哈士蟆功效有哪些
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終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“哈士蟆功效有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
哈士蟆就是我們常說的蛤蟆，在中醫(yī)里也得到廣泛的使用。中藥是近年來很多人都會選擇的一種治療藥物，相對與西藥來說，治療的副作用小，很多都以食療為主，所以對身體沒有害處。哈士蟆也是中藥中的一種，那么，如何使用哈士蟆來進行治療？哈士蟆功效有哪些呢？
【別名】 哈什蟆、紅肚田雞、蛤螞，田雞，雪哈，蛤蟆、吧拉蛙。
【來源】 為蛙科動物 中國林蛙 或 黑龍江林蛙 的 除去內(nèi)臟的全體 。于白露節(jié)前后捕捉。捕得雄蛙后即剖腹去內(nèi)臟洗凈，掛起風干或曬干；若捕得雌蛙，先取出輸卵管（參見"哈蟆油"條），再除去其它內(nèi)臟，然后曬干。
【原形態(tài)】 ①中國林蛙
【生境分布】 產(chǎn)于四川、黑龍江、吉林、遼寧，內(nèi)蒙古等地。
【性狀】 干燥的哈士蟆，全身僵直，有紫褐色斑點，腹部黃白色，微帶紅色，腹中空虛，后肢腹面常呈淡紅色。肉質(zhì)干枯，體輕松，氣腥。以體大，腹面色澤黃紅，身干者為佳。
【化學成份】 中國林蛙含蛙醇，是一種膽醇；其腓腸肌中三磷酸腺甙含率，因時節(jié)而異，最高）240毫克％，最低150毫克％，二磷酸腺甙最高）40毫克％，最低（20毫克％，并不含一磷酸腺甙。
【性味】 咸，涼，無毒。
【歸經(jīng)】 入肺、腎二經(jīng)。
【功能主治】 養(yǎng)肺滋腎。治虛勞咳嗽。
【用法用量】 內(nèi)服：燉湯，1～3個。
【注意】 痰濕咳嗽及便溏者忌用。（性味以下出《四川中藥志》）
【摘錄】 《*辭典》
【出處】 出自《飲片新參》
以上就是有關(guān)哈士蟆功效的介紹，可見哈士蟆對于治療虛勞咳嗽有著很好的作用，所以我們在癆咳嗽嚴重的時候，在醫(yī)生的指導下進行哈士蟆食療，這樣對于潤肺滋陰有著很好的作用，但如果是痰濕咳嗽時最好不要食用哈士蟆。
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哈士蟆是歐洲林蛙的中國亞種。頭體和四肢較細長，行動敏捷，跳躍力強，鼓膜部有三角形黑褐色斑。哈士蟆的外形長得很像青蛙，中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟蛙種。哈士蟆如此之好，那么哈士蟆的做法有哪些呢?我們今天介紹一種——冰糖哈士膜的做法：
一、菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜、腎調(diào)養(yǎng)食譜、補虛養(yǎng)身食譜
二、工藝：蒸
三、冰糖哈士蟆的制作材料：
主料：雪蛤膏45克,青豆15克,枸杞子10克
輔料：紅葡萄酒30克,冰糖50克
調(diào)料：大蔥3克,姜3克
四、冰糖哈士蟆的做法：
1.枸杞子、青豆洗凈;蔥切段，姜切片;
2.將雪蛤膏盛入瓦缽內(nèi)，加清水500毫升和一半葡萄酒汁，以及蔥段、姜片，蒸2小時;
3.取出，去掉姜、蔥，瀝盡水。
4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜，大的掰成數(shù)塊，盛于缽內(nèi)，加清水500毫升、另一半葡萄酒，蒸兩小時，使其完全漲發(fā)，撈入大湯碗中;
5.將清水180毫升及冰糖盛入大碗內(nèi)，蒸1小時;
6.待冰糖溶化后棄掉沉淀物，倒入哈士蟆油的碗內(nèi)，撒入枸杞子、青豆即可。
五、冰糖哈士蟆的制作要訣：
青豆選用罐頭青豆，或新鮮青豆煮熟。
六、健康提示：
1. 滋補肝腎，強筋壯骨。
2. 適用于肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無力等。
3. 健康人食用能使精力旺盛，防病強身。
七、食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
哈士蟆的做法有很多，希望這個冰糖哈士蟆的做法可以讓您胃口一新。經(jīng)研究：哈士蟆肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已成為倍受人們青睞的高級佳肴，適合于各類人群。如果您想了解更多哈士蟆的做法，可以繼續(xù)關(guān)注我們。
哈士蟆主要分在在東北，南方基本沒有。它屬于蛙類的一種，跟其他的動物一樣，它會冬眠，不過冬眠時間比較長，所以體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量比較高，體內(nèi)還含有大量的微生物。哈士蟆是比較珍貴的，它的美容養(yǎng)顏功效非常的好，藥用價值比較高，所以許多注重養(yǎng)生的人都喜歡食用它，詳細介紹哈士蟆的功效與副作用。
蛤土蟆油又稱為田雞油，含有48%的蛋白質(zhì)，18種氨基酸，以及多種對人體有益的礦物質(zhì)、維生素和多種磷脂及酮體類天然激素，是平常用的比較多的補品。具有滋陰、潤肺、健脾胃、滋潤肌膚、美容養(yǎng)顏的功效，而且對腰腎特別有好處。
蛤士蟆油應該是非常實惠的一種補品，它不像燕窩那么貴，但是具有類似于燕窩的功效。健康的人，四季都能服用，也沒什么禁忌，長期服用滋補效果更加好。能明顯抗疲勞、促進生長發(fā)育、提高免疫力、延緩衰老。對女性而言，蛤士蟆油可以激活細胞增生、具有抗衰駐顏的神奇功效。對人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強免疫力也有一定效果。
蛤士蟆油還是嬰兒、兒童止咳化痰平喘的良藥；對治療慢性氣管炎、長期干咳不愈也有效果；對病后及產(chǎn)后體虛、年老體衰、免疫力低下、記憶力減退、神經(jīng)衰弱等病人，有良好的治療和保健效果。蛤士蟆是沒有副作用的，用量只要在要求服用量之內(nèi)就沒有問題，值得注意的是小孩不能食用蛤士蟆，雌激素過高的人群也不適用，脾胃虛弱消化能力弱都要慎用。癌癥患者不得服用。
