羊肉餡餃子的做法有什么
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“羊肉餡餃子的做法有什么”，希望能為您提供更多的參考。
每逢過年或者過節(jié)的時候，吃餃子已經(jīng)成為了我們中國人的傳統(tǒng)。要是沒有餃子的陪伴，節(jié)也就過的沒滋沒味了。說起餃子的歷史，還是羊肉餡餃子最美味?？墒呛芏嗳瞬恢姥蛉怵W餃子怎么做才好吃，下面就為大家?guī)碓敿毜难蛉怵W餃子的制作方法。
羊肉餡原料：
凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉餡餃子的做法：
1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
3 包成餃子 烹飪方法自定
羊肉餡餃子的注意事項：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量。
2、韭黃末應最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
食用禁忌：
1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的，因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
3、不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘
按照以上的做法，把餃子在水中煮15分鐘，美味的羊肉餡餃子就可以出鍋了，這餃子的精髓還是在餡心上。要做出美味的餃子，還是要細心的配制餡心。不要圖省勁而少放佐料，降低了餃子的質(zhì)量。掌握以上的技巧，還擔心制作不出高質(zhì)量的餃子嗎。
相關閱讀
羊肉是日常生活中比較常見的肉類，因其生肉有些膻味兒，所以人們在制作過程中經(jīng)常會將其制成烤串或者餃子來食用，這樣做不但不會破壞羊肉的營養(yǎng)價值，而且還遮蓋了人們難以接受的膻味，可謂是一舉兩得。那么羊肉餡餃子的做法是什么呢？
一、用料
主料：面粉650克，羊脖肉900克，洋蔥1個，胡蘿卜1/5根，溫水(和面)適量，姜適量
輔料：花椒面6茶匙，醬油2湯匙，雞精5茶匙，黃豆醬3茶匙，水(和餡)少量，色拉油4湯匙，鹽6茶匙
二、羊肉餡餃子的做法
1.羊肉一塊，洗凈剁成肉餡。
2.輔料除了鹽，其余都加入羊肉餡里，和勻。
3.入胡蘿卜丁
4.入洋蔥丁
5.入姜末
6.最后加鹽，攪打上勁，餡料和好備用。
7.主料面粉+水
8.和成光滑面團，醒15-20分鐘。
9.搓條，下劑，搟皮。
10.包好的餃子擺入蒸屜
11.上汽蒸11-12分鐘即可
三、羊肉的食用效果
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
6.增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點也是契合的。 夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。
餃子是一個非常傳統(tǒng)的食物，不同的肉餡可以做出別出心裁的美味。韭菜餡的，豬肉餡的等等，可是很少有人會去嘗試將羊肉和餃子聯(lián)系在一起。都說羊肉腥味重，味道特別大，但是可以加入生姜去除這種味道，還可以很好的提鮮。羊肉肉質(zhì)非常鮮嫩，松軟可口，非常的細膩。羊肉對人體非常有益，它可以和什么菜搭配呢？
胡蘿卜羊肉餃子
食材用料：
餃子粉適量
羊肉半斤相克食物
胡蘿卜半斤相克食物
水若干
蔥兩根
姜一塊
雞蛋一個
花椒大料粉30克
鹽適量
鮮醬油適量
芝麻油適量
橄欖油適量
菜譜做法：
1.取適量面粉。
2.加水，和面。
3.將羊肉切末。
4.切蔥、姜，剁入羊肉。
5.剁成泥狀。
6.先將胡蘿卜嚓成絲狀。
7.切末。
8.和剁好的羊肉混合，剁均勻。
9.放入盆子，先打一個雞蛋。
10.依次擱入味達美、橄欖油、芝麻油、鹽、調(diào)料粉。攪勻。餃子餡做好了。
11.將面團，用刀切成四塊。
12.將面拉成均勻圓長條，大約直徑是1.5厘米。切成長一厘米長 的。圓柱狀的“機子”
13.趕成餃子片。
14.包餃子嘍
15.成排的餃子。
16.用煮鍋，放入三分之二的水，等沸騰后，放入餃子，不要放的太多，否則，餃子容易破。用木頭鏟子，輕輕趟鍋底，免地餃子沾到鍋底。大約開15分鐘，餃子就熟了。
煮餃子的時候，如果沒有辦法掌握啥時候熟的話，這里有一個小辦法，就是餃子鍋沸騰后，用小碗倒入一小碗涼水，等下次再沸騰，再打上一小碗涼水，這樣打四次。四次后水再沸騰，那么餃子就熟了。關掉火，直接盛餃子就好了。
羊肉韭菜餃子
食材用料：
韭菜適量相克食物
羊肉適量相克食物
面粉適量
熟植物油適量
鹽適量
花椒粉適量
雞精適量
姜適量
菜譜做法：
1.材料：羊肉 胡椒粉 鹽 面粉 姜 雞精 熟植物油 韭菜
2.面粉和成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上
3.韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒，
4.羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末
5.把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會
