冰糖哈士蟆的做法
養(yǎng)生貼士。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冰糖哈士蟆的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
哈士蟆是歐洲林蛙的中國(guó)亞種。頭體和四肢較細(xì)長(zhǎng)，行動(dòng)敏捷，跳躍力強(qiáng)，鼓膜部有三角形黑褐色斑。哈士蟆的外形長(zhǎng)得很像青蛙，中國(guó)蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補(bǔ)保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟(jì)蛙種。哈士蟆如此之好，那么哈士蟆的做法有哪些呢?我們今天介紹一種——冰糖哈士膜的做法：
一、菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜、腎調(diào)養(yǎng)食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
二、工藝：蒸
三、冰糖哈士蟆的制作材料：
主料：雪蛤膏45克,青豆15克,枸杞子10克
輔料：紅葡萄酒30克,冰糖50克
調(diào)料：大蔥3克,姜3克
四、冰糖哈士蟆的做法：
1.枸杞子、青豆洗凈;蔥切段，姜切片;
2.將雪蛤膏盛入瓦缽內(nèi)，加清水500毫升和一半葡萄酒汁，以及蔥段、姜片，蒸2小時(shí);
3.取出，去掉姜、蔥，瀝盡水。
4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜，大的掰成數(shù)塊，盛于缽內(nèi)，加清水500毫升、另一半葡萄酒，蒸兩小時(shí)，使其完全漲發(fā)，撈入大湯碗中;
5.將清水180毫升及冰糖盛入大碗內(nèi)，蒸1小時(shí);
6.待冰糖溶化后棄掉沉淀物，倒入哈士蟆油的碗內(nèi)，撒入枸杞子、青豆即可。
五、冰糖哈士蟆的制作要訣：
青豆選用罐頭青豆，或新鮮青豆煮熟。
六、健康提示：
1. 滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋壯骨。
2. 適用于肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無(wú)力等。
3. 健康人食用能使精力旺盛，防病強(qiáng)身。
七、食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
哈士蟆的做法有很多，希望這個(gè)冰糖哈士蟆的做法可以讓您胃口一新。經(jīng)研究：哈士蟆肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已成為倍受人們青睞的高級(jí)佳肴，適合于各類(lèi)人群。如果您想了解更多哈士蟆的做法，可以繼續(xù)關(guān)注我們。
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哈士蟆就是我們常說(shuō)的蛤蟆，在中醫(yī)里也得到廣泛的使用。中藥是近年來(lái)很多人都會(huì)選擇的一種治療藥物，相對(duì)與西藥來(lái)說(shuō)，治療的副作用小，很多都以食療為主，所以對(duì)身體沒(méi)有害處。哈士蟆也是中藥中的一種，那么，如何使用哈士蟆來(lái)進(jìn)行治療？哈士蟆功效有哪些呢？
【別名】 哈什蟆、紅肚田雞、蛤螞，田雞，雪哈，蛤蟆、吧拉蛙。
【來(lái)源】 為蛙科動(dòng)物 中國(guó)林蛙 或 黑龍江林蛙 的 除去內(nèi)臟的全體 。于白露節(jié)前后捕捉。捕得雄蛙后即剖腹去內(nèi)臟洗凈，掛起風(fēng)干或曬干；若捕得雌蛙，先取出輸卵管（參見(jiàn)"哈蟆油"條），再除去其它內(nèi)臟，然后曬干。
【原形態(tài)】 ①中國(guó)林蛙
【生境分布】 產(chǎn)于四川、黑龍江、吉林、遼寧，內(nèi)蒙古等地。
【性狀】 干燥的哈士蟆，全身僵直，有紫褐色斑點(diǎn)，腹部黃白色，微帶紅色，腹中空虛，后肢腹面常呈淡紅色。肉質(zhì)干枯，體輕松，氣腥。以體大，腹面色澤黃紅，身干者為佳。
【化學(xué)成份】 中國(guó)林蛙含蛙醇，是一種膽醇；其腓腸肌中三磷酸腺甙含率，因時(shí)節(jié)而異，最高）240毫克％，最低150毫克％，二磷酸腺甙最高）40毫克％，最低（20毫克％，并不含一磷酸腺甙。
【性味】 咸，涼，無(wú)毒。
【歸經(jīng)】 入肺、腎二經(jīng)。
【功能主治】 養(yǎng)肺滋腎。治虛勞咳嗽。
【用法用量】 內(nèi)服：燉湯，1～3個(gè)。
【注意】 痰濕咳嗽及便溏者忌用。（性味以下出《四川中藥志》）
【摘錄】 《*辭典》
【出處】 出自《飲片新參》
