青蘿卜怎么炒好吃
青少年怎么運動養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“青蘿卜怎么炒好吃”，希望能為您提供更多的參考。
青蘿卜由于蘿卜外層的皮是青綠色，因而有了青蘿卜這個稱呼，和其他蘿卜一樣具有很豐富的營養(yǎng)，而且用青蘿卜做菜的方法很簡單，非常容易上手。青蘿卜可以炒著吃、涼拌酸甜青蘿卜絲，還可以燉肉，排骨和青蘿卜做湯等等。味道非常鮮嫩、口感脆脆的，很多人都愛吃。
1、素炒蘿卜絲
做法：蘿卜洗凈，切細絲。蔥姜蒜切碎末，準(zhǔn)備好花椒粒。起干凈炒鍋，倒入少許油，6成熱倒入花椒粒，爆香后撈出。倒入蔥姜蒜煸炒出味。下入切好的蘿卜絲，倒入少許生抽，翻炒片刻。喜歡軟爛點的口感，可加少許水，延長點烹制時間。撒入鹽和雞精調(diào)味，準(zhǔn)備出鍋。
功效：這道菜品適用于免疫力低下的人群，青蘿卜的營養(yǎng)價值豐富，能夠起到一定的增強免疫力、防癌抗癌的功效。
2、青蘿卜燉臘肉
做法：青蘿卜臘肉姜鹽雞精。把臘肉用涼水泡軟，多泡幾小時。洗凈切成大塊，青蘿卜洗凈切成大塊，姜切成片。把鍋燒熱，加入切好的臘肉快速翻炒扁出油。炒成金黃色。把油倒出，加姜片青蘿卜塊。大火翻炒一會。加入涼水，大火燒開。倒入燉鍋里大火燒開，改小火燉50分鐘，加鹽嘗味，加雞精出鍋
功效：這道菜品適用于消化不良的的人群，以此方法服用青蘿卜能夠促進腸道的蠕動，從而起到有一定的促進消化與吸收的功效。
3、排骨青蘿卜湯
做法：豬排骨、青蘿卜、豆油、鹽、料酒、蔥段、姜片、醋、花椒、香菜末。將排骨洗干凈改刀成1寸長段，青蘿卜洗凈切成塊或片。坐鍋點火放入豆油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，加入料酒、花椒、蔥段、姜片、鹽開燉，燉一小會兒后，放入青蘿卜再燉，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末和醋即可。
功效：此道菜品適合于腸胃功能不佳的患者，青蘿卜和排骨一起燉湯營養(yǎng)價值豐富，并且有一定的保護腸胃健康的功效。
4、青蘿卜燉蝦
做法：大蝦洗凈后，剪去蝦槍;蝦須;蝦腳備用，青蘿卜去皮，洗凈切絲，放入容器中，加入鹽2克，拌勻腌制10分鐘，然后用清水沖凈，擠干水分備用，鍋中放油，放入一半的蔥花，倒入蘿卜絲，反復(fù)小火煸炒，將蘿卜的青芥辣味進一步炒出，盛出備用。另起鍋，放油爆香蔥姜，放入大蝦，二面煎黃，調(diào)入料酒;醬油;少許開水。放入濃湯寶一個煮開。濃湯寶煮開。放入籮卜絲，小火煮1分鐘后，調(diào)入少許鹽;胡椒粉。臨出鍋前撒入香油即可
功效：此道菜品適用于患有高血壓、高血脂的患者食用，青蘿卜和蝦一起燉食營養(yǎng)價值高，有降血壓、降血脂、補充營養(yǎng)物質(zhì)的功效。
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茄子可以說是一年四季當(dāng)中最常吃的蔬菜了，營養(yǎng)豐富且價格也不貴。茄子一般在市場上主要有兩種，分別是紫茄子與青茄子，盡管都是茄子可是在味道與做法上還是有所不同的。紫色的茄子往往是用來燉，而青茄子則用來炒，味道非常不錯。買回來的青茄子，到底怎么炒才更加好吃呢?
1、醬茄子是青茄子的做法之一
1.1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮3分鐘。
1.2、弄好的茄子拿出來,晾涼。
1.3、稍微放一點油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠干水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!
