炒豆芽的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“炒豆芽的做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
炒豆芽，可以說是比較家常的一道食物，因為在我們的飯桌上，經(jīng)常會看到它的身影，制作起來也非常簡單，而且它比較的清淡可口，能夠提高我們的食欲，但是知道如何具體炒豆芽嗎？下面就為大家詳細(xì)介紹一下，家常炒豆芽的方法，這道食物不僅方便，而且清爽可口。
標(biāo)簽： 清淡 炒 十分鐘 簡單
主料 豆芽 (300克) 調(diào)料 胡蘿卜 (一小節(jié)) 韭菜 (適量) 蠔油 (1/4湯勺) 食鹽 (適量) 白糖 (適量) 廚具 無
?原料圖。（豆芽、胡蘿卜、韭菜）
?胡蘿卜洗凈，切（或刨）成與豆芽一般粗細(xì)的絲。
?韭菜洗凈切成和豆芽差不多長短的段。
?豆芽洗凈，入開水鍋綽水半分鐘左右，撈起備用。
?鍋中熱油，油7分熱時，加入胡蘿卜絲炒軟。
?加入豆芽和韭菜，同時調(diào)入少許食鹽、蠔油和白糖。
?翻炒30秒左右即可出鍋。
小竅門：
詩心片語：
1：如果有時間，把豆芽的尾部掐掉，口感會更好。
2：事先綽過水的豆芽炒起來口味更佳。
3：大火快炒，炒的過程一般不超過一分鐘。
4：韭菜有清理腸胃的功效，故腸胃不適時不宜食用。
很多的時候你非常喜愛的食物，但不見得都會制作，所以最關(guān)鍵，還是要了解它的一些制作方法，這樣每次當(dāng)自己，有這個飲食欲望的時候，就可自己去完成了，而且也不用擔(dān)心去外面吃的時候，存在地溝油，或者是一些其他的食品健康衛(wèi)生問題。
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豆芽炒餅絲是以豆芽和切好的餅絲為主要原材料再加上其他的各種調(diào)味品等等翻炒而成的一種食品。豆芽炒餅絲由于其做法方便簡單快捷，并且口感也不錯，而到了人們的歡迎。并且豆芽也是一種對人體有好處的食品，含有維生素C，有著治療口腔潰瘍和抗癌、防癌的功效。下面就來介紹一下豆芽炒餅絲的家常做法大全。
做法一:
1.準(zhǔn)備材料:豆芽，蔥姜蒜辣椒，面粉，水
2.把面粉和水放在一個容器里攪勻，攪成面糊
3.電餅鐺預(yù)熱
4.在電餅鐺上抹上許油放面糊攤平
5.趁烙餅的時候把豆芽淘洗干凈，蒜壓扁脫皮切成蒜蓉，姜切成絲，蔥切成蔥花，辣椒切成圓圈
6.烙出來的餅，我用的面量是烙兩張餅的
7.烙好的餅切成粗一點的絲
8.鍋里倒油燒熱放進(jìn)蒜蓉姜絲爆香
9.蒜姜炒出香味后放入豆芽翻炒
10.豆芽快翻炒熟的時候加入辣椒，鹽，花椒粉，味精，生抽繼續(xù)翻炒至熟透
11.豆芽熟透后加入餅絲和蔥花翻炒均勻即可
12.裝盤
小貼士
不想做嫌麻煩的可以從超市買薄餅回來切一下就好啦，還有如果自己烙餅，就先把豆芽炒熟透在放餅絲，因為餅本來就是可以直接吃的。
做法二:
1.先把準(zhǔn)備的白面用開水燙面攪拌
2.把面揉成團(tuán)，揉光滑
3.把面分成小擠
4.把面搟成圓形薄片
5.放入平底鍋放一點點食用油，燒兩面金黃
6.餅燒和取出切成餅絲
7.準(zhǔn)備的蔥切絲，蒜切片，姜切絲
8.豬肉油一塊備好
9.胡蘿卜，扁豆，香腸切絲和豆芽焯水備用
10.起鍋放入備好的豬肥油（豬肥油切小塊）油化開，放八角，蔥姜爆香
11.把豆芽，香腸絲，蔬菜絲全部放入翻炒，放鹽，料酒，生抽，老抽，雞粉翻炒均勻
12.加切好的餅絲，少來一點飛水蓋鍋燜一分鐘
13.開蓋，放入少許香油，翻炒均勻出鍋裝盤
14.成品
豆芽的營養(yǎng):
1.氨基酸：植物蛋白對于人體來說屬于比較難以消化吸收的蛋白質(zhì)，但豆芽中的蛋白質(zhì)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，大部分已經(jīng)分解成氨基酸，這類屬于人體合成蛋白質(zhì)的直接來源，補充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.維生素C：豆芽中維生素C的含量比黃豆中明顯會增加很多，這類物質(zhì)是強效的抗氧化劑，能幫助清除人體內(nèi)的自由基，延緩皮膚的衰老。
炒菜的種類比較多，常見就是炒芹菜、炒土豆絲，這些都是很常見的炒菜，對這些炒菜選擇，完全可以放心進(jìn)行的，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在制作炒菜的時候，每種炒菜都是有不同方式，炒綠豆芽的做法如何呢，在炒綠豆芽的做法大全中，對它制作有一些介紹。
