哈士蟆的功效與副作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《哈士蟆的功效與副作用》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
哈士蟆主要分在在東北，南方基本沒有。它屬于蛙類的一種，跟其他的動(dòng)物一樣，它會(huì)冬眠，不過冬眠時(shí)間比較長，所以體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量比較高，體內(nèi)還含有大量的微生物。哈士蟆是比較珍貴的，它的美容養(yǎng)顏功效非常的好，藥用價(jià)值比較高，所以許多注重養(yǎng)生的人都喜歡食用它，詳細(xì)介紹哈士蟆的功效與副作用。
蛤土蟆油又稱為田雞油，含有48%的蛋白質(zhì)，18種氨基酸，以及多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)、維生素和多種磷脂及酮體類天然激素，是平常用的比較多的補(bǔ)品。具有滋陰、潤肺、健脾胃、滋潤肌膚、美容養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腰腎特別有好處。
蛤士蟆油應(yīng)該是非常實(shí)惠的一種補(bǔ)品，它不像燕窩那么貴，但是具有類似于燕窩的功效。健康的人，四季都能服用，也沒什么禁忌，長期服用滋補(bǔ)效果更加好。能明顯抗疲勞、促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫力、延緩衰老。對(duì)女性而言，蛤士蟆油可以激活細(xì)胞增生、具有抗衰駐顏的神奇功效。對(duì)人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強(qiáng)免疫力也有一定效果。
蛤士蟆油還是嬰兒、兒童止咳化痰平喘的良藥；對(duì)治療慢性氣管炎、長期干咳不愈也有效果；對(duì)病后及產(chǎn)后體虛、年老體衰、免疫力低下、記憶力減退、神經(jīng)衰弱等病人，有良好的治療和保健效果。蛤士蟆是沒有副作用的，用量只要在要求服用量之內(nèi)就沒有問題，值得注意的是小孩不能食用蛤士蟆，雌激素過高的人群也不適用，脾胃虛弱消化能力弱都要慎用。癌癥患者不得服用。
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哈士蟆是歐洲林蛙的中國亞種。頭體和四肢較細(xì)長，行動(dòng)敏捷，跳躍力強(qiáng)，鼓膜部有三角形黑褐色斑。哈士蟆的外形長得很像青蛙，中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補(bǔ)保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟(jì)蛙種。哈士蟆如此之好，那么哈士蟆的做法有哪些呢?我們今天介紹一種——冰糖哈士膜的做法：
一、菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜、腎調(diào)養(yǎng)食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
二、工藝：蒸
三、冰糖哈士蟆的制作材料：
主料：雪蛤膏45克,青豆15克,枸杞子10克
輔料：紅葡萄酒30克,冰糖50克
調(diào)料：大蔥3克,姜3克
四、冰糖哈士蟆的做法：
1.枸杞子、青豆洗凈;蔥切段，姜切片;
2.將雪蛤膏盛入瓦缽內(nèi)，加清水500毫升和一半葡萄酒汁，以及蔥段、姜片，蒸2小時(shí);
3.取出，去掉姜、蔥，瀝盡水。
4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜，大的掰成數(shù)塊，盛于缽內(nèi)，加清水500毫升、另一半葡萄酒，蒸兩小時(shí)，使其完全漲發(fā)，撈入大湯碗中;
5.將清水180毫升及冰糖盛入大碗內(nèi)，蒸1小時(shí);
6.待冰糖溶化后棄掉沉淀物，倒入哈士蟆油的碗內(nèi)，撒入枸杞子、青豆即可。
五、冰糖哈士蟆的制作要訣：
青豆選用罐頭青豆，或新鮮青豆煮熟。
六、健康提示：
1. 滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋壯骨。
2. 適用于肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無力等。
3. 健康人食用能使精力旺盛，防病強(qiáng)身。
七、食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
哈士蟆的做法有很多，希望這個(gè)冰糖哈士蟆的做法可以讓您胃口一新。經(jīng)研究：哈士蟆肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已成為倍受人們青睞的高級(jí)佳肴，適合于各類人群。如果您想了解更多哈士蟆的做法，可以繼續(xù)關(guān)注我們。
哈士蟆油一直大家喜歡的食物，一直被大家視為養(yǎng)生珍品。哈士蟆油對(duì)男人有滋陰補(bǔ)腎的功效，對(duì)女人有養(yǎng)顏美容的功效。所以從以前到現(xiàn)在，大家一直人哈士蟆油是好的滋補(bǔ)品。下面我們就一起看看下面的內(nèi)容吧。
哈士蟆油的功效
延緩衰老
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的生長發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面都有較強(qiáng)的促進(jìn)作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹
后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對(duì)防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。
提高免疫
提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力并能明顯提高巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。
利冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個(gè)周期(23個(gè)月)后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團(tuán)和親油性基團(tuán)，可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強(qiáng)血液流量、改善微循環(huán)、對(duì)于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補(bǔ)腎益精
補(bǔ)腎益精、潤林蛙肺養(yǎng)陰。對(duì)于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
強(qiáng)性功能
增強(qiáng)性功能，提高和延長性興奮期，對(duì)性功能有明顯的改善。對(duì)于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
雪蛤膏營養(yǎng)分析
據(jù)經(jīng)科學(xué)分析測定，蛤士蟆油的主要成分為：不飽和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白質(zhì)、維生素A、C、E，多種氨基酸和鉀、鈣、鈉、錳、硒、磷等微量元素，是享譽(yù)國內(nèi)外的營養(yǎng)保健佳品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，本品具有滋補(bǔ)強(qiáng)身，抗疲勞，抗衰老的功效，蛤士蟆油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)，氨基酸及核酸等物質(zhì)可促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，防止皮膚褐色素沉淀，使肌膚光潔細(xì)膩，從而嫩膚美容，延緩衰老;改變更年期婦女體內(nèi)激素水平，改善心悸衰弱、頭暈疲乏、心情煩燥等婦女更年期癥狀;促進(jìn)人體蛋白質(zhì)特別是免疫球蛋白的合成，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力及抗病能力。
另外，由于其采制林蛙的輸卵管，其本身含有的12種生物元素，其中的8種是人體必需的，可以加速新陳代謝，降低皮膚老化。長期服用對(duì)于女性護(hù)膚美白，調(diào)節(jié)身體機(jī)能有奇效。在醫(yī)學(xué)上素有軟黃金之稱。
哈士蟆油的做法
鮮紅椒蒸林蛙油
材料
