醬螃蟹的做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《醬螃蟹的做法是什么呢》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
?炎熱的夏天來臨了，我們總是喜歡吃一些寒性的食物，這樣才能去除心煩氣躁的感覺。螃蟹是夏天解暑的一道美食，為了能夠保存的時間更長，很多人喜歡吧螃蟹做成醬螃蟹來食用，下面我們就介紹一下。醬螃蟹的做法是什么。
?主料：
?螃蟹800克
?輔料：
?辣椒(紅、尖)100克
?辣椒(青、尖)100克
?調(diào)料：
?醬油200克
?辣椒粉5克
?大蔥3克
?大蒜（白皮）3克
?姜3克
?白砂糖3克
?胡椒粉3克
?醬螃蟹的做法：
?1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。
?2.將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。
?3.打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。
?4.把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。
?5.把螃蟹塊放到一個容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。
?6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。
?7.在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進蟹肉里即可食用。如果想保存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
?以上就是醬螃蟹的做法。醬螃蟹的精髓在醬的制作上，辣椒、蔥姜等一樣都不能少，其次在螃蟹的選擇上。螃蟹不能太大也不能太小。太大不容易入味，太小又吃不到螃蟹的味道。所以在制作的過程中，還是需要掌握一定的技巧的。
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?炎熱的夏天來臨了，我們總是喜歡吃一些寒性的食物，這樣才能去除心煩氣躁的感覺。螃蟹是夏天解暑的一道美食，為了能夠保存的時間更長，很多人喜歡吧螃蟹做成醬螃蟹來食用，下面我們就介紹一下。醬螃蟹的做法是什么。
?主料：
?螃蟹800克
?輔料：
?辣椒(紅、尖)100克
?辣椒(青、尖)100克
?調(diào)料：
?醬油200克
?辣椒粉5克
?大蔥3克
?大蒜（白皮）3克
?姜3克
?白砂糖3克
?胡椒粉3克
?醬螃蟹的做法：
?1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。
?2.將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。
?3.打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。
?4.把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。
?5.把螃蟹塊放到一個容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。
?6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。
?7.在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進蟹肉里即可食用。如果想保存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
?以上就是醬螃蟹的做法。醬螃蟹的精髓在醬的制作上，辣椒、蔥姜等一樣都不能少，其次在螃蟹的選擇上。螃蟹不能太大也不能太小。太大不容易入味，太小又吃不到螃蟹的味道。所以在制作的過程中，還是需要掌握一定的技巧的。
秋天到了，一想到美味的螃蟹，是不是有種流口水的感覺呢？有一種特別的美味，不知道大家是否吃過呢？螃蟹面醬，用面糊包裹著小螃蟹，可以充分鎖住螃蟹的鮮味，解了嘴饞又填飽了肚子。是不是迫不及待的趕緊做一道試試味道呢。下面就為大家介紹一下螃蟹面醬的做法，一起來看看吧！
一、先把小螃蟹放在水里泡一會，用刷子在流動水下洗涮干凈，要注意清洗的時候不要夾到手哦。
二、把螃蟹背朝上，用刀切成兩個半塊，去掉下臍、用竹簽挑去腸胃。每次切的時候都覺得有一點點殘忍，但是想到馬上就有美味了就不管啦。
三、取半碗面粉，也可以打個雞蛋攪拌均勻，把半只螃蟹的切開面沾上面粉糊，放入盤中，蟹塊切口抹上一層面粉，可防止蟹黃流失。
四、鍋內(nèi)放油，熱后把毛豆、香菇、青椒放入煸炒，盛出備用。
五、鍋內(nèi)放油，先炸一下沾有面粉的切口，封住蟹黃和蟹肉，將蔥姜、和螃蟹下鍋煸炒出香味，螃蟹外殼有點發(fā)黃。放料酒、醬油、水（漫過螃蟹），倒入配料，蓋上鍋蓋燒開后，小火燒10分鐘，使螃蟹熟透。
六、把剩下下的面粉放水、醬油、糖、味精，調(diào)成稀漿糊。把漿糊倒入鍋中和螃蟹一起翻炒，成糊狀就可以出鍋了。
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通過油煎和燒制，蟹中鮮味全溶入外面的面糊團中，一段段面拖蟹晶瑩透亮，紅黃相間看上去不但十分惹眼，而且味道鮮美。再配上一杯老酒。面醬咸鮮，螃蟹本身味道鮮美，經(jīng)過煎至與拌炒之后香味更加濃郁，尤其是最后的面糊用來拌米飯也是相當?shù)拿牢丁?/p>
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大家都知道海鮮，很多朋友也喜歡吃海鮮，尤其是螃蟹，不過現(xiàn)在螃蟹養(yǎng)殖的多，野生的已經(jīng)很少了。而且現(xiàn)在的人們都認為野生的營養(yǎng)價值高，好吃。野生螃蟹的吃法很多，醬香野生螃蟹就是其中的一種。那醬香野生螃蟹的做法是什么?這是大家都想知道的，下面就為大家簡單的介紹一下。
醬香野生螃蟹的做法是什么?