炒綠豆芽的做法大全：
素炒綠豆芽
材料
綠豆芽，尖椒，蔥，蒜，花椒面，醋，醬油，鹽，雞精
做法
1.綠豆芽洗凈，尖椒去辣筋后切絲，切好蔥花，蒜末備用。
2.鍋中加少許底油，待八成熱時，下蔥花熗鍋，緊接著倒入尖椒絲，略微翻炒后倒入洗好的綠豆芽，繼續(xù)翻炒。
3.加人花椒面、少許醬油調(diào)味，放鹽，翻炒均勻后加入米醋，翻炒兩下最后加入蒜末、雞精炒勻就OK啦!
肉絲炒綠豆芽
材料
用料瘦豬肉100克，綠豆芽300克，姜絲、醬油、精鹽、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法
1、瘦肉洗凈，切成細(xì)絲。綠豆芽去根，洗凈。
2、將肉絲放入碗中，加入醬油、精鹽和水淀粉拌勻。
3、在熱油鍋內(nèi)放入肉絲翻炒幾下，下洗凈的綠豆芽爆炒，隨即將所有的調(diào)料下鍋同炒片刻即可。
金針菜炒綠豆芽
材料
干金針花10克，綠豆芽250克，花生油、陳醋、鹽適量(注：這是一個人的量)。
做法
1、干金針花洗凈泡軟，瀝干水分。綠豆芽洗好瀝干水分。
2、鍋燒熱，放花生油，放入金針花翻炒，感覺有點起疤時，加入綠豆芽，再放適量陳醋，陳醋一定要緊跟著綠豆芽放，能鎖定豆芽里的維生素C，不致流失。
3、翻炒，放鹽，至豆芽菜軟了就成了。
在對炒綠豆芽的做法大全中，對炒綠豆芽的做法認(rèn)識后，制作炒綠豆芽的時候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對炒綠豆芽制作數(shù)量上，每次都是不要過多，綠豆芽放置時間太長它的味道會改變，吃的時候也不會很好吃。
對于愛吃炒黃豆芽的朋友來說，不妨來了解下炒黃豆芽的做法大全哦！那么炒黃豆芽的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種炒黃豆芽的做法，僅供大家參考。想要了解炒黃豆芽的做法大全有哪些的朋友可以來看看哦！下面請大家看詳細(xì)的介紹。
一、青蒜炒黃豆芽
材料：黃豆芽450克，青蒜100克，色拉油50克，鹽5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。
做法：
1、將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段。
2、將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分。
3、鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸。
4、再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。
二、肉絲榨菜炒黃豆芽
材料：肉，黃豆芽，榨菜，醬油，醋，鹽，蔥，姜各適量。
做法：
1、黃豆芽洗凈，焯水，控干。肉切絲，蔥、姜切絲備用，榨菜絲倒入碗中備用。
2、炒鍋放油，放入肉絲、姜絲煸炒片刻。放入蔥花、黃豆芽、榨菜絲，煸炒出香味。
3、放入醬油、鹽、醋，出鍋即可。
三、熗炒黃豆芽
材料：黃豆芽，香辣肉醬，干辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油各適量。
做法：
1、黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。
2、撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。
3、炒鍋倒油。
4、扔進(jìn)一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點蔥花大火爆炒1分鐘即可。
四、豆醬炒黃豆芽
材料：黃豆芽500克，火腿3片，杭椒3根，小紅辣椒2根，黃豆醬2湯匙（30克），生抽1湯匙（15ml），鹽1/4茶匙（1克），糖1/茶匙（1克），清水50ml。
做法：
1、黃豆芽洗凈后瀝干水分備用；椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片；火腿切絲。
2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。
