酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在我們的平時(shí)生活中，總是離不開一些小咸菜，尤其是作為早餐的配菜是不錯(cuò)的選擇，有很多小咸菜都是不錯(cuò)的選擇，正因?yàn)檫@些小咸菜才會(huì)使我們的早餐不再那么的單調(diào)，其實(shí)酸甜蘿卜泡菜就是我們生活中比較受歡迎的一種小咸菜，而且蘿卜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)身體有很多的好處，下面我們一起了解一下酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的？
因蘿卜內(nèi)含水量較多，所以深受大家喜歡。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，
種子含油30~42%，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
【宜食】
頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因?yàn)樘}卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對(duì)于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用。
【忌食】
蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食
酸甜蘿卜泡菜的做法:
原料:
蘿卜150克、3克鹽、50克水、50克糖、25克白醋、兩三片姜。
操作:
1、蘿卜150克。
2、切成片泡在加了3克鹽的冷開水里5個(gè)小時(shí)（這是為什么呢?因?yàn)樘}卜有苦味，我本來是用鹽來腌的，后來發(fā)現(xiàn)苦味還是有，這次，我用鹽水將苦味泡下來，也可放點(diǎn)胡蘿卜好看呀）。
3、50克水。
4、50克糖。
5、25克白醋。
6、放在鍋里加熱水開即可。
7、蘿卜瀝干水，放入壇子里再加兩三片姜（你也可以放瓶子里）。
8、將鍋里的開水趁熱倒在壇子里，蓋蓋放置一夜開吃（這是蘿卜脆的關(guān)鍵，一般人我不告訴他）。
通過對(duì)酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的了解之后，我們知道他的做法是非常的簡(jiǎn)單，尤其是在蘿卜比較新鮮的秋季，我們可以多購(gòu)買一些新鮮的蘿卜在家里做一些美味的酸甜蘿卜泡菜，而且做成泡菜之后也比較好保存。
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在平時(shí)的生活中，大家要多吃一些白蘿卜，尤其女性們都希望擁有好的皮膚，那么就更要多吃白蘿卜了，這是因?yàn)榘滋}卜里面含有豐富的維生素a以及維生素c，補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)的話，能夠阻止色斑的形成，能夠讓皮膚變得更加水嫩，還具有非常好的抗衰老功效，下面就為大家介紹酸甜白蘿卜泡菜的做法。
第一、酸甜泡蘿卜的做法
1
把白蘿卜、姜、紅辣椒、蒜洗干凈，洗干凈后最好用涼開水沖一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水
2
將蘿卜削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍腌制，8分鐘后擠掉水分，待用
3
第二步驟腌制的同時(shí)可切好姜與紅辣椒待用
4
將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿卜條中拌勻
5
把已拌好的蘿卜條裝入可密封的容具內(nèi)，選用了玻璃密封瓶，再加注滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等
6
兩天過后，就能品嘗到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿卜，圖中的蒜頭是另外制作的泡大蒜，
心急的第二天就能吃了，但味道還不夠融洽，會(huì)很刺激的哦
第二、爽口酸甜辣白蘿卜泡菜的做法？
白蘿卜去皮洗凈，用廚房紙擦干表面水分備用
白蘿卜切條用鹽腌半小時(shí)，把腌出的水瀝掉，注意不要把蘿卜條切的太薄，影響脆爽的口感，腌好的蘿卜條如果水洗，那么在接下來泡醋的時(shí)候要加一小撮鹽，如果沒洗，就不用再加鹽了！一般都不洗，
備好的白糖和切好的小米椒與白醋混合
這就是白糖化后的醋椒泡菜水
準(zhǔn)備好的保鮮盒需要用熱水燙過使用，再把白白凈凈的小蘿卜整齊的碼放好，可能發(fā)現(xiàn)了強(qiáng)迫癥
蓋好蓋子后，上下翻動(dòng)讓醋椒泡菜水均勻的沾到每根蘿卜上，等腌漬一下午就可以開吃啦，注意要用干凈的筷子夾取哦，而且從下面吃味道更入味！
第三、甜酸白蘿卜
材料
蘿卜條，白醋，糖，白開水
做法
1，將蘿卜切成小條，不要太細(xì)，然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。
2，在腌蘿卜的時(shí)候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，切了一個(gè)大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。
