牛肉燉土豆魔芋的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《牛肉燉土豆魔芋的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
食物對于我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹牛肉燉土豆魔芋。
2.做開水后，放入魔芋煮三五分鐘
3.魔芋要泡水里一兩小時，去掉石灰味。中間換次水
4.鍋里放些油加肉，放入土豆翻炒
5.加入燉得八成爛的牛肉翻炒
6.倒入醬油上色，充分上色后再倒少量料酒
7.倒入足量水，加鹽、糖調味。把讓香葉和半粒八角、一小段桂皮，少量小茴香包入紗布中放鍋里。放入魔芋。中火煮開后，小火燉大約半小時，總之肉爛、入味。然后大火收汁，最好再放點蠔油哈：）
主婦們看了小編的介紹，您是否已經按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的牛肉燉土豆魔芋。
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土豆，富含有淀粉，還有蛋白質，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。那么下面我們就來了解一下牛肉燉土豆湯的具體做法吧！
一、主料 3人份
牛肉適量、土豆適量
二、調料
蔥5根、姜1小塊、食鹽適量、花雕酒少許
清燉土豆牛肉的做法大全
三、事先準備：
清燉土豆牛肉步驟1
牛肉切塊
牛肉放入涼水中煮開，加入適量花雕酒煮至酒氣消散；用水沖去浮沫
步驟2
蔥打結，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉燉軟以后再去皮，防止氧化）
牛肉入鍋，加入適量水淹沒牛肉，加入蔥姜后大火煮開；轉小火燜燉
步驟3
煮至牛肉酥軟后加入小土豆，繼續(xù)煮至土豆軟糯
步驟4
調入適量鹽，煮勻后即可
四、烹飪技巧
牛腩、牛腿、牛腱等都可以用來燉煮，請根據喜好選擇。水量加的多就是湯，用水量少就是燉菜，隨你喜好。土豆不要過早放入，等牛肉酥軟后再加入，可保持土豆的形狀
小土豆的口感比大的要好些，若是買不到，用大的也一樣
五、菜品特色
這款清燉牛肉就是只用一味鹽調出了牛肉的原汁原味。只在牛肉燉爛之后加了少許鹽調味，果真吃出了不浮夸的牛肉本色
清燉牛肉原是只用牛肉慢燉，怕是燉不出想要的味道，就另添了些小土豆一起燉煮。土豆本沒有與食材相沖的味道，加了以后既未破壞牛肉的本味，又因其綿密粉糯的質感再吸收了牛肉的純鮮，口感十分之好。若是不嫌棄土豆稍稍破壞了些許清如水的湯色，記得添一些。
在天氣寒冷的季節(jié)大家都喜歡吃一些熱氣騰騰的飯菜，尤其在寒冷東北，砂鍋就成了大家非常喜好的一種做法，而且用砂鍋做菜比較保溫，菜也不容易涼，我們在飯店里也經常能看到用砂鍋燉各種菜，熱氣騰騰的砂鍋燉菜會使人非常有食欲，但是從健康的角度來說，砂鍋菜并不宜常吃。
砂鍋牛肉燉土豆做法一
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花在
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅：
紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
砂鍋牛肉燉土豆做法 ?二
牛肉切方塊（不能過小，肉會縮水），入鍋加水燒漲去血水，撈出瀝干.
土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊，蔥切段，姜切片備用.
倒少量油在鍋里，略煎土豆和胡蘿卜，盛起備用。
留油在鍋里，下蔥姜蒜煸炒出香味，倒入牛肉炒至斷生，加紅糖，醬油，和一勺豆瓣醬及所有香料炒至牛肉上色，加清水莫過牛肉燒漲關火.
倒入砂鍋,加蓋小火燉2小時，燉至牛肉扒軟加入土豆，胡蘿卜，洋蔥再燉半小時使湯汁濃郁,盛出撒少許蔥花即可.