以上就是有關(guān)哈士蟆功效的介紹，可見(jiàn)哈士蟆對(duì)于治療虛勞咳嗽有著很好的作用，所以我們?cè)诎A咳嗽嚴(yán)重的時(shí)候，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行哈士蟆食療，這樣對(duì)于潤(rùn)肺滋陰有著很好的作用，但如果是痰濕咳嗽時(shí)最好不要食用哈士蟆。
哈士蟆主要分在在東北，南方基本沒(méi)有。它屬于蛙類(lèi)的一種，跟其他的動(dòng)物一樣，它會(huì)冬眠，不過(guò)冬眠時(shí)間比較長(zhǎng)，所以體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量比較高，體內(nèi)還含有大量的微生物。哈士蟆是比較珍貴的，它的美容養(yǎng)顏功效非常的好，藥用價(jià)值比較高，所以許多注重養(yǎng)生的人都喜歡食用它，詳細(xì)介紹哈士蟆的功效與副作用。
蛤土蟆油又稱(chēng)為田雞油，含有48%的蛋白質(zhì)，18種氨基酸，以及多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)、維生素和多種磷脂及酮體類(lèi)天然激素，是平常用的比較多的補(bǔ)品。具有滋陰、潤(rùn)肺、健脾胃、滋潤(rùn)肌膚、美容養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腰腎特別有好處。
蛤士蟆油應(yīng)該是非常實(shí)惠的一種補(bǔ)品，它不像燕窩那么貴，但是具有類(lèi)似于燕窩的功效。健康的人，四季都能服用，也沒(méi)什么禁忌，長(zhǎng)期服用滋補(bǔ)效果更加好。能明顯抗疲勞、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力、延緩衰老。對(duì)女性而言，蛤士蟆油可以激活細(xì)胞增生、具有抗衰駐顏的神奇功效。對(duì)人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強(qiáng)免疫力也有一定效果。
蛤士蟆油還是嬰兒、兒童止咳化痰平喘的良藥；對(duì)治療慢性氣管炎、長(zhǎng)期干咳不愈也有效果；對(duì)病后及產(chǎn)后體虛、年老體衰、免疫力低下、記憶力減退、神經(jīng)衰弱等病人，有良好的治療和保健效果。蛤士蟆是沒(méi)有副作用的，用量只要在要求服用量之內(nèi)就沒(méi)有問(wèn)題，值得注意的是小孩不能食用蛤士蟆，雌激素過(guò)高的人群也不適用，脾胃虛弱消化能力弱都要慎用。癌癥患者不得服用。
哈士蟆一直大家特別喜歡的一種滋補(bǔ)食物，哈士蟆大多數(shù)生長(zhǎng)在東北地區(qū)，是過(guò)保護(hù)品種，不過(guò)現(xiàn)在有很多人在人工養(yǎng)殖哈士蟆，哈士蟆的功效一直大家喜歡的原因之一，不管男人女人都喜歡，哈士蟆的吃法很多。下面就和小編一起看看吧。
哈士蟆的做法大全
洋參哈士蟆
材料
西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時(shí)間，挑去黑籽和胞衣，泡開(kāi)后色澤透明。
2、將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。
3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
木瓜蛤士蟆
材料
哈士蟆50克，木瓜1個(gè)，蓮子、枸杞各少許調(diào)料冰糖少許
做法
1、哈士蟆泡透，洗凈，加冰糖蒸爛。
2、木瓜切開(kāi)去籽。
3、燉好的哈士蟆放入木瓜內(nèi)，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。
小訣竅
特點(diǎn)
口感清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富
蛤士蟆糕
材料
哈士蟆38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許
做法
1、桂圓肉先用溫水泡開(kāi);枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。
2、哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600c.c攪拌均勻，加入少許糖調(diào)味。
3、將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。
奶香木瓜燉雪蛤
材料
甜木瓜1個(gè)，雪蛤膏4克，鮮奶或椰露0.5杯，冰糖適量，水
做法
1、將干的雪蛤膏用滾水浸三小時(shí)或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滾水慢火煲半小時(shí).(加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲可去腥味).
2、煲好后倒去熱水，再換冷水，這樣就很容易揀去其雜質(zhì)，黑子.揀去其雜質(zhì)后用清水徹底洗干凈.
