三鮮砂鍋的做法介紹
冬季養(yǎng)生砂鍋。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供三鮮砂鍋的做法介紹，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對(duì)于三鮮砂鍋，我們?cè)谕饷娴娘埖曛幸彩墙?jīng)常會(huì)看到的，而且三鮮砂鍋也是很多人喜歡的砂鍋，那么對(duì)于這么一道三鮮砂鍋的做法，大家是不是很想知道到底該如何做。今天我們就為大家介紹三鮮砂鍋的做法，希望大家在生活中可以好好的嘗試一下，并且你們要知道三鮮砂鍋的制作步驟。
主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚(yú)圓6顆、豬肚50克。 輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清湯750克。熟豬油50克。
三鮮砂鍋的做法
1.將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。
2.大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。
3.取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉丸6顆、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，
4.魚(yú)圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤(pán)襯托上桌即成。用料多樣，魚(yú)、蝦、禽、蛋軟糯鮮香，原汁原味，香醇味濃。
將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚(yú)圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤(pán)襯托上桌即成。
對(duì)于文章介紹的三鮮砂鍋的制作方法，我們建議大家可以在生活中好好的學(xué)習(xí)一下，這對(duì)于我們?cè)谏钪兄谱魅r砂鍋是有很大幫助的。三鮮砂鍋之所以受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)，就是因?yàn)槿r砂鍋這種食物是比較美味的，而且制作方法比較簡(jiǎn)單。
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米線是近兩年之內(nèi)新興的一種食物，是許多年輕一族喜愛(ài)的美食，米線由于價(jià)格實(shí)惠,味道鮮美,成為很多朋友們喜歡的一種小吃，米線產(chǎn)自云南一帶，特別適合休閑快餐食用。在寒冷的冬季，和親朋好友們一起分享美味的三鮮砂鍋米線，是再溫暖不過(guò)的了，今天給大家介紹三鮮砂鍋米線的做法。
三鮮砂鍋米線的做法 ?
1.木耳、干黃花泡發(fā)；番茄取一片；豬肉切片，加鹽和淀粉上漿腌制五分鐘。
2.砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味。
3.下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。
4.砂鍋內(nèi)加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分鐘。之后，大火燒沸騰后下豬肉片。
5.下米線，加鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味。
6.米線煮熟后，下豌豆苗燙熟即可。
小貼士
豌豆苗的味挺重，如果不喜歡此味道的可以省略。圖上我還下了兩顆三全的魚(yú)肉卷（三全的丸子類最好吃）。配菜的選擇可以隨意，加幾片豬肝或是火腿腸也是不錯(cuò)的選擇。
大家看會(huì)了嗎，在冬季，選一個(gè)工作空閑的時(shí)間，邀上朋友，來(lái)家里吃一碗香噴噴的，熱氣騰騰的三鮮砂鍋米線吧，把溫暖傳遞出去，將會(huì)收獲更多的溫暖哦，而且三鮮砂鍋米線不僅好吃，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的呢，沒(méi)事就學(xué)習(xí)著做做三鮮砂鍋米線吧。
