青豆的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青豆的做法大全”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
食物是很常見的，不同的食物含有的營養(yǎng)元素也是不同，尤其是蔬菜、水果中，含有的膳食纖維較多，對人體健康有著很好的幫助作用，青豆也是很常見的食物，這類食物是豆制品，它含有的蛋白質較多，但是對它促進人體消化都是有著很好的幫助，那青豆的做法大全中，都有什么樣制作方法。
對青豆的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方式，都是有著很好的了解，在制作的時候，也是能夠順利進行，不會出現其他問題。
青豆的做法大全：
青豆蝦仁
材料：蝦仁400克、青豆75克、雞蛋1個、紅辣椒1個、淀粉適量、食用油30克、香油3克、料酒6克、精鹽3克味精1/2小匙。
做法：
1.蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻;紅辣椒洗凈切成環(huán)狀;
2.鍋內加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起;
3.鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。
注意：蝦肉爽滑，口味清淡。給蝦仁上漿(即做法1)時漿液不要過厚，薄薄一層即可，否則會影響口感。
熱狗青豆海苔卷
材料：美式熱狗腸5根，大米飯100g，青豆30g，白醋1茶匙(5ml)，海苔5張，鹽1/2茶匙(3g)
做法：
1、大米淘洗干凈，放入電飯煲內，青豆切碎，加入適量水，將大米煲煮熟。
2、將蒸熟的米飯加入白醋、鹽攪拌均勻至米飯微微發(fā)粘。
3、將熱狗腸放入微波爐加熱，將米飯均勻鋪在海苔上，包住美式熱狗腸即可。
通過以上介紹，對青豆的做法大全中一些制作方法，都是有著很好了解，在制作青豆的時候，也是可以選擇以上方法進行，但是要注意的是，對熱狗青豆海苔卷在制作上，都是要注意火候，使得它的味道獨特，利于人體營養(yǎng)補充。
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豆芽是一種谷類發(fā)芽產生的食物，營養(yǎng)價值較高，常見的有黃豆芽和青豆芽，黃豆芽的顆粒比較飽滿，青豆呀比較脆嫩細長，由于口感極好還有較高的營養(yǎng)價值，經常被大家用來配合別的食物食用，下面就給大家介紹一些青豆芽的做法。
木耳拌青豆芽的做法
木耳泡發(fā)，青豆芽切掉根部洗凈，一起焯水、過涼、控干水分。
姜、蒜、紅辣椒切細絲。
將木耳和青豆芽拌在一起，倒入適量的生抽，加少許鹽和白糖，將2中的3絲ma上。
炒鍋內入油，油冒煙時澆入3中，然后充分攪拌，即可。
青豆芽炒海蜇
脆韌有勁的快手菜，開胃解酒最合適不過。
青豆芽炒海蜇對湛江人來說，十分親切，幾乎每家每戶都做。海蜇補碘，還能擴張血管，降低血壓，對防治動脈粥樣硬化也有一定功效，它還有一個功效容易被人忽略，那就是適宜醉酒后煩渴者食用。
制作步驟
1、將海蜇放在80度的熱水中，迅速燙過，不要超過10秒，接著放入涼開水中，加少許米醋，這樣可以去腥；每隔3小時換一次水，換三次，海蜇就泡好了，接著切絲備用；
2、起鍋，爆炒青豆芽，炒至斷生后盛出；
3、青豆芽洗凈，瀝干水分；生姜片、蒜片、紅椒絲、蔥頭備用；
4、另起鍋，爆香料頭：生姜、蒜片、紅椒絲、蔥白段，炒香后倒入青豆芽，調中大火，最后倒入海蜇皮，烹鹽、糖、耗油、XO醬適量，最后勾薄欠，淋包尾油，快速炒出鑊氣即可出鍋！注意，海蜇皮最后放，在鍋中停留的時間不能久，否則就化了。
大廚教程
烹飪技巧
1、海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感就會變硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約10秒鐘左右就可以撈出了；
2、在焯燙后，用米醋浸泡海蜇可以去掉腥味，并且使口感更加脆嫩。
豆芽是由于豆物發(fā)芽形成的，由于豆芽的需求量比較大，所以黑心商人就會想到用化學藥劑來催豆芽發(fā)芽，所以大家在選購豆芽的時候要注意選擇安全可靠的豆芽，豆芽是一種比較適合搭配食物的材料，大家可以根據自己的口味來選擇搭配別的菜系。
? ?青豆富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。此外它還富含皂角苷、蛋白酶抑制劑等抗癌成分，對皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用，所以常吃青豆對人體有很大的好處。我們平常吃青豆都是用炒的，其實青豆湯也是一道很美味的湯。