哈士蟆油一直大家喜歡的食物，一直被大家視為養(yǎng)生珍品。哈士蟆油對男人有滋陰補腎的功效，對女人有養(yǎng)顏美容的功效。所以從以前到現(xiàn)在，大家一直人哈士蟆油是好的滋補品。下面我們就一起看看下面的內(nèi)容吧。
哈士蟆油的功效
延緩衰老
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對機體的生長發(fā)育、延緩衰老和健康強壯諸方面都有較強的促進作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹
后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對防止手足皺裂、保濕、曬后修復、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護理以及促進傷口愈合都有較好的功效。
提高免疫
提高機體免疫力功能和抗應激能力并能明顯提高巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強機體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠離亞健康狀態(tài)。
利冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個周期(23個月)后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團和親油性基團，可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強血液流量、改善微循環(huán)、對于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補腎益精
補腎益精、潤林蛙肺養(yǎng)陰。對于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
強性功能
增強性功能，提高和延長性興奮期，對性功能有明顯的改善。對于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
雪蛤膏營養(yǎng)分析
據(jù)經(jīng)科學分析測定，蛤士蟆油的主要成分為：不飽和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白質(zhì)、維生素A、C、E，多種氨基酸和鉀、鈣、鈉、錳、硒、磷等微量元素，是享譽國內(nèi)外的營養(yǎng)保健佳品?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，本品具有滋補強身，抗疲勞，抗衰老的功效，蛤士蟆油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)，氨基酸及核酸等物質(zhì)可促進皮膚組織的新陳代謝，防止皮膚褐色素沉淀，使肌膚光潔細膩，從而嫩膚美容，延緩衰老;改變更年期婦女體內(nèi)激素水平，改善心悸衰弱、頭暈疲乏、心情煩燥等婦女更年期癥狀;促進人體蛋白質(zhì)特別是免疫球蛋白的合成，從而增強機體免疫力及抗病能力。
另外，由于其采制林蛙的輸卵管，其本身含有的12種生物元素，其中的8種是人體必需的，可以加速新陳代謝，降低皮膚老化。長期服用對于女性護膚美白，調(diào)節(jié)身體機能有奇效。在醫(yī)學上素有軟黃金之稱。
哈士蟆油的做法
鮮紅椒蒸林蛙油
材料
保鮮林蛙油(田雞油，市場有售)100克，鮮紅辣椒100克，玉米粒40克，山蕨菜50克，銀耳50克。調(diào)料鹽15克，味精10克，奧克雞粉10克，蒜蓉10克，姜汁10克，調(diào)料油15克，紅油15克。
做法
1、林蛙油用50℃的溫水浸泡5小時，摘去黑籽和雜物洗凈;銀耳用涼水浸泡1小時撈出，用刀切成小塊去掉根;鮮紅辣椒切成和剁椒相同大的粒;山蕨菜去老根洗凈，切長3厘米的段，入沸水中大火汆0.5分鐘撈出。
2、林蛙油放入盆內(nèi)加入銀耳、山蕨菜、玉米粒、鹽、味精、雞粉、鮮紅辣椒、姜汁、蒜蓉、調(diào)料油、紅油拌勻腌漬1小時，放在各吃的容器上，上蒸箱大火蒸5分鐘即可。
小訣竅
特點
制法新穎，顏色美觀。
制作關(guān)鍵
林蛙油泡和蒸的時間不能過長,口味也不能過咸。
一品長白雪蛤羹
材料
林蛙油30克，白杏仁200克，松子5克，野生人參汁、鮮奶、冰糖、鹽、煉乳、椰漿各適量
做法
1、白杏仁榨制成汁，加鮮奶、人參汁、冰糖調(diào)味，蒸制成羹備用。
2、在蒸好的杏仁羹中加入發(fā)好的林蛙油，再入籠蒸20分鐘，裝盤，點綴盤飾即成。
創(chuàng)新說明
此菜以延邊特產(chǎn)林蛙油為主料，配以人參烹制，營養(yǎng)價值極高。
小訣竅
特點
口感香滑，咸鮮適口。
椰汁紅豆燉雪蛤
材料
雪蛤油、生姜、冰糖、椰汁、紅豆
做法
1、將雪蛤油剪成5、6個毫米的小段，放到清水中去水發(fā)。也有做法是不剪，直接整個水發(fā)。
2、等雪蛤發(fā)好了，用小鑷子將黑色的筋膜(毛細血管)和黑色雜質(zhì)摘干凈。
3、在鍋里放水，切幾片生姜進去煮沸，入泡好的雪蛤焯水，焯水的時間控制在2分鐘左右。雪蛤有一種淡淡的腥味，用姜可以祛除這種味道。有的人喜歡在發(fā)泡的時候用姜，我認為沒有焯水的時后用效果好。
4、將紅豆洗凈，放適量水、冰糖，入高壓鍋煮50分鐘左右。注意冰糖不要過多，以免粘鍋。這里主要的技巧是放水量的多少，不行的話，多實驗幾次。
5、將紅豆盛出來，根據(jù)個人口味，這個時候可以再加入適量冰糖。將焯好水的雪蛤倒在上面，入蒸鍋蒸40分鐘左右即可。
6、吃的時候再放入椰汁調(diào)勻
小訣竅
較好的雪蛤，一般可以達到水發(fā)漲大40倍以上。真正好的雪蛤可以達到水發(fā)80到100倍。發(fā)泡的時間4到6個小時或一整晚，不要用溫水發(fā)，夏天如果水發(fā)時間比較長，晚上應放到冰箱冷藏。下面是水發(fā)1個小時左右的樣子。