1.4、熱鍋后,擠干水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。
1.5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。
1.6、等煸炒的那點功夫,弄好調(diào)料，等茄子炒熟即可。
2、肉末茄子是青茄子的做法之二
2.1、茄子洗凈切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2.2、鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用。
2.3、鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發(fā)軟。
2.4、倒入炒好的肉末,放一點老抽、少許雞精,翻炒1分鐘勻,最后撒上蔥花即可出鍋。
3、茄子的飲食搭配注意事項
3.1、茄子+螃蟹可能危害腸胃:茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
3.2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子:茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃,過老熟的茄子食后會中毒,不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分,多吃會使人神經(jīng)不安定,過敏體質(zhì)者要避開勿吃。
蘿卜是日常生活中經(jīng)常會吃的一種食材，蘿卜里面含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它可以和肉類食物搭配在一起吃，能夠讓營養(yǎng)價值變得更高，下面就給大家介紹一下青蘿卜條怎么腌好吃，想要了解的人就一起來和看看吧。
青蘿卜條怎么腌好吃
需要準(zhǔn)備生姜，白酒，蒜，海鹽以及青蘿卜，首先要把青蘿卜洗干凈，然后再切成片狀，皮不用去除，再把青蘿卜裝到一個大的容器當(dāng)中鋪平，放到外面晾曬干，冬天大概需要曬半天左右，不管有沒有太陽都可以，但不能放在濕熱的房間里面，然后曬好以后就需要開始撒鹽，每一片蘿卜上面最好都沾有鹽分，然后就可以把青蘿卜放到壇子里面腌制一下，到第3天需要再一次撒上一些食用鹽，再加入蒜，生姜以及白酒密封腌制5天左右，腌制了好后曬干保存，這樣就可以吃了，在制作的時候要注意光照的時間一定要充足。
青蘿卜條怎么切
切青蘿卜條首先需要把青蘿卜清洗干凈，先切成片狀，然后再把青蘿卜片切成條，右邊的手垂直向下切，左邊的手按住蘿卜片慢慢的往后退，這樣就可以非常輕松的切青蘿卜條，不管是切細的還是切粗的都可以。
青蘿卜怎么吃
可以做青蘿卜燉羊肉，需要準(zhǔn)備香菜，山楂干，青蘿卜，羊肉，胡椒粉，鹽，料酒，香葉，草果，小茴香，花椒，八角以及生姜，先把羊肉清洗干凈，然后切成塊，放到水里面浸泡一下，中間需要換水，然后鍋中加入適量的水，用大火燒開，再繼續(xù)煮2~3分鐘左右，浮沫撇掉，羊肉撈出來沖洗干凈，青蘿卜洗干凈以后切成塊狀，然后再把山楂干，生姜一起放進一個布袋子里面裝好，羊肉放進砂鍋當(dāng)中加料包，再加入適量的熱水，用大火燒開，加料酒再次燒開后，改成小火慢慢的燉煮到羊肉熟爛，蘿卜放進去煮爛，需要把浮沫撇干凈，等到差不多的時候就加一些胡椒粉調(diào)味，盛到碗里面，撒上一些香菜就可以吃了。
還可以制作青蘿卜排骨湯，需要準(zhǔn)備枸杞，味精，食鹽，料酒，生姜，蔥段，青蘿卜以及排骨，排骨放到開水鍋里面焯燙一下?lián)瞥鰜砬逑锤蓛?，然后再放到煮鍋?dāng)中，加入適量的水，蓋上蓋子用大火煮開浮沫撇掉，加入適量的料酒，再改成小火慢慢的燉煮，把青蘿卜處理一下，把皮去除切成塊狀，等到排骨七成熟的時候就把青蘿卜放進去蓋上蓋子，大火再次煮開以后改成小火，等到蘿卜浮起，加入適量的食鹽味精調(diào)味，再加一些蔥末枸杞就可以盛出來吃了。
還可以做青蘿卜絲燉蝦，需要準(zhǔn)備料酒，鹽，生姜片，色拉油，雞粉，白玉菇，蟹味菇，大蝦以及青蘿卜，先把大蝦處理干凈，蝦線去除，加入適量的料酒，把青蘿卜的皮去除切絲，蟹味菇，白玉菇也需要好好清洗干凈，然后鍋中加入適量的水燒開，青蘿卜放進去焯燙一下，然后再撈出來水分瀝干，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜絲放進去爆出香味，大蝦放進鍋中煎熬一下，然后就可以加入蘿卜絲翻炒，加入菌菇，然后再把大蝦放進去一起翻炒均勻，加入適量的清水，一直煮到湯汁濃稠，用一些鹽來調(diào)味，淋上一些香油就可以出鍋吃了。
吃青蘿卜的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗵}卜能夠讓消化功能變得更好，它里面的膳食纖維含量非常豐富，而且又含有酶類物質(zhì)，能夠讓消化液分泌變得更多，胃黏膜得到有效保護，腸道蠕動的速度也可以變得更快，這樣食物進入身體以后就可以被更好的消化，能夠讓身體代謝的速度有所提高。
