蒜蓉排骨的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供蒜蓉排骨的做法大全介紹，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
排骨是很美味的食物，對(duì)它吃的時(shí)候可以放心選擇，排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃排骨的時(shí)候，需要對(duì)它制作進(jìn)行認(rèn)識(shí)，常見(jiàn)制作排骨方法就是蒜蓉，這樣制作方式讓排骨味道變得更加獨(dú)特，那蒜蓉排骨的做法大全中，對(duì)蒜蓉排骨的做法有一些介紹。
蒜蓉排骨的做法大全：
做法一：
材料：小排骨300公克，辣椒2根，蒜仁80公克，A.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，蠔油1大匙，B.沙拉油100㏄，香油30㏄
做法
1.排骨剁小塊，以流動(dòng)的冷水沖洗去血水后撈起，瀝干水份備用。
2.辣椒切細(xì);蒜仁切末，以大碗盛裝，備用。
3.熱鍋，倒入100㏄的沙拉油，以大火將沙拉油燒熱至油溫約180℃，沖入作法2的蒜末中成蒜油備用。
4.將作法1的排骨塊倒入大盆中，加入所有調(diào)料A及作法2的辣椒細(xì)，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑了荼慌殴菈K吸收。
5.于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌勻，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘即可。
做法二：
材料：排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，鹽3克
做法
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌20分鐘，當(dāng)水開(kāi)可以蒸時(shí)，再按順序加入生油(拌勻)、生粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加水拌勻，水不要加太多，加到你自己覺(jué)的好了就行，這樣的肉蒸出來(lái)很滑，很有味到。
2.腌好了，就平排放入盤(pán)(不要一疊疊重放排骨) ，想快熟就用鐵盤(pán)，用其他盤(pán)時(shí)間可能要長(zhǎng)一點(diǎn)。
3.好像我這種分量的，水開(kāi)蒸13分鐘已經(jīng)夠了，不肯定的話(huà)，可以10分鐘檢查一次，再每3分鐘檢查一下就可以了。
4.如果不想要那么多湯，可以用保鮮紙或錫紙把盤(pán)子包起來(lái)，再穿一些小孔就可以了
5.做好后可以加上蔥花，記得要趁熱吃。排骨冷了以后肉會(huì)粘著骨頭。
在對(duì)蒜蓉排骨的做法大全認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉排骨的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)排骨制作的時(shí)候，都是不能過(guò)多進(jìn)行，對(duì)它制作都是要適量，這樣吃的時(shí)候能夠輕松搞定，隔夜后在排骨在吃，對(duì)身體沒(méi)有太多幫助的。
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西蘭花是很多人喜愛(ài)的選擇，在吃西蘭花的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)對(duì)西蘭花吃的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，這類(lèi)食物過(guò)多吃，身體營(yíng)養(yǎng)吸收不了太多，而且對(duì)身體消化造成影響，因此吃西蘭花適量選擇最佳，那蒜蓉西蘭花的做法大全中，對(duì)蒜蓉西蘭花的做法有一些介紹。
蒜蓉西蘭花的做法大全：
做法一：
材料：西蘭花一棵，大蒜5瓣，鹽，植物油，雞精
做法
1.西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用
2.鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽(這樣焯出來(lái)的西蘭花更碧綠)，水開(kāi)后，將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開(kāi)，撈出浸入涼水中以防變黃
3.炒鍋中倒入植物油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽和雞精關(guān)火
4.拿一大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量擺放成花朵的形狀
5.用一盤(pán)子倒扣在碗上
6.按
7.住盤(pán)子，將碗翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，動(dòng)作要快哈，移走盤(pán)子，這樣盤(pán)子里就是一朵完整的花兒了，將炒過(guò)西蘭花的汁澆到上面就可以了
做法二：
材料：西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當(dāng)?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒(méi)有燒開(kāi)的時(shí)候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會(huì)。
3、西蘭花撈出過(guò)冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤(pán)。
在對(duì)蒜蓉西蘭花的做法大全中，對(duì)蒜蓉西蘭花的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉西蘭花的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜蓉西蘭花制作的時(shí)候，需要注意食材準(zhǔn)備上，購(gòu)買(mǎi)西蘭花要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響。
