拌蔬菜沙拉需要的醋是什么
醋什么季節(jié)吃是養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對錯呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“拌蔬菜沙拉需要的醋是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蔬菜沙拉是大家熟悉的食物了，在平時很多人都愛吃這樣的食物，對我們健康來說是有好處的，特別是對想要減肥的朋友們來說，在平時吃蔬菜沙拉就更適合了，但是我們吃蔬菜沙拉的時候也會存在一定問題，那么蔬菜沙拉在制作的時候要用什么醋比較好，一起看看吧。
大家對于蔬菜沙拉這樣的食物都是比較熟悉的，我們經(jīng)常吃能對大家健康有好處，但是吃的時候也要注意方法才行，首先來說大家在平時用于拌沙拉的沙拉醬大都是市售的蛋黃醬，熱量很高，而且是使用生雞蛋制作，素食者和雞蛋過敏者都不能吃，所以說我們吃的時候就應(yīng)該注意試試去用醋了，這樣的味道也比較好，對我們健康同樣有幫助，大家不服試試。
在制作蔬菜沙拉的時候，我們可以試試選擇用意大利油醋汁，這是非常經(jīng)典的沙拉汁，材料簡單，變化無窮，熱量還很低，吃起來的味道非常不錯，大家一吃就會喜歡。而正宗的意大利油醋汁是用紅酒醋調(diào)配的，而且大家可以嘗試用白醋，檸檬汁，蘋果醋，陳醋等，也都是非常不錯的選擇了，同時我們在制作蔬菜沙拉的時候還可以試試用陳醋來進(jìn)行調(diào)制，味道也是非常好的。而油脂的選擇當(dāng)然是首選橄欖油，果香濃郁，味道爽口，但如果沒有，或者不喜歡橄欖油的味道，可以選用色拉油或者一切可生吃的植物油，都是可以的，這也是不錯的選擇。一般來說，三份橄欖油加一份的醋是最佳的比例，而且加入稍多些的鹽和黑胡椒就是基礎(chǔ)油醋汁了，一盤沙拉只需要一至兩勺油醋汁即可。在此基礎(chǔ)上可以加入喜歡的香草，芥末等調(diào)料，這樣就可以制作出美味的蔬菜沙拉了。
我們?nèi)绻胍谱鞒鰞?yōu)質(zhì)美味的蔬菜沙拉，那么我們就應(yīng)該掌握方法去服用才行，在拌蔬菜沙拉的時候我們就應(yīng)該掌握合適的醋才行，上面介紹的這些醋都是非常不錯的選擇，大家學(xué)會了就可以烹飪出美味的蔬菜沙拉，大家不要錯過。
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沙拉對于很多人來說是常生活中不是太熟悉的東西，因為沙拉主要是由外國傳入中國的，有各種蔬菜和一些沙拉醬混合在一起的一種東西，因為包含了很多蔬菜，所以對人們的身體來說有著很大的幫助。對于沙拉有一定了解的人都會知道，他知道沙拉的時候會往里面放入一些調(diào)味料，主要是增加沙拉的口感和鮮美。那么在制作蔬菜沙拉的時候，應(yīng)該往里面放入什么樣的調(diào)料呢?
