青豆芽的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“青豆芽的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆芽是一種谷類發(fā)芽產(chǎn)生的食物，營養(yǎng)價值較高，常見的有黃豆芽和青豆芽，黃豆芽的顆粒比較飽滿，青豆呀比較脆嫩細(xì)長，由于口感極好還有較高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常被大家用來配合別的食物食用，下面就給大家介紹一些青豆芽的做法。
木耳拌青豆芽的做法
木耳泡發(fā)，青豆芽切掉根部洗凈，一起焯水、過涼、控干水分。
姜、蒜、紅辣椒切細(xì)絲。
將木耳和青豆芽拌在一起，倒入適量的生抽，加少許鹽和白糖，將2中的3絲ma上。
炒鍋內(nèi)入油，油冒煙時澆入3中，然后充分?jǐn)嚢?，即可?/p>
青豆芽炒海蜇
脆韌有勁的快手菜，開胃解酒最合適不過。
青豆芽炒海蜇對湛江人來說，十分親切，幾乎每家每戶都做。海蜇補碘，還能擴張血管，降低血壓，對防治動脈粥樣硬化也有一定功效，它還有一個功效容易被人忽略，那就是適宜醉酒后煩渴者食用。
制作步驟
1、將海蜇放在80度的熱水中，迅速燙過，不要超過10秒，接著放入涼開水中，加少許米醋，這樣可以去腥；每隔3小時換一次水，換三次，海蜇就泡好了，接著切絲備用；
2、起鍋，爆炒青豆芽，炒至斷生后盛出；
3、青豆芽洗凈，瀝干水分；生姜片、蒜片、紅椒絲、蔥頭備用；
4、另起鍋，爆香料頭：生姜、蒜片、紅椒絲、蔥白段，炒香后倒入青豆芽，調(diào)中大火，最后倒入海蜇皮，烹鹽、糖、耗油、XO醬適量，最后勾薄欠，淋包尾油，快速炒出鑊氣即可出鍋！注意，海蜇皮最后放，在鍋中停留的時間不能久，否則就化了。
大廚教程
烹飪技巧
1、海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感就會變硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約10秒鐘左右就可以撈出了；
2、在焯燙后，用米醋浸泡海蜇可以去掉腥味，并且使口感更加脆嫩。
豆芽是由于豆物發(fā)芽形成的，由于豆芽的需求量比較大，所以黑心商人就會想到用化學(xué)藥劑來催豆芽發(fā)芽，所以大家在選購豆芽的時候要注意選擇安全可靠的豆芽，豆芽是一種比較適合搭配食物的材料，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇搭配別的菜系。
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青豆芽是我們最為熟悉的食物，而且他不僅營養(yǎng)豐富，而且老少皆宜，最為關(guān)鍵的是無論我們怎樣做，它的營養(yǎng)價值都不會變的，而且它的制作方法也比較簡單，那么青豆芽要怎樣制作才會更加的好吃，首先我們要選擇新鮮的食材，另外要注意根據(jù)我們自己喜愛的口味為來制作。
食材：油適量,鹽適量,姜適量,蔥適量,生抽適量,
方法：
清炒青豆芽的做法步驟：
1. 鍋里放油，把蔥葉放進去炒均。把洗凈的豆芽放進去翻炒一會，加入五香粉等、翻炒炒至豆芽變軟，加少許的生抽和鹽調(diào)味。
2. 加糖，加一點水炒三分鐘左右至水快干。
3. 關(guān)火，放入雞精炒勻，出鍋。
溫馨提示：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3.豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；
5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
6.特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃；
7.豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
青豆芽的好處還有很多的，比如它可以幫助我們補充我們身體所需要的營養(yǎng)，另外豆芽對于我們老年人以及孩子來說也是非常好的，因為它不僅可以幫助補充一些鈣含量還可以幫助我們減少便秘的發(fā)生，最為關(guān)鍵的是它既可以當(dāng)主材還可以當(dāng)配菜來食用。
青豆苗是日常生活中比較常見的一種食材，青豆苗的做法繁多，營養(yǎng)價值豐富，而且青豆苗是屬于低脂食物，不會對人體造成脂肪負(fù)擔(dān)，對身體非常好，可以進行烹飪炒制，或者是用青豆苗制作成餅，做法簡單，而且口感獨特，是一道老少皆宜的食物。
青豆苗的做法大全
炒豆苗
材料
豆苗半斤，沙拉油3/2大匙，鹽適量，米酒1小匙
做法
1、豆苗挑取嫩的部份，用水洗凈備用。
2、取鍋倒入沙拉油加熱，放入作法1的豆苗，加入調(diào)味料快炒至熟即可。
金鉤豆苗
材料
主料：蝦米35克，豌豆苗350克，
調(diào)料：鹽4克，白砂糖4克，黃酒10克，大蔥5克，姜3克，味精2克，香油5克
做法
1、將蝦米(金鉤)放入小碗中，加黃酒和3匙清水浸泡約30分鐘，使其漲發(fā)，然后再放蔥結(jié)、姜片，上籠籠略蒸三五分鐘，以殺菌消毒并減少腥味;
