燒烤味的肉怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的燒烤味的肉怎么做好吃，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
肉是生活中必不可少的食物，吃肉能夠補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)以及能量，每天都應該葷素搭配均衡，肉可以制作成不同的口味，燒烤味的肉就非常美味，下面就跟著來看一下燒烤味的肉怎么做好吃。
燒烤味的肉怎么做好吃
可以準備蔥，生姜，辣椒，料酒，生抽，油糖，鹽，燒烤料以及肉，先把肉清洗干凈切成片狀，生姜切絲，蔥切斷，辣椒切開，鍋里面加入適量的油燒熱，肉片放進去翻炒，等到顏色發(fā)白以后料汁放進去，加入生抽，然后辣椒，蔥，生姜放進鍋里面，一起翻炒到熟，加入適量的糖以及鹽，加一些燒烤料翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
燒烤味怎么做的
燒烤味的醬料制作方法簡單，制作好以后和各種食物搭配在一起都非常適合，可以準備水，生姜，粉糖，孜然粉，五香粉，番茄醬，精鹽，植物油，生抽，老抽，黃豆醬，白芝麻以及花生仁，需要把花生以及芝麻放到鍋中翻炒香，然后再把它打成粉末狀，準備一個碗，里面添加一些老抽以及生抽，添加五香粉，孜然粉，白糖，鹽，黃豆醬，番茄醬，生姜粉，花生芝麻粉攪拌均勻，植物油添加進去，根據(jù)濃稠程度，把適量的水放進去攪勻以后就可以吃了，可以用來刷各種肉類以及一些蔬菜，味道都是不錯的。
燒烤味的食物有很多可以制作燒烤味的金針菇，準備孜然粉，油，甜辣醬以及金針菇，先把金針菇清洗干凈，把里面的水分擠出來，攤開以后相連的部位最好不要切斷，然后用竹簽穿起來，平底鍋里面添加適量的油燒熱，金針菇放進去中火煎一下，等到發(fā)黃變軟以后翻過來繼續(xù)煎，用醬料純凈水搭配在一起調(diào)稀后刷上醬，再撒上一些孜然粉就可以吃了。
還可以做燒烤味的土豆片，準備食用油，香蔥，燒烤料，芝麻，食鹽以及土豆，先把土豆的外皮去除清洗干凈切成片狀，再把雞精，食鹽，辣椒，孜然混合在一起，再用磨粉機把它制作成粉，香蔥洗干凈切碎，鍋中加入適量的油，土豆片放進去煎一下，底部煎熟的時候撒上一些鹽，然后翻面煎到兩面發(fā)黃，把白芝麻撒上去，再撒上一些香蔥，燒烤料，不斷的晃動鍋子，然后就可以盛出來吃了。
還可以制作燒烤大蝦，需要準備食鹽，蠔油，蒜燒烤料，料酒，香蔥，芝麻以及蝦，先把蝦處理干凈，蝦線去除，背部剪開，家里面添加一些料酒，蠔油，燒烤料，蒜末以及食鹽攪拌均勻，放進冷藏室里面腌制一下，姜蔥切粒，然后再準備白芝麻，把雞精，食鹽，辣椒，孜然搭配在一起碾成燒烤粉，鍋中加入適量的油燒熱，再把大蝦放進去煎一下，兩面煎好煎熟后就把燒烤粉，白芝麻，香蔥粒撒在里面，香味出來就可以吃了。
烤肉怎么做
