醬螃蟹的做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“醬螃蟹的做法”，希望能為您提供更多的參考。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好醬螃蟹。
2.15.把螃蟹塊放到一個(gè)容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過(guò)螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。
3.22.將辣椒切成一個(gè)個(gè)小圓圈，去掉籽。3.打開(kāi)螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。4.把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進(jìn)味。
4.7.在用醬油腌過(guò)的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進(jìn)蟹肉里即可食用。如果想保存的時(shí)間長(zhǎng)些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里www.yangchenghudazhaxiewang.com。
今天這道醬螃蟹，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)于海鮮大家的印象都是鮮美無(wú)比的，而且使用海鮮的方法很多，海鮮的種類(lèi)也是很多的。螃蟹就是其中的一種，也是深受大家喜愛(ài)的一種。螃蟹的吃法有很多，無(wú)論是煎炒烹炸，還是生食都是很美味的。還有一種螃蟹醬的吃法也是鮮美無(wú)比的，那螃蟹醬的做法是什么?下文就為大家介紹一下。
螃蟹醬的做法是什么?
材料：梭子蟹一只，鹽、糖、姜片、蒜泥、醋適量;
蟹醬的做法：
1、將活蟹表面清洗干凈，挖開(kāi)蟹蓋，取出蟹腮、沙囊、蟹臍等，對(duì)半切開(kāi)，將蟹腳拍碎，用廚用剪剪成碎粒，也可用刀切得更碎些，便是醬狀，看個(gè)人喜歡;
2、將適量姜片和鹽一起拌在蟹醬中，加蓋，天氣熱時(shí)放入冰箱冷藏;
3、快則1～2小時(shí)即可食用，食時(shí)取適量蟹醬拌入白糖發(fā)、蒜泥、香醋，非常美味。
小貼士：
◎蟹醬可用小一些的活梭子蟹，但要是活的。
◎腌制時(shí)只用鹽和姜片就好，吃時(shí)再拌以佐料。
◎醋用香醋，不是陳醋，最佳拍檔應(yīng)是舟山產(chǎn)的裕大香醋，生食海鮮的最佳拍檔!
上文就是關(guān)于螃蟹醬的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，大家要是喜歡的話，可以自己在家做著試試，一定會(huì)有意想不到的美味的。我們一般吃螃蟹都是清蒸或是爆炒，雖然味道都很不錯(cuò)，但是偶爾的換換口味吃一下螃蟹醬，也是很不錯(cuò)的哦!
?炎熱的夏天來(lái)臨了，我們總是喜歡吃一些寒性的食物，這樣才能去除心煩氣躁的感覺(jué)。螃蟹是夏天解暑的一道美食，為了能夠保存的時(shí)間更長(zhǎng)，很多人喜歡吧螃蟹做成醬螃蟹來(lái)食用，下面我們就介紹一下。醬螃蟹的做法是什么。
?主料：
?螃蟹800克
?輔料：
?辣椒(紅、尖)100克
?辣椒(青、尖)100克
?調(diào)料：
?醬油200克
?辣椒粉5克
?大蔥3克
?大蒜（白皮）3克
?姜3克
?白砂糖3克
?胡椒粉3克
?醬螃蟹的做法：
?1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進(jìn)水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。
?2.將辣椒切成一個(gè)個(gè)小圓圈，去掉籽。
?3.打開(kāi)螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。
?4.把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進(jìn)味。
?5.把螃蟹塊放到一個(gè)容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。
?6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過(guò)螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。
?7.在用醬油腌過(guò)的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進(jìn)蟹肉里即可食用。如果想保存的時(shí)間長(zhǎng)些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
?以上就是醬螃蟹的做法。醬螃蟹的精髓在醬的制作上，辣椒、蔥姜等一樣都不能少，其次在螃蟹的選擇上。螃蟹不能太大也不能太小。太大不容易入味，太小又吃不到螃蟹的味道。所以在制作的過(guò)程中，還是需要掌握一定的技巧的。
?炎熱的夏天來(lái)臨了，我們總是喜歡吃一些寒性的食物，這樣才能去除心煩氣躁的感覺(jué)。螃蟹是夏天解暑的一道美食，為了能夠保存的時(shí)間更長(zhǎng)，很多人喜歡吧螃蟹做成醬螃蟹來(lái)食用，下面我們就介紹一下。醬螃蟹的做法是什么。
?主料：
?螃蟹800克
?輔料：
?辣椒(紅、尖)100克
?辣椒(青、尖)100克
?調(diào)料：
?醬油200克
?辣椒粉5克
?大蔥3克
?大蒜（白皮）3克
?姜3克
?白砂糖3克
?胡椒粉3克
?醬螃蟹的做法：
?1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進(jìn)水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。
