蒜蓉茄子的做法大全介紹
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒜蓉茄子的做法大全介紹”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
茄子是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物制作方法比較多，在吃茄子的時(shí)候，需要注意先對(duì)它制作方法進(jìn)行了解，這樣在家里制作茄子的時(shí)候，都是可以知道該如何做，那蒜蓉茄子是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，那蒜蓉茄子的做法大全中，對(duì)蒜蓉茄子的做法也是有一些介紹。
蒜蓉茄子的做法大全：
涼拌蒜蓉茄子
材料
主料：茄子 500g
輔料：油 鹽 白砂糖 老抽 生抽大蒜
做法
1、備好材料：茄子和大蒜。
2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出，放到盤(pán)子里用小刀劃成小條。
4、取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
蒜蓉茄子
材料：茄子500g，蒜末1/2大匙，熱開(kāi)水1大匙，糖少許，醬油膏2大匙，蠔油1茶匙，烏醋少許，香油1/2大匙
做法
1.茄子洗凈，去蒂頭并切成段狀備用。
2.取鍋，加水煮沸，將作法1的茄子放入沸水煮熟后撈出，盛盤(pán)備用。
3.將熱開(kāi)水先加入糖調(diào)勻，再加入剩余的調(diào)味料攪拌均勻，放入蒜末拌勻后，淋在作法2的茄子上即可。
在對(duì)蒜蓉茄子的做法大全中，對(duì)蒜蓉茄子的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉茄子的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜蓉茄子的制作的時(shí)候，食材準(zhǔn)備上也是要注意，購(gòu)買(mǎi)茄子一定要選擇新鮮的，否則制作來(lái)的茄子口感會(huì)改變。
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西蘭花是很多人喜愛(ài)的選擇，在吃西蘭花的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)對(duì)西蘭花吃的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，這類食物過(guò)多吃，身體營(yíng)養(yǎng)吸收不了太多，而且對(duì)身體消化造成影響，因此吃西蘭花適量選擇最佳，那蒜蓉西蘭花的做法大全中，對(duì)蒜蓉西蘭花的做法有一些介紹。
蒜蓉西蘭花的做法大全：
做法一：
材料：西蘭花一棵，大蒜5瓣，鹽，植物油，雞精
做法
1.西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用
2.鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽(這樣焯出來(lái)的西蘭花更碧綠)，水開(kāi)后，將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開(kāi)，撈出浸入涼水中以防變黃
3.炒鍋中倒入植物油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽和雞精關(guān)火
4.拿一大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量擺放成花朵的形狀
5.用一盤(pán)子倒扣在碗上
6.按
7.住盤(pán)子，將碗翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，動(dòng)作要快哈，移走盤(pán)子，這樣盤(pán)子里就是一朵完整的花兒了，將炒過(guò)西蘭花的汁澆到上面就可以了
做法二：
材料：西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當(dāng)?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒(méi)有燒開(kāi)的時(shí)候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會(huì)。
3、西蘭花撈出過(guò)冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤(pán)。
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咸魚(yú)茄子煲是廣東一道比較名的菜肴，其色香味俱全，備受人們的喜愛(ài)，那么咸魚(yú)茄子的做法大全有哪些呢?咸魚(yú)茄子因?yàn)槠嫦潭妹Ｖ饕且韵挑~(yú)為輔料的茄子煲，做成之后，味道很獨(dú)到，茄子吸收了魚(yú)的香味，回味悠長(zhǎng)，我們來(lái)看下具體的制作方法吧。
主料：茄子，咸魚(yú)
配料：蒜 蠔油，蒜蓉辣醬，白糖，黃酒，米醋
1，茄子切丁(是否去皮看個(gè)人喜歡,茄子皮營(yíng)養(yǎng)豐富),咸魚(yú)切碎(用量少一些即可).