蔬菜沙拉用的咸沙拉醬在調(diào)制的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調(diào)制的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。
沙拉醬調(diào)好了?；蛱鸹蛳袒蛩蚴卟耍还茏约赫{(diào)配就是了。
技巧提示：
當(dāng)然，最簡便的方法還是到商場買一瓶沙拉醬回來，可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即三份的沙拉醬，一份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
蔬菜沙拉做法一
薄荷蔬菜沙拉
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 清涼適口,內(nèi)涵大量的維生素. 【原料】
薄荷葉20克、優(yōu)格(小)1瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克
【制作過程】
1、 先把薄荷頁切碎，與優(yōu)格、鹽、胡椒一同拌勻。
2、 用生菜頁排放于盤底，放少許玉米粒;再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。
3、 把雞肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷優(yōu)格醬汁即可。
蔬菜沙拉做法二
原料：圣女果、青椒、洋蔥、甜玉米粒、法香、伊麗莎白瓜、千島汁。
制作：伊麗莎白瓜洗凈，對半剖開;青椒、洋蔥洗凈切圈;圣女果洗凈分別放入伊麗莎白瓜盅內(nèi)，配以千島汁、法香點綴裝飾即可。
注意要點：可隨意選用應(yīng)時蔬菜，沙拉醬也可根據(jù)客人口味選取。
蔬菜沙拉做法三
主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄
配料：沙拉醬
調(diào)料：鹽、糖
制作：
1.將主料洗凈、切塊，根據(jù)個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼
2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻
3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食
特別關(guān)照：制作簡單，好吃忣營養(yǎng)。
平時我們經(jīng)常用來做面食的小麥面粉，都是把小麥胚芽除去后制成的，事實上，胚芽的營養(yǎng)占整個籽粒的90%。其中小麥胚芽里含30%的蛋白質(zhì)，是非常好的植物蛋白，含人體必需的8種氨基酸。
此外，小麥胚芽里的維生素E也很豐富，有抗氧化、延緩衰老、提高免疫力的作用，胚芽中所含的不飽和脂肪酸有降低血清膽固醇濃度的作用。
現(xiàn)在可以買到的小麥胚芽或胚芽粉多為焙熟后的產(chǎn)品，因此其食用方法很多，比如入夏后很多人喜歡拌水果沙拉或蔬菜沙拉，不妨加點小麥胚芽。
當(dāng)然也可以在牛奶或豆?jié){或者在煮粥或蒸米飯時加入1-2瓷勺小麥胚芽攪拌后食用，也可以在做面包、餅干、面條、蒸饅頭時適量加入以增加營養(yǎng)價值。
需要注意的是，制作小麥胚芽食品時不能使用高壓鍋，也不能加堿，以免其營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，另外，小麥胚芽最好密封低溫保存。
馬上過節(jié)了，家里備貨好多，好吃的停不住嘴，這時少不了應(yīng)景的素菜，今天就看看吃什么清新小菜，營養(yǎng)又高，吃起來很健康，這道清爽椰油沙拉，口感不好，清爽開胃，是一道健康的小菜。
【節(jié)前膳食減肥清爽椰油拌沙拉】
主料：蓮藕200克、西紅柿1個、胡蘿卜100克、香菇100克、洋蔥50克、檸檬半個、
輔料：椰子油2毫升、鹽1克、白砂糖1克、香菜10克、
步驟：
清爽椰油拌沙拉的做法步驟1.準(zhǔn)備食材：蓮藕、西紅柿、香菇、胡蘿卜、洋蔥、檸檬、香菜、椰子油等食材；
清爽椰油拌沙拉的做法步驟2.蓮藕去皮洗凈、切片，胡蘿卜去皮切好、香菇洗凈；
清爽椰油拌沙拉的做法步驟3.清水煮沸，放入胡蘿卜、蓮藕汆燙；
清爽椰油拌沙拉的做法步驟4.再把香菇加入汆燙熟，撈出；
節(jié)前膳食減肥清爽椰油拌沙拉
清爽椰油拌沙拉的做法步驟5.西紅柿洗凈、切片、檸檬切片；pS:留2/3擠汁；
清爽椰油拌沙拉的做法步驟6.把汆燙熟的蓮藕片、胡蘿卜、香菇，以及切好的西紅柿，放入盤子；