雪蛤有很多種做法，一般都是做成甜品。現(xiàn)在很多人喜歡做木瓜燉雪蛤，其實過程也差不多。雪蛤焯水以后過涼水，木瓜切好入碗，埋入適量冰糖，將雪蛤平鋪在上面蒸40分鐘即成。吃的時候也是調(diào)入椰汁。
雪蛤果凍飲
材料
雪蛤膏，果凍粉(多種口味的)，蜂蜜
做法
1、雪蛤先用清水浸泡數(shù)小時，至成白色棉花球狀，除干凈雜質(zhì)、血絲，(特別是血絲一定要去除干凈，此物最腥騷)洗凈，入滾水后盛起，滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入鍋內(nèi)小火燉一小時。
3、將各種口味的果凍粉分別放入容器中用熱開水沖泡調(diào)勻放涼后入冰箱冷卻定型，最后切小塊待用。
4、將燉好的雪蛤和果凍放入杯中，倒入蜂蜜攪拌均勻即可食用(入冰箱冰鎮(zhèn)后口味更佳)。
總結(jié)：哈士蟆油的功效讓很多人喜歡，不論男人還是女人，都喜歡哈士蟆油帶來的功效。上面大家已經(jīng)看了哈士蟆油的功效，對我們的幫助，希望大家可以喜歡，大家可以多了解了解，在家也可以自己做做。哈士蟆油是好的滋補品，大家可以多吃哦。
哈士蟆一直大家喜歡的食物， 哈士蟆是被大家認為養(yǎng)生珍品的滋補食物，哈士蟆養(yǎng)生已經(jīng)有悠久的歷史，被很多的歷史記載，很多人喜歡食用，可以養(yǎng)顏美白，可以滋陰補腎，下面我就一起看看吧。
哈士蟆的功效
緩衰老、抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對機體的生長發(fā)育、延緩衰老和健康強壯諸方面都有較強的促進作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對防止手足皺裂、保濕、曬后修復、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護理以及促進傷口愈合都有較好的功效。
提高機體免疫力功能和抗應激能力
提高機體免疫力功能和抗應激能力并能明顯提高巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強機體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠離亞健康狀態(tài)。
調(diào)節(jié)改善冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個周期(23個月)后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團和親油性基團，可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強血液流量、改善微循環(huán)、對于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補腎益精、潤肺養(yǎng)陰
補腎益精、潤肺養(yǎng)陰。對于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
增強性功能
增強性功能，提高和延長性興奮期，對性功能有明顯的改善。對于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
適宜人群
1、商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者;
2、貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3、孕婦補充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4、思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢者;
5、大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7、對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白，增加白細胞恢復體力
哈士蟆的食用方法
奶香木瓜燉雪蛤
雪蛤被稱為平價燕窩，它的美容作用跟燕窩相提并論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令皮膚細致漂亮，并具潤肺養(yǎng)顏，治療陰虛咳嗽的作用.雪蛤即蛤蟆油(又名哈仕蟆油、林蛙油)，雪蛤膏是由蛙科動物中雌性林蛙的輸卵管，經(jīng)采制干燥而成。雪蛤具有明顯的延緩衰老、降血脂、提高機體免疫力、抗疲勞等作用，是女士養(yǎng)顏美容，男士增強體質(zhì)的天然高級營養(yǎng)滋補品。中國藥典記載其具有補腎益精，養(yǎng)陰潤肺之功效。在李時珍的《本草綱目》記載：雪蛤味甘咸、性平和。具解虛癆發(fā)熱利水、消腫、補虛、尤益產(chǎn)婦。在《中國藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊》《中國藥志》等中也記載到：雪蛤油潤肺養(yǎng)陰.化精添髓、補
腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、健腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽、內(nèi)分泌失.
材料
甜木瓜1個，雪蛤膏4克，鮮奶或椰露0.5杯，冰糖適量，水
做法
1、將干的雪蛤膏用滾水浸三小時或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滾水慢火煲半小時.(加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲可去腥味).
2、煲好后倒去熱水，再換冷水，這樣就很容易揀去其雜質(zhì)，黑子.揀去其雜質(zhì)后用清水徹底洗干凈.