2，鍋內(nèi)倒入適量油，油大約八成熱后轉(zhuǎn)小火，放入茄子丁過(guò)油翻炒，待茄子炒出汁水比較軟后，將茄子控油盛出備用。
3，鍋中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。
4，然后下咸魚(yú)翻炒。
5，將茄子丁倒回鍋中。
6，加入蠔油、蒜蓉辣醬、白糖，以及少許黃酒(或料酒)、一點(diǎn)點(diǎn)米醋，待茄子充分吸入醬汁后即可。
上述咸魚(yú)茄子的做法的介紹，希望幫到大家，這道菜是可以經(jīng)常的食用的，茄子性味苦寒，具有散血瘀、消腫止疼、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效，長(zhǎng)期食用的話，是可以治療內(nèi)痔、雀斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
茄子是很多人常見(jiàn)的蔬菜，這類蔬菜受到很多人喜愛(ài)，常吃茄子對(duì)身體各方面改善有很好幫助，不過(guò)在吃茄子的時(shí)候，需要對(duì)它制作方法進(jìn)行了解，茄子的制作方式比較多，在制作它的時(shí)候，都是有一些不錯(cuò)選擇，那蒜茄子的做法是不錯(cuò)之選，在蒜茄子的做法大全中，對(duì)它制作方式有一些介紹。
蒜茄子的做法大全：
材料：茄子6根，香菜1兩，蒜1頭半，青椒一個(gè)，蔥一小段，辣椒油4-6勺，醬油2勺，白糖2勺，鹽2-3勺，味精1勺
做法
1.茄子洗凈去蒂，上鍋屜蒸15-20分鐘左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾涼待用。
2.把蒜搗碎，蔥，辣椒，香菜切碎。(我圖省事一起用料理機(jī)打碎的)。
3.加入辣椒油4-6勺(多少根據(jù)自己喜歡程度酌減)，糖2勺(勺都是調(diào)料盒中的小勺)鹽2-3勺(根據(jù)自己口味決定咸度，比平時(shí)吃菜咸一點(diǎn)即可)，味精1勺，醬油2勺，黃酒1勺(家里沒(méi)有我沒(méi)放)。把調(diào)料攪拌均勻。
4.把茄子用刀從中間剖開(kāi)(兩邊不要切斷，就中間切開(kāi))，把茄子里面的肉弄軟了，把調(diào)料醬塞到茄子口里面，多塞點(diǎn)塞滿了，把口合上即可。
5.把6個(gè)茄子都弄好之后，逐個(gè)放到保鮮盒里面，每個(gè)茄子上撒薄薄的鹽，一層壓一層放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6.如果喜歡不放辣椒的，可以做純的蒜茄子，就只用蒜醬，鹽味精就可以了
在對(duì)蒜茄子的做法大全中，對(duì)蒜茄子做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜茄子的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜茄子制作的時(shí)候，數(shù)量也是要注意，對(duì)它制作數(shù)量不能過(guò)多，否則隔夜后在吃茄子，它的味道和色澤也是會(huì)改變的。
茄子是大家熟悉的食物，這是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的蔬菜，因?yàn)榍炎拥奈兜婪浅：?，?jīng)過(guò)烹飪之后吃起來(lái)也很不錯(cuò)，所以說(shuō)很多人對(duì)這種食物都比較喜愛(ài)，而且實(shí)際上茄子的吃法也比較多，而蒜蓉茄子就是不錯(cuò)的一個(gè)吃法，那么具體如何制作蒜蓉茄子，一起跟著來(lái)看看吧。
蒜蓉茄子的做法
對(duì)于蒜蓉茄子來(lái)說(shuō)，我們?cè)诩依锸峭耆梢灾谱鞒雒牢端馊厍炎拥模哉f(shuō)大家完全可以在家里吃蒜蓉茄子了。
首先我們需要把茄子從頂端向下切一刀，而且這時(shí)候蒂是要保證連著的，是不要切斷的。然后我們?cè)谡翦佒芯涂梢宰⑷胨?，同時(shí)大家需要放上蒸屜和籠布，然后我們等到熱氣上來(lái)之后，就可以把茄子放好了，然后我們加蓋約20分鐘，這時(shí)候就可以試試用筷子戳一下，如果輕松戳透了就可以了。
這時(shí)候我們需要把蒜剁成茸，這還是就可以在其中調(diào)入陳醋、香油、味精以及1茶匙的鹽，等到攪拌均勻之后就可以備用了，然后我們就可以把香菜切碎，同時(shí)青椒也是應(yīng)該切絲備用的。這時(shí)候我們?cè)龠x擇用筷子去在茄子里面豎著劃上兩下，可以更好的入味，然后再把調(diào)好的蒜泥和香菜、青椒絲，用勺子加入到其中，而且茄子內(nèi)部的上下都是要抹均勻的。
然后我們就可以把茄子整個(gè)的合起來(lái)，在表面是應(yīng)該抹鹽的，同時(shí)在上下實(shí)際上我們都是要抹均勻鹽分的，然后再在茄子的表面抹上蒜泥，同時(shí)還需要我們?cè)俜派仙僭S的香菜以及青椒絲。之后就可以把蒜蓉茄子放入到冰箱中，冷藏上20分鐘，在吃時(shí)的時(shí)候我們用筷子劃散就可以了。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)還是非常豐富的，在其中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素的存在，同時(shí)其中還有鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分的存在，對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是非常需要的。