3、將冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小時(shí)，加入鮮奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)
4、木瓜冼干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)，注入煲好的雪蛤膏，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。
小訣竅
如何鑒別上品雪蛤膏
在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的雪蛤，有盒裝和散裝的兩種，不管是選擇哪樣的，一定是要選加工過(guò)的干燥品種，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，(因?yàn)橛械娜藭?huì)把其他品種蛙類(lèi)冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比較干燥的拇指蓋大小的塊狀物，顏色是黃色和棕色深淺不一，有淡淡的腥臭味。膨脹率也是鑒別雪蛤-蛤蟆油的一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)，好的雪蛤膨脹率要達(dá)到20-30倍的體積變化.
如何去除的雪蛤膏腥味
加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲,可去腥味,然后再加入椰露或鮮奶燉. 做好后的雪蛤一定要趁熱的吃,冷了就不好吃而且有腥味.
蛤士蟆油的功效
1、《本草綱目》對(duì)蛤蟆油應(yīng)用有記載,明清時(shí)期，以其為原動(dòng)物加工制成的道地蛤蟆油藥材就已成為名貴滋補(bǔ)珍品，受到醫(yī)學(xué)專(zhuān)家推崇;
2、《中藥大詞典》記載：蛤蟆油具有獨(dú)特的補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰之功效。用于治療病后、產(chǎn)后虛弱、肺癆咳嗽,吐血、盜汗等癥。
3、《中國(guó)藥典》收載：蛤蟆油具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺之功效。用于陰虛體弱，神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血等.
4、《中草藥手冊(cè)》記載：林蛙油具有補(bǔ)虛損、解勞熱、身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效。
5、《中國(guó)藥物學(xué)》記載：蛤蟆油是潤(rùn)肺、生津、補(bǔ)虛的身體增強(qiáng)劑，是身體衰弱的滋補(bǔ)佳品。
6、對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補(bǔ)作用。
7、對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以?xún)?nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤(rùn)膚，延長(zhǎng)青春期的顯著作用。
蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤(rùn)膚、美容、延緩衰老。
總結(jié)：哈士蟆一直是大家喜歡的食物，擁有很多的功效和作用，一直被大家認(rèn)為是養(yǎng)生珍品，女人吃了美容，男人吃了滋陰補(bǔ)腎。上面小編給大家介紹了哈士蟆的做法，希望大家喜歡，可以多試試哦。對(duì)持有好處的哦。
哈士蟆油的功效有很多，對(duì)人體來(lái)說(shuō)哈士蟆油是一種保健品，很多人愿意服用這種東西，因?yàn)樗鼘?duì)身體會(huì)帶來(lái)巨大的好的保健的效果。現(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越富裕，人們?cè)絹?lái)越開(kāi)始關(guān)注自己的身體健康，關(guān)注自己是否可以通過(guò)服用一些保健品，改善自己身體亞健康的狀態(tài)。其實(shí)這種想法很正確，服用哈士蟆油也會(huì)給我們身體帶來(lái)巨大的好處。了解一些哈士蟆油的功效，你就可以咨詢(xún)一些有關(guān)于保健品的商店。相信你一定會(huì)有意想不到的收獲。
哈士蟆油是哈士蟆身上最好的一部分東西，最有營(yíng)養(yǎng)的。哈士蟆油可以最出來(lái)很多的菜肴，可口美味，很多人喜歡吃，哈士蟆油也是男女都喜歡的補(bǔ)品，下面小編帶大家一起看看下面的內(nèi)容吧，看看哈士蟆油的功效吧。
哈士蟆油的功效
補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、延緩衰老、增強(qiáng)免疫。
1、對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補(bǔ)作用。對(duì)肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機(jī)能障礙，有良好的輔助功效。
2、提高人體免疫功能，明顯降低感冒次數(shù)和其它疾病的發(fā)病率。
3、對(duì)于治療更年期綜合征有較好的療效，調(diào)整更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。
4、可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汗不足等癥。
5、特別是對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以?xún)?nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤(rùn)膚，延長(zhǎng)青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤(rùn)膚、美容、延緩衰老。
