魚子怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“魚子怎么吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人喜歡吃魚，但是并不是所有人都知都怎么處理魚子，最后只能選擇丟掉。但是很多人都知道魚子是非常有營養(yǎng)的東西，扔掉真是十分心痛的一件事。所以，這時候有一個廚房高手告訴你如何制作好吃的魚子是多么重要啊，對吃貨來說簡直是最大的福利。
那么經(jīng)常被扔掉的魚子有哪些好吃的做法呢？哪種做法最能發(fā)揮出魚子的營養(yǎng)價值呢？不放過任何一種新奇好吃的食材的吃貨是不會放棄這種被很多人稱道也被人很多人討厭的食物的。
雙蛋魚籽。原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。炒魚籽 原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精) 做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可.
香蔥干燒魚子 材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克） 調(diào)味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，注放調(diào)味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到魚子的做法比較多，上述的雙蛋魚籽，炒魚籽，香干燒魚子都是比較常見的做法，雙蛋魚籽最能保持魚子的風(fēng)味。這些簡單的做法也能發(fā)揮出魚子的鮮香味道，好吃的家常魚子做法，值得吃貨擁有。
ys630.COm精選閱讀
烏魚相信大家在海貨市場上都見到了，在我們?nèi)粘Ｉ钪幸埠艹Ｒ?，所以大家都很是了解到額，烏魚的營養(yǎng)價值是很高的，合理的正當(dāng)?shù)氖秤檬怯泻芨叩臓I養(yǎng)價值的，烏魚子到底怎么吃呢？
病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
烏魚肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，且營養(yǎng)價值頗高，因而在國內(nèi)外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。此外，烏魚還具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。
營養(yǎng)成分
烏魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，鈣120毫克，硒24.57微克，磷400毫克，鐵0.8毫克，維生素A26微克，維生素B10.03毫克，維生素B20.25毫克，煙酸2.8毫克，纈氨酸1009毫克，亮氨酸1515毫克，異亮氨酸1009毫克，蘇氨酸827毫克，色氨酸154毫克，苯丙氨酸840毫克，蛋氨酸479毫克，賴氨酸1409毫克，胱氨酸189毫克。
烏魚的作用
烏魚被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲魚上品。下面給大家簡述烏烏魚的性味及功效。
烏魚能養(yǎng)血補(bǔ)虛
烏魚含有蛋白質(zhì)及多種氨基酸，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，健脾利水。脾虛水濕時，表現(xiàn)為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用烏魚。
烏魚有補(bǔ)脾胃，利水氣的功效
比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用于久病氣血虧虛者。
烏魚具有補(bǔ)脾利水、調(diào)補(bǔ)陰陽等功能
烏魚味甘，性寒，具有補(bǔ)脾利水、調(diào)補(bǔ)陰陽等功能，能活血通絡(luò)，有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。
民間常用烏魚治療肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。
1.烏魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視烏魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。
3.烏魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
烏魚的蛋白質(zhì)包含人體所需的各類氨基酸，并且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類維他命，并且膽固醇含量低，因此，烏魚是種營養(yǎng)價值很高的保健食物。加上其肉質(zhì)嫩、易消化、骨刺少，所以很適合于老人、兒童和體質(zhì)虛弱的人食用。
烏魚富含豐富的蛋白質(zhì)，對小孩的腦部的發(fā)育有很大的幫助，脂肪含量很少，所以有利于大家的減肥以及健身，因?yàn)闆]有刺，所以很適合老人和孩子的服用，但是一定要烹調(diào)好，希望對大家有幫助。
魚子醬常出現(xiàn)的場合大多都是西餐廳，很多人會喜歡魚子醬中魚卵與舌頭碰撞的那一刻，在這之后就會通過各種渠道買一些回家。但是我們在餐廳基本都是打開的罐頭，在家里該如何搭配也是讓很多人為難，魚子醬最常見的吃法還是和生牛油搭配烤好的白面包。下文為大家詳細(xì)的介紹，來看看吧。
1、俄羅斯進(jìn)口的魚子罐頭最經(jīng)典吃飯就是和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
2、對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
魚子醬怎么吃
魚子醬是一種用魚身上的魚卵制成的醬，是“西方三大珍味”之一。因?yàn)轸~子醬不僅味道好，營養(yǎng)價值也是極高的，因此魚子醬受到不少人的喜愛。那么，對于這種美味，究竟如何吃才最能更好的品味其中的美妙味道呢?