3、將冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小時，加入鮮奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)
4、木瓜冼干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)，注入煲好的雪蛤膏，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。
小訣竅
如何鑒別上品雪蛤膏
在市場上銷售的雪蛤，有盒裝和散裝的兩種，不管是選擇哪樣的，一定是要選加工過的干燥品種，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，(因為有的人會把其他品種蛙類冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比較干燥的拇指蓋大小的塊狀物，顏色是黃色和棕色深淺不一，有淡淡的腥臭味。膨脹率也是鑒別雪蛤-蛤蟆油的一個重要的標準，好的雪蛤膨脹率要達到20-30倍的體積變化.
如何去除的雪蛤膏腥味
加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲,可去腥味,然后再加入椰露或鮮奶燉. 做好后的雪蛤一定要趁熱的吃,冷了就不好吃而且有腥味.
原汁木瓜燉雪蛤
養(yǎng)顏。
材料
夏威夷小木瓜1個，發(fā)好雪哈50克，凈水150毫升，冰糖20--30克，牙簽2根。
做法
1、 先在小木瓜頂部1/4處開口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。
2 、把發(fā)好的雪哈放入挖空的木瓜里，加凈水，冰糖20克，蓋上木瓜(用牙簽插著以免傾斜)，上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長5分鐘)，即可。
小訣竅
干雪哈泡制;取5克干雪哈用清水加生姜浸泡6-12小時(3-4小時適當換水)，發(fā)好后把雪哈雜質(zhì)去掉。
總結(jié)：哈士蟆一直被大家所認同，認同它的營養(yǎng)價值，功效和能給我們帶來的好處。上面小編給大家介紹是哈士蟆的功效與適宜的人群，大家可以看看，覺得可以，可以在家做點試試哈士蟆的功效。
哈士蟆油一直是大家喜歡的食物，一直以來大家都認為它是養(yǎng)生珍品，哈士蟆油含有很多的營養(yǎng)，營養(yǎng)價值很高的。冬季里吃點哈士蟆油做的食物，營養(yǎng)健康。下面我們一起看看下面的哈士蟆油的功效吧。
哈士蟆油的功效
延緩衰老
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對機體的生長發(fā)育、延緩衰老和健康強壯諸方面都有較強的促進作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹
后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。
其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對防止手足皺裂、保濕、曬后修復、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護理以及促進傷口愈合都有較好的功效。
提高免疫
提高機體免疫力功能和抗應激能力并能明顯提高巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強機體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠離亞健康狀態(tài)。
利冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個周期(23個月)后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團和親油性基團，可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強血液流量、改善微循環(huán)、對于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補腎益精
補腎益精、潤肺養(yǎng)陰。對于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
強性功能
增強性功能，提高和延長性興奮期，對性功能有明顯的改善。對于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
哈士蟆油的吃法
洋參哈士蟆
材料
西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時間，挑去黑籽和胞衣，泡開后色澤透明。
2、將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。
3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
原汁木瓜燉雪蛤
養(yǎng)顏。
材料
夏威夷小木瓜1個，發(fā)好雪哈50克，凈水150毫升，冰糖20--30克，牙簽2根。
做法
1、先在小木瓜頂部1/4處開口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。
2、把發(fā)好的雪哈放入挖空的木瓜里，加凈水，冰糖20克，蓋上木瓜(用牙簽插著以免傾斜)，上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長5分鐘)，即可。
小訣竅
干雪哈泡制;取5克干雪哈用清水加生姜浸泡6-12小時(3-4小時適當換水)，發(fā)好后把雪哈雜質(zhì)去掉。
蓮子紅棗燉雪蛤
材料
雪蛤：15克水：4碗蓮子：20克紅棗：6粒冰糖：4小塊姜：3片
做法
(2-3人份)
1、雪蛤洗凈，用冷水泡4-6小時;泡發(fā)后挑去筋膜和黑色的雜質(zhì);加姜3片汆水;
2、蓮子洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;
3、煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個半小時，即可品嘗。
功效
不燥不火，養(yǎng)顏補肺，補腎益精。除了女士可用作冬季的普遍性保養(yǎng)，男士也適合飲用。
冰糖雪蛤膏
材料
主料：雪蛤膏20克，銀耳(干)30克，蘋果脯20克，枸杞子5克，
調(diào)料：蜂蜜5克，冰糖5克，豌豆淀粉5克
做法
1、將雪蛤膏發(fā)好后去線，洗凈浸泡。
2、將果脯切丁，枸杞壓碎。
3、鍋內(nèi)加水、冰糖、蜂蜜，化開后下入雪蛤膏，下入果脯丁、濕淀粉勾芡，撒上枸杞即成。
小訣竅
健康提示
此菜具有溫腎補陽，潤肺止咳的作用。適用于治療腎虛、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、陽痿、水腫、小便不利。
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
總結(jié)：哈士蟆油的功效讓很多人都喜歡食用它，在以前一直是朝廷貢品。上面的內(nèi)容大家已經(jīng)看過了，知道哈士蟆油的功效所在，對我們有哪些作用。大家可以在家試試，做自己喜歡的食物，哈士蟆油的價值很好，大家可以常吃。
哈士蟆一直大家特別喜歡的一種滋補食物，哈士蟆大多數(shù)生長在東北地區(qū)，是過保護品種，不過現(xiàn)在有很多人在人工養(yǎng)殖哈士蟆，哈士蟆的功效一直大家喜歡的原因之一，不管男人女人都喜歡，哈士蟆的吃法很多。下面就和小編一起看看吧。
哈士蟆的做法大全
洋參哈士蟆
材料
西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時間，挑去黑籽和胞衣，泡開后色澤透明。
2、將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。
3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
木瓜蛤士蟆
材料
哈士蟆50克，木瓜1個，蓮子、枸杞各少許調(diào)料冰糖少許
做法
1、哈士蟆泡透，洗凈，加冰糖蒸爛。
2、木瓜切開去籽。
3、燉好的哈士蟆放入木瓜內(nèi)，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。
小訣竅
特點
口感清甜，營養(yǎng)豐富
蛤士蟆糕
材料
哈士蟆38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許
做法
1、桂圓肉先用溫水泡開;枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。
2、哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600c.c攪拌均勻，加入少許糖調(diào)味。
3、將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。
奶香木瓜燉雪蛤
材料
甜木瓜1個，雪蛤膏4克，鮮奶或椰露0.5杯，冰糖適量，水
做法
1、將干的雪蛤膏用滾水浸三小時或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滾水慢火煲半小時.(加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲可去腥味).