可以制作老北京烤肉，需要準備孜然，黑胡椒碎，芝麻油，香菜根，生姜，蔥，洋蔥以及羊肉片，準備一些老抽，料酒，甜面醬，雞精，大豆油，大蒜，蔥段，香菜根，白芝麻，花椒，干辣椒，小茴葉香，所有的材料全部都準備好，羊肉解凍清洗干凈，然后再把烤肉汁制作出來，可以準備一個碗，加黑胡椒粉，白胡椒粉，雞精，芝麻，再添加一些料酒，甜面醬，美極鮮味汁，加入適量的水攪拌均勻，這樣料汁就制作好了，可以放到鍋中加熱一分鐘，這樣可以讓汁液比較濃稠，而且可以讓老抽，料酒的一些味道去除，香菜清洗干凈以后切斷，然后再把大蔥生姜洋蔥切絲，和香菜梗一起放進碗里面，大蒜拍扁，然后再把蔥切成段狀，和香菜根一起放進碗里面，準備熬蔥油，香菜根，蔥，蒜放進鍋中，加一些大豆油炸到焦黃，把火關掉，油過濾出來，然后就可以把羊肉片，大蔥，香菜，洋蔥放進盤子中，加入孜然粒，蔥油，烤肉汁，黑胡椒碎，芝麻油攪拌均勻，最后放到烤盤上面烤熟以后就可以吃了。
上面介紹的就是燒烤味的肉如何制作，燒烤味的料汁制作方法還是比較簡單的，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兴岣?，能夠讓食物的味道也更加美味，喜歡吃燒烤味食物的人，用上面的方法來制作一下就相當不錯，能夠讓食物的味道更好。
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到了夏季吃燒烤是十分愜意的事情，通常大家都會在選擇路邊的小攤上買一些吃。但是自制燒烤也是非常美味的，尤其是燒烤雞胗等一類肉食的時候，自己親手做的話，食物的質(zhì)量安全上也讓人放心。接下來小編就會詳細介紹雞胗烤串的具體做法，喜歡的話就一起來學習一下吧。
燒烤雞胗在制作時需要具體準備的材料主要有：雞胗、剁椒、食鹽、麻辣紅油、生抽、香油、辣椒面、雞蛋以及孜然粉等。詳細的做法步驟如下所示：
1、將雞胗全部放入加了適量料酒的清水里，浸泡大約兩個小時。之后取出并用清水或者是淡鹽水仔細清洗，直至去掉雞胗表面粘連的脂肪備用。
2、把雞胗切成大小和厚度合適的薄片，加入少許鹽，腌制十幾分鐘左右。再加入適量椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油等多種調(diào)味品，使用筷子不斷攪拌至均勻的程度。
3、取出幾個雞蛋，用打蛋機攪碎，這時最好是只取蛋清部分，然后再在雞胗中加入適量生粉、雞蛋清，攪拌均勻。再蓋上一層保鮮膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。
4、將腌制好的雞胗用烤串簽子穿好，放入烤箱中層的位置，上下火，用220度烤10分鐘左右，然后再將溫度調(diào)至200度并烤制大約10分鐘，中途一定要翻面，要再刷一遍腌雞胗的醬汁，等到顏色變至微黃的狀態(tài)就可以出爐食用了。
燒烤雞胗的制作方法基本上就是如此，總的看起來并沒有太大的難度。大家如果想要自己制作，就需要準備好烤箱以及相應的食材，然后就可以參考著小編提供的步驟一步一步的開始制作。另外，大家可以和親朋好友們一起吃。
不論是夏季還是冬季，燒烤是很多人選擇聚餐的方式之一。而且燒烤的種類有很多，相信很多人對燒烤茄子至今念念不忘。小編也是，每次吃燒烤的時候?qū)厩炎佣记橛歇氱姡院芴匾鈱W習的燒烤茄子的做法，如果也有對這道美食有興趣的朋友可以和小編一起學習一下它的做法哦!
