怎么制作鹽漬鮭魚(yú)子
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“怎么制作鹽漬鮭魚(yú)子”，希望能為您提供更多的參考。
? ?隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，越來(lái)越多的國(guó)外美食，被傳播到我們的國(guó)家。我們?cè)诜比A的街頭會(huì)看到那些寫(xiě)著日文和韓文的餐飲店。雖然日本的鹽漬鮭魚(yú)子作為日本料理中的一道美食，受到了很多吃貨的歡迎，但是很多人不知道鹽漬鮭魚(yú)子需要什么樣的配料，怎么制作等等，下面我們就詳細(xì)的講解一下。
鹽漬鮭魚(yú)子制作方法：yS630.cOm
材料：日本屬海島之國(guó)，四周環(huán)水，海產(chǎn)豐盛，水云由于狀似發(fā)菜，故有新鮮發(fā)菜之名。此湯飯注重湯味的調(diào)配、飯軟硬度的掌控，并以清鮮食味見(jiàn)稱(chēng)。分量：1人預(yù)備時(shí)間：20分鐘。
1.鮭魚(yú)自然解凍后，用廚房紙巾吸干水分，兩面抹上鹽巴。
2.放到烤架上后把鮭魚(yú)烤熟。大約烤到外表流油金黃，內(nèi)里淺粉色就差不多了。
3.烤鮭魚(yú)、黃瓜、綠茶或者味噌湯、米飯，這樣就是一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐了。
4.最后，鮭魚(yú)的魚(yú)皮和骨頭以及剩下的肉可以做茶泡飯，也是非常好吃。
鹽漬鮭魚(yú)子手卷制作方法：
材料：水云20克，鮭子(鹽漬鮭魚(yú)子)10克，白飯50克，姜茸3克，清湯(吸物)360毫升，鹽少許，味(酉林)少許，淡口醬油少許
1．將黃瓜切成長(zhǎng)條片，再切1/2寬的海苔，取少許壽司飯鋪在海苔的一角，抹上芥末。
2．將黃瓜、苦苣放在壽司飯上卷呈圓錐形。
3．在卷成的卷內(nèi)填上鮭魚(yú)籽即可，食用時(shí)佐以壽司姜、日本醬油。
鮮辣鹽漬鮭魚(yú)子的制作方法：
1.洋蔥切末，用水沖洗掉洋蔥的嗆味，瀝干備用；蘿卜嬰洗凈泡水備用。
2.平底鍋燒熱，放入奶油熔化后，再放入撒上鹽的鮭魚(yú)肉略煎即可熄火起鍋，然后將鮭魚(yú)切成1.5公分寬的長(zhǎng)條備用。
3.將海苔用火微烤，鋪上少許壽司飯，涂抹美乃滋，撒上洋蔥末與辣椒粉，然后放上鮭魚(yú)與蘿卜嬰，卷成圓錐狀，再撒上少許辣椒粉及洋蔥末即可。
? ?這么詳細(xì)的制作過(guò)程，相信大家已經(jīng)很了解了吧。以后想吃日本鹽漬鮭魚(yú)子料理，只需要買(mǎi)好食材，就可以輕輕松松的自己在家動(dòng)手做了，不需要去餐廳購(gòu)買(mǎi)，簡(jiǎn)單方便，又放心，最重要的是省錢(qián)。那就趕緊動(dòng)手試試吧。
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? ?在以米飯為主食的很多的地區(qū)，對(duì)于茶泡飯都不陌生，這是很多人幾乎從小吃到大的一種飯，吃習(xí)慣的人其實(shí)都覺(jué)得挺好吃的。而且茶泡飯的種類(lèi)也比較的多，而鮭魚(yú)茶泡飯就是其中的一種，受到了很多人的喜愛(ài)。那么，鮭魚(yú)茶泡飯?jiān)趺粗谱髂?？具體的這種飯的制作方法，一起來(lái)看看下面的詳細(xì)的介紹。
? ?主料：腌鮭魚(yú)肉碎500g、米飯1碗、日式煎茶1袋。
? ?輔料：肉松適量、海苔芝麻鹽適量。
? ?步驟：
? ?1.鮭魚(yú)肉用適量的鹽、胡椒粉腌30分鐘。
? ?2.蒸（或煎、烤）熟后，去骨留魚(yú)肉并拆碎。
? ?3.取一份蒸熟的熱米飯。
? ?4.放上三文魚(yú)肉碎。
? ?5.再加些肉松、紫菜芝麻碎等。
? ?6.沖入日式煎茶，鮭魚(yú)茶泡飯就完成了。要用勺子連湯帶飯和魚(yú)肉一起吃.
