?小蔥的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?小蔥的做法有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?小蔥在不同的地方有不同的叫法，在我國(guó)的種植歷史也是非常久遠(yuǎn)的，在我國(guó)的東北部、山東等地方更是餐桌上不可缺少的食品。小蔥的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的可以說(shuō)是老少咸宜的蔬菜，小蔥的做法也是特別的多，可以作為主菜也可以作為配料，小蔥既然這么有營(yíng)養(yǎng)那它的做法都要哪些呢？下面就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)幾種。
? ?根據(jù)蔥白的長(zhǎng)短可分為兩個(gè)類型，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。用途蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥，多用于煎炒烹炸。南方多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料；多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
? ?小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜，色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
? ?小蔥炒雞蛋的做法：準(zhǔn)備好小蔥、雞蛋，小蔥洗凈、切細(xì)粒，雞蛋磕破于碗中備用，雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用，鍋中油熱，下小蔥爆香。
? ?小蔥雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但是也不能多吃，任何東西都是物極必反的，小蔥也是有一定的藥用價(jià)值，但是有很多人是不適合吃小蔥的，小蔥畢竟屬于辣性食物，對(duì)于有胃腸疾病和潰瘍性疾病的患者最好不要食用。小蔥屬于辛辣刺激的食物如果有狐臭疾病的也是不適合吃小蔥的。
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我們平時(shí)總會(huì)說(shuō)小蔥拌豆腐，其實(shí)蔥和豆腐搭配是非常美味的，而小蔥煎豆腐就是其中之一，通過(guò)煎炸的豆腐會(huì)變得金燦燦的，吃起來(lái)也會(huì)比較有嚼勁，口感很好，蔥段會(huì)有一些辣辣的感覺(jué)，吃起來(lái)會(huì)另有一番風(fēng)味，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于小蔥煎豆腐的做法吧。
做法一
原料：小蔥，豆腐
做法：
1、豆腐切塊（半公分厚）用小火煎至兩面金黃，盛起；
2、鍋底留油放姜片，倒入肉糜用鏟子劃散；
3、肉糜變色后放生抽、料酒繼續(xù)翻炒片刻；
4、放入煎好的豆腐塊，加適量水，沒(méi)過(guò)豆腐為宜；
5、調(diào)入鹽、老抽、五香粉（可省略）稍微翻動(dòng)幾下；
6、湯汁煮沸后轉(zhuǎn)中火咕嘟幾分鐘；
7、放小蔥段（多一些）蓋上鍋蓋燜片刻 放雞精、勾芡后起鍋。
做法二
原料:北豆腐1塊（即老豆腐、鹵水豆腐，250克左右）、五花肉100克、青椒1只、泡發(fā)木耳3-5片、油2匙、鹽2克、生抽1匙、胡椒粉、姜1小塊、小蔥1把。
操作:
1、北豆腐切1CM厚的片，五花肉、青椒、姜分別切片，小蔥切段待用。
2、鍋中放油，不等油熱，就整齊排入豆腐片，中火將豆腐煎到兩面金黃，出鍋待用。
3、鍋中留底油，將五花肉放入煎到出油焦黃，下姜片、青椒片爆香，加入木耳、豆腐片。
4、加鹽、生抽調(diào)味，略加2-3匙水后輕輕推勻，讓豆腐更好入味。
5、略煮3-5分鐘后，撒入胡椒粉、小蔥段，推勻后出鍋即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于小蔥煎豆腐的做法的介紹了，小蔥煎豆腐的做法是非常簡(jiǎn)單的，但就是這樣一道家常的菜會(huì)讓人們贊不絕口，當(dāng)然，即使是這樣的一道菜，不同的人會(huì)做出不一樣的滋味，大家可以收藏起來(lái)，給自己的家人做一次吧。
大家都知道蔥也是分大蔥和小蔥的，很多的人都知道大蔥是可以放到菜中一起炒。但是對(duì)于小蔥可能知道的就是可以作為調(diào)料類的材料，所以不是很了解其他的用法。這個(gè)時(shí)候就有人想問(wèn)了關(guān)于小蔥的吃法有哪些，在必要的時(shí)候這樣也好用到。希望大家通過(guò)下面的內(nèi)容能夠有所收獲。
小蔥蛋炒飯1.小蔥洗凈，分兩部分切，蔥白部分切成2厘米長(zhǎng)小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開(kāi)淋入1茶匙(或用調(diào)味盒中的鹽勺容量為標(biāo)準(zhǔn))的溫開(kāi)水，攪散成蛋液
2.炒鍋放入豬油，小火加熱融化
3.先放入蔥白段炒出香味后，撈出蔥白段
4.轉(zhuǎn)中大火，倒入雞蛋液，當(dāng)?shù)耙荷约幽?，用筷子按順時(shí)針?lè)较