蒜蓉青菜的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蒜蓉青菜的做法是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
青菜是很多人喜愛的選擇，吃清楚對身體有很好幫助，青菜含有豐富的維生素、水分，對它的選擇是可以放心進(jìn)行的，不過在吃青菜的時(shí)候，需要注意制作上要講究方式方法，在對它制作上都是不能隨意進(jìn)行，否則會讓它營養(yǎng)元素流失，那蒜蓉青菜的家常做法如何呢?
蒜蓉青菜的做法：
蒜茸小白菜
材料
原料：小白菜 蒜米
調(diào)味料：雞精粉 鹽
做法
做法：
1)蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，燒熱鍋熱油，加入蒜茸爆香。
2)事前小白菜洗凈瀝干，放入鍋里。
3)添加一點(diǎn)高湯，炒至菜變軟。
4)加鹽加雞精粉，試試味即可上碟啦。
蒜蓉馬齒莧
材料：馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。
做法
1、馬齒莧洗凈用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠干水份，裝盤待用。
2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3、熱油鍋里放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。www.cndadi.net
蒜蓉荷蘭豆
材料：荷蘭豆，蒜頭，蒜蓉，鹽
做法
1.去蒂，洗凈
2.開水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清翠哦
3.待荷蘭豆變色即可起鍋
4.熱油鍋爆香蒜蓉
5.快速翻炒，灑上鹽，起鍋
在對蒜蓉青菜的家常做法認(rèn)識后，制作蒜蓉青菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，而且制作蒜蓉青菜過程中，對它的火候也是要掌握好，火候過大會讓青菜口感改變，這點(diǎn)在制作青菜的時(shí)候，也是需要進(jìn)行注意的。
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西藍(lán)花不僅外形漂亮，營養(yǎng)也高，抗癌效果是最好的，因此大家平時(shí)都要經(jīng)常吃西藍(lán)花，西藍(lán)花最常見的做法就是炒，比起炒肉，蒜蓉西藍(lán)花的味道會更好一些。
一、蒜蓉西蘭花
材料
主料：西蘭花1個(gè)
輔料：橄欖油適量，鹽適量，雞精適量，蒜5個(gè)
做法
1、西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮，切成小的滾刀塊。
2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽，水開后，將西蘭花梗放進(jìn)去略煮煮。
3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出，放入涼白開里過涼，瀝干水份備用。
4、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒。
5、調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤。
二、蒜蓉西蘭花
材料
西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當(dāng)?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右（水還沒有燒開的時(shí)候），放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽（瓶口有網(wǎng)眼的那種），往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤。
小訣竅
1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花后，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時(shí)不需要倒入油在水里，也會讓西蘭花青翠碧綠。
2、加鹽的時(shí)候，用調(diào)料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味
三、蒜蓉西蘭花
材料
蒜、油、西蘭花
做法
1、蒜切成末。西蘭花洗凈焯一下準(zhǔn)備。
2、用油炒蒜蓉，直至有香味。
3、加入西蘭花翻炒。
每每到了夏天在大排檔吃的最多的就是小龍蝦，小龍蝦的做法主要是蒜蓉和麻辣，這味道只要是吃過的人都會上癮。但是現(xiàn)在很多小龍蝦都是臟水中養(yǎng)殖的，所以在買小龍蝦的時(shí)候一定要買清水蝦，這樣做出來的蒜蓉龍蝦味道才好吃。
準(zhǔn)備主材：
鮮活小龍蝦(兩斤)，大蒜(5整頭)，香蔥(5-6棵)
小提示：小龍蝦一定要在早上去買活的，這樣肉質(zhì)才會更加鮮嫩，味道才能更鮮美。
輔助調(diào)料：
玉米油(適量)、味極鮮(2ml)、白糖(5g)、食用鹽(2g)、花椒(20顆左右)、耗油(適量)、黃酒(適量)
具體做法步驟：
1、首先備料：將蔥斜切成蔥花備用，大蒜搗碎成蒜泥待用。如果口味比較重的可以在蒜泥中放一些鹽，喜歡辣口味的還可以放一些辣椒，這些都依據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)配。
2. 將小龍蝦洗凈控干備用。最好可以用牙簽將蝦線挑出，這樣不但可以去除蝦的腥味，還可以讓小龍蝦在制作過程中更加入味兒。
3. 涼鍋起火，熱鍋下油，將蒜泥一并放入，等油鍋燒熱后放入準(zhǔn)備好的花椒粒，然后倒入適量的味極鮮并且將火調(diào)成小火將蒜泥翻炒。
4、煸炒出蒜香味后將白砂糖倒入，(白砂糖在這里的作用是提鮮的。)翻炒片刻即可盛盤。
5、將鍋內(nèi)雜質(zhì)洗凈，還是涼鍋起火，熱鍋下油，再放入一點(diǎn)點(diǎn)花椒煸炒出香味后撈出花椒粒扔掉，然后將小龍蝦倒入鍋內(nèi)，加兩大勺耗油提味兒，然后大火翻炒至小龍蝦變色。加入黃酒，如果沒有黃酒可以用白酒代替，之后即可出鍋。
香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好了，其實(shí)很簡單的做法，主要是要掌握火候這樣就可以自己制作美食啦。
蘑菇是一種非常好吃的食物，它嚴(yán)格來說屬于一種菌類食物，所以包含的營養(yǎng)是非常豐富的。蘑菇的種類比較多，每一種吃起來都有不同的口感，所以對于任何人來說，經(jīng)常吃一些蘑菇會給身體帶來很大的益處。蘑菇可以炒著吃也可以燉著吃，那么，蘑菇青菜的做法是什么?