? ?鮭魚(yú)茶泡飯?jiān)趺粗谱髂?？這種茶泡飯的具體的制作方法就是這么多，其實(shí)制作的過(guò)程就幾個(gè)步驟，非常的簡(jiǎn)單，基本上大家一學(xué)就會(huì)。所以對(duì)于平時(shí)特別的想吃這種茶泡飯的朋友們而言，可以每天自己在家里面隨時(shí)制作這種飯，并且可以跟家人一起進(jìn)行分享。
? ?海參這種生物大家都很熟悉，而且是一道美味，大家對(duì)海參有多少的了解呢，海參的功效有很多的，比如據(jù)研究，海參具有提高記憶力的功效、還有能夠延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用，這些都是海參獨(dú)特的作用和功效，相信也有很多人非常喜歡吃海參的，在南方是一道家常菜，而北方海很少，所以海參價(jià)格比較高的，今天來(lái)介紹一種海參的制作方法，希望大家都能學(xué)會(huì)。
? ?1 ，海參捕獲后，應(yīng)在1h內(nèi)剖腹，以免自溶、化皮、掉刺。用剪刀從排泄口向背部的前方剖開(kāi)，其切口為體長(zhǎng)的三分之一，然后取出內(nèi)臟，即得皮參。
2、洗刷
用清潔海水將皮參胴體內(nèi)外洗凈，再用淡水水洗刷兩遍，放入潔凈的容器中。
3、去除咀嚼器
用金屬攝子或手鉗去掉皮參空腔內(nèi)的骨質(zhì)咀嚼器。
4、煮參
在鐵鍋內(nèi)加入淡水，水量略少于海參量，用急火燒沸，把洗凈的皮參胴體放入鍋內(nèi)沸水中急火燒沸，而后轉(zhuǎn)溫火繼續(xù)加熱，每燒一個(gè)沸開(kāi)要向鍋內(nèi)加一點(diǎn)涼水控制沸煮點(diǎn)，共燒四個(gè)沸煮開(kāi)即可。
5、瀝干
經(jīng)沸煮過(guò)的皮參從鍋內(nèi)撈出，放入篩網(wǎng)中瀝干3min～5min。
6、鹽漬
將瀝水后的皮參放入潔凈的容器內(nèi)，加入皮參重量30%的食鹽，不得加入任何食品添加劑，再將拌鹽后的皮參入放瓷缸內(nèi)，把缸放置在搭棚的陰涼通風(fēng)處，鹽漬12d后，方可出缸。
7、烤參
亦稱(chēng)二次沸煮。將鹽漬好的皮參出缸連同鹽水一起放入鍋內(nèi)，隨后再用急火將鍋內(nèi)海參燒至沸開(kāi)，每燒一個(gè)沸開(kāi)可稍微加一點(diǎn)涼水（降溫），共燒四個(gè)沸煮開(kāi)即可得烤參。
8、瀝干
將二次沸煮的烤參從鍋內(nèi)撈出，放入篩網(wǎng)中瀝干至無(wú)水為止。
9、拌灰
將瀝干水的烤參放入潔凈的塑料盒內(nèi)，拌入柞木炭灰，參灰比為10:1，涂于海參表面，以達(dá)到吸干防潮的作用。
10、晾曬
烤參體表涂拌上柞木炭灰后，待30min后，均勻平放在鋪有聚乙烯篩網(wǎng)的水泥平臺(tái)上晾曬，直至水分全部曬干為止（有條件也可采用電烤箱烘干24h后，再晾曬1d～2d），即得干海參。
? ?這種海參是經(jīng)過(guò)加工的有鹽的海參，所以平時(shí)也很容易保存的，一般買(mǎi)來(lái)的海參，這種鹽漬海參的方法比較多的，回去直接加工就可以食用的，鹽漬海參參體表面有鹽結(jié)晶，容易持久保存，舌頭舔一下會(huì)感覺(jué)到咸味，也很容易加工成美味的佳肴，這些方法希望能幫助大家一些，可以更好的享受食物帶來(lái)的快樂(lè)。
很多人喜歡吃魚(yú)，但是并不是所有人都知都怎么處理魚(yú)子，最后只能選擇丟掉。但是很多人都知道魚(yú)子是非常有營(yíng)養(yǎng)的東西，扔掉真是十分心痛的一件事。所以，這時(shí)候有一個(gè)廚房高手告訴你如何制作好吃的魚(yú)子是多么重要啊，對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是最大的福利。
那么經(jīng)常被扔掉的魚(yú)子有哪些好吃的做法呢？哪種做法最能發(fā)揮出魚(yú)子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？不放過(guò)任何一種新奇好吃的食材的吃貨是不會(huì)放棄這種被很多人稱(chēng)道也被人很多人討厭的食物的。
雙蛋魚(yú)籽。原料:魚(yú)籽50克、生雞蛋、3個(gè)皮蛋1個(gè)。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法:1.魚(yú)籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚(yú)籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚(yú)籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。炒魚(yú)籽 原料:魚(yú)籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精) 做法:炒鍋下底油5-6成熱時(shí)加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚(yú)籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚(yú)籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可.