保鮮林蛙油(田雞油，市場有售)100克，鮮紅辣椒100克，玉米粒40克，山蕨菜50克，銀耳50克。調(diào)料鹽15克，味精10克，奧克雞粉10克，蒜蓉10克，姜汁10克，調(diào)料油15克，紅油15克。
做法
1、林蛙油用50℃的溫水浸泡5小時(shí)，摘去黑籽和雜物洗凈;銀耳用涼水浸泡1小時(shí)撈出，用刀切成小塊去掉根;鮮紅辣椒切成和剁椒相同大的粒;山蕨菜去老根洗凈，切長3厘米的段，入沸水中大火汆0.5分鐘撈出。
2、林蛙油放入盆內(nèi)加入銀耳、山蕨菜、玉米粒、鹽、味精、雞粉、鮮紅辣椒、姜汁、蒜蓉、調(diào)料油、紅油拌勻腌漬1小時(shí)，放在各吃的容器上，上蒸箱大火蒸5分鐘即可。
小訣竅
特點(diǎn)
制法新穎，顏色美觀。
制作關(guān)鍵
林蛙油泡和蒸的時(shí)間不能過長,口味也不能過咸。
一品長白雪蛤羹
材料
林蛙油30克，白杏仁200克，松子5克，野生人參汁、鮮奶、冰糖、鹽、煉乳、椰漿各適量
做法
1、白杏仁榨制成汁，加鮮奶、人參汁、冰糖調(diào)味，蒸制成羹備用。
2、在蒸好的杏仁羹中加入發(fā)好的林蛙油，再入籠蒸20分鐘，裝盤，點(diǎn)綴盤飾即成。
創(chuàng)新說明
此菜以延邊特產(chǎn)林蛙油為主料，配以人參烹制，營養(yǎng)價(jià)值極高。
小訣竅
特點(diǎn)
口感香滑，咸鮮適口。
椰汁紅豆燉雪蛤
材料
雪蛤油、生姜、冰糖、椰汁、紅豆
做法
1、將雪蛤油剪成5、6個(gè)毫米的小段，放到清水中去水發(fā)。也有做法是不剪，直接整個(gè)水發(fā)。
2、等雪蛤發(fā)好了，用小鑷子將黑色的筋膜(毛細(xì)血管)和黑色雜質(zhì)摘干凈。
3、在鍋里放水，切幾片生姜進(jìn)去煮沸，入泡好的雪蛤焯水，焯水的時(shí)間控制在2分鐘左右。雪蛤有一種淡淡的腥味，用姜可以祛除這種味道。有的人喜歡在發(fā)泡的時(shí)候用姜，我認(rèn)為沒有焯水的時(shí)后用效果好。
4、將紅豆洗凈，放適量水、冰糖，入高壓鍋煮50分鐘左右。注意冰糖不要過多，以免粘鍋。這里主要的技巧是放水量的多少，不行的話，多實(shí)驗(yàn)幾次。
5、將紅豆盛出來，根據(jù)個(gè)人口味，這個(gè)時(shí)候可以再加入適量冰糖。將焯好水的雪蛤倒在上面，入蒸鍋蒸40分鐘左右即可。
6、吃的時(shí)候再放入椰汁調(diào)勻
小訣竅
較好的雪蛤，一般可以達(dá)到水發(fā)漲大40倍以上。真正好的雪蛤可以達(dá)到水發(fā)80到100倍。發(fā)泡的時(shí)間4到6個(gè)小時(shí)或一整晚，不要用溫水發(fā)，夏天如果水發(fā)時(shí)間比較長，晚上應(yīng)放到冰箱冷藏。下面是水發(fā)1個(gè)小時(shí)左右的樣子。
雪蛤有很多種做法，一般都是做成甜品?，F(xiàn)在很多人喜歡做木瓜燉雪蛤，其實(shí)過程也差不多。雪蛤焯水以后過涼水，木瓜切好入碗，埋入適量冰糖，將雪蛤平鋪在上面蒸40分鐘即成。吃的時(shí)候也是調(diào)入椰汁。
雪蛤果凍飲
材料
雪蛤膏，果凍粉(多種口味的)，蜂蜜
做法
1、雪蛤先用清水浸泡數(shù)小時(shí)，至成白色棉花球狀，除干凈雜質(zhì)、血絲，(特別是血絲一定要去除干凈，此物最腥騷)洗凈，入滾水后盛起，滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入鍋內(nèi)小火燉一小時(shí)。
3、將各種口味的果凍粉分別放入容器中用熱開水沖泡調(diào)勻放涼后入冰箱冷卻定型，最后切小塊待用。
4、將燉好的雪蛤和果凍放入杯中，倒入蜂蜜攪拌均勻即可食用(入冰箱冰鎮(zhèn)后口味更佳)。
總結(jié)：哈士蟆油的功效讓很多人喜歡，不論男人還是女人，都喜歡哈士蟆油帶來的功效。上面大家已經(jīng)看了哈士蟆油的功效，對(duì)我們的幫助，希望大家可以喜歡，大家可以多了解了解，在家也可以自己做做。哈士蟆油是好的滋補(bǔ)品，大家可以多吃哦。
哈士蟆油的功效有很多，對(duì)人體來說哈士蟆油是一種保健品，很多人愿意服用這種東西，因?yàn)樗鼘?duì)身體會(huì)帶來巨大的好的保健的效果?，F(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，人們的生活水平越來越富裕，人們?cè)絹碓介_始關(guān)注自己的身體健康，關(guān)注自己是否可以通過服用一些保健品，改善自己身體亞健康的狀態(tài)。其實(shí)這種想法很正確，服用哈士蟆油也會(huì)給我們身體帶來巨大的好處。了解一些哈士蟆油的功效，你就可以咨詢一些有關(guān)于保健品的商店。相信你一定會(huì)有意想不到的收獲。
哈士蟆油是哈士蟆身上最好的一部分東西，最有營養(yǎng)的。哈士蟆油可以最出來很多的菜肴，可口美味，很多人喜歡吃，哈士蟆油也是男女都喜歡的補(bǔ)品，下面小編帶大家一起看看下面的內(nèi)容吧，看看哈士蟆油的功效吧。
哈士蟆油的功效
補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤肺、延緩衰老、增強(qiáng)免疫。
1、對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補(bǔ)作用。對(duì)肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機(jī)能障礙，有良好的輔助功效。
2、提高人體免疫功能，明顯降低感冒次數(shù)和其它疾病的發(fā)病率。
3、對(duì)于治療更年期綜合征有較好的療效，調(diào)整更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。
4、可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汗不足等癥。
5、特別是對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤膚，延長青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
哈士蟆油必須去雜后經(jīng)涼開水或溫開水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時(shí)間需8～12小時(shí)(室溫環(huán)境中)，每天晚上休息前浸泡。上等的哈士蟆油浸泡后體積為干油的18～20倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。浸泡哈士蟆油時(shí)先用50℃左右溫開水泡20分鐘左右把水過出，再換上新的溫開水適量(1克干油約50克水)進(jìn)行浸泡，這次的水不要倒掉因浸泡時(shí)哈士蟆油的一些營養(yǎng)成分溶解在水中。遇水膨脹白白嫩嫩，它白如玉、細(xì)如乳、嫩如膏、滑如脂、肥如髓、晶瑩剔透、態(tài)如膠凍;彈性手感特別強(qiáng)烈、嫩爽滑潤，久食不厭。生食氣味為微腥、味淡微甘、嚼之粘滑(熟食則無)。
對(duì)于保健品來說，很多人都覺得是可有可無的。有些保健品可以服用，對(duì)身體會(huì)起到一些好的效果。但是在日常生活中，如果我們可以注意自己的飲食，保持一個(gè)健康的生活習(xí)慣，就會(huì)減少一些保健品的使用。每個(gè)人都希望自己有一個(gè)健康的身體，也因此愿意去購買一些保健品。哈士蟆油的功效還有很多正在研究之中。
哈士蟆是從很久以前人們就一直喜歡的食物，哈士蟆對(duì)我們的身體有很多的幫助，不管是男人還是女人，女人可以美容養(yǎng)顏，男人可以滋陰補(bǔ)腎。所以很多人喜歡食用。下面小編就和大家一起看看下面的內(nèi)容，了解一下哈士蟆的藥理作用。
哈士蟆的藥理作用
性味：咸，涼，無毒。
歸經(jīng)：入肺、腎二經(jīng)。
功用主治：養(yǎng)肺滋腎。 治虛勞咳嗽。
用法與用量：內(nèi)服：燉湯，1～3個(gè)。
宜忌：痰濕咳嗽及便溏者忌用。
中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補(bǔ)保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟(jì)蛙種，據(jù)學(xué)者考證，《本草綱目》和《本草圖經(jīng)》中的山蛤即是今天的中國林蛙。
哈士蟆油為雌性哈士蟆的輸卵管和卵巢、脂狀物。哈士蟆油歷來作為皇室進(jìn)貢珍品，清朝時(shí)被列為上八珍和八大山珍之一。在李時(shí)珍的《本草綱目》記載哈士蟆油味甘咸、性平和。具解虛癆發(fā)熱利水、消腫、補(bǔ)虛、尤益產(chǎn)婦。
在《中國藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊(cè)》《中國藥志》等中也記載到哈士蟆油潤肺養(yǎng)陰.化精添髓、補(bǔ)腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽、內(nèi)分泌失調(diào)等。