排骨是大家都很喜歡的食材，并且排骨的做法有很多，平時(shí)才的比較多的就是燉排骨。而炸排骨的做法卻不是大家熟知的，主要是在飯店吃的較多。因此，學(xué)會(huì)炸排骨的做法，我們能夠在家中就能吃到美味。那么，炸排骨的做法大全有哪些?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
制作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克
炸排骨其他系列
炸排骨其他系列(15張)
調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
做法1
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見(jiàn)方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過(guò)的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
做法2
1、腩排洗凈抹干，加調(diào)味料腌30分鐘，倒去調(diào)味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙 拌勻。
2、加油入耐高溫盛器中，以能浸過(guò)排骨面為主，不用加蓋，放入爐內(nèi)，用高火加 熱約10分鐘。
3加熱后，將腩排放入滾油中，加蓋(勿用保鮮紙)，用高火炸約半分鐘至熟 ，取出排骨，瀝去油，排放碟上，旁邊可加橙片及青瓜點(diǎn)綴，以增食欲。
注：1茶匙約5亳升;1湯匙約15亳升;1杯為236亳升。
上面就是對(duì)炸排骨的做法大全的介紹，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了。其實(shí)，炸排骨的做法大全有很多，以上只是簡(jiǎn)單的介紹了兩種，都是烹飪比較簡(jiǎn)單，并且口感比較爽美的，大家在家里進(jìn)行可以嘗試進(jìn)行烹飪，就不用到飯店吃炸排骨了。
排骨是人們生活中一種比較喜愛(ài)的食材，紅燒排骨、糖醋排骨、清燉排骨都是人們比較喜歡做的。但是清蒸排骨，大家有沒(méi)有嘗試過(guò)呢?在這里大家可以嘗試一下。像上述幾種排骨的做法都是比較油膩的，有許多人雖然喜歡肉食，但對(duì)于這種油膩還是接受不了，在這里，向大家介紹的蒸排骨采用的烹飪手段是比較少油的，對(duì)于很多怕油膩的人來(lái)說(shuō)還是比較容易接受的。
食材準(zhǔn)備
材料：排骨半斤。
調(diào)味料：“A”、糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙?！癇”、腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，玉冰燒一湯匙、上好腩排
制作步驟
1、選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點(diǎn)，這樣容易熟，也容易入味。
2、洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調(diào)味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)，或備作明天用也可。
3、要蒸排骨的時(shí)候把調(diào)味料“B”加入攪勻便可。
4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。
注意事項(xiàng)
1、肉類(lèi)輕冷藏，肉質(zhì)會(huì)更松及易吸收味道。
2、調(diào)味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調(diào)味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點(diǎn)是生醬不能和肉類(lèi)混合太久，要即混即蒸才有預(yù)期中的可口效果。熟醬的意思就是把調(diào)味料用慢火煮一次，令所有的質(zhì)都因煮過(guò)而穩(wěn)定下來(lái)。
想不想讓你的廚房里彌漫出這樣一股排骨的清香?這還是需要你自己親自動(dòng)手，來(lái)進(jìn)行一下嘗試。選好食材，立刻行動(dòng)，馬上讓你的廚房成為一個(gè)魔法的世界，食材與作料的搭配，讓美食來(lái)見(jiàn)證奇跡。你的家人會(huì)為你準(zhǔn)備的美食瞪大雙眼的。
粉絲是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣食物營(yíng)養(yǎng)元素比較多，粉絲制作方法比較多，常見(jiàn)就是涼拌粉絲，這類(lèi)制作方法簡(jiǎn)單，而且吃的時(shí)候也利于身體消瘦，那蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法是不錯(cuò)之選，這樣制作粉絲讓它口感也是非常不錯(cuò)，對(duì)蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法具體如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法：
材料：娃娃菜2棵，粉絲1小把，大蒜10瓣，蒸魚(yú)豉油2勺，鹽少許，雞精少許。
做法：
1.先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開(kāi)水焯透，一是為了有一個(gè)基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至于蒸好后菜剛熟，粉絲已經(jīng)過(guò)于軟爛
2.龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用
3.10瓣大蒜剝皮，然后用壓蒜器壓成蒜泥，備用。炸蒜蓉:鍋燒熱，到入一點(diǎn)食用油。油稍微熱后，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點(diǎn)，因?yàn)橛蜏剡€會(huì)將蒜蓉進(jìn)一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精