香蔥干燒魚(yú)子 材料：熟魚(yú)子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克） 調(diào)味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚(yú)子，以中小火，將魚(yú)子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，注放調(diào)味料，放入魚(yú)子燴煮片刻至魚(yú)子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹可以了解到魚(yú)子的做法比較多，上述的雙蛋魚(yú)籽，炒魚(yú)籽，香干燒魚(yú)子都是比較常見(jiàn)的做法，雙蛋魚(yú)籽最能保持魚(yú)子的風(fēng)味。這些簡(jiǎn)單的做法也能發(fā)揮出魚(yú)子的鮮香味道，好吃的家常魚(yú)子做法，值得吃貨擁有。
有很多人在買(mǎi)鹽漬海帶的時(shí)候可能會(huì)買(mǎi)那種，剛剛從海底打撈上來(lái)的，所以在這個(gè)時(shí)候就需要自己存放，因?yàn)榇蠹乙话阗I(mǎi)都會(huì)買(mǎi)的量比較大，其實(shí)存放的方法也是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將他放在陽(yáng)臺(tái)上晾干，收起來(lái)就可以了，但是一定要晾干，不然很可能就會(huì)發(fā)霉，那么新鮮的鹽漬海帶怎么吃好吃呢?
一、收割時(shí)期與方法
(一)收割選擇適應(yīng)時(shí)間收獲海帶,過(guò)早過(guò)遲對(duì)海帶質(zhì)量、產(chǎn)量都不利。通常,北方海區(qū)在五月上中旬,鮮干比達(dá)到6.5:1時(shí)間即可間收,水溫15℃以上可整繩收割。
(二)收割方法有間收和整繩收兩種,收割的時(shí)間要合理按排勞動(dòng)力,加強(qiáng)計(jì)劃性,并采取間收法即成熟一棵收一棵、成熟一繩收一繩。間收一般要進(jìn)行5-6次,以"分批、分棵、分簇"收割方法,先收割早期苗,再收割中、晚苗,先割厚成好的,上層收割后,可提升水層,使未收割海帶再長(zhǎng),長(zhǎng)得更好。
二、加工
(一)淡干 淡干即選擇有小青草無(wú)沙礫雜物的場(chǎng)地或粗沙地,讓日光直接曬干海帶。要求早鋪早曬,力爭(zhēng)當(dāng)天曬干或曬六七成干。割根、鋪菜、翻菜、收菜之后,第二天通風(fēng)涼干,除去雜質(zhì),即可包裝出售。
(二)鹽干 鹽干法是將收割的鮮海帶一般用百分之二十五的鹽,先腌一段時(shí)間后再置于陽(yáng)光下曬干,優(yōu)點(diǎn)是受天氣的限制小,除大風(fēng)、大雨的天氣外,一般情況均可收割。其主要缺點(diǎn)是產(chǎn)品質(zhì)量低,營(yíng)養(yǎng)成份損失大,干燥慢,加工時(shí)人力多,并不能做為提取碘膠醇的原料。
(三)鹽漬海帶的加工 鹽漬海帶加工起于八十年后期,隨著社會(huì)的進(jìn)步,生產(chǎn)的工藝有了很大的改進(jìn)與改善。目前,全省鹽漬海帶制品產(chǎn)量10萬(wàn)噸以上。
鹽漬海帶加工要求原料為3-5月份的薄嫩海帶,其葉片要求豐厚滿(mǎn)實(shí),平直部分為褐色,具有新鮮氣味自然光澤。其工藝流程為原料→漂燙→冷卻→擠壓脫水→加鹽攪拌→鹽漬→脫鹵水→成型加工(切條、絲、塊、打結(jié)、成卷)→稱(chēng)重→包裝→成品。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無(wú)奈了？下面，就和小編一樣一起做鹽漬香椿來(lái)放松一下，順便慰勞自己。
2.2香椿買(mǎi)回來(lái)理一下。
3.12略修剪，剪去老的蒂頭。
4.21鍋內(nèi)入冷水煮開(kāi)。
5.下香椿燙下。
6.看著、等到香椿顏色變綠。
7.1盆用熱水燙下，放一層燙好的香椿。
8.2立刻就撈起來(lái)。
9.少少放一些鹽。
10.這樣一層香棒、一層少少的鹽的鋪上去，直到弄好所有的香椿。
11.用筷子稍稍壓壓緊實(shí)。
12.倒掉盆底的水。
13.面上再撒些鹽，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏約半天。即可食用。
14.整個(gè)冰箱都是香香的味道~~
