豬小腸煲湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豬小腸煲湯的做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豬小腸大家都吃過(guò)，豬小腸是是豬的肚子里面的腸子，很多人覺得豬小腸聽起來(lái)非常的恐怖，可是大家要知道它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，而且很多的人也都愛吃豬小腸，無(wú)論是炒著吃，還是燉湯吃都非常的好喝，接下來(lái)的文章中小編就來(lái)介紹一下有關(guān)于豬小腸煲湯的做法，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分豐富。
大家應(yīng)該都吃過(guò)豬小腸吧，它是很有營(yíng)養(yǎng)的，能夠很好的治療便秘的現(xiàn)象，很多人都愛吃豬小腸，那么大家喝過(guò)豬小腸嗎，特別是狗尾草燉豬小腸湯，味道很好，對(duì)于脾胃的功效也是很大的。
狗尾草燉小腸www.cndadi.net
具有強(qiáng)健脾臟，幫助骨骼發(fā)育及健胃整腸的效能，很適合發(fā)育中的青少年食用。
材料
狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，米酒1瓶，水3000㏄
做法
1.狗尾草、使君子洗凈，小腸洗凈切段備用
2.將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘，過(guò)濾后加入小腸、米酒續(xù)煮30分鐘至小腸酥爛即可。
花豆燉豬小腸的做法
1將豬小腸用筷子翻過(guò)來(lái)，放在一只大碗里，放入小蘇打，用小蘇打抓揉豬小腸，用溫水沖洗掉小蘇打，之后再放入小蘇打，繼續(xù)抓揉，用溫水沖洗，直至把腸壁上的臟東西洗凈。
2將豬小腸剪成30cm長(zhǎng)的一段，一頭系上扣，往里面裝花生米，裝大約6-7cm長(zhǎng)一段打兩個(gè)結(jié)(除了小腸二端打一個(gè)結(jié)，中間的都要打兩個(gè)結(jié)，以便從中間剪成小段)，直到把整根腸衣裝滿。
3花豆提前浸泡一晚。將泡好的花豆與裝滿花生的豬小腸一起放入高壓鍋內(nèi)，放入姜、白胡椒、鹽，蓋上鍋蓋上汽后燉約30分鐘關(guān)火。盛出后在小腸打結(jié)的地方剪成小段，方便食用。
有關(guān)于豬小腸煲湯的做法，我們就介紹到這里，對(duì)于人體的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育以及幫助我們調(diào)理氣血有著非常不錯(cuò)的功效，平日的生活當(dāng)中，我們也可以發(fā)揮想象力做出各種各樣不同的豬小腸煲湯。
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? ?豬粉腸煲湯，是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道美味佳肴，老人小孩子都可以食用，剛做完手術(shù)的人，或者是剛生完孩子，豬粉腸煲湯都可以起到身體快速恢復(fù)，幫助傷口愈合的功效。下面我們就來(lái)了解一下豬粉腸煲湯的做法有哪些？
? ?主料：干貝、白菜心
? ?輔料：火腿、海米
? ?調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油
? ?做法
? ?1．將白菜心洗凈切成片，蔥姜洗凈分別切成段和片；
? ?2．坐鍋點(diǎn)火倒油，油六七成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炒出香味，倒入干貝、火腿、海米，點(diǎn)入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開后倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。
? ?枸杞有明目之功效，而雪梨有潤(rùn)肺的作用。 這道湯多為日常進(jìn)補(bǔ)和養(yǎng)生之用。
? ?材料
? ?枸杞100克，，雪梨3-4個(gè)，冰糖50克
? ?做法
? ?1.將雪梨洗凈去皮，切成小塊。
? ?2.將3大碗水倒入煮鍋，煮沸后加入雪梨塊和枸杞。
? ?3.用小火燜3-5分鐘后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。
? ?以上就是豬粉腸煲湯的做法，就是這么簡(jiǎn)單的方法，卻給我們帶來(lái)了最好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豬粉腸里面含有的脂肪酸，可以為我們的生命活動(dòng)提供一定的能量。很多人對(duì)豬粉腸存在一定的偏見。其實(shí)它對(duì)我們的身體還是很好的。
豬肺可能很多人覺得它是豬的呼吸器官會(huì)很臟，但其實(shí)豬肺它的功效卻不能小看，尤其是用豬肺煲湯做出來(lái)的味道特別鮮美，也是因?yàn)樗拿牢段撕芏嗟娜?。豬肺湯做法很簡(jiǎn)單，可以在里面加入一點(diǎn)有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜來(lái)調(diào)味，再就是火候掌握好就可以了。
一、桑杏燉豬肺