在茄子中是含有磷、鈣、鉀等微量元素的存在，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是我們?nèi)梭w所需要的，同時(shí)在茄子中的纖維是很豐富的，特別是其中所含的維生素C和皂草甙是我們需要的，所而且大家吃茄子還可以有降低膽固醇的功效產(chǎn)生。是我們預(yù)防心血管疾病的食物。
茄子的功效與作用
吃茄子的時(shí)候可以發(fā)揮出保護(hù)心血管、抗壞血酸的效果，因?yàn)榍炎又惺呛胸S富的維生素p存在，這種物質(zhì)是可以起到促進(jìn)血管健康的功效，可以幫助我們避免產(chǎn)生心血管疾病的問(wèn)題，是值得我們吃的。
而且吃茄子對(duì)我們預(yù)防腸胃疾病也有好處，因?yàn)榍炎忧炎邮强梢詭椭覀兘鉀Q腸胃疾病的產(chǎn)生。同時(shí)對(duì)茄子來(lái)說(shuō)，是祭祀還含有大量的維生素E存在，這樣就可以有防止出血和抗衰老功能產(chǎn)生，同時(shí)我們經(jīng)常的吃茄子，這樣還可以讓我們的血液避免膽固醇增高的情況產(chǎn)生，這樣我們對(duì)延緩人體衰老問(wèn)題有好處。
蒜泥蒸茄子的做法
蒜泥蒸茄子是不錯(cuò)的一個(gè)茄子的吃法了，首先我們需要準(zhǔn)備好茄子3個(gè)、蒜頭1個(gè)。
首先我們需要把茄子洗干凈，然后大家再把洗好的茄子打皮。然后我們需要把打好皮的茄子對(duì)切成四半，在切的時(shí)候，塊兒的大小是都可以。然后我們需要把切好的茄子放到鍋上，然后我們就可以用切好的茄子塊蒸熟了。這時(shí)候我們需要蓋鍋蓋，然后大家就可以慢慢的開(kāi)始蒸了，等到完全蒸熟了就可以出鍋了。
把搗碎的蒜泥以及蒸好的茄子混合到一起，然后需要我們根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣，在其中可以加入適量的鹽、醬油、醋以及香油，這時(shí)候就可以吃了。
吃茄子的好處
吃茄子對(duì)大家健康是有好處的，首先在茄子中維生素p的含量是很高的，所以大家吃茄子可以幫助我們起到增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力功效，同時(shí)還可以利用吃茄子的方法來(lái)增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，這樣對(duì)我們減低脆性及滲透性是有意義的，還可以很好的促進(jìn)我們皮膚健康。
對(duì)茄子來(lái)說(shuō)，因?yàn)榍炎又惺呛写罅康牧住⑩}、鉀等微量元素的存在，同時(shí)其中是有膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿的存在，這些都是我們?nèi)梭w所需要的。特別是在茄子中的維生素含量也是非常高的。所以說(shuō)這樣是可以起到抑制消化道腫瘤細(xì)胞的問(wèn)題產(chǎn)生。
而且吃茄子的時(shí)候還可以起到補(bǔ)充B族維生素的效果，因?yàn)榍炎訉?duì)我們預(yù)防痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等問(wèn)題，實(shí)際上都是有好處的。
吃茄子的注意事項(xiàng)
吃茄子的時(shí)候需要注意，首先茄子是性涼滑的一種食物，而且對(duì)于脾胃虛寒的人群來(lái)說(shuō)是不適合多吃的，對(duì)于婦女來(lái)說(shuō)，在經(jīng)期的前后也是要盡量少吃的，同時(shí)對(duì)于過(guò)熟的茄子來(lái)說(shuō)，我們?cè)诔粤酥缶蜁?huì)產(chǎn)生中毒的問(wèn)題產(chǎn)生，所以說(shuō)是不可進(jìn)食的。同時(shí)對(duì)于茄子來(lái)說(shuō)，其中還含有誘發(fā)過(guò)敏的成分，多吃了之后就會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)不安定的情況產(chǎn)生，同時(shí)過(guò)敏體質(zhì)的 人群是應(yīng)該避免吃的。
孕婦可以吃蒜蓉茄子嗎
對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)吃蒜蓉茄子是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樵谒馊厍炎又惺呛写罅康木S生素p存在，這樣的物質(zhì)是能幫助我們起到增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性的功效，同時(shí)還可以有效的預(yù)防微血管破裂出血的情況產(chǎn)生，同時(shí)在蒜蓉茄子中是富含大量維生素E的存在，所以是可以讓我們促進(jìn)產(chǎn)的健康，是可以避免產(chǎn)生流產(chǎn)的問(wèn)題了。
上面給大家介紹了蒜蓉茄子的情況，這是非常美味的一種茄子食物，吃起來(lái)對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)是有好處的，同時(shí)大家吃蒜蓉茄子對(duì)健康也有好處，所以說(shuō)茄子這種食物大家不要錯(cuò)過(guò)，是值得我們?cè)谄綍r(shí)吃的一種美味蔬菜，大家不要錯(cuò)過(guò)。