節(jié)前膳食減肥清爽椰油拌沙拉
清爽椰油拌沙拉的做法步驟7.洋蔥切碎；
清爽椰油拌沙拉的做法步驟8.熱鍋，倒入椰子油，煸香洋蔥碎；
清爽椰油拌沙拉的做法步驟9.把煸香的洋蔥碎撒在裝好的蔬菜上，再淋上檸檬汁、鹽、白砂糖拌均即可。
節(jié)前膳食減肥清爽椰油拌沙拉
藕的食用效果
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
節(jié)前膳食減肥清爽椰油拌沙拉
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。
沙拉是我平時常吃的，它的做法也有多種的，我今天準(zhǔn)備用牛油果代替黃油，做道牛油果拌薯茸，吃起來口感更香滑，營養(yǎng)豐富，也更健康。
【牛油果拌薯茸】
【主料】
土豆1個、牛油果1個、
【輔料】
胡蘿卜25克、黑胡椒粉2克、淡奶油50克、鹽1茶匙
【做法】
1.土豆和胡蘿卜削皮，然后放入蒸鍋蒸熟
2.把蒸好的土豆泥趁熱研成茸，加入鹽，黑胡椒粉
3.再倒入適量的淡奶油拌勻
4.接著把胡蘿卜也研成茸，加入少量的鹽調(diào)味
水果沙拉牛油果拌薯茸
5.牛油果也攪成茸
6.然后把牛油果加入到土豆泥中拌勻，再裝入裱花袋中
7.然后再擠入盛器內(nèi)，裝點上胡蘿卜，就可以享用啦
水果沙拉牛油果拌薯茸
烹飪技巧
這里使用了牛油果，也就完全代替了油脂的使用。
牛油果的營養(yǎng)價值
鱷梨果實富含多種維生素（A、C、E及B族系列維生素等）、多種礦質(zhì)元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%,為高能低糖水果。
牛油果的食用效果
1.降低膽固醇
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
2.美容護(hù)膚
油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。
3.預(yù)防嬰兒血管畸形
酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。
4.保護(hù)消化系統(tǒng)
水果沙拉牛油果拌薯茸
牛油果 的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。
總結(jié)：多種蔬菜與水果搭配制作而成的，營養(yǎng)豐富，非常適合全家人來享受，既補充營養(yǎng)還能解決女性護(hù)膚問題。
醋是平時做飯煮菜時的重要調(diào)味料，而喝醋也有很多好處。喝適量的醋可以促進(jìn)消化增強免疫力、治療腳氣等。但吃醋也有一些壞處，不注意的話可能會影響我們的健康。有很多傳言稱：在吃減肥藥的時候，賣家叫每天喝點醋，可以排去抗體，更有效果。那么喝醋真的可以排抗體嗎，如果可以需要幾天呢？
一、喝醋可不可以排抗體：
主要是為了排除身體里對之前吃減肥藥產(chǎn)生的抗體，避免出現(xiàn)吃減肥藥沒有效果的現(xiàn)象。
但是這種說法并沒有科學(xué)根據(jù)，喝醋根本不會幫助消除抗體。不過醋有助消化的作用，且其所含的氨基酸能干擾脂肪合成，對減肥瘦身有一定的幫助。
二、喝醋應(yīng)注意：
1、對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
2、服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜
中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。
4、骨折的老年人應(yīng)避免吃醋
另外，老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
5、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
6、正在服堿性藥者不宜
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。
夏季時喜歡吃些涼菜或者沙拉，寶寶今天想吃點水果沙拉，核桃與多種蔬果搭配一起，做法簡單，營養(yǎng)又健康，是一道隨意又便捷的營養(yǎng)食譜。
【油醋汁核桃蔬果沙拉】
【主料】
蘆筍1根、玉米1個、核桃干100克、橙1個、圣女果6個
【輔料】
鹽小勺、醋1大勺、蜂蜜1小勺、橄欖油2勺、黑胡椒粉1勺
【做法】
1.核桃仁提前烤熟，玉米切成厚片，蘆筍去老皮切成段備用
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