吃一些青蘿卜可以讓抵抗疾病的能力變強，它里面含有纖維木質(zhì)素，身體吸收以后就能夠讓免疫細胞再生能力變得更強，讓免疫球蛋白的數(shù)量有所增加，而且還可以減少細菌病毒對身體造成的傷害。
吃一些青蘿卜還能達到潤肺止咳作用，殺菌消毒的效果也是非常好的，如果因為肺炎熱而引起咳嗽問題，那么就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗵}卜汁，如果出現(xiàn)了呼吸不通暢的情況或者有肺炎氣管炎問題，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗵}卜汁，起到有效的改善疾病作用。
吃青蘿卜還可以預(yù)防癌癥，它里面含有木質(zhì)素，而且還含有微量元素硒，是一種很好的抗癌成分，青蘿卜里面含有植物纖維素以及膳食纖維，可以把身體里面的垃圾有效清除，這樣致癌物質(zhì)的生成就不那么多，達到預(yù)防癌癥作用。
上面介紹的就是青蘿卜條的正確腌制方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要讓青蘿卜條的味道更好，就可以試試上面這些制作方式，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o身體健康方面帶來的幫助也非常大，可以起到預(yù)防疾病作用。
胡蘿卜是我們生活中非常常見的食物，而且胡蘿卜的營養(yǎng)非常豐富，是很多人都非常喜歡食物。但是由于口味的不同，有一部分人不喜歡胡蘿卜獨特的味道，但是又想補充胡蘿卜中的營養(yǎng)元素，有沒有什么辦法既保持胡蘿卜的營養(yǎng)還可以很美味呢？胡蘿卜怎么炒會變得更加好吃呢？
1、首先我們要把胡蘿卜洗干凈，削去外層表皮，將胡蘿卜切成薄薄的片。
2、將五花肉洗干凈，同樣切成薄薄的片。
3、切好蔥花，將辣椒切成末末備用。
4、在鍋中放少量的水，加入切好的胡蘿卜片，用燜煮的方式，將胡蘿卜片悶熟然后盛出，切記在過程中要用鏟子不斷的進行翻炒，以免糊鍋。
5、鍋中放少許的油，油熱后放入五花肉片，當(dāng)肉片成微微黃色的時候，放入胡蘿卜片翻炒。再翻炒過程中可以根據(jù)喜好加入一點點蔥花，辣椒末，少量的鹽，醬油醋等調(diào)味品，美味的胡蘿卜就炒好了。
這樣炒出來的胡蘿卜色香味俱全，非常的美味而且有營養(yǎng)，特別適合老年人和小寶寶食用。而且在胡蘿卜切片的時候，胡蘿卜片越薄越好，在燜煮的過程中一定要注意胡蘿卜片的口感，要保證胡蘿卜完全熟透，還要不過于軟，這樣的胡蘿卜口感非常好，肉的香味也會遮蓋胡蘿卜本事的味道，讓更多的人喜愛上胡蘿卜這個營養(yǎng)豐富的食物。
白蘿卜是我們在日常的生活中經(jīng)常吃到的一種食物，這種食物在食用的時候非常的干脆，最關(guān)鍵的還是具備了非常高的營養(yǎng)價值，包括蛋白質(zhì)、維生素等，現(xiàn)在很多地方已經(jīng)不再種植白蘿卜了，但是有些地方在種植白蘿卜的時候還是有著季節(jié)性的。而白蘿卜的吃法也非常多，那么白蘿卜怎么炒好吃?下面我們一起詳細了解下。
白蘿卜和其他類型的蘿卜相比的話，不僅具備了非常高的營養(yǎng)價值，而且經(jīng)常食用還能提升我們的免疫能力，最關(guān)鍵的就是，這種食物的食用方法非常多，我們在制作的時候可以根據(jù)我們自己的喜好來進行制作。
材料：
白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。
做法：
1，將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切姜末;
2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;
3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;
4，加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻;
5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
白蘿卜：蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，常吃可以清脂減肥。
常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
有關(guān)白蘿卜怎么炒好吃的問題就講解到這里，通過以上的介紹我們可以得知，白蘿卜不僅營養(yǎng)價值高，而且還能起到預(yù)防一些疾病發(fā)生的效果，經(jīng)常食用的話，會給我們的身體帶來很多的好處，但是我們需要注意的是，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒的朋友最好是少吃白蘿卜，否則會給身體健康造成不良的影響。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，可以說蘿卜對身體的好處還是有很多的，可能大家只知道吃蘿卜是通氣的，其實蘿卜的養(yǎng)生功效涉及到很多的方面，很多人之所以不愛吃蘿卜，是因為做法不太好，掌握一種美食蘿卜的制作方法還是很不錯的哦，那么蘿卜怎么炒好吃呢?