4.將泡好的粉絲鋪在盤(pán)底，上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜，并在娃娃菜中間再碼上點(diǎn)粉絲，上面撒上調(diào)好的蒜茸料，蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點(diǎn)香蔥碎在粉絲上，加點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，燒熱點(diǎn)熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點(diǎn)紅辣椒碎上去
在對(duì)蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉粉絲娃娃菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜蓉粉絲娃娃菜制作前，需要注意對(duì)娃娃菜的購(gòu)買(mǎi)，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的佳肴才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)也是要注意的。
蒜香排骨是很美味的佳肴，這樣的佳肴受到很多人群喜愛(ài)，尤其是對(duì)小孩子都是非常的喜愛(ài)吃蒜香排骨，吃蒜香排骨對(duì)身體沒(méi)有影響，這類(lèi)食物很容易消化，吃的時(shí)候?qū)ξ覆恳彩怯泻芎帽ｐB(yǎng)，因此吃蒜香排骨是放心之選，那蒜香排骨的家常做法如何呢，它的制作也是比較簡(jiǎn)單的。
蒜香排骨的家常做法一：
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：雞蛋100克，
調(diào)料：鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克
做法
1.排骨改寸段，洗凈。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。
2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。
3.將排骨加蒜香粉10克調(diào)味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小時(shí))。
4.鍋中加油，燒至五成熱時(shí)，慢火炸透排骨，撈出。
5.另起鍋，加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。
做法二：
材料
主料：豬小排(豬肋排)800克，輔料：白皮大蒜100克，糯米粉75克，調(diào)料：豌豆淀粉25克，嫩肉粉10克，味精10克，鹽4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克
做法
1.豬肋排洗凈斬成8厘米長(zhǎng)件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小時(shí)后，沖水瀝干。大蒜頭加適量清水用攪拌機(jī)攪成蒜汁。
2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進(jìn)去后，加入調(diào)料腦粘米粉，淀粉拌勻，腌30分鐘。
3.鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤(pán)即可。
在對(duì)蒜香排骨的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜香排骨的時(shí)候，可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜香排骨制作前，需要對(duì)排骨購(gòu)買(mǎi)上注意，一定要選擇精排，這樣制作出來(lái)的排骨才會(huì)更加好吃，而且排骨制作時(shí)間不能過(guò)短，否則吃的時(shí)候?qū)ξ覆繒?huì)有影響。
土豆燉排骨是一道非常受歡迎的一道菜，人們?cè)诔耘殴堑臅r(shí)候最重視的就是排骨的軟糯程度，一般來(lái)說(shuō)，做排骨的時(shí)候一定要將排骨燉到骨肉分離，這樣才能好吃，所以做土豆燉排骨也是有很多的小技巧需要學(xué)習(xí)的，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于土豆燉排骨的做法吧。
做法：
主料：豬大排500克，土豆250克
輔料：胡蘿卜1根，香菇3朵，柿子椒1個(gè)
調(diào)料：食鹽5克，醬油5克，蔥5克，姜4片，八角1個(gè)，花椒10粒，料酒8克，白糖3克，大蒜5瓣
做法：
1.土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡；
2.排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用；
3.炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒；
4.下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒、加入白糖、醬油、蔥段、花椒、八角，翻炒均勻；
5.加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟；
6.放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟；
7.最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于土豆燉排骨的做法的介紹了，做這道菜使用的是我們生活中最為常見(jiàn)的原材料，但是只要經(jīng)過(guò)這么一段時(shí)間的烹飪，我們就可以吃到美味的排骨，真的是非常的吸引人，大家也可以根據(jù)自己的口味在排骨中加一些佐料。