魚子醬最讓人回味的一點(diǎn)就在于，當(dāng)用舌頭和上顎壓碎魚卵的這一刻，小小的魚卵中美味爆涌而出的感覺。所以，在吃中餐時品味魚子醬，還是切忌不要用軟綿的淀粉質(zhì)來給魚子醬作鋪墊，這樣魚卵很容易被壓破，魚子醬的美味就提早給類似吐司、面皮等物享受到了。
為了完整且單純地品味魚子醬的鮮美，首先就是要讓魚子醬和“蔥姜末”“洋蔥末”等雜碎的輔助香料隔離開來;各類中式醬料也是要仔細(xì)斟酌后才能與之搭配的，氣味太濃烈的一定要摒棄，若需要醬汁入味的話，西餐“打泡”的手法可以借鑒。
其實(shí)吃魚子醬最好的方法，便是用最簡單的方法，那就是直接入口，一匙入口時，先輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎。若要倒在盤子里面吃，盤子要先冰鎮(zhèn)一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面，這樣一來，魚子醬才會有更佳的口感!
魚子醬是什么
魚子醬其實(shí)就是用魚身上的魚卵制作而成的一種醬，幾乎所有種類的魚卵都可以被做成魚子醬，但最正宗的是鱘魚的魚卵。魚子醬不僅味道好，其中富含的營養(yǎng)價值也是其他的食材所不能夠比的。
魚子醬中級的Oscietra，12歲左右便可取卵制成，最低級的是Sevruga，到了7歲便可取卵?；诖艘?，導(dǎo)致了其價格不菲的現(xiàn)狀。魚子醬是法國人的餐桌上最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。
不僅如此，魚子醬中還含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣一個道理。
黑魚子醬大家從字面上就能理解她是魚身上的魚卵所制成的醬。傳統(tǒng)食用魚子醬一般以西餐使用為主，隨著西餐在我們國家的普及，目前中餐上也借鑒于西餐的做法開始使用魚子醬。不過魚子醬的吃法也是有講究的，正確的吃法才能讓其營養(yǎng)豐富的營養(yǎng)被人體更快更好的吸收，可以達(dá)到有效滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏。調(diào)養(yǎng)身體的功效。
魚子醬主要原料是鱈魚，上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。黑魚子醬一直享有解酒劑、保肝劑、安神劑的名聲，被譽(yù)為“海中寶石”，顆顆色澤、艷麗、豐潤。
它含有多種礦物質(zhì)、魚類蛋白質(zhì)和維生素，且膽固醇含量非常低，對人體健康極為有益。長期食用黑魚子醬，可以預(yù)防老年人大腦智力退化，提高兒童的生長發(fā)育，是一種珍貴的美顏食物。
黑魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，是一種珍貴的美顏食物；豐富的鈣、磷、鐵及卵磷脂等養(yǎng)分，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。
黑魚子醬的營養(yǎng)成分非常豐富，就連孕婦也可以使用，魚子醬中的蛋白質(zhì)和脂肪酸是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑，對于胎兒的發(fā)育也有很好的保健功效。但是食用過多魚子醬會造成消化不良，孕婦使用的時候使用量一定要很好的掌握。同時食用魚子醬不僅可以滋陰補(bǔ)腎，增強(qiáng)身體的免疫力，同時對于，減肥，緩解精神壓力也有非常好的效果。
