?排骨家常做法大全有那些？
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?排骨家常做法大全有那些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在我們現(xiàn)在的生活中大家的各方面條件都在不斷的提升，飲食方面很多的營(yíng)養(yǎng)美食都進(jìn)入到了我們的家庭餐桌之上。那么對(duì)于排骨大家并不陌生，我們多掌握一些有關(guān)排骨營(yíng)養(yǎng)美味做法，對(duì)我們的身體保健有，吸收也是有好處的。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，排骨家常的做法到底有哪些呢？
糖醋排骨
用料：
1、豬排骨一斤，斬段。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、醬油兩大匙。 5、蔥四棵，切段。 6、老姜一小塊、蒜一瓣，均切片。 7、泡辣椒六個(gè)，切段。 8、淀粉一大匙，加水兌成芡汁。 9、鹽適量。
做法： 1、將排骨過(guò)沸水，撈出瀝干待用。 2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時(shí)。至湯汁快干時(shí)，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤(pán)即成。
豉香排骨
用料： 1、排骨一斤半。 2、豆豉三大匙。 3、芹菜二兩。 4、蔥半兩。 5、老姜一塊。 6、蒜半個(gè)。 7、油辣椒三大匙。 8、蠔油兩大匙。 9、干紅葡萄酒半湯匙。 10、鹽、雞精適量。
做法： 1、將排骨過(guò)沸水后撈出瀝干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。 2、在排骨中放入姜片、蔥段、干紅葡萄酒，拌勻后碼味二十分鐘以上。 3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出后瀝干水分。 4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色后撈出待用。 5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤(pán)即成。
五香粉蒸排骨 用料： 1、豬排骨一斤，斬段。 2、大米二兩。 3、蔥四棵，切碎。 4、甜面醬一大匙。 5、紅糖一大匙。 6、醬油兩大匙。 7、老姜極小塊，切末。 8、醪糟汁兩大匙。 9、五香粉一小匙。
做法： 1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、姜末、五香粉拌勻碼味。 2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼后，放攪拌機(jī)里攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時(shí)。將碗取出后用另一大盤(pán)扣在碗上，把排骨翻倒在盤(pán)里即可上桌。
以上為大家講到的這幾種家常排骨的做法，你都學(xué)會(huì)了嘛，其實(shí)這些制作方法非常的簡(jiǎn)單，我們只要按照步驟一起做就可以制作出美味可口的排骨了。如果您在生活中比較喜歡吃排骨就趕快來(lái)嘗試學(xué)習(xí)一下吧！
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在我們現(xiàn)在的家庭飲食中，種類(lèi)各種各樣，很多的甜點(diǎn)都受到人們的喜歡?？墒呛芏嗟呐笥严矚g吃點(diǎn)點(diǎn)卻不會(huì)做每次都要去外面來(lái)吃那么在生活中我們學(xué)習(xí)一些家庭甜點(diǎn)的做法對(duì)于想吃的朋友來(lái)說(shuō)，可是非常方便哦。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹幾種適合家庭，做的甜點(diǎn)。如果你比較喜歡，就趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
果凍
呵呵，超級(jí)簡(jiǎn)單，超級(jí)好吃
準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數(shù)量多少?zèng)Q定果凍的軟硬程度 ），葡萄干少許（可不放）。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開(kāi)后，將液體倒入容器
內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。
因?yàn)槲沂峭砩献龅?，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不錯(cuò)哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機(jī)會(huì)的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點(diǎn)也不花時(shí)間，做起來(lái)很方便。
香香的牛奶凍 （用棉花糖這個(gè)方法電視上也介紹過(guò)）
材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷(xiāo)售） 3、水果 （種類(lèi)不限，看個(gè)人喜愛(ài)）
制作方法：
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是： 1、制作方法簡(jiǎn)單
2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽凇?/p>
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！
港式甜點(diǎn)雙皮奶
準(zhǔn)備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個(gè)人建議多加糖。
開(kāi)做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會(huì)剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬(wàn)不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來(lái)。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細(xì)膩潤(rùn)滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會(huì)兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。
草莓豆腐奶
材料： 嫩豆腐1塊 草莓450克 蛋白2個(gè) 鮮奶1/4杯 奇異果1個(gè) 熟油少許
