牛肉燉土豆湯的做法
夏季養(yǎng)生燉盅湯。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉燉土豆湯的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
土豆，富含有淀粉，還有蛋白質，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。那么下面我們就來了解一下牛肉燉土豆湯的具體做法吧！
一、主料 3人份
牛肉適量、土豆適量
二、調料
蔥5根、姜1小塊、食鹽適量、花雕酒少許
清燉土豆牛肉的做法大全
三、事先準備：
清燉土豆牛肉步驟1
牛肉切塊
牛肉放入涼水中煮開，加入適量花雕酒煮至酒氣消散；用水沖去浮沫
步驟2
蔥打結，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉燉軟以后再去皮，防止氧化）
牛肉入鍋，加入適量水淹沒牛肉，加入蔥姜后大火煮開；轉小火燜燉
步驟3
煮至牛肉酥軟后加入小土豆，繼續(xù)煮至土豆軟糯
步驟4
調入適量鹽，煮勻后即可
四、烹飪技巧
牛腩、牛腿、牛腱等都可以用來燉煮，請根據(jù)喜好選擇。水量加的多就是湯，用水量少就是燉菜，隨你喜好。土豆不要過早放入，等牛肉酥軟后再加入，可保持土豆的形狀
小土豆的口感比大的要好些，若是買不到，用大的也一樣
五、菜品特色
這款清燉牛肉就是只用一味鹽調出了牛肉的原汁原味。只在牛肉燉爛之后加了少許鹽調味，果真吃出了不浮夸的牛肉本色
清燉牛肉原是只用牛肉慢燉，怕是燉不出想要的味道，就另添了些小土豆一起燉煮。土豆本沒有與食材相沖的味道，加了以后既未破壞牛肉的本味，又因其綿密粉糯的質感再吸收了牛肉的純鮮，口感十分之好。若是不嫌棄土豆稍稍破壞了些許清如水的湯色，記得添一些。
ys630.COm精選閱讀
食物對于我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹牛肉燉土豆魔芋。
2.做開水后，放入魔芋煮三五分鐘
3.魔芋要泡水里一兩小時，去掉石灰味。中間換次水
4.鍋里放些油加肉，放入土豆翻炒
5.加入燉得八成爛的牛肉翻炒
6.倒入醬油上色，充分上色后再倒少量料酒
7.倒入足量水，加鹽、糖調味。把讓香葉和半粒八角、一小段桂皮，少量小茴香包入紗布中放鍋里。放入魔芋。中火煮開后，小火燉大約半小時，總之肉爛、入味。然后大火收汁，最好再放點蠔油哈：）
主婦們看了小編的介紹，您是否已經按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的牛肉燉土豆魔芋。
咖喱是一種長青不老的食物，不時就會挑起我們想吃的欲望，尤其是炎熱的夏天，大家都愛以它來醒胃提神和增進食欲?？о姆N類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別。根據(jù)配料細節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。其中黃咖喱口味酸中略帶辣味，非常適合亞洲人的口味。黃咖喱非常適合制作咖喱牛肉燉土豆，下面就為大家介紹一下咖喱牛肉燉土豆的做法。
1、牛腩切塊焯水去血沫后撈出備用。
2、2個土豆切2厘米見方的小塊。
3、準備好調料。
4、鍋底少許油先把調料爆香。
5、放入焯水后的牛腩翻炒2-3分鐘。
6、加入開水和一勺鹽，放高壓鍋里壓30分鐘。也可以根據(jù)個人喜好來增加或是縮短高壓鍋里的時間。
7、少許油下入土豆翻炒2分鐘左右，然后加入500毫升熱水和一小碗煮牛腩的高湯將土豆煮8-10分鐘。
8、最后加入4塊咖喱，翻攪至咖喱融化后加入牛腩繼續(xù)小火煮3-5分鐘。因為咖喱本身比較咸，所以不用在添加鹽。
以上就是咖喱牛肉燉土豆的做法，希望大家能學會。此外，牛肉還有很多保健和養(yǎng)生的功效，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
牛肉和土豆的營養(yǎng)價值都是比較高的，而且這兩樣東西也是目前常見的食材。為了能夠將這兩樣食材的營養(yǎng)價值達到最佳，很多人喜歡拿熟牛肉來燉土豆，那么熟牛肉燉土豆怎么做才能將口感達到最佳呢?接下來我們一起來學習一下熟牛肉燉土豆的做法吧!
牛肉的營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
土豆的營養(yǎng)價值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生土豆燉牛肉素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生;
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
做法：
1 土豆去皮。
2 刀削牛肉，土豆切滾刀塊。
3 鍋里放油，炒土豆接下來一段時間。
4 加入食鹽適量，攪勻。
5 加入醬油，炒勻。
6 蠣煎增加了。
7 最后放入牛肉翻炒醬。
8 把水適量煮熟即可。
牛肉燉土豆的詳細做法就是上述這些?？赐炅诉@些步驟之后，大家有沒有學會牛肉燉土豆的做法呢?希望每個人能夠做出符合個人口味的食物哦!親手制作出來的菜肴吃起來會讓我們自信心爆棚哦!大家不妨都來嘗試做一下吧!預祝大家成功哦!
土豆我們也叫做馬鈴薯，是我們非常常見的一種蔬菜，土豆不但非常好吃而且營養(yǎng)價值也是極高的，所以我們要善于利用土豆來為我們的健康服務才行，利用土豆搭配上牛肉是非常不錯的選擇，我們不但可以用牛肉和土豆一起來炒著吃，也可以用土豆搭配上牛肉來煮湯，一起看看下文關于牛肉土豆湯做法的介紹。
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。牛肉蛋白質比豬肉高一倍.而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非?？茖W的食品。
1 .牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊;土豆削皮切滾刀塊。
2 .鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節(jié)、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。
要點
1.牛肉下油鍋前不用焯水，否則不嫩;牛腿肉只要洗凈，血沫不多，而且腌制后的汁已經潷去，油煎后又瀝過油，燉燒時還撇過浮末，因此不用擔心牛肉會腥氣或者湯里會很多血沫;
2.腌制牛肉塊時，醬油要略多一些，否則第一是牛肉顏色不好看，第二是不易進味被燉后味道更是寡淡了，千萬不要到了后來再往湯里加醬油。
3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免湯油膩(因為是夏天)。蔥白段不能用蔥綠結代替，否則第一味道不夠第二會使湯渾濁。干紅辣椒可以依據(jù)個人口味決定是否加入，我的經驗是加一兩個根本不會辣反而有一股別樣的香。茶葉包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使湯很干凈，但是茶葉一定要泡過的。大蒜和姜塊都要拍一下再放入。
4.土豆因為是塊所以要用少量鹽略腌，而且腌制之前要洗去土豆塊表面的淀粉，以免影響口感和湯色。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆是常見的一種蔬菜，經常吃土豆可以提高我們人體的抗病能力，上文我們利用了土豆搭配上牛肉一起來煮湯，制作出牛肉土豆湯來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉燉土豆湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengdunzhongtang/">夏季養(yǎng)生燉盅湯”專題。
