蒜蓉排骨的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒜蓉排骨的家常做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
蒜蓉排骨是很美味的佳肴，這樣佳肴受到很多人喜愛(ài)，吃蒜蓉排骨對(duì)身體沒(méi)有任何損害，而且長(zhǎng)期選擇，在提高身體體質(zhì)上有很好幫助，中老年人常吃這樣食物，對(duì)調(diào)理身體效果非常不錯(cuò)，因此蒜蓉排骨是不錯(cuò)之選，那蒜蓉排骨的做法如何呢，在制作蒜蓉排骨上也不是很難。
蒜蓉排骨的做法一：
材料：排骨，生抽，白胡椒面，鹽，蒜頭，豆豉，姜，料酒，糖，辣椒
做法
1.將排骨(用生抽、白胡椒面、鹽)腌制下;
2.將蒜頭、豆豉、少量姜(用來(lái)提味)剁碎;
3.排骨用姜片焯水十分鐘左右，然后沖去泡沫備用;
4.將大部分蒜茸豆豉、姜末和少許辣椒下鍋爆香;
5.倒入排骨，兜勻，放生抽老抽、少許糖(用來(lái)提味)、胡椒面，迅速攪拌均勻，放半殼水，蓋蓋子二至三分鐘，水干放少少料酒，兜幾下，放在碟里;
6.再在原來(lái)的鍋倒入菜椒，兜勻，點(diǎn)入精鹽，迅速翻動(dòng)一小會(huì)，上鍋，排放在排骨周圍，再洗鍋將余下的蒜茸豆豉茸爆香，起鍋，放在排骨面上。
做法二：
材料：排骨300公克，蒜泥50公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，蔥花10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1/2茶匙，蘇打粉1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，香蒜粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1/2茶匙，水5㏄，太白粉3大匙，B.椒鹽粉1茶匙
做法
1.調(diào)味料A及蒜泥調(diào)勻，備用。
2.排骨剁小塊，洗凈瀝干，放入作法1中腌約30分鐘備用。
3.熱鍋，加入約500㏄沙拉油，燒熱至約150℃，將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約12分鐘，至表面酥脆后撈起備用。
4.洗凈作法3的鍋?zhàn)?，重新加熱，放入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末及辣椒末，再放入作法3的排骨、撒上椒鹽粉，以小火炒勻即可。
在對(duì)蒜蓉排骨的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉排骨的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，對(duì)蒜蓉排骨制作的時(shí)候，需要注意排骨制作前，需要進(jìn)行熱水炒一下，這樣使得它的腥味減少，吃的時(shí)候也會(huì)更加好吃，這點(diǎn)制作排骨的時(shí)候要注意。
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食物的種類比較多，這對(duì)食物選擇上，可以根據(jù)自身喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)在吃一些食物前，需要對(duì)它各方面進(jìn)行了解，使得在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，蒜蓉的做法都有什么呢，蒜蓉在制作上也是有很多不錯(cuò)方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)蒜蓉的做法有一些認(rèn)識(shí)。
蒜蓉的做法：
蒜蓉辣椒醬
材料：腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開(kāi)水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細(xì)糖3大匙，鮮雞粉3大匙
做法
1.調(diào)味料A混合成鹽水備用。
2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調(diào)好的鹽水一起放入調(diào)理機(jī)打成醬。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。
5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時(shí)即可。
蒜蓉娃娃菜
材料：娃娃菜400克，大蒜100克
做法
1.將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜頭去皮切末。
2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開(kāi)后放入娃娃菜焯熟后撈出。
3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時(shí)將蒜末放入，轉(zhuǎn)小火待蒜末炸至金黃時(shí)撈出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
在對(duì)蒜蓉的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜蓉吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，蒜蓉過(guò)多的吃對(duì)胃部也是會(huì)造成不適現(xiàn)象，而且胃部不好的人群，這樣的佳肴也是要減少選擇的。