魚子醬是一種非常美味的食物，魚子醬的吃法也多種多樣，不同的吃法可以幫助我們領(lǐng)略不一樣的美味，魚子醬已經(jīng)成為了我們很多人都特別心動的一種食物，很多人也都在積極的去嘗試著學(xué)習(xí)制作魚子醬，詳細(xì)的來為大家普及一下魚子醬應(yīng)該怎么吃吧。
魚子醬的吃法非常簡單，因?yàn)樗淖涛吨荒芤?鮮"來形容，因此一切繁復(fù)口感的配料都不適宜和魚子醬并食。
正宗吃法：什么佐料都不要加，將冰鎮(zhèn)過的魚子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞"啵、啵"的聲音，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去。
一般最常見的食法是在蘇打餅干上涂上少許魚子醬，細(xì)細(xì)地品味它的滋味。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)咸味的小圓餅干，在餅干上抹少許酸奶油(sour cream)，酸奶油上再鋪一點(diǎn)魚子醬即可。魚子醬本身已有咸味，所以餅干切記不要太咸
在法國餐廳中，魚子醬也常被用來作為開胃前菜，同樣是魚子醬涂抹于蘇打餅干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上蔥花，即可大塊朵頤了。也可用四分熟白水煮蛋，敲開蛋殼，攤上一匙魚子醬，軟滑素樸的蛋液，包裹著魚子醬鮮美卻又濃醇而復(fù)雜多變的口感，交揉出不可思議的鮮香，令人傾倒。
大家都可以按照以上介紹的魚子醬的吃法來食用一些美味的魚子醬，可以幫助我們在領(lǐng)略美味的同時就可以對于我們自身產(chǎn)生很大的好處，可以有效地幫助我們排出體內(nèi)多余的毒素，可以達(dá)到一個非常不錯的養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的效果。
? ?隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，越來越多的國外美食，被傳播到我們的國家。我們在繁華的街頭會看到那些寫著日文和韓文的餐飲店。雖然日本的鹽漬鮭魚子作為日本料理中的一道美食，受到了很多吃貨的歡迎，但是很多人不知道鹽漬鮭魚子需要什么樣的配料，怎么制作等等，下面我們就詳細(xì)的講解一下。
鹽漬鮭魚子制作方法：
材料：日本屬海島之國，四周環(huán)水，海產(chǎn)豐盛，水云由于狀似發(fā)菜，故有新鮮發(fā)菜之名。此湯飯注重湯味的調(diào)配、飯軟硬度的掌控，并以清鮮食味見稱。分量：1人預(yù)備時間：20分鐘。
1.鮭魚自然解凍后，用廚房紙巾吸干水分，兩面抹上鹽巴。
2.放到烤架上后把鮭魚烤熟。大約烤到外表流油金黃，內(nèi)里淺粉色就差不多了。
3.烤鮭魚、黃瓜、綠茶或者味噌湯、米飯，這樣就是一頓營養(yǎng)的早餐了。
4.最后，鮭魚的魚皮和骨頭以及剩下的肉可以做茶泡飯，也是非常好吃。
鹽漬鮭魚子手卷制作方法：
材料：水云20克，鮭子(鹽漬鮭魚子)10克，白飯50克，姜茸3克，清湯(吸物)360毫升，鹽少許，味(酉林)少許，淡口醬油少許
1．將黃瓜切成長條片，再切1/2寬的海苔，取少許壽司飯鋪在海苔的一角，抹上芥末。
2．將黃瓜、苦苣放在壽司飯上卷呈圓錐形。
3．在卷成的卷內(nèi)填上鮭魚籽即可，食用時佐以壽司姜、日本醬油。
鮮辣鹽漬鮭魚子的制作方法：
1.洋蔥切末，用水沖洗掉洋蔥的嗆味，瀝干備用；蘿卜嬰洗凈泡水備用。
2.平底鍋燒熱，放入奶油熔化后，再放入撒上鹽的鮭魚肉略煎即可熄火起鍋，然后將鮭魚切成1.5公分寬的長條備用。
3.將海苔用火微烤，鋪上少許壽司飯，涂抹美乃滋，撒上洋蔥末與辣椒粉，然后放上鮭魚與蘿卜嬰，卷成圓錐狀，再撒上少許辣椒粉及洋蔥末即可。