?火鍋對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常熟悉的吧，最出名莫過(guò)于重慶火鍋了，無(wú)論是在炎熱的夏天還是寒冷的冬天，重慶人都對(duì)火鍋是百吃不厭的。但是火鍋的種類是比較多的，對(duì)于三鮮火鍋這種食物，我們?cè)谏钪锌梢試L試一下的，因?yàn)檫@種火鍋的味道是比較好的，而且很多家庭在家里也是會(huì)制作的。
三鮮分地三鮮、樹(shù)三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說(shuō)是莧菜、元麥，蠶豆，也有說(shuō)是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹(shù)三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說(shuō)是梅子、杏子、櫻桃，也有說(shuō)是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(yú)(一說(shuō)是鰣魚(yú)、鯧魚(yú)、黃魚(yú)，也有說(shuō)是鰣魚(yú)、銀魚(yú)、子鱭魚(yú))。其中以嘗地三鮮最為普遍。到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。
原料：主角原料有干辣椒(50克)、郫縣豆瓣醬(300克)、牛油(300克)和菜油(500克)。如果要做得正宗，還應(yīng)該放入的其它調(diào)料有八角、茴香、香草、香葉、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，當(dāng)然，大蒜、大蔥、生姜和冰糖等常規(guī)調(diào)料是必不可少的。
做法：先炒鍋底。把干辣椒放在沸水里煮2分鐘后撈出絞成茸備用。在熱鍋內(nèi)倒入菜油燒熱，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大蔥和小蔥，爆香后再接著下郫縣豆瓣醬和辣椒，轉(zhuǎn)文火慢炒，等到鍋里溢出豆瓣的香味、辣椒微微變白后把所有其它調(diào)料(醪糟汁和冰糖除外)投入鍋中，繼續(xù)用小火燒至鍋內(nèi)香料顏色變深，最后放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬制，等醪糟汁水分收干后關(guān)火。
鍋中原料冷卻后就成了紅湯火鍋的鍋底。由于制作繁雜，可以一次做數(shù)份鍋底料放入冰箱內(nèi)供以后食用。 然后調(diào)制湯料。先熬制高湯，可以是豬骨湯、牛骨湯或者雞湯，如果能夠同時(shí)放豬骨、牛骨和雞一同熬制則更佳。熬湯的時(shí)候要加入姜、大蔥和料酒。等湯呈乳白色即可。
對(duì)于文章介紹的三鮮火鍋的做法，我們建議持家的你們可以好好的學(xué)習(xí)一下。在冬天的時(shí)候適當(dāng)?shù)氖秤萌r火鍋，各位朋友可以在家里面學(xué)著做一做這么一道好吃又美味的三鮮火鍋，讓你們?cè)诙镜臅r(shí)候不在害怕寒冷，更加珍惜家人團(tuán)聚的日子。
大家在平時(shí)中也應(yīng)該都吃過(guò)燴三鮮這種食物吧，主要是因?yàn)檫@種食物的味道是比較好的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要知道燴三鮮的制作方法。對(duì)于燴三鮮這種食物，我們建議大家在生活中應(yīng)該要適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，現(xiàn)在就讓我們一起去學(xué)習(xí)它的制作方法吧，希望大家會(huì)喜歡上它的味道的。
燴三鮮 原 料： 材料A：海參200克，蝦仁150克，魷魚(yú)1/2條，姜3片，蔥段10克。材料B：香菇5朵，玉米筍3根，紅蘿卜6片，蘆筍15克。調(diào)味料A：鹽、糖、料酒、香油、蠔油各適量，胡椒粉少許。調(diào)味料B：淀粉1大匙，水1/2杯。