制作材料
鮮蘑菇250克,青菜心500克。
烹飪方法
1、將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片。
2、另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。
健康提示
能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。
食用好處
1.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。
2.熱量低
蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
3.維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比較強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來曬蘑菇，這樣只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老。
在我們的生活當(dāng)中有很多食物都是非常好吃的，所以說人類生活在這樣有豐富食物的地球上還是非常幸福的事情。就拿米粉這種食物來說，在很多地區(qū)米飯都是比較受歡迎的食物，尤其是一些小吃，可以將米粉的味道發(fā)揮的淋漓盡致。米粉其實(shí)可以與很多蔬菜搭配在一起，那么，青菜米粉做法是什么?
用料
材料
瘦肉
青菜
蔥花
細(xì)米粉
蠔油
鹽
味精
油
做法
1. 鍋中放水燒開
2. 放入瘦肉 青菜 煮到略熟
3. 放入米粉(米粉燙一燙就可以吃的所以不用煮太久)
4. 加鹽 味精 蠔油 胡椒粉(個(gè)人喜好)也可以再加一點(diǎn)油
5. 撒入蔥花 (個(gè)人喜好)
6. 可以吃啦
米粉米線
米粉雖然形似米線，但實(shí)非米線，對于米線的定義，應(yīng)該說以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多)，使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區(qū)別。從口感上，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。特別是“酸漿米線”與“酸粉”的區(qū)別更為巨大。酸粉入口“酸綿易化”，酸漿米線入口“酸脆筋斗”。“干米線”則與“米粉”類似，不同之處也在于是否以大米為原料。米粉易于保存，和“干米線”類似，曬干以后不僅可以長期保存，而且不容易變質(zhì)。干米線由于制作簡單，開始一步步取代酸漿米線，而干米線也被做得更細(xì)，更長。云南一帶的米線為米線，其余地方的“米線”為“米粉”，米粉是在米線傳播后地產(chǎn)物，是米線地傳承和發(fā)展，值得一提地是貴州的牛肉粉也是一道不錯(cuò)的美味，但是用米線替代牛肉粉里的“粉”來煮制的時(shí)候，米線卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎，同樣米粉如果不在食用之前經(jīng)過18~24小時(shí)的浸泡也難以被制作過橋米線的雞湯燙熟。習(xí)慣吃米線的人很容易就能從口感上辨別“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。
蒜蓉蒸香菇是一道以香菇為主的菜肴，口感香滑爽嫩，而且具有獨(dú)特的香菇味道，加上蒜蓉口感更好，令人垂涎欲滴，而且香菇當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)元素和多種維生素，具有抗衰老的作用，還可以達(dá)到養(yǎng)血的功效，對身體非常好，做法也很簡單，可以將香菇處理干凈之后放入調(diào)味料，蒸熟之后澆上蒜蓉即可。
蒜蓉蒸香菇的做法是什么?
用料;香菇 8個(gè)、大蒜 2頭、小米椒、蒸魚豉油、白糖、食鹽、食用油
做法步驟
1、先把香菇的蒂去掉，用勺子挖空中間的部分，再清洗干凈備用。
2、 兩頭大蒜去皮切成末，小米椒洗干凈切成細(xì)圈，裝在一起待用。
3、熱鍋涼油，倒入蒜末， 小米椒，小火煸炒出香味。
4、倒入一勺蒸魚豉油，小半勺的食鹽，少量的白糖一起炒勻。
5、把炒好的蒜蓉汁，用勺子一勺一勺的加入香菇里面。
6、開水上鍋，蒸10分鐘，關(guān)火燜2分鐘開鍋，撤上蔥花點(diǎn)綴，香噴噴的蒜蓉蒸香菇就做好了。
7、一口咬下去，美滋滋!