? ?這么詳細(xì)的制作過程，相信大家已經(jīng)很了解了吧。以后想吃日本鹽漬鮭魚子料理，只需要買好食材，就可以輕輕松松的自己在家動手做了，不需要去餐廳購買，簡單方便，又放心，最重要的是省錢。那就趕緊動手試試吧。
我們都知道經(jīng)常吃魚肉對我們的身體有很多好處，其中魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能讓身體變得更加的健康，但是我們平時在吃魚的時候總是會發(fā)現(xiàn)有大量的魚子，如果制作成魚子醬來食用既簡單又方便，下面一起了解下番茄魚子醬怎么吃比較簡單。
番茄魚子醬怎么吃比較簡答
番茄魚子醬拌飯
材料：大米 番茄味魚子醬 ? 蒜沫（洋蔥也可） 陳醋 色拉油（香油也可）
制作：
1.首先把米洗凈后，用涼水浸泡30分鐘左右搜索。在這個時間中，把魚子醬倒入容器中，加入少許蒜沫和少許陳醋（用蒜的辣味和陳醋去除魚子醬的腥味）攪拌均勻后備用。
2.開水下米：那樣就不會煮糊，而且它比冷水熬粥更省時間。
3.火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約20-30分鐘，這樣粥的香味就更濃。
4.點(diǎn)油：粥改用溫火煮約10分鐘滴入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
5.攪拌：攪拌可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
6.加入魚子醬：快要出鍋的時候，倒入魚子醬攪拌2~3分鐘即可。這樣熬出的粥品清爽不混濁，既有魚子醬的鮮味又有大米的香味
上面就是對番茄魚子醬怎么吃比較簡單的介紹，通過了解之后我們知道番茄魚子醬拌飯不僅制作起來比較方便，而且吃起來也是非常的美味營養(yǎng)，并且結(jié)合番茄中大量的維生素能讓整個美食的營養(yǎng)更加的豐富.
本文導(dǎo)讀：烏魚子，顧名思義就是用雌烏魚的卵所研制的一種美食，因其口感獨(dú)特，被日本人稱為世界三大美食之一。含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，那么要怎么做呢？
烏魚子含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，而蛋白質(zhì)所含之各種必需氨基酸都很好，脂質(zhì)含多量高度不飽和脂肪酸如EpA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。
烏魚子怎么吃？
一、基本吃法
將魚卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟為度，再配以各種佐料，便可食用。烏魚子本是烏魚卵，經(jīng)烘烤后，蘸以醬油，拌以姜蔥，便為佐酒妙品。
二、烏魚子卷
材料：烏魚子1片、白蘿卜4兩、蒜苗1支、蛋1個、水餃皮20張、米酒1/3大匙、鹽1小匙、糖2小匙。
做法：
1、將米酒涂刷于烏魚子表面，平底鍋干燒預(yù)熱后將烏魚子放入略煎，兩面各煎半分鐘即可盛起，稍涼后切成0.3公分厚的斜片備用。
2、白蘿卜洗凈去皮，切成長2公分、寬5公分、厚0.3公分的片狀備用，蒜苗洗凈切斜片，蛋加入鹽、糖打散備用。
3、將烏魚子片、白蘿卜片、蒜苗各1片重疊，放在1張水餃皮上卷起固定，于封口處沾少許蛋液，左右固定壓緊即可，依序?qū)⑺胁牧献龊煤髠溆谩?/p>
4、將作法（3）的烏魚子卷沾上蛋液，入鍋油炸至外表呈金黃色后，即可撈起瀝干油份，稍涼后切半排盤即可食用。
三、酒香烏魚子
材料：烏魚子1片、蒜苗絲100公克、白蘿卜絲100公克、礦泉水適量、米酒1杯、沙拉油1大匙、醬油2小匙、米酒1大匙
做法：
1、烏魚子泡米酒30分鐘后，取出去薄膜；將所有調(diào)味料材料拌勻備用。
