牛肉燒土豆的做法大全
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牛肉相信大家都不算是非常陌生的一種食物,甚至是非常熟悉的,不過牛肉也不能夠多吃的,這樣的話會(huì)導(dǎo)致自己的身體出現(xiàn)上火的情況,但是牛肉燒土豆是非常傳統(tǒng)的菜肴,下面我們就一起來了解一下牛肉燒土豆的做法。
制作食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣醬(20g)
制作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊,土豆稍微切的小一點(diǎn);
2、鍋內(nèi)放油,油4成熱時(shí)(家里普通的煤氣,大約加熱2分鐘左右,視油量而定)放入土豆,牛肉,然后火關(guān)小點(diǎn)炸兩分種,待土豆表面發(fā)金黃色時(shí),改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中間稍微有點(diǎn)硬心時(shí),就可以把牛肉和土豆撈出了;
3、鍋內(nèi)少放點(diǎn)油,放蔥花,姜,蒜末炒出香味,加入湯或水,放醬油,料酒,鹽,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,將湯汁差不多靠干時(shí),少淋一點(diǎn)水淀粉,就可以出鍋了;
注意:
牛肉大家也可以買街上現(xiàn)成的鹵牛肉, 土豆不要炸的太熟,因?yàn)樽詈筮€要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時(shí),要勤翻鍋,否則容易糊底。
油炸不方便的時(shí)候,可以把油炸的步驟省略,多加點(diǎn)湯,煮的時(shí)間長一些。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下牛肉燒土豆的做法,相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了,所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候,自己就可以抽出一些空間來,調(diào)節(jié)好自己的飲食的習(xí)慣的。
精選閱讀
一道家常牛肉燒土豆肯定會(huì)讓你垂涎欲滴,色香味俱全的食物一擺到桌上,就能夠打開你的味蕾,牛肉燒土豆的做法有點(diǎn)復(fù)雜,過程有點(diǎn)繁瑣,但是味道肯定非常贊,加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺,可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜,味道都非常棒。
2、牛腩塊放冷水鍋中大火煮開,中火煮2一3分鐘。撈出肉塊,溫?zé)岬乃疀_洗掉表面浮沫。
3、將土豆洗去表面淀粉撈出,瀝干水分。鍋中加二湯匙油,中小火將土豆煎至表面微焦,盛出備用。
4、鑄鐵燉鍋加少許 油,將瀝干水分的牛腩放入鍋中,中小火煸干水分。
5、然后放入大蔥、生姜、八角、桂皮、干紅辣椒一起翻炒出香味。
6、鍋中倒入開水,水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。
7、大火煮開后,小火燉煮40分鐘。直到筷子能順利插入牛腩。中途觀察水分有沒煮干。然后撈出生姜、桂皮、八角、大蔥、干紅辣椒。將煸好的土豆放入鍋中,調(diào)入鹽,繼續(xù)小火燉煮二十分鐘。直到湯汁收濃即可,千萬別把湯給煮干了。
8、香氣四溢的牛肉燒土豆上桌開吃!
這是每一個(gè)家庭婦女必知的菜譜,牛肉燒土豆的做法你是否了解了呢?也可以上網(wǎng)多咨詢其他健康食譜的做法,做一個(gè)全能優(yōu)秀的家庭主婦。
在東北的人都知道, 土豆燒牛肉是東北民間菜肴,很多飯店都有土豆燒牛肉這道菜,可能相互的做法并不相同。在吉林,土豆燒牛肉的主料有土豆和牛肉,采用紅燒的烹飪法,色澤紅潤,口感咸香,秋冬兩季食用最佳。土豆要選用新鮮的土豆,牛肉提早去除腥味,味道更佳。那么下面我們就來了解一下正宗的土豆燒牛肉吧!