醫(yī)學(xué)研究現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析鑒定哈士蟆油含豐富的不飽和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18種氨基酸(含8種人體必需氨基酸)、多種維生素和多種人體必需、半必需的微量元素等成分，適應(yīng)用于提高人體的機(jī)體免疫能力、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)充雌激素、軟化心惱血管、補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰、延緩衰老、滋膚、降脂等效果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱其為綠色軟黃金而且被定為國家二級(jí)保護(hù)中藥材。
哈士蟆的功效
1、提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力
提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力并能明顯提高巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。 調(diào)節(jié)改善冠心病
2、增強(qiáng)性功能
增強(qiáng)性功能，提高和延長性興奮期，對(duì)性功能有明顯的改善。對(duì)于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
3、改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
開發(fā)利用
哈士蟆油不僅具有較高的藥用價(jià)值，而且有很高的食用價(jià)值。林蛙油含有大量的蛋白質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于保健和膳食，用以烹制多種菜肴，是宴席上的美味佳肴。史書遼海叢書中記載：哈士蟆形似田雞，腹中油如粉可作羹，味極美，唯興京一帶有之。實(shí)踐證明，食用林蛙油對(duì)提高體質(zhì)、增進(jìn)健康有明顯的效果，而且無副作用。除單獨(dú)食用外，還可制成糕點(diǎn)、糖果、飲料等美味佳肴，如清湯林蛙油、涼拌林蛙油、拔絲林蛙油、林蛙油面條、田雞油水晶糖、田雞油太妃糖、田雞油冰淇淋、林蛙油飲料、林蛙油蛋糕等。
林蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已成為倍受人們青睞的高級(jí)佳肴，適合于各類人群。
哈士蟆的做法
雪哈燉木瓜
材料
雪哈2g，木瓜1只，牛奶75ml，老姜10g，白酒5ml
做法
1、將雪哈在純凈水里浸泡12-18個(gè)小時(shí)后，剔去筋膜
2、鍋中放水和姜片，煮開后滾5分鐘
3、將發(fā)好的雪哈裝在漏勺中，連漏勺一起放入姜水中，并倒入白酒后，輕抖漏勺使雪哈均勻遇水焯2-3分鐘取出備用
4、木瓜切開去子，切成小快或用湯勺挖出小塊后放入碗底
5、倒入焯好的雪哈，用錫紙封住，入鍋蒸45分鐘
6、吃時(shí)倒入牛奶攪拌
小訣竅
1、如果你用專門的燉盅,就不要麻煩用錫紙封了,直接用燉盅吧
2、如果你覺得不夠甜,可以適當(dāng)調(diào)入些蜂蜜
紅燒雪哈翅
材料
用料主料：水發(fā)牙揀翅500g。配料：水發(fā)哈什螞200g。調(diào)料：姜汁50g，料酒70g，蔥15g，姜片15g，上湯1250g，精鹽5g，味精2g，雞粉5g，生粉50g，胡椒粉1/3g。
做法
(1)水發(fā)牙揀翅500g加姜汁25g，料酒20g焯水;
(2)水發(fā)哈什螞加姜汁25g焯水沖涼，放入碼斗，加料酒20g、蔥段15g、姜片15g，開水淹沒即可蒸20分鐘取出，拿掉蔥，姜待用;
(3)鍋中放上湯1250g，加魚翅、哈什螞，放精鹽5g、味精2g、雞粉2g、料酒25g，燒開試味，勾芡，撒胡椒粉即成。
操作要求
哈什螞應(yīng)用冷水浸發(fā)，這樣不易過于軟爛。
哈什螞較腥，應(yīng)用料酒、蔥、姜蒸一下。
木瓜燉雪蛤做法二
養(yǎng)顏
材料
夏威夷小木瓜1個(gè)，發(fā)好雪哈50克，凈水150毫升，冰糖20--30克，牙簽2根。
做法
1 、先在小木瓜頂部1/4處開口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。
2 、把發(fā)好的雪哈放入挖空的木瓜里，加凈水，冰糖20克，蓋上木瓜(用牙簽插著以免傾斜)，上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長5分鐘)，即可。
小訣竅
干雪哈泡制;取5克干雪哈用清水加生姜浸泡6-12小時(shí)(3-4小時(shí)適當(dāng)換水)，發(fā)好后把雪哈雜質(zhì)去掉。
雪蛤果凍飲
材料
雪蛤膏，果凍粉(多種口味的)，蜂蜜
做法
1、雪蛤先用清水浸泡數(shù)小時(shí)，至成白色棉花球狀，除干凈雜質(zhì)、血絲，(特別是血絲一定要去除干凈，此物最腥騷)洗凈，入滾水后盛起，滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入鍋內(nèi)小火燉一小時(shí)。
3、將各種口味的果凍粉分別放入容器中用熱開水沖泡調(diào)勻放涼后入冰箱冷卻定型，最后切小塊待用。
4、將燉好的雪蛤和果凍放入杯中，倒入蜂蜜攪拌均勻即可食用(入冰箱冰鎮(zhèn)后口味更佳)。
總結(jié)：哈士蟆的功效大家都有目共睹，對(duì)我們的幫助確實(shí)很大，一直被認(rèn)為是養(yǎng)生珍品。上面小編和大家一起看的哈士蟆的藥理作用，希望大家喜歡，可以多多了解了解。哈士蟆的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以大家可以多吃點(diǎn)的哦。
哈士蟆一直大家喜歡的食物， 哈士蟆是被大家認(rèn)為養(yǎng)生珍品的滋補(bǔ)食物，哈士蟆養(yǎng)生已經(jīng)有悠久的歷史，被很多的歷史記載，很多人喜歡食用，可以養(yǎng)顏美白，可以滋陰補(bǔ)腎，下面我就一起看看吧。
哈士蟆的功效
緩衰老、抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的生長發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面都有較強(qiáng)的促進(jìn)作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對(duì)防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。
提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力
提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力并能明顯提高巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。
調(diào)節(jié)改善冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個(gè)周期(23個(gè)月)后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團(tuán)和親油性基團(tuán)，可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強(qiáng)血液流量、改善微循環(huán)、對(duì)于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰
補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰。對(duì)于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
增強(qiáng)性功能
增強(qiáng)性功能，提高和延長性興奮期，對(duì)性功能有明顯的改善。對(duì)于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
適宜人群
1、商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長途旅行者及疲勞者;
2、貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3、孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4、思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢(mèng)者;
5、大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7、對(duì)需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力
哈士蟆的食用方法
奶香木瓜燉雪蛤