調(diào)味料： 鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數(shù)滴
做法：
① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，取出后混和
調(diào)味料，放入碟內(nèi)，上層飾以草莓及奇異果，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮約3分鐘即成。
② 取出后倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。
③ 煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鐘，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪
勻，煮滾后下調(diào)味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。
柳橙果皮凍
材料：
1．柳橙皮1個(gè)、水570克
2．柳橙3個(gè)、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．將柳橙洗凈對(duì)剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會(huì)有苦澀味）。
2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開(kāi)的橙水中煮溶，關(guān)火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會(huì)吸收凍汁，不易成凍。
3．此道小點(diǎn)，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鮮奶450克、鮮奶油50克
2．糖60克、瓊脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙
作法：
1．材料1煮開(kāi)；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關(guān)火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關(guān)火待涼，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時(shí)溫度很高，因此加熱水時(shí)要小心，以免濺出。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁。
松軟可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：細(xì)砂糖100克、熱水35克
2．布丁：細(xì)砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：
1．將材料1的細(xì)砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發(fā)），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過(guò)濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤(pán)底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。
小秘訣
1．雞蛋液一定要過(guò)濾，以濾掉蛋膜，蒸出來(lái)的布丁較光滑。
2．烘烤時(shí)間視模具大小而定
以上為朋友們分享的這幾種適合家庭來(lái)做的甜點(diǎn)做法，你都學(xué)會(huì)了嗎？掌握了這些方法那么在生活中我們趕快按照這些步驟去嘗試著做一做一定可以做出美味可口的甜點(diǎn)了。
排骨中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，適量食用對(duì)人體有諸多不可估量的作用，因此受到了大家的歡迎。排骨的吃法有很多種，常見(jiàn)的有紅燒排骨、糖醋排骨、清燉排骨等，大家可以根據(jù)自己的口味選擇其中一種吃法。
一、紅燒排骨
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
二、糖醋排骨
材料
豬排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，紅糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，鹽2.5克，鮮湯或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法
1.選帶肉較多的仔豬骨洗干凈后，斬成約4厘米長(zhǎng)的節(jié)。
2.用湯鍋將水燒開(kāi)，然后放排骨放下鍋煮，加破姜、花椒、料酒；燒開(kāi)后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮1小時(shí)20分鐘，至肉能離骨就可以撈出來(lái)瀝干水分了。
3.將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時(shí)撈出， 注意炸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)以免肉質(zhì)發(fā)硬。
4.然后將鍋洗干凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快干時(shí)，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻，冷后入盤(pán)撒上熟芝麻就可以上桌了。
三、清燉排骨
材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
排骨對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是很熟悉的一種食品，而且嚴(yán)格來(lái)說(shuō)排骨應(yīng)該是一道家常菜，我們平時(shí)能夠吃到排骨的機(jī)會(huì)是很多的，但是一般吃到的都是排骨湯，因?yàn)榕殴菧淖龇ㄏ鄬?duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，其實(shí)家常排骨的做法是有很多的。排骨大多數(shù)時(shí)候指的就是豬排骨，一般人都是比較喜歡吃小排的，因?yàn)樾∨诺娜獗容^嫩，而且還香。
排骨通常分為小排和大排，喜歡吃小排的人要比大排的人多很多，這主要是因?yàn)樾∨诺娜赓|(zhì)比較鮮嫩，大排的肉相對(duì)來(lái)說(shuō)要老很多，而且有很多時(shí)候很可能都嚼不動(dòng)。很多人都會(huì)自己做排骨來(lái)吃，但是還有很多人是不會(huì)的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)家常排骨的做法大全。