主料：螃蟹800克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,辣椒(青,尖)100克
調(diào)料：醬油200克,辣椒粉5克,大蔥3克,大蒜(白皮)3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克教您醬螃蟹怎么做，如何做醬螃蟹才好吃?
1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。
2.將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。
3.打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。
4.把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。
5.把螃蟹塊放到一個容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。
6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。
7.在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進蟹肉里即可食用。如果想保存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
上文就是關于醬香野生螃蟹的做法是什么的介紹，希望以上的介紹會對大家有一定的幫助。喜歡吃螃蟹的朋友，可以嘗試著做一下這道菜，味道很不錯的哦!還有就是提醒大家，海鮮不適合多吃，偶爾吃一吃就行了，不要貪嘴哦!
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好醬螃蟹。
2.15.把螃蟹塊放到一個容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。
3.22.將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。3.打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。4.把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。
4.7.在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進蟹肉里即可食用。如果想保存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里www.yangchenghudazhaxiewang.com。
今天這道醬螃蟹，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
螃蟹的做法有很多的，其中也有腌螃蟹的做法。腌螃蟹這種菜肴是很多人喜愛的，我們也從這個菜肴的名字中認識到這種食物需要腌制的。有的人也覺得腌螃蟹是比較好吃的，但是問題的關鍵是我們不知道該怎么腌制。那么到底腌螃蟹的做法是什么?下面小編是怎么樣講解這一問題的吧。
難度：切墩(初級)
時間：10分左右
一、材料：
主料
螃蟹
輔料
香菜適量 蔥適量
朝天椒適量 姜少許
鹽少許 料酒適量
糖適量 醬油適量
醋少許
二、腌螃蟹的做法步驟
1. 將螃蟹洗凈放入一個器皿中。
2. 倒入鹽,醬油,少許醋,少許料酒,放入蔥(切段),香菜(切段),姜(切片)。
3. 鹽要多放,醬油也是。但是不要太咸,一次要放到位。
4. 拌勻,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5. 螃蟹,蝦子,都可以腌制。糖是用來提鮮的,所以不用太多。
6. 建議:螃蟹如果比較大的那種就要切開來研制,這樣比較入味.我的家鄉(xiāng)是大連的,一般都買花蓋蟹來腌制,10月份的花蓋蟹是最肥的時候雖然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。蝦爬子和蝦子也是一樣的道理，超級好吃的哦!
小貼士
腸胃不好的人最好一次不要吃的太多,不然很容易拉肚子的。
以上就是腌螃蟹的做法的具體內(nèi)容。相信大家按照這種方法一定能制作出好吃的腌螃蟹的，讓大家大飽口福了。螃蟹的做法有不少的，但是我們真正能在家里做的也就是那幾種的。因此我們一定要弄清楚螃蟹的幾種常見的方法的。最后也希望大家能夠吃到這種美味的腌螃蟹吧!