15.就這么一根一根拿了當(dāng)零嘴兒啊別看梗粗粗的，其實(shí)很嫩的，唇齒留香呢。。。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完鹽漬香椿做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
生活中有很多食物都人體健康都是有著很好的幫助，常見(jiàn)的就是蔬菜、水果、肉類(lèi)，這些食物含有的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多，因此對(duì)這些食物選擇的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，利于人體健康發(fā)展，那魚(yú)子醬怎么吃呢，對(duì)魚(yú)子醬也是很多人不太了解的。
很多人都很少吃魚(yú)子醬，這要的佳肴也是在西餐中常見(jiàn)的，魚(yú)子醬含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多，那魚(yú)子醬怎么吃好呢，它的吃法也是很獨(dú)特，下面就詳細(xì)的介紹下。
魚(yú)子醬怎么吃：
正宗吃法：什么佐料都不要加，將冰鎮(zhèn)過(guò)的魚(yú)子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞"啵、啵"的聲音，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去。
一般最常見(jiàn)的食法是在蘇打餅干上涂上少許魚(yú)子醬，細(xì)細(xì)地品味它的滋味。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)咸味的小圓餅干，在餅干上抹少許酸奶油(sour cream)，酸奶油上再鋪一點(diǎn)魚(yú)子醬即可。魚(yú)子醬本身已有咸味，所以餅干切記不要太咸
在法國(guó)餐廳中，魚(yú)子醬也常被用來(lái)作為開(kāi)胃前菜，同樣是魚(yú)子醬涂抹于蘇打餅干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上蔥花，即可大塊朵頤了。也可用四分熟白水煮蛋，敲開(kāi)蛋殼，攤上一匙魚(yú)子醬，軟滑素樸的蛋液，包裹著魚(yú)子醬鮮美卻又濃醇而復(fù)雜多變的口感，交揉出不可思議的鮮香，令人傾倒。
通過(guò)以上介紹，對(duì)魚(yú)子醬怎么吃呢，按照以上方法進(jìn)行選擇，能夠很好的品嘗到魚(yú)子醬味道，但是要注意的是，在選擇它的時(shí)候，在對(duì)它的制作方法也是要進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，才會(huì)有很好的幫助。
烏魚(yú)相信大家在海貨市場(chǎng)上都見(jiàn)到了，在我們?nèi)粘Ｉ钪幸埠艹Ｒ?jiàn)，所以大家都很是了解到額，烏魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，合理的正當(dāng)?shù)氖秤檬怯泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，烏魚(yú)子到底怎么吃呢？
病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
烏魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，因而在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)深受歡迎，是人們喜愛(ài)的上乘菜肴。此外，烏魚(yú)還具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。
營(yíng)養(yǎng)成分
烏魚(yú)鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，鈣120毫克，硒24.57微克，磷400毫克，鐵0.8毫克，維生素A26微克，維生素B10.03毫克，維生素B20.25毫克，煙酸2.8毫克，纈氨酸1009毫克，亮氨酸1515毫克，異亮氨酸1009毫克，蘇氨酸827毫克，色氨酸154毫克，苯丙氨酸840毫克，蛋氨酸479毫克，賴(lài)氨酸1409毫克，胱氨酸189毫克。