雪蛤被稱為平價(jià)燕窩，它的美容作用跟燕窩相提并論，因?yàn)閮烧叨己斜砻嫔L因子和促進(jìn)細(xì)胞分裂因子，可令皮膚細(xì)致漂亮，并具潤肺養(yǎng)顏，治療陰虛咳嗽的作用.雪蛤即蛤蟆油(又名哈仕蟆油、林蛙油)，雪蛤膏是由蛙科動(dòng)物中雌性林蛙的輸卵管，經(jīng)采制干燥而成。雪蛤具有明顯的延緩衰老、降血脂、提高機(jī)體免疫力、抗疲勞等作用，是女士養(yǎng)顏美容，男士增強(qiáng)體質(zhì)的天然高級(jí)營養(yǎng)滋補(bǔ)品。中國藥典記載其具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤肺之功效。在李時(shí)珍的《本草綱目》記載：雪蛤味甘咸、性平和。具解虛癆發(fā)熱利水、消腫、補(bǔ)虛、尤益產(chǎn)婦。在《中國藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊(cè)》《中國藥志》等中也記載到：雪蛤油潤肺養(yǎng)陰.化精添髓、補(bǔ)
腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、健腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽、內(nèi)分泌失.
材料
甜木瓜1個(gè)，雪蛤膏4克，鮮奶或椰露0.5杯，冰糖適量，水
做法
1、將干的雪蛤膏用滾水浸三小時(shí)或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滾水慢火煲半小時(shí).(加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲可去腥味).
2、煲好后倒去熱水，再換冷水，這樣就很容易揀去其雜質(zhì)，黑子.揀去其雜質(zhì)后用清水徹底洗干凈.
3、將冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小時(shí)，加入鮮奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)
4、木瓜冼干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)，注入煲好的雪蛤膏，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。
小訣竅
如何鑒別上品雪蛤膏
在市場上銷售的雪蛤，有盒裝和散裝的兩種，不管是選擇哪樣的，一定是要選加工過的干燥品種，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，(因?yàn)橛械娜藭?huì)把其他品種蛙類冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比較干燥的拇指蓋大小的塊狀物，顏色是黃色和棕色深淺不一，有淡淡的腥臭味。膨脹率也是鑒別雪蛤-蛤蟆油的一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)，好的雪蛤膨脹率要達(dá)到20-30倍的體積變化.
如何去除的雪蛤膏腥味
加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲,可去腥味,然后再加入椰露或鮮奶燉. 做好后的雪蛤一定要趁熱的吃,冷了就不好吃而且有腥味.
原汁木瓜燉雪蛤
養(yǎng)顏。
材料
夏威夷小木瓜1個(gè)，發(fā)好雪哈50克，凈水150毫升，冰糖20--30克，牙簽2根。
做法
1、 先在小木瓜頂部1/4處開口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。
2 、把發(fā)好的雪哈放入挖空的木瓜里，加凈水，冰糖20克，蓋上木瓜(用牙簽插著以免傾斜)，上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長5分鐘)，即可。
小訣竅
干雪哈泡制;取5克干雪哈用清水加生姜浸泡6-12小時(shí)(3-4小時(shí)適當(dāng)換水)，發(fā)好后把雪哈雜質(zhì)去掉。
總結(jié)：哈士蟆一直被大家所認(rèn)同，認(rèn)同它的營養(yǎng)價(jià)值，功效和能給我們帶來的好處。上面小編給大家介紹是哈士蟆的功效與適宜的人群，大家可以看看，覺得可以，可以在家做點(diǎn)試試哈士蟆的功效。
哈士蟆油一直是大家喜歡的食物，一直以來大家都認(rèn)為它是養(yǎng)生珍品，哈士蟆油含有很多的營養(yǎng)，營養(yǎng)價(jià)值很高的。冬季里吃點(diǎn)哈士蟆油做的食物，營養(yǎng)健康。下面我們一起看看下面的哈士蟆油的功效吧。
哈士蟆油的功效
延緩衰老
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的生長發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面都有較強(qiáng)的促進(jìn)作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹
后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。
其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對(duì)防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。
提高免疫
提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力并能明顯提高巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。
利冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個(gè)周期(23個(gè)月)后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團(tuán)和親油性基團(tuán)，可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強(qiáng)血液流量、改善微循環(huán)、對(duì)于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補(bǔ)腎益精
補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰。對(duì)于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
強(qiáng)性功能
增強(qiáng)性功能，提高和延長性興奮期，對(duì)性功能有明顯的改善。對(duì)于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
哈士蟆油的吃法
洋參哈士蟆
材料
西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時(shí)間，挑去黑籽和胞衣，泡開后色澤透明。
2、將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。
3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
原汁木瓜燉雪蛤
養(yǎng)顏。
材料
夏威夷小木瓜1個(gè)，發(fā)好雪哈50克，凈水150毫升，冰糖20--30克，牙簽2根。
做法
1、先在小木瓜頂部1/4處開口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。
2、把發(fā)好的雪哈放入挖空的木瓜里，加凈水，冰糖20克，蓋上木瓜(用牙簽插著以免傾斜)，上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長5分鐘)，即可。
小訣竅
干雪哈泡制;取5克干雪哈用清水加生姜浸泡6-12小時(shí)(3-4小時(shí)適當(dāng)換水)，發(fā)好后把雪哈雜質(zhì)去掉。
蓮子紅棗燉雪蛤
材料
雪蛤：15克水：4碗蓮子：20克紅棗：6粒冰糖：4小塊姜：3片
做法
(2-3人份)
1、雪蛤洗凈，用冷水泡4-6小時(shí);泡發(fā)后挑去筋膜和黑色的雜質(zhì);加姜3片汆水;
2、蓮子洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;
3、煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，即可品嘗。
功效
不燥不火，養(yǎng)顏補(bǔ)肺，補(bǔ)腎益精。除了女士可用作冬季的普遍性保養(yǎng)，男士也適合飲用。
冰糖雪蛤膏
材料
主料：雪蛤膏20克，銀耳(干)30克，蘋果脯20克，枸杞子5克，
調(diào)料：蜂蜜5克，冰糖5克，豌豆淀粉5克
做法
1、將雪蛤膏發(fā)好后去線，洗凈浸泡。
2、將果脯切丁，枸杞壓碎。
