牛肉燉土豆塊的做法大全
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉燉土豆塊的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
?土豆又名馬鈴薯，是一種家庭常見的根莖類蔬菜，味道可口，做法多變，而且對人身體有益，抗衰老，減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，相信很多人都喜歡食用，土豆和牛肉一起搭配更是美味營養(yǎng)與一體?，F(xiàn)在我們看看牛燉土豆塊的家常做法大全 吧。
?一：牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片。
?二：鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香。加入牛肉，翻炒5分鐘左右。加入牛骨頭、茴香籽和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘。（也可以使用高壓鍋，大大節(jié)約時間，二三十分鐘即可）
?三：時間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火。
?四：另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒。
?五：此時鍋里的湯也收了一小部分了，下入炒過的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋。
?以上是牛肉燉土豆塊的經(jīng)典做法，土豆與牛肉的完美搭配，讓這道菜很好吃。土豆燒牛肉也是一道很平常的家常菜。土豆燒牛肉講究的是它的調(diào)料、燒的好壞再于調(diào)料有沒有融入牛肉與土豆中，按照以上方法做出來的這道菜，一定會讓你食欲大開，如果你看會了，就在家里親手做給家人吃吧。
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其實土豆的營養(yǎng)價值是極高的，是一種低熱能的食物，對于一些需要減肥的人們來說是比較好的，不過油炸土豆塊也是非常好吃的，脆脆的，不過不能夠多吃的，下面我們就一起來了解一下油炸土豆塊的做法。
主要做法：
主料：土豆500克
輔料：青椒25克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克 色拉油70克 白砂糖30克 番茄醬30克 醋10克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 大蒜5克 姜3克 香油10克 各適量
制作過程
1.土豆洗凈去皮切成滾刀塊；青椒去核，切成1.5厘米方塊。
2.勺內(nèi)放油，加熱到八成熱，將土豆塊放油中炸熟撈出，控凈油。
3.另用勺放少許油，加熱后放番茄醬炒熟，再放蔥丁、姜末、片蒜、清水適量、糖、醋、精鹽、味精、青椒塊，湯沸時用淀粉攏芡，芡熟倒入炸熟的土豆塊，輕輕翻幾下，掛滿芡點(diǎn)香油即可出勺裝盤。
制作提示
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油750克左右。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下油炸土豆塊的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，自己就可以學(xué)著制作的，不過在油的量上面還是要有所控制的，不要太多，不然很油膩的。
?不管我們在飯店還是在家燉土豆的做法和吃法比較多的，接觸的也比較多。但是怎么樣才能把土豆燉出來比較美味一些這還是一個問題。首先在準(zhǔn)備材料上來看，我們都要準(zhǔn)備夠材料才能做出更加美味的味道來。當(dāng)然還有在做的過程中一定要把握好火候，心情也要穩(wěn)定下來這樣我們才能品味出美味的菜肴。我們也要了解一下這個菜的營養(yǎng)成分，可以抗氧化之類的功效。