烏魚(yú)的作用
烏魚(yú)被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲(chóng)魚(yú)上品。下面給大家簡(jiǎn)述烏烏魚(yú)的性味及功效。
烏魚(yú)能養(yǎng)血補(bǔ)虛
烏魚(yú)含有蛋白質(zhì)及多種氨基酸，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，健脾利水。脾虛水濕時(shí)，表現(xiàn)為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿(mǎn)、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用烏魚(yú)。
烏魚(yú)有補(bǔ)脾胃，利水氣的功效
比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用于久病氣血虧虛者。
烏魚(yú)具有補(bǔ)脾利水、調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)等功能
烏魚(yú)味甘，性寒，具有補(bǔ)脾利水、調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)等功能，能活血通絡(luò)，有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。
民間常用烏魚(yú)治療肝硬化腹水等病，癌腫兼見(jiàn)腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。
1.烏魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視烏魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。
3.烏魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
烏魚(yú)的蛋白質(zhì)包含人體所需的各類(lèi)氨基酸，并且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類(lèi)維他命，并且膽固醇含量低，因此，烏魚(yú)是種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健食物。加上其肉質(zhì)嫩、易消化、骨刺少，所以很適合于老人、兒童和體質(zhì)虛弱的人食用。
烏魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)小孩的腦部的發(fā)育有很大的幫助，脂肪含量很少，所以有利于大家的減肥以及健身，因?yàn)闆](méi)有刺，所以很適合老人和孩子的服用，但是一定要烹調(diào)好，希望對(duì)大家有幫助。
沒(méi)有生長(zhǎng)在海邊的朋友們，一定很想知道鹽漬海帶是怎樣的一種，其實(shí)這是用新鮮的海帶直接曬干加鹽處理后的海帶干，經(jīng)過(guò)鹽的腌制，新鮮的海帶會(huì)變得更加美味，而且用來(lái)煲湯，做菜都是可以的，用的原料也非常簡(jiǎn)單。
吃在我們的生活中占據(jù)著重要的地位，一個(gè)人吃得好不好是直接關(guān)系著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家里自己做飯比較好，鹽漬苦瓜的做法簡(jiǎn)單，為那些不會(huì)做飯的人們提供了另一種可能。
2、大蒜，蔥，干紅辣椒備用
3、苦瓜切開(kāi)，把苦瓜籽挖出來(lái)，切成自己喜歡的段，再切薄片。如圖。
4、切完裝在一個(gè)大點(diǎn)的容器里給鹽拌勻，腌制十分鐘。
5、腌制的時(shí)候切蔥段，辣椒段。
6、大蒜切片
7、腌制好了用水把鹽水沖洗干凈
8、熱鍋給豬油化開(kāi)給大蒜炒香
9、給苦瓜炒勻
10、給紅辣椒，白糖，炒一分鐘。
11、給點(diǎn)白醋，給蔥段炒勻關(guān)火。
12、裝盤(pán)
13、上桌，再給愛(ài)辣味的人加一碟香辣椒油。
在外吃飯可能帶來(lái)種種問(wèn)題，還可能損害健康，鹽漬苦瓜的做法并不復(fù)雜，對(duì)健康也是有相當(dāng)大好處的。