制法:
(1)海參去腸泥洗凈切塊，魷魚(yú)劃斜紋切段，加蔥段、酒、姜片入沸水氽燙去用腥;蝦仁去腸泥，用少許鹽稍抓洗;香菇泡軟切片;玉米筍切片;蘆筍去皮切段備用。
(2)材料B氽燙后撈出沖涼，瀝干備用。
(3)熱油4大匙爆香材料B，再放入材料A，倒入適量水、調(diào)味料A，燒滾后再用淀粉水勾芡即可。 特點(diǎn): 海參內(nèi)臟腥味重，須挖除干凈，烹飪前先放入熱水中，加蔥、姜、米酒同煮，可以生出粘稠感，滋味更誘人。
小竅門：
雞蛋皮攤的時(shí)候，蛋液打散里面放點(diǎn)淀粉會(huì)更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
鴿子蛋是別人送我的，所以我才用，要是自己買肯定舍不得的!大家還是用鵪鶉蛋或者魚(yú)丸吧，鴿子蛋都四塊錢一個(gè)呢。
之所以放點(diǎn)番茄醬，是想要里面的微微酸，還有番茄醬可以讓顏色很好看。
通過(guò)上面我們對(duì)于燴三鮮的做法進(jìn)行可詳細(xì)的介紹，我們對(duì)于燴三鮮的做法也有了一定的認(rèn)識(shí)了吧，我們終于可以在家里面自己動(dòng)手，做出這樣一道美味又可口的燴三鮮了，那么各位朋友，心動(dòng)不如馬上行動(dòng)，快點(diǎn)把這道燴三鮮的做法學(xué)起來(lái)。
三鮮包子是很多人喜歡吃的吧，主要是因?yàn)槿r包子的肉餡是比較受到我們喜歡的。對(duì)于三鮮包子這種食物我們想要在生活中制作它就需要對(duì)于它的制作方法有一定的認(rèn)識(shí)，并且要知道如何去進(jìn)行和面，這對(duì)于我們制作三鮮包子是有關(guān)鍵的，現(xiàn)在就讓持家的你們來(lái)了解這篇文章的介紹吧。
菜譜做法：
1.把肥肉切成小丁。放到炒鍋里面。小火。
2.小火把肥油炸到如圖中肥肉微微發(fā)黃的時(shí)候就可以控油了。
3.把油和油渣用漏勺分離。油渣備用。小心別被熱油燙著。
4.韭菜洗干凈，瀝干水份，切成小段備用。
5.雞蛋炒好剁碎，水豆腐和胡蘿卜切小丁，粉條提前泡軟，切碎。
6.把以上原料混合在一起，加調(diào)料攪拌均勻
7.干面粉加四分之一勺酵母粉和三分之一勺泡打粉用40度的溫水化開(kāi)，和面。揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
8.面團(tuán)放盆里蓋上蓋子醒40分鐘，夏天的時(shí)候氣溫比較高，40分鐘到1個(gè)小時(shí)面團(tuán)就開(kāi)了，冬天的時(shí)候放在暖氣旁邊也要34個(gè)小時(shí)面團(tuán)才能張起來(lái)的。
9.把張開(kāi)的面團(tuán)放在面板上繼續(xù)揉，揉除里面的氣泡。在把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，然后切成更小的紀(jì)子。這一步，我忘記拍照了。
10.把面紀(jì)子干成中間厚邊上薄的面片。如果變上太厚包出來(lái)的包子褶不好看，底太薄的話，包子也容易爛。把餡放在面皮上，拖于掌心。
11.開(kāi)始捏褶，如果剛開(kāi)始捏的褶不好看也沒(méi)關(guān)系，自己吃嘛，又不是拿出去展示，多包幾次，多練練手，就能包出很漂亮的包子了。
12.這樣包出來(lái)的包子不是很標(biāo)致，但是也不算難看了。
13.篦子上面刷上一層植物油。
14.冷水大火上鍋蒸包子，鍋里水燒開(kāi)，冒氣的時(shí)候繼續(xù)大火5分鐘，轉(zhuǎn)小火燒25分鐘后關(guān)火，關(guān)火后5分鐘再開(kāi)蓋。
以上主要是我們關(guān)于三鮮包子的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，從上面我們對(duì)于三鮮包子進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明之后，相信大家對(duì)于這么一種餡料的包子也很想嘗嘗看吧，那么就快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)吧，為你們的家人也呈現(xiàn)這樣一道美味的三鮮包子吧!