2、蒜苗絲和白蘿卜絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝干置于盤中備用。
3、平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1的烏魚子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的調(diào)味汁續(xù)煎5秒，起鍋。
4、待作法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入作法2的盤中即可。
烏魚子食用禁忌：
雖然很多朋友都沒有吃過魚子醬，但是說起這種食物卻都知道，因?yàn)楹芏嚯娨晞≈卸紩v到它。而很多朋友對于魚子醬都有一個錯誤的認(rèn)識，認(rèn)為只要是魚的卵子，都可以制作成為魚子醬，其實(shí)不是的，只有鱘魚所產(chǎn)的卵子，才可以做成魚子醬，也是最價格最為昂貴的魚子醬。
魚子醬對于人體做具有的保健效果是得到了醫(yī)學(xué)認(rèn)可的，而日前魚子醬在制作出來之后，可以和很多其他的食物搭配，制作成為不同的美味佳肴供人們食用。具體魚子醬怎么做您可以來學(xué)習(xí)一下。
魚子醬的菜式有以下幾種：
1. 魚子醬蒸山水蛋
做法：先將鵝肝用鮮牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄欖油略煎;然后將魚子醬用啤酒洗去腥味。把鴨蛋開小口，倒出蛋液，在殼上畫上圖案。再將雞蛋液加清湯、煎好的鵝肝、一半魚子醬及鹽、雞粉等調(diào)勻，裝入鴨蛋殼內(nèi)蒸熟，其上點(diǎn)綴另一半魚子醬即成。
2. 魚子醬韭菜蛋卷
做法：先將韭菜切碎，然后將韭菜、雞蛋、少許的面粉和牛奶加鹽和色拉油攪勻(多放點(diǎn)油);然后取一平底鍋，鍋里不要放油，倒入一層調(diào)好的漿，用最小火慢慢燒到完全凝固;在煎好的蛋皮上抹上一層番茄醬，卷起來，切成小塊，插上牙簽，韭菜雞蛋卷就做好了;最后在韭菜蛋卷上面放一點(diǎn)魚子醬，這樣整個魚子醬韭菜蛋卷就完成了。
3. 魚子醬豆腐
做法：將豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;鍋內(nèi)下油，燒熱，放入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入魚子醬、精鹽、味精和耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。
4. 魚子沙拉
做法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。
對于魚子醬怎么做這個問題，您現(xiàn)在應(yīng)該了解了吧，另外您在購買魚子醬的時候，一定要注意挑選好的品質(zhì)，一般從外觀上就可以看出魚子醬的品質(zhì)好壞，好的魚子醬一般顆粒都非常的飽滿而且顏色也相對來說比較鮮亮，您可以根據(jù)這個原則來進(jìn)行購買。
隨著現(xiàn)在國際交流的促進(jìn)，很多外國的食品漸漸地流入中國市場，走進(jìn)中國人的生活中，常見的就有韓國的泡菜、炒年糕、石鍋拌飯，以及日本的壽司、飯團(tuán)、生魚片，還有就是人們經(jīng)常吃的漢堡，其實(shí)都是國外引進(jìn)的。其實(shí)在生活中，喜歡吃這些國外食品的人有很多很多，特別是喜歡吃壽司的。
說起壽司，相信大家基本人人都是吃過的。從嚴(yán)格意義上來講壽司只不過是米飯的另外一種形式，只是在米飯的中間加了一些菜和水果或者醬料而已。好多人喜歡吃的壽司一般有水果沙拉的、肉松的、三文魚的、魚子醬的等等。下面就來介紹下魚子醬壽司。
壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，可愛造型-壽司:色彩非常鮮明。制作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團(tuán)上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，最后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。 吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
魚子醬是魚子，一般現(xiàn)在壽司上加的是國產(chǎn)的蟹子，不用處理直接加上去就可以，牌子是仿冒日本大榮的價格是25元每500克。顏色很多有綠，紅，黃，黑等。進(jìn)口魚子有四種，飛魚子，鯡魚子，多春魚子，三文魚子。價格是120元，130元150元和260元以上按品質(zhì)更高。顏色有七種。以上是每公斤的價格。直接食用全部調(diào)好味了。一般有醬油味，XO味等進(jìn)口牌子有AZUMAFOODS的。魚子醬是指鱘魚的子價格一般每公斤10000元以上美圓。
主料 壽司海苔 大米 蛋皮 黃瓜 方腿肉 胡蘿卜 日本大根（蘿卜條） 輔料 壽司醋 魚子醬 魚子醬壽司的做法步驟 1. 黃瓜洗凈去二頭切細(xì)條；胡蘿卜洗凈去根部切細(xì)條；方腿肉切細(xì)條；蛋皮先攤好，冷卻后切細(xì)條；日本大根取出（我買來就是切好的） 3. 象平常一樣煮飯（水略少一點(diǎn)點(diǎn)）。煮好飯以后大約過二十分鐘，趁熱取出倒入壽司醋（多少依各家口味而定） 4. 用木勺拌勻，嘗一下如果味道不夠可以再加一些壽司醋 5. 壽司簾鋪開，放上海苔 6. 放在米飯，用勺子壓平鋪開，四周留有空隙，不要鋪得太滿 7. 倒上魚子醬 8. 抹勻 9. 放上黃瓜條胡蘿卜條蛋皮條大根條方腿肉條 10. 先用手卷起，把那些原料都包起來 11. 然后拖下來一些，用壽司簾裹住 12. 然后一邊壓緊一邊卷起來，最后再壓壓緊實(shí) 13. 壽司卷做好了，然后切片就好了。
很多人喜歡吃壽司并不是因?yàn)閴鬯臼怯卸嗝牢叮且驗(yàn)閴鬯境云饋肀容^方便而已，而且還能夠填飽肚子。但是上面介紹的魚子醬壽司相對來說不僅美味，而且也有很高的營養(yǎng)價值，所以很多人喜歡吃。所以大家不妨學(xué)一下，方便以后自己動手做給自己吃。
海膽和魚子都是我們生活中比較貴的海鮮食品，但是兩者的味道卻是非常的鮮美，無論是搭配什么進(jìn)行食用，都是不能掩蓋它的美味。制作海膽魚子飯其實(shí)也是非常簡答的，只要購買的材料是足夠的新鮮，那么這樣的菜肴也是非常的美味，因?yàn)橹饕€是吃的海鮮的味道，并無其他過多的配料。
海膽魚子飯的用料 海膽 1只 魚子 2 Tbs 壽司米飯 1 cup 海苔芝麻 1 tsp 日本醬油 1 tbsp 青芥末 1/2 tsp
海膽魚子飯的做法步驟
步驟 1
隔夜米飯用木鏟抖松，鋪在碗底。
步驟 2
將海膽刺身和三文魚子平鋪在米飯上。
步驟 3
可用少許海苔芝麻點(diǎn)綴。
步驟 4
覺得海膽味腥的，可以用醬油和芥末拌在一起，沿海膽倒入碗中，或直接蘸刺身吃。
海膽魚子飯的小貼士
選用海膽一定要新鮮，沒有異味，顏色飽和不暗淡的。一般日本超市的盒裝也不一定每一塊海膽都新鮮。
海膽的功效
海膽的營養(yǎng)價值非常豐富，尤其是蛋白質(zhì)和脂肪的含量特別豐富。除了豐富的蛋白質(zhì)和脂肪之外，海膽還有維生素A、維生素D等多種維生素，以及磷元素、鐵元素、鈣元素等多種營養(yǎng)成分。一般來說，食物的營養(yǎng)價值跟食物的功效與作用往往是相連的。海膽的營養(yǎng)價值如此豐富，那么海膽的功效如何呢?