其實(shí)大家對(duì)于茄子夾肉應(yīng)該是非常熟悉的，這道菜外焦里嫩非常的好吃，應(yīng)該是每次大家去餐廳必點(diǎn)的一道菜肴，但是卻有很多的人不知還如何去做，下面我們就一起來(lái)了解一下茄子夾肉的做法大全。
主料
500g茄子200g肉糜1個(gè)雞蛋
配料
適量油 適量鹽 適量生粉 適量醬油 適量糖 適量耗油 適量蔥花茄子夾肉
茄子夾肉
制作步驟
1 茄子切片，兩片之間不要切斷
2 洗凈瀝干水分
3 肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻
4 兩片茄子之間加入肉糜，不要太多
5 碗里放點(diǎn)生粉，加水調(diào)成糊狀
6 夾好肉的茄子沾上調(diào)好的生粉
7 放油鍋里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回鍋里，加水、醬油煮
10 加糖
11 放點(diǎn)耗油
12 青椒洗凈切塊
13 放入青椒，翻炒均勻即可
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下茄子夾肉的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的了解了，那么在平時(shí)的生活制作的時(shí)候，還是要多注意一些火候的問(wèn)題，不要炸的太老了。
相信大家對(duì)于茄子肯定是非常熟悉的吧，茄子是我們經(jīng)常看到和吃到的一種蔬菜，茄子不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且經(jīng)常吃還可以起到很好的食療功效，茄子有補(bǔ)血和清心明目等作用，常吃茄子還可以起到益氣壯陽(yáng)和延遲衰老等效用。茄子有很多種做法，我們不但可以用茄子來(lái)做成茄子煲而且還可以用茄子來(lái)煮湯，此外茄子還可以用來(lái)蒸著吃。
蒜蓉蒸茄子的做法：
1. 把撕成塊的茄子放到盤(pán)子里進(jìn)蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了);
2. 另起鍋加適量橄欖油燒熱;
3. 放入其他所有的料爆香，然后加適量的鹽調(diào)味成醬汁;
4. 把茄子蒸出來(lái)的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓，還可預(yù)防紫癜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃茄子可以起到很好的食療功效，茄子有清熱消腫和提高人體免疫力等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒜蓉蒸茄子的做法。
茄子是無(wú)論東南西北，哪個(gè)國(guó)家都有的蔬菜。中國(guó)的茄子就是長(zhǎng)的，用來(lái)做燒烤蒜蓉茄子是很多人的心頭愛(ài)。而且茄子有各種功效其中包括美容哦，帶著皮吃是很有價(jià)值的。燒烤會(huì)給我們帶來(lái)和炒茄子不一樣的感覺(jué)，脆脆的皮，蒜蓉的香氣融合茄子，相互提味，就是一種新的體驗(yàn)。
蒜蓉烤茄子的做法：1、長(zhǎng)茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無(wú)皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時(shí)將蒜去皮，剁成蒜蓉。 2、豬肉餡（可用牛羊肉代替）要剁的碎一點(diǎn)，加入鹽，生抽攪勻了，再撒上蒜蓉。 3、把攪勻的餡料抹在茄子里面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具里面，烤盤(pán)或是烤夾都行，烤的時(shí)候要注意，烤到茄子里面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釬子穿起來(lái)要記得穿密一點(diǎn)，讓劃開(kāi)茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來(lái)容易將餡料掉出來(lái)?？梢钥紤]用烤夾烤。效果也會(huì)不錯(cuò)。
燒烤蒜蓉茄子時(shí)需要注意的問(wèn)題：1、要選用長(zhǎng)茄子，初做的人很可能會(huì)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候碰到什么樣的茄子就買(mǎi)什么樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。2、餡料的肉、調(diào)料都可以根據(jù)客人的喜好來(lái)改變，不用拘束在非用幾樣調(diào)料上面。如果燒烤店里客人點(diǎn)茄子點(diǎn)的多可以考慮多增加幾個(gè)品種，比如把餡料里的蒜蓉?fù)Q成辣椒醬等，做出不同口味的燒烤茄子，增加毛利。
茄子是很普通的食材，現(xiàn)在很多人還會(huì)在自己的小院里種呢。所以做這道菜不用考慮食材難找了，重點(diǎn)呢就是烤的味道，咸口的東西一般都是很合胃口的，怕咸還可以先少放鹽，嘗嘗味道再?zèng)Q定。蒜蓉是增加味道的一個(gè)重要材料，量就看你喜歡的程度放。