三鮮砂鍋是很多人都喜歡吃的食物，但是這些美味的食物其實(shí)制作也并不是那么復(fù)雜，如果對(duì)這些美味的食物感興趣的話，就可以了解基本的步驟，自己在家都可以動(dòng)手完成。
做法一
原料
主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚(yú)圓6顆、豬肚50克。
輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克、精鹽7克、味精5克、清湯750克、熟豬油50克。
制作過(guò)程
1、將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水氽熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。
2、取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚(yú)圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤(pán)襯托上桌即成。
做法二
菜譜原料
豬蹄800克，鴨肉100克，草魚(yú)100克，豬肚50克，豬肝50克，白菜50克，鹽5克，味精
3克，料酒25克，姜10克。
制作方法
1.將豬蹄洗凈，投入沸水鍋中焯2分鐘，撈出洗凈放在砂鍋內(nèi)，加入料酒、姜片煮至六成熟；
2.將鹽水鴨肉煮熟切塊,草魚(yú)去骨留魚(yú)肉備用；
3.分別將豬肚、草魚(yú)肉、豬肝煮熟后切片；
4.放入白菜塊、上面四角分別排堆熟鹽水鴨肉塊、熟豬肚片、魚(yú)片、熟豬肝片，添上清水燒開(kāi)；
5.煮10分鐘，加精鹽、味精調(diào)好味即可。
三鮮砂鍋是一道漢族傳統(tǒng)的名菜，作為風(fēng)味的佳肴，其實(shí)可以給我們帶來(lái)別樣的美味體驗(yàn)，而三鮮砂鍋當(dāng)中所使用的一些主料，都是富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，比如雞肉，鮮河蝦，肉丸等等利于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
做法一
原料
主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚(yú)圓6顆、豬肚50克。
輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克、精鹽7克、味精5克、清湯750克、熟豬油50克。
制作過(guò)程
將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水氽熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚(yú)圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤(pán)襯托上桌即成。
做法二
菜譜原料
豬蹄800克，鴨肉100克，草魚(yú)100克，豬肚50克，豬肝50克，白菜50克，鹽5克，味精3克，料酒25克，姜10克。
制作方法
1.將豬蹄洗凈，投入沸水鍋中焯2分鐘，撈出洗凈放在砂鍋內(nèi)，加入料酒、姜片煮至六成熟；
2.將鹽水鴨肉煮熟切塊,草魚(yú)去骨留魚(yú)肉備用；
3.分別將豬肚、草魚(yú)肉、豬肝煮熟后切片；
4.放入白菜塊、上面四角分別排堆熟鹽水鴨肉塊、熟豬肚片、魚(yú)片、熟豬肝片，添上清水燒開(kāi)；
5.煮10分鐘，加精鹽、味精調(diào)好味即可。(吃地帶)
說(shuō)到三鮮砂鍋飯這種食物相信大部分朋友們應(yīng)該都有吃過(guò)的吧。不得不說(shuō)這種砂鍋飯不僅僅很豐富很美味，而且其中的營(yíng)養(yǎng)也很健全。所以很多朋友都喜歡這種食物。那么到底三鮮砂鍋飯是怎么制作的呢?下面貼心的小編就來(lái)說(shuō)一說(shuō)具體的做法吧。朋友們?nèi)绻麑W(xué)會(huì)了就可以自己在家制作嘍。
三鮮砂鍋是一道浙江省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，原汁原味，香醇味濃。先將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水氽熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚(yú)圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片， 加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤(pán)襯托上桌即成。
做法
蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚(yú)圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤(pán)襯托上桌即成。
好啦，小編在上面的文字中已經(jīng)很詳細(xì)的介紹了關(guān)于三鮮砂鍋飯的制作方法。其實(shí)想吃到美味又健康的食品還是很簡(jiǎn)單的，如果自己會(huì)做了可以想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候做，這樣不僅僅很方便而且自己在家里做的也不需要擔(dān)心食材不干凈或者不新鮮的問(wèn)題了。
三鮮米線制作主要就是各種食材原料的使用，而用砂鍋?zhàn)龀龅娜r米線會(huì)有更加美味的口感，具體的烹煮方法以及用量問(wèn)題，大家可以參考下文的不同方法，這樣我們也能夠自己動(dòng)手做出美味的三鮮米線。
一、原料：
干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升，鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克