隨著現(xiàn)在寒冷冬季的逐漸來臨，很多人都希望在冬天吃一些溫和的食物來抵御嚴寒，這個時候牛羊肉火鍋就是最好賣的，當然在吃火鍋的時候，很多人都喜歡用肥牛醬來進行一個調(diào)味，但是怎么自己制作肥牛醬卻是很多人所關心的問題，那么肥牛醬的做法是什么呢?下面就由我來給大家做一個完美的解釋吧!
原料：上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鯪魚骨(煎)1000克 清水1000克 雞精20克 美極醬油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 魚露100克 蠔油100克 雞汁150克 胡椒粉20克
制作：炒鍋上火 下香油爆香蔥段 姜片加煎鯪魚骨同炒，下清水及其他調(diào)味料.熬2小時
這個很費功夫，主要是魚子醬、芝麻醬、圓蔥汁、耗油、香菜汁等大約38材料制作完成的，自己做料找不全，也太費功夫!
火鍋蘸料的配方 1 ：完美的火鍋蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳(紅色的) 、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味 精。各取適量加入開水攪拌即可。 2 ：芹菜 0 ～ 12 、鮮紅辣椒 0 ～ 16 、鮮姜 8 ～ 12 、普寧豆醬 190 ～ 210 、芝麻醬 12 ～ 16 、花生醬 10 ～ 14 、白糖 0 ～ 32 、色拉油 70 ～ 90 、蝦 0 ～ 33 、火腿 0 ～ 3 、干貝 0 ～ 3 、香油 130 ～ 142 、芝 麻 57 ～ 77 、大地魚 30 ～ 40 、味精 10 ～ 20 、水 150 ～ 170 。具體制作方法為待炒鍋燒熱后，放 入色拉油，油燒至六成熱后放入鮮姜，炒出香味后...
從以上幾段話，我們可以看出來，要想做一手很好吃的肥牛醬，掌握肥牛醬的做法，不光是在選材方面要求特別的講究，而且在我們烹制的過程中要進行很多時候火候的控制，以及時間的把控，因此我希望廣大的好吃嘴們要盡量多的進行一個生活中的實踐制作，并且根據(jù)自己的口味進行合理的調(diào)配，這樣才能在冬天吃的更好。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關醬燒螃蟹的做法吧。
2.將螃蟹從中間掰兩半，把里面的腮和嘴等不能吃的都摘掉
3.摘干凈的螃蟹
4.蔥姜切絲
5.青紅椒切塊
6.炒鍋加熱后放入適量的花生油，可以多放點炸面醬和螃蟹都需要油多一點
7.油稍熱放一粒大料
8.炸出香味后放入面醬煸炒出香味
9.放入蔥姜繼續(xù)煸炒
10.放入青紅椒炒軟
11.放螃蟹接著煸炒
12.因為油放的多所以沒加水，醬放的多沒放鹽，炒至螃蟹上面掛滿醬基本差不多好了。
看完醬燒螃蟹的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
螃蟹最為常見的做法就是清蒸了，這種做起來也非常的快，而且保留了螃蟹的鮮味，不過對于不同大小的螃蟹清蒸的時間也是不同的，下面我們就來詳細介紹一下它的做法。
原料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法：
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3.鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。'