食材
茄子500g
油適量鹽適量辣椒適量蒜末適量孜然粉適量
步驟
1茄子去蒂洗凈
2青椒去蒂洗凈
3青椒和大蒜切末
4茄子對半切好劃幾刀
5刷上油后放入烤箱180度20分鐘后取出
6鍋中放油放入蒜末和青椒末翻炒
7加入醬油翻炒上色
8倒入孜然粉翻炒均勻
9將茄子拿出鋪上之前炒好的辣椒蒜末
10再次放入烤箱180度15分鐘即可
茄子富含的營養(yǎng)價值：
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
看了以上小編對燒烤茄子做法的描述，不知道能不能打動你呢?如果已經(jīng)激發(fā)了你的興趣，建議你可以在家里嘗試一下。而且小編也說了吃茄子對我們?nèi)梭w是很有幫助的，不過還有一點要提醒的是，茄子性偏寒，如果你長期消化不良、胃寒的話建議你盡量少吃或者不吃。
很多人都知道羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉怎么做，最近一道很新穎的菜吸引了大家，就是烤鱷魚肉。首先鱷魚在我們?nèi)粘Ｉ钪泻苌僖?，其次我國鱷魚是國家級保護動物，只能吃人工繁殖的，因此相對而言市場不廣。但實際上鱷魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，不僅口感鮮嫩，還對人體有很多好處。那么這么少見的鱷魚肉，如果做燒烤的話要怎么做呢？
一只一米多長的鱷魚，剝了皮，如同縮了水一般，瘦小了很多。
鱷魚肉的味道有一些像是雞肉，做得不好會有些柴。
1、首先，如同做烤火雞一般，需要先做好填在肚子里的料。
2、準備好一口大鍋，在鍋里加入紅辣椒、洋蔥粉、蒜粉、羅勒、牛至等，混合均勻。
3、取兩個甜洋蔥，將洋蔥用小刀切成洋蔥碎。
4、同時將其他的蔬菜，例如柿子椒、胡蘿卜和西芹切成碎，備用。
5、還需要準備一些小龍蝦肉和辣熏腸，將這些都切成小塊，和以上的食材都倒進鍋里加黃油翻炒。
6、可以依據(jù)自己的喜好往里面加一點白蘭地，再加入一些自己喜歡的調(diào)味料。
7、攪拌之后，倒入一罐玉米面包碎末，將這一鍋煮成糊。
8、將開膛破肚的鱷魚清洗干凈后，把餡料均勻地填在鱷魚的肚子里。
9、鱷魚的身上會有一些脂肪，為了保證口感，可以適當?shù)赜眯〉栋讯嘤嗟闹竞蜌埲飧畹簟?/p>
10、用一根粗針和棉線將鱷魚的肚子縫起來，以免烤制的時候，餡料漏出來。
11、在鱷魚肉上抹上適量的菜籽油，再涂上一層調(diào)味粉。
12、將一整條鱷魚放置在BBQ燒烤機上，為了使受熱均勻，鱷魚肉的外面用鋁箔包裹。
13、過一個小時后，將鋁箔去掉，用裝滿油水混合物的噴壺時不時給鱷魚肉噴水，烤制兩個小時。
14、最后一道鱷魚肉燒烤便做好了。
雞身上的肉分為很多部分，這其中包括雞爪，很多人都是酷愛吃雞爪的，現(xiàn)在在大大小小的超市，可以買到很多雞爪美食，比如香辣雞爪之類的，這部分的雞肉吃起來口感比較特別，而且含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，適當吃一些雞爪對皮膚有好處，今天介紹的是燒烤雞爪，下面來學習做法。
燒烤雞爪怎么做好吃？
雞爪適量，蒜蓉辣醬適量，植物油適量，鹽適量，孜然粉適量，辣椒面適量，蠔油適量，雪碧適量，
烤鳳爪的做法步驟
1、雞爪子放入容器中加水沒過雞爪浸泡5個小時去一下血水，浸泡好的雞爪控干水分切掉指尖，然后從雞爪的掌心面用刀切開，但不要切斷
2、先用一根燒烤鋼釬從雞爪骨和皮的中間穿過，再用另一根鋼釬從雞掌的位置穿透即可
3、碗中放入適量的蒜蓉辣椒醬、蠔油、雪碧攪拌均勻，把鹽、植物油、孜然粉、辣椒面準備好
4、烤箱選擇上下管模式，溫度250度預熱5分鐘，烤盤中整齊的鋪放好錫紙，把串好的雞爪放在烤盤上放入烤箱中
5、烤5分鐘后拿出雞爪雙面刷植物油，放入烤箱烤制10分鐘
6、10分鐘后拿出雞爪兩面均勻的刷上調(diào)制好的蒜蓉辣椒醬，放入烤箱烤5分鐘左右
7、5分鐘后拿出雞爪，根據(jù)自己的口味依次撒上調(diào)料
8、再次烤制5分鐘即可
紅燒雞爪
材料
主料：雞爪，調(diào)料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。