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
材料：土豆 ?青椒 ?蒜頭 ?油 ?糖 ?醬油 水淀粉
做法：
1.準(zhǔn)備好材料、上面有
2.土豆切成滾刀小塊，青椒切塊，蒜頭拍扁
3.油在電飯鍋加熱后，加蒜頭爆香
4.加土豆塊，攪拌沾均勻油，悶十分鐘
5.加水剛好沒過土豆
6.加鹽二小勺
7.加生抽醬油三調(diào)羹
8.加白糖二調(diào)羹
9.燜二十分鐘后加青椒水淀粉
10.二分鐘之后，成品
第二種做法：
1.將土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出；瀝干水分，備用
2.鍋中放入適量油，油溫七成時，把土豆塊放入鍋中煸至金黃，盛出
3.將牛肉湯倒入鍋中，接著加入土豆塊和粉條，調(diào)入適量鹽一起燉至快收湯時即可
注：1.因為牛肉湯是之前從冷藏中取出的，不需解凍，之后放入鍋中，慢慢化開。
2.粉條需事先用水浸泡，或者直接用小鍋?zhàn)鲩_水煮一下
3.土豆經(jīng)過煸至后就已經(jīng)熟了一半了，所以在與牛肉湯燉的過程中火候掌握在中火為宜，燉的時間也要過長，以免土豆過面。
以上的燉土豆塊的做法在家里不僅適合孩子也很符合老人，所以這道菜的學(xué)習(xí)非常的重要的。在做的過程中把我們上面說的多加注意一下就好了。做菜其實就是一種心境，愉快的心情去做的時候一定是不錯的一種境界。也希望我們提供的方法對大家的生活有很大的幫助。
西紅柿燉土豆是日常飲食上十分常見的一道家常美食，主要材料就是用西紅柿加上土豆所制作而成的美食，不僅口感好，而且土豆可以使湯更加濃郁，同時也可以使西紅柿的湯汁更加濃稠可口，非常適合現(xiàn)代人群食用，而做法也很簡單，可以將土豆西紅柿切好后進(jìn)行烹飪后，燉幾分鐘收汁即可。
西紅柿燉土豆的做法是什么?
主料馬鈴薯丁(脫水)300g番茄醬300g
調(diào)料食鹽適量蔥30g調(diào)和油適量
西紅柿燉土豆的做法
1、兩個大大的土豆 和三個大西紅柿
2、把土豆洗干凈切成小塊狀
3、把西紅柿切成片
4、香蔥洗干凈
5、把香蔥切成段
6、鍋中倒入適量花生油
7、放入蔥花爆炒
8、放入土豆塊 繼續(xù)翻炒
9、加入適量的溫水和醬油 開始慢慢的燉土豆
10、十五分鐘后 打開鍋蓋 在倒入西紅柿
11、繼續(xù)翻炒幾下 繼續(xù)蓋上鍋蓋燉
12、當(dāng)把土豆和西紅柿都燉成這樣 再加入少許雞精或味精就可以出鍋了
13、盛到盤中的西紅柿燉土豆
土豆的做法有好多種，能炒，燉， 煮，蒸，炸，花樣繁多，可配搭多種食材，地域不同，吃法也不一樣?，F(xiàn)在生活條件好了，人們都追求身材苗條，吃土豆能減肥瘦身美體，土豆含有大量淀粉，也不宜大量進(jìn)食，一周吃兩次為宜，可以清炒土豆胡蘿卜片，土豆絲，清淡爽脆，簡單省時，飽腹通便。
土豆燉牛肉是老少皆宜的一道菜，土豆本身脂肪少，加上牛肉的香味，油脂，美味異常。牛肉搭土豆滋補(bǔ)強(qiáng)身，營養(yǎng)豐富，提高免免疫力。
炸土豆是春節(jié)老百姓必備的傳統(tǒng)美食，把土豆切長條焯水放涼水中備用，用盆子放入面粉加雞蛋加鹽加少許水拌成面糊，放進(jìn)土豆條裹上面糊，入油鍋炸至金黃撈出即可食用了。
1、土豆有什么營養(yǎng)?
1、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;
2、土豆能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
4、補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、土豆不能和這些食物一起食用!