魚頭一直是一些人的偏愛，尤其是醬香魚頭，更是讓許多人一聽到就饞涎欲滴，細嫩的魚肉，濃濃的醬香味，總是讓人回味很久。但是對于醬香魚頭怎么做，知道的人大概不是很多吧！下面就讓小編給大家介紹一下醬香魚頭的詳細做法吧！看了小編的介紹，相信你會覺得彌補了自己廚藝史上的一項空白的。
醬香魚頭的材料：
花鰱魚頭1個（重約1200克），蒜子50克，荷葉餅200克，洋蔥100克，西芹50克，青、紅椒圈各5克。調(diào)料秘制醬料150克，二鍋頭白酒50克，黃油20克，鮮湯100克，干辣椒節(jié)5克，香菜段10克，味精10克，白糖5克，八角3克。
醬香魚頭的做法:
1、蒜子剝皮洗凈，略微拍松；洋蔥去外皮，切長5厘米的粗絲；西芹切厚1厘米的抹刀片。
2、魚頭宰殺干凈，對半剖開，沖凈血水后加秘制醬料、蒜子、洋蔥、西芹、八角腌漬20分鐘。
3、鍋內(nèi)放入黃油，小火燒化后放入干辣椒節(jié)小火煸香，下魚頭和腌漬魚頭的小料小火煎1分鐘，將魚頭翻過來再用小火煎1分鐘，烹入二鍋頭白酒小火出香，入鮮湯小火燜15分鐘，用味精、白糖調(diào)味后撒香菜出鍋，裝入盤中。
4、燜制魚頭的同時將荷葉餅放入籠中大火蒸8分鐘至熟，取出放入盤中圍邊，用青、紅椒圈點綴后上桌。
鰱魚頭營養(yǎng)分析：
魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
吃魚有很多好處，可以說是老少皆宜，不但營養(yǎng)豐富，關鍵是滋味美好，每周最好要吃兩三次魚，如果你對小編介紹的醬香魚頭比較感興趣的話，最好還是親自到廚房嘗試一下，給家人露一手吧，相信你的廚藝一定會博的家人的贊許的。
雞蛋是生活中最常見的食材，也是最容易塑造的食材，雞蛋的美味基本上體現(xiàn)在各種烹飪方法中，例如荷包蛋、醪糟蛋等等，而醬爆雞蛋是一種比較新穎的雞蛋烹飪做法，給人們一種不一樣的雞蛋美味，下面來看看醬爆雞蛋的做法講解吧。
醬炒雞蛋，東北的一道家常下飯菜，由東北大醬和雞蛋制成，制作簡單，口味鮮美。健腦益智保護肝臟防治動脈硬化預防癌癥延緩衰老美容護膚。
做法：
1.先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，取出雞蛋；
2.然后將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，
3.待蔥爆出香味把剛才的雞蛋倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下。
4.隨后將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發(fā)沒了即可出鍋裝盤。
醬炒雞蛋關鍵
1，雞蛋攪拌時可放入少許涼水，但一定要少許。
2，油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會沖淡一些油的。
3，大醬要黃豆大醬，玉米醬也對付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個是起鹽和醬油的作用，一個是起調(diào)色的作用，一個是起調(diào)味的作用。所以這個菜大醬放多少是關鍵，請務必注意。
4，在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會很難吃。
5，做這個菜的時間不能過長，要速戰(zhàn)速決。
6，爆鍋時可加入自己喜歡的肉丁或者黃瓜丁洋蔥丁之類,口味更全。
橙子是生活中很常見的水果，橙子中維生素的含量是非常豐富的，經(jīng)常食用橙子不僅可以調(diào)節(jié)人的新陳代謝，而且還具有化痰的功效，橙子除了可以直接食用之外，還可以做成果醬，橙子醬可以搭配面包或者是饅頭吃，不僅味道美味，營養(yǎng)也是非常豐富的，那自制橙子醬的做法是什么呢?