（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。
肘子在南方被稱作蹄膀，是一道很有份量的大菜，要做的好吃也不是很容易，第一肘子相較于其他菜體積比較大，不好處理，第二就是肘子的肥肉多，感覺會很油膩，但是肘子做好了真的是色香味俱全。我們優(yōu)先選用前肘肉，肥肉相對較少，做肘子一般的配料有蔥姜蒜、生抽、冰糖，再就是肘子一定要將其燉爛，不然啃都啃不動。
（1）肘子，南方人叫蹄髈，無論從什么角度來說，肘子都算得上是一種重量級的食材，一來是肘子體積較大，感覺不好下手；二來是肘子看上去油膩重，有悖于目前提倡的低脂飲食概念。實際上，處理重量級的食材有時候并不一定需要繁復的手法，只要方法得當，簡單幾部就可以做出酥嫩且不油膩的肘子的。第一步當然是要選一只上好的肘子，肘子分前腿和后腿，前腿的肘子骨頭小、肥肉少、瘦肉多，自然是最佳選擇；第二個關鍵是配料，蔥姜蒜和紹酒可以去腥增香，生抽和老抽給肘子上色，最后加點冰糖，可以去油膩，可以提鮮；最后的步驟是燉，想要燉的酥爛，當然可以用高壓鍋，但高壓鍋壓出來的肘子容易散掉，很難成型，裝盤賣相不好。
肘子的做法：
（一）肘子去毛洗凈，放入沸水里煮一下，去血水，洗凈備用
（二）蔥、姜、蒜、大蔥洗凈備用
（三）蔥打結(jié)鋪于砂鍋底部，姜切片，大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內(nèi)
（四）放入綽水后的肘子，注意要肉皮朝下放置
（五）加入生抽、老抽、紹酒、冰糖
（六）加適量清水，先大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2小時至肉質(zhì)穌爛即可
紅燒肘子的做法：
一、原料：肘子肉500克，醬油15克．精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團粉各少許，二道清湯適量。二、制做方法： l、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。 2、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯（豬骨湯）一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內(nèi)。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內(nèi)。 3、湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。
現(xiàn)在的朋友們對于美食的誘惑都是沒有多少抵抗力的，說到好吃的東西，誰都會起勁。而且現(xiàn)在的人們不僅要找尋好吃的餐廳，同時還在自己學習烹飪好吃的菜肴。其實，自己會做菜才是最幸福的，又方便、又干凈，最主要的還可以節(jié)約金錢。那么兔子肉怎么做好吃呢?想學習做兔子肉的同胞們往下看哦。
來談談紅燒兔子肉具體怎么做吧，首先要準備做這道菜的原材料。
1、原材料：紅燒兔子肉那么兔肉肯定少不了，兔子肉一斤，竹筍50克，淀粉5克，菜籽油共50克，雞湯750毫升，鹽大約2克，醬油15克左右，香醋適量，姜和辣椒面少許，白糖15克，大蔥、花椒少許，料酒20克，花生油少許。其他的可以根據(jù)自己的口味選擇調(diào)味料。
2、具體做法：一、 將洗干凈的兔子肉切成4厘米見方的小塊放入盆中，加適量清水浸泡一段時間，這樣做的目的就是去除兔肉的腥味和血水，然后再用開水焯燙一下，洗干凈把水分瀝干。放到一個大盆里面加入準備好的調(diào)料進行調(diào)味。
二： 竹筍切成條狀;洗干凈備用。生姜拍碎蔥去皮，洗凈，切段，待用。
三：前期準備工作做好以后，就把鍋燒熱，放入花生油，大概燒四成熱，將調(diào)味好的兔肉分別下入油鍋中，炸5分鐘左右撈出。
四：將炒鍋留一點底油，放入花椒、蔥段、姜片爆炒，然后再倒入炸好的兔肉，加入、料酒、白糖、鹽、醬油、香醋，再炒一炒，然后放雞湯下去，燒開后，再把竹筍塊到下去、最好改成小火燒至肉熟即可爛，可以根據(jù)自己的口味再進行一下加工也可以，比如勾一點點芡啊。這樣的兔肉會更鮮嫩的。