? ?青豆湯，主材料青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯。制作步驟：(1)鍋內加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。(2)用黃油將面粉炒香成漿，徐徐倒入湯內，攪拌，使湯濃稠。(3)用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調味后裝盆即可。
? ?三鮮青豆湯，主料：青豆300克，萵筍50克，黃瓜50克，蘑菇30克。調料：鹽 3克 味精1克，菜籽油50克，姜10克，香油10克。制作步驟：1.青豆淘洗干凈，濾干水分；2.萵筍去皮洗凈，蘑菇、黃瓜洗凈，均切成與青豆大小相當的丁粒；3.姜洗凈，切成片；4.蔥去根，洗凈，切成節(jié)；5.鍋洗凈置旺火上燒熱；6.鍋內倒入菜油燒至五成熱時，放入姜，蔥炒出香味，去掉不要；7.摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻；8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；9.下精鹽煮一會兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋。
? ?青豆湯口感還可以根據不同的口味喜好而添加不同的主材料，并可以做出甜、咸等不同的口味。此湯清鮮可口,祛濕開胃,對夏日口淡作悶,心煩火盛者有食療作用。甜湯對于沒有什么胃口的人來說，有利于促進食欲。而咸湯對于油膩食物吃太
青豆是一種非常常見的食物，有的時候人們認為青豆就是豌豆，可以直接用水煮著吃，結果才發(fā)現，青豆與豌豆有著比較大的差別，并不能用這種方法食用。一般來講，生活中吃青豆主要就是炒著吃，可以搭配很多食材，味道是相當之不錯。那么，青豆子炒肉的做法是什么?
用料
主料：新鮮青豆，豬肉，紅椒(青椒也可)。
調料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。
做法
1、青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。
2、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘。
3、鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋.
豌豆和青豆的區(qū)別
青豆是我們經常吃的一種豆，因為顏色是青綠色，并且形狀與豌豆很相似，所以常常有人誤以為青豆就是豌豆。其實，青豆并不是豌豆，它屬于豌豆的一種，但是它與豌豆又有著本質上的區(qū)別。
青豆是大豆的嫩果實，外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果為帶狀長圓形，略彎、下垂，呈黃綠色。
青豆富含蛋白質、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素A、維生素C、維生素B、維生素K等多種營養(yǎng)元素，具有維持血管的彈性、防止脂肪肝形成、預防心血管病、延緩機體衰老、降低體內的膽固醇含量、消炎抗菌等功效。
豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據表皮分為皺皮和圓粒，干后變?yōu)辄S色。其莢果為長橢圓形或扁形，同樣可作為蔬菜食用。
豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀緣性草本植物，圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆別稱很多，有荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麥豌豆、麥豆、畢豆等。
青豆是很好的食品，青豆可以和一些營養(yǎng)的食材進行搭配，但是用青豆做菜的話，先要把青豆進行一下處理，因為青豆比較硬不好處理，就需要提前給泡一下，那么涼拌青豆是很多家庭中的必備菜品，每家的做法都是不一樣的，下面就詳細的了解一下涼拌青豆的做法大全。
涼拌青豆的食材和調料：
青豆200g 干辣椒3個 辣椒醬1袋(10g) 油2大勺 生抽1大勺 醋1大勺 芝麻油1小勺 糖少許
教您涼拌青豆的家常做法，涼拌青豆怎么做好吃
一、鍋中放寬水，水燒開后放入青豆
二、將青豆煮熟，撈出過冷水，瀝干待用
三、冷卻后的青豆中加入生抽
四、再加入適量醋
五、再根據個人口味加少許糖
六、另起鍋，加適量油，燒至九成熱，關火，放入切碎的干辣椒和辣椒醬，榨出香味
七、將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆
八、最后加入少許香油，拌勻即可
家常美食小貼士：
1.青豆煮熟即可，不要煮太久，會失去韌韌的口感，缺少嚼勁兒;2.油燒熱，熄火后再放入辣椒，放得過早辣椒容易炸糊;3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以適當減少辣椒的用量;4.天熱的時候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。