夏天沒胃口的時(shí)候最適合吃酸甜蘿卜泡菜，酸甜蘿卜泡菜現(xiàn)在已經(jīng)是是我們家冰箱了的?？?，但是家人比較少，一般不會(huì)做很多，放在冰箱久了水分都被吸收完了，又不新鮮，每次做一點(diǎn)，吃完再做，酸甜蘿卜泡菜的做法很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在和大家介紹一下酸甜蘿卜泡菜的做法。
一年當(dāng)中最熱的時(shí)候就在七、八月份，不僅白天酷暑難當(dāng)，晚上的溫度也降不下來，只能開空調(diào)來避暑，天氣熱得人渾身粘乎乎，不想動(dòng)，沒胃口。酸甜泡菜做法簡(jiǎn)單是白蘿卜做法大全的常見菜，不一定要看酸甜泡菜視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做酸甜泡菜最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道酸甜泡菜吧。
酸甜泡菜的食材和調(diào)料：
主要調(diào)料：白蘿卜一根、白糖、白醋、鹽 可選材料：胡蘿卜、芝麻、紅辣椒、泡椒
做法：
1、白蘿卜去皮洗凈，用削片器擦成薄片，再削一點(diǎn)胡蘿卜絲點(diǎn)綴用（胡蘿卜的藥用價(jià)值也很高，一舉兩得）
2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個(gè)過程可去掉蘿卜的生澀味
3、20分鐘后蘿卜片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋調(diào)味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。
5、再放置半小時(shí)左右，酸甜爽口的蘿卜生就可以吃了。
6、灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營(yíng)養(yǎng)； 加入紅辣椒和泡椒，又令蘿卜生多了一種酸辣的口味。
家常美食小貼士：
一、此小菜非常簡(jiǎn)單易做，早起就粥或饅頭都非常開胃；
二、只用卷心菜和胡蘿卜腌也可以，放入一個(gè)青椒，是想借一點(diǎn)點(diǎn)的辣味兒；
三、如果急著吃，腌后半小時(shí)左右就可以吃了，隔夜的會(huì)更入味兒些。
四、糖醋的比例可自己掌握。
看完上文對(duì)酸甜蘿卜泡菜的做法是不是覺得很簡(jiǎn)單啊？糖和辣椒看個(gè)人口味喜歡，喜歡甜的就多放點(diǎn)糖，喜歡吃辣點(diǎn)的就多放些辣椒，紅辣椒比較好，做出來的酸甜蘿卜泡菜色澤也好看，夏天就要來了，大家照著上文的介紹試試吧。
泡菜是我們平時(shí)比較常見的下粥菜，泡菜在韓國(guó)，朝鮮和中國(guó)比較盛行，韓國(guó)和朝鮮的泡菜主要是辣白菜和泡蘿卜，中國(guó)主要是泡蘿卜為主，但除了這幾種之外，還以一種泡菜是酸甜爽口的泡菜，主要是四川的特有產(chǎn)物是四川人日常必不可少的一部分，下面我們就來看看爽口酸甜的泡菜應(yīng)該怎么做吧，這兒有對(duì)它制作流程的說明，希望對(duì)你有效。
做法一：
用料
卷心菜一個(gè)
胡蘿卜一根
白蘿卜一塊
青椒一個(gè)
鹽
糖
白醋
酸甜泡菜的做法
將所有原料洗凈，胡蘿卜和白蘿卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切塊，全部裝入盆中
撒少許鹽拌勻腌約20分鐘
瀝去鹽水，然后用純凈水沖洗一下，在菜上面鋪一層保鮮膜壓一盆水幫助控水，壓約半小時(shí)，瀝去多余水分
往菜里倒入細(xì)砂糖和白醋(比例約為2比1)，拌勻，裝入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用
小貼士
1.此小菜非常簡(jiǎn)單易做，早起就粥或饅頭都非常開胃;
2.只用卷心菜和胡蘿卜腌也可以，放入一個(gè)青椒，是想借一點(diǎn)點(diǎn)的辣味兒;
3.如果急著吃，腌后半小時(shí)左右就可以吃了，隔夜的會(huì)更入味兒些。
4.糖醋的比例可自己掌握。
做法二
用料
糖一次性塑料杯2杯
醋一次性塑料杯2杯
水一至兩碗
花椒
小紅辣椒
泡椒
包菜一個(gè)
胡蘿卜一個(gè)
鹽半碗
包菜泡菜的做法
水放完糖攪拌至燒開溶解 加醋攪拌 關(guān)火去一邊晾著
包菜洗凈撕開 不要太小片噢 做完菜葉會(huì)縮在一起變很小
胡蘿卜切條或片 蒜和辣椒切開
撕好的包菜和胡蘿卜拋鹽 因?yàn)樗洪_的包菜體積很大 所以建議分開四五份菜和鹽 先拋第一份 體積變小后再放第二份 然后加鹽 以此類推
這是拋鹽中 體積慢慢變小 菜汁慢慢出來了
拋鹽完成以后 縮了很多 這是半顆泡菜的量 圖僅供參考 現(xiàn)在要靜置半小時(shí)以上 手癢時(shí)不時(shí)去翻兩下
待菜汁出完 菜葉看起來熟了很軟的時(shí)候 開始把菜擠水 然后沖水一遍 如果不想吃太咸可以沖多幾次 最后還是要擠干水
沖洗擠水完成以后的包菜胡蘿卜撈進(jìn)小紅辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖～均勻
將上步驟的材料們裝進(jìn)可密封的容器里 最好是玻璃或者陶瓷的 這里條件有限就用塑料的了 加入第一步驟晾涼的糖醋水 水要淹過泡菜才可以 密封等待
室溫放一天就這樣了 拿出來試了一下 完全停不下來
小貼士
喜歡吃辣的辣椒要放多點(diǎn) 我這個(gè)只是微微辣的量 如果感覺水少可以煮多一份糖醋鹽水放進(jìn)去 要淹過包菜 因?yàn)榻莸降陌瞬庞形兜?/p>