扇貝是常見(jiàn)的一種海鮮貝類(lèi)，生活中扇貝被譽(yù)為美食，特別是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很好的，由于扇貝它與海參、鮑齊名，并列為海味中的三大珍品。所以廣受吃貨們的喜愛(ài)，扇貝的做法有很多種，常見(jiàn)的是蒜蓉扇貝，這種做法無(wú)論是在飯店還是家里都很普遍，來(lái)了解具體做法。
材料：
新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）。
做法：
1、在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈；
2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開(kāi)，扔掉無(wú)肉的那半扇貝殼；
3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，其實(shí)除了那團(tuán)黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過(guò)講究一些的話(huà)只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因?yàn)槲覀円獙⒎劢z放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個(gè)樣子的；
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘；
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔瑢⑺饽喾湃胗椭?，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻；
7、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍城鳥(niǎo)巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個(gè)的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個(gè)扇貝之上，即可。
無(wú)論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類(lèi)食物。蒜蓉扇貝是比較簡(jiǎn)單的一種做法，當(dāng)然可以做成蒜蓉粉絲扇貝，其做法都差不多。
蒜蓉龍蝦，其實(shí)也是常見(jiàn)的一種龍蝦做法，我們都知道龍蝦一直以來(lái)都是深受人們喜愛(ài)的食材，因?yàn)樗嗣牢吨?，?duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，也可以帶來(lái)很好的功效，那么我們要為大家具體介紹一下，蒜蓉龍蝦的做法，如果你對(duì)這道食物也蠢蠢欲動(dòng)的話(huà)，不妨就按照以上所介紹的方法去進(jìn)行吧！
材料
龍蝦半只 ?食鹽少許 醬油適量 大蒜一頭魚(yú)露少許
第1步龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開(kāi)
第2步然后翻過(guò)來(lái)同上邊的剪法一樣從中間剪開(kāi)
第3步慢慢的掰開(kāi)兩半，把蝦線(xiàn)挑出來(lái)扔掉
第4步兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實(shí)看看也不難哈！就是活的我不敢弄
第5步回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水
第6步泡龍蝦的時(shí)候就準(zhǔn)備材料了。大蒜一頭切成末
第7步鍋中放入適量的色拉油，燒熱
第8步放入蒜末翻炒
第9步將火調(diào)成下火，以免蒜末炒糊
第10步將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味（不要放太多，龍蝦本身就有咸味）
第11步放入適量的魚(yú)露
第12步海鮮醬油、蒸魚(yú)豉汁。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了
第13步將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢(shì)
第14步將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上
第15步另一半我留著做焗龍蝦了
第16步做一鍋水，水開(kāi)以后放到鍋上蒸10分鐘即可
以上就是蒜蓉龍蝦的制作方法介紹，通過(guò)這些方法和步驟進(jìn)行的話(huà)，相信一定也可以自己動(dòng)手完成這道美食，所以說(shuō)在生活當(dāng)中，不要總羨慕別人有一手好廚藝，只要你肯學(xué)動(dòng)手制作的話(huà)，自己也能夠完成這些美味的食物。
蒜蓉排骨是很美味的佳肴，這樣佳肴受到很多人喜愛(ài)，吃蒜蓉排骨對(duì)身體沒(méi)有任何損害，而且長(zhǎng)期選擇，在提高身體體質(zhì)上有很好幫助，中老年人常吃這樣食物，對(duì)調(diào)理身體效果非常不錯(cuò)，因此蒜蓉排骨是不錯(cuò)之選，那蒜蓉排骨的做法如何呢，在制作蒜蓉排骨上也不是很難。
蒜蓉排骨的做法一：
材料：排骨，生抽，白胡椒面，鹽，蒜頭，豆豉，姜，料酒，糖，辣椒
做法
1.將排骨(用生抽、白胡椒面、鹽)腌制下;
2.將蒜頭、豆豉、少量姜(用來(lái)提味)剁碎;
3.排骨用姜片焯水十分鐘左右，然后沖去泡沫備用;
4.將大部分蒜茸豆豉、姜末和少許辣椒下鍋爆香;
5.倒入排骨，兜勻，放生抽老抽、少許糖(用來(lái)提味)、胡椒面，迅速攪拌均勻，放半殼水，蓋蓋子二至三分鐘，水干放少少料酒，兜幾下，放在碟里;
6.再在原來(lái)的鍋倒入菜椒，兜勻，點(diǎn)入精鹽，迅速翻動(dòng)一小會(huì)，上鍋，排放在排骨周?chē)傧村亴⒂嘞碌乃馊锥刽妆?，起鍋，放在排骨面上?/p>
做法二：