用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。
做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內(nèi)，加水300ml，隔水燉2小時(shí)即成。
適用人群：風(fēng)熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。
二、豬肺桔梗湯
用料：豬肺1個(gè)，桔梗10克，紫菀10克，油鹽酌量。
做法：將豬肺用水灌洗多次，清除肺內(nèi)氣沫，瀝干后切成細(xì)塊。用適量清水，連同豬肺與藥材一起放人煲內(nèi)，先用猛火煮沸，再改慢火煮約2小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：豬肺能補(bǔ)肺，除痰止咳。
三、劍花豬肺湯
用料：劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚
做法：
1.豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。
2.然后加少量開水，與劍花(用清水浸泡過(guò))、蜜棗同放入鍋內(nèi)，煲2小時(shí)。
3.以少許鹽調(diào)味，便可食用。作用：清肺潤(rùn)燥、止咳、化痰。
四、菜干豬肺湯
材料：
豬肺一個(gè)、瘦肉一塊或豬骨兩塊、蜜棗1粒、南北杏1湯匙、海底椰幾片，菜干2條、姜2片
做法：
1、洗豬肺。將豬肺上的喉管對(duì)準(zhǔn)水龍頭灌水，豬肺充滿水漲大，將充進(jìn)去的水?dāng)D出，可以看到有很多血沫被擠了出來(lái)，這是很臟的東西。如此進(jìn)行n次，直至豬肺變白。
2、將洗好的豬肺切小塊，炒鍋開火燒熱，下豬肺煸炒，用鍋鏟用力壓豬肺，又有黑的泡沫壓出來(lái)，炒至豬肺變色即可。將豬肺倒出，洗凈瀝干水。這才算把豬肺處理完了。
3、瘦肉或豬骨焯水，撈出洗凈，瀝干水。
4、把所有材料放入電子紫沙鍋內(nèi)，加入清水，高火煲3~4小時(shí)。吃之前下鹽調(diào)味。
對(duì)于豬身上的很多吃的部位大家都是比較熟悉的，很多人也是非常喜歡吃的。豬小腸也是不例外的，豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，含有蛋白質(zhì)等多種人體所需的物質(zhì)。今天小編就為大家介紹一下豬小腸的做法及怎么洗等知識(shí)。
目錄
1、豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、豬小腸的做法
3、豬小腸煮粥 4、豬小腸湯
5、腌制豬小腸 6、豬小腸清洗技巧
7、孕婦能不能吃豬小腸嗎 8、豬小腸食用宜忌
豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)于豬大家應(yīng)該是比較了解的吧?可能大家都見過(guò)了，豬肉的應(yīng)用范圍是很廣泛的。餐桌上面經(jīng)常看到的排骨湯，我想大家應(yīng)該不難想到排骨湯就是由一部分的豬肉進(jìn)行加工而成的湯，是非常鮮香美味的。對(duì)了，豬的大骨也可以用來(lái)燒湯，就是人們口中常常說(shuō)的豬骨湯。就連我們平常吃的里脊肉都是住的一部分肉。
想必大家看到題目就應(yīng)該知道了我接下來(lái)要給大家介紹的就是豬小腸了。大家都知道豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷，受到了很多人的喜愛，也作為了過(guò)年準(zhǔn)備的年貨之一。那么豬小腸有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎，下面我就來(lái)告訴大家豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
豬小腸的營(yíng)養(yǎng)成分/營(yíng)養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 65、硫胺素(毫克) 12 、鈣(毫克) 7。
蛋白質(zhì)(克) 10、核黃素(毫克) 11、鎂(毫克) 16。
脂肪(克) 2、煙酸(毫克) 3.1、鐵(毫克 2。
碳水化合物(克) 1.7 、維生素C(毫克) 0、錳(毫克) .13。
膳食纖維(克) 0、維生素E(毫克) 13、鋅(毫克) 2.77。
維生素A(微克) 6、膽固醇(毫克) 183、銅(毫克) 12。
胡羅卜素(微克) 9、鉀(毫克) 142、磷(毫克) 95。
視黃醇當(dāng)量(微克) 85.4 、鈉(毫克) 204.8、硒(微克) 7.22。
看了上面的文章相信大家對(duì)于豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧?豬可謂是渾身是寶，豬肉的做法也有很多。比如說(shuō)可以紅燒，也可以熬湯等等。豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。青少年是正在長(zhǎng)身體的時(shí)候，就應(yīng)該吃一些補(bǔ)鈣的食品。
豬小腸的做法
豬小腸在人們的日常生活中是常?？梢钥吹交蚴浅缘降?，它也是人們比較喜愛的一種食物，那么你知道豬小腸都有哪些做法嗎?下面小編就為大家介紹幾種比較常見的簡(jiǎn)單的豬小腸的做法吧!
