牛肉蒸餃的做法介紹
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《牛肉蒸餃的做法介紹》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛肉蒸餃的做法是比較簡單的，只要我們在制作的時候注意牛肉蒸餃的時間跟水分就可以了，并且我們可以多學(xué)習一下牛肉蒸餃的形狀制作跟牛肉餡料的調(diào)配，所以我們建議持家的你們可以嘗試一下文章介紹的方法?，F(xiàn)在就讓我們一起動手來學(xué)習一下牛肉蒸餃的做法，希望你們會喜歡吃。
蘿卜牛肉蒸餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 口味：原本味 工藝：粉蒸 蘿卜牛肉蒸餃的制作材料：主料：小麥面粉600克,白蘿卜600克,牛肉(肥瘦)300克。
調(diào)料：大蔥50克,姜10克,鹽10克,甜面醬6克,香油6克,豬油(煉制)10克 蘿卜牛肉蒸餃的特色：此餃皮面爽滑，餡心鮮香可口。 教您蘿卜牛肉蒸餃怎么做，如何做蘿卜牛肉蒸餃才好吃
1.將蔥、姜洗凈均切成末待用;將蘿卜洗凈，擦成絲，煮至七八成熟后，撈出剁碎，擠凈水分;牛肉洗凈，切成末，備用。
2.鍋內(nèi)倒入豬油燒熱，放入肉末，煸炒至七八成熟，離火，用骨頭湯打開，加入蘿卜絲、面醬、蔥末、姜末、精鹽、麻油，調(diào)拌均勻，即成餡料。
3.將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。
牛肉灌湯蒸餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 術(shù)后食譜 口味：咸鮮味 工藝：粉蒸 牛肉灌湯蒸餃的制作材料：主料：牛里脊肉250克,小麥富強粉300克輔料：肉皮清凍11克調(diào)料：大蔥50克,姜30克,料酒15克,花椒5克,豬油(煉制)50克,淀粉(豌豆)30克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克 牛肉灌湯蒸餃的特色：皮薄大餡，咬開皮鮮湯汁外溢，味鮮香可口。
教您牛肉灌湯蒸餃怎么做，如何做牛肉灌湯蒸餃才好吃
1.蔥姜洗凈搗碎用料酒取汁，即成蔥姜水;花椒用水浸泡，撈出花椒，花椒水留用;精牛肉剁成細蓉泥，徐徐加蔥姜水、花椒水沿一個方向攪打上勁;豬皮凍剁成丁粒放入，加豬大油、鹽、味精、胡椒粉及適量干淀粉攪成餡，放冷凍箱中凍30分鐘，取出待用。
2.面粉放盆中，加開水攪拌成燙面，醒30分鐘，制成20個劑子，搟成薄皮，放入牛肉餡，提皮捏褶，入籠蒸15分鐘即成。
從上面對于牛肉蒸餃做法的介紹，你們應(yīng)該都知道怎么去制作牛肉蒸餃了吧。牛肉蒸餃這種食物是比較受到消費者喜歡的，主要是因為牛肉蒸餃的味道比較香，而且營養(yǎng)價值比較高。所以各位朋友對于美味可口健康的牛肉蒸餃大家值得去嘗試。
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?在北方餃子也是很受人們歡迎的一種食物，特別是在過春節(jié)的時候，餃子是必不可少的美味佳肴，餃子也成了日常生活中人們常吃的一種主食，餃子的制作方法多種多樣，比如有水餃、水晶膠、鍋貼餃、油炸酥餃、蒸餃等等，平日里大家都喜歡吃水餃，今天咱們也換換口味，小編給大家分享一下蒸餃的家常做法。
做法一
【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
蒸餃
【制作步驟】
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
燙面蒸餃
【原料】：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
蒸餃
【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。
【制作步驟】
1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內(nèi)，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團搓成條，揪成50克4個的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即熟。[1]
【注意事項】要用現(xiàn)開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
餃子的特點就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，而且餃子的營養(yǎng)豐富而全面，幾乎適合所有人食用，餃子餡的種類也很多，在做餃子的時候完全可以根據(jù)自己的口味制作餃子餡，餃子之所以選用蒸煮法是保證餃子營養(yǎng)的較少流失。
水晶蒸餃的做法是比較簡單的，主要是在餃子皮上的制作，所以我們建議大家可以學(xué)習一下水晶水餃的制作方法。水晶水餃這種東西在生活中是比較常見的，而且它的味道也是比較好的，大家不妨在生活中嘗試一下它的制作方法。水晶水餃真的值得大家去嘗試一下的，所以各位朋友千萬不要錯過。
菜譜做法：
1.將澄粉和30g生粉、鹽放入盆中混合拌勻，沖入沸水。(將其燙熟，這樣做成的餃子才能透亮)。
2.用筷子將步驟1攪拌至無干粉，加蓋燜5分鐘。
3.將步驟2趁熱揉搓均勻，分次加入剩余的生粉揉勻，再加入豬油，揉搓成光滑均勻的面團，蓋上濕布，醒15分鐘。
4.將蝦仁洗凈切小粒，絞肉再剁細。
5.將步驟4放盆中，打入雞蛋，攪散。
6.在步驟5中加入所有調(diào)味料。
7.將步驟6攪拌均勻至肉餡黏稠。
8.將步驟3的面團取出，揉勻搓成長條。
9.將步驟8揪成小劑子搓圓、拍扁。