中醫(yī)認(rèn)為，海膽黃有強(qiáng)精、壯陽、益心、強(qiáng)骨、補(bǔ)血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補(bǔ)品，素有吃海膽黃滋補(bǔ)強(qiáng)身的說法，稱其能提神解乏、增強(qiáng)精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽(yù)為“海之精”。典籍記載，明代道家的煉丹師用海膽作原料，煉制強(qiáng)精壯陽的“云丹”，貢奉朝廷。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，海膽黃含有大量動物性腺特有的結(jié)構(gòu)蛋白、卵磷脂等生物活性物質(zhì)，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海膽黃能降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯，有提高機(jī)體免疫力、穩(wěn)定血壓和預(yù)防動脈硬化的作用，因此，具有防治心腦血管病的功能。海膽黃的提取物能增強(qiáng)運(yùn)動耐力，延長動物存活時間。近年，在國內(nèi)外市場上，都出現(xiàn)了以海膽黃為原料制作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經(jīng)衰弱等亞健康表現(xiàn)，有明顯的改善效果。
魚子是我們生活中常見的一種食物，有些人對于魚子的鐘愛是很強(qiáng)烈的。魚子的營養(yǎng)不知道大家有沒有了解過呢，魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，因?yàn)樗锩姘胸S富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以補(bǔ)充人體中的營養(yǎng)成分，這樣對人體就有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用了。還有一些就是鈣、鐵等一些元素。
魚子的營養(yǎng)是我們多需要的，但是大家也不要吃太多。魚子的種類也是有很多的，有些魚子還是含有毒素的，所以大家一定要注意，想知道更多的話可以往下瀏覽。
魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
魚子的營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)的角度來說，孩子吃些魚子是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚子是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚子會不識數(shù)，會變笨是沒有科學(xué)道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚子，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。
魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發(fā)育，還會幫助提高智力發(fā)展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。 鯰魚魚子也有毒，誤食會導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴(yán)重的會造成癱瘓。
以上就是向大家介紹了關(guān)于魚子的營養(yǎng)知識，相信大家看完之后對這個魚子的了解會更加的清楚。我們在對待事物的食物的時候，如果對這種食物比較了解的話，自己的飲食安排就會變的更好的。為了自己的健康著想，應(yīng)該多了解食物的性質(zhì)。
魚子醬怎么做好吃, 大家對這個問題可能沒有仔細(xì)的想過，這道菜的營養(yǎng)非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，偶爾在飯店吃一頓，真是津津有味令人回味無窮。這道菜做法學(xué)起來也不是很難，如果我們學(xué)會它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。下面我們具體了解一下魚子醬怎么做好吃。
食材
主料魚子適量
方法/步驟
1新鮮魚子洗凈，去筋膜
2魚子冷水入鍋，待水開后繼續(xù)煮約2分鐘，期間要撇清浮沫
3撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀
4魚子過冷水后輕輕搓散
5鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花、姜絲，此時油可以稍多些
6加入農(nóng)家醬炒香
7繼續(xù)加入搓散的魚子
8待魚子全部裹醬后即可
注意事項(xiàng)
魚子醬一次不宜制作過多，隨吃隨做，味道更鮮美。煮多的魚子可以放在冰箱冷凍層，下次食用時直接醬制即可。
魚子醬沙拉
工藝，拌
難度，初級入門
人數(shù)，2人份
口味，咸鮮味
準(zhǔn)備時間，15分鐘
烹飪時間，30分鐘
“魚子醬沙拉是西餐中的開胃頭盤菜。魚子醬沙拉即美味又有營養(yǎng)，好吃還好看。還可滋陰增強(qiáng)體力、對于肥胖、腰膝時常酸軟者很有幫助。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣的一個秘密。”
用料
主料雞蛋（煮）2個魚子醬2湯匙卷心菜1/4個
調(diào)料蛋黃醬2湯匙洋蔥1/2個
魚子醬沙拉的做法
1.準(zhǔn)備好熟雞蛋和魚子醬、洋蔥、卷心菜，洋蔥切碎放入碗中備用
2.卷心菜切細(xì)絲，放在盤上，蛋黃醬放入碗中
3.煮好的雞蛋，去皮切開取出蛋黃，蛋黃醬中加入洋蔥碎、蛋黃
4.攪拌均勻，將混合物填入蛋白中
5.將雞蛋擺在卷心菜上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上即可
烹飪技巧
對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究，貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚子怎么吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天怎么吃養(yǎng)生”專題。