2、煲好后倒去熱水，再換冷水，這樣就很容易揀去其雜質(zhì)，黑子.揀去其雜質(zhì)后用清水徹底洗干凈.
3、將冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小時，加入鮮奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)
4、木瓜冼干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)，注入煲好的雪蛤膏，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。
小訣竅
如何鑒別上品雪蛤膏
在市場上銷售的雪蛤，有盒裝和散裝的兩種，不管是選擇哪樣的，一定是要選加工過的干燥品種，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，(因為有的人會把其他品種蛙類冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比較干燥的拇指蓋大小的塊狀物，顏色是黃色和棕色深淺不一，有淡淡的腥臭味。膨脹率也是鑒別雪蛤-蛤蟆油的一個重要的標準，好的雪蛤膨脹率要達到20-30倍的體積變化.
如何去除的雪蛤膏腥味
加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲,可去腥味,然后再加入椰露或鮮奶燉. 做好后的雪蛤一定要趁熱的吃,冷了就不好吃而且有腥味.
蛤士蟆油的功效
1、《本草綱目》對蛤蟆油應用有記載,明清時期，以其為原動物加工制成的道地蛤蟆油藥材就已成為名貴滋補珍品，受到醫(yī)學專家推崇;
2、《中藥大詞典》記載：蛤蟆油具有獨特的補腎益精、潤肺養(yǎng)陰之功效。用于治療病后、產(chǎn)后虛弱、肺癆咳嗽,吐血、盜汗等癥。
3、《中國藥典》收載：蛤蟆油具有補腎益精，養(yǎng)陰潤肺之功效。用于陰虛體弱，神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血等.
4、《中草藥手冊》記載：林蛙油具有補虛損、解勞熱、身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效。
5、《中國藥物學》記載：蛤蟆油是潤肺、生津、補虛的身體增強劑，是身體衰弱的滋補佳品。
6、對年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補作用。
7、對女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤膚，延長青春期的顯著作用。
蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
總結(jié)：哈士蟆一直是大家喜歡的食物，擁有很多的功效和作用，一直被大家認為是養(yǎng)生珍品，女人吃了美容，男人吃了滋陰補腎。上面小編給大家介紹了哈士蟆的做法，希望大家喜歡，可以多試試哦。對持有好處的哦。
哈士蟆是從很久以前人們就一直喜歡的食物，哈士蟆對我們的身體有很多的幫助，不管是男人還是女人，女人可以美容養(yǎng)顏，男人可以滋陰補腎。所以很多人喜歡食用。下面小編就和大家一起看看下面的內(nèi)容，了解一下哈士蟆的藥理作用。
哈士蟆的藥理作用
性味：咸，涼，無毒。
歸經(jīng)：入肺、腎二經(jīng)。
功用主治：養(yǎng)肺滋腎。 治虛勞咳嗽。
用法與用量：內(nèi)服：燉湯，1～3個。
宜忌：痰濕咳嗽及便溏者忌用。
中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟蛙種，據(jù)學者考證，《本草綱目》和《本草圖經(jīng)》中的山蛤即是今天的中國林蛙。
哈士蟆油為雌性哈士蟆的輸卵管和卵巢、脂狀物。哈士蟆油歷來作為皇室進貢珍品，清朝時被列為上八珍和八大山珍之一。在李時珍的《本草綱目》記載哈士蟆油味甘咸、性平和。具解虛癆發(fā)熱利水、消腫、補虛、尤益產(chǎn)婦。
在《中國藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊》《中國藥志》等中也記載到哈士蟆油潤肺養(yǎng)陰.化精添髓、補腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽、內(nèi)分泌失調(diào)等。
醫(yī)學研究現(xiàn)代醫(yī)學分析鑒定哈士蟆油含豐富的不飽和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18種氨基酸(含8種人體必需氨基酸)、多種維生素和多種人體必需、半必需的微量元素等成分，適應用于提高人體的機體免疫能力、促進新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補充雌激素、軟化心惱血管、補腎益精、潤肺養(yǎng)陰、延緩衰老、滋膚、降脂等效果。現(xiàn)代醫(yī)學稱其為綠色軟黃金而且被定為國家二級保護中藥材。
哈士蟆的功效
1、提高機體免疫力功能和抗應激能力