10.將步驟9搟成餃子皮。
11.取一個餃皮，放入適量餡料。
12.將步驟11捏成餃子狀。
13.將步驟12中包好的水晶餃放入鋪著墊布的籠屜上，沸水上鍋大火蒸5分鐘即可用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士：
1、澄粉的制作：將小麥面粉和成面團，放在水里洗，洗到面團的體積不再縮小，剩下的面團就是面筋，澄粉就在水里了，靜置沉淀，等到清濁分開，可以照出人影的時候，慢慢將上層的水倒掉，下面的黏性物質(zhì)曬干或烘干后就是澄粉了。
2、粉與開水的比例為2：1。
3、在肉餡里加入一個雞蛋，可以給肉增加水分，避免肉吃起來發(fā)干。
4、搟餃子皮時所用的手粉要用和面用的淀粉一致，面團才不會粘在案板上，做好的餃子色澤一致。
5、蒸餃子的時候，沸水上鍋，大火快蒸。
以上主要是我們對于水晶蒸餃的做法進行了詳細的介紹，我們在上面詳細為大家介紹了蒸餃的各種做法，這些水晶蒸餃是適合所有人吃的一種蒸餃，所以各位朋友可以在家里面試著做一做，對于你們制作食物的手藝提升是有很大幫助的。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習牛肉蘿卜蒸餃的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.加入處理過的蘿卜，蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒。
3.順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性。
4.一小碗面粉。
5.慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀。
6.將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團，然后餳20分鐘。
7.將餳好的面團揉成長條。
8.用菜刀將揉好的長條分成大小相當?shù)膭┳樱ù笮〖s為核桃大）。
9.用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮。
10.取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合。
11.包好的餃子。
12.將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。
潛心的鉆研才成就了牛肉蘿卜蒸餃，而當你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
對于這道酸菜蒸餃這道食物，相信很多人是很喜歡吃的，酸菜在我們的生活中也是扮演者重要的角色，無論是酸菜魚還是酸菜蒸餃，這對于我們都是比較大誘惑的。我們在生活中是經(jīng)常會食用餃子這種是食物的，所以我們建議大家可以嘗試一下酸菜蒸餃的味道，一起來學(xué)習它的制作方法吧。
原料：
豬肉餡300克、酸菜1棵、清水2勺、色拉油1勺、蔥、姜、鹽、雞精、花椒粉適量、面粉150克、熱水約50克、涼水約20克。
做法：
1、豬肉餡加入蔥、姜末、花椒粉、鹽、雞精，并一點點加入清水，沿一個方向攪打上勁兒;
2、酸菜用清水沖洗兩三遍，片薄片，切細絲，剁成碎末，握成團，擠出水分備用;
3、將酸菜拌入肉餡中即成豬肉酸菜餡;
4、面粉先用熱水燙一下，再一點點加入少許涼水，使面團和勻至不粘手，蓋上保鮮膜靜置十幾分鐘;
5、將餳好的面團揉成條狀，切均勻的滾刀塊(或用手揪成劑子)，壓扁;
6、用搟面杖將劑子搟成餃子皮;
7、用餃子皮包入餡料，蒸鍋上汽后，蒸十五分鐘即可。
小貼士1、我們北方冬天都積酸菜，吃不了就可以放冰箱凍起來，吃的時候化開即可，味道和新鮮的一樣;
2、酸菜餡一定要多放豬肉肥瘦比例1：1，油多了餃子餡很香，多余的有都被酸菜吸進去了;
3、包蒸餃的面最好用熱水和，這樣和好的面蒸熟很軟，口感軟糯;
4、蒸的時候從上汽算起15~20分鐘就可以熟了，時間短酸菜有一股特酸的生澀味道，只有蒸到一定的火候才好吃;
5、炎熱的夏天吃上一頓豬肉酸菜餡蒸餃那才過癮，可以是你的胃口大開。
以上主要是我們關(guān)于酸菜蒸餃的做法進行了詳細的說明，相信大家但對于酸菜蒸餃的做都有一定的認識了吧。很想動手做做看吧，那么就行動不如馬上行動起來吧，為你們的朋友或者家人呈現(xiàn)這樣一道美味爽口的酸菜蒸餃吧，讓他們享受酸菜蒸餃的味道。
牛肉蒸餃在做的時候需要準備的主要有牛肉餡兒，還有洋蔥和胡蘿卜，把這些全部都切碎以后放進牛肉餡兒中，加上白砂糖和香油橄欖油調(diào)理一下，加上一個雞蛋，可以防止餡料散開，這樣做出來的口感好，營養(yǎng)價值也很高，所以在平時的時候比較受歡迎。
材料
主料：牛肉攪餡400g、洋蔥1個、胡蘿卜1個；
輔料：紅酒100ml、蔥25g、姜25g、鹽8g、雞精8g、雞粉8g、白糖25g、耗油20g、黑胡椒10g、香油20g、橄欖油100g、雞蛋1個
紅酒牛肉蒸餃
1原料準備齊全
2姜切末放入肉餡里
3放入紅酒兩杯攪勻，如果不喜歡酒味太重的話可以少放，換成水或者高湯就可以了。
4加入一個生雞蛋攪勻
5放入鹽，雞精，雞粉，黑胡椒粉，老抽，生抽攪勻
6再放入白糖，耗油繼續(xù)攪勻
7放蔥沫，橄欖油，香油
8攪到肉餡充分吸收進調(diào)料
9胡蘿卜擦成細絲再切碎
10把切好的洋蔥碎，胡蘿卜碎放入攪絆好的肉餡里
11面粉用開水燙熟
12揉成光滑的面團
13把面團下成均勻的劑子，捍成面皮
14面皮里放入肉餡
15捏出花邊，成月牙型
16蒸鍋里放水，燒開后放入蒸餃生坯蒸8分鐘即可。
小貼士
面粉一定要燙熟，喜歡面皮吃起來QQ的可以加點生粉進去再用熱水燙熟。
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