青蘿卜怎么腌制好吃
青少年怎么運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“青蘿卜怎么腌制好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
青蘿卜做湯、涼拌或者炒菜都很好吃，還有很多人直接生吃青蘿卜，青蘿卜有水果蘿卜的美稱，營養(yǎng)豐富且味道很好，口感又脆脆的。其實(shí)青蘿卜還可以腌制成蘿卜干來吃，味道很好而且非常下飯，如果是炎熱的夏天吃不下飯，可以煮點(diǎn)粥配一點(diǎn)腌制的青蘿卜干就非常有食欲了。
一、腌制綠蘿卜的做法一
1、中等大小綠蘿卜一個(gè)，洗凈，削皮備用
2、削皮的綠蘿卜切成一厘米寬，4厘米左右的長條
3、切好的蘿卜條放到一個(gè)較大的盆里，放入這樣的勺子，兩勺鹽
4、兩勺白糖
5、三勺白醋，因?yàn)閭€(gè)人喜食帶酸味的食物，所以如果不喜歡的可以放兩勺，拌勻，然后腌制一晚上，第二天早上就可以就著白粥吃了。確實(shí)不錯(cuò)！
6、腌制兩天后就成這個(gè)樣子了，不好看，但好吃
二、腌制綠蘿卜的做法二
1、把綠蘿卜去皮洗凈，切成條。
2、再把切好的蘿卜條放入一個(gè)大的盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個(gè)小時(shí)，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿卜條，放在蓋簾上控干水份，直至?xí)衲琛?/p>
4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子里備用。
5、把炒鍋洗凈，再給炒鍋里倒入香醋，白糖、紅糖和蔥姜片，大火把醋燒開，再調(diào)成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發(fā)一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個(gè)腌菜的大口瓶子，清洗干凈，把控干水份的蘿卜條放入瓶子里，再把晾涼的香醋倒入瓶子里，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿卜條把蘿卜條腌住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個(gè)陰涼干燥的地方腌制。
8、一個(gè)星期后，蘿卜條就腌制好了，用筷子夾出來放在咸菜碗里，就可以享用了。
三、注意事項(xiàng)
腌制蘿卜咸菜，一定要把蘿卜的水份殺去，不容易壞。
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小青辣椒除了可以作為配料來食用以外，還可以將青辣椒放入到罐子里面腌制，這樣腌制出來的辣椒就會變得更加好吃，吃起來會感覺到整體口感是酸酸辣辣，十分開胃，而且還可以搭配上粥來一起吃，也是非常下飯，這其實(shí)是屬于一道下飯菜，很多人們都是在過年過節(jié)之前都會去制作。
在婺源，腌辣椒是每戶農(nóng)家必做的一道腌菜，有整個(gè)新鮮辣椒腌制，也有切成圈或剁碎腌制的。
腌制后的辣椒直接用來下稀飯，或是用來炒土豆絲。整入辣椒炒起來吃非常下飯。
方法：
1、 辣椒去蒂、洗凈、擦干水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用鹽，攪拌拌勻。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、上面用粽葉加木塊蓋住，加石頭壓住放置半月即可食用。
做法二
1、制作工具：舊榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊、勺、盆等。
2、工藝配方：以加工一榨菜缸酸辣椒為標(biāo)準(zhǔn)，鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。
3、工藝流程：
(1)把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾干后待用。
(2)挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然后將上好的鮮辣椒剪去柄后洗干凈，再充分晾干。
(3)往榨菜缸內(nèi)倒入半缸冷水，然后加入甘劃、花椒、糖果、食鹽，充分?jǐn)嚢韬箪o置幾天。