提高機體免疫力功能和抗應激能力并能明顯提高巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強機體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠離亞健康狀態(tài)。 調(diào)節(jié)改善冠心病
2、增強性功能
增強性功能，提高和延長性興奮期，對性功能有明顯的改善。對于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
3、改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
開發(fā)利用
哈士蟆油不僅具有較高的藥用價值，而且有很高的食用價值。林蛙油含有大量的蛋白質(zhì)，被廣泛應用于保健和膳食，用以烹制多種菜肴，是宴席上的美味佳肴。史書遼海叢書中記載：哈士蟆形似田雞，腹中油如粉可作羹，味極美，唯興京一帶有之。實踐證明，食用林蛙油對提高體質(zhì)、增進健康有明顯的效果，而且無副作用。除單獨食用外，還可制成糕點、糖果、飲料等美味佳肴，如清湯林蛙油、涼拌林蛙油、拔絲林蛙油、林蛙油面條、田雞油水晶糖、田雞油太妃糖、田雞油冰淇淋、林蛙油飲料、林蛙油蛋糕等。
林蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已成為倍受人們青睞的高級佳肴，適合于各類人群。
哈士蟆的做法
雪哈燉木瓜
材料
雪哈2g，木瓜1只，牛奶75ml，老姜10g，白酒5ml
做法
1、將雪哈在純凈水里浸泡12-18個小時后，剔去筋膜
2、鍋中放水和姜片，煮開后滾5分鐘
3、將發(fā)好的雪哈裝在漏勺中，連漏勺一起放入姜水中，并倒入白酒后，輕抖漏勺使雪哈均勻遇水焯2-3分鐘取出備用
4、木瓜切開去子，切成小快或用湯勺挖出小塊后放入碗底
5、倒入焯好的雪哈，用錫紙封住，入鍋蒸45分鐘
6、吃時倒入牛奶攪拌
小訣竅
1、如果你用專門的燉盅,就不要麻煩用錫紙封了,直接用燉盅吧
2、如果你覺得不夠甜,可以適當調(diào)入些蜂蜜
紅燒雪哈翅
材料
用料主料：水發(fā)牙揀翅500g。配料：水發(fā)哈什螞200g。調(diào)料：姜汁50g，料酒70g，蔥15g，姜片15g，上湯1250g，精鹽5g，味精2g，雞粉5g，生粉50g，胡椒粉1/3g。
做法
(1)水發(fā)牙揀翅500g加姜汁25g，料酒20g焯水;
(2)水發(fā)哈什螞加姜汁25g焯水沖涼，放入碼斗，加料酒20g、蔥段15g、姜片15g，開水淹沒即可蒸20分鐘取出，拿掉蔥，姜待用;
(3)鍋中放上湯1250g，加魚翅、哈什螞，放精鹽5g、味精2g、雞粉2g、料酒25g，燒開試味，勾芡，撒胡椒粉即成。
操作要求
哈什螞應用冷水浸發(fā)，這樣不易過于軟爛。
哈什螞較腥，應用料酒、蔥、姜蒸一下。
木瓜燉雪蛤做法二
養(yǎng)顏
材料
夏威夷小木瓜1個，發(fā)好雪哈50克，凈水150毫升，冰糖20--30克，牙簽2根。
做法
1 、先在小木瓜頂部1/4處開口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。
2 、把發(fā)好的雪哈放入挖空的木瓜里，加凈水，冰糖20克，蓋上木瓜(用牙簽插著以免傾斜)，上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長5分鐘)，即可。
小訣竅
干雪哈泡制;取5克干雪哈用清水加生姜浸泡6-12小時(3-4小時適當換水)，發(fā)好后把雪哈雜質(zhì)去掉。
雪蛤果凍飲
材料
雪蛤膏，果凍粉(多種口味的)，蜂蜜
做法
1、雪蛤先用清水浸泡數(shù)小時，至成白色棉花球狀，除干凈雜質(zhì)、血絲，(特別是血絲一定要去除干凈，此物最腥騷)洗凈，入滾水后盛起，滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入鍋內(nèi)小火燉一小時。
3、將各種口味的果凍粉分別放入容器中用熱開水沖泡調(diào)勻放涼后入冰箱冷卻定型，最后切小塊待用。
4、將燉好的雪蛤和果凍放入杯中，倒入蜂蜜攪拌均勻即可食用(入冰箱冰鎮(zhèn)后口味更佳)。
總結(jié)：哈士蟆的功效大家都有目共睹，對我們的幫助確實很大，一直被認為是養(yǎng)生珍品。上面小編和大家一起看的哈士蟆的藥理作用，希望大家喜歡，可以多多了解了解。哈士蟆的營養(yǎng)價值很高，所以大家可以多吃點的哦。
哈士蟆油是哈士蟆身上最好的一部分東西，最有營養(yǎng)的。哈士蟆油可以最出來很多的菜肴，可口美味，很多人喜歡吃，哈士蟆油也是男女都喜歡的補品，下面小編帶大家一起看看下面的內(nèi)容吧，看看哈士蟆油的功效吧。
哈士蟆油的功效
補腎益精、養(yǎng)陰潤肺、延緩衰老、增強免疫。
1、對年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補作用。對肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機能障礙，有良好的輔助功效。
2、提高人體免疫功能，明顯降低感冒次數(shù)和其它疾病的發(fā)病率。
3、對于治療更年期綜合征有較好的療效，調(diào)整更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。