制法：
1、將米線漲發(fā)約40分鐘后沖涼備用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成條，蔥切成蔥花
2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用
3、米線用開(kāi)水燙熱，盛入碗內(nèi)．?dāng)[好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油．放入高湯，撒上蔥花即成。
二、材料
米線自便 干黃花幾根
木耳兩朵 番茄一片
豬肉片幾片 大蔥姜
1. 木耳、干黃花泡發(fā)；番茄取一片；豬肉切片，加鹽和淀粉上漿腌制五分鐘。
2. 砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味。
3. 下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。
4. 砂鍋內(nèi)加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分鐘。之后，大火燒沸騰后下豬肉片。
5. 下米線，加鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味。
6. 米線煮熟后，下豌豆苗燙熟即可。
很多人都很喜歡吃面食，尤其是北方人面食吃的比較多，平時(shí)多吃一些面食，其實(shí)也是很好的，尤其是腸胃不好的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┟媸衬軌蝈憻捘c胃，不容易腹瀉，面食的制作方法也有很多，尤其是砂鍋三鮮面，用了砂鍋味道會(huì)會(huì)更加鮮美入味，今天就給大家介紹一下制作方法。
嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇腐竹2根 ,小蝦干若干, 豬肉糜少許 以上材料洗凈備用。 取小沙鍋放小半鍋水，倒入精制油，放入蝦干，雞腿菇,小姬菇，香菇，腐竹，煮沸后小火稍微燉小會(huì),把蝦子跟素三鮮的鮮味充分發(fā)揮出來(lái). 隨后下面條,因沙鍋比較小 可慢慢下面條?
并充分?jǐn)噭?dòng) 以免面條沾底. 大約煮3分鐘 面條半分熟時(shí) 放入小青菜 ,再煮1-2分鐘 ,面條已8分熟時(shí) 既可. 因?yàn)樯冲佊酂釁柡?可以利用余熱 把面條溫熟,吃的時(shí)候 就不至于 爛爛的。
將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉丸6顆、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚(yú)圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤(pán)襯托上桌即成。
砂鍋三鮮面大概的制作方法就是以上兩種了，還是非常簡(jiǎn)單的吧，除了這兩種方法，你還可以根據(jù)自己的口味加一些其他的醬料，較常見(jiàn)的就是老干媽，辣椒醬，都有一些辣味，也可以加點(diǎn)醋，酸辣的口感也是很好的，自己調(diào)整即可。
三鮮面是我們很多人喜歡吃的一種面條，很多人只要一吃面條就必點(diǎn)三鮮面，三鮮面由于口味和營(yíng)養(yǎng)的原因受到了大家的喜愛(ài)，可以稱作是老少皆宜的食物，不同地方有不同的三鮮面的制作方法，其中用的食材也不一樣，三鮮面最重要是其中被稱為三鮮的食材，那么三鮮面中的三鮮到底是那三樣或者那幾樣?xùn)|西呢？下面就讓我們來(lái)看一下吧。
經(jīng)典的面食，三鮮面，面食的一種，三鮮面面條手工做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里，另一端用來(lái)壓面，所做的面條入口有質(zhì)感。主要以蝦仁、墨魚(yú)、海參、竹筍等做成。
菜品特色
主料：油豆腐(250克) 蝦仁(150克) 墨魚(yú)(200克) 海參(水浸)(100克) 胡蘿卜(100克) 竹筍(50克)
調(diào)料：鹽(10克) 味精(1克) 白醬油(15克)色拉油(45克) 香菜(3克)
做法
1.蝦仁去腸泥，墨魚(yú)切花，海參斜切片，胡蘿卜、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘。
2.中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾;再加入油面條及炒過(guò)的配料，用中火煮3分鐘，煮好后上面撒上少許香菜，趁熱食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油條：油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期過(guò)量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等，一星期不宜超過(guò)兩次，而且當(dāng)天的中午、晚餐應(yīng)盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
墨魚(yú)：墨魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
海參(水浸)：海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上
皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。
三鮮餛飩餡是一種比較美味的餡料，對(duì)于這種餡料你了解多少呢?你們是不是特別想知道這種餡料都放了一些什么，那么小編在這里就想介紹給你們看看。讓你們知道怎樣才是真正美味的三鮮餛飩餡，怎樣才能最可口美味，一起來(lái)看看吧!