(4)待缸內(nèi)的水略帶有酸味時(shí)便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水表面。壓緊辣椒后，用粽葉或稻草把蓋上，然后用小石塊壓在上面即可。
(5)10多天后，辣椒已酸便可撈出來上市或包裝后出售。撈出辣椒后，又可重新加入鮮辣椒，這樣可以循環(huán)加工，不浪費(fèi)原料。
4、注意事項(xiàng)：
(1)辣椒、蘿卜、豆角等洗干凈后，一定要充分晾干，絕不能帶有半點(diǎn)水分入缸，否則將會影響保質(zhì)期和產(chǎn)品質(zhì)量。
(2)鮮辣椒等放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中攪動(dòng)，如在缸口出現(xiàn)一些白色的泡沫，則要及時(shí)撈掉。
青蘿卜由于蘿卜外層的皮是青綠色，因而有了青蘿卜這個(gè)稱呼，和其他蘿卜一樣具有很豐富的營養(yǎng)，而且用青蘿卜做菜的方法很簡單，非常容易上手。青蘿卜可以炒著吃、涼拌酸甜青蘿卜絲，還可以燉肉，排骨和青蘿卜做湯等等。味道非常鮮嫩、口感脆脆的，很多人都愛吃。
1、素炒蘿卜絲
做法：蘿卜洗凈，切細(xì)絲。蔥姜蒜切碎末，準(zhǔn)備好花椒粒。起干凈炒鍋，倒入少許油，6成熱倒入花椒粒，爆香后撈出。倒入蔥姜蒜煸炒出味。下入切好的蘿卜絲，倒入少許生抽，翻炒片刻。喜歡軟爛點(diǎn)的口感，可加少許水，延長點(diǎn)烹制時(shí)間。撒入鹽和雞精調(diào)味，準(zhǔn)備出鍋。
功效：這道菜品適用于免疫力低下的人群，青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠起到一定的增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌的功效。
2、青蘿卜燉臘肉
做法：青蘿卜臘肉姜鹽雞精。把臘肉用涼水泡軟，多泡幾小時(shí)。洗凈切成大塊，青蘿卜洗凈切成大塊，姜切成片。把鍋燒熱，加入切好的臘肉快速翻炒扁出油。炒成金黃色。把油倒出，加姜片青蘿卜塊。大火翻炒一會。加入涼水，大火燒開。倒入燉鍋里大火燒開，改小火燉50分鐘，加鹽嘗味，加雞精出鍋
功效：這道菜品適用于消化不良的的人群，以此方法服用青蘿卜能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，從而起到有一定的促進(jìn)消化與吸收的功效。
3、排骨青蘿卜湯
做法：豬排骨、青蘿卜、豆油、鹽、料酒、蔥段、姜片、醋、花椒、香菜末。將排骨洗干凈改刀成1寸長段，青蘿卜洗凈切成塊或片。坐鍋點(diǎn)火放入豆油，油溫5成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，加入料酒、花椒、蔥段、姜片、鹽開燉，燉一小會兒后，放入青蘿卜再燉，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒入香菜末和醋即可。
功效：此道菜品適合于腸胃功能不佳的患者，青蘿卜和排骨一起燉湯營養(yǎng)價(jià)值豐富，并且有一定的保護(hù)腸胃健康的功效。
4、青蘿卜燉蝦
做法：大蝦洗凈后，剪去蝦槍;蝦須;蝦腳備用，青蘿卜去皮，洗凈切絲，放入容器中，加入鹽2克，拌勻腌制10分鐘，然后用清水沖凈，擠干水分備用，鍋中放油，放入一半的蔥花，倒入蘿卜絲，反復(fù)小火煸炒，將蘿卜的青芥辣味進(jìn)一步炒出，盛出備用。另起鍋，放油爆香蔥姜，放入大蝦，二面煎黃，調(diào)入料酒;醬油;少許開水。放入濃湯寶一個(gè)煮開。濃湯寶煮開。放入籮卜絲，小火煮1分鐘后，調(diào)入少許鹽;胡椒粉。臨出鍋前撒入香油即可
功效：此道菜品適用于患有高血壓、高血脂的患者食用，青蘿卜和蝦一起燉食營養(yǎng)價(jià)值高，有降血壓、降血脂、補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的功效。
腌制的菜已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)的菜，雖然不及那些餐桌上的雞鴨魚肉，但是它的口感特別好，尤其是特別下飯。像平常我們早飯的時(shí)候，就會搭配各種腌制的菜吃，既下飯又能增加食欲。在老家，我們經(jīng)常會看見腌制蘿卜的，腌出來的蘿卜脆脆的，還有點(diǎn)甜，特別好吃，那么這種蘿卜是怎么腌制的呢？