紅燒排骨
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1.排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2.生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3.鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5.放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6.加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7.大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8.撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9.大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
糖醋排骨
材料
豬排骨400克、熟芝麻25克、鹽2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克
做法
1、豬排骨斬成長(zhǎng)約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯。入籠蒸至肉離骨時(shí)，取出排骨。
2、鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出。
3、下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁。
4、湯汁將干時(shí)，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤(pán)晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
蒜香排骨
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：雞蛋100克，
調(diào)料：鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克
做法
1.排骨改寸段，洗凈。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。
2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。
3.將排骨加蒜香粉10克調(diào)味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小時(shí))。
4.鍋中加油，燒至五成熱時(shí)，慢火炸透排骨，撈出。
5.另起鍋，加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。
紅燒排骨、糖醋排骨以及蒜香排骨，這三種是比較常見(jiàn)的家常排骨的吃法，其中，紅燒排骨和糖醋排骨吃得人要相對(duì)而言多一點(diǎn)，大概是因?yàn)榭谖兜脑虬?，但是我們北方的朋友就比較喜歡吃蒜香排骨。有了這三種家常排骨的做法，我們以后就可以自己做著來(lái)吃了，這對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是種享受。
蒸肉是非常受歡迎的一道美食，這道美食色香味俱全，這樣做出來(lái)的肉肉質(zhì)非常松軟，味道聞起來(lái)非常香，并且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，在目前，定襄蒸肉、咸陽(yáng)蒸肉等都是全國(guó)有名的，但想要做好這道佳肴不容易，需要準(zhǔn)備充分的食材，并且要按照下列步驟操作。
一、粉蒸肉
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見(jiàn)方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開(kāi)。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過(guò)程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過(guò)程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時(shí)，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
二、洛寧蒸肉
在享有“綠竹之鄉(xiāng)”美譽(yù)的豫西洛寧，有一種獨(dú)特吃食，遠(yuǎn)傳至洛陽(yáng)、西安、甘肅等地。據(jù)說(shuō)，日本侵略中國(guó)，兵至洛寧，還把這一吃食帶到了日本。蒸肉，洛寧百姓逢年過(guò)節(jié)之日必吃的一大美食。吃蒸肉，是這里的民俗，或者說(shuō)洛寧蒸肉是這里民間小吃的上品。老人生日吃蒸肉，大年初一吃蒸肉，來(lái)了嘉賓吃蒸肉?？梢哉f(shuō)從古到今，從人們記事起，或者說(shuō)從舊中國(guó)到新中國(guó)，再到改革開(kāi)放的二十一世紀(jì)的今天，從上到下，或者說(shuō)從貧困農(nóng)村老百姓的莊稼小院，到縣委、縣政府招待所里的豪華酒席上，只要來(lái)了客人，特別是尊貴的遠(yuǎn)客，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)給你奉上洛寧蒸肉，然后馬上就會(huì)給你細(xì)講它的妙處和來(lái)歷。接著你會(huì)發(fā)現(xiàn)，一旦開(kāi)吃，不管你客人覺(jué)得口感如何，他們洛寧人自己立馬吃得津津有味。
蒸肉就是帶有肥瘦的肋條豬肉，洗凈剃去肋骨，切成寸長(zhǎng)片薄的肉塊，用香油、鹽、寸長(zhǎng)的蔥、調(diào)料拌好，把粉條洗凈，熱水燜軟，加香油、調(diào)料攪拌好，然后兩者放一塊雙手摻勻，拌上玉谷面，當(dāng)然白面也可；肋骨同肉一樣拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分鐘揭籠即可食用，味香撲鼻。肥肉拌上粉條，饃皮，吃起來(lái)便不那么膩；瘦肉由于清蒸，更有透透的香。
三、咸陽(yáng)蒸肉
陜西省咸陽(yáng)地區(qū)的一種小吃，主要流行在涇陽(yáng)、三原一代，是逢年過(guò)節(jié)及款待嘉賓的佳品。材料取上等五花肉，精制面粉（以前應(yīng)該是玉米面）。大致做法是取適量豬油油放置鍋中加熱，放如切成片的五花肉稍作翻炒，待肉化開(kāi)放入五香粉、食用鹽等調(diào)味品，攪拌均勻，放入面粉揉搓至均勻，放入鋪好干凈白布的篦子上，上鍋大火蒸30-40分鐘，出鍋既可以直接使用。另外西安有一種小吃叫粉蒸肉，主要在早餐的時(shí)與荷葉餅一起食用，把肉依據(jù)個(gè)人不同的喜好夾在饃里，有時(shí)還夾如一些脆脆的咸菜，也是別具風(fēng)味的。再喝上一碗陜西的小吃豆腐腦，真的是營(yíng)養(yǎng)和美味同時(shí)擁有了。粉蒸肉與蒸肉的區(qū)別是材料上蒸肉用面粉，粉蒸肉用米粉，味道上蒸肉為五香，粉蒸肉為香中略帶微辣。