土豆不能和香蕉一起吃：
兩者所含有的元素會發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素，會導(dǎo)致人們長斑。
土豆不能和西紅柿一起吃：
土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
土豆不能和石榴一起吃：
石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
土豆不能和柿子一起吃：
土豆在胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，同時柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出，很容易導(dǎo)致消化不良。
土豆，富含有淀粉，還有蛋白質(zhì)，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。那么下面我們就來了解一下牛肉燉土豆湯的具體做法吧！
一、主料 3人份
牛肉適量、土豆適量
二、調(diào)料
蔥5根、姜1小塊、食鹽適量、花雕酒少許
清燉土豆牛肉的做法大全
三、事先準(zhǔn)備：
清燉土豆牛肉步驟1
牛肉切塊
牛肉放入涼水中煮開，加入適量花雕酒煮至酒氣消散；用水沖去浮沫
步驟2
蔥打結(jié)，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉燉軟以后再去皮，防止氧化）
牛肉入鍋，加入適量水淹沒牛肉，加入蔥姜后大火煮開；轉(zhuǎn)小火燜燉
步驟3
煮至牛肉酥軟后加入小土豆，繼續(xù)煮至土豆軟糯
步驟4
調(diào)入適量鹽，煮勻后即可
四、烹飪技巧
牛腩、牛腿、牛腱等都可以用來燉煮，請根據(jù)喜好選擇。水量加的多就是湯，用水量少就是燉菜，隨你喜好。土豆不要過早放入，等牛肉酥軟后再加入，可保持土豆的形狀
小土豆的口感比大的要好些，若是買不到，用大的也一樣
五、菜品特色
這款清燉牛肉就是只用一味鹽調(diào)出了牛肉的原汁原味。只在牛肉燉爛之后加了少許鹽調(diào)味，果真吃出了不浮夸的牛肉本色
清燉牛肉原是只用牛肉慢燉，怕是燉不出想要的味道，就另添了些小土豆一起燉煮。土豆本沒有與食材相沖的味道，加了以后既未破壞牛肉的本味，又因其綿密粉糯的質(zhì)感再吸收了牛肉的純鮮，口感十分之好。若是不嫌棄土豆稍稍破壞了些許清如水的湯色，記得添一些。
在天氣寒冷的季節(jié)大家都喜歡吃一些熱氣騰騰的飯菜，尤其在寒冷東北，砂鍋就成了大家非常喜好的一種做法，而且用砂鍋?zhàn)霾吮容^保溫，菜也不容易涼，我們在飯店里也經(jīng)常能看到用砂鍋燉各種菜，熱氣騰騰的砂鍋燉菜會使人非常有食欲，但是從健康的角度來說，砂鍋菜并不宜常吃。
砂鍋牛肉燉土豆做法一
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花在
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅：
紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點(diǎn)提味，會有意想不到的效果。2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
砂鍋牛肉燉土豆做法 ?二
牛肉切方塊（不能過小，肉會縮水），入鍋加水燒漲去血水，撈出瀝干.
土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊，蔥切段，姜切片備用.
倒少量油在鍋里，略煎土豆和胡蘿卜，盛起備用。
留油在鍋里，下蔥姜蒜煸炒出香味，倒入牛肉炒至斷生，加紅糖，醬油，和一勺豆瓣醬及所有香料炒至牛肉上色，加清水莫過牛肉燒漲關(guān)火.
倒入砂鍋,加蓋小火燉2小時，燉至牛肉扒軟加入土豆，胡蘿卜，洋蔥再燉半小時使湯汁濃郁,盛出撒少許蔥花即可.
