牛肉燉法的介紹
養(yǎng)生的介紹。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛肉燉法的介紹”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛肉作為常見的肉類食材，在各個市場都有出售。而且牛肉的烹飪方法更是多不勝數(shù)。在這篇文章主要就是介紹牛肉的燉法，怎么燉出來的牛肉才津津入味。牛肉的特點就是有點膻味，怎么去除異味，大多數(shù)人牛肉吃多了，可是要怎么做可能還真不清楚。燉肉時，必須使用熱水，不能夠使用冷水，這樣可以保持肉味鮮美。
燉肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
清燉牛肉湯
原料：牛肉300克，牛大骨1塊，白蘿卜200克，蔥花、小蔥、姜片各適量。輔料：大料1個，料酒3大匙、鹽、胡椒粉、香油各適量。
做法：
1.牛肉、牛大骨洗凈，用滾水燙過后撈出洗凈。
2.鍋中煮滾10杯水，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時，取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續(xù)燉1小時。
3.白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，小火再燉煮至喜愛的軟爛度，撈除牛大骨，加鹽調(diào)味。
4.湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可上桌。
文章對于牛肉燉法的介紹還有牛肉湯做法的介紹，大家可以包裹著少量茶葉，與牛肉一同煮，能讓牛肉更快熟，還味道清甜。大家趕緊自己嘗試一下自家燉牛肉吧，冬天吃牛肉，滋補效果可是非常明顯的，是你的進補的好選擇。www.cndadi.net
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烏雞這種東西的營養(yǎng)價值是比較高的，它對于女性朋友來說大補的東西的，特別是生產(chǎn)過后的女性朋友，你們食用的烏雞湯可以起到下奶以及調(diào)理身體的作用，所以我們建議大家應(yīng)該要對于烏雞的燉法有一定的認識。烏雞的燉法是比較多的，希望大家可以根據(jù)自己的需要去選擇它。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈) 輔料：枸杞 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 。
做法： 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈) 輔料：天麻 調(diào)料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
五.烏雞湯
【原料】烏骨雞1只，黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉各適量。
【制作】
(1)將烏骨雞宰殺，去毛和內(nèi)臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗凈斬成塊。
(2)鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜征，撒上味精，裝湯盆內(nèi)即可。
【功效】養(yǎng)陰退熱，補肝腎，益氣血。
文章為我們介紹了五種烏雞的燉法，希望大家可以選擇一兩種自己喜歡的燉法去制作它。我們在生活中食用烏雞這種東西對于我們的身體健康是有很大幫助的，所以我們建議大家應(yīng)該要根據(jù)自己的體質(zhì)去制作烏雞湯， 比如身體虛弱的可以食用花旗參烏雞湯。
排骨是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，我們在生活中一般都是用來煲湯食用的。有的人比較喜歡吃得清淡一些的，那么這時候，清燉排骨會是一個好的選擇，排骨可以搭配的東西很多，大家可以根據(jù)自己的喜愛任意的搭配，做法也都是差不多的，下面讓我們一起來了解，排骨的相關(guān)知識。
排骨，別名：肋排、子排、骨頭
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。
適宜人群
排骨的基本介紹
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
排骨的功效與作用
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的營養(yǎng)價值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
土豆排骨湯
原料：排骨、土豆，大蔥1根、姜
調(diào)料：紹酒、鹽、味精。
做法：
1、排骨切小塊，洗凈瀝干水分;
2、土豆去皮切塊，大蔥切段;
3、排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈;
4、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再小火燉至半熟時，放土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
排骨的燉法在我們的生活中是比較多的，大家可以根據(jù)自己的需要搭配湯類，比如跟香菇燉，跟筍干，又有人喜歡土豆，主要看你喜歡什么口味什么配菜咯。以上關(guān)于排骨的相關(guān)知識希望對大家會有所幫助，排骨湯是比較好的養(yǎng)生食材，愿大家會喜歡。
排骨湯的燉法，是非常多的，而且燉的東西不痛，效果也會截然不同的，在日常生活中，我們一般提到都是苦瓜排骨湯，蓮藕排骨湯，蘿卜排骨湯等等，還有很多其他的燉法，那么你們都知道該如何燉，才能燉出好喝又健康的排骨湯呢?今天我們就為大家介紹三種排骨湯的燉法，這三種在生活中也是比較普通的，但是美味又可口的。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜一大根、小排骨
做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
以上是我們對于排骨湯的燉法進行了詳細的介紹，我們主要為大家介紹了三種排骨湯的燉法，所以各位朋友如果想喝好湯，那么排骨湯就是非常好的選擇，因為排骨本身就是很有營養(yǎng)的東西，特別對于正在長身體的小孩子而言，排骨湯就是增高湯，所以平時要多喝點排骨湯哦!