2、豆苗揀凈，放入大水量的沸水鍋內(nèi)速燙，立即取出，用冷開水或沙濾水過涼，也可用風(fēng)扇吹涼，使之不易因散熱緩慢而變黃，然后放入器皿中，再放蝦米連原汁、細(xì)鹽、綿白糖、黃酒、味精、麻油拌和均勻即成。
豆苗蝦
材料
香干，豌豆豆苗，蝦仁，whisky
做法
1、將豆苗切碎，蝦去頭剝殼，豆干切丁。
2、豆苗開水燙過，瀝干。
3、蝦在鍋中煮熟。過冰水最好，肉會脆。
4、用剪刀煎成小段。
5、豆干也在鍋中煮熟。
6、把鹽，味精，胡椒粉，熟油，倒入混合的菜中拌勻
青豆苗怎么炒好吃
雞絲豆苗
材料
豆苗200g，雞胸肉50g，熟火腿絲25g，干蝦仁25g，紹酒1湯匙15ml，雞蛋1枚，蒜1頭，鹽1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，油1湯匙15ml
做法
1、將雞胸肉煮熟撕成絲，火腿切成細(xì)絲一起放入盤，豆苗去根洗凈，蒜切成片備用。
2、干蝦仁在溫水中浸泡，加入紹酒，泡透漲發(fā)。
3、中火燒熱炒鍋中的油(7ml)至五分熱時，將雞蛋倒入鍋中，改小火，拿湯匙不停地劃炒雞蛋，炒散，再將雞絲、火腿絲、泡發(fā)的蝦仁倒入雞蛋中，翻炒幾
出鍋。
4、大火燒熱炒鍋中的油(剩余的8ml)，放入蒜片、豆苗，快速翻炒，豆苗稍塌即可出鍋。將炒好的雞絲、火
小訣竅
這道菜的關(guān)鍵是，豆苗要爽脆，蛋要鮮嫩。保持蛋鮮嫩的方法，最好拿湯匙劃炒雞蛋，因為它有弧度、更易均勻，且不易沾鍋。
在日常生活中青豆芽是屬于一種十分常見的食材，青豆芽的口感比較清爽可口，而且做法簡單，其中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用對身體有一定的好處，而青豆芽的做法繁多，炒青豆芽是屬于一種十分常見的做法，可以將青豆芽清洗干凈后放入油鍋當(dāng)中翻炒，加入調(diào)味料即可。
青豆芽怎么炒好吃?
醬香青豆芽
材料
青豆芽，甜面醬，醬油，鹽，干紅辣椒絲，花椒
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗凈。
2、鍋放油燒熱，放花椒、干紅辣椒。
3、煸好后放入甜面醬，翻炒兩下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟時放點醬油，最后放鹽即可。
青豆芽的營養(yǎng)價值、吃青豆芽的好處
青豆芽有很高的藥用價值,中醫(yī)認(rèn)為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。
青豆芽的營養(yǎng)價值_吃青豆芽的好處
青豆芽不僅姿容出眾,在營養(yǎng)方面也是樣樣讓人如意。唯此豆芽白美獨異,食后清心養(yǎng)身,具有“解酒毒、熱毒,利三焦”之功。中醫(yī)典籍中,更將黃豆芽列為益壽食物的第一名,而綠豆芽則位居第六。
比起發(fā)芽前的豆子,青豆芽不僅外觀發(fā)生了改變,其成分也發(fā)生了一系列的生化反應(yīng),營養(yǎng)價值和營養(yǎng)利用率都大大增加,最典型的例子是干豆基本上不含維生素C,但發(fā)芽以后的青豆芽維生素C的含量大大增加,可以保持皮膚彈性,防止皮膚衰老變皺,另外還含有可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的維生素E,是實實在在的養(yǎng)顏圣品。
青豆芽的營養(yǎng)價值_吃青豆芽的好處
吃青豆芽的最佳時間
青豆芽屬于四季菜,一年四季什么時候吃都可以。
青豆芽的選購方法
聞青豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
看青豆芽身,自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì),芽腳不軟、脆嫩、光澤白,而用化肥浸泡過的豆芽,芽身粗壯發(fā)水,色澤灰白。
青豆芽的營養(yǎng)價值_吃青豆芽的好處
看青豆芽根,自然培育的豆芽,根須發(fā)育良好,無爛根、爛尖現(xiàn)象,而用化肥浸泡過的豆芽,根短、少根或無根。
看青豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。
要把青豆芽掐開看水分,健康的豆芽水分比較大。
青豆芽的副作用
要注意的是,體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面,炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調(diào)時宜配上一點姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。
? ?青豆富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。此外它還富含皂角苷、蛋白酶抑制劑等抗癌成分，對皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用，所以常吃青豆對人體有很大的好處。我們平常吃青豆都是用炒的，其實青豆湯也是一道很美味的湯。