炒蘿卜是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。此菜味道爽口，微甜，內(nèi)含豐富營養(yǎng)。先將蘿卜洗凈，去皮，切塊、切絲、切條都成;將醬油、雞粉、鹽、淀粉加適量水拌勻成調(diào)味汁待用。炒鍋上旺火，加適量油燒熱，投入蘿卜煸炒至八成熟時盛出待用。鍋中再放油燒熱，爆香蔥姜蒜，將調(diào)味汁和蘿卜同時放入拌炒，再放入少量熟食油炒勻即可。
原料：蘿卜，醬油、雞粉、鹽、淀粉、蔥花、姜末、蒜末各特色 適量。
做法：
1、將蘿卜洗凈，去皮，切塊、切絲、切條都成;將醬油、雞粉、鹽、淀粉加適量 水拌勻成調(diào)味汁待用。
2、炒鍋上旺火，加適量油燒熱，投入蘿卜煸炒至八成熟時盛出待用。
3、鍋中再放油燒熱，爆香蔥姜蒜，將調(diào)味汁和蘿卜同時放入拌炒，再放入少量熟食油炒勻即可。
營養(yǎng)價值：
1、增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
上文中對蘿卜怎么炒好吃給出了明確的介紹，大家也都很清楚了，蘿卜的制作方法有很多，不僅可以炒著吃，還能生吃，當(dāng)然了剁成餡子包餃子吃也是很不錯的選擇，而且蘿卜還能與羊肉搭配來做蘿卜丸子等，養(yǎng)生功效就更好了。
蘿卜這種蔬菜其實非常常見，既可以生吃也可以煮熟了吃，需要注意，如果是生吃蘿卜，可能有一點辛辣的味道，并且還稍微有一點苦澀，吃起來口感不是特別的好。經(jīng)常吃蘿卜能夠幫助消化，還能夠增強我們的食欲，如果說消化不好，并且有胃脹的現(xiàn)象，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c蘿卜。下面來介紹幾種常見的蘿卜的做法。
青蘿卜豬肉粉條丸子：豬肉用刀剁成肉餡。蔥姜切末，蘿卜洗凈、水發(fā)粉條瀝干水分。豬肉餡中放入蔥姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的鹽。用筷子攪打上勁，腌制10分鐘。蘿卜用刨絲刀刨成絲。蘿卜絲中放入1/2茶匙的鹽拌勻。腌制5分鐘后用手擠去蘿卜絲中多余的水份。再把蘿卜絲切碎。水發(fā)粉條也切碎。把豬肉、蘿卜、粉條放入盆中，打入雞蛋，放入剩余的1/2茶匙鹽、白糖、五香粉拌勻。再放入面粉。用筷子攪勻，這時可以用手很容易捏成團而不散。
鍋內(nèi)放入足量的油燒至5成熱，用左手抓一些拌好的料，從虎口中擠出。右手拿不銹鋼小勺粘點油，從虎口中把丸子挖下來，放入鍋內(nèi)，所有都依次做好。小火炸至丸子呈淺金黃色撈出。油溫升至8成熱時，放入丸子復(fù)炸3—60秒，丸子呈略深的金黃色時控油撈出。刨好的蘿卜絲要先用鹽殺出水分，這樣便于丸子成形，丸子也不會太濕。面粉要用中筋面粉，用量也不能過多，主要起粘合劑的作用。丸子第一次炸不能用太大的火，否則外面糊了，里面還是生的。復(fù)炸可以使丸子吐出炸的過程中吸入的部分油脂，并使得外皮酥脆。
有關(guān)蘿卜的做法就介紹到這里了，其實蘿卜生吃口感不是特別好，所以可以制作成涼拌菜，在做菜的時候可以添加辣椒油、胡椒粉、食鹽等各種調(diào)料，這樣吃起來可以掩蓋住蘿卜本身的苦澀的味道。吃蘿卜不但可以幫助消化，還可以利尿，并且可以解毒以及治療腳氣病。
冬天的時候在市場上會看到很多的蘿卜，因為冬天就是吃蘿卜的時候，蘿卜既可以作為蔬菜食用，也具體藥用的價值，在冬天的時候多吃蘿卜可以增強身體的免疫力，防癌抗癌等。無論是什么樣的人群都適合吃蘿卜，它的禁忌還非常的少。現(xiàn)在就來了解一下在家常中蘿卜絲的吃法。
家常蘿卜絲的具體做法：
主材料：
蘿卜
做法：