相信大家對于牛肉燉土豆這道菜肴肯定不會太過于陌生的吧，牛肉燉土豆是我們常見的一道家常菜，牛肉燉土豆不但賣相很好看而且吃起來味道也是很豐富的，牛肉燉土豆含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃牛肉燉土豆可以起到提高人體免疫力和減肥等功效，所以我們有必要學(xué)習一下牛肉燉土豆的家常做法。
牛肉的營養(yǎng)價值非常高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，跟土豆燉在一起，也非常的好吃，土豆吸收了牛肉的肉香，燉的綿香軟爛，所以要切成滾刀塊。如果家里有壓力鍋，可以用壓力鍋來做這道菜，那會很快就能吃上的。
1.準備好所有材料。
2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。
4.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入蔥姜蒜翻炒。
7.倒入紅燒汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入適量鹽。
11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。
12.關(guān)火加入味精。
13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是牛肉燉土豆了，我們知道牛肉燉土豆不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了牛肉燉土豆的家常做法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
每一種蒸餃的包法都是不同的，我們是根據(jù)蒸餃的形狀跟肉餡去命名蒸餃的。相信大家在平時中都有吃過蒸餃，而且蒸餃的種類也是非常多的，比如四喜蒸餃跟魚形水餃，看到一個個漂亮的蒸餃呈現(xiàn)在我們面前，各位朋友是不是也很想知道蒸餃的包法呢。今天我們就為大家介紹一下蒸餃的包法，讓大家也可以包出漂亮的蒸餃來。
四喜蒸餃
四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中間粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變!
魚形餃
魚形餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
元寶餃
元寶餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，對折成半圓形，捏牢中間，將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
月牙餃
月牙餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢?？纯聪癫幌褚惠啅潖澋脑卵滥?
以上主要是我們關(guān)于蒸餃的包法進行了詳細的介紹，對于這些包法，相信大家都有所了解了吧。大家可以在生活中根據(jù)自己的興趣去制作我們的餃子，比如你們在過節(jié)的時候是可以制作元寶蒸餃的，我們的朋友們也可以根據(jù)自己的喜好包出自己喜好的形狀。
餛飩是我們在生活中比較常見的一種食物，它是北方的特色小吃，而且我們在生活中制作餛飩的方法是比較多的，大家可以根據(jù)自己的需要去選擇餛飩的制作方法。餛飩這種東西我們想要在生活中制作它就需要知道它的包法是怎么樣的，因為每一個地方餛飩的包法都是不同的。
面皮用料：
面粉500g、堿面2g、水180ml。
制作餛飩皮
餛飩皮制作步驟：
1 . 將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2. 把面粉揉成光潔的面團，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3. 在案板上撒上面粉，將醒好的面團放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時撒入薄面，避免面團與搟面杖粘黏。
4. 將面團搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5. 搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
6. 將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。
肉餡用料：
豬肉餡500g、鮮香菇50克、小油菜200克、姜末5g、醬油20ml、鹽5g、香油5ml、雞蛋一枚
制作餛飩餡
餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配，我們這里僅以青菜香菇餡為例。
1.小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘。
2.焯好的小油菜撈出后晾涼，用手擠出多余水分后切碎。
3.鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。
餛飩包法之一：北方元寶餛飩
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
餛飩包法之二：四川抄手
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將餛飩皮沿對角線對折，并將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢將兩個角疊加捏緊。
文章為我們介紹了餛飩的兩種不同包法，希望大家可以根據(jù)自己的興趣去選擇它。其實，餛飩的包法對于餛飩的制作影響不大的，只是餛飩的包法可以讓餛飩看起來好看而已啦，主要還是我們在餛飩?cè)怵W的制作方面上去研究它。