一、工具/原料
牛肉 (500克)
土豆 (200克)
洋蔥 (50克)
胡蘿卜 (50克)
大棗 (5棵)
料酒 10克
老抽 30克
食用油 50克
精鹽 20克
味精 2克
蔥 10克
姜 5克
蒜 10克
小茴香 5克
熟芝麻 5克
二、方法/步驟
5/6
1. 牛腩切大塊洗凈并控干,土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
2/6
2. 鍋中做涼水放入牛肉塊,焯水,吐盡血沫,撈出沖凈。
3/6
3. 鍋中油中火燒至六成熱,放入蔥、姜、八角爆鍋,然后放入牛翻炒,片刻后加入,料酒和適量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)后加白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4/6
4. 加入老抽調(diào)色、并放入大棗大火收汁。
5/6
5. 鍋中放少許油,燒熱放入胡蘿卜塊、土豆塊,洋蔥塊炒熟(千萬不要放入牛肉鍋一起燉,會(huì)很爛的)。
6/6
6. 最后將土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
每次看到電視上的美食節(jié)目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟著做,卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒,今天小編就先來教您有關(guān)西紅柿土豆燒牛肉的具體方法步驟。
2.牛肉切塊焯水備用
3.在鍋里倒油,將西紅柿放入,炒成西紅柿醬
4.將西紅柿醬炒好后備用
5.倒入油,將姜蒜花椒香葉八角倒入炒香
6.然后倒入牛肉翻炒至變色
7.再倒入之前超好的番茄醬進(jìn)行翻炒
8.炒勻之后加入適量的水,再加入生抽,老抽和鹽調(diào)味調(diào)色
9.等燒開之后將炒鍋里的食物倒入高壓鍋,設(shè)置45分鐘
10.45分鐘之后,打開高壓鍋,香氣撲面而來,這時(shí)候?qū)⑾悴饲卸?,放入鍋?/p>
要想吃的好,食材很重要,今天小編給您介紹的西紅柿土豆燒牛肉選擇食材,一定要注意方法。如果您感興趣,趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
我們?cè)谏钪惺墙?jīng)常能夠接觸到土豆這種食物的,現(xiàn)在隨著生活水平的提高,到處都有土豆售賣,可見土豆已經(jīng)成為了生活中必須可少的一種食材,而且土豆的營養(yǎng)功效早就是被科學(xué)家證實(shí)了的,具有強(qiáng)大的防癌作用,而土豆最常用語牛肉的烹飪中,下面就來看看牛肉燒土豆的做法介紹吧。
土豆燒牛肉是中國東北地區(qū)和東北亞寒溫帶地區(qū)人民常用菜??梢运阕鍪敲耖g菜肴, 這里主要以吉林地區(qū)做法為主進(jìn)行介紹。主料選擇土豆和牛肉,采用紅燒的技法,色澤紅潤,口感咸香,秋冬兩季食用最佳。
制作食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣醬(20g)
制作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊,土豆稍微切的小一點(diǎn);
2、鍋內(nèi)放油,油4成熱時(shí)(家里普通的煤氣,大約加熱2分鐘左右,視油量而定)放入土豆,牛肉,然后火關(guān)小點(diǎn)炸兩分種,待土豆表面發(fā)金黃色時(shí),改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中間稍微有點(diǎn)硬心時(shí),就可以把牛肉和土豆撈出了;
3、鍋內(nèi)少放點(diǎn)油,放蔥花,姜,蒜末炒出香味,加入湯或水,放醬油,料酒,鹽,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,將湯汁差不多靠干時(shí),少淋一點(diǎn)水淀粉,就可以出鍋了;
注意:
牛肉大家也可以買街上現(xiàn)成的鹵牛肉, 土豆不要炸的太熟,因?yàn)樽詈筮€要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時(shí),要勤翻鍋,否則容易糊底。
牛肉燒土豆的做法是以上介紹的內(nèi)容了,希望大家能夠了解一下這種美味的食物做法,在家里面也能夠做出和專業(yè)飯店一樣水準(zhǔn)的牛肉燒土豆,這種食物在各個(gè)國家都有自己的獨(dú)特做法,因此,我們?cè)谥谱魍炼沟臅r(shí)候可以參考其他的做法來進(jìn)行創(chuàng)新。
現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多,而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢,卻吃不到好吃的,真的很可恨。所以這時(shí)候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于咖喱土豆燒牛肉的做法。
2.12牛肉洗凈整塊放入沸水鍋中,同時(shí)放入蔥,姜,料酒,小火煨半小時(shí)。
3.21將煮好的牛肉切小塊,胡蘿卜,土豆去皮切成同牛肉差不多大小的塊,蒜頭拍碎。
4.油熱后,爆香蒜瓣,用小火炒香咖喱。
5.放入牛肉翻炒片刻。
6.倒入煮牛肉的湯水,加蓋煮半小時(shí)。
7.加鹽調(diào)味,放入胡蘿卜,土豆用小火再煮20分鐘
8.大火收汁。
9.可以吃啦!
今天的介紹咖喱土豆燒牛肉就到這里結(jié)束了,這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎?如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了,還等待什么,趕快回家去嘗試,讓自家的餐桌多道美食吧!
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