1.把在市場買來的蘿卜清洗干凈，尤其表皮會有很多的泥土?xí)r更要多清洗一會，把蘿卜皮削了然后切成絲。
2、蘿卜絲不要求切多細，而是要求均勻。
3、切好后把干辣椒、蔥、姜都切成絲,準(zhǔn)備好。
4.把鍋燒上水，水有三分之一就可以了.
5.水燒開鍋后拔蘿卜絲到鍋里，煮個6分熟，千萬別煮過了.
6.把蘿卜絲撈出來過涼水，然后把蘿卜絲擠下水.
7.鍋洗凈準(zhǔn)備炒.倒入少量的油。
8.把辣椒、蔥姜絲倒入鍋中翻炒幾下.
9.把蘿卜絲倒入進行翻炒，放入少量的水，以防糊鍋.
10.老抽少需、雞精、鹽放入后、翻炒個3-4鐘就OK了.
注意事項：
1.喜歡口味重的就多放些辣椒和老抽。
2.蘿卜要鮮脆的，買的時候注意，別買成糠的了。
3.煮蘿卜絲的千萬別煮過了，要不炒出來不好吃。
正在減肥中的人群，經(jīng)常不知道應(yīng)該吃什么好，因為害怕吃錯了導(dǎo)致長胖，實際上，減肥過程中不需要過度節(jié)食，很多東西都是可以放心吃的，這其中就包括胡蘿卜，胡蘿卜的營養(yǎng)很全面，比如富含多種微量元素和維生素，所以吃了能夠為身體補充需要的營養(yǎng)，而且還具有減肥的作用，下面教大家炒胡蘿卜片來吃的方法。
胡蘿卜片怎么炒好吃？
1.準(zhǔn)備好需要的食材和調(diào)味品
2.胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末兒，蔥是愛人老家的，喜歡除了切蔥白，還會要一些綠葉兒，顏色也漂
3.鍋熱入油
4.放胡蘿卜炒透
5.加鹽，醬油，糖，少量水，加蓋悶一下
6.等到收汁差不多打開
7.放入蔥姜蒜末兒，注意：一定要等到炒出香味再關(guān)火。
其實在冬季炒胡蘿卜片也是一道美味的菜的，只是胡蘿卜比較不好炒，而且要有相應(yīng)的配料才會更好些。當(dāng)然很多人也把胡蘿卜切成絲來炒，這也主要是看個人的口味吧，在看來胡蘿卜炒片要好吃些，而且簡單一些。這里也就簡單介紹一下炒胡蘿卜片的做法吧。
首先要做的是把胡蘿卜洗凈，把須去除干凈，接下來便是切片了，一般建議對半切開后再進行切片，當(dāng)然這些根據(jù)自己的刀工而定吧。切好后需要做的就是準(zhǔn)備相關(guān)的調(diào)料了，這里面需要的調(diào)料不多，只要有油、食用鹽、辣椒粉和蒜苗就好了，沒有蒜苗也可以用大蒜代替。一切準(zhǔn)備好后即可燒鍋放油了，待油滾后下入菜（如果是用大蒜的話要切好先下），翻炒一段時間后可適當(dāng)蓋上蓋子，胡蘿卜所需油不多，如果下菜后還有明顯的油的話可以不加水直接炒一會燜一會，直至炒熟，如果看不出油則可以適當(dāng)加點點水燜。待熟后加入鹽炒勻，這時可以把切好的蒜苗放入鍋中，再家入適當(dāng)?shù)睦苯贩鄢磩蚝蠹纯沙鲥仭：}卜相對于其他菜來說要難熟一些，因此在炒的時候要注意把握炒和燜結(jié)合，如果火太大也可以一直翻炒或適量加些水蓋會蓋子。
在調(diào)料的選擇中一般有蒜苗的話盡量用蒜苗而不建議用大蒜，在是在沒有蒜苗時才采用大蒜。因為蒜苗的味道要更好些，而且從顏色來看也要搭配一些。炒胡蘿卜片其實還要根據(jù)家庭的成員情況來的，如果有老人則一般建議可以略少放些油，而適當(dāng)選擇加入水燜，那樣可以熟透些且不油膩（老人吃的菜一般要炒熟透，不然咬不動），如果全部是年輕人則可以油略多些，直接炒熟或略燜一會，那樣味道要好一些。
蘿卜干這是將蘿卜切成條或者是切成片經(jīng)過陽光的暴曬將其多余的水分給揮發(fā)后制作出來的一種食品，蘿卜干因為其獨特的筋道口感以及儲存時間長而受到了人們的歡迎。其蘿卜干的做法是很多的加上一些其他材料炒著吃、制作蘿卜條咸菜以及熬湯等等都是很好的選擇，然而想要制作出好吃的蘿卜條是有竅門的，下面就來介紹一下蘿卜干怎么炒好吃。