1、菜系及功效：精品主食
2、三鮮餛飩的制作材料：主料：面粉、豬肉、雞蛋、韭菜、紫菜、姜、蔥、香油、醬油、雞精。
3、先把面粉和涼水按5：1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄點(diǎn)，水多了面會(huì)稀，不容易搟好，就加點(diǎn)面;面多了，就加點(diǎn)水(一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，邊加邊試試)，水少了面會(huì)太硬，吃起來(lái)口感不滑。如果喜歡，也可以打個(gè)雞蛋進(jìn)去，就少加點(diǎn)水。和完了，用力揉)
快速把肉剁碎，需要快哦，這樣會(huì)保留肉汁原味不流失~~~
有肉了，就要加入生姜!把姜也剁成末。
姜汁和肉混合，會(huì)讓肉嫩而不柴，而且沖淡肉腥味;不愛(ài)吃姜的朋友也放心，生姜的嗆味同時(shí)會(huì)被肉味掩蓋。
把姜末、肉末混合，加入醬油和適量鹽，打入一個(gè)雞蛋攪拌。順著同一方向快速攪拌，直到感覺(jué)肉餡有了彈性，面板上多鋪點(diǎn)面粉，把面團(tuán)搟開(kāi)。(注意以下?lián){皮的整個(gè)過(guò)程中，面板上一定要多鋪面粉，不會(huì)粘連。)
搟到面板放不下的大小，就將面皮折疊，在兩層面皮之間鋪上厚厚一層面粉，繼續(xù)搟開(kāi)。直到又放不下，再折疊鋪上厚厚的面粉…直到搟的很薄，自己覺(jué)得滿意為止。(注意：一定要及時(shí)觀察，別讓兩層粘成一層了…新手建議把面團(tuán)切開(kāi)，分次搟)
搟到足夠薄之后，就按圖上那樣用刀切，大約8~10cm寬，根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡吃大餛飩就寬一些10cm左右，喜歡小餛飩的就窄一些。
將切好的一條條整齊的堆一起，再按圖上這樣切斜線。這樣餛飩皮就做好了
之所以處理韭菜放在后面，是因?yàn)槿怵W里有鹽分，如果馬上加入韭菜會(huì)讓菜蔫掉，并且出湯，餡就稀了，不好包。
將摘好洗凈的韭菜切成末(注意是切哦，不是剁，不然菜就爛了，汁就沒(méi)了)
將韭菜到入剛拌好的肉餡里，加入適量雞精、香油，攪拌均勻。餡也OK了，雖然是生的，但聞起來(lái)香噴噴的~~~
打開(kāi)一片餛飩皮，窄的一邊放上面，寬的一邊沖著自己，將餡抹到中上部。
從窄的一邊向里疊疊兩次捏住窄的那頭的兩邊(就是疊完了比較厚的部分)，將這兩邊捏到一起。要捏緊哦~~~不然下鍋的時(shí)候就露餡了
點(diǎn)火燒半鍋水，水開(kāi)后，下入餛飩，等待水開(kāi)。
上面的這些介紹都是極好及正確的，對(duì)于三鮮餛飩餡你們了解多少了呢?這種比較中肯的介紹是我們給你們的好的建議，在此希望你們都能從中學(xué)習(xí)到許多做餡料的方法技巧。這是小編給出這些方法的主要目的。希望你們都能做出美味的餡料啦!
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