材料：排骨300公克，蒜泥50公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，蔥花10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1/2茶匙，蘇打粉1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，香蒜粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1/2茶匙，水5㏄，太白粉3大匙，B.椒鹽粉1茶匙
做法
1.調(diào)味料A及蒜泥調(diào)勻，備用。
2.排骨剁小塊，洗凈瀝干，放入作法1中腌約30分鐘備用。
3.熱鍋，加入約500㏄沙拉油，燒熱至約150℃，將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約12分鐘，至表面酥脆后撈起備用。
4.洗凈作法3的鍋?zhàn)?，重新加熱，放入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末及辣椒末，再放入作法3的排骨、撒上椒鹽粉，以小火炒勻即可。
在對(duì)蒜蓉排骨的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉排骨的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，對(duì)蒜蓉排骨制作的時(shí)候，需要注意排骨制作前，需要進(jìn)行熱水炒一下，這樣使得它的腥味減少，吃的時(shí)候也會(huì)更加好吃，這點(diǎn)制作排骨的時(shí)候要注意。
排骨是很多人喜愛(ài)吃的，排骨含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃排骨對(duì)身體體質(zhì)增加有很好幫助，不過(guò)在對(duì)排骨制作上，不能隨意的進(jìn)行，有很多人在制作排骨的時(shí)候，都不知道該如何進(jìn)行，這樣需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候可以輕松的進(jìn)行，那蒜蓉豆豉排骨的做法是不錯(cuò)選擇。
蒜蓉豆豉排骨的做法：
原料：排骨、蒜頭、豆豉(傳統(tǒng)做法是不放辣椒的，我最后是為了圖片好看點(diǎn)才放了點(diǎn)紅椒圈裝飾)。
制作過(guò)程
1、排骨洗凈剁塊，先用植物油、鹽、白糖、生抽、一小匙淀粉，拌勻，腌制備用;
2、蒜頭剝衣，拍扁，稍剁碎;
3、加入豆豉一起剁，直到剁成蓉，蒜蓉當(dāng)中有豉香，豆豉當(dāng)中有蒜香;
4、將剁好的蓉加到剛才腌過(guò)的排骨中，拌勻;
5、轉(zhuǎn)移到另一個(gè)稍深一點(diǎn)的盤(pán)子(會(huì)有汁，盤(pán)子太淺不行);
6、蒸鍋的水煮滾后，放排骨隔水蒸20~30分鐘(視排骨多少以及個(gè)人喜好而定)。
小貼士：
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
豬排骨適合人群：
一般人都可食用
1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者;
2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
對(duì)蒜蓉豆豉排骨的做法認(rèn)識(shí)后，在制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上的步驟進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作蒜蓉豆豉排骨的時(shí)候，火候和時(shí)間需要掌握好，這樣制作后的排骨才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)也是要注意。
我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類(lèi)非常繁多，其中我們一定要提高飲食的質(zhì)量，才能讓我們的身體變得更加的健康，其中蒜蓉蒸排骨就是很多人都喜歡吃的一種家常菜，它不僅味道鮮香而且還能很好的增加我們的食欲，同時(shí)排骨中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的提高身體免疫力和補(bǔ)鈣的功效，但是想要把蒜蓉蒸排骨做的美味我們就要掌握好制作方法，下面一起了解一下蒜蓉蒸排骨的做法。
蒜蓉蒸排骨的做法
調(diào)料
生粉, 生抽, 鹽, 雞粉,
做法
1. 排骨洗凈瀝干水分2. 把蒜姜蓉和調(diào)味料加入瀝干水分的排骨里
3. 充分拌勻后,腌制兩小時(shí)吧
4. 腌制好的排骨鋪在之前忘記拍照的胡蘿卜絲上面, 再放在電飯煲蒸籠隔層上.
5. 為了減少蒸排骨產(chǎn)生的水蒸氣到碗里, 在上面扣了個(gè)碟子 (也可以蓋層保鮮膜)
6. 午餐的米洗好加入適量的水已經(jīng)在電飯煲了的, 然后按鍵煲飯. 待飯好的時(shí)候, 再悶它個(gè)十分鐘左右吧, 菜也好了, 可以出來(lái)了
蒸排骨的訣竅
1.排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒(méi)有油份，蒸出來(lái)的排骨會(huì)比較柴。
2.所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過(guò)程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會(huì)比較嫩。
3.豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果。
4.選一塊合適的排骨，經(jīng)過(guò)油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。
蒜蓉蒸排骨的做法非常的簡(jiǎn)單，而且不需要我們有太多的廚房經(jīng)驗(yàn)，只要能夠按照上面的方法進(jìn)行制作，就可以把它做得特別的美味，但是在制作的時(shí)候我們一定要購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的排骨，這樣做出來(lái)的食物才能更加的鮮美而且更能保證它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致。
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