記得外出在燒烤攤吃過(guò)一次蒜蓉烤茄子，當(dāng)時(shí)就愛(ài)上了那股濃烈的蒜香，回來(lái)后一直惦記著那個(gè)味道，怎奈嘗過(guò)附近燒烤攤后感覺(jué)都不對(duì)。想要豐衣足食還得自己動(dòng)手，結(jié)果是驚喜非?！，F(xiàn)在就和大家來(lái)分享一下我的勞動(dòng)成果，烤蒜蓉茄子怎么去做呢，又怎么可以做的好吃又美觀。希望通過(guò)小編的介紹，大家能夠有所收獲。
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要?jiǎng)澊?，然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣(為了縮短烤的時(shí)間)，壓壓，有點(diǎn)變軟了;
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右(我沒(méi)有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛!時(shí)間也根據(jù)茄子的大小做了適當(dāng)調(diào)整);
3、取出烤盤(pán)，將茄子扒開(kāi)，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時(shí)取出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加;
4、將茄子扒開(kāi)，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。
主料
茄子2只
輔料
蒜3頭 紅辣椒4個(gè)
香蔥2只 海鮮醬油
色拉油 鹽
蒜蓉烤茄子的做法步驟
1. 茄子洗凈對(duì)半剖開(kāi)后在里面劃幾刀以便入味和受熱均勻。然后在上面撒上少許鹽，使茄子變軟一些。
2. 將蒜，辣椒，香蔥，香菜均勻切成碎末裝入容器中，加入鹽，味精，海鮮醬油，色拉油拌勻備用。
3. 烤盤(pán)鋪上錫紙，抹上少許色拉油。將拌好的蒜蓉料均勻的抹在茄子上。
4. 烤箱200度預(yù)熱5分鐘后，將茄子放入烤盤(pán)。入烤箱中層上下火大約烤制25分鐘左右。
5. 烤好后取出撒上香蔥末即可。
小貼士
如果家里沒(méi)有烤箱，可以用蒸鍋蒸制。2，蒜也可以先用油炒一下，味道更香。
烤蒜蓉茄子，做的好吃美味的同時(shí)，又要美觀，讓人一看就有大吃一頓的食欲。燒烤雖然美觀又好吃，但是衛(wèi)生問(wèn)題實(shí)為堪憂，所以家庭自制烤蒜蓉茄子，讓你在享受美味的同時(shí)將健康問(wèn)題拋諸腦后，安心享受物質(zhì)生活帶來(lái)的美好。
粉絲是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣食物營(yíng)養(yǎng)元素比較多，粉絲制作方法比較多，常見(jiàn)就是涼拌粉絲，這類制作方法簡(jiǎn)單，而且吃的時(shí)候也利于身體消瘦，那蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法是不錯(cuò)之選，這樣制作粉絲讓它口感也是非常不錯(cuò)，對(duì)蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法具體如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法：
材料：娃娃菜2棵，粉絲1小把，大蒜10瓣，蒸魚(yú)豉油2勺，鹽少許，雞精少許。
做法：
1.先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開(kāi)水焯透，一是為了有一個(gè)基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至于蒸好后菜剛熟，粉絲已經(jīng)過(guò)于軟爛
2.龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用
3.10瓣大蒜剝皮，然后用壓蒜器壓成蒜泥，備用。炸蒜蓉:鍋燒熱，到入一點(diǎn)食用油。油稍微熱后，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點(diǎn)，因?yàn)橛蜏剡€會(huì)將蒜蓉進(jìn)一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精
4.將泡好的粉絲鋪在盤(pán)底，上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜，并在娃娃菜中間再碼上點(diǎn)粉絲，上面撒上調(diào)好的蒜茸料，蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點(diǎn)香蔥碎在粉絲上，加點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，燒熱點(diǎn)熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點(diǎn)紅辣椒碎上去