4、可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汗不足等癥。
5、特別是對女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤膚，延長青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
哈士蟆油(雪蛤膏)服用方法
東北原生態(tài)中國哈士蟆油(雪蛤油)食用方法如下
哈士蟆油必須去雜后經(jīng)涼開水或溫開水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時間需8～12小時(室溫環(huán)境中)，每天晚上休息前浸泡。上等的哈士蟆油浸泡后體積為干油的18～20倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。浸泡哈士蟆油時先用50℃左右溫開水泡20分鐘左右把水過出，再換上新的溫開水適量(1克干油約50克水)進行浸泡，這次的水不要倒掉因浸泡時哈士蟆油的一些營養(yǎng)成分溶解在水中。遇水膨脹白白嫩嫩，它白如玉、細如乳、嫩如膏、滑如脂、肥如髓、晶瑩剔透、態(tài)如膠凍;彈性手感特別強烈、嫩爽滑潤，久食不厭。生食氣味為微腥、味淡微甘、嚼之粘滑(熟食則無)。
一、 用量
1、 成人每天服食水發(fā)后的東北原生態(tài)哈士蟆油80克(干哈士蟆油1.5～2克)早晚分服。
2、 少兒或?qū)W生每天服用40～60克(水發(fā)后重量)早晚分服(純干品為1～1.5克)。
3、 每人每年只服500克～850克就可達到強身健腦、提高體能、延緩衰老、養(yǎng)腎潤肺的全效。
二、服用
1、生服法
哈士蟆油泡好之后再倒入50克左右新涼開(或溫開)水，若在其中加入20～30克純正(中國商場中銷售的大多是劣質(zhì)假蜂蜜)蜂蜜口感及保健效果會更好。
其優(yōu)點，哈士蟆油的某些成分，如激素、維生素等可較好地保存哈士蟆油的完整營養(yǎng)價值。
2、熟服法
將浸泡好的哈士蟆油經(jīng)過蒸煮，熟化后再食用，將泡開的哈士蟆油裝在碗里，蒸前可加幾枚紅棗，蒸后再加入20～30克純蜂蜜除去腥味。飯前服用，或當早餐服用均可。如果有條件每天早餐前和晚餐后各服一次對人體健康最好。
注：浸泡哈士蟆油最好不可用開水直接發(fā)泡，一定要用涼開水或者溫開水。
浸泡水量要適量，不宜多也不宜少;
浸泡時間長短與室溫有關(guān)，溫度高可以浸泡時間短些(6-8小時)，溫度低，浸泡時間長些(8-12小時);哈士蟆油要隨用隨泡，當日用完。不可浸泡一次食用多日。
哈士蟆油日常存放
1、純干品(無水)的哈士蟆油最好不放在冷藏柜或冰箱中，放在帶蓋的玻璃瓶中在室內(nèi)正常存放。這種存放能保正哈士蟆油的質(zhì)量。
2、如是含水的哈士蟆油在不脫水的情況下必須存放在冷藏柜或冰箱中，以防止發(fā)熱發(fā)霉(長毛毛)。發(fā)霉的哈士蟆油不可再服用，造成哈士蟆油的浪費損失。
哈士蟆油哈士蟆油是指摘取雌性哈士蟆的輸卵管，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進技術(shù)進行加工而成的。哈士蟆油因其形狀似脂肪而得名，其主要成分為游離氨基酸和微量的動物激素。
藥典記載
哈蟆油為中國哈士蟆成熟雌性的胎盤干燥后可入藥。呈脂肪樣光澤，棕褐色不規(guī)則塊狀體，略腥。哈士蟆油主要
哈士蟆油成分為：蛋白質(zhì)占總量的56.3%，純蛋白質(zhì)含量為40.7%，另外，還含有蛙醇、多糖類、磷脂、維生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素及多種激素等。哈士蟆油還含有17雌二醇、17-羥甾醇脫氫酶、膽固醇、維生素A及少量胡蘿卜素等，其所含有的微量元素有鐵、鉀、鈉、鎂、鋅錳、硒等。它體內(nèi)所含的人體必需氨基酸是生長 30 年野山參的 3 倍，經(jīng)濟價值是東北紅參的 13 倍。
哈士蟆油的做法
冰糖銀耳雪蛤湯
材料
用料雪蛤(林蛙油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、銀耳用清水發(fā)透，除去黃蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤用溫水發(fā)透，除去筋膜、黑子。
2、將雪蛤、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水5oo毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
功效
滋陰補腎，潤肺健脾，祛斑增白。
總結(jié)：哈士蟆油的功效是很好的，對男人有幫助，對女人同樣有幫助的。哈士蟆油還可以做出來很多好吃又可口的美味，很多人愿意食用。上面小編給大家提提供的內(nèi)容希望大家認真觀看，可以學習好多哈士蟆油的知識，對以后有很多幫助。
蛤士蟆是什么?很多人可能對這個還是不太熟悉，但是要是說到是林蛙或者雪蛤大家應該耳熟能詳吧!對于蛤士蟆的功效大家又了解多少呢?作為食材的蛤士蟆的做法有哪些呢?下面就跟隨小編一起去學習吧!