自制橙子醬的做法
1. 準備食材:
主料:
橙子4個，檸檬一個。
輔料:
冰糖200克，空玻璃瓶一個。
2. 將橙子用鹽或蘇打粉搓洗幾遍，去掉表面的蠟。
3. 將橙子皮留下來，白色層去掉，白色筋絡也去掉，盡可能的多去掉，這樣做出來的果醬才不苦。
4. 將果肉切塊，和橙子皮一起放進攪拌機，進行攪拌，可以不用加水，我這有加水，后面煮醬的時間就要長一些，不加水，就比較的快。
5.鍋里放適量的水，煮玻璃瓶子，消毒，煮開，再煮個3-5 分鐘就可以。取出晾干水分，備用。
6. 將攪拌好的果肉，果汁，果皮，還有冰糖一起倒進干凈，無油的鍋里進行熬煮，大火煮開，然后就是小火慢慢的熬，熬阿熬，熬到粘稠，擠進檸檬汁，繼續(xù)熬一會就可以關火了。
7. 趁熱裝進瓶子里，然后倒扣放涼，再放進冰箱冷藏，一個月內(nèi)吃完。
備注:
也可以不用攪拌機，將果皮切細絲，果肉掰開來，一瓣瓣的，就可以直接加糖熬煮了。
白色的瓤，筋絡盡可能去干凈，我這次做的去的不是非常干凈，會有很輕微，很輕微的苦澀。
吃橙子的好處
1、健胃消食
橙子中含有膳食纖維和果膠，能夠促進腸道蠕動，加速食物消化，清腸通便，排出身體內(nèi)的有害物質(zhì)。
2、降低血脂血壓
橙子中的維生素C含量高，維生素C是很好的抗氧化劑，能夠緩解老化的血管，清除體內(nèi)的自由基，降低膽固醇，對高血脂高血壓有幫助。
3、增強抵抗力
橙子的營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和微量元素，能保護細胞，清除自由基，促進人體的新陳代謝，增加人體的抵抗力。
4、預防感冒
橙子的維生素C含量高，所以能夠預防感冒。
之前有一種說法是鹽蒸橙子這個偏方可以治療咳嗽，具體方法就是把一個洗干凈的橙子頂部割去，撒些鹽融入果肉中，放入鍋中蒸10來分鐘，去皮食用。這種偏方有沒有效果呢?可能有的人會有輕微的效果，但是如果生病咳嗽了，還是選擇通過吃藥來解決，畢竟一般生病了都是建議食用清淡的食物，而且鹽分過高會加劇咳嗽。
有許多人都喜歡吃鯉魚，鯉魚的營養(yǎng)不但豐富，而且對人體有很多好處，經(jīng)常吃一些鯉魚，可增進大腦營養(yǎng)，對增強記憶力有很多好處，鯉魚的做法也有很多種，其中醬香鯉魚制作方法不但簡單，而且味道鮮美，下面就讓小編給大家介紹一下醬香鯉魚的具體做法吧！
醬汁鯉魚的簡介及特色
口味咸鮮，醬香濃郁，色澤紅，作時注意使魚將汁吸入體內(nèi)，炸時一定要使魚中的流離水多一些為好。
菜系及功效：家常菜譜
醬汁鯉魚的制作食材：
鯉魚1條，甜醬，醬油，料酒，鹽，味精，白糖，蔥，姜，油，香油。
醬汁鯉魚的做法詳細步驟
鯉魚洗凈掏空，在魚體兩側(cè)打上花刀，蔥切段，姜切片，上火，放入油，燒到六成熱時，放魚，出水后取出，再將油燒到八成熱，放入魚再炸一次，取出濾干油。上火，加油，將蔥，姜煸出香味后去掉，入甜醬略炒，加入醬油，料酒，鹽味精，白糖和水，把魚放入燒20分鐘，中間將魚翻動2到3次，使魚肉均勻入味。待汁少時，放在大火上，將汁全部收濃，淋入香油，即可。
營養(yǎng)小貼士：
從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等癥。
而魚類屬于高蛋白食品，其化學成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉(zhuǎn)化，適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病的作用。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。
上面是有關醬香鯉魚的具體做法，看了以后相信你會覺得這道菜的做法其實非常簡單，對廚藝感興趣的朋友們，可以到市場上買一些食材，按照小編的介紹親自下廚嘗試一下，相信對于醬香鯉魚這種美味，你一定會非常喜歡的，趕緊行動吧！
螃蟹是大多數(shù)人比較喜愛的一種水產(chǎn)，雖然螃蟹看起來全身沒有多少部位是能夠食用的，但是經(jīng)過人們長期的食用經(jīng)歷總結(jié)了不少食用螃蟹的吃法。還發(fā)明了許多經(jīng)典螃蟹菜肴。而制作螃蟹菜肴的關鍵一步是洗螃蟹，下面就來看看螃蟹洗法怎么洗呢？
1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，并導入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。
2、讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。
小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。
3、左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。
小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。
5、接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住螃蟹的一對蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
小貼士：左手的三指神功要發(fā)揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。
6、然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、最后將洗完的螃蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。
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