做法一:
蘿卜干炒豆干
材料
碎蘿卜干100公克，豆干丁100公克，豆鼓1小匙，蒜末1小匙，紅辣椒2根，糖1大匙
做法
1.將碎蘿卜干泡水5分鐘后瀝干，減低咸味。
2.豆鼓泡水洗凈切碎備用。
3.紅辣椒切碎。
4.起油鍋放入豆鼓及蒜末爆香。
5.再放蘿卜干、辣椒及豆干丁炒干。
6.最后放調(diào)味料炒勻。
做法二:
蘿卜干炒毛豆
材料
毛豆300克，蕭山籮卜干150克，干辣椒2根，鹽，糖少許
做法
1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出
2、鍋內(nèi)加油，放入干辣椒，倒入切成丁的蘿卜干翻炒一會兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可
小訣竅
1、毛豆要現(xiàn)剝現(xiàn)炒
2、蘿卜干本來就是咸的,鹽要少放
做法三:
蘿卜干炒雞胗
材料
雞胗約200克
辣味蘿卜干約100克
干辣椒 2只
做法
一、雞胗切花，用鹽1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水時冷水下鍋，水一沸騰立即撈起洗去浮沫，這樣處理，雞胗不腥騒。再起鍋加油，放切成花形的蘿卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起備用，蘿卜要炒過，才能將香味發(fā)揮得好；（切蘿卜干之前要用水泡過，以免過咸）
二、另起鍋，鍋熱放油，放辣椒、拍過的姜塊、蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香；
三、倒入雞胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均；（這次炒時沒放鹽，因蘿卜本身有咸味）
四、倒入炒過的蘿卜干，翻均勻，淋入明油翻幾下可出鍋。
胡蘿卜是僅次于白蘿卜的養(yǎng)生保健食材，胡蘿卜富含豐富的胡蘿卜素，對身體的好處非常大。胡蘿卜的吃法也非常多，基本上多為炒制。而做一道美味的胡蘿卜非常簡單，有很多種方法可以使用，下面就來看看胡蘿卜怎么炒好吃的講解吧。
做法一：
1 準(zhǔn)備好所有的食材。
2 把胡蘿卜洗干凈，先斜著切成片狀，然后再切成胡蘿卜絲。
3 洗干凈小蔥，用刀切成蔥花，然后把蒜切成沫狀。備用。
4 把鍋燒熱，然后倒入食用油。
5 把準(zhǔn)備好的蒜末放進油鍋里，油炸幾秒鐘。
6 把準(zhǔn)備好的瘦肉絲放進鍋內(nèi)翻炒，然后放進食用鹽。
7 炒至瘦肉絲快熟時，放進切好的胡蘿卜絲，然后翻炒一會，加入調(diào)味料，繼續(xù)翻炒。
8 炒至胡蘿卜絲和肉絲都好時，關(guān)火，撒上準(zhǔn)備好的蔥花就可以裝入盤子內(nèi)，小墨就可以好好大吃一餐了。
做法二：
1、胡蘿卜和青椒切絲。
2、豆豉切碎，蔥蒜切好備用。
3、鍋里燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉。
4、放入胡蘿卜和青椒。
5、加一些料酒。
6、再放一些醬油，炒勻。
7、最后放一些鹽炒勻即可。
做法三：
1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;
2.豆腐干切成片;
3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下;