6.韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻，
7.把羊肉餡和韭菜餡加在一起
8.拌均勻
9.把醒好的面團放在案板上，用刀切成均等的幾份。取其中一等份，再搓成粗細均勻的細長條，切成大小均勻的小劑子
10.撒上一些干面粉，用手掌壓成圓餅狀
11.再搟成圓形餃子皮。
12.餃子皮中間放上餡料，包成你喜歡的餃子形狀
13.開水下餃子加少許鹽
14.煮到餃子飄起膨大，就可以出鍋了。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做白蘿卜羊肉餡餃子來放松一下，順便慰勞自己。
2.2面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好搟
3.在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。在羊肉餡中倒花椒水，把餡打開
4.分別再倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻
5.把剁好的白蘿卜和青蘿卜分別倒入拌勻的羊肉和豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)拌勻
6.包餃子.鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關火，出鍋
雖然白蘿卜羊肉餡餃子的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
作為中國人的美食清單中是少不了餃子的位置的，羊肉餡餃子相信是許多人的最愛，口感上佳了之后，也讓羊肉的美味帶給許多人快感。作為美食愛好者，相信許多人也想學會如何去調(diào)羊肉餡餃子的餡料。羊肉溫補，在冬天是許多人保暖驅寒的美食首選，學會了羊肉餡餃子餡料了之后，想吃一頓羊肉餡餃子還不簡單？
選好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般選肋骨下面的肉），讓店鋪攪成碎羊肉陷。
將肉餡放入盆中，先放1大湯勺涼開水，將其肉餡順時針攪均勻（一個方向就可以），攪到肉餡發(fā)粘。
然后放入香油、生抽醬油、味精、料酒、十三香，再順時針攪拌均勻。（還要一個方向攪拌就行）。
將蔥剝好洗干凈，切成小段碎蔥花；將姜洗干凈，切成小碎丁。
將切好的蔥花和姜碎丁放入盆中，攪拌均勻即是制成的“羊肉大蔥餃子餡”。
選羊肉做餃子陷時，最好選新鮮的羊肉，不要選冷凍的羊肉。
生抽醬油要放少一些，顏色太重不好看也影響口感。
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如胡蘿卜羊肉餡餃子的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。
2、把胡蘿卜和羊肉剁碎
3、肉餡放入料酒、橄欖油、生姜末腌制
4、胡蘿卜用油翻炒一下，晾涼。
5、把過油的胡蘿卜、羊肉餡、蔥碎、花椒、鹽和一起拌勻（我直接就在鍋里拌了）
6、把餡放容器里
7、餃子皮是事先買好的，把和好的肉餡放入餃子皮，對折捏緊或用包餃子器包好。
8、這是包好的一部分
9、水開放一點鹽，把餃子煮進去，用勺子輕輕的推動防止沾鍋，至到餃子全部浮起。中途用冷水點上兩三次水，并用勺子推動。
10、開吃
很多人在做胡蘿卜羊肉餡餃子這道菜的時候都會很有成就感，家里有客人的時候也可以準備這道菜來迎客。
可能每逢年過節(jié)我們都會吃一些餃子，餃子是中國，古代就有的一種傳統(tǒng)，當然，隨著現(xiàn)在中西方文化的不斷融合各種各樣的餃子餡也開始由傳入中國，餃子由以前單一的幾種餡兒演變?yōu)榱爽F(xiàn)在的很多餡，羊肉餡兒餃子就是最近新發(fā)明的一種吃法，學習一下羊肉餡餃子的做法大全方法吧。
做法一：
凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
3做
1、羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞
蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
3 包成餃子 烹飪方法自定
做法二：
材料
蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜
做法
1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(一定要順時針攪拌).
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.面粉加水和成面團，(最好提前2小時和面)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就OK啦.
如果我們也是美食愛好者，也想嘗試一些新鮮的東西，不妨按照以上的羊肉餡餃子的做法大全方法來嘗試著自己動手做一做，我相信大家只要吃過第一次就一定會想吃第二次，趕快為我們的家人們做一做這道美味的餃子吧。
餡料是一種很大眾化的食材，可以用來做包子餡、餃子餡、餛飩餡等，關于餡料的做法是有很多的，不同的食材搭配出來的餡料在口味上是有很大區(qū)別的。本文就為大家介紹一種好的餡料，就是羊肉餡，那么羊肉餡的做法有哪些呢？下面請看具體介紹。
做法一 ?