?2.將辣椒切成一個(gè)個(gè)小圓圈，去掉籽。
?3.打開(kāi)螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。
?4.把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進(jìn)味。
?5.把螃蟹塊放到一個(gè)容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。
?6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過(guò)螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。
?7.在用醬油腌過(guò)的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進(jìn)蟹肉里即可食用。如果想保存的時(shí)間長(zhǎng)些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
?以上就是醬螃蟹的做法。醬螃蟹的精髓在醬的制作上，辣椒、蔥姜等一樣都不能少，其次在螃蟹的選擇上。螃蟹不能太大也不能太小。太大不容易入味，太小又吃不到螃蟹的味道。所以在制作的過(guò)程中，還是需要掌握一定的技巧的。
秋天到了，一想到美味的螃蟹，是不是有種流口水的感覺(jué)呢？有一種特別的美味，不知道大家是否吃過(guò)呢？螃蟹面醬，用面糊包裹著小螃蟹，可以充分鎖住螃蟹的鮮味，解了嘴饞又填飽了肚子。是不是迫不及待的趕緊做一道試試味道呢。下面就為大家介紹一下螃蟹面醬的做法，一起來(lái)看看吧！
一、先把小螃蟹放在水里泡一會(huì)，用刷子在流動(dòng)水下洗涮干凈，要注意清洗的時(shí)候不要夾到手哦。
二、把螃蟹背朝上，用刀切成兩個(gè)半塊，去掉下臍、用竹簽挑去腸胃。每次切的時(shí)候都覺(jué)得有一點(diǎn)點(diǎn)殘忍，但是想到馬上就有美味了就不管啦。
三、取半碗面粉，也可以打個(gè)雞蛋攪拌均勻，把半只螃蟹的切開(kāi)面沾上面粉糊，放入盤(pán)中，蟹塊切口抹上一層面粉，可防止蟹黃流失。
四、鍋內(nèi)放油，熱后把毛豆、香菇、青椒放入煸炒，盛出備用。
五、鍋內(nèi)放油，先炸一下沾有面粉的切口，封住蟹黃和蟹肉，將蔥姜、和螃蟹下鍋煸炒出香味，螃蟹外殼有點(diǎn)發(fā)黃。放料酒、醬油、水（漫過(guò)螃蟹），倒入配料，蓋上鍋蓋燒開(kāi)后，小火燒10分鐘，使螃蟹熟透。
六、把剩下下的面粉放水、醬油、糖、味精，調(diào)成稀漿糊。把漿糊倒入鍋中和螃蟹一起翻炒，成糊狀就可以出鍋了。
?
通過(guò)油煎和燒制，蟹中鮮味全溶入外面的面糊團(tuán)中，一段段面拖蟹晶瑩透亮，紅黃相間看上去不但十分惹眼，而且味道鮮美。再配上一杯老酒。面醬咸鮮，螃蟹本身味道鮮美，經(jīng)過(guò)煎至與拌炒之后香味更加濃郁，尤其是最后的面糊用來(lái)拌米飯也是相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>
?
大家都知道海鮮，很多朋友也喜歡吃海鮮，尤其是螃蟹，不過(guò)現(xiàn)在螃蟹養(yǎng)殖的多，野生的已經(jīng)很少了。而且現(xiàn)在的人們都認(rèn)為野生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，好吃。野生螃蟹的吃法很多，醬香野生螃蟹就是其中的一種。那醬香野生螃蟹的做法是什么?這是大家都想知道的，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
醬香野生螃蟹的做法是什么?
主料：螃蟹800克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,辣椒(青,尖)100克
調(diào)料：醬油200克,辣椒粉5克,大蔥3克,大蒜(白皮)3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克教您醬螃蟹怎么做，如何做醬螃蟹才好吃?
1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進(jìn)水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。
2.將辣椒切成一個(gè)個(gè)小圓圈，去掉籽。
3.打開(kāi)螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。
4.把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進(jìn)味。
5.把螃蟹塊放到一個(gè)容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。
6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過(guò)螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。
7.在用醬油腌過(guò)的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進(jìn)蟹肉里即可食用。如果想保存的時(shí)間長(zhǎng)些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
上文就是關(guān)于醬香野生螃蟹的做法是什么的介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有一定的幫助。喜歡吃螃蟹的朋友，可以嘗試著做一下這道菜，味道很不錯(cuò)的哦!還有就是提醒大家，海鮮不適合多吃，偶爾吃一吃就行了，不要貪嘴哦!