哈士蟆油必須去雜后經(jīng)涼開(kāi)水或溫開(kāi)水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時(shí)間需8～12小時(shí)(室溫環(huán)境中)，每天晚上休息前浸泡。上等的哈士蟆油浸泡后體積為干油的18～20倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。浸泡哈士蟆油時(shí)先用50℃左右溫開(kāi)水泡20分鐘左右把水過(guò)出，再換上新的溫開(kāi)水適量(1克干油約50克水)進(jìn)行浸泡，這次的水不要倒掉因浸泡時(shí)哈士蟆油的一些營(yíng)養(yǎng)成分溶解在水中。遇水膨脹白白嫩嫩，它白如玉、細(xì)如乳、嫩如膏、滑如脂、肥如髓、晶瑩剔透、態(tài)如膠凍;彈性手感特別強(qiáng)烈、嫩爽滑潤(rùn)，久食不厭。生食氣味為微腥、味淡微甘、嚼之粘滑(熟食則無(wú))。
對(duì)于保健品來(lái)說(shuō)，很多人都覺(jué)得是可有可無(wú)的。有些保健品可以服用，對(duì)身體會(huì)起到一些好的效果。但是在日常生活中，如果我們可以注意自己的飲食，保持一個(gè)健康的生活習(xí)慣，就會(huì)減少一些保健品的使用。每個(gè)人都希望自己有一個(gè)健康的身體，也因此愿意去購(gòu)買(mǎi)一些保健品。哈士蟆油的功效還有很多正在研究之中。
哈士蟆一直大家喜歡的食物， 哈士蟆是被大家認(rèn)為養(yǎng)生珍品的滋補(bǔ)食物，哈士蟆養(yǎng)生已經(jīng)有悠久的歷史，被很多的歷史記載，很多人喜歡食用，可以養(yǎng)顏美白，可以滋陰補(bǔ)腎，下面我就一起看看吧。
哈士蟆的功效
緩衰老、抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面都有較強(qiáng)的促進(jìn)作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對(duì)防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。
提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力
提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力并能明顯提高巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。
調(diào)節(jié)改善冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個(gè)周期(23個(gè)月)后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團(tuán)和親油性基團(tuán)，可以清除血管壁沉積的脂類(lèi)物質(zhì)、增強(qiáng)血液流量、改善微循環(huán)、對(duì)于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰
補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰。對(duì)于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
增強(qiáng)性功能
增強(qiáng)性功能，提高和延長(zhǎng)性興奮期，對(duì)性功能有明顯的改善。對(duì)于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
適宜人群
1、商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長(zhǎng)途旅行者及疲勞者;
2、貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3、孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4、思慮過(guò)度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢(mèng)者;
5、大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7、對(duì)需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力
哈士蟆的食用方法
奶香木瓜燉雪蛤
雪蛤被稱(chēng)為平價(jià)燕窩，它的美容作用跟燕窩相提并論，因?yàn)閮烧叨己斜砻嫔L(zhǎng)因子和促進(jìn)細(xì)胞分裂因子，可令皮膚細(xì)致漂亮，并具潤(rùn)肺養(yǎng)顏，治療陰虛咳嗽的作用.雪蛤即蛤蟆油(又名哈仕蟆油、林蛙油)，雪蛤膏是由蛙科動(dòng)物中雌性林蛙的輸卵管，經(jīng)采制干燥而成。雪蛤具有明顯的延緩衰老、降血脂、提高機(jī)體免疫力、抗疲勞等作用，是女士養(yǎng)顏美容，男士增強(qiáng)體質(zhì)的天然高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。中國(guó)藥典記載其具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺之功效。在李時(shí)珍的《本草綱目》記載：雪蛤味甘咸、性平和。具解虛癆發(fā)熱利水、消腫、補(bǔ)虛、尤益產(chǎn)婦。在《中國(guó)藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊(cè)》《中國(guó)藥志》等中也記載到：雪蛤油潤(rùn)肺養(yǎng)陰.化精添髓、補(bǔ)
腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、健腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽、內(nèi)分泌失.
材料
甜木瓜1個(gè)，雪蛤膏4克，鮮奶或椰露0.5杯，冰糖適量，水
做法
1、將干的雪蛤膏用滾水浸三小時(shí)或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滾水慢火煲半小時(shí).(加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲可去腥味).
2、煲好后倒去熱水，再換冷水，這樣就很容易揀去其雜質(zhì)，黑子.揀去其雜質(zhì)后用清水徹底洗干凈.