小貼士
1、 先把香菇的蒂去掉之后，再清洗，清洗過后再去蒂的話，容易手滑，操作不方便。 2、 大蒜一定要多一點(diǎn)才好吃，8個(gè)香菇，兩頭大蒜剛剛好。
一、香菇的功效與作用
1、香菇具有養(yǎng)血補(bǔ)氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。
2、香菇中含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌作用。
3、香菇富含生物堿香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預(yù)防動脈血管硬化。
4、香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產(chǎn)生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。
5、香菇含有的多種維生素，可預(yù)防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等。
二、香菇的營養(yǎng)價(jià)值
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。
3、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。
4、香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
生活中多吃一些新鮮的蔬菜還是對身體有很多好處的，比如說油菜這種蔬菜，就適合所有的人吃，也包括老人與孩子。當(dāng)然，生活中油菜的做法有很多，可以用來煲湯也可以直接炒著吃，雖然說有人對于油菜的味道并不是很感興趣，不過多吃一些總是沒有壞處的。那么，蒜蓉小油菜的做法是什么呢?
用料
主料：蒜4瓣
調(diào)料：食鹽適量、醋適量、花椒適量、生抽適量、調(diào)和油適量
蒜蓉小油菜的做法
1.小油菜洗凈，瀝干水，用手用力抓一抓，抓軟點(diǎn)。蔥切末，蒜切末
2.熱鍋放油，放幾顆花椒，炸至變黑撈出丟掉。也可以直接放花椒粉。
3.放蔥末爆香
4.鍋要燒的非常熱，放入油菜翻炒，放入少量生抽，醋，鹽
5.油菜炒熟后，放入蒜末翻炒兩下馬上關(guān)火，撒少量味精翻炒均勻
油菜的基本介紹
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。莖圓柱形，多分枝。葉互生?？偁罨ㄐ?，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發(fā)達(dá)。結(jié)長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。
油菜是我國最重要的油料作物，種子含油量為33%～50%。菜籽蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當(dāng)，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高于大豆蛋白質(zhì)，是我國有待開發(fā)利用的最大宗優(yōu)質(zhì)飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業(yè)中還可制作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機(jī)械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
油菜的功效與作用
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.幫助肝臟排毒
對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
4.寬腸通便
治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
5.強(qiáng)骨抗壓
能強(qiáng)健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。
6.散血消腫
油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。
在購買油菜的時(shí)候一定要注意，看看油菜的顏色是否鮮嫩，外表是否干凈，葉子是否變黃等等。相對于其他的蔬菜來說，油菜可以保存很長時(shí)間，特別是放在冰箱當(dāng)中冷藏之前，一定要用比較潮濕的紙將油菜包裹起來，這樣可以延長油菜的保質(zhì)期。
燒烤之所以美味，手法和程序當(dāng)然重要，關(guān)鍵還是要看所配的蒜蓉醬做得好不好，尤其是蔬菜類和海鮮類的燒烤，刷的蒜蓉醬好不好燒出來的成品味道那是很有差距的。所以如果準(zhǔn)備自己做燒烤的話建議先學(xué)習(xí)一下蒜蓉醬的做法。燒烤所用的蒜蓉醬其實(shí)也并不是很難的，多試幾次有了經(jīng)驗(yàn)后就好了。
食材
主料:大蒜。
輔料:食用油，小米椒，鮑魚汗，耗油，雞汁，沙糖，料酒等等。
熟蒜蓉醬做法
熟蒜4斤手工制碎，食用油1500g。
食用油1500g放入油鍋火燒制油溫70%～80%油溫，加入4斤制碎生蒜蓉，炒制金黃色。調(diào)小火，加入銀蒜蓉：大蒜2斤，蒜用手工制碎，小米辣椒約20g制碎，鮑魚汁約兩勺，耗油適量，雞汁適量，沙糖約兩勺，特鮮一號2～4勺，雞粉約2勺，以上所有料放入一起拌勻即可，蒜醬做好了。
生蒜蓉做法
4斤生蒜蓉手工制碎，加入油1500克，小米紅椒20克制碎，料酒約2勺，諸侯醬約2勺，熟蒜的所有調(diào)料一起放入生蒜蓉拌勻即可，做好了，就這么簡單。
注意事項(xiàng)
選蒜米不要有發(fā)芽蒜；也不要熬過火了容易發(fā)苦。
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