2.將玉米和蘆筍在開水氽熟，要先放玉米，蘆筍易熟，一會就可撈出；撈出后立刻放到冰水中過涼，這樣處理能讓蔬菜顏色漂亮，而能保持脆爽的口感
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
3.橙子去皮，切片；小蕃茄對半切開
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
4.將橄欖油、醋、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉、檸檬調(diào)成油醋汁
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
5.所有的主料倒在沙拉碗中，加入油醋汁拌勻，即可
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
烹飪技巧
1、做蔬果沙拉對食材不必那么苛刻，有時候家里有什么適合涼拌的即可做，還可加入番茄，苦菊等蔬菜，核桃仁也可換成松仁、杏仁等堅果；
2、油醋的比例不要顛倒過來了，油肯定要多于醋，至少是2比1,一般都是3比1,這里我們最好用橄欖油，醋么如果買得到可以用意大利黑醋，紅酒醋，如果買不到，普通的醋也可以，蜂蜜，鹽和黑胡椒可以自己把握，每次加入的量不一樣也可調(diào)出不同的味道
蘆筍的營養(yǎng)價值
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。
蘆筍的食用效果
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：沙拉營養(yǎng)豐富，是由多種食材搭配而成，多種營養(yǎng)更加適合兒童與老年人食用，尤其是愛挑食的寶寶。
春季正是多吃蔬菜水果的時候，要把身體養(yǎng)好，應(yīng)對流感，以免小心感冒，正是減肥的美女們，今天這道菜是你們的福利，涼拌雞蛋蔬菜沙拉，口感清脆，營養(yǎng)搭配，補充多種維生素，是一種健康少油的減肥菜。
【少油減肥菜雞蛋蔬菜沙拉】
主料：熟雞蛋1個、小番茄10個、紫甘藍(lán)2片、胡蘿卜50g、黃瓜100g、生菜40g、
輔料：檸檬汁3滴、鹽適量、沙拉醬適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.紫甘藍(lán)，胡蘿卜切絲加少許鹽，糖拌均勻。
3.熟雞蛋切4瓣，生菜切絲，放入盤底擺放好。
少油減肥菜雞蛋蔬菜沙拉
4.小番茄切兩半，黃瓜切薄片，再加入紫甘藍(lán)，胡蘿卜放入盆中，加入檸檬汁。
5.再加入沙拉醬拌均勻。
6.拌好的蔬菜沙拉放在雞蛋生菜盤中即可食用。
少油減肥菜雞蛋蔬菜沙拉
小貼士
紫甘藍(lán)，胡蘿卜加少許鹽腌制片刻，可以更有味。
紫甘藍(lán)的食用效果
1.抗衰老
紫甘藍(lán)還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，對于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護(hù)皮膚健康
少油減肥菜雞蛋蔬菜沙拉
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
減肥的女性朋友看過來了，今天做的這款水果沙拉，有易降脂肪的，沙拉中有獼猴桃、蘋果、紫甘藍(lán)、圣女果等食材做成的沙拉，既補充了蔬中的維生素，還可以去油膩哦。
【酸奶蔬菜水果沙拉】
主料：紫甘藍(lán)2片、蘋果1個、獼猴桃1個、圣女果10個、
輔料：沙拉醬2湯勺、老酸奶1湯勺、生菜2片、香梨1個、
步驟
1.主料：紫甘藍(lán)、圣女果、獼猴桃、蘋果
輔料：沙拉醬、生菜、香梨、老酸奶
2.紫甘藍(lán)和生菜用淡鹽水泡泡洗凈切絲
3.圣女果用淡鹽水泡泡洗凈
夏季涼菜酸奶蔬菜水果沙拉
4.圣女果切開
5.蘋果去皮去核切片、獼猴桃、香梨去核去皮切片
6.把生菜和紫甘藍(lán)鋪在盤底，
7.在鋪上蘋果片、獼猴桃片、香梨片
夏季涼菜酸奶蔬菜水果沙拉
8.把沙拉醬和老酸奶裝保鮮袋里，提著保鮮袋口搖晃均勻
9.邊角剪小口，把沙拉醬擠在蔬菜水果上面
10.再鋪上圣女果，撒上紫甘藍(lán)絲、生菜絲，再次擠上沙拉醬即可
夏季涼菜酸奶蔬菜水果沙拉
小貼士
水果和蔬菜可以自由搭配
沙拉醬選擇自己喜歡的口味，加上老酸奶味道更好
獼猴桃的食用效果
1.降低膽固醇
食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。
2.改善亞健康體質(zhì)