把煮好的鹽水放至冷卻，蘿卜洗凈放陰涼處瀝干水，如果蘿卜太大要切成1/2或1/4（也可切成小片或丁粒的食用時(shí)久不用在切了）；壇子洗凈控干水分，在放入適量干辣椒、花椒、姜塊、蒜、少量麥芽糖（也可放一小段削了皮的甘蔗），在加入鹽水，用保鮮膜封口加蓋放置24小時(shí)左右，最后放入備好的蘿卜，封好口放置3--5天就可食用。吃完后可多次加入備好的食材（胡蘿卜，黃瓜，卷心菜，蕨菜等都可以）。特別注意不能沾油。
做法：蘿卜洗凈切成條，倒入水，加入紅辣椒、大料、白糖、鹽、雞精、醬油拌勻腌制24小時(shí)即可。
營養(yǎng)價(jià)值: 白蘿卜 - 白蘿卜葉的營養(yǎng)價(jià)值更為驚人：其維生素a的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素c是檸檬的十倍以上。
酸酸的應(yīng)該是這么做的
用壇子泡，用冷開水加鹽，冰糖，可以加點(diǎn)檸檬增加酸味，再加點(diǎn)專門做泡菜的香料超市里面有，這樣就差不多了，最后就放紅海椒，蘿卜，姜這些可以泡的。泡一段時(shí)間就可以了，如果酸了就可以再加點(diǎn)冰糖。
主料
水蘿卜
3個(gè)
輔料
糖
適量
鹽
適量
花椒
適量
八角
2個(gè)
辣椒油
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.洗干凈后切掉兩頭和壞掉的地方
3.不需要的扔掉
4.將水蘿卜對半切開，然后切成小塊
5.腌制的方法：先鋪上一層蘿卜
6.撒上一層白糖
7.再撒上一層薄鹽
8.再碼上一層蘿卜
9.逐層撒撒上鹽、白糖、又碼上一層水蘿卜
10.一直這樣碼，最后碼完所有的蘿卜
11.在鹽和糖的雙重作用下，蘿卜很快就出水了
12.攪拌一下，放入適量的花椒和2粒八角放上一晚，加入適量的香油、自制辣椒油，就可以佐飯了
在日常生活中青辣椒是比較常見的一種食材，青辣椒的味道比較辛辣是屬于性溫食物，經(jīng)常食用可以對身體起到鎮(zhèn)痛的作用，而青辣椒其中也含有一些辣椒素，可以促進(jìn)身體的新陳代謝，同時(shí)也可以起到減肥的作用，而腌制的青辣椒口感味道比較清爽，做法也很簡單，可以用佐料和花椒搭配在一起腌制的更加好吃。
如何腌制青辣椒好吃?
挑選方法
青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴?？墒乔嘟吩撛鯓犹暨x呢?這里教您三個(gè)竅門。
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。
3、四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長，以免維生素C損失過多。
制作方法
制作法一
所需原料
青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。 [1]
腌制方法
將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。
將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動(dòng)一次，連續(xù)3到5次，約經(jīng)30天后即成。
正常成色
色澤綠，味咸辣。
制作法二
所需原料
青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。) [1]
腌制方法
1、將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入壇密封30天后即成。
蘿卜是日常生活中經(jīng)常會吃的一種食材，蘿卜里面含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它可以和肉類食物搭配在一起吃，能夠讓營養(yǎng)價(jià)值變得更高，下面就給大家介紹一下青蘿卜條怎么腌好吃，想要了解的人就一起來和看看吧。
青蘿卜條怎么腌好吃
需要準(zhǔn)備生姜，白酒，蒜，海鹽以及青蘿卜，首先要把青蘿卜洗干凈，然后再切成片狀，皮不用去除，再把青蘿卜裝到一個(gè)大的容器當(dāng)中鋪平，放到外面晾曬干，冬天大概需要曬半天左右，不管有沒有太陽都可以，但不能放在濕熱的房間里面，然后曬好以后就需要開始撒鹽，每一片蘿卜上面最好都沾有鹽分，然后就可以把青蘿卜放到壇子里面腌制一下，到第3天需要再一次撒上一些食用鹽，再加入蒜，生姜以及白酒密封腌制5天左右，腌制了好后曬干保存，這樣就可以吃了，在制作的時(shí)候要注意光照的時(shí)間一定要充足。
青蘿卜條怎么切