在我們現(xiàn)在的生活中很多的朋友都比較喜歡吃海帶，海帶營(yíng)養(yǎng)豐富可以給我們身體補(bǔ)充碘，對(duì)大家的身體健康也是有好處的。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，生活中的一些海帶做法，趕快來(lái)了解一下吧！
家常菜---海帶的多種做法
一、清炒海帶 水發(fā)海帶200克，辣椒40克，均切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調(diào)；加入海帶猛火炒，然后放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點(diǎn)。
二、紅燜海帶 水發(fā)海帶200克，排骨(或豬肉)300克。海帶切成長(zhǎng)條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，并加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。
三、油炸海帶肉丸 水發(fā)海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶制成細(xì)末，豬肉制成肉泥，與味精、食鹽、蔥末、姜末等調(diào)料混勻，然后做成丸子，放入油中炸熟。
四、海帶蒸卷 水發(fā)海帶切成大片，拌上調(diào)好的豬肉末卷成長(zhǎng)卷，蒸熟取出，切成約3厘米長(zhǎng)的段，置盤(pán)中，用水淀粉勾芡淋上即可。
五、糖醋海帶 水發(fā)海帶250克，切成長(zhǎng)條，放入鍋中與對(duì)好的糖醋液煮一下即可。
六、海帶肉絲蛋湯 水發(fā)海帶150克(切成細(xì)絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。待鍋中水開(kāi)后，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤(pán)中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調(diào)。
七、油炸海帶絲 浸發(fā)海帶200克，放鍋內(nèi)用水煮透，撈出用清水洗去粘液，瀝干水分后，切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放入素油，待油溫七成熟時(shí)，把海帶絲放入，炸至海帶發(fā)硬、松脆時(shí)撈出，用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜松脆可口；風(fēng)味獨(dú)特。
八、脆爆海帶塊 水發(fā)海帶200克，豆油100克。將水發(fā)海帶切成斜角塊，用面粉掛糊，放入油鍋中炸，待面糊炸干，色澤黃亮?xí)r撈出。鍋中留底油，倒入用精鹽、醬油、白糖、醋、料酒、蒜泥調(diào)好的汁，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，將海帶倒入芡汁中，翻炒幾下，淋上麻油，即可出鍋。此菜具有脆香適口的特點(diǎn)。
以上詳細(xì)具體為大家分享了有關(guān)海帶的一些，家常做法大家現(xiàn)在都學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了這些制作方法如果你比較喜歡吃海帶，就趕快按照這些方法去嘗試一下吧！
相信雞翅是每個(gè)人都愛(ài)吃的食物之一。雞翅可以有很多不同的做法，比如,糖醋雞翅、可樂(lè)雞翅、孜然雞翅、烤薄荷雞翅。聽(tīng)到這些雞翅的吃法，大家是不是很心動(dòng)呢?另外雞翅含有大量的維生素A，對(duì)我們的身體有很多的好處。今天小編就教大家做一些雞翅。下面是小編搜羅的資料,讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
孜然雞翅
用料:雞翅(中段)、孜然粉、香菜
做法
1.雞翅洗凈，用刀尖劃開(kāi)約兩厘米的口子(深度及雞肉)，以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時(shí)左右。
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。
6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過(guò)雞翅的汁液(淹過(guò)雞翅一半即可)，灑少量香菜末，加蓋。燒開(kāi)后文火燜。
9.大約5分鐘后收汁后上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
鍋燒雞翅
做法
1、雞翅中節(jié)洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，油溫150度時(shí)下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。
3、鍋內(nèi)留油，放入姜片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
上面就是一些雞翅的做法，想吃的朋友不妨試試。雖然雞翅能做出那么多的美味但是雞翅是不能和糯米一起吃，這樣會(huì)讓我們身體感覺(jué)不舒服。還有雞翅也不能和紅薯一起吃，這樣會(huì)造成腹痛。雞翅能和青椒一起吃，還能補(bǔ)充維生素。愛(ài)吃雞翅的朋友要注意。
家常炒飯主要是以米飯為主食，通過(guò)翻炒制作出的一道美食，無(wú)論是在以米飯為主食的南方深受人們的喜歡，很多比方地區(qū)更是以炒飯作為一道特色飯。由于家常炒飯的做法比較簡(jiǎn)單，掌握具體的做法，在家我們就可以吃到。那么，家常炒飯做法大全有哪些?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
做法一
材料
里脊肉200克，青豆150克，洋蔥一個(gè)，冬菇六朵，筍一根，胡蘿卜半條，雞蛋六個(gè)，熱飯六碗。
調(diào)料
色拉油半碗; (A)醬油半湯勺，紹酒半茶勺，熱水一湯勺，淀粉一茶勺; (B)熱水三杯，白糖一茶勺，精鹽一茶勺，胡椒粉少許，黑醋一湯勺，味精一茶勺; ?淀粉三湯勺，水三湯勺。
做法
①將里脊肉切絲拌入調(diào)料(A);將洋蔥、冬菇、筍、胡蘿卜切絲，青豆洗凈和肉絲拌在一起，加入調(diào)料(B)及色拉油拌勻后，以高火加熱8分鐘至沸騰;再加入調(diào)勻的調(diào)料?拌勻，以高火加熱2分鐘取出，成為飯的澆頭。
②將一小盤(pán)抹色拉油后打入一個(gè)雞蛋，刺破蛋黃，以高火煎1分鐘做成荷包蛋，并依次將六個(gè)雞蛋做完.