泡菜是大家都非常喜歡的一種食物，經(jīng)常吃泡菜不但可以起到保健的作用而且還能減肥，很多朋友都希望知道泡菜的具體做法，其實(shí)泡菜的做法有很多種，想要掌握泡菜的做法，我們要從簡(jiǎn)單的泡菜做法開始學(xué)習(xí)才行。下文我們就給大家介紹泡菜的一種簡(jiǎn)單的做法，希望能給大家?guī)韱l(fā)。
1. 所有青菜洗凈，放在筐里晾干。然后切成條或者塊，繼續(xù)晾半天。
2. 泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動(dòng)瓶子使酒均勻洗刷一遍壇子內(nèi)壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用。
3. 將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個(gè)，桂皮1快，香葉幾片，冰糖1塊，鹽，老姜幾片(去皮)煮開后繼續(xù)煮5分鐘，徹底放涼后，倒入泡菜壇子中，然后倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中，最好不要塞的太滿。
4. 扣上蓋后，往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風(fēng)處，保持水槽內(nèi)水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后酸豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來的時(shí)候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時(shí)間里面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內(nèi)冷藏儲(chǔ)存。但泡菜不能長(zhǎng)時(shí)間存放，要隨泡隨吃最好。泡菜水里要保證一直有蔬菜，不能閑置太久。每次新加入蔬菜都要相應(yīng)的加入些鹽之類的調(diào)料和白酒。
因?yàn)榉帕诵睦锩捞}卜，第五天的時(shí)候，泡菜汁已經(jīng)是紅紅的了
在上面的文章里面我們介紹了什么是泡菜，我們知道泡菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃泡菜可以起到提高免疫力和預(yù)防腸胃疾病的好處，上文為我們介紹了泡菜的一種簡(jiǎn)單做法。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于酸甜泡菜北極蝦的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.用手將粗鹽和圓白菜拌勻，放置陰涼處?kù)o置菜葉變軟，用手輕輕一攥擠出水時(shí)即可。
3.此時(shí)另起一鍋，將水做開后放入生北極蝦煮熟后撈出。
4.將腌好的圓白菜用手攥干水分，用涼開水洗凈鹽分后瀝干水分，放入盆中，加入紅椒段和蒜片。
5.接著將煮熟的北極蝦放入拌勻。
6.倒入保鮮盒中，接著將晾涼的糖醋調(diào)味汁倒入，放入兩顆話梅。
7.將保鮮蓋蓋上，放入冷藏室腌漬一晚即可。
今天的介紹酸甜泡菜北極蝦就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
酸甜蘿卜是一道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)并且可以促進(jìn)食欲的一種家常菜，在您沒胃口吃飯的時(shí)候，來一點(diǎn)酸甜蘿卜就可以讓胃口大開了。而且多吃蘿卜對(duì)身體是有好處的，不但有豐富的維生素，還可以通氣，將體內(nèi)的毒素盡快的排出體外，酸甜蘿卜固然好，但是怎么制作呢?
下面就為大家介紹一下酸甜蘿卜的做法是什么?
酸甜蘿卜是一道家常菜，一般人都可以吃，但是還是有部分人是不能吃的，因?yàn)樘}卜性偏寒，如果您有胃病或者做過流產(chǎn)手術(shù)就不能吃蘿卜了，否則對(duì)身體的危害是很大的，還會(huì)影響以后的健康。
口味：酸甜味?
工藝：
腌酸甜蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜1500克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：鹽20克,花椒5克,辣椒(紅,尖,干)10克,甜面醬20克
酸甜蘿卜的特色：
酸甜可口，脆嫩清心，解膩和味教您酸甜蘿卜怎么做，如何做酸甜蘿卜的做法：
1.白蘿卜洗凈，切成1厘米見方的塊，紅辣椒摘把洗凈，干辣椒搌碎成細(xì)面炒后再舂細(xì)后使用。
2.取玻璃缸一個(gè)裝入冷開水2000克，放入鹽、花椒、蘿卜、紅辣椒泡數(shù)小時(shí)，下糖精1克調(diào)和后，即可裝盤。(第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小時(shí))。
3.撈出蘿卜后放入盤中，撒上干辣椒面，淋上甜面醬即可。
酸甜蘿卜的制作要訣：腌泡的酸水可反復(fù)使用,按比例放入鹽和糖.芹菜,蘿卜也可同時(shí)泡入.不得與油污接觸,注意衛(wèi)生.糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過多會(huì)產(chǎn)生苦味。
以上就是酸甜蘿卜的做法了，看完之后您應(yīng)該怎么做了吧，酸甜蘿卜在密封期間一定要注意不要輕易的揭蓋子，以免進(jìn)入空氣之后造成空氣氧化，還有就是酸甜蘿卜固然好吃，但是一次不要吃太多，否則也是不利于身心健康的。
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