咖喱是一種長青不老的食物，不時就會挑起我們想吃的欲望，尤其是炎熱的夏天，大家都愛以它來醒胃提神和增進食欲?？о姆N類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別。根據配料細節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。其中黃咖喱口味酸中略帶辣味，非常適合亞洲人的口味。黃咖喱非常適合制作咖喱牛肉燉土豆，下面就為大家介紹一下咖喱牛肉燉土豆的做法。
1、牛腩切塊焯水去血沫后撈出備用。
2、2個土豆切2厘米見方的小塊。
3、準備好調料。
4、鍋底少許油先把調料爆香。
5、放入焯水后的牛腩翻炒2-3分鐘。
6、加入開水和一勺鹽，放高壓鍋里壓30分鐘。也可以根據個人喜好來增加或是縮短高壓鍋里的時間。
7、少許油下入土豆翻炒2分鐘左右，然后加入500毫升熱水和一小碗煮牛腩的高湯將土豆煮8-10分鐘。
8、最后加入4塊咖喱，翻攪至咖喱融化后加入牛腩繼續(xù)小火煮3-5分鐘。因為咖喱本身比較咸，所以不用在添加鹽。
以上就是咖喱牛肉燉土豆的做法，希望大家能學會。此外，牛肉還有很多保健和養(yǎng)生的功效，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
牛肉和土豆的營養(yǎng)價值都是比較高的，而且這兩樣東西也是目前常見的食材。為了能夠將這兩樣食材的營養(yǎng)價值達到最佳，很多人喜歡拿熟牛肉來燉土豆，那么熟牛肉燉土豆怎么做才能將口感達到最佳呢?接下來我們一起來學習一下熟牛肉燉土豆的做法吧!
牛肉的營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
土豆的營養(yǎng)價值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生土豆燉牛肉素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生;
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
做法：
1 土豆去皮。
2 刀削牛肉，土豆切滾刀塊。
3 鍋里放油，炒土豆接下來一段時間。
4 加入食鹽適量，攪勻。
5 加入醬油，炒勻。
6 蠣煎增加了。
7 最后放入牛肉翻炒醬。
8 把水適量煮熟即可。
牛肉燉土豆的詳細做法就是上述這些?？赐炅诉@些步驟之后，大家有沒有學會牛肉燉土豆的做法呢?希望每個人能夠做出符合個人口味的食物哦!親手制作出來的菜肴吃起來會讓我們自信心爆棚哦!大家不妨都來嘗試做一下吧!預祝大家成功哦!
相信大家對于牛肉燉土豆西紅柿這道菜肴肯定不會陌生的吧，牛肉燉土豆西紅柿是我們常見的一道家常菜，牛肉燉土豆西紅柿不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃牛肉燉土豆西紅柿可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們有必要學習一下牛肉燉土豆西紅柿的做法，下文我們給大家介紹一下牛肉燉土豆西紅柿的家常做法。
1剔骨牛肉洗凈泡去血水
2肉放鍋內加水，沒過牛肉，加除鹽外的所有調料入鍋，先大火燒沸轉小火慢慢燉至肉熟。(想省事可以先用壓力鍋將牛肉燉一下，不過要損失一部分好口味)
3加土豆繼續(xù)燉至肉軟爛后加番茄
4加鹽調味出鍋
營養(yǎng)價值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著）。
多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是牛肉燉土豆西紅柿了，我們知道牛肉燉土豆西紅柿不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了牛肉燉土豆西紅柿的家常做法。
相信大家對于牛肉燉土豆這道菜肴肯定不會太過于陌生的吧，牛肉燉土豆是我們常見的一道家常菜，牛肉燉土豆不但賣相很好看而且吃起來味道也是很豐富的，牛肉燉土豆含有豐富的營養(yǎng)，經常吃牛肉燉土豆可以起到提高人體免疫力和減肥等功效，所以我們有必要學習一下牛肉燉土豆的家常做法。
牛肉的營養(yǎng)價值非常高，它含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，跟土豆燉在一起，也非常的好吃，土豆吸收了牛肉的肉香，燉的綿香軟爛，所以要切成滾刀塊。如果家里有壓力鍋，可以用壓力鍋來做這道菜，那會很快就能吃上的。
1.準備好所有材料。
2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。
4.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入蔥姜蒜翻炒。
7.倒入紅燒汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入適量鹽。
11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。
12.關火加入味精。
13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是牛肉燉土豆了，我們知道牛肉燉土豆不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了牛肉燉土豆的家常做法大全，相信大家都已經掌握了吧。
牛肉的做法大家都是怎么做的呢?很多人制作牛肉的時候里面都會添加蘿卜來制作，因為牛肉燉蘿卜也是屬于美食湯的最佳組合，同時牛肉還可以結合西紅柿一起煮，選擇西紅柿大家都知道西紅柿會給哦我們帶來的好處，西紅柿對美白祛斑的好處很多，作用也很大，而選擇胡蘿卜的話還可以補充維生素，讓身體更健康，那么這個牛肉西紅柿胡蘿卜的做法有哪些?