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹牛肉燉土豆魔芋。
2.做開水后，放入魔芋煮三五分鐘
3.魔芋要泡水里一兩小時，去掉石灰味。中間換次水
4.鍋里放些油加肉，放入土豆翻炒
5.加入燉得八成爛的牛肉翻炒
6.倒入醬油上色，充分上色后再倒少量料酒
7.倒入足量水，加鹽、糖調(diào)味。把讓香葉和半粒八角、一小段桂皮，少量小茴香包入紗布中放鍋里。放入魔芋。中火煮開后，小火燉大約半小時，總之肉爛、入味。然后大火收汁，最好再放點(diǎn)蠔油哈：）
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的牛肉燉土豆魔芋。
咖喱是一種長青不老的食物，不時就會挑起我們想吃的欲望，尤其是炎熱的夏天，大家都愛以它來醒胃提神和增進(jìn)食欲?？о姆N類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別。根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。其中黃咖喱口味酸中略帶辣味，非常適合亞洲人的口味。黃咖喱非常適合制作咖喱牛肉燉土豆，下面就為大家介紹一下咖喱牛肉燉土豆的做法。
1、牛腩切塊焯水去血沫后撈出備用。
2、2個土豆切2厘米見方的小塊。
3、準(zhǔn)備好調(diào)料。
4、鍋底少許油先把調(diào)料爆香。
5、放入焯水后的牛腩翻炒2-3分鐘。
6、加入開水和一勺鹽，放高壓鍋里壓30分鐘。也可以根據(jù)個人喜好來增加或是縮短高壓鍋里的時間。
7、少許油下入土豆翻炒2分鐘左右，然后加入500毫升熱水和一小碗煮牛腩的高湯將土豆煮8-10分鐘。
8、最后加入4塊咖喱，翻攪至咖喱融化后加入牛腩繼續(xù)小火煮3-5分鐘。因為咖喱本身比較咸，所以不用在添加鹽。
以上就是咖喱牛肉燉土豆的做法，希望大家能學(xué)會。此外，牛肉還有很多保健和養(yǎng)生的功效，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
牛肉和土豆的營養(yǎng)價值都是比較高的，而且這兩樣?xùn)|西也是目前常見的食材。為了能夠?qū)⑦@兩樣食材的營養(yǎng)價值達(dá)到最佳，很多人喜歡拿熟牛肉來燉土豆，那么熟牛肉燉土豆怎么做才能將口感達(dá)到最佳呢?接下來我們一起來學(xué)習(xí)一下熟牛肉燉土豆的做法吧!
牛肉的營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
土豆的營養(yǎng)價值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生土豆燉牛肉素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;
做法：
1 土豆去皮。
2 刀削牛肉，土豆切滾刀塊。
3 鍋里放油，炒土豆接下來一段時間。
4 加入食鹽適量，攪勻。
5 加入醬油，炒勻。
6 蠣煎增加了。
7 最后放入牛肉翻炒醬。
8 把水適量煮熟即可。
牛肉燉土豆的詳細(xì)做法就是上述這些。看完了這些步驟之后，大家有沒有學(xué)會牛肉燉土豆的做法呢?希望每個人能夠做出符合個人口味的食物哦!親手制作出來的菜肴吃起來會讓我們自信心爆棚哦!大家不妨都來嘗試做一下吧!預(yù)祝大家成功哦!
牛肉相信大家都不算是非常陌生的一種食物，甚至是非常熟悉的，不過牛肉也不能夠多吃的，這樣的話會導(dǎo)致自己的身體出現(xiàn)上火的情況，但是牛肉燒土豆是非常傳統(tǒng)的菜肴，下面我們就一起來了解一下牛肉燒土豆的做法。
制作食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣醬(20g)
制作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點(diǎn);
2、鍋內(nèi)放油，油4成熱時(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關(guān)小點(diǎn)炸兩分種，待土豆表面發(fā)金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點(diǎn)硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了;
3、鍋內(nèi)少放點(diǎn)油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點(diǎn)水淀粉，就可以出鍋了;
注意:
牛肉大家也可以買街上現(xiàn)成的鹵牛肉， 土豆不要炸的太熟，因為最后還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點(diǎn)湯，煮的時間長一些。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下牛肉燒土豆的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，自己就可以抽出一些空間來，調(diào)節(jié)好自己的飲食的習(xí)慣的。
土豆燉牛肉是大家餐桌上很常見的一道菜，很多人喜歡吃，很多新人剛?cè)胧謱W(xué)習(xí)難免煮的不好，土豆太爛了或者土豆沒有嚼勁。土豆里面的蛋白質(zhì)比大豆還要好，土豆還有美容的功效。土豆還有各種做法，炒土豆絲燜土豆都是大家餐桌上常見的菜，養(yǎng)生效果長食可防中風(fēng)。
食品用料
【主料】牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、荷蘭豆、豆角30克。
【輔料】生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
制作流程 折疊
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
制作技巧
土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調(diào)時間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。