3、將冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小時(shí)，加入鮮奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)
4、木瓜冼干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)，注入煲好的雪蛤膏，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。
小訣竅
如何鑒別上品雪蛤膏
在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的雪蛤，有盒裝和散裝的兩種，不管是選擇哪樣的，一定是要選加工過(guò)的干燥品種，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，(因?yàn)橛械娜藭?huì)把其他品種蛙類(lèi)冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比較干燥的拇指蓋大小的塊狀物，顏色是黃色和棕色深淺不一，有淡淡的腥臭味。膨脹率也是鑒別雪蛤-蛤蟆油的一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)，好的雪蛤膨脹率要達(dá)到20-30倍的體積變化.
如何去除的雪蛤膏腥味
加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲,可去腥味,然后再加入椰露或鮮奶燉. 做好后的雪蛤一定要趁熱的吃,冷了就不好吃而且有腥味.
原汁木瓜燉雪蛤
養(yǎng)顏。
材料
夏威夷小木瓜1個(gè)，發(fā)好雪哈50克，凈水150毫升，冰糖20--30克，牙簽2根。
做法
1、 先在小木瓜頂部1/4處開(kāi)口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。
2 、把發(fā)好的雪哈放入挖空的木瓜里，加凈水，冰糖20克，蓋上木瓜(用牙簽插著以免傾斜)，上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長(zhǎng)5分鐘)，即可。
小訣竅
干雪哈泡制;取5克干雪哈用清水加生姜浸泡6-12小時(shí)(3-4小時(shí)適當(dāng)換水)，發(fā)好后把雪哈雜質(zhì)去掉。
總結(jié)：哈士蟆一直被大家所認(rèn)同，認(rèn)同它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，功效和能給我們帶來(lái)的好處。上面小編給大家介紹是哈士蟆的功效與適宜的人群，大家可以看看，覺(jué)得可以，可以在家做點(diǎn)試試哈士蟆的功效。
哈士蟆油一直大家喜歡的食物，一直被大家視為養(yǎng)生珍品。哈士蟆油對(duì)男人有滋陰補(bǔ)腎的功效，對(duì)女人有養(yǎng)顏美容的功效。所以從以前到現(xiàn)在，大家一直人哈士蟆油是好的滋補(bǔ)品。下面我們就一起看看下面的內(nèi)容吧。
哈士蟆油的功效
延緩衰老
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面都有較強(qiáng)的促進(jìn)作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹
后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對(duì)防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。
提高免疫
提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力并能明顯提高巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。
利冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個(gè)周期(23個(gè)月)后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團(tuán)和親油性基團(tuán)，可以清除血管壁沉積的脂類(lèi)物質(zhì)、增強(qiáng)血液流量、改善微循環(huán)、對(duì)于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補(bǔ)腎益精
補(bǔ)腎益精、潤(rùn)林蛙肺養(yǎng)陰。對(duì)于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
強(qiáng)性功能
增強(qiáng)性功能，提高和延長(zhǎng)性興奮期，對(duì)性功能有明顯的改善。對(duì)于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
雪蛤膏營(yíng)養(yǎng)分析