炸灌小腸
主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克。
輔料：蝦米15克，荸薺100克，干香菇50克。
調(diào)料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克。
做法
1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止;
2.糯米淘洗干凈，用開水泡10分鐘后，用冷水過(guò)涼撈出;
3.香菇、蝦米泡發(fā);荸薺去皮;
4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末;
5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥姜末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡;
6.用漏斗把餡灌入小腸內(nèi)，每3厘米打一小結(jié);
7.灌腸上籠蒸半小時(shí)，取出晾涼，在節(jié)端處切斷;
8.用雞蛋、淀粉、面粉調(diào)制成糊;
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個(gè)下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油;
10.裝入盤內(nèi)，撒花椒粉、香油，即成。
紅椒爆小腸
材料：豬小腸、小紅椒、姜片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油。
做法
1、姜片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。
2、豬小腸洗凈，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內(nèi)的油份，然后加入適量的老抽和鹽，轉(zhuǎn)大火爆炒少許。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。
金針小腸煲
材料:豬小腸適量;金針菜適量;食鹽適量;淀粉適量。
做法
1.要把腸子翻來(lái)翻去的洗,加淀粉和鹽一直揉搓,反復(fù)洗,清洗到洗腸子的水不再那么的渾濁。
2.豬小腸洗好后切長(zhǎng)段,打個(gè)結(jié).金針菜洗干凈也打個(gè)結(jié)。
3.小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開后關(guān)小火煮35分鐘,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點(diǎn)湯,開火煮10分鐘,這道煲就完成咯。
小訣竅
1、第一個(gè)要點(diǎn)一般來(lái)講,小腸洗個(gè)三四遍就差不多了,如果洗太多次的話,小腸煮好會(huì)苦的。
2、第二個(gè)要點(diǎn)就是倆字"打結(jié)",豬小腸洗好后切長(zhǎng)段,打個(gè)結(jié).金針菜洗干凈也打個(gè)結(jié),保管比不打結(jié)的好吃千倍。
3、大家只需要記住這個(gè)時(shí)間,小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開后關(guān)小火煮35分鐘,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點(diǎn)湯,開火煮10分鐘,這道煲就完成。
熟能生巧這四個(gè)字用來(lái)形容做豬小腸的過(guò)程是最合適不過(guò)的了,只要做好吃了一次,下次就會(huì)做得更好吃,熟能生巧后做出創(chuàng)新樣式的豬小腸也不是不可能的。
金口香腸
主料：豬肉(肥瘦) 500克，豬小腸150克。
調(diào)料：味精3克，醬油50克，鹽5克，丁香5克，八角5克，肉桂5克，五香粉5克，白砂糖5克，香油10克各適量。
制作方法
1.將醬油放入湯罐中，加入排骨湯500毫升、精鹽5克;
2.肉桂、丁香、大料用紗布包好放入湯罐內(nèi)煮沸制成鹵汁;
3.將豬肉切成3.3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.3厘米厚的片，放入一盆內(nèi);
4.豬肉內(nèi)加入精鹽、醬油、五香粉、硝水少許、味精、白糖攪拌均勻，腌漬10分鐘備用;