以上就是涼拌青豆的家常做法，其實做法還是很簡單的，如果喜歡吃青豆的朋友不妨嘗試用上面的方法進行一下處理，這樣做出來的涼拌青豆才更加的好吃，所以不妨去買一些青豆回來，在家做做這樣的涼拌青豆。
蝦仁制作經過初加工的食物在食物當中是最常用的，尤其是一些風味的特色小吃里面經常會用到質量上好的蝦仁，這種食材對于豐富我們的菜肴味道起到了非常重要的作用，蝦仁食用的最經典菜肴是蝦仁青豆，這道菜用來佐酒再合適不過了，那么，蝦仁青豆的做法大全是什么呢？下面就來看看講解吧。
1、凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好；
2、仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去；
3、鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
注：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
以上就是對于蝦仁青豆的做法大全講解，基本上全面的介紹了蝦仁青豆的具體做法，因此，希望喜歡吃風味小吃的人士可以學習一下，蝦仁的營養(yǎng)價值非常高，多吃蝦仁能夠補充維生素和蛋白質等等，是一種上好的食材，也是營養(yǎng)補品。
所謂干青豆即是毛豆經過烘干后的一種說法。干青豆具有香脆可口、營養(yǎng)價值高等特點受到人們的喜歡，干青豆的做法是很多的，下面我們來看一下它的做法。金玉滿黨的做法。這道菜的特點是寓意喜慶，特別適當在節(jié)日或喜慶的時候進行制作，制作也很簡單，我們來看一下。
在過年的大魚大肉后，再來上一盤清淡爽口，黃燦燦的玉米和翠綠綠的豌豆合炒，象滿堂的金玉，喻年年豐裕。
材料
大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。
2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。
該菜品最大的特點就是鮮香撲鼻，讓人欲罷不能，青豆也很好的融入了蝦仁的味，吃起來特別香郁。這道菜制作時間不長，炒制時間很短，它的營養(yǎng)價值是很高的，青豆和蝦仁的營養(yǎng)都很豐富，符合人體營養(yǎng)需求，是一道很好的保健菜品。
炎炎夏日來臨了，又到了吃青豆角的季節(jié)了，在市場看到那長長的嫩綠色的豆角，很有買回家做著吃的沖動。相信有很多的人都是青豆角的忠實粉絲吧，這個菜的做法多樣，可以做炒、拌、燉，還可以腌著吃、曬干吃，每一種吃起來的味道都有所不同，那么，今天就來給大家介紹青豆角的做法大全吧！
一、.豆角炒肉
原料：肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精
做法：
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
二、清炒豆角
1 主料:長豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 姜絲5g
3 調料:食鹽、雞精少許
4 做法:將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑，待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
小帖士:
① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的，
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑
三、豆角肉絲燜面
用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 醬油 1湯匙（15ml） 油 適量
做法:
1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。
3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味后關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
小貼示:面條放開水里煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時間，但是滋味差很多。
上面給大家說了青豆角的做法大全，當然，只是說了其中幾個簡單的家常做法，但是吃起來味道是沒話說的，看到這個簡單實用的方法，是不是心動了，那就行動起來，準備上豆角，為全家老少做上這么一道美味的用豆角做的菜吧！
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