3、鍋內(nèi)加水、冰糖、蜂蜜，化開后下入雪蛤膏，下入果脯丁、濕淀粉勾芡，撒上枸杞即成。
小訣竅
健康提示
此菜具有溫腎補(bǔ)陽，潤肺止咳的作用。適用于治療腎虛、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、陽痿、水腫、小便不利。
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
總結(jié)：哈士蟆油的功效讓很多人都喜歡食用它，在以前一直是朝廷貢品。上面的內(nèi)容大家已經(jīng)看過了，知道哈士蟆油的功效所在，對(duì)我們有哪些作用。大家可以在家試試，做自己喜歡的食物，哈士蟆油的價(jià)值很好，大家可以常吃。
哈士蟆一直大家特別喜歡的一種滋補(bǔ)食物，哈士蟆大多數(shù)生長在東北地區(qū)，是過保護(hù)品種，不過現(xiàn)在有很多人在人工養(yǎng)殖哈士蟆，哈士蟆的功效一直大家喜歡的原因之一，不管男人女人都喜歡，哈士蟆的吃法很多。下面就和小編一起看看吧。
哈士蟆的做法大全
洋參哈士蟆
材料
西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時(shí)間，挑去黑籽和胞衣，泡開后色澤透明。
2、將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。
3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
木瓜蛤士蟆
材料
哈士蟆50克，木瓜1個(gè)，蓮子、枸杞各少許調(diào)料冰糖少許
做法
1、哈士蟆泡透，洗凈，加冰糖蒸爛。
2、木瓜切開去籽。
3、燉好的哈士蟆放入木瓜內(nèi)，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。
小訣竅
特點(diǎn)
口感清甜，營養(yǎng)豐富
蛤士蟆糕
材料
哈士蟆38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許
做法
1、桂圓肉先用溫水泡開;枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。
2、哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600c.c攪拌均勻，加入少許糖調(diào)味。
3、將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。
奶香木瓜燉雪蛤
材料
甜木瓜1個(gè)，雪蛤膏4克，鮮奶或椰露0.5杯，冰糖適量，水
做法
1、將干的雪蛤膏用滾水浸三小時(shí)或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滾水慢火煲半小時(shí).(加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲可去腥味).
2、煲好后倒去熱水，再換冷水，這樣就很容易揀去其雜質(zhì)，黑子.揀去其雜質(zhì)后用清水徹底洗干凈.
3、將冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小時(shí)，加入鮮奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)
4、木瓜冼干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)，注入煲好的雪蛤膏，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。
小訣竅
如何鑒別上品雪蛤膏
在市場上銷售的雪蛤，有盒裝和散裝的兩種，不管是選擇哪樣的，一定是要選加工過的干燥品種，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，(因?yàn)橛械娜藭?huì)把其他品種蛙類冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比較干燥的拇指蓋大小的塊狀物，顏色是黃色和棕色深淺不一，有淡淡的腥臭味。膨脹率也是鑒別雪蛤-蛤蟆油的一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)，好的雪蛤膨脹率要達(dá)到20-30倍的體積變化.
如何去除的雪蛤膏腥味
加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲,可去腥味,然后再加入椰露或鮮奶燉. 做好后的雪蛤一定要趁熱的吃,冷了就不好吃而且有腥味.
蛤士蟆油的功效
1、《本草綱目》對(duì)蛤蟆油應(yīng)用有記載,明清時(shí)期，以其為原動(dòng)物加工制成的道地蛤蟆油藥材就已成為名貴滋補(bǔ)珍品，受到醫(yī)學(xué)專家推崇;
2、《中藥大詞典》記載：蛤蟆油具有獨(dú)特的補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰之功效。用于治療病后、產(chǎn)后虛弱、肺癆咳嗽,吐血、盜汗等癥。
3、《中國藥典》收載：蛤蟆油具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤肺之功效。用于陰虛體弱，神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血等.
4、《中草藥手冊(cè)》記載：林蛙油具有補(bǔ)虛損、解勞熱、身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效。
5、《中國藥物學(xué)》記載：蛤蟆油是潤肺、生津、補(bǔ)虛的身體增強(qiáng)劑，是身體衰弱的滋補(bǔ)佳品。
6、對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補(bǔ)作用。
7、對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤膚，延長青春期的顯著作用。
蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
總結(jié)：哈士蟆一直是大家喜歡的食物，擁有很多的功效和作用，一直被大家認(rèn)為是養(yǎng)生珍品，女人吃了美容，男人吃了滋陰補(bǔ)腎。上面小編給大家介紹了哈士蟆的做法，希望大家喜歡，可以多試試哦。對(duì)持有好處的哦。
哈士蟆油是哈士蟆身上最好的一部分東西，最有營養(yǎng)的。哈士蟆油可以最出來很多的菜肴，可口美味，很多人喜歡吃，哈士蟆油也是男女都喜歡的補(bǔ)品，下面小編帶大家一起看看下面的內(nèi)容吧，看看哈士蟆油的功效吧。
哈士蟆油的功效
補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤肺、延緩衰老、增強(qiáng)免疫。
1、對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補(bǔ)作用。對(duì)肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機(jī)能障礙，有良好的輔助功效。
2、提高人體免疫功能，明顯降低感冒次數(shù)和其它疾病的發(fā)病率。
3、對(duì)于治療更年期綜合征有較好的療效，調(diào)整更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。
4、可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汗不足等癥。
5、特別是對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤膚，延長青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
哈士蟆油(雪蛤膏)服用方法
東北原生態(tài)中國哈士蟆油(雪蛤油)食用方法如下
哈士蟆油必須去雜后經(jīng)涼開水或溫開水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時(shí)間需8～12小時(shí)(室溫環(huán)境中)，每天晚上休息前浸泡。上等的哈士蟆油浸泡后體積為干油的18～20倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。浸泡哈士蟆油時(shí)先用50℃左右溫開水泡20分鐘左右把水過出，再換上新的溫開水適量(1克干油約50克水)進(jìn)行浸泡，這次的水不要倒掉因浸泡時(shí)哈士蟆油的一些營養(yǎng)成分溶解在水中。遇水膨脹白白嫩嫩，它白如玉、細(xì)如乳、嫩如膏、滑如脂、肥如髓、晶瑩剔透、態(tài)如膠凍;彈性手感特別強(qiáng)烈、嫩爽滑潤，久食不厭。生食氣味為微腥、味淡微甘、嚼之粘滑(熟食則無)。
一、 用量
1、 成人每天服食水發(fā)后的東北原生態(tài)哈士蟆油80克(干哈士蟆油1.5～2克)早晚分服。