綠茶是我們常見的一種茶葉，綠茶不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以綠茶深受人們的喜愛，我們可以養(yǎng)成每天喝綠茶的好習慣，綠茶有提高人體免疫力以及美容等功效，那么我們到底應(yīng)該如何泡綠茶呢？其實綠茶的泡法是非常有講究的，無論是水溫以及茶量都是要注意。
水溫
古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
此外需說明的是，高級綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
茶的用量
茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，我想這完全決定于各人的習慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
沖泡方法
綠茶的沖泡，相比于烏龍茶，程序非常簡單。根據(jù)條索的緊結(jié)程度，應(yīng)分為兩種。然而，無論使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的發(fā)揮
在上面的文章里面我們介紹了什么是綠茶，我們知道綠茶是常見的一種茶葉，綠茶不但有很好的抗氧化功效而且還能起到護膚的好處，上文詳細介紹了綠茶的泡法。
甲魚的營養(yǎng)價值極高，具有滋補身體，美容養(yǎng)顏的功效。甲魚的價格曾經(jīng)很高，是一般家庭難以接受的，但隨著甲魚養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，甲魚的價格也漸漸降了下來，偶爾吃一次也是一般的家庭可以承受的起的。甲魚的做法比較簡單，只要用心就可以做的很成功。下文我們將為大家詳細的介紹甲魚的燒法。
甲魚燒冬瓜
【特點】 甲魚鮮香，冬瓜糜軟。
【原料】
冬瓜400克、甲魚600克、生姜18克、油60克、高湯650克、料酒、濕淀精、精鹽各少許。
【制作過程】
1.將甲魚宰殺、洗凈、斬成寸方塊、加料酒、精鹽、濕淀精拌勻入味，冬瓜削去皮、洗凈、切成2厘米厚的塊；姜用刀拍松。
2.炒鍋上火，加油燒熱后，投入甲魚塊稍煸炒后，倒入冬瓜、高湯、加精鹽、姜塊、蓋上蓋燒燜，待甲魚冬瓜燒熟透后，去掉姜塊即成。
酸菜燒甲魚
[原料]嫩甲魚1只(約500克)，冬筍75克，潮州酸菜30克，清湯50克。
[調(diào)料]鹽0.5克，味精1克，胡椒粉1克，麻油2克，生粉2克，黃油2克，蔥姜末10克，雞蛋清10克，魚露3克。
制作方法
1．甲魚去頭，用熱水燙后除掉背殼上的黑膜，四肢的皮膜和腳尖；剖開胸部掏去內(nèi)臟，洗凈，斬成小塊，放入清水中泡半小時除去血水，瀝干，放碗中，加鹽、生粉及雞蛋清上漿。
2．酸菜放冷水中泡淡后切成1厘米的段；冬筍煮熟后切成菱型片。
3．熱鍋過油，加油燒溫，入甲魚滑熟后倒出。鍋留底油，入酸菜、冬筍、蔥、姜炒一下，加黃酒、湯、胡椒粉、鹽、味精、魚露，倒入甲魚，翻炒一下，用水生粉勾芡，淋上麻油即可裝盤。
上文我們?yōu)榇蠹以敿毜慕榻B了甲魚的燒法，甲魚的營養(yǎng)價值很高，病愈的人，身體不太好的人，可以吃一點甲魚，這樣對身體的恢復(fù)有好處。
其實隨著現(xiàn)在的生活條件變得特別的好，所以很多人都逐步的步入到了小康的社會，這樣的話每個人經(jīng)常都會吃到大魚大肉，牛肉也是大家平時的飲食方面所喜愛的一種食物，不過牛肉的做法也有很多，下面我們就一起來了解一下酸辣牛肉的做法。
主要做法：
原料:
牛肉、泡蘿卜、洋蔥、西芹、生姜、大蔥、干辣椒、耗油、
生抽
做法:
1、泡蘿卜、洋蔥切絲，西芹、大蔥、干辣椒切成段兒;
2、牛肉切絲加料酒、耗油、生抽、胡椒粉、生粉抓勻，腌制半小時左右;
3、鍋燒熱，下油，油熱先快炒牛肉絲，等到變色后撈起;
4、鍋內(nèi)放少許油，陸續(xù)加入生姜、洋蔥、大蔥、干辣椒爆香，加入泡蘿卜絲翻炒均勻，然后倒入牛肉絲翻炒均勻就可出鍋了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了酸辣牛肉的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的了解了，那么在平時的時候就可以學(xué)著制作一下這樣的牛肉，但是牛肉也不能夠吃多，吃多了對人的身體也是不好的。
粉絲是我們非常熟悉的一種食品，粉絲不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且粉絲里面的膳食纖維含量也是很高的，經(jīng)常吃粉絲是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以粉絲深受人們的歡迎，我們可以采用粉絲來搭配上其它的食材做成各種美味的菜肴來，下文我們就采用粉絲搭配上牛肉來做成牛肉粉絲。
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
1 牛腱子洗凈，
2 切大塊放入高壓鍋，
3 加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶醬油(醬油多比較入味)，3大勺糖，
4 冷水蓋過牛腱子，吹氣以后13分鐘即可關(guān)火。
5 差不多壓力沒了以后撈出牛腱子，
6 將放涼的牛腱子切丁，
7 蔥切成蔥花，待用;
8 地瓜粉絲用開水泡軟，
9 加入煮牛肉的汁水，
10 煮開后小火再煮10分鐘左右，粉絲的漲性很好，所以水要多一點。
11 倒入咖喱粉以后
12 再加少許鹽，雞精來調(diào)味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把蔥花OK
在上面的文章里面我們介紹了什么是粉絲，我們知道粉絲不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃粉絲是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文詳細介紹了牛肉粉絲的做法。