本文導(dǎo)讀：烏魚(yú)子，顧名思義就是用雌烏魚(yú)的卵所研制的一種美食，因其口感獨(dú)特，被日本人稱(chēng)為世界三大美食之一。含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么要怎么做呢？
烏魚(yú)子含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，而蛋白質(zhì)所含之各種必需氨基酸都很好，脂質(zhì)含多量高度不飽和脂肪酸如EpA與DHA。烏魚(yú)子含高量的蠟酯是造成烏魚(yú)子吃起來(lái)有特殊嚼感的主因。
烏魚(yú)子怎么吃？
一、基本吃法
將魚(yú)卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟為度，再配以各種佐料，便可食用。烏魚(yú)子本是烏魚(yú)卵，經(jīng)烘烤后，蘸以醬油，拌以姜蔥，便為佐酒妙品。
二、烏魚(yú)子卷
材料：烏魚(yú)子1片、白蘿卜4兩、蒜苗1支、蛋1個(gè)、水餃皮20張、米酒1/3大匙、鹽1小匙、糖2小匙。
做法：
1、將米酒涂刷于烏魚(yú)子表面，平底鍋干燒預(yù)熱后將烏魚(yú)子放入略煎，兩面各煎半分鐘即可盛起，稍涼后切成0.3公分厚的斜片備用。
2、白蘿卜洗凈去皮，切成長(zhǎng)2公分、寬5公分、厚0.3公分的片狀備用，蒜苗洗凈切斜片，蛋加入鹽、糖打散備用。
3、將烏魚(yú)子片、白蘿卜片、蒜苗各1片重疊，放在1張水餃皮上卷起固定，于封口處沾少許蛋液，左右固定壓緊即可，依序?qū)⑺胁牧献龊煤髠溆谩?/p>
4、將作法（3）的烏魚(yú)子卷沾上蛋液，入鍋油炸至外表呈金黃色后，即可撈起瀝干油份，稍涼后切半排盤(pán)即可食用。
三、酒香烏魚(yú)子
材料：烏魚(yú)子1片、蒜苗絲100公克、白蘿卜絲100公克、礦泉水適量、米酒1杯、沙拉油1大匙、醬油2小匙、米酒1大匙
做法：
1、烏魚(yú)子泡米酒30分鐘后，取出去薄膜；將所有調(diào)味料材料拌勻備用。
2、蒜苗絲和白蘿卜絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝干置于盤(pán)中備用。
3、平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1的烏魚(yú)子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的調(diào)味汁續(xù)煎5秒，起鍋。
4、待作法3的烏魚(yú)子稍冷卻，切成薄片狀排入作法2的盤(pán)中即可。
烏魚(yú)子食用禁忌：
海帶是我們都比較熟悉且營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富的食材，海帶擁有比較多樣的做法，其中涼拌海帶是夏季比較受歡迎的美味佳肴，不過(guò)今天小編要介紹的是口感更加與眾不同，營(yíng)養(yǎng)更加豐富的鹽漬海帶，下面我們就一起認(rèn)識(shí)下鹽漬海帶以及鹽漬海帶的吃法吧。
一、鹽漬海帶怎么保存
常溫陰涼干燥處，夏天2個(gè)周左右，冬天1個(gè)多月。冰箱冷藏3個(gè)月以上。冰箱冷凍2年。
二、海帶如何吃
泡水6個(gè)小時(shí)換3次水，海帶頭切塊燉菜，海帶條炒菜或涼拌，海帶絲涼拌的多，涼拌前可用熱水煮一下，不煮也行!
三、什么是鹽漬海帶
海帶打撈清洗后，經(jīng)過(guò)燙煮，鹽漬，脫水處理后形成腌漬海帶，是半干的，比鮮海帶水分低，適合存儲(chǔ)，又不影響鮮海帶的營(yíng)養(yǎng)，超市賣(mài)的都是泡發(fā)后加重的，咱們的是泡發(fā)前的，1斤能泡1.5斤。
海帶這種食物相信很多人都吃過(guò)吧，一般超市里都會(huì)有賣(mài)鹽漬海帶的，就是很多的海帶里面有鹽灑在上面的，也會(huì)很多做好可以試吃的，挺好吃的，海帶具有很多的功效的，據(jù)調(diào)查海帶是有這抗輻射的作用的，海帶可以說(shuō)是放射性物質(zhì)的"克星"。是一種長(zhǎng)壽食品，而且具有諸多保健功效。
四、鹽漬海帶的吃法
拌海帶絲
1. 海帶絲，洗用水洗兩次，后泡20到30分鐘，泡好后用開(kāi)水在洗一次。因?yàn)槭菦霭?，所以要干凈衛(wèi)生
2. 洗好的海帶絲，加如半碗醋，兩大勺老干媽?zhuān)瑪嚢杈鶆颉?/p>