? ?青豆湯，主材料青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯。制作步驟：(1)鍋內(nèi)加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。(2)用黃油將面粉炒香成漿，徐徐倒入湯內(nèi)，攪拌，使湯濃稠。(3)用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調(diào)味后裝盆即可。
? ?三鮮青豆湯，主料：青豆300克，萵筍50克，黃瓜50克，蘑菇30克。調(diào)料：鹽 3克 味精1克，菜籽油50克，姜10克，香油10克。制作步驟：1.青豆淘洗干凈，濾干水分；2.萵筍去皮洗凈，蘑菇、黃瓜洗凈，均切成與青豆大小相當(dāng)?shù)亩×＃?.姜洗凈，切成片；4.蔥去根，洗凈，切成節(jié)；5.鍋洗凈置旺火上燒熱；6.鍋內(nèi)倒入菜油燒至五成熱時，放入姜，蔥炒出香味，去掉不要；7.摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻；8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；9.下精鹽煮一會兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋。
? ?青豆湯口感還可以根據(jù)不同的口味喜好而添加不同的主材料，并可以做出甜、咸等不同的口味。此湯清鮮可口,祛濕開胃,對夏日口淡作悶,心煩火盛者有食療作用。甜湯對于沒有什么胃口的人來說，有利于促進食欲。而咸湯對于油膩食物吃太
青豆是一種非常常見的食物，有的時候人們認(rèn)為青豆就是豌豆，可以直接用水煮著吃，結(jié)果才發(fā)現(xiàn)，青豆與豌豆有著比較大的差別，并不能用這種方法食用。一般來講，生活中吃青豆主要就是炒著吃，可以搭配很多食材，味道是相當(dāng)之不錯。那么，青豆子炒肉的做法是什么?
用料
主料：新鮮青豆，豬肉，紅椒(青椒也可)。
調(diào)料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。
做法
1、青豆放滾水內(nèi)過一遍，備用，紅椒切小塊。
2、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋.
豌豆和青豆的區(qū)別
青豆是我們經(jīng)常吃的一種豆，因為顏色是青綠色，并且形狀與豌豆很相似，所以常常有人誤以為青豆就是豌豆。其實，青豆并不是豌豆，它屬于豌豆的一種，但是它與豌豆又有著本質(zhì)上的區(qū)別。
青豆是大豆的嫩果實，外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細(xì)可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長圓形，略彎、下垂，呈黃綠色。
青豆富含蛋白質(zhì)、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等多種營養(yǎng)元素，具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預(yù)防心血管病、延緩機體衰老、降低體內(nèi)的膽固醇含量、消炎抗菌等功效。
豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據(jù)表皮分為皺皮和圓粒，干后變?yōu)辄S色。其莢果為長橢圓形或扁形，同樣可作為蔬菜食用。
豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀緣性草本植物，圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆別稱很多，有荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麥豌豆、麥豆、畢豆等。
炒豆芽，可以說是比較家常的一道食物，因為在我們的飯桌上，經(jīng)常會看到它的身影，制作起來也非常簡單，而且它比較的清淡可口，能夠提高我們的食欲，但是知道如何具體炒豆芽嗎？下面就為大家詳細(xì)介紹一下，家常炒豆芽的方法，這道食物不僅方便，而且清爽可口。
標(biāo)簽： 清淡 炒 十分鐘 簡單
主料 豆芽 (300克) 調(diào)料 胡蘿卜 (一小節(jié)) 韭菜 (適量) 蠔油 (1/4湯勺) 食鹽 (適量) 白糖 (適量) 廚具 無
?原料圖。（豆芽、胡蘿卜、韭菜）
?胡蘿卜洗凈，切（或刨）成與豆芽一般粗細(xì)的絲。
?韭菜洗凈切成和豆芽差不多長短的段。
?豆芽洗凈，入開水鍋綽水半分鐘左右，撈起備用。
?鍋中熱油，油7分熱時，加入胡蘿卜絲炒軟。
?加入豆芽和韭菜，同時調(diào)入少許食鹽、蠔油和白糖。
?翻炒30秒左右即可出鍋。
小竅門：
詩心片語：
1：如果有時間，把豆芽的尾部掐掉，口感會更好。
2：事先綽過水的豆芽炒起來口味更佳。
3：大火快炒，炒的過程一般不超過一分鐘。
4：韭菜有清理腸胃的功效，故腸胃不適時不宜食用。