4.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5.炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。
做法四：
1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切??；
2. 蝦米用水泡發(fā)；姜切成細末；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4. 加甜面醬、姜末、蝦米及少許水；
5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
胡蘿卜這種食材在生活中是很常見的，但是有不少人都覺得胡蘿卜這種食材不太好吃。他們都不太喜歡吃胡蘿卜的。為了讓大家不挑食，可以喜歡吃胡蘿卜，我們就要嘗試著把胡蘿卜炒的好吃了。但是有不少人不知道這個究竟該怎么樣。那么到底怎么炒胡蘿卜好吃?下面我們就來看看美食達人小編是怎么說的吧。
食材食譜熱量：456(大卡)
一、材料：
主料：胡蘿卜七兩
二、炒胡蘿卜的過程：
1、首先，把“胡蘿卜”洗凈，將胡蘿卜表皮“削去”，在切成“小片”。
2、接著，把洗的“蔥”.“紅椒”分別“切碎”即可。
3、然后將“五花肉“洗干凈，切成“薄薄的小片”。
4、在鍋里放上適量冷水，待水”燒開“后，放入切好的”胡蘿卜片“。
5、接著把胡蘿卜蓋上”鍋蓋“開始燜煮，燜煮過程一定要隨時翻一下，然后用鏟子，鏟下胡蘿卜，看有沒有燜爛，如果沒有，繼續(xù)燜胡蘿卜，一定要燜到胡蘿卜水干，容易咬爛即可。
6、接下來，胡蘿卜水燜干了，而且吃起來很容易咬爛，我們就將鍋蓋打開，然后將胡蘿卜拿個”盤子“裝起來。
7、然后將鍋里放入”油“適量，待油熱后，將”五花肉“倒入，進行翻炒 ，翻炒至半成黃即可。
8、接下來，我們將”胡蘿卜片“倒入跟五花肉一起炒，炒至半成。
9、炒好后，我們將倒入配料，”紅椒“.”蔥“，接下來在放入”鹽“適量，”醋“一滴，”醬油“一滴，進行翻炒均勻，便可。
10、接下來關(guān)好火，將炒好的美味.易咬.色香味俱全的”胡蘿卜片“倒入”盤子“里，胡蘿卜片就完成了。
注意事項
這道菜美味可口.色香味俱全，很適合寶寶跟老年人吃。而且營養(yǎng)比較豐富。在胡蘿卜切菜過程一定要做到切成最薄為主。在燜煮過程一定要做到不硬.不爛，而且要易咬.易軟為好。這道菜我常吃，口味真的不錯，吃在嘴里容易咬，而且又比較軟，寶寶最喜歡吃。
了解了胡蘿卜好吃的制作過程以后，我們也不能光說不練了。我們還是要依據(jù)這些內(nèi)容自己親自動手做一做的。只有這樣，我們才能真正意義上的學(xué)會做了美味的胡蘿卜了。同時我們在生活中學(xué)習(xí)很多的菜的做法的時候，還是要自己親自動手做一做才算的上真正的學(xué)會啊。
平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)豐富，熱量又低的東西，蘿卜就是其中一種。它已經(jīng)有很久的歷史了，在明朝的時候就已經(jīng)有了。品種非常多，綠色、青色是比較常見的。它的做法很多，炒、腌等?？诟蟹浅Ｋ?，搭配其它東西一起吃，營養(yǎng)更豐富。一起和看下。
腌青蘿卜怎么腌
首先，準(zhǔn)備好材料，適量的青蘿卜，輔料醋、辣椒、醬油、白糖。將蘿卜洗干凈，削皮，再把它切成條狀，像手指那樣粗就可以了。然后放鹽去腌一下，大概三個小時，擠出它里面的一些水分。如果很咸，可以用水去洗一下。然后把它放在有陽光的地方曬，經(jīng)常翻動它，晚上把它拿回來，曬幾天后，再用開水去掉它表面的一身浮塵。加些白糖、鹽、醬油去腌，然后把它倒入一個干凈，沒有油的罐子里，放些水進去，放兩天就可以了。如果不想加白糖，也可以放些醋、木糖醇進去，味道也很好。配粥或米飯來吃，非常爽脆。