補充身體中的鈣質(zhì)，可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，增強人體對食物的吸收力，改善睡眠品質(zhì)。能促進(jìn)腸胃臑動，清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡，減少腸胃脹氣，可促進(jìn)生長激素分泌。
3.降血脂
夏季涼菜酸奶蔬菜水果沙拉
抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。
4.抑制腫瘤
獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生。
總結(jié)：夏季吃烤內(nèi)人，還不如來個清新的蔬菜水果沙拉，簡單而不失營養(yǎng)，也適合全家人吃。
說到豇豆，這是大家比較熟悉的一種蔬菜，在平時的生活中我們會經(jīng)常吃豇豆，是大家會很愛吃的一種豆類食物，不過雖然說大家會經(jīng)常吃豇豆，但是我們吃豇豆的時候也要注意，我們需要了解豇豆的功效有所了解，同時還要清楚豇豆是什么樣的食物，一起看看吧。
豇豆是夏季的時令蔬菜，所以我們在夏季的時候就會經(jīng)常的吃到這樣的食物，能對我們健康有好處，在平時經(jīng)常吃豇豆可以幫助大家起到養(yǎng)生效果，首先吃豇豆可以很好的補充營養(yǎng)，主要是由于豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素，對我們?nèi)梭w補充營養(yǎng)非常有好好處。
同時我們吃豇豆還可以有效促進(jìn)消化，在豇豆中所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，這樣對我們保護(hù)腸胃健康是非常有意義的，同時還可以很好的抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲，所以如果我們胃口不佳，那么吃豇豆就很不錯，這類人是很適合吃豇豆的。而且我們吃豇豆還可以有效降血糖，由于在豇豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、改善糖代謝的作用。對于糖尿病人很重要的維生素?zé)熕?，這種物質(zhì)在豇豆中也很多。煙酸對于調(diào)節(jié)血糖非常重要，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑。所以，豇豆是糖尿病病人的理想食品，對我們解決肺不適是有意義的。
上面給大家介紹了豇豆的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃豇豆這樣的蔬菜對健康是非常有好處的，在平時很多人都會愛吃豇豆，能對我們健康有好處，作為夏季的一個時令蔬菜，我們經(jīng)常吃豇豆可以很好的促進(jìn)健康，所以大家不能錯過吃豇豆。
蔬菜含有人體不可缺乏的營養(yǎng)素，多吃蔬菜對身體健康很有幫助，特別是不少人都喜歡通過生吃蔬菜來補充身體所需的營養(yǎng)成分。但是，并不是所有的蔬菜都適合生吃的，有些蔬菜煮過才有利于營養(yǎng)的吸收。
要想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營養(yǎng)素例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調(diào)的破壞，生吃有利于營養(yǎng)成分的保存。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，可適當(dāng)加點醋，少放點鹽。
然而，并非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。四類蔬菜不宜生吃：
第1類：馬齒莧等野菜
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。
第2類：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養(yǎng)的蔬菜焯過后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第3類：芥菜類蔬菜
芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。
第4類：含草酸較多的蔬菜
含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會影響口感和營養(yǎng)含量。