2、 少兒或?qū)W生每天服用40～60克(水發(fā)后重量)早晚分服(純干品為1～1.5克)。
3、 每人每年只服500克～850克就可達(dá)到強(qiáng)身健腦、提高體能、延緩衰老、養(yǎng)腎潤肺的全效。
二、服用
1、生服法
哈士蟆油泡好之后再倒入50克左右新涼開(或溫開)水，若在其中加入20～30克純正(中國商場中銷售的大多是劣質(zhì)假蜂蜜)蜂蜜口感及保健效果會(huì)更好。
其優(yōu)點(diǎn)，哈士蟆油的某些成分，如激素、維生素等可較好地保存哈士蟆油的完整營養(yǎng)價(jià)值。
2、熟服法
將浸泡好的哈士蟆油經(jīng)過蒸煮，熟化后再食用，將泡開的哈士蟆油裝在碗里，蒸前可加幾枚紅棗，蒸后再加入20～30克純蜂蜜除去腥味。飯前服用，或當(dāng)早餐服用均可。如果有條件每天早餐前和晚餐后各服一次對(duì)人體健康最好。
注：浸泡哈士蟆油最好不可用開水直接發(fā)泡，一定要用涼開水或者溫開水。
浸泡水量要適量，不宜多也不宜少;
浸泡時(shí)間長短與室溫有關(guān)，溫度高可以浸泡時(shí)間短些(6-8小時(shí))，溫度低，浸泡時(shí)間長些(8-12小時(shí));哈士蟆油要隨用隨泡，當(dāng)日用完。不可浸泡一次食用多日。
哈士蟆油日常存放
1、純干品(無水)的哈士蟆油最好不放在冷藏柜或冰箱中，放在帶蓋的玻璃瓶中在室內(nèi)正常存放。這種存放能保正哈士蟆油的質(zhì)量。
2、如是含水的哈士蟆油在不脫水的情況下必須存放在冷藏柜或冰箱中，以防止發(fā)熱發(fā)霉(長毛毛)。發(fā)霉的哈士蟆油不可再服用，造成哈士蟆油的浪費(fèi)損失。
哈士蟆油哈士蟆油是指摘取雌性哈士蟆的輸卵管，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行加工而成的。哈士蟆油因其形狀似脂肪而得名，其主要成分為游離氨基酸和微量的動(dòng)物激素。
藥典記載
哈蟆油為中國哈士蟆成熟雌性的胎盤干燥后可入藥。呈脂肪樣光澤，棕褐色不規(guī)則塊狀體，略腥。哈士蟆油主要
哈士蟆油成分為：蛋白質(zhì)占總量的56.3%，純蛋白質(zhì)含量為40.7%，另外，還含有蛙醇、多糖類、磷脂、維生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素及多種激素等。哈士蟆油還含有17雌二醇、17-羥甾醇脫氫酶、膽固醇、維生素A及少量胡蘿卜素等，其所含有的微量元素有鐵、鉀、鈉、鎂、鋅錳、硒等。它體內(nèi)所含的人體必需氨基酸是生長 30 年野山參的 3 倍，經(jīng)濟(jì)價(jià)值是東北紅參的 13 倍。
哈士蟆油的做法
冰糖銀耳雪蛤湯
材料
用料雪蛤(林蛙油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、銀耳用清水發(fā)透，除去黃蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤用溫水發(fā)透，除去筋膜、黑子。
2、將雪蛤、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水5oo毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
功效
滋陰補(bǔ)腎，潤肺健脾，祛斑增白。
總結(jié)：哈士蟆油的功效是很好的，對(duì)男人有幫助，對(duì)女人同樣有幫助的。哈士蟆油還可以做出來很多好吃又可口的美味，很多人愿意食用。上面小編給大家提提供的內(nèi)容希望大家認(rèn)真觀看，可以學(xué)習(xí)好多哈士蟆油的知識(shí)，對(duì)以后有很多幫助。
蛤士蟆就是我們小時(shí)候比較常見的青蛙，東北也稱之為林蛙。在我們很小的時(shí)候就有人開始食用蛤士蟆，甚至還有人說吃蛤士蟆是很補(bǔ)的，至今我們才知道蛤士蟆有它獨(dú)特的功效，那么大家知道蛤士蟆的功效與作用有哪些嗎?蛤士蟆的營養(yǎng)價(jià)值是什么?每個(gè)人都可以食用它來養(yǎng)生滋補(bǔ)嗎?下面就跟隨小編一起去了解下蛤士蟆。
蛤士蟆的功效與作用
一、對(duì)肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者及對(duì)需要放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力。
二、心悸失眠，精神不足，神經(jīng)衰弱，記憶力減退、心慌氣短，陰虛體弱，神疲乏力，盜汗不止，有明顯的抗疲勞作用增加機(jī)體血氧利用率，降低耗氧量，從而增強(qiáng)機(jī)體活力和應(yīng)激狀態(tài)下的保護(hù)作用。對(duì)年老體弱，有良好的滋補(bǔ)作用。
三、延緩衰老、滋陰養(yǎng)顏對(duì)中年女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤膚，延長青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。對(duì)于治療更年期綜合癥有較好的療效。
四、專治腎虛氣弱、精力耗損，精血不足，身體虛弱，有養(yǎng)肺滋腎之特效。
五、產(chǎn)后體虛，婦產(chǎn)出血、產(chǎn)后缺乳。
六、對(duì)病后失調(diào)，久病體弱多病者有奇效。
七、連續(xù)一段時(shí)間服用本品，能明顯降低血脂，磷脂結(jié)構(gòu)中親水性基因和親油性基因，可以消除血管壁沉積的脂類物質(zhì)，使血管中血流量增大，改善微循環(huán)，對(duì)于冠心病，心律不齊及并發(fā)癥有輔助治療作用。
蛤士蟆油的作用：
蛤士蟆油的主要有效成分為蛙醇，具有補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產(chǎn)出血、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后缺乳及神經(jīng)衰弱等癥。中醫(yī)認(rèn)為，可治療小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢(shì)毒、利水消腫、虛癆咳嗽，具有養(yǎng)肺滋腎之功效。
林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類物質(zhì)，它具有的同化激素作用，可促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人體對(duì)外來病菌的抵抗能力。
林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體，特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。
現(xiàn)代藥典概述：《中華人民共和國藥典》 2000 年版一部記載：哈蟆油補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤肺，用于身體虛弱、病后失調(diào)、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。
蛤士蟆是什么
蛤士蟆屬兩棲綱，無尾目，蛙科動(dòng)物。學(xué)名中國黑龍江林蛙，又名雪蛤、哈什螞、黃哈蟆、油哈蟆、紅肚田雞等是我國東北長白山特有的珍稀的野生動(dòng)物。哈士蟆主要生長在中國寒冷的黑龍江、吉林的長白山區(qū)。
蛤士蟆如人參一樣，野生者逐漸被采光時(shí)，便開始了人工培育，并取得極大成功。但真品哈士蟆，須在原產(chǎn)地區(qū)域范圍，自然生態(tài)放養(yǎng)三年，讓它飲清泉甘露、食百種昆蟲、歷霜雪而成。這也是哈士蟆油名貴滋補(bǔ)，被稱之為「動(dòng)物人參」的原因。也被稱為長白山八大山珍之一。
蛤士蟆自然生態(tài)情況下生長3-4年，飲清泉甘露，食百種昆蟲，經(jīng)歷雪霜，在10月上旬，天氣變冷，便開始冬眠;耐寒能力極強(qiáng)，在-20攝氏度以下四肢都已經(jīng)凍硬，但胸腹部沒有凍實(shí)，放在溫水中就會(huì)蘇醒，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故又稱雪蛤。
蛤士蟆的神奇之處在于它獨(dú)特的生長環(huán)境和頑強(qiáng)的生命力，鐘毓靈秀的長白山賦予哈士蟆天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就哈士蟆極強(qiáng)的生命力，所以，哈士蟆有自然界生命力之冠之稱。
蛤士蟆俗稱中國林蛙，屬國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。向?yàn)樨暺?，自明代始，被列為四大山?熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)、宮廷食譜中的八珍(參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)和三寶(哈士蟆、紅景天、不老草)之譽(yù)。是集藥用、食補(bǔ)、美容于一體的珍稀兩棲類動(dòng)物，享譽(yù)國內(nèi)外。