每到夏日大家都特別的喜歡吃海鮮產(chǎn)品，對(duì)于螃蟹龍蝦一類(lèi)的，基本上就是大排檔喝啤酒的標(biāo)配。但對(duì)于生長(zhǎng)比較大的螃蟹可以直接食用，還沒(méi)有發(fā)育的小螃蟹也可以進(jìn)行加工制作成螃蟹醬，這樣在一年四季大家都可以吃到鮮美的螃蟹了。那么對(duì)于螃蟹醬要搭配怎樣的食物，才可以發(fā)揮最大的美味呢？
1、可以跟普通大醬一樣的做法，比如蒸雞蛋醬：把2個(gè)雞蛋加適量蟹醬、蔥花、海米攪勻，放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘，就可以吃了，非常鮮美。
2、開(kāi)了封的蟹醬要盡快吃完，不過(guò)如果很咸，則可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，如果是家里做的時(shí)間在1個(gè)月左右，因?yàn)椴环欧栏瘎?，工廠生產(chǎn)的時(shí)間更長(zhǎng)。
3、蟹醬和蝦醬的做法差不多，都是把蟹或蝦的肉剁碎，加入鹽，發(fā)酵制成的。
自制蟹醬的方法:
一、處理螃蟹:
①把新鮮且大小適中的螃蟹放進(jìn)水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。
②打開(kāi)螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。
③把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進(jìn)味。
④把螃蟹塊放到一個(gè)容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。
二、把辣椒切成圈，辣椒種去掉。把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過(guò)螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。
三、用醬油腌過(guò)的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進(jìn)蟹肉里即可食用。如果想保存的時(shí)間長(zhǎng)些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
螃蟹的做法太多了，螃蟹是大家都很喜愛(ài)的美味，到了秋天大批的螃蟹上市，就到了吃螃蟹最好的季節(jié)，這是喜愛(ài)螃蟹的朋友免不了要大快朵頤，吃個(gè)痛快，可是有的朋友就會(huì)擔(dān)心去外面吃怕不干凈，價(jià)格上也比較昂貴，可是想自己做，又怕浪費(fèi)了材料，所以我們就學(xué)學(xué)螃蟹的最經(jīng)典的做法，學(xué)會(huì)之后大家不妨在家試一試，既能遲到美味的螃蟹，也能讓朋友們有很自豪的感覺(jué)。
很多朋友也會(huì)說(shuō)螃蟹雖然好吃，但是吃起來(lái)比較費(fèi)勁，容易劃傷手指，那么我們可以選擇干凈的剪刀和牙簽就可以放心的享受美食了，用剪刀來(lái)剪掉螃蟹的殼，用牙簽來(lái)提取螃蟹的肉，吃的時(shí)候大家試一試很有效果的。
香辣蟹
1. 將螃蟹肚子朝上，先剝?nèi)サ撞康能浬w。
2. 再翻過(guò)來(lái)剝開(kāi)正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個(gè)大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然后將身軀從中一分為二。
3. 生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長(zhǎng)片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。
4. 炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
5. 下入步驟三中材料煸香。
6. 等鍋中作料顏色變深時(shí)，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7. 炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8. 將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。
9. 加入鍋中。
10. 加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。
清蒸螃蟹
1. 螃蟹用刷子洗刷干凈。
2. 用棉線把四邊的腳捆住。
3. 鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些姜絲。
4. 隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。
5. 把棉線剪斷，吃時(shí)粘姜味調(diào)料即可。
蔥姜炒螃蟹
1. 所有的材料。
2. 螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬。
3. 碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
4. 抖去多余的淀粉，放一旁備用。
5. 鍋里放油燒至7成熱時(shí)，迅速的放入螃蟹炸至定型。
6. 把炸好螃蟹撈出瀝油。
7. 鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香。
8. 然后下炸好的螃蟹炒一會(huì)兒。
9. 接著放入適量鹽和料酒炒均。
10. 最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可。
螃蟹的做法還有很多，有的朋友還喜歡煲湯都是很不錯(cuò)的選擇，但是螃蟹雖然美味，但是畢竟屬于寒性食物，如果脾胃虛寒，肚子疼的朋友或者月經(jīng)量比較多，痛經(jīng)和懷孕的女性朋友就不要吃了，身體健康才是最重要的嘛。
吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受，唐代詩(shī)人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)”，饕客們?cè)蹩慑e(cuò)過(guò)這個(gè)大快朵頤的好時(shí)機(jī)，這不吃大閘蟹的季節(jié)又到了！俗語(yǔ)說(shuō)：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！本旁乱炒菩?，這時(shí)雌蟹黃滿(mǎn)肉厚；十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)，有關(guān)大閘蟹的飲食文化又成為了大家的話題。下面推薦兩種螃蟹的做法，快來(lái)看看吧！