3、改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。
4、打開蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
以上就是關(guān)于炒黃豆芽的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道炒黃豆芽怎么做了。其實，上面介紹的這四種炒黃豆芽的做法都是比較簡單的，非常適合新手。因此，大家如果對炒黃豆芽感興趣的話，不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
今天給大家分享一個我的最愛，面筋炒豆芽的做法，不管是面筋還是都是都是我很喜歡的，不管怎么吃都覺的很好吃的。我是一個資深的豆制品愛好者，如果你也是跟我一樣的喜歡豆制品的話，或者說是喜歡吃面筋跟豆芽的話，就一定要學(xué)習(xí)這到面筋豆芽的做法哦。不管您之前有沒有嘗試過這樣的搭配，都是值得學(xué)習(xí)的。
面筋炒豆芽的做法一
平時很喜歡吃面筋，可是去吃涼皮時一份涼皮就那么幾塊面筋，怎夠我解饞呢。于是想到了素炒面筋，終于可以好好解饞了。
食材食譜熱量：865.5(大卡)
主料：面筋一塊 豆芽四兩
方法/步驟
1.把面筋洗凈然后泡在水里備用，把豆芽沖洗下（我用的黃豆芽喜歡吃綠豆芽的也可以用綠豆芽）把干辣椒切碎，花椒備好。
2.把泡在水里的面筋拿出來，水分不要擠的太干，因為面筋進(jìn)鍋后容易干，所以帶點水分以免粘鍋。
3.把面筋切成一片一片的再把片壘起來，切成小塊的。先切片出來的塊會薄一點，太后的話炒時不入味。
4.油鍋加熱，油要多一點。然后放入干辣椒和花椒，爆炒出香味后加入面筋，翻炒一會后加入豆芽。如果鍋干的話可以適當(dāng)?shù)募狱c水，加入鹽，醬油，味精。
5.因為黃豆芽不好熟，所以多炒一會。炒面筋的香來自油，味道來自花椒和干辣椒。所以油和花椒要足夠。
6.炒面筋的香來自油，味道來自花椒和干辣椒。所以油和花椒要足夠。
面筋炒豆芽的做法二
糖醋面筋炒豆芽
準(zhǔn)備上傳，但沒找到這道菜的菜譜，自己發(fā)布。糖醋口的，脆嫩的豆芽，酸甜的面筋~
主料：豆芽 ?面筋
輔料：糖 ?醋 ?鹽 ?花椒
糖醋面筋炒豆芽的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好食材：1.豆芽菜洗凈控干備用；2.面筋切絲(這里想吃酥脆的可以過油炸)備用;
2. 熱鍋涼油放入花椒，出香味把花椒撈出，放豆芽菜翻炒幾下隨后放面筋絲再翻炒兩下，倒入醋和白糖(如果要漂亮可選擇白醋);放少許鹽關(guān)火，選擇性放入雞精
小貼士
這種爆炒菜重要的就是火候.
面筋炒豆芽的做法，上面的兩種做法是不是都學(xué)會了呢，感興趣的朋友可以自己動手嘗試，如果你是喜歡吃豆芽跟面筋的朋友的話，就這么搭配絕對的好吃的。喜歡今天的分享可以幫到大家，也喜歡這道菜能夠成為大家的拿手菜。
其實對于海帶炒豆芽相信大家在平時的生活中的時候應(yīng)該不算是非常陌生的，應(yīng)該是非常熟悉的，因為這道菜比較的常見的，而也很好吃的，只是不是所有人都會做，下面我們就一起來了解一下海帶炒豆芽的做法。
原料
水發(fā)海帶300克，黃豆芽150克，熟豬油30克，鹽2克，醬油15克，料酒10克，白糖少許，香油5克。
做法
將水發(fā)海帶擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)煮25分鐘，取出晾涼后改切成長6厘米的絲；黃豆芽掐去兩端，用清水漂洗干凈。
凈鍋置旺火上，放熟豬油燒至七成熱，放入黃豆芽煸炒2分鐘至近熟，放入海帶絲，加上鹽、醬油、料酒和白糖調(diào)好口味，淋上香油，迅速炒拌均[1]勻，即可裝盤上桌。
特別提示:黑白相間，鮮香脆嫩。
用旺火爆炒，時間要短一些。
可放入少許紅尖椒一起炒制，以增加菜肴色澤
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下海帶炒豆芽的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己在家里面有時間的話，可以去試試這樣的方法的。
灌腸是中國的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，在中國各個省份都可以看見它的身影。灌腸是用豬大腸，面粉和各種調(diào)料搭配而成，根據(jù)灌腸的不用烹調(diào)做法，口味也不盡相同。豆芽炒灌腸就是灌腸的一種家常做法之一，有嚼勁的灌腸搭配上清脆的豆芽菜，給人一種獨特的風(fēng)味。接下來就來介紹下豆芽炒灌腸怎么做。