排骨是很多人喜愛(ài)吃的，排骨含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃排骨對(duì)身體體質(zhì)增加有很好幫助，不過(guò)在對(duì)排骨制作上，不能隨意的進(jìn)行，有很多人在制作排骨的時(shí)候，都不知道該如何進(jìn)行，這樣需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候可以輕松的進(jìn)行，那蒜蓉豆豉排骨的做法是不錯(cuò)選擇。
蒜蓉豆豉排骨的做法：
原料：排骨、蒜頭、豆豉(傳統(tǒng)做法是不放辣椒的，我最后是為了圖片好看點(diǎn)才放了點(diǎn)紅椒圈裝飾)。
制作過(guò)程
1、排骨洗凈剁塊，先用植物油、鹽、白糖、生抽、一小匙淀粉，拌勻，腌制備用;
2、蒜頭剝衣，拍扁，稍剁碎;
3、加入豆豉一起剁，直到剁成蓉，蒜蓉當(dāng)中有豉香，豆豉當(dāng)中有蒜香;
4、將剁好的蓉加到剛才腌過(guò)的排骨中，拌勻;
5、轉(zhuǎn)移到另一個(gè)稍深一點(diǎn)的盤(pán)子(會(huì)有汁，盤(pán)子太淺不行);
6、蒸鍋的水煮滾后，放排骨隔水蒸20~30分鐘(視排骨多少以及個(gè)人喜好而定)。
小貼士：
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
豬排骨適合人群：
一般人都可食用
1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者;
2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
對(duì)蒜蓉豆豉排骨的做法認(rèn)識(shí)后，在制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上的步驟進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作蒜蓉豆豉排骨的時(shí)候，火候和時(shí)間需要掌握好，這樣制作后的排骨才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)也是要注意。
我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類非常繁多，其中我們一定要提高飲食的質(zhì)量，才能讓我們的身體變得更加的健康，其中蒜蓉蒸排骨就是很多人都喜歡吃的一種家常菜，它不僅味道鮮香而且還能很好的增加我們的食欲，同時(shí)排骨中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的提高身體免疫力和補(bǔ)鈣的功效，但是想要把蒜蓉蒸排骨做的美味我們就要掌握好制作方法，下面一起了解一下蒜蓉蒸排骨的做法。
蒜蓉蒸排骨的做法
調(diào)料
生粉, 生抽, 鹽, 雞粉,
做法
1. 排骨洗凈瀝干水分2. 把蒜姜蓉和調(diào)味料加入瀝干水分的排骨里
3. 充分拌勻后,腌制兩小時(shí)吧
4. 腌制好的排骨鋪在之前忘記拍照的胡蘿卜絲上面, 再放在電飯煲蒸籠隔層上.
5. 為了減少蒸排骨產(chǎn)生的水蒸氣到碗里, 在上面扣了個(gè)碟子 (也可以蓋層保鮮膜)
6. 午餐的米洗好加入適量的水已經(jīng)在電飯煲了的, 然后按鍵煲飯. 待飯好的時(shí)候, 再悶它個(gè)十分鐘左右吧, 菜也好了, 可以出來(lái)了
蒸排骨的訣竅
1.排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒(méi)有油份，蒸出來(lái)的排骨會(huì)比較柴。
2.所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過(guò)程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會(huì)比較嫩。
3.豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果。
4.選一塊合適的排骨，經(jīng)過(guò)油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。
蒜蓉蒸排骨的做法非常的簡(jiǎn)單，而且不需要我們有太多的廚房經(jīng)驗(yàn)，只要能夠按照上面的方法進(jìn)行制作，就可以把它做得特別的美味，但是在制作的時(shí)候我們一定要購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的排骨，這樣做出來(lái)的食物才能更加的鮮美而且更能保證它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致。
大蝦是很多人喜愛(ài)吃的，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不過(guò)每次吃蝦的時(shí)候，都不要超過(guò)3兩，否則身體膽固醇會(huì)太高，對(duì)身體沒(méi)有任何幫助的，長(zhǎng)期吃蝦在補(bǔ)鈣上有很好幫助，因此吃蝦的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，那蒜蓉大蝦的做法如何呢，這樣制作蝦的方法也是比較簡(jiǎn)單。
蒜蓉大蝦的做法：
材料：基圍蝦500g，大蔥，生姜，蒜，干紅辣椒，野山椒
做法
1、蝦去頭，背開(kāi)邊去筋，過(guò)油后備用。
2、大蔥切條，生姜、蒜切末備用，準(zhǔn)備干紅辣椒、野山椒少許。
3、鍋內(nèi)放植物油，燒熱后將大蔥爆香，然后將干紅辣椒、姜末混合爆炒后，倒入過(guò)油后的大蝦，加少許料酒、食鹽、生抽、味精調(diào)味，再加少許高湯燜5分鐘左右，之后加入野山椒。
4、快裝盤(pán)的時(shí)候，加白糖少許，倒入蒜末翻炒均勻。
小訣竅