切青蘿卜條首先需要把青蘿卜清洗干凈，先切成片狀，然后再把青蘿卜片切成條，右邊的手垂直向下切，左邊的手按住蘿卜片慢慢的往后退，這樣就可以非常輕松的切青蘿卜條，不管是切細(xì)的還是切粗的都可以。
青蘿卜怎么吃
可以做青蘿卜燉羊肉，需要準(zhǔn)備香菜，山楂干，青蘿卜，羊肉，胡椒粉，鹽，料酒，香葉，草果，小茴香，花椒，八角以及生姜，先把羊肉清洗干凈，然后切成塊，放到水里面浸泡一下，中間需要換水，然后鍋中加入適量的水，用大火燒開，再繼續(xù)煮2~3分鐘左右，浮沫撇掉，羊肉撈出來沖洗干凈，青蘿卜洗干凈以后切成塊狀，然后再把山楂干，生姜一起放進(jìn)一個(gè)布袋子里面裝好，羊肉放進(jìn)砂鍋當(dāng)中加料包，再加入適量的熱水，用大火燒開，加料酒再次燒開后，改成小火慢慢的燉煮到羊肉熟爛，蘿卜放進(jìn)去煮爛，需要把浮沫撇干凈，等到差不多的時(shí)候就加一些胡椒粉調(diào)味，盛到碗里面，撒上一些香菜就可以吃了。
還可以制作青蘿卜排骨湯，需要準(zhǔn)備枸杞，味精，食鹽，料酒，生姜，蔥段，青蘿卜以及排骨，排骨放到開水鍋里面焯燙一下?lián)瞥鰜砬逑锤蓛?，然后再放到煮鍋?dāng)中，加入適量的水，蓋上蓋子用大火煮開浮沫撇掉，加入適量的料酒，再改成小火慢慢的燉煮，把青蘿卜處理一下，把皮去除切成塊狀，等到排骨七成熟的時(shí)候就把青蘿卜放進(jìn)去蓋上蓋子，大火再次煮開以后改成小火，等到蘿卜浮起，加入適量的食鹽味精調(diào)味，再加一些蔥末枸杞就可以盛出來吃了。
還可以做青蘿卜絲燉蝦，需要準(zhǔn)備料酒，鹽，生姜片，色拉油，雞粉，白玉菇，蟹味菇，大蝦以及青蘿卜，先把大蝦處理干凈，蝦線去除，加入適量的料酒，把青蘿卜的皮去除切絲，蟹味菇，白玉菇也需要好好清洗干凈，然后鍋中加入適量的水燒開，青蘿卜放進(jìn)去焯燙一下，然后再撈出來水分瀝干，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜絲放進(jìn)去爆出香味，大蝦放進(jìn)鍋中煎熬一下，然后就可以加入蘿卜絲翻炒，加入菌菇，然后再把大蝦放進(jìn)去一起翻炒均勻，加入適量的清水，一直煮到湯汁濃稠，用一些鹽來調(diào)味，淋上一些香油就可以出鍋吃了。
吃青蘿卜的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗵}卜能夠讓消化功能變得更好，它里面的膳食纖維含量非常豐富，而且又含有酶類物質(zhì)，能夠讓消化液分泌變得更多，胃黏膜得到有效保護(hù)，腸道蠕動(dòng)的速度也可以變得更快，這樣食物進(jìn)入身體以后就可以被更好的消化，能夠讓身體代謝的速度有所提高。
吃一些青蘿卜可以讓抵抗疾病的能力變強(qiáng)，它里面含有纖維木質(zhì)素，身體吸收以后就能夠讓免疫細(xì)胞再生能力變得更強(qiáng)，讓免疫球蛋白的數(shù)量有所增加，而且還可以減少細(xì)菌病毒對身體造成的傷害。
吃一些青蘿卜還能達(dá)到潤肺止咳作用，殺菌消毒的效果也是非常好的，如果因?yàn)榉窝谉岫鹂人詥栴}，那么就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗵}卜汁，如果出現(xiàn)了呼吸不通暢的情況或者有肺炎氣管炎問題，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗵}卜汁，起到有效的改善疾病作用。
吃青蘿卜還可以預(yù)防癌癥，它里面含有木質(zhì)素，而且還含有微量元素硒，是一種很好的抗癌成分，青蘿卜里面含有植物纖維素以及膳食纖維，可以把身體里面的垃圾有效清除，這樣致癌物質(zhì)的生成就不那么多，達(dá)到預(yù)防癌癥作用。
上面介紹的就是青蘿卜條的正確腌制方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要讓青蘿卜條的味道更好，就可以試試上面這些制作方式，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o身體健康方面帶來的幫助也非常大，可以起到預(yù)防疾病作用。
青蘿卜的吃法有很多，可以生吃，口味有點(diǎn)澀，但是非常爽脆，可以將青蘿卜切成細(xì)絲然后加入糖醋涼拌吃，是夏季很好的消暑下飯菜，還可以做湯、炒肉絲等等。此外，青蘿卜還可以腌制成咸菜吃，一年四季都能夠腌制，不過不建議一次性腌制太多，同時(shí)要控制吃腌制品的量，畢竟腌制品對人體有一定危害。
一、青蘿卜