蛤士蟆的功效
蛤士蟆具有強身健體、美容養(yǎng)顏的功效，蛤士蟆主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。
【性味】咸，涼，無毒。
【歸經(jīng)】入肺、腎二經(jīng)。
【功用主治】養(yǎng)肺滋腎。治虛勞咳嗽。
【用法與用量】內(nèi)服：燉湯，1～3個。
【宜忌】痰濕咳嗽及便溏者忌用。(性味以下出《四川中藥志》)
蛤士蟆俗稱中國林蛙，屬國家二級保護動物。向為貢品，自明代始，被列為四大山珍(熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)、宮廷食譜中的八珍(參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)和三寶(哈士蟆、紅景天、不老草)之譽。是集藥用、食補、美容于一體的珍稀兩棲類動物，享譽國內(nèi)外。
蛤士蟆的營養(yǎng)價值
中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟蛙種。其雌蛙輸卵管干燥品是名貴的中藥材。林蛙油、田雞油，也稱哈士蟆油，食用被譽為山珍，藥用被古今醫(yī)家視為寶。因而中國蛤士蟆及其產(chǎn)品在國內(nèi)外市場暢銷，享有盛譽，價格昂貴，一直呈供不應求的局面，具有極大的研究和利用價值。
林蛙全身是寶，富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。在藥用、滋補和美容方面均具有卓越的功效，如：滋陰補腎、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾，起到顯著的提高免疫和治療作用;對凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。
蛤士蟆具有明顯的潤肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、補腦益智、提高人體免疫力的功能。是一種強身健體滋補中藥，對體虛氣弱、氣血兩虧、神經(jīng)性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產(chǎn)后出血、無乳等病癥有顯著療效，是國內(nèi)外緊缺名貴藥材。在國際市場享有聲譽，產(chǎn)品供不應求，是我國傳統(tǒng)出口藥材。
林蛙，肉質(zhì)鮮美，是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙體是制造藥品、功能食品的絕佳原料，蛙卵、蛙頭、蛙肝、蛙皮等是美容化妝品的上好資源。
蛤士蟆的適應人群
1.商務人士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者以及疲勞者;
2.貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3.孕婦補充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4.思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、睡眠不佳、失眠多夢者;
5.大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白，增加白細胞恢復體力。
蛤士蟆的禁忌
嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用
我國的許多醫(yī)藥書籍上都有關(guān)哈士蟆的記載。宋、蘇頌《本草圖經(jīng)》稱：山哈，記載于蝦蟆項下。據(jù)書中描述的生境、生態(tài)、形態(tài)、色澤等皆與林蛙相吻合。近代一些醫(yī)藥書籍中多把林蛙寫成哈士蟆、雪蛤、哈什螞、紅肚田雞等名。至于哈士蟆一名見于《飲片新參》，也就是人們俗稱的哈士蟆油(雌性林蛙卵管)，在古時是滋補品中不可多得的稀有貢品。
現(xiàn)代在以下醫(yī)書中均有記載：《中國藥典》記載：哈士蟆油具有補腎益精、養(yǎng)陰潤肺。用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等《中藥詞典》記載：哈士蟆油具有獨特的補腎益精、潤肺養(yǎng)陰之功效，用于治療病后、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽吐血、盜汗等癥?！吨胁菟幨謨浴酚涊d：哈士蟆油具有補虛損、解癆熱、治身體虛弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效。《中國醫(yī)藥學》哈士蟆油是潤肺、生津、補虛的身體增強劑，是身體衰弱的滋補佳品。哈士蟆油在民間又稱為蛤蟆油。蛤蟆也是青蛙和蟾蜍的統(tǒng)稱，「蛤蟆油」也是雌性青蛙和蟾蜍的輸卵管加工制成補品的統(tǒng)稱。但哈士蟆油與其比所含營養(yǎng)價值要遠遠超過好多倍。田雞則是青蛙的統(tǒng)稱，坊間有業(yè)者，以「田雞油」，也就是用「雌性青蛙」的輸卵管加工制成，也號稱是哈士蟆油高價出售。因此在選購時要分清楚不要當了冤大頭。
蛤士蟆的做法
椰汁燉蛤士蟆
1、先用姜水浸泡發(fā)蛤士蟆除腥味。
2、把泡發(fā)的蛤士蟆里的雜質(zhì)挑除
3、把泡發(fā)的蛤士蟆放入燉鍋，加入椰汁調(diào)高火煮沸就可以食用了。喜歡吃甜的朋友可以再加點冰糖調(diào)味。
冰糖哈士蟆油
1. 將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;
2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白里透亮取出;
3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;
4. 起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡，起鍋裝碗即成。
紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋
1. 將鵪鶉蛋蒸熟后去殼;
2. 蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透發(fā)開，揀去雜質(zhì)，洗凈，備用;
3. 紅棗去核;
4. 陳皮浸透，刮去內(nèi)瓤;
5. 將鵪鶉蛋、蛤肉、紅棗、陳皮、蓮子放入瓦煲內(nèi)，注入沸水兩碗，燉3個小時，加入冰糖即可。
櫻橘蛤士蟆
1. 將泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、蔥白、姜片，上籠蒸10分鐘，取出，換用清水漂洗幾次，以除去異味，然后用清水浸泡。
2. 鍋刷凈置火上，放清水150克，加冰糖燒開，撇去浮沫，熬溶化成糖水，投入發(fā)好的雪蛤膏煮開。
3. 原鍋加入橘瓣，燒開后倒入湯碗，放上紅櫻桃即成。
結(jié)語：通過文章我們可以了解到，其實蛤士蟆就是我們生活中比較常見的林蛙，而且它的營養(yǎng)價值對人體的健康是十分有益的，因此體質(zhì)虛弱者可以依照以上蛤士蟆的做法經(jīng)常食用哦，食療養(yǎng)生的同時也可以搭配一些養(yǎng)生運動，例如跳跳廣場舞荷塘月色哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《哈士蟆功效有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yinshiyangshengdegongxiaoyouneixie/">飲食養(yǎng)生的功效有哪些”專題。