在對(duì)蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉粉絲娃娃菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜蓉粉絲娃娃菜制作前，需要注意對(duì)娃娃菜的購(gòu)買(mǎi)，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的佳肴才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)也是要注意的。
扇貝是常見(jiàn)的一種海鮮貝類，生活中扇貝被譽(yù)為美食，特別是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很好的，由于扇貝它與海參、鮑齊名，并列為海味中的三大珍品。所以廣受吃貨們的喜愛(ài)，扇貝的做法有很多種，常見(jiàn)的是蒜蓉扇貝，這種做法無(wú)論是在飯店還是家里都很普遍，來(lái)了解具體做法。
材料：
新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）。
做法：
1、在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈；
2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開(kāi)，扔掉無(wú)肉的那半扇貝殼；
3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，其實(shí)除了那團(tuán)黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過(guò)講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因?yàn)槲覀円獙⒎劢z放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個(gè)樣子的；
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘；
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻；
7、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍城鳥(niǎo)巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個(gè)的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個(gè)扇貝之上，即可。
無(wú)論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。蒜蓉扇貝是比較簡(jiǎn)單的一種做法，當(dāng)然可以做成蒜蓉粉絲扇貝，其做法都差不多。
蒜蓉龍蝦，其實(shí)也是常見(jiàn)的一種龍蝦做法，我們都知道龍蝦一直以來(lái)都是深受人們喜愛(ài)的食材，因?yàn)樗嗣牢吨?，?duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，也可以帶來(lái)很好的功效，那么我們要為大家具體介紹一下，蒜蓉龍蝦的做法，如果你對(duì)這道食物也蠢蠢欲動(dòng)的話，不妨就按照以上所介紹的方法去進(jìn)行吧！
材料
龍蝦半只 ?食鹽少許 醬油適量 大蒜一頭魚(yú)露少許
第1步龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開(kāi)
第2步然后翻過(guò)來(lái)同上邊的剪法一樣從中間剪開(kāi)
第3步慢慢的掰開(kāi)兩半，把蝦線挑出來(lái)扔掉
第4步兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實(shí)看看也不難哈！就是活的我不敢弄
第5步回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水
第6步泡龍蝦的時(shí)候就準(zhǔn)備材料了。大蒜一頭切成末
第7步鍋中放入適量的色拉油，燒熱
第8步放入蒜末翻炒
第9步將火調(diào)成下火，以免蒜末炒糊
第10步將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味（不要放太多，龍蝦本身就有咸味）
第11步放入適量的魚(yú)露
第12步海鮮醬油、蒸魚(yú)豉汁。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了
第13步將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢(shì)
第14步將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上
第15步另一半我留著做焗龍蝦了
第16步做一鍋水，水開(kāi)以后放到鍋上蒸10分鐘即可
以上就是蒜蓉龍蝦的制作方法介紹，通過(guò)這些方法和步驟進(jìn)行的話，相信一定也可以自己動(dòng)手完成這道美食，所以說(shuō)在生活當(dāng)中，不要總羨慕別人有一手好廚藝，只要你肯學(xué)動(dòng)手制作的話，自己也能夠完成這些美味的食物。
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