3. 姜蒜剁碎，熱鍋倒油，把姜蒜倒進(jìn)去，邊炒邊加半勺鹽，小半勺雞精，最后倒入小半碗醬油，煮開(kāi)，最后把汁鏟到裝有海帶絲的碗里，攪拌均勻，就可以開(kāi)吃了。
4. 如果不急著吃，放三個(gè)小時(shí)候，味道更好，更加的入味。酸，脆，爽口，怎么吃都不厭。
5. 喜歡吃辣的，可以放幾個(gè)小紅辣椒，跟姜蒜一起剁碎，然后炒。整個(gè)過(guò)程都很簡(jiǎn)單。
紅燜蘿卜海帶
原料
海帶、蘿卜各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。
做法
將海帶用水浸泡24小時(shí)(中間換水2次)，然后洗凈切成絲，蘿卜亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒
、核桃仁、醬油及清水燒開(kāi)，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可。
功效
利水，消氣，減肥。
鹽漬海帶的吃法，做起來(lái)方便。味道也很棒，很脆。很簡(jiǎn)單的吃飯，有很多的營(yíng)養(yǎng)，這種鹽漬海帶不需要煮，不需要切，泡半個(gè)小時(shí)就可以了，而且做法特別的簡(jiǎn)單，很多人都會(huì)覺(jué)得特別簡(jiǎn)單而且又有減肥的功效就會(huì)常吃的，這種海帶可以提高人的免疫力，而且還有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家不妨經(jīng)常做來(lái)吃吃。
檸檬雖然口感很是酸澀，但是它能夠提供人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常多，不過(guò)檸檬雖好，但是買(mǎi)多了容易腐爛怎么辦?可以制作成鹽漬檸檬，尤其在夏季吃一塊鹽漬檸檬不僅爽口，還能夠解暑，是非常受吃貨們喜愛(ài)的特色美食，而且鹽漬檸檬對(duì)人體的益處也是很多的，下面我們一起看看鹽漬檸檬的功效吧。
食用咸檸檬的注意事項(xiàng)
胃酸過(guò)多胃潰瘍者禁用
檸檬含有較多的酸性物質(zhì)，胃酸過(guò)多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水;
現(xiàn)泡現(xiàn)喝
檸檬皮雖然含有豐富的鈣質(zhì)，但是苦澀不易長(zhǎng)時(shí)間浸泡，所以要現(xiàn)泡現(xiàn)喝;
一次性用完
檸檬打開(kāi)后保質(zhì)期會(huì)嚴(yán)重縮短，最好一次用完;
喝完溫水吃早飯前30-60分鐘再喝檸檬水
這時(shí)人體機(jī)能已經(jīng)趨向正常，對(duì)有刺激性的水已經(jīng)有了抵抗力，而且通過(guò)水的作用讓人體的腸胃得到清洗和滋潤(rùn)。
咸檸檬的功效與作用
據(jù)《綱目拾遺》、《粵語(yǔ)》記載，以鹽腌檸檬，歲久色黑，可治痰炎，下氣和胃。檸檬腌泡的年份越長(zhǎng)，功效越神奇，十年份的檸檬可是治病良藥哦!咸檸檬平時(shí)可以泡水喝，緩解咽喉疼痛，也可以當(dāng)開(kāi)胃小菜，配白粥。
感冒初期的時(shí)候用咸檸檬泡水喝，就能起到立竿見(jiàn)影的治療效果。每當(dāng)換季抵抗力較差的人就容易會(huì)感冒。感冒通常還會(huì)伴隨著咳嗽，兩種病癥同時(shí)襲來(lái)，非常影響正常生活。如果在感冒初起的時(shí)候用咸檸檬泡水喝，就能快速將感冒治愈，效果立竿見(jiàn)影。
除了可以治療感冒以外，用咸檸檬泡水喝還可以止咳化痰。感覺(jué)喉嚨多痰或者是有痰咳不出的時(shí)候，早上用溫?zé)岬拈_(kāi)水沖泡咸檸檬飲用，可以順利將痰咳出，并且能大大減少不適感。秋冬季節(jié)經(jīng)常用咸檸檬泡水喝，可以起到護(hù)嗓潤(rùn)肺的作用。一般的咽喉腫痛更是不在話下。
咸檸檬的做法
1、鮮檸檬浸泡后用細(xì)鹽戳其皮，然后稍微晾一下;
2、取一只消毒過(guò)的玻璃瓶;
3、在瓶底鋪一層粗鹽，裝檸檬，再加粗鹽，一層粗鹽一層檸檬;
4、裝滿(mǎn)后擰緊瓶蓋，置于通風(fēng)處，避免光照，檸檬會(huì)隨著時(shí)間的流逝慢慢變色，吸入鹽分的，待三五月后即可食用。
特別注意的是，腌制過(guò)程中，所有的東西碰不得油，否則一切前功盡棄。
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