青蘿卜是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青除埋入土里部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。青蘿卜在我國主要產(chǎn)自天津和山東。
品質(zhì)新鮮、翠綠色，形狀細(xì)長端正，去須根?？诟写嗄?、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無傷殘及裂根。 規(guī)格：每個(gè)重約0.4～0.8kg，大小均勻。青蘿卜富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。此外，青蘿卜還具有藥用價(jià)值。
二、青蘿卜咸菜的腌制方法
1、青蘿卜，洗凈，擦絲。記得買蘿卜看清楚，不要康了的蘿卜。
2、我加的生抽和香醋。吃著醋味不是很濃，就醋比醬油少放了些。個(gè)人口味可適量調(diào)整，添加。然后我看顏色不是很紅，又放了點(diǎn)我熬的醬油增色。(看起來還是沒外面紅)。
3、鍋里放油，小火。放入剪好段的小干辣椒炸香，撈出辣椒放入拌好的蘿卜絲里。油繼續(xù)加熱冒煙。一點(diǎn)點(diǎn)澆入蘿卜絲里。拌勻?？梢猿?，也可以腌腌再吃。
三、青蘿卜營養(yǎng)成分
青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥?子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。吃蘿卜有助于血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，對冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病也有一定作用。
蘿卜是生活中常見蔬菜，蘿卜的吃法和類型非常多，糖醋蘿卜也是其中一種。很多人想知道怎么腌制糖醋蘿卜好吃。一般情況下，腌制糖醋蘿卜是選擇白蘿卜，白蘿卜脂肪含量低，口感也好。
1.把白蘿卜洗干凈，從中間切成兩半，然后再切成薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時(shí)候切斷，然后在中間一切兩半。將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時(shí)。擠出蘿卜的大量水分，同時(shí)也去除蘿卜的辛辣味。用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁，再將腌好的蘿卜塊擠去水分然后放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。浸泡入味后就可以食用了，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，配上白粥或飯都不錯(cuò)哦。
2.青蘿卜、胡蘿卜洗凈。將青蘿卜切成大小適中的條狀，放入盆內(nèi)。在盆內(nèi)的蘿卜條上 加入少許精鹽，用力揉，揉出水分后，放在碗內(nèi)備用，胡蘿卜切成同樣的條狀，放在碗內(nèi)備用，胡蘿卜不用揉出水分，將適量醋加入少量水，加入適量白糖，在鍋內(nèi)熬煮，開鍋后倒在盆中，放置待晾涼后備用，糖醋汁晾涼后，加入少許味極鮮，然后放入蘿卜條，放入胡蘿卜條。然后封蓋放置在陰涼處，3天后即可食用。
3.糖醋蘿卜條的腌制方法非常簡單,第一步是把蘿卜條切條,用適量的鹽來腌制,大約三個(gè)小時(shí)候就會腌制出水.接著把水瀝干,因?yàn)檫@樣子可以減少蘿卜的辛辣味道,吃起來更加清甜爽脆.第二步是把胡蘿卜條用同樣的方法腌制瀝干水分,準(zhǔn)備好礦泉水、鹽、糖、白醋、辣椒醬,把這些調(diào)理根據(jù)口味制作成糖醋水.最后把蘿卜條放進(jìn)糖醋水中,蓋上蓋子加上保鮮膜放到冰箱過夜即可。
在每年夏天的時(shí)候就是芒果成熟的時(shí)候，芒果含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃芒果對身體有很多的好處，尤其是芒果果肉甜美多汁，口感豐富，并且芒果的食用方法也比較多，不僅僅可以直接食用還可以制作成很多的美食。尤其是青芒果還沒有成熟的時(shí)候摘下來，還可以嚴(yán)重之后吃。
食材：芒果、鹽、糖、涼開水
制作步驟：