除了用白醋，也可以用米醋去腌。喜歡吃辣，也可以加些紅色的干辣椒，非常開胃。也可以和芥菜一起做來吃，味道更好，不管是大人還是小孩都可以吃。但在腌的時候，要注意，時間要長一些，口感才會更好，更入味。
一般蘿卜有很多品種，在腌制之前，最好選那些皮較薄，較嫩，新鮮的蘿卜。這些才是好的，營養(yǎng)也會更豐富，然后將它洗干凈，去掉它的葉子和根部，再切成4厘米長，三厘米寬的形狀。在腌的過程中，要給經(jīng)常給它換缸，每天換兩次，腌4天或一周。在換缸時，要倒出它里面的一些蘿卜汁，再加些鹽、其它的調(diào)味料進去，味道會更好。在腌的時候，也可以加些辣椒醬，口感更好。它對身體很好，經(jīng)常吃，能排去體內(nèi)更多的毒素，特別適合在夏天的時候吃。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖。還可以讓身材更苗條，保健效果很好。
腌青蘿卜怎么保存
可以放在一些陰涼的地方，密封好保存。也可以把它放在冰箱冷藏室里保存，不會那么容易變質(zhì)。但在保存時，要放入一些干凈，沒有油的瓶子里，密封好，不要讓空氣進去，才會存得更久，口感更好。千萬不要把它放在溫度太高，有陽光的地方，會影響它的口感，還容易變質(zhì)。
腌青蘿卜可以怎么吃
它的吃法有很多，可以直接涼拌，或和其它東西一起炒來吃，很健康。也可以拌面或拌飯來吃，營養(yǎng)更豐富，更容易消化。直接生吃也可以，是一種減肥的好東西，可以降低血壓，排出體內(nèi)更多的毒素。涼拌時，可以放些芝麻油，白糖、醋，攪拌均勻，再切成絲就可以吃了。
搭配肉一起吃，也很美味，比如豬肉、雞肉等。在做的過程中，要將它洗干凈，切成塊狀或絲狀，再放在開水里燙一下，大概三分鐘，把它撈出來瀝干水分。然后放油進鍋里炒，先炒調(diào)味料，有香味出來時。把肉放進去，加點醬油、水，翻炒均勻，煮三分鐘，當(dāng)它變色后。把蘿卜放進去，炒均勻，加點鹽，就可以盛出來吃了。也可以不加，因為一般腌過的蘿卜本身是咸的，吃多了，對身體不好。也可以和排骨一起燉湯來喝。但在做時，不要煮太久，太爛，會影響它的口感。
把它剁碎，和豬肉一起做成餃子餡，也很美味，營養(yǎng)很豐富，對身體很好。經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蘿卜、豬肉。輔料生抽、鹽等。然后把所有材料洗干凈，將蘿卜去皮，切成絲。再剁碎，加點鹽進去。然后把豬肉切小，剁碎，加點花生油，和蘿卜一起攪拌均勻，餡料就做成了，就可以用來包餃子吃了。
腌青蘿卜的營養(yǎng)價值
它對身體很好，里面有很多礦物質(zhì)。熱量也很低，味道有點甜又有點辣，口感很好，非常適合在減肥的時候吃。可以讓人的免疫力更好，還能預(yù)防很多疾病、癌癥等。對腸胃很好，還能降低血壓。雖然它營養(yǎng)很好，好處很多，但也不要一次吃太多，適量就可以了，一般一周吃兩次比較好。
上面就是關(guān)于腌青蘿卜的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃。拌粥或拌飯，都可以，能讓人的胃口更好，食欲更好。還容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃。做法也不是很難，價格也實惠，還容易保存，放很久都不會變質(zhì)。
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