做法一
主料:蕎面灌腸250g、豆芽150g
輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、
步驟
1.蕎面灌腸,沖洗干凈備用;
2.豆芽洗凈控干;
3.把灌腸切成斜細(xì)條備用;
4.蔥蒜和辣椒切丁備用;
5.鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥蒜和辣椒;
6.倒入豆芽，翻炒幾下;
7.接著倒入灌腸，繼續(xù)翻炒;
8.放入少許料酒，防止巴鍋，再放入少許鹽、醬油;
9.出鍋，喜歡酸可以淋點醋。
做法二
用料:灌腸300g、豆芽600g、蔥適量、姜片適量、干辣椒絲5g、生抽1勺、鹽3g、雞精1g、蒜醋汁適量、香油適量
做法步驟
步驟 1
將灌腸沖洗一次，控干水切成細(xì)條。
步驟 2
熱鍋倒入油，下入蔥蒜片辣椒絲炒香。
步驟 3
將豆芽放入炒至斷生，倒入少許花椒水將灌腸一起放入翻炒。
步驟 4
倒入生抽，鹽，雞精調(diào)味。繼續(xù)翻炒。
步驟 5
烹入蒜醋汁，淋香油出鍋。
小貼士
1、灌腸下鍋翻炒要快，適量倒入料酒防止干鍋。
2、灌腸除了配豆芽炒外還可以配白菜絲炒，味道也很好。
3、還可以用淀粉打成的鹵汁澆灌腸在上面吃。
雞蛋當(dāng)中含有的膽固醇非常的高，對于很多的孕婦和正處于生長期身體發(fā)育的孩子們，是有著非常好的補充能力效果，特別是每天一個雞蛋吃的魚，正處于增長期，可以起到長高的功效，接下來我們來一起介紹一下，雞蛋炒豆芽的做法。
原料：
雞蛋、油、豆芽、韭菜。
做法：
1、將雞蛋打散，熱油倒入雞蛋，炒至蛋液完全凝固盛出備用；
2、鍋中倒少許油，油熱后，放入豆芽大火翻炒兩分鐘；
3、放入韭菜快速翻炒均勻；
4、放入炒好的雞蛋，加少許鹽調(diào)味兒即可。
食譜介紹
豆芽菜350克、雞蛋2枚、胡蘿卜一小段、鹽一勺
做法
1、豆芽菜洗凈去根焯水后過涼備用。
2、雞蛋加入少許紹酒打散攤成蛋餅
3、胡蘿卜切成絲，蔥花、姜絲備用。
4、炒鍋熱鍋涼油，油熱放入蔥姜煸香放入胡蘿卜煸炒。
5、放入黑豆苗翻炒。
6、放入雞蛋絲翻炒。
7放入鹽翻炒均勻即可。
在文章當(dāng)中了解到了雞蛋炒豆芽的做法，平時的豆芽大家可能會以為就是利用醋和一點點佐料，來炒豆芽，雞蛋炒豆芽，大家或許沒有聽說過，味道非常的好吃快來嘗試一下。
蘑菇和豆芽都是飲食里面很多見的食材，兩者帶有的營養(yǎng)成分對于人體來說也是非常豐富的，所以當(dāng)做營養(yǎng)品來補充身體營養(yǎng)也是不錯的選擇。蘑菇炒豆芽是較為多見的普通烹調(diào)做法，并且兩者制作出來的菜肴味道是比較清淡的，但是口味適合大眾，并且還可以補充身體營養(yǎng)。
主料：蘑菇(鮮蘑) 375克 綠豆芽 250克
輔料：
調(diào)料：姜汁 7克 醬油 15克 香油 2克 胡椒粉 2克 鹽 3克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 15克 色拉油 20克 各適量
制作方法
1.姜洗凈切片，留一片，其余片再切成姜絲;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉;綠豆芽去根洗凈，瀝凈水;蘑菇洗凈，在菇背切十字花，放入開水鍋中，加姜片煮5分鐘，撈起用清水沖洗，抹干水。
2.鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒干水，下白醬油、白糖適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許，煮約五分鐘后，鏟起盛放漏勺內(nèi)瀝去汁。
3.鍋架火上，加油10克，煸香姜絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩余的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤。
營養(yǎng)解析
蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
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