1. 把剛摘下的青芒果洗干凈,去皮。把果核剔掉,果肉切成兩指寬的條。加粗鹽，用力揉搓大約10分鐘,靜置半小時(shí),這一步是為了去除生芒果的苦澀,所以一定要有耐心。經(jīng)過鹽腌,芒果條會滲出大量的水，并且變得很柔韌,這時(shí)候就要把腌出來的苦水倒掉,同時(shí)加水搓洗,把多余的鹽分?jǐn)D出去,記得多洗幾次。
2. 把水控干,準(zhǔn)備綿白糖和廣口玻璃瓶。把芒果條裝進(jìn)廣口瓶里,每鋪一層果肉就要在上面撒一層綿白糖,最后將果肉壓實(shí),蓋好瓶蓋放入冰箱,大約24小時(shí)后即可食用,口感脆嫩,酸甜適中，如果喜歡吃辣，可以拌入剁碎的小米辣，味道也很好。
怎么挑芒果
1、看芒果的大小。
挑選大小適中的。太小的芒果果肉比較少，而太大的芒果，吃起來沒有那么甜。
2、看芒果的形狀。
果形偏長的芒果，核較細(xì)小，果肉比較多。而果形短粗的芒果，核較粗大。
3、看芒果的果皮。
果皮比較光滑、完好，果蒂周圍無黑點(diǎn)的芒果比較好。大部分果皮是黃、橙色，挑選顏色深的芒果更甜。有些芒果會有小黑點(diǎn)，造成芒果表面出現(xiàn)小黑點(diǎn)的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當(dāng)芒果在運(yùn)輸過程中受到擠壓，或者在儲存時(shí)經(jīng)過了冷凍，細(xì)胞內(nèi)的酚類物質(zhì)被氧化為褐色的醌類物質(zhì)釋放出來，在外皮上就會出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，這種情況被稱作芒果褐變。要是黑點(diǎn)不大、沒有擴(kuò)散、果皮沒有爛掉的痕跡，這種芒果也還是好的。
4、看芒果的手感。
芒果不能捏，捏了的芒果會出現(xiàn)凹痕，時(shí)間久了，會爛掉，所以選芒果的時(shí)候，用手輕輕感受芒果，好的芒果的果皮光滑度適中，觸摸時(shí)感覺堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感，不太硬，又軟。如果拿起來，發(fā)現(xiàn)果肉松動(dòng)，可能里面已經(jīng)有點(diǎn)問題，只是沒有表現(xiàn)出來。
5、聞芒果的味道。
成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄，香味越濃郁，味道越好。芒果柄也會變成黑色，同時(shí)有萎縮的現(xiàn)象，因?yàn)檎聛砗?，已?jīng)是沒有營養(yǎng)供給、缺水，是成熟的過程。
辣椒大概是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會見到的一種食材了，通過食用青辣椒可以很好地問人體補(bǔ)充辣椒素，促進(jìn)整個(gè)機(jī)體的新陳代謝，排出體內(nèi)多余的濕氣。而青辣椒不僅可以炒著吃，還可以通過腌制的方法進(jìn)行保存，并為青辣椒增添不一樣的風(fēng)味。那么要怎樣腌制青辣椒才會最好吃呢？
青辣椒富含多種維生素，營養(yǎng)豐富，是餐桌上備受人們喜愛的作料。如果在冬天，沒有新鮮的青辣椒反而會使人們剛到無所適從，為了能夠一年四季都能吃到青辣椒，不妨把新鮮的青辣椒腌制儲存，這反而會成為冬日里人們餐桌上一道亮麗的小菜。
食材
青辣椒10斤
植物油半斤
醬油一袋
食用鹽半袋
白砂糖少量
花椒，八角，大料等適量
方法/步驟
選取辣椒。
將摘取的辣椒進(jìn)行挑選，將帶有蟲眼的或者壞掉的挑選出來，然后去掉辣椒的尾巴，洗凈控水，備用。
辣椒淖水。
將洗干凈的辣椒放進(jìn)燒開的水里面淖一下，就是辣椒在開水里面翻滾一下，立即撈出瀝干水分。
熟植物油。
將準(zhǔn)備好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放進(jìn)炒鍋里面加熱。加熱至沸騰的溫度，也就是我們平時(shí)炒菜時(shí)要求的溫度，將油倒入準(zhǔn)備腌制辣椒的容器里面。
準(zhǔn)備腌制。
在植物油中加入醬油，放入控干水分的青辣椒，一次倒入食用鹽，白砂糖，喜歡吃甜食的朋友可以適當(dāng)?shù)亩嗉狱c(diǎn)白砂糖，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味斟酌，放入花椒等大料，攪拌均勻，蓋好蓋子。
美味做成。
大約腌制10天左右，美味的青辣椒就可以食用了，吃起來甜脆可口，既可以做咸菜吃也可以拌米飯，卷煎餅，都是非常美味的，而且腌制過的青辣椒可以保存較長時(shí)間。
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