原料：牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)。
1)牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2)湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3)放入大蔥，姜片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4)最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
做法二
1.準備所需材料。
2.牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁
3.鍋內加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。
4.煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。
5.然后撈起，用開水沖洗一下。
6.鍋內放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。
7.再倒入牛肉塊翻炒幾下。
8.然后加入八角、桂皮、香葉。
9.再加入開水，水能沒過牛肉。
10.加入醬油、老抽、料酒。
11.再大火煮沸。
12.將牛肉移至瓦煲內。
13.開大火煲沸，轉小火燉煮1小時。
14.再加入土豆、胡蘿卜。
15.繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調味。
16.最后撒上蔥花即可出鍋。
做法三
做法步驟1.胡蘿卜土豆去皮洗凈，切滾刀塊;
做法步驟2.熟牛肉切塊;
做法步驟3.蔥姜切絲;
做法步驟4.熱油鍋爆香蔥姜、十三香;
做法步驟5.加入胡蘿卜、牛肉、土豆翻炒;
做法步驟6.加入老湯大火燒開，小火慢燉;
做法步驟7.加入鹽、醬油調味，大火收汁;
做法步驟8.出鍋裝盤。
做法四
1、牛肉切小塊，姜去皮后切片狀、松八角洗凈;
鍋中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味;牛肉上色均勻后，倒入開水。燒開后，小火燉1個半小時;
2、肉快燉好的時候，切其它材料(胡蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段);
3、肉燉好后，另取鍋倒油，油熱后放入蒜爆香，倒入胡蘿卜、土豆翻炒1分鐘;
4、將燉好的肉倒入胡蘿卜和土豆中，肉湯燉開后，關小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘;
5、土豆變粉后，關火，調入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉盤;
材料
6、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調成糊狀和在湯里，使湯粘濃;
7、離火之前調味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。如味精。
做法五
1、把牛肉切寸塊，用開水焯一下，以去掉一些膻氣和血沫;
2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少許醬油使之顏色變深，然后放入開水以剛沒過牛肉兩掌厚為準;
3、投入調料包、西紅柿切小塊、生姜切厚片、蔥切段、蒜瓣一破兩半若干一并投入，大火燉開，然后小火繼續(xù)燉兩小時左右，其間要注意湯汁多寡，以免燒干，入湯汁收的太快，可適當加些開水;
4、嘗湯汁咸淡，加醋、白糖、鹽調味;這時，牛肉基本已經燉好;
5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切半寸丁，先將胡蘿卜放入牛肉湯汁中，看湯汁顏色，如果淺，可以再加些醬油;待胡蘿卜充分與油脂接觸，煮稍軟然后加土豆和洋蔥，待土豆熟后，再次嘗咸淡，用鹽、雞精調味。最后，可適當加些水淀粉，讓湯汁收濃。
如果知道了這個牛肉燉土豆胡蘿卜的做法，胡蘿卜通過燉煮的方式可以讓胡蘿卜的營養(yǎng)發(fā)揮得更好，而牛肉需要慢慢的小火來熬制，這樣才能讓這道營養(yǎng)湯發(fā)揮出更好的功效，而牛肉通過燉的方式也更加的有嚼勁，讓吃的人覺得吃著舒服，吃牛肉結合西紅柿的話對身體更加的有滋補和強身的效果。
牛肉燉土豆是比較受歡迎的一道美食，尤其是許多的中老年朋友，還有兒童和年輕人，因為燉得比較酥爛，而且味道非常的好，所以在平時的時候比較受人歡迎。牛肉燉土豆需要準備的是牛肉塊，還有牛腱，搭配上西紅柿土豆和洋蔥，這樣燉煮出來的味道才會更加美味。
做法一
食材準備：
主料：牛腱
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
制作步驟：
1.將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘；
2.坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鐘，開蓋后放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
做法二
食材準備：
牛肉、姜、八角、料酒、胡椒粉、醬油、雞精。
制作步驟：
1.牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）
2.蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
3.加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。
4.加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調好口味。
現在有一道很常見的家常菜，名字叫紅燒牛肉燉土豆，制作方法極為簡單，準備少量的土豆牛腩，胡蘿卜，洋蔥，生姜蒜段，番茄醬和啤酒，先把牛肉腌制一下，再加上土豆一起燉煮，注意燉的酥爛一些，能把土豆燉至酥爛，完全裹在牛肉塊上會更加嫩滑，而且有一種咖喱的味道在上面。
不一樣的土豆燒牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉驚奇
材料
牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時出血水；
2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；
3、洋蔥切月牙狀待用；