咖啡是大家都比較喜歡喝的飲料，尤其是那些坐辦公室的白領(lǐng)人士，喝咖啡可以提神，避免大家在工作時候的勞累，那么咖啡的泡法有哪些呢?常見的有滴濾式、美式電動咖啡壺和法式壓濾壺，這幾種泡咖啡的方式都是很不錯的，看個人喜好，可以選擇不同的泡制方法。
1。滴濾式：這種滴濾壺的構(gòu)造很簡單，只有一個圓錐型容器，很像一只杯子，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只會萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì)，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。
2。美式電動咖啡壺：一般電動咖啡壺的內(nèi)部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。本人建議使用前者，在小量沖煮咖時?？Х确蹠性讵M小的底部，使熱水流過的速度減慢，而后者，咖啡粉只能平鋪在容箱底部，薄薄的一層，當熱水快速穿過時。根本沒有泡到咖啡。
3。法式壓濾壺(我的最愛)本人覺得壓濾壺最能顯示出原始的風味跟狂野，它的操作原理，用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網(wǎng)過濾，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取出來了，所以會形成一杯較渾濁的咖啡。而且風味很原始，很復(fù)雜。
上述關(guān)于咖啡的泡法的問題，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜好的方法，每種方法都有其特點，像美式電動咖啡壺泡制咖啡的方法，泡出來的咖啡味道就很不錯，不會那么濃，喜好味道淡一點的人士可以選擇這個方法。
包子是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。包子是發(fā)酵食品，傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。
材料：干菜（超市賣的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜 做法：1. 干菜、香菇、木耳用水發(fā)開泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出切小?。环蹢l用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2. 西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋，成西紅柿香菜醬。3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。4. 發(fā)好面搟出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。
注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.
牛肉蒸餃的做法是比較簡單的，只要我們在制作的時候注意牛肉蒸餃的時間跟水分就可以了，并且我們可以多學(xué)習一下牛肉蒸餃的形狀制作跟牛肉餡料的調(diào)配，所以我們建議持家的你們可以嘗試一下文章介紹的方法。現(xiàn)在就讓我們一起動手來學(xué)習一下牛肉蒸餃的做法，希望你們會喜歡吃。
蘿卜牛肉蒸餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 口味：原本味 工藝：粉蒸 蘿卜牛肉蒸餃的制作材料：主料：小麥面粉600克,白蘿卜600克,牛肉(肥瘦)300克。
調(diào)料：大蔥50克,姜10克,鹽10克,甜面醬6克,香油6克,豬油(煉制)10克 蘿卜牛肉蒸餃的特色：此餃皮面爽滑，餡心鮮香可口。 教您蘿卜牛肉蒸餃怎么做，如何做蘿卜牛肉蒸餃才好吃
1.將蔥、姜洗凈均切成末待用;將蘿卜洗凈，擦成絲，煮至七八成熟后，撈出剁碎，擠凈水分;牛肉洗凈，切成末，備用。
2.鍋內(nèi)倒入豬油燒熱，放入肉末，煸炒至七八成熟，離火，用骨頭湯打開，加入蘿卜絲、面醬、蔥末、姜末、精鹽、麻油，調(diào)拌均勻，即成餡料。
3.將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。
牛肉灌湯蒸餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 術(shù)后食譜 口味：咸鮮味 工藝：粉蒸 牛肉灌湯蒸餃的制作材料：主料：牛里脊肉250克,小麥富強粉300克輔料：肉皮清凍11克調(diào)料：大蔥50克,姜30克,料酒15克,花椒5克,豬油(煉制)50克,淀粉(豌豆)30克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克 牛肉灌湯蒸餃的特色：皮薄大餡，咬開皮鮮湯汁外溢，味鮮香可口。
教您牛肉灌湯蒸餃怎么做，如何做牛肉灌湯蒸餃才好吃
1.蔥姜洗凈搗碎用料酒取汁，即成蔥姜水;花椒用水浸泡，撈出花椒，花椒水留用;精牛肉剁成細蓉泥，徐徐加蔥姜水、花椒水沿一個方向攪打上勁;豬皮凍剁成丁粒放入，加豬大油、鹽、味精、胡椒粉及適量干淀粉攪成餡，放冷凍箱中凍30分鐘，取出待用。
2.面粉放盆中，加開水攪拌成燙面，醒30分鐘，制成20個劑子，搟成薄皮，放入牛肉餡，提皮捏褶，入籠蒸15分鐘即成。
從上面對于牛肉蒸餃做法的介紹，你們應(yīng)該都知道怎么去制作牛肉蒸餃了吧。牛肉蒸餃這種食物是比較受到消費者喜歡的，主要是因為牛肉蒸餃的味道比較香，而且營養(yǎng)價值比較高。所以各位朋友對于美味可口健康的牛肉蒸餃大家值得去嘗試。
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