這道菜看起來簡單，其實還是比較復雜的，但是相信朋友們只有認真研究還是能夠做好這道菜的哦。兔子肉的脂肪很少，是想減肥人群的最佳食材，而且營養(yǎng)價值很高。
瘦肉可以用做配菜，同樣可以用來做肉絲，比如我們熟悉的青椒肉絲，芹菜肉絲，土豆肉絲等這些比較常見的家常菜，同樣瘦肉也可以用來做肉末，那么肉末需要的就是把肉剁的細膩，那么肉末怎么做好吃呢？肉末家常菜的做法又有哪些？接下來給大家推薦幾道用肉末做的菜的做法？
肉末好吃的做法:
1.小白菜丸子湯
材料：豬肉末，小白菜，蔥花，雞蛋，花椒面，淀粉，姜，清水，小蝦皮兒。
做法：
1、將肉末加入切的細碎蔥花、姜末、花椒粉，順一個方向略攪。
2、加入一個雞蛋，繼續(xù)順一個方向攪勻，再加入鹽、干淀粉，攪打均勻。
3、湯鍋加少量的油，用蔥花、姜片熗炒，出香味后，撒少許花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。
4、盛一碗冷水，每次舀肉餡前，都用勺子蘸一下冷水，再用勺子前端，舀一點肉餡，甩入鍋中。
5、全部肉餡都制成丸子后，蓋蓋煮幾分鐘。
6、加適量鹽，轉(zhuǎn)大火，下入洗凈的小白菜煮。
7、待幾分鐘后，白菜略熟，放入小蝦皮提鮮，繼續(xù)煮一分鐘后，關火即可。
2.紅燒肉末茄子
材料：茄子，肉末，蒜，蔥末，生抽，老抽，糖，香油。
做法：
1、茄子切小段洗凈瀝干;蒜瓣拍扁;小蔥切末備用。
2、少許肉末加料酒、鹽、清油拌勻入味待用。
3、鍋入油，燒至八分熱，下蒜瓣蔥末煸炒出香味，倒入肉末炒散變色
4、繼續(xù)下切好的茄子段同肉末一起翻炒，加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調(diào)味。
5、這個時候茄子已經(jīng)炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜上個5-6分鐘。
6、開蓋轉(zhuǎn)大火，繼續(xù)翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調(diào)味,關火淋香油裝盤即可。
3.螞蟻上樹
材料：粉絲2把，肉末少許，四川郫縣豆瓣醬少許，蔥，姜，蒜，鹽，香蔥少許。
做法：
1、龍口粉絲剪斷，溫水浸泡20分鐘至泡透，用手可以掐斷，沒有硬芯即可，撈出備用，這里粉絲也可以用紅薯粉，根據(jù)個人口味。
2、蔥姜蒜切末。
3、熱鍋涼油，下入底油，然后加入蔥姜蒜末炒香。
4、加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調(diào)一下色。
5、加入高湯或者清水，下入粉絲，用筷子撥散均勻。
6、開火后中火煮5-10分鐘，大火收汁即可。最后還可以撒上少許香蔥花。
4.肉末豆腐蛋羹
材料：雞蛋，嫩豆腐，肉末，生姜，小蔥，鹽，醬油，料酒，白胡椒粉，蒸魚豉油。
做法：
1、豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，腌10分鐘入味。
2、另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。
3、雞蛋加少許鹽，打散，加入約等量的水攪勻。
4、用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中，用錫紙包緊，入蒸鍋。
5、加蓋，大火燒至水開后轉(zhuǎn)中火蒸約18分鐘，插入一根牙簽，沒有水出來就是熟透了。
6、炒鍋加少量油，五成熱時下肉末炒散，加姜片和蔥白，炒出香味。
7、加少量料酒，加醬油炒勻。
8、肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可。
小貼士：
1、豆腐一定要選擇嫩豆腐或者山水豆腐。
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。
3、蒸的時間要根據(jù)雞蛋豆腐的量、碗的厚薄調(diào)整。
4、肉末提前用鹽和白胡椒粉腌制一會味道更好。
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