5.取腸衣半根，用漏斗將腌好的肉片灌入腸內(nèi)，每灌10厘米左右用細(xì)線打一結(jié)，系結(jié)時(shí)留有一小段空隙;
6.取一鐵鍋置旺火上，下入清水，將灌好的香腸下鍋煮熟，約20分鐘后取出晾涼;
7.湯罐置中火上，將鹵汁燒沸，放入香腸下鍋鹵煮30分鐘撈出晾涼;
8.如此反復(fù)3次直至香腸進(jìn)味后撈出，切成薄片裝入盤中，淋入香油即成。
龍濱熏腸
主料：豬肉(肥瘦) 5,000克。豬小腸 1,000克。
輔料：淀粉(玉米)500克。
制作方法
1.將豬肉切成0.5厘米見方的丁;
2.將肉丁裝入盆中加入鹽、味精、白糖、丁香(碾碎)、桂皮(碾碎)、八角(碾碎)、鮮姜末、大蔥粒調(diào)均勻待用;
3.取適量淀粉打熟芡，再加入淀粉和適量雞湯，攪拌成糊狀，倒入調(diào)好味的肉丁盆中攪勻;
4.將攪勻的肉丁裝入腸衣內(nèi)，長(zhǎng)45厘米左右用繩扎一節(jié);
5.將灌好的腸下鍋煮約20分鐘，然后取出用竹扦在腸上扎一些小孔，放出里面的氣體，以防破裂;
6.將扎過(guò)的腸放入鍋內(nèi)用小火煮30分鐘左右取出，然后上熏鍋熏，10分鐘后即可取出，抹上香油即為成品。
制作提示
1.腸必須洗凈，并不能有破處，以防漏餡，影響質(zhì)量;
2.熏制時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則顏色過(guò)深影響美觀。
姜絲小腸
主料：豬小腸500克。
輔料：大蔥10克，姜6克。
制作方法
1.把小腸清理干凈;蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，再將3克姜片切成姜絲;大蒜剝?nèi)ニ馄は磧粲玫杜乃槎绯沙赡?/p>
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入蔥段、姜片、酒和小腸煮開。
3.開鍋后加入冷水，蓋上鍋蓋，再次煮開，如此反復(fù)2次，再把小腸取出，泡在清水中，涼后切塊。
4.把調(diào)味料(醬油10克、糖10克、醋10克、鹽2克、麻油5克、蒜末10克)混合調(diào)勻放在小碗中，再切些姜絲放在小腸邊就可以了。
腸衣燒大肉
主料：肥膘肉125克。
輔料：豬肉(瘦)75克，雞肝100克，豬小腸11克。
制作方法
將豬肉、雞肝切成大于蠶豆的小粒(雞肝用姜汁酒腌過(guò))，加入上述調(diào)料腌45分鐘，再加清水50克拌勻作餡，釀入腸衣內(nèi)，用特制的釘板打孔上環(huán)，用滾水淋在腸身上至硬，再入爐燒熱，取出淋上糖漿即成。
制作提示
腸衣用豬小腸，將豬小腸用清水反復(fù)沖洗，去除多余的油脂，洗凈后用細(xì)繩掛起來(lái)晾去水分。
燒桂花腸
主料：豬肉(肥)300克，豬肉(瘦)400克，豬小腸100克。
制作方法
1.肥豬肉和瘦豬肉洗凈，用布抹干切成粒狀，撒入少量鹽拌勻，腌約10分鐘。
2.豬腸用溫水洗凈浸軟。
3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可減去)放入已腌透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調(diào)勻，與味料腌浸約10分鐘后加入拌和。
4.經(jīng)腌透的碎豬肉加入桃紅色粉后，即進(jìn)行納入腸衣內(nèi)的工作，取出浸軟的腸，傾去浸腸的水，把腸去水放回盛器中，用細(xì)繩扎結(jié)住腸一端，另一端則套入制臘腸的漏斗，也用細(xì)繩縛緊，備約7厘米長(zhǎng)的縫針，在腸膨脹時(shí)，用縫針向藏有空氣最下的位置周圍刺插孔眼，使空氣泄出，隨著豬肉壓入，這樣便不會(huì)爆裂，豬肉納入腸工作完成，脫去漏斗，用細(xì)繩將入口扎結(jié)。
5.用鐵絲網(wǎng)制的烘夾，把釀好的肉腸以環(huán)繞方式夾住放在離熾紅炭火上24厘米左右烘燒，并翻轉(zhuǎn)移動(dòng)，至香氣發(fā)出即成。
6.若所釀制的肉腸過(guò)長(zhǎng)，可截?cái)嗳饽c分2次或3次烘制，切斷的開口處，隨用細(xì)繩扎結(jié)，以免肉粒脫出，如不以長(zhǎng)條的方式烘制，可改以約17厘米長(zhǎng)一段的臘腸形式。
生活中常見的食物種類比較多，在對(duì)食物選擇上，也是不能所以的進(jìn)行，有很多人群在身體上并不是很好，所以隨意的選擇以上食物，對(duì)自身健康也是沒有任何的好處，那患有高血壓、糖尿病的人群，在對(duì)一些甜食、油膩的食物，都是要減少選擇的，這樣利于自身健康發(fā)展，對(duì)豬小腸的做法大全中都有什么樣的制作方法呢?