據(jù)經(jīng)科學(xué)分析測(cè)定，蛤士蟆油的主要成分為：不飽和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白質(zhì)、維生素A、C、E，多種氨基酸和鉀、鈣、鈉、錳、硒、磷等微量元素，是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的營(yíng)養(yǎng)保健佳品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，本品具有滋補(bǔ)強(qiáng)身，抗疲勞，抗衰老的功效，蛤士蟆油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)，氨基酸及核酸等物質(zhì)可促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，防止皮膚褐色素沉淀，使肌膚光潔細(xì)膩，從而嫩膚美容，延緩衰老;改變更年期婦女體內(nèi)激素水平，改善心悸衰弱、頭暈疲乏、心情煩燥等婦女更年期癥狀;促進(jìn)人體蛋白質(zhì)特別是免疫球蛋白的合成，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力及抗病能力。
另外，由于其采制林蛙的輸卵管，其本身含有的12種生物元素，其中的8種是人體必需的，可以加速新陳代謝，降低皮膚老化。長(zhǎng)期服用對(duì)于女性護(hù)膚美白，調(diào)節(jié)身體機(jī)能有奇效。在醫(yī)學(xué)上素有軟黃金之稱(chēng)。
哈士蟆油的做法
鮮紅椒蒸林蛙油
材料
保鮮林蛙油(田雞油，市場(chǎng)有售)100克，鮮紅辣椒100克，玉米粒40克，山蕨菜50克，銀耳50克。調(diào)料鹽15克，味精10克，奧克雞粉10克，蒜蓉10克，姜汁10克，調(diào)料油15克，紅油15克。
做法
1、林蛙油用50℃的溫水浸泡5小時(shí)，摘去黑籽和雜物洗凈;銀耳用涼水浸泡1小時(shí)撈出，用刀切成小塊去掉根;鮮紅辣椒切成和剁椒相同大的粒;山蕨菜去老根洗凈，切長(zhǎng)3厘米的段，入沸水中大火汆0.5分鐘撈出。
2、林蛙油放入盆內(nèi)加入銀耳、山蕨菜、玉米粒、鹽、味精、雞粉、鮮紅辣椒、姜汁、蒜蓉、調(diào)料油、紅油拌勻腌漬1小時(shí)，放在各吃的容器上，上蒸箱大火蒸5分鐘即可。
小訣竅
特點(diǎn)
制法新穎，顏色美觀。
制作關(guān)鍵
林蛙油泡和蒸的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),口味也不能過(guò)咸。
一品長(zhǎng)白雪蛤羹
材料
林蛙油30克，白杏仁200克，松子5克，野生人參汁、鮮奶、冰糖、鹽、煉乳、椰漿各適量
做法
1、白杏仁榨制成汁，加鮮奶、人參汁、冰糖調(diào)味，蒸制成羹備用。
2、在蒸好的杏仁羹中加入發(fā)好的林蛙油，再入籠蒸20分鐘，裝盤(pán)，點(diǎn)綴盤(pán)飾即成。
創(chuàng)新說(shuō)明
此菜以延邊特產(chǎn)林蛙油為主料，配以人參烹制，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
小訣竅
特點(diǎn)
口感香滑，咸鮮適口。
椰汁紅豆燉雪蛤
材料
雪蛤油、生姜、冰糖、椰汁、紅豆
做法
1、將雪蛤油剪成5、6個(gè)毫米的小段，放到清水中去水發(fā)。也有做法是不剪，直接整個(gè)水發(fā)。
2、等雪蛤發(fā)好了，用小鑷子將黑色的筋膜(毛細(xì)血管)和黑色雜質(zhì)摘干凈。
3、在鍋里放水，切幾片生姜進(jìn)去煮沸，入泡好的雪蛤焯水，焯水的時(shí)間控制在2分鐘左右。雪蛤有一種淡淡的腥味，用姜可以祛除這種味道。有的人喜歡在發(fā)泡的時(shí)候用姜，我認(rèn)為沒(méi)有焯水的時(shí)后用效果好。
4、將紅豆洗凈，放適量水、冰糖，入高壓鍋煮50分鐘左右。注意冰糖不要過(guò)多，以免粘鍋。這里主要的技巧是放水量的多少，不行的話，多實(shí)驗(yàn)幾次。
5、將紅豆盛出來(lái)，根據(jù)個(gè)人口味，這個(gè)時(shí)候可以再加入適量冰糖。將焯好水的雪蛤倒在上面，入蒸鍋蒸40分鐘左右即可。
6、吃的時(shí)候再放入椰汁調(diào)勻
小訣竅
較好的雪蛤，一般可以達(dá)到水發(fā)漲大40倍以上。真正好的雪蛤可以達(dá)到水發(fā)80到100倍。發(fā)泡的時(shí)間4到6個(gè)小時(shí)或一整晚，不要用溫水發(fā)，夏天如果水發(fā)時(shí)間比較長(zhǎng)，晚上應(yīng)放到冰箱冷藏。下面是水發(fā)1個(gè)小時(shí)左右的樣子。
雪蛤有很多種做法，一般都是做成甜品。現(xiàn)在很多人喜歡做木瓜燉雪蛤，其實(shí)過(guò)程也差不多。雪蛤焯水以后過(guò)涼水，木瓜切好入碗，埋入適量冰糖，將雪蛤平鋪在上面蒸40分鐘即成。吃的時(shí)候也是調(diào)入椰汁。
雪蛤果凍飲
材料
雪蛤膏，果凍粉(多種口味的)，蜂蜜
做法
1、雪蛤先用清水浸泡數(shù)小時(shí)，至成白色棉花球狀，除干凈雜質(zhì)、血絲，(特別是血絲一定要去除干凈，此物最腥騷)洗凈，入滾水后盛起，滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入鍋內(nèi)小火燉一小時(shí)。
3、將各種口味的果凍粉分別放入容器中用熱開(kāi)水沖泡調(diào)勻放涼后入冰箱冷卻定型，最后切小塊待用。
4、將燉好的雪蛤和果凍放入杯中，倒入蜂蜜攪拌均勻即可食用(入冰箱冰鎮(zhèn)后口味更佳)。
總結(jié)：哈士蟆油的功效讓很多人喜歡，不論男人還是女人，都喜歡哈士蟆油帶來(lái)的功效。上面大家已經(jīng)看了哈士蟆油的功效，對(duì)我們的幫助，希望大家可以喜歡，大家可以多了解了解，在家也可以自己做做。哈士蟆油是好的滋補(bǔ)品，大家可以多吃哦。
哈士蟆已經(jīng)被很多視為養(yǎng)生好產(chǎn)品，哈士蟆有很多獨(dú)特的功效對(duì)我們的身體有很好的幫助。很多人都了解哈士蟆，都吃過(guò)一些有的人，但吃的方法卻不知道多少。其實(shí)哈士蟆有很多的食用方法，下面小編帶大家一起看看。
哈士蟆的做法
洋參哈士蟆
材料