很多的時候你非常喜愛的食物，但不見得都會制作，所以最關(guān)鍵，還是要了解它的一些制作方法，這樣每次當(dāng)自己，有這個飲食欲望的時候，就可自己去完成了，而且也不用擔(dān)心去外面吃的時候，存在地溝油，或者是一些其他的食品健康衛(wèi)生問題。
生活當(dāng)中，很多的朋友們無疑是對于美食那是無法抗拒的，豆芽相信各位朋友們都聽說過兒媳都吃過豆芽湯中，含有的營養(yǎng)價值成分也高，而且想喝醉醉的非?？煽?，那么豆芽做出的味道有很多種接下來我們要介紹的是酸辣豆芽的做法，都有哪些一起來了解接下來的這篇文章。
原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調(diào)料、鹽、糖、雞粉
做法：
1、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，倒入洗好的綠豆芽；
2、迅速點入醋（可使菜肴保持脆度）；
3、翻炒3分鐘左右，加入紅椒絲；
4、根據(jù)個人接受程度加入適量的油浸辣椒調(diào)料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調(diào)味即可
酸辣豆芽菜的做法
酸辣豆芽菜的做法
酸辣豆芽菜的原料:豆芽一袋,小紅辣椒一根.
調(diào)味汁:陳醋,生抽,雞粉,鹽,老干媽紅油豆豉辣椒,香油,一丁點的糖.
酸辣豆芽菜的過程:
1,豆芽過水焯熟.(水中加幾滴油)
2,撈出,過冷水,瀝干備用.
3,小紅辣椒切段.
4,將生抽,陳醋,老干媽紅油豆豉辣椒,鹽,雞粉,香油和一丁點的糖調(diào)成調(diào)味汁.
5,將小紅辣椒,豆芽,和調(diào)味汁攪拌均勻即可.
在文章當(dāng)中，我們了解了酸辣豆芽的做法，不僅僅是給予各位朋友們有了一定的幫助，以及普及相關(guān)的知識而且，對于愛吃酸辣的朋友們來說是非常不錯的養(yǎng)胃選擇。
青豆是很好的食品，青豆可以和一些營養(yǎng)的食材進行搭配，但是用青豆做菜的話，先要把青豆進行一下處理，因為青豆比較硬不好處理，就需要提前給泡一下，那么涼拌青豆是很多家庭中的必備菜品，每家的做法都是不一樣的，下面就詳細(xì)的了解一下涼拌青豆的做法大全。
涼拌青豆的食材和調(diào)料：
青豆200g 干辣椒3個 辣椒醬1袋(10g) 油2大勺 生抽1大勺 醋1大勺 芝麻油1小勺 糖少許
教您涼拌青豆的家常做法，涼拌青豆怎么做好吃
一、鍋中放寬水，水燒開后放入青豆
二、將青豆煮熟，撈出過冷水，瀝干待用
三、冷卻后的青豆中加入生抽
四、再加入適量醋
五、再根據(jù)個人口味加少許糖
六、另起鍋，加適量油，燒至九成熱，關(guān)火，放入切碎的干辣椒和辣椒醬，榨出香味
七、將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆
八、最后加入少許香油，拌勻即可
家常美食小貼士：
1.青豆煮熟即可，不要煮太久，會失去韌韌的口感，缺少嚼勁兒;2.油燒熱，熄火后再放入辣椒，放得過早辣椒容易炸糊;3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以適當(dāng)減少辣椒的用量;4.天熱的時候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。
以上就是涼拌青豆的家常做法，其實做法還是很簡單的，如果喜歡吃青豆的朋友不妨嘗試用上面的方法進行一下處理，這樣做出來的涼拌青豆才更加的好吃，所以不妨去買一些青豆回來，在家做做這樣的涼拌青豆。
蝦仁制作經(jīng)過初加工的食物在食物當(dāng)中是最常用的，尤其是一些風(fēng)味的特色小吃里面經(jīng)常會用到質(zhì)量上好的蝦仁，這種食材對于豐富我們的菜肴味道起到了非常重要的作用，蝦仁食用的最經(jīng)典菜肴是蝦仁青豆，這道菜用來佐酒再合適不過了，那么，蝦仁青豆的做法大全是什么呢？下面就來看看講解吧。
1、凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當(dāng)然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好；
2、仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去；
3、鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
注：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
以上就是對于蝦仁青豆的做法大全講解，基本上全面的介紹了蝦仁青豆的具體做法，因此，希望喜歡吃風(fēng)味小吃的人士可以學(xué)習(xí)一下，蝦仁的營養(yǎng)價值非常高，多吃蝦仁能夠補充維生素和蛋白質(zhì)等等，是一種上好的食材，也是營養(yǎng)補品。
所謂干青豆即是毛豆經(jīng)過烘干后的一種說法。干青豆具有香脆可口、營養(yǎng)價值高等特點受到人們的喜歡，干青豆的做法是很多的，下面我們來看一下它的做法。金玉滿黨的做法。這道菜的特點是寓意喜慶，特別適當(dāng)在節(jié)日或喜慶的時候進行制作，制作也很簡單，我們來看一下。