1、作料為了拍照裝盤(pán)，所以放的比較少。實(shí)際上500g蝦用的蒜末差不多有小半碗。
2、蒜末一定不可以早早的下鍋，否則蒜香味在高溫中容易蒸發(fā)掉。
3、用大蔥爆鍋底，也可以用洋蔥，但是大蔥味道沒(méi)有那么刺激，可去蝦的腥味。
在對(duì)蒜蓉大蝦的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉大蝦的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜蓉大蝦制作的時(shí)候，食材準(zhǔn)備上也是要注意，對(duì)蝦子購(gòu)買(mǎi)上，都是要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有損害，這點(diǎn)吃蝦的時(shí)候要注意。
絲瓜是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣的食物維生素比較多，常吃絲瓜對(duì)身體沒(méi)有任何損害，不過(guò)在吃絲瓜的時(shí)候，需要注意要有方式方法，對(duì)它的制作不能隨意進(jìn)行，否則吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何幫助的，那蒜蓉絲瓜的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，下面就詳細(xì)介紹下。
蒜蓉絲瓜的做法一：
材料：絲瓜，蒜，紅椒，鹽，味精
做法
1.絲瓜去皮后洗凈，切成塊狀，紅椒切絲
2.蒜切末兒備用
3.鍋中放油，油熱后放蒜末爆香
4.當(dāng)蒜末稍微變黃時(shí)，放入絲瓜片，翻炒，可以加一點(diǎn)清水，這樣炒出來(lái)的絲瓜顏色會(huì)更好，口感也更嫩
5.絲瓜炒熟時(shí)，加少許紅椒絲點(diǎn)綴一下，加鹽、味道攪拌均勻即可出鍋。
做法二：
材料：絲瓜500克，植物油30克，蒜40克，鹽5克，味精3克，生抽3克，香油10克
做法
1.絲瓜去皮去籽后洗凈，切成塊狀，排入蒸盤(pán)中。大蒜瓣剁成蓉，下油鍋中爆香，再加鹽、味精、生抽、香油拌勻，取出，澆淋于絲瓜排上。
2.再將絲瓜入已經(jīng)上汽的鍋中蒸5分鐘即可上桌。
做法三：
蒜蓉蒸絲瓜
材料：絲瓜1條，蒜4瓣，小紅辣椒6個(gè)，海鮮醬油1大勺，鹽少許
做法
1.蒜末中加入少許細(xì)鹽，攪拌均勻
2.絲瓜切段，碼入盤(pán)中
3.撒上蒜蓉和小紅辣椒末
4.表面澆一勺海鮮醬油，放入蒸箱的蒸盤(pán)中，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可
這幾種就是蒜蓉絲瓜的做法，制作蒜蓉絲瓜的時(shí)候，都是可以選擇其中一種，對(duì)不同制作方式，在制作出來(lái)的蒜蓉絲瓜味道上，也是會(huì)有一些區(qū)別，因此制作的時(shí)候，可以根據(jù)自身喜愛(ài)進(jìn)行，使得吃的時(shí)候不會(huì)有煩膩的感覺(jué)。
生活中常見(jiàn)的美食有很多，在對(duì)美食選擇上，可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)對(duì)美食制作上都是需要掌握一些方式方法，對(duì)它的制作都是不能隨意的進(jìn)行，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是會(huì)產(chǎn)生影響的，這點(diǎn)制作美食要注意，那蒜蓉汁的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得有一些了解。
蒜蓉汁的做法：
蒜蓉姜汁燉雞腿
材料：雞腿(drumstick)9個(gè)，洋蔥1個(gè);，姜10g;桂圓6個(gè)，蒜蓉辣醬(“飯掃光”牌)3盎司，GingleAle(姜味汽水)2聽(tīng)，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每個(gè)雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒。
(姜味汽水好像國(guó)內(nèi)沒(méi)有賣，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，只要增加姜的用量，還有適當(dāng)加點(diǎn)兒糖，就完全可以取代了。)
2、把雞腿用開(kāi)水燙過(guò)，血沫什么的洗干凈。
3、除了淀粉，所有的材料扔進(jìn)鍋里，開(kāi)中高火，燉燒45分鐘，然后收汁。
4、將淀粉加點(diǎn)兒水，調(diào)成水淀粉。收汁至差不多時(shí)，加入水淀粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動(dòng)，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。
蒜蓉紅汁莧菜
材料：莧菜，蒜，精鹽
做法
1.將莧菜摘洗干凈，切成段;
2.蒜切碎末
3.鍋內(nèi)放油，油熱后倒入莧菜煸炒，加入精鹽、蒜末，炒至有湯汁時(shí)出鍋即可。
在對(duì)蒜蓉汁的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉汁的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，對(duì)蒜蓉汁吃的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，尤其是對(duì)胃部不好的人，蒜蓉汁更是不能過(guò)多選擇，否則對(duì)胃部刺激會(huì)很大，會(huì)引發(fā)胃部疼痛，這點(diǎn)也是要注意的。
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