西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時(shí)間，挑去黑籽和胞衣，泡開(kāi)后色澤透明。
2、將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。
3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
木瓜蛤士蟆
材料
哈士蟆50克，木瓜1個(gè)，蓮子、枸杞各少許調(diào)料冰糖少許
做法
1、哈士蟆泡透，洗凈，加冰糖蒸爛。
2、木瓜切開(kāi)去籽。
3、燉好的哈士蟆放入木瓜內(nèi)，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。
小訣竅
特點(diǎn)
口感清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富
蛤士蟆糕
材料
哈士蟆38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許
做法
1、桂圓肉先用溫水泡開(kāi);枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。
2、哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600c.c攪拌均勻，加入少許糖調(diào)味。
3、將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。
紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋
菜品口味
甜味
主要工藝
燉
食材明細(xì)
鵪鶉蛋100克、蓮子100克、棗(干)100克、蛤士蟆100克、陳皮10克、冰糖20克
教您紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋怎么做，如何做紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋才好吃
1、將鵪鶉蛋蒸熟后去殼;
2、蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透發(fā)開(kāi)，揀去雜質(zhì)，洗凈，備用;
3、紅棗去核;
4、陳皮浸透，刮去內(nèi)瓤;
5、將鵪鶉蛋、蛤肉、紅棗、陳皮、蓮子放入瓦煲內(nèi)，注入沸水兩碗，燉3個(gè)小時(shí)，加入冰糖即可。
小貼士
食物相克
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
清湯哈士蟆
湯清味鮮，軟滑細(xì)嫩，色澤鮮艷。
食譜
菜品口味咸鮮味主要工藝煮
食材明細(xì)
蛤士蟆200克、雪蛤膏100克、猴頭菇50克、黃酒15克、鹽3克、味精2克、香油2克
教您清湯哈士蟆怎么做，如何做清湯哈士蟆才好吃
1、蛤士蟆油(雪蛤膏)洗凈后，放溫水內(nèi)浸泡4 小時(shí)左右，然后取出，摘去黑線及雜物，即可使用;
2、哈士蟆取肉切成小片;
3、猴頭切成片;
4、哈士蟆油上鍋蒸熟;
5、炒鍋放旺火上，加雞湯750毫升，下猴頭片、黃酒燒沸，下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精，撇去浮沫，淋香油即可。
清湯哈士蟆的做法小貼士
制作要訣
1、蛤士蟆油泡發(fā)時(shí)不宜用開(kāi)水急泡，或浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免糜爛失形。泡發(fā)好的蛤士蟆油呈棉花狀，色澤白，表面有油脂光澤，質(zhì)地膨松，柔軟滑嫩;
2、哈士蟆油本身缺乏鮮味，并有腥味，不能單獨(dú)用，加入一定數(shù)量配料，以彌補(bǔ)原料味道不足。
健康提示
哈士蟆油含有豐富蛋白質(zhì)，含少量的脂肪、硫胺素、尼克酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成份，是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。對(duì)高血壓、腎功能減退、肺結(jié)核病人及體弱者具有一定療效。
蛤士蟆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
林蛙全身是寶，富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。
在藥用、滋補(bǔ)和美容方面均具有卓越的功效
滋陰補(bǔ)腎、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾，起到顯著的提高免疫和治療作用;對(duì)凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。
哈士蟆具有明顯的潤(rùn)肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)腦益智、提高人體免疫力的功能。是一種強(qiáng)身健體滋補(bǔ)中藥，對(duì)體虛氣弱、氣血兩虧、神經(jīng)性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產(chǎn)后出血、無(wú)乳等病癥有顯著療效，是國(guó)內(nèi)外緊缺名貴藥材。在國(guó)際市場(chǎng)享有聲譽(yù)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是我國(guó)傳統(tǒng)出口藥材。
總結(jié)：哈士蟆的食用價(jià)值很高，具有很多的功效，對(duì)我們的身體有很多幫助。大家看了小編給大家提供的哈士蟆做法，有沒(méi)一絲沖動(dòng)，想在家也做一份自己喜歡的哈士蟆美食呢。想的話就認(rèn)真看看上面的內(nèi)容吧。