材料：羊肉500g，胡蘿卜50g，油適量，鹽適量，香菜適量，花椒水適量，香油適量，蠔油適量。
做法：
1、準備食材，羊肉剁碎，蔥剁碎。
2、油燒熱放涼，將剁好的羊肉和蔥放入，加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。
3、胡蘿卜刨絲，剁碎，香菜切細段，將胡蘿卜、香菜放入肉餡中，攪拌均勻，羊肉餡就和好了。
做法二
材料：凈羊肉500克，韭黃250克，姜末50克，蔥末50克，花椒5克，雞蛋2個，精鹽5克，胡椒粉3克，料酒15克，醬油20克，香油25克，花生油25克。
做法：
1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
做法三
材料：蘿卜150g，羊肉餡 250g ，大蔥 50g，生姜20g ，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙。
做法：
1、蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右。
2、洗好的蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用。
3、泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁。
4、加入蔥末和姜末攪拌均勻。
5、加入剁好的蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻。
6、充分攪拌，讓蘿卜和羊肉拌勻即可。
做法四
材料：鹽1/2小勺，羊肉末200克，酸菜100克，胡蘿卜半根，干香菇4朵，雞蛋1個，蔥，姜，鹽，醬油，料酒，香油，胡椒粉。
做法：
1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花、胡椒粉拌勻。
2、再加入酸菜末、胡蘿卜碎、香菇末攪拌均勻制成餡即可。（干香菇提前泡發(fā)，胡蘿卜擦細絲撒少許鹽把多余水分擠掉再拌入餡中）
以上就是關于羊肉餡的做法有哪些的相關介紹，相信大家在看了本文的介紹之后，對羊肉餡的相關做法已經(jīng)有所了解了，大家在做羊肉餡的時候，可以參考下上文介紹的羊肉餡調(diào)配方法哦！當然啦，！羊肉餡好不好吃，關鍵在于食材和調(diào)味料的搭配，因此，大家可以按照自己的口味來調(diào)制羊肉餡哦！
餃子餡的種類有很多，有肉類的，有蔬菜類的，也有葷素搭配的，對于愛吃肉食的朋友來說，做一款自己愛吃的肉餡餃子是非常有必要的，那么肉餡餃子的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種肉餡餃子的做法，大家可以一起來看看哦！
做法一
材料：雞肉餡200g，面粉500g，油適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，生抽適量。
做法：
1、面粉揉好后，放在一邊等待。
2、雞肉餡，放入蔥，適量的鹽，味精，生抽，和花生油攪拌均勻。
3、把面搓成條形的，切成大小相仿的劑子，搟成餃子皮。
4、皮上放好餡料，包成餃子。
5、燒開水，把餃子放進去，水煮開兩回就煮熟了。
6、成盤出鍋就好了。
做法二
材料：豬肉500克，白菜450克，餃子皮500克，食鹽20毫升，姜15克，生抽40毫升，生粉15毫升，芝麻油10毫升，芝麻5克。
做法：
1、豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，加入10毫升鹽，加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌勻，分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌，直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。
2、大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘，擠去多余水分，加入10毫升麻油，拌勻，與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會再用。
3、取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡，捏成餃子，依次包完全部餃子，可以整盤放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍。
4、餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
5、平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。
6、沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是面粉水也可以），蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分干透，底部香脆即可。 ?
以上就是關于肉餡餃子的做法有哪些的相關介紹，相信大家看了上面介紹的兩種肉餡餃子的做法之后，對肉餡餃子怎么做有了一定的了解，因此，大家在自己制作肉餡餃子的時候，可以參考上文介紹的做法哦！當然啦，肉餡的種類是很多的，大家可以根據(jù)自己的喜好來搭配。
在這個香菇生產(chǎn)的季節(jié)里，很多朋友們都喜歡把香菇來做成煲湯，香菇還可以炒菜，香菇原本是屬于一種菌類食物，無論是怎么制作對于身體的功效都是非常好的，那么接下來這個文章就詳細了解一下，香菇豬肉餡餃子的做法。
原料:
豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克;
調(diào)料:
雞蛋一個、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量;
蘸汁:
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量;
做法:
一、餡料:
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右;
2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花;
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻;
二、包餃子:
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，(冷熱水的比例約為1:9)揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘;
2、將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子;
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅;
4、一手滾動搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮;
5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
文章當中我們詳細的了解到了香菇豬肉餡餃子的做法，無論是做法和制度的過程都是相當簡單的，保證大家做出來的餃子咬那么一小口，香菇和肉的香氣撲鼻而來，非常的好吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊肉餡餃子的做法有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangroushenmejijiechiyangsheng/">羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生”專題。