蛤士蟆的營養(yǎng)價(jià)值
林蛙全身是寶，富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。在藥用、滋補(bǔ)和美容方面均具有卓越的功效，如：滋陰補(bǔ)腎、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾，起到顯著的提高免疫和治療作用;對(duì)凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。
蛤士蟆具有明顯的潤肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)腦益智、提高人體免疫力的功能。是一種強(qiáng)身健體滋補(bǔ)中藥，對(duì)體虛氣弱、氣血兩虧、神經(jīng)性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產(chǎn)后出血、無乳等病癥有顯著療效，是國內(nèi)外緊缺名貴藥材。在國際市場享有聲譽(yù)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是我國傳統(tǒng)出口藥材。
林蛙，肉質(zhì)鮮美，是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙體是制造藥品、功能食品的絕佳原料，蛙卵、蛙頭、蛙肝、蛙皮等是美容化妝品的上好資源。
食療價(jià)值
雌性蛤士蟆的輸卵管。又稱田雞油。選肥大雌蛙，用麻繩從口部穿起風(fēng)干，用熱水略浸潤后，放麻袋 蛤蟆油
中悶一宿，剖開腹皮，取出輸卵管，去凈卵子等雜物，置通風(fēng)處干燥備用。
本品性味甘咸微溫。能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤肺。用于腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘;病后或產(chǎn)后體虛氣弱，多汗;陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質(zhì)，并含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分?？烧羰场⒓鍦蜃魍璺Ｃ看斡?0~12g。
蛤士蟆的適應(yīng)人群
1.商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長途旅行者及疲勞者;
2.貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3.孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4.思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢(mèng)者;
5.大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7.對(duì)需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力;
結(jié)語：通過文章的介紹，相信大家對(duì)于食用蛤士蟆的功效與作用已經(jīng)有了基本的認(rèn)識(shí)，不管是滋補(bǔ)身體還是作為日常養(yǎng)生食材，蛤士蟆都是人們不錯(cuò)的選擇，由于是比較滋補(bǔ)的東西，老人過多的食用需要配合一些養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)，例如打打42式太極拳，以免血壓增高。
蛤士蟆是什么?很多人可能對(duì)這個(gè)還是不太熟悉，但是要是說到是林蛙或者雪蛤大家應(yīng)該耳熟能詳吧!對(duì)于蛤士蟆的功效大家又了解多少呢?作為食材的蛤士蟆的做法有哪些呢?下面就跟隨小編一起去學(xué)習(xí)吧!
蛤士蟆的功效
蛤士蟆具有強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏的功效，蛤士蟆主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。
【性味】咸，涼，無毒。
【歸經(jīng)】入肺、腎二經(jīng)。
【功用主治】養(yǎng)肺滋腎。治虛勞咳嗽。
【用法與用量】內(nèi)服：燉湯，1～3個(gè)。
【宜忌】痰濕咳嗽及便溏者忌用。(性味以下出《四川中藥志》)
蛤士蟆俗稱中國林蛙，屬國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。向?yàn)樨暺罚悦鞔?，被列為四大山?熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)、宮廷食譜中的八珍(參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)和三寶(哈士蟆、紅景天、不老草)之譽(yù)。是集藥用、食補(bǔ)、美容于一體的珍稀兩棲類動(dòng)物，享譽(yù)國內(nèi)外。
蛤士蟆的營養(yǎng)價(jià)值
中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補(bǔ)保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟(jì)蛙種。其雌蛙輸卵管干燥品是名貴的中藥材。林蛙油、田雞油，也稱哈士蟆油，食用被譽(yù)為山珍，藥用被古今醫(yī)家視為寶。因而中國蛤士蟆及其產(chǎn)品在國內(nèi)外市場暢銷，享有盛譽(yù)，價(jià)格昂貴，一直呈供不應(yīng)求的局面，具有極大的研究和利用價(jià)值。
林蛙全身是寶，富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。在藥用、滋補(bǔ)和美容方面均具有卓越的功效，如：滋陰補(bǔ)腎、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾，起到顯著的提高免疫和治療作用;對(duì)凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。
蛤士蟆具有明顯的潤肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)腦益智、提高人體免疫力的功能。是一種強(qiáng)身健體滋補(bǔ)中藥，對(duì)體虛氣弱、氣血兩虧、神經(jīng)性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產(chǎn)后出血、無乳等病癥有顯著療效，是國內(nèi)外緊缺名貴藥材。在國際市場享有聲譽(yù)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是我國傳統(tǒng)出口藥材。
林蛙，肉質(zhì)鮮美，是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙體是制造藥品、功能食品的絕佳原料，蛙卵、蛙頭、蛙肝、蛙皮等是美容化妝品的上好資源。
蛤士蟆的適應(yīng)人群
1.商務(wù)人士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長途旅行者以及疲勞者;
2.貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3.孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4.思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、睡眠不佳、失眠多夢(mèng)者;
5.大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7.對(duì)需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力。
蛤士蟆的禁忌
嚴(yán)重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用
我國的許多醫(yī)藥書籍上都有關(guān)哈士蟆的記載。宋、蘇頌《本草圖經(jīng)》稱：山哈，記載于蝦蟆項(xiàng)下。據(jù)書中描述的生境、生態(tài)、形態(tài)、色澤等皆與林蛙相吻合。近代一些醫(yī)藥書籍中多把林蛙寫成哈士蟆、雪蛤、哈什螞、紅肚田雞等名。至于哈士蟆一名見于《飲片新參》，也就是人們俗稱的哈士蟆油(雌性林蛙卵管)，在古時(shí)是滋補(bǔ)品中不可多得的稀有貢品。