在過年的大魚大肉后，再來上一盤清淡爽口，黃燦燦的玉米和翠綠綠的豌豆合炒，象滿堂的金玉，喻年年豐裕。
材料
大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。
2.炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。
該菜品最大的特點就是鮮香撲鼻，讓人欲罷不能，青豆也很好的融入了蝦仁的味，吃起來特別香郁。這道菜制作時間不長，炒制時間很短，它的營養(yǎng)價值是很高的，青豆和蝦仁的營養(yǎng)都很豐富，符合人體營養(yǎng)需求，是一道很好的保健菜品。
炎炎夏日來臨了，又到了吃青豆角的季節(jié)了，在市場看到那長長的嫩綠色的豆角，很有買回家做著吃的沖動。相信有很多的人都是青豆角的忠實粉絲吧，這個菜的做法多樣，可以做炒、拌、燉，還可以腌著吃、曬干吃，每一種吃起來的味道都有所不同，那么，今天就來給大家介紹青豆角的做法大全吧！
一、.豆角炒肉
原料：肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精
做法：
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準(zhǔn)備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
二、清炒豆角
1 主料:長豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 姜絲5g
3 調(diào)料:食鹽、雞精少許
4 做法:將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑，待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
小帖士:
① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的，
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導(dǎo)致配料變黑
三、豆角肉絲燜面
用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 醬油 1湯匙（15ml） 油 適量
做法:
1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。
3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
小貼示:面條放開水里煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時間，但是滋味差很多。
上面給大家說了青豆角的做法大全，當(dāng)然，只是說了其中幾個簡單的家常做法，但是吃起來味道是沒話說的，看到這個簡單實用的方法，是不是心動了，那就行動起來，準(zhǔn)備上豆角，為全家老少做上這么一道美味的用豆角做的菜吧！
綠豆芽是生活中很常見的蔬菜，這樣的蔬菜當(dāng)中，含有的營養(yǎng)原則豐富，而且對它的選擇，都是可以放心進行，案它對人體各方面，都有著很好的作用，所以在吃的時候，對人體維生素補充效果也是很不錯的，那綠豆芽的做法大全中，對這樣的蔬菜制作方法也是比較多。
那綠豆芽的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣的蔬菜制作方法，都是有著很好的了解，在制作上，都知道如何進行最佳。
綠豆芽的做法大全：
涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個、獨蒜2個、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精
做法：
1、綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時，倒入盆中和菜一起和均勻即可。
綠豆芽炒年糕
材料：年糕500克.綠豆芽250克,韭菜100克,香腸50克.
做法：
1. 年糕切成條,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成斷,香腸切成絲.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香.
3. 倒入年糕條翻炒,在炒的過和中噴灑適量的水,將年糕炒熟.
4. 加一點黃酒繼續(xù)翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜斷繼續(xù)炒.
5. 加入適量的細(xì)鹽、味精、胡椒粉拌勻即可.
通過以上介紹，對綠豆芽的做法大全中，涼拌綠豆芽和綠豆芽炒年糕都是很受人們喜愛的，而且這樣佳肴對人們來講，是一個很好之選，對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，使得長期吃，對人體健康，不會有任何損害。
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