4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個半小時后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。
土豆燉牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
?土豆又名馬鈴薯，是一種家庭常見的根莖類蔬菜，味道可口，做法多變，而且對人身體有益，抗衰老，減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，相信很多人都喜歡食用，土豆和牛肉一起搭配更是美味營養(yǎng)與一體。現在我們看看牛燉土豆塊的家常做法大全 吧。
?一：牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片。
?二：鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香。加入牛肉，翻炒5分鐘左右。加入牛骨頭、茴香籽和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開后轉小火，慢燉七八十分鐘。（也可以使用高壓鍋，大大節(jié)約時間，二三十分鐘即可）
?三：時間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調味，轉大火。
?四：另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過之后，蔬菜更易熟，更進味兒。
?五：此時鍋里的湯也收了一小部分了，下入炒過的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋。
?以上是牛肉燉土豆塊的經典做法，土豆與牛肉的完美搭配，讓這道菜很好吃。土豆燒牛肉也是一道很平常的家常菜。土豆燒牛肉講究的是它的調料、燒的好壞再于調料有沒有融入牛肉與土豆中，按照以上方法做出來的這道菜，一定會讓你食欲大開，如果你看會了，就在家里親手做給家人吃吧。
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? ?以前，在學校的時候，想吃紅燒牛肉燉土豆，可是考慮到經濟問題只好放棄了，看著人家的廣告圖片，瞬間就覺得嘴饞。一到放假回家的時候，就馬馬叫媽媽弄這道菜給我吃，那味道真是好吃，可是，怎么樣才能夠做出這么好吃的紅燒牛肉燉土豆呢？下面就給大家 介紹一下其做法。
? ?牛肉對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜;土豆是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品。
? ?紅燒牛肉燉土豆的食材
? ?材料：土豆，牛肉。
? ?輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮。
? ?調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊。
? ?紅燒牛肉燉土豆的做法與步驟
? ?1、先把牛肉切塊放入冷水鍋里面煮(口感會好點，建議不要用開水煮)，然后把浮在表層的血沫子打掉。
? ?2、撈出牛肉瀝水
? ?3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
? ?4、鍋內熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大約3分鐘。
? ?5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋(很節(jié)約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉(可以使肉更容易軟)同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
? ?6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉小火漫漫燉大約1個小時。
? ?紅燒牛肉燉土豆的口感：
? ?牛肉酥爛，土豆?jié)庀?，湯濃味醇?/p>
? ?在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對于肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。大家適當的吃些牛肉對人體還是有益的。更多的知識可隨時咨詢小編哦，小編會繼續(xù)為大家奉獻的。
牛肉燉土豆其實可以成為非常美味的一種家常食物，而且我們都知道其實在生活當中很多的食物在搭配，都可以給我們帶來各種營養(yǎng)滋補保健功效，牛肉燉土豆也是一種營養(yǎng)價值高的美食，下面就是具體的制作方法。
一、食材準備
主料：牛肉
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
制作步驟
1、將牛肉切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘；
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鐘，開蓋后放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
二、食材準備
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
制作步驟
1、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）
2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。
4、加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調好口味。
注意事項
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變“帊”，所以在煮的時候可以放點醋進去。
2.土豆在切好之后，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
3.這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。
三、土豆功效
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生
素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。
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