現(xiàn)代在以下醫(yī)書中均有記載：《中國藥典》記載：哈士蟆油具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤肺。用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等《中藥詞典》記載：哈士蟆油具有獨(dú)特的補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰之功效，用于治療病后、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽吐血、盜汗等癥?！吨胁菟幨謨?cè)》記載：哈士蟆油具有補(bǔ)虛損、解癆熱、治身體虛弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效?！吨袊t(yī)藥學(xué)》哈士蟆油是潤肺、生津、補(bǔ)虛的身體增強(qiáng)劑，是身體衰弱的滋補(bǔ)佳品。哈士蟆油在民間又稱為蛤蟆油。蛤蟆也是青蛙和蟾蜍的統(tǒng)稱，「蛤蟆油」也是雌性青蛙和蟾蜍的輸卵管加工制成補(bǔ)品的統(tǒng)稱。但哈士蟆油與其比所含營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過好多倍。田雞則是青蛙的統(tǒng)稱，坊間有業(yè)者，以「田雞油」，也就是用「雌性青蛙」的輸卵管加工制成，也號(hào)稱是哈士蟆油高價(jià)出售。因此在選購時(shí)要分清楚不要當(dāng)了冤大頭。
蛤士蟆的做法
椰汁燉蛤士蟆
1、先用姜水浸泡發(fā)蛤士蟆除腥味。
2、把泡發(fā)的蛤士蟆里的雜質(zhì)挑除
3、把泡發(fā)的蛤士蟆放入燉鍋，加入椰汁調(diào)高火煮沸就可以食用了。喜歡吃甜的朋友可以再加點(diǎn)冰糖調(diào)味。
冰糖哈士蟆油
1. 將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;
2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白里透亮取出;
3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;
4. 起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡，起鍋裝碗即成。
紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋
1. 將鵪鶉蛋蒸熟后去殼;
2. 蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透發(fā)開，揀去雜質(zhì)，洗凈，備用;
3. 紅棗去核;
4. 陳皮浸透，刮去內(nèi)瓤;
5. 將鵪鶉蛋、蛤肉、紅棗、陳皮、蓮子放入瓦煲內(nèi)，注入沸水兩碗，燉3個(gè)小時(shí)，加入冰糖即可。
櫻橘蛤士蟆
1. 將泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、蔥白、姜片，上籠蒸10分鐘，取出，換用清水漂洗幾次，以除去異味，然后用清水浸泡。
2. 鍋刷凈置火上，放清水150克，加冰糖燒開，撇去浮沫，熬溶化成糖水，投入發(fā)好的雪蛤膏煮開。
3. 原鍋加入橘瓣，燒開后倒入湯碗，放上紅櫻桃即成。
結(jié)語：通過文章我們可以了解到，其實(shí)蛤士蟆就是我們生活中比較常見的林蛙，而且它的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體的健康是十分有益的，因此體質(zhì)虛弱者可以依照以上蛤士蟆的做法經(jīng)常食用哦，食療養(yǎng)生的同時(shí)也可以搭配一些養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)，例如跳跳廣場舞荷塘月色哦。
相對(duì)于甲魚一類的滋補(bǔ)品，蛤士蟆對(duì)我們來說是及其陌生的，蛤士蟆是歐洲林蛙的中國亞種，在外形上很像青蛙，但是在功效上卻是青蛙望塵莫及的，尤其是蛤士蟆所產(chǎn)的哈士蟆油更是高營養(yǎng)的滋補(bǔ)品，下面我就給大家介紹蛤士蟆的營養(yǎng)價(jià)值和哈士蟆油的做法。
哈士蟆的營養(yǎng)價(jià)值
哈士蟆皮膚粗糙，咽、喉及腹部有鮮艷的朱紅色與深灰色花斑。雄蛙無聲囊。雌蛙的輸卵管(哈蟆油)亦供藥用。
于白露節(jié)前后捕捉。捕得雄蛙后即剖腹去內(nèi)臟洗凈，掛起風(fēng)干或曬干;
若捕得雌蛙，先取出輸卵管(參見哈蟆油條)，再除去其它內(nèi)臟，然后曬干。
干燥的哈士蟆，全身僵直，有紫褐色斑點(diǎn)，腹部黃白色，微帶紅色，腹中空虛，后肢腹面常呈淡紅色。
肉質(zhì)干枯，體輕松，氣腥。以體大，腹面色澤黃紅，身干者為佳。產(chǎn)于四川、黑龍江、吉林、遼寧，內(nèi)蒙古等地。
哈士蟆油的化學(xué)成分復(fù)雜，其主要成分為蛋白質(zhì)，占總量的56.3%，脂肪4%，還有蛙醇、多糖類、膽固醇、磷脂、維生素、脂肪酸、人體必需的10種氨基酸、微量元素及激素等。
其主要氨基酸含量為：谷氨酸12.91%，甘氨酸8.58%，纈氨酸3.78%，羥脯氨酸7.47%，酪氨酸5.21%，總磷脂0.96%。
林蛙油中所含激素有17一雌二醇、17一羥甾醇、甲狀腺素、睪酮，所含微量元素有鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鋅、錳、硒等，維生素有維生素A、維生素D、維生素E和少量胡蘿卜素。
蛤士蟆藥理作用
性味：咸，涼，無毒。
歸經(jīng)：入肺、腎二經(jīng)。
功用主治：養(yǎng)肺滋腎。 治虛勞咳嗽。
用法與用量：內(nèi)服：燉湯，1～3個(gè)。
宜忌：痰濕咳嗽及便溏者忌用。
中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補(bǔ)保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟(jì)蛙種，據(jù)學(xué)者考證，《本草綱目》和《本草圖經(jīng)》中的山蛤即是今天的中國林蛙。
哈士蟆油為雌性哈士蟆的輸卵管和卵巢、脂狀物。哈士蟆油歷來作為皇室進(jìn)貢珍品，清朝時(shí)被列為上八珍和八大山珍之一。在李時(shí)珍的《本草綱目》記載哈士蟆油味甘咸、性平和。具解虛癆發(fā)熱利水、消腫、補(bǔ)虛、尤益產(chǎn)婦。
在《中國藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊(cè)》《中國藥志》等中也記載到哈士蟆油潤肺養(yǎng)陰.化精添髓、補(bǔ)腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽、內(nèi)分泌失調(diào)等。
醫(yī)學(xué)研究現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析鑒定哈士蟆油含豐富的不飽和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18種氨基酸(含8種人體必需氨基酸)、多種維生素和多種人體必需、半必需的微量元素等成分，適應(yīng)用于提高人體的機(jī)體免疫能力、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)充雌激素、軟化心惱血管、補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰、延緩衰老、滋膚、降脂等效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱其為綠色軟黃金而且被定為國家二級(jí)保護(hù)中藥材。
哈士蟆油的做法
冰糖哈士蟆油
材料
哈士蟆油50克、枸杞子5克,豌豆10克、冰糖5克,鹽1克,料酒5克,大蔥10克,姜5克,菱角粉5克
做法
1. 將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;
2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白里透亮取出;
3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;
4. 起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡，起鍋裝碗即成。
木瓜蛤士蟆
材料
哈士蟆50克，木瓜1個(gè)，蓮子、枸杞各少許調(diào)料冰糖少許
做法
1、哈士蟆泡透，洗凈，加冰糖蒸爛。
2、木瓜切開去籽。
3、燉好的哈士蟆放入木瓜內(nèi)，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。
特點(diǎn)
口感清甜，營養(yǎng)豐富
總結(jié)：蛤士蟆油是由在秋天從雌性蛤士蟆體內(nèi)提煉而出的，屬于蛤士蟆最具營養(yǎng)的食物。比蛤士蟆的本身更具有高營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，而且哈士蟆油在食用上也是比蛤士蟆更加的方便快捷，更受到大家的喜愛和食用。
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