螃蟹的做法
（1）秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
做法：
1、先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2、起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4、把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
提示：槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物。蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過(guò)油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r(shí)間不能過(guò)久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
（2）豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢(qián)。
調(diào)味料：蠔油，糖，雞精粉適量。
做法：
1、把蟹處理干凈，切成六塊。
2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。
肉螃蟹的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，可以清蒸，也可以用于鹽焗以及煲湯等，所以大家根據(jù)自己喜歡的口味去學(xué)習(xí)肉螃蟹的做法。清蒸肉螃蟹的做法是保證螃蟹的原汁原味，而且藥膏比較鮮美，適合食用吃清淡的朋友食用，而鹽焗是適合比較吃咸的食物，大家可以跟著文章的做法來(lái)學(xué)習(xí)它們的做法。
一、鹽焗肉蟹
材料：肉蟹、蒜頭洗凈拍碎備用，姜洗凈切片備用，生抽、米酒、鹽、花生油各適量。
做法：
1.肉蟹宰好洗凈，斬件，以適量鹽涂勻，腌約20分鐘。開(kāi)鍋下油，下肉蟹，中火煎至上色，備用。
2.燒熱砂鍋下油，下蒜頭、姜片爆香，下煎后的肉蟹翻炒，濺少許米酒，再下紫蘇、生抽，焗至“干身”便可。
二、鍋巴肉蟹
材料：肉蟹2只約750克? 大米鍋巴150克 鮮蝦仁30克 發(fā)好的魚(yú)肚30克 火腿30克 香菇30克 青豆30克 泡辣椒節(jié)10克 姜片5克 蒜片10克 馬耳朵蔥20克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、干濕淀粉各適量 精煉油1500克?約耗100克。
做法：
1.肉蟹宰殺后治凈，剁去腳尖，斬成小塊；鮮蝦仁洗凈，用精鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓勻上漿；魚(yú)肚洗凈，切成菱形片；火腿、香菇均切片；青豆洗凈；用精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、濕淀粉等對(duì)成滋汁。均備用。
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，先下入泡辣椒節(jié)、姜片、蒜片和馬耳朵蔥爆香，再下入蝦仁滑散，接著放入魚(yú)肚片、火腿片、香菇片和青豆炒熟，烹入滋汁，待芡熟后起鍋裝入大碗內(nèi)。
3.凈鍋重上火，放入精煉油燒熱，將蟹塊拍勻干淀粉，下入鍋中炸熟，撈起擺入盤(pán)中，再將鍋巴掰成小塊，投入油鍋中炸至金黃酥脆時(shí)撈起擺入盤(pán)中，隨同大碗一起上桌，然后當(dāng)著客人的面，將碗中湯汁及內(nèi)容澆在盤(pán)中蟹塊及鍋巴上，即成。
螃蟹既可以在海里生存也可以在河里、湖里生存，只是不同區(qū)域養(yǎng)出來(lái)的螃蟹品種是不一樣的，而且口感也不一樣。當(dāng)然，螃蟹的個(gè)頭也會(huì)有所區(qū)別。湖里的和海里的螃蟹都是很大的，甚至可以達(dá)到一個(gè)巴掌大小，但是河里的就很小。螃蟹可以直接煎著吃，那煎螃蟹的該怎么做呢？
螃蟹：動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼亞門(mén)，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類(lèi)動(dòng)物（crustacean），身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類(lèi)學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類(lèi)動(dòng)物。
絕大多數(shù)種類(lèi)的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。這類(lèi)生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對(duì)。常見(jiàn)的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國(guó)螃蟹的資源十分豐富，其中以長(zhǎng)江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。
2018年3月15日，央視3·15晚會(huì)一號(hào)消費(fèi)預(yù)警發(fā)布，螃蟹與西紅柿在人體胃液中的，螃蟹中的砷不會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榕?/p>
香煎蟹的做法步驟
1. 用一根筷子插進(jìn)菜蟹（眼睛下面那個(gè)洞），讓它死了以后，解下繩子，用刷子清洗干凈，把蟹殼摘下來(lái)，把螃蟹掰成兩半，生姜切片待用。
2. 蟹后面的蓋蓋和蟹腮（就是前面的兩側(cè)海綿狀的東西）去掉，最好能夠用刷子清理干凈，這樣上桌才不會(huì)有腥味。
3. 倒上油，生煎一下姜片，等熱了以后，將蟹一個(gè)一個(gè)的放在生姜上（效果就是捏著蟹腿倒著放在鍋?zhàn)永铮媚苌w住蟹肉的那個(gè)部分），其它掉下來(lái)的腳和蟹殼就直接也一起加下去，加一點(diǎn)水。
4. 看著鍋，中火即可，看到蟹漸漸變紅，仔細(xì)看有一層蟹肉的膜突起來(lái)一點(diǎn)了，那就說(shuō)明馬上要熟了，澆上老酒，悶5、6分鐘，等到水都收干了，就可以裝盤(pán)。
小貼士
主要是火候的時(shí)間的掌握，如果要更香的話，就可以一開(kāi)始多一點(diǎn)油已經(jīng)后面多放一些老酒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬螃蟹的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專(zhuān)題。