裝飾用胡蘿卜和荷蘭豆做法：油鍋燒熱后，放土豆塊進(jìn)去翻炒，至半熟時加洋蔥絲繼續(xù)翻炒，煸出香味后加魔芋絲和牛肉然后噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開后，撇去油沫加蓋轉(zhuǎn)中火燜燒至土豆完全熟了，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿卜和荷蘭豆(也可以是四季豆)即可。
制作指導(dǎo) 折疊
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
營養(yǎng)成分折疊編輯本段
營養(yǎng)分析 折疊
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
每100克牛肉(肥瘦)：
能量125千卡、蛋白質(zhì)19.9克、脂肪4.2克、碳水化合物2克、膽固醇84毫克、維生素A7微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.14毫克、煙酸5.6毫克、維生素E0.65毫克、鈣23毫克、磷168毫克、鉀216毫克、鈉84.2毫克、鎂20毫克、鐵3.3毫克、鋅4.73毫克、硒6.45微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克。
以上數(shù)據(jù)參考自中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。
食療作用
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
其他相關(guān)折疊編輯本段
《雷公泡制藥性解》說：“黃牛肉，主安中益氣，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)骨壯筋?！?/p>
《羅氏會約醫(yī)鏡》記載：“牛肉，安中補(bǔ)脾，養(yǎng)胃益氣?！?/p>
和式土豆燉牛肉 一般人群均可食用，牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
1. 適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃;
4. 過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
注意事項
1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅而細(xì)，富有彈性。
2. 有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
? 吃完牛肉之后可以多運(yùn)動這樣就不需要擔(dān)心脂肪過多了，運(yùn)動員需要牛肉補(bǔ)充能量他們每天都需要牛肉。我們普通人每周一次或者半個月一次就夠了，土豆能消除水腫，消除黑眼圈。美白的功效能抑制黑色素，涼拌土豆絲加上陳醋可軟化血管。
牛肉是一種價值很高的肉類，要比豬肉的使用價值更高，雖然牛肉的價格會比豬肉貴一些，但是它對我們的身體是有很大的好處的，而西紅柿更是現(xiàn)在人們餐桌上常見的蔬菜，西紅柿和牛肉搭配是最為美味的一道菜，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于牛肉西紅柿土豆的做法吧。
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黃皮）500克,洋蔥（白皮）100克
調(diào)料：鹽5克,姜5克,植物油25克
制作工藝：
1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3. 洋蔥分成3厘米左右的片；4. 西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5. 鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；
6. 入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；
7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
制作要訣：
如果想湯汁紅亮可愛，則在處理西紅柿?xí)r，用手將其撕成條塊時，比用刀切的效果好得多。在燉煮的后半程，加入一大罐番茄醬，別有一番滋味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于牛肉西紅柿土豆的做法的介紹了，如果大家平時自己在家里制作的話可以按照這些簡單的方式來烹飪，多吃牛肉可以補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)，肉類和蔬菜搭配可以讓我們身體更好的吸收這些營養(yǎng)成分。
大家都知道牛肉市場的項目當(dāng)中，對于人體補(bǔ)充能量有著很大的作用，特別是牛肉，對于長期身體虛弱，免疫力低下，氣血不足，這些病癥有著非常好的補(bǔ)充作用牛肉是高熱量高蛋白的食物，接下來的文章我們來了解一下好吃美味的牛肉燉西紅柿的做法。
做法一
制作食材 ?
牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許
調(diào)料
八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺
調(diào)料 ?
生抽少許
制作流程 ?
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽
雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程 ?
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好； 菜品圖冊(17張)
2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
在上的文章中，了解到了牛肉燉西紅柿的做法，方法非常的簡單而且朋友們，也是非常的愛吃在生活當(dāng)中，大家不妨來一起嘗試一下，這道好吃美味的牛肉燉西紅柿的做法。
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