③將澆頭淋在六碗飯上拌好，再各放一個(gè)荷包蛋即成。
做法二
火腿腸150克
米飯400克
雞蛋2個(gè)
黃瓜100克
鹽、味精、蔥花適量。
1、把黃瓜、火腿腸切成小丁;雞蛋打散，用油炒熟。
2、鍋內(nèi)放少許油，燒熱后加蔥花爆香，再下火腿腸、黃瓜丁煸炒片刻。
3、倒入米飯、炒蛋，加鹽、味精炒勻。待米飯反復(fù)炒散，炒出香味時(shí)即可。
★:油不可多放，否則有油膩之感;如果用雞粉代替味精，味道更好。
之前不知道家常炒飯做法大全有哪些，現(xiàn)在通過(guò)介紹，相信我們也能夠自己動(dòng)手做出喜歡的家常炒飯。其實(shí)，家常炒飯的配搭有很多，完全不用局限于這些東西，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行增添，從而達(dá)到色香味兒俱全的效果，趕緊動(dòng)手嘗試一下吧。
芝士炒飯大家在生活中可能都會(huì)食用到它，因?yàn)槊β档墓ぷ髟蚴沟梦覀兌夹枰秤每觳蛷亩斓耐度牍ぷ鳟?dāng)中去，但是炒飯類(lèi)的快餐也是可以做得有滋有味的，而今天小編要講的就是大家經(jīng)常都會(huì)吃到的芝士炒飯了，大家知道芝士炒飯要怎么做才能夠更加美味、更加營(yíng)養(yǎng)嗎？所以接下來(lái)小編就來(lái)給大家詳細(xì)的講解一下芝士炒飯的做法大全都有那些做法吧。
芝士炒飯屬于精品主食，主要原料是大米，口味是香，工藝是炒，制作難度屬于中級(jí)。大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目等功效。
材料：洋蔥1個(gè)、青椒1個(gè)、紅燒肉和榨菜各50克，米飯3碗，芝士?jī)善?/p>
調(diào)料：鹽、胡椒少許。
做法：1 將油鍋燒熱，倒入洋蔥粒、紅燒肉、青椒絲和榨菜絲翻炒，等洋蔥炒熟后倒入米飯。2 等飯快炒好時(shí)，加鹽和胡椒，最后將切成細(xì)絲的芝士倒入鍋中，炒均后即可食用。
簡(jiǎn)單易學(xué)的芝士蛋炒飯做法
制作方法：
1.洋蔥、胡蘿卜、筍瓜切成小丁，肉腸切小片，罐裝玉米瀝去水份備用;2.炒鍋熱油，放入備好的材料翻炒;3.炒出香味后放入米飯翻炒; 4.再倒入雞蛋液劃出蛋花;5.翻炒均勻后加入適量精鹽、雞精拌勻關(guān)火;6.盛入盤(pán)內(nèi)上面擺上兩片芝士擠上番茄醬入微波爐高火兩分鐘至芝士軟化即可。
韓式芝士辣白菜炒飯做法
準(zhǔn)備材料：飯200g，辣白菜200g，香腸100g,罐頭玉米30g，洋蔥1/4，雞蛋一個(gè)， 芝士1張，奶酪1大勺，鹽，胡椒粉，橄欖油少量。
1.先把罐頭玉米拿出來(lái)。2.把芝士切成四方形。3.洋蔥和香腸切一切食用即可。 4.辣白菜切成食用即可。5.用橄欖油炒一下雞蛋和罐頭玉米。6.放奶酪。 7.放辣白菜。8.放洋蔥和香腸。9.放米飯抄一抄，放點(diǎn)鹽和胡椒粉兌點(diǎn)料。10.最后放上準(zhǔn)備好的芝士，用微波爐(溫度180度，時(shí)間5-8分鐘)就完成了。
以上就是關(guān)于對(duì)芝士炒飯做法大全的詳細(xì)介紹了，同時(shí)大家在經(jīng)過(guò)了前面的詳細(xì)介紹之后都應(yīng)該知道了芝士炒飯要怎么做才能更加美味而且更具營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然如果各位朋友能夠在工作的的閑暇之余自己動(dòng)手做一道這樣的炒飯、也為自己的生活增加了不少的樂(lè)趣。