當(dāng)然，并不是所有蔬菜都可以用來做涼拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化。扁豆含有大量的皂素和紅細(xì)胞凝集素，食用時若沒有熟透，會引發(fā)中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短，直至熟透變色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處。比如，蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。
年底工作很忙，為了結(jié)束一年的工作，天天加班，身體肯定吃不消，在日常飲食中吃些消疲勞食物，推薦一道蘆筍拌腰果，制作簡單，酸甜開胃，腰果香脆爽口，如果想吃，可以做來一試口味。
【疲勞白領(lǐng)保健蔬菜蘆筍拌腰果】
主料：蘆筍180g、腰果50g、
輔料：油適量、鹽1g、味極鮮醬油5g、白醋5g、糖8g、芝麻油5g、
步驟：
蘆筍拌腰果的做法步驟1.備好食材：蘆筍和腰果
蘆筍拌腰果的做法步驟2.蘆筍用清水沖洗干凈，將老頭切除，然后切成斜刀段，放入開水中焯熟，約2-3分鐘
蘆筍拌腰果的做法步驟3. 將焯熟的蘆筍倒入冷開水中浸泡一會，再將水倒掉，并擠出多余的水分
疲勞白領(lǐng)保健蔬菜蘆筍拌腰果
蘆筍拌腰果的做法步驟4.冷油下入腰果，開啟中小火炒制，炒至金黃關(guān)火，撈出放涼
蘆筍拌腰果的做法步驟5.待腰果冷卻后倒入蘆筍中，并調(diào)入鹽、味極鮮、白醋、糖、芝麻油
蘆筍拌腰果的做法步驟6.拌勻后就可以開吃啦！
疲勞白領(lǐng)保健蔬菜蘆筍拌腰果
小貼士
1、蘆筍切斜刀段更易入味
2、蘆筍焯水后放入冷水中，能保持蘆筍的翠綠色，并且更加脆嫩
3、腰果最好是冷油下鍋，保持中小火炒制，這樣才不容易糊
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
疲勞白領(lǐng)保健蔬菜蘆筍拌腰果
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
4.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
蔬菜沙拉是我們生活中經(jīng)常會食用的食物了，不僅是非常的爽口，也是非常的滋補美味，尤其是在夏季食用一些可以很好的幫助清熱解暑，但是對于哪些蔬菜是可以制作沙拉卻是不怎么了解，下面我們就是一起來看看哪些種類的蔬菜適合做沙拉吧。
紫萵苣
這種蔬菜雖然說是 口感比較的清脆，但是味道卻是有一些苦，而白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，也是被常用來做生菜沙拉，而且是含有維生素A、C、E以及葉酸。
羽衣甘藍(lán)
羽衣甘藍(lán)，這種蔬菜雖然說是沒有什么明顯的味道，但是卻是有明亮的顏色和獨特的葉子，而且經(jīng)常是被用在沙拉中。但是我們要注意莖部長且硬的羽衣甘藍(lán)會過老，盡量不要選。
彩椒
彩椒的顏色如果是越明亮的話，口味就是會越甜，所以也是非常的適合做沙拉，我們挑選時不要選表皮起皺的。
櫻桃蘿卜
櫻桃蘿卜是擁有紅色表皮、白色內(nèi)里的蘿卜吃起來水嫩，而且也是不會有明顯的辛辣味。
甜菜
甜菜的根部和頸部都是可以用來作為蔬菜食用，而且不論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都是非常不錯的選擇，而且甜菜根有凈化血液的作用。
羅馬生菜
這是我們做凱撒沙拉的最主要材料之一，制作蔬菜的外觀看起來是像長形的萵苣，但是口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。
歐芹
這種蔬菜我們經(jīng)常都是用來作為裝飾，但是歐芹的香味和口感做沙拉食用也是非常的不錯。
菊苣
菊苣的吃起來是有一些微苦，但是卻是有非常不錯的功效，是可以促進(jìn)化和增進(jìn)食欲的作用，我們在食用之前是可以將根部過熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。
生菜
生菜是我們在蔬菜沙拉里面最為常見的，咬下去鮮嫩清脆的感覺是葉片寬大而呈現(xiàn)彎曲弧狀的生菜最吸引人的，而且是含有豐富的維生素A和C以及植物型纖維，我們在選擇的時候是可以盡量的避免底部變成紅色的。
看完上面的介紹，相信大家也是很好的知道了哪些蔬菜是適合做蔬菜沙拉了，所以大家在生活中也是要很好的注意這些問題，我們選擇對了食材，不僅是可以很好的提升味道，也是可以補充我們身體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，滿足我們多種的需求。