哈士蟆油一直是大家喜歡的食物，一直以來(lái)大家都認(rèn)為它是養(yǎng)生珍品，哈士蟆油含有很多的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的。冬季里吃點(diǎn)哈士蟆油做的食物，營(yíng)養(yǎng)健康。下面我們一起看看下面的哈士蟆油的功效吧。
哈士蟆油的功效
延緩衰老
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面都有較強(qiáng)的促進(jìn)作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹
后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。
其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對(duì)防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。
提高免疫
提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力并能明顯提高巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。
利冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個(gè)周期(23個(gè)月)后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團(tuán)和親油性基團(tuán)，可以清除血管壁沉積的脂類(lèi)物質(zhì)、增強(qiáng)血液流量、改善微循環(huán)、對(duì)于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補(bǔ)腎益精
補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰。對(duì)于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
強(qiáng)性功能
增強(qiáng)性功能，提高和延長(zhǎng)性興奮期，對(duì)性功能有明顯的改善。對(duì)于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
哈士蟆油的吃法
洋參哈士蟆
材料
西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時(shí)間，挑去黑籽和胞衣，泡開(kāi)后色澤透明。
2、將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。
3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
原汁木瓜燉雪蛤
養(yǎng)顏。
材料
夏威夷小木瓜1個(gè)，發(fā)好雪哈50克，凈水150毫升，冰糖20--30克，牙簽2根。
做法
1、先在小木瓜頂部1/4處開(kāi)口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。
2、把發(fā)好的雪哈放入挖空的木瓜里，加凈水，冰糖20克，蓋上木瓜(用牙簽插著以免傾斜)，上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長(zhǎng)5分鐘)，即可。
小訣竅
干雪哈泡制;取5克干雪哈用清水加生姜浸泡6-12小時(shí)(3-4小時(shí)適當(dāng)換水)，發(fā)好后把雪哈雜質(zhì)去掉。
蓮子紅棗燉雪蛤
材料
雪蛤：15克水：4碗蓮子：20克紅棗：6粒冰糖：4小塊姜：3片
做法
(2-3人份)
1、雪蛤洗凈，用冷水泡4-6小時(shí);泡發(fā)后挑去筋膜和黑色的雜質(zhì);加姜3片汆水;
2、蓮子洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;
3、煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，即可品嘗。
功效
不燥不火，養(yǎng)顏補(bǔ)肺，補(bǔ)腎益精。除了女士可用作冬季的普遍性保養(yǎng)，男士也適合飲用。
冰糖雪蛤膏
材料
主料：雪蛤膏20克，銀耳(干)30克，蘋(píng)果脯20克，枸杞子5克，
調(diào)料：蜂蜜5克，冰糖5克，豌豆淀粉5克
做法
1、將雪蛤膏發(fā)好后去線，洗凈浸泡。
2、將果脯切丁，枸杞壓碎。
3、鍋內(nèi)加水、冰糖、蜂蜜，化開(kāi)后下入雪蛤膏，下入果脯丁、濕淀粉勾芡，撒上枸杞即成。
小訣竅
健康提示
此菜具有溫腎補(bǔ)陽(yáng)，潤(rùn)肺止咳的作用。適用于治療腎虛、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、陽(yáng)痿、水腫、小便不利。
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
總結(jié)：哈士蟆油的功效讓很多人都喜歡食用它，在以前一直是朝廷貢品。上面的內(nèi)容大家已經(jīng)看過(guò)了，知道哈士蟆油的功效所在，對(duì)我們有哪些作用。大家可以在家試試，做自己喜歡的食物，哈士蟆油的價(jià)值很好，大家可以常吃。
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