燒排骨就是排骨的一種食用方式，紅燒排骨鮮艷誘人的色澤就可以讓我們食欲大開(kāi)，但是想要享受其純正的口感，那么我們對(duì)于一些做法技巧就應(yīng)該認(rèn)識(shí)，下面就是不同的方法介紹。
紅燒排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開(kāi)水
做法：鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水，大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。
紅燒排骨做法二：
紅燒排骨的原料：
排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）
紅燒排骨做法：
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）
2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水開(kāi)始變成棕紅色，且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
烤豬排骨是很多人喜歡的一種飲食方式，可是要說(shuō)到做法是怎么樣的，相信還是有大多數(shù)人不了解的吧，而且我們都知道，烤豬排骨只有正確的方法步驟，以及選擇合適的調(diào)味料，口感才會(huì)更好，那么下面來(lái)為大家推薦一下烤豬排骨的不同制作方法，以及制作的工藝技巧問(wèn)題。
一、制作材料
主料: 豬排骨(大排)1000克;
輔料:對(duì)蝦200克 ;
調(diào)料: 白砂糖50克、 花椒10克、 鹽8克、 味精5克、 桂皮5克 、小蔥20克、 黃酒20克、 姜25克、 醬油20克、 胡椒粉2克 、香油20克。
1. 將豬大排骨洗凈，用鋼針或竹針在排骨的扁擔(dān)肉上扎遍小眼，在各條肋骨之間的連接處也扎滿(mǎn)小眼，用刀剁成5 厘米長(zhǎng)的大段;
2. 將排骨塊用黃酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片腌制2 小時(shí);
3. 八角、桂皮用手掰成小碎片備用;
4. 取號(hào)烤盤(pán)1 個(gè)，將蔥段、姜片先分一半撒在盤(pán)底，再放入腌好的豬大排骨，再將另一半蔥姜撒在上面，八角、桂皮、花椒也同時(shí)撒上;
5. 再倒入清湯500毫升，加入黃酒、胡椒粉、醬油、白糖、芝麻油放入爐內(nèi)用150 度的爐溫烤1 小時(shí)將烤盤(pán)取出;
6. 把豬大排輕輕拿起，翻一個(gè)個(gè)，用刷子蘸上烤盤(pán)內(nèi)的調(diào)料汁往豬大排上刷一遍再將烤盤(pán)重新放在爐內(nèi)，以同樣的溫度繼續(xù)烘烤半小時(shí)至湯干時(shí)即可出爐;
7. 出爐后，將排骨取出，用刀將豬排從兩根肋骨的中間斬下，每根肋骨帶一塊扁擔(dān)肉，擺放在盤(pán)中即成[1] 。
二、工藝提示
1. 豬大排骨的肉軟厚，需要長(zhǎng)時(shí)間的腌制方能入味，一般要腌制2~3小時(shí)左右;
2. 要用蔥姜墊底，一般以豬排骨的面積為標(biāo)準(zhǔn);
3. 爐內(nèi)的溫度應(yīng)保持在150℃，不能過(guò)高或過(guò)低。
三、食譜營(yíng)養(yǎng)
豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
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