很多人都是比較喜愛吃豬小腸，但是在對(duì)它的制作方法上，是很多人不太了解的，它的制作方式也是比較簡(jiǎn)單，豬小腸的做法大全中都有什么樣的方法呢?
豬小腸的做法大全：
炸灌小腸
主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，
輔料：蝦米15克，荸薺100克，干香菇50克，
調(diào)料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克
做法：
1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止;
2.糯米淘洗干凈，用開水泡10分鐘后，用冷水過(guò)涼撈出;
3.香菇、蝦米泡發(fā);荸薺去皮;
4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末;
5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥姜末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡;
6.用漏斗把餡灌入小腸內(nèi)，每3厘米打一小結(jié);
7.灌腸上籠蒸半小時(shí)，取出晾涼，在節(jié)端處切斷;
8.用雞蛋、淀粉、面粉調(diào)制成糊;
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個(gè)下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油;
10.裝入盤內(nèi)，撒花椒粉、香油，即成。
紅椒爆小腸
材料：豬小腸、小紅椒、姜片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油。
做法：
1、姜片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。
2、豬小腸洗凈，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內(nèi)的油份，然后加入適量的老抽和鹽，轉(zhuǎn)大火爆炒少許。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。
以上就是對(duì)豬小腸的做法大全中一些方法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，食材搭配也是要合理進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也不會(huì)有任何的威脅。
豬手煲湯是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菜，常吃豬手煲湯具有滋陰補(bǔ)腎的功效，而且還能夠使皮膚變得美白細(xì)膩。特別是對(duì)于女性人群來(lái)說(shuō)，豬手煲湯不僅僅是對(duì)于皮膚有著很好的功效，女性在來(lái)月經(jīng)的時(shí)候出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)的話，喝豬手煲湯還能夠調(diào)理月經(jīng)，并且補(bǔ)充在月經(jīng)時(shí)流失的血液。
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”
豬蹄 身價(jià)不菲的熊掌常常讓我們普通的消費(fèi)者望其興嘆；廉價(jià)的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對(duì)廉價(jià)的豬蹄不屑一顧，其實(shí)豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于熊掌。 豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
不過(guò)如果患有高血糖或者是膽固醇過(guò)高的人群應(yīng)該要注意了，豬手煲湯雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高但是膽固醇高或者是血糖高的患者過(guò)量的食用的話會(huì)使病情加劇。這主要是因?yàn)樨i手煲湯當(dāng)中含有大量的膽固醇與脂肪，所以這一類人群不要經(jīng)常吃豬手煲湯。在做豬手煲湯的時(shí)候我們也應(yīng)該注意不要與其它的藥物一起燉補(bǔ)，如要加入中藥的話還應(yīng)該聽醫(yī)生的指導(dǎo)，不然容易產(chǎn)生不良反應(yīng)。
對(duì)于豬大家應(yīng)該是比較了解的吧?可能大家都見過(guò)了，豬肉的應(yīng)用范圍是很廣泛的。餐桌上面經(jīng)?？吹降呐殴菧蚁氪蠹覒?yīng)該不難想到排骨湯就是由一部分的豬肉進(jìn)行加工而成的湯，是非常鮮香美味的。對(duì)了，豬的大骨也可以用來(lái)燒湯，就是人們口中常常說(shuō)的豬骨湯。就連我們平常吃的里脊肉都是住的一部分肉。
想必大家看到題目就應(yīng)該知道了我接下來(lái)要給大家介紹的就是豬小腸了。大家都知道豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷，受到了很多人的喜愛，也作為了過(guò)年準(zhǔn)備的年貨之一。那么豬小腸有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎，下面我就來(lái)告訴大家豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
豬小腸的營(yíng)養(yǎng)成分/營(yíng)養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 65、硫胺素(毫克) 12 、鈣(毫克) 7
蛋白質(zhì)(克) 10、核黃素(毫克) 11、鎂(毫克) 16
脂肪(克) 2、煙酸(毫克) 3.1、鐵(毫克 2
碳水化合物(克) 1.7 、維生素C(毫克) 0、錳(毫克) .13
膳食纖維(克) 0、維生素E(毫克) 13、鋅(毫克) 2.77
維生素A(微克) 6、膽固醇(毫克) 183、銅(毫克) 12
胡羅卜素(微克) 9、鉀(毫克) 142、磷(毫克) 95
視黃醇當(dāng)量(微克) 85.4 、鈉(毫克) 204.8、硒(微克) 7.22
看了上面的文章相信大家對(duì)于豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧?豬可謂是渾身是寶，豬肉的做法也有很多。比如說(shuō)可以紅燒，也可以熬湯等等。豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。青少年是正在長(zhǎng)身體的時(shí)候，就應(yīng)該吃一些補(bǔ)鈣的食品。
豬肚子里面的豬腸子有好幾種，最常見的是豬大腸、豬小腸以及腸頭，雖然都是豬腸子，但是不同的豬腸子所含的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)是不同的，相比之下，豬小腸是最瘦的，含有的脂肪量也最少，所以更多人喜歡吃豬小腸，因?yàn)槌粤瞬蝗菀装l(fā)胖，下面教大家鹵豬小腸來(lái)吃的方法。
第一、鹵豬小腸的做法
原料
主料：豬小腸400克
輔料：大蔥50克姜40克
調(diào)料：醬油30克江米酒30克八角5克桂皮5克胡椒5克白砂糖40克各適量
制作方法
1.小腸洗凈，放入開水中氽燙10分鐘后撈出，泡入清水中待涼再撈出。
2.用剪刀剪成10公分長(zhǎng)的段，除去內(nèi)部脂肪后洗凈，再放入開水中氽湯20分鐘后撈出。
3.蔥洗凈，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗凈，切末。
4.鹵料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）裝入紗布袋子中封口，備用。
5.把小腸放入鍋中，再放入蔥段、姜、鹵料和調(diào)料（醬油、水200毫升、米酒）一起煮。
6.開鍋后改用小火鹵50分鐘，撈出，切成小段，盛在盤子中撒上蔥末就可以了。
第二、鹵豬小腸
1.豬小腸洗凈后焯水
2.準(zhǔn)備好鹵湯
3.把焯過(guò)水的小腸和鹵湯一起倒入琺瑯鍋中
4.大火煮開后，小火煲1小時(shí)就熟了
第三、鹵豬小腸的做法
1.豬小腸用生粉、鹽、白醋反復(fù)搓洗干凈，借助筷子把小腸翻過(guò)來(lái)再搓洗干凈.
2.把洗好的豬小腸，用開水燙煮兩分鐘.
3.把燙煮好的豬小腸撈起瀝干.
4.把砂鍋備好，放入豬小腸，倒入兩碗水、生抽、老抽、鹵水、鹽、胡椒粉、少許玉米油、少許芝麻油.開中大火，煮開轉(zhuǎn)中小火煲四十五分鐘.
5.四十五分鐘后，撈起瀝干，放涼.
6.把鹵好的豬小腸切段，裝盤，撒上香菜裝飾，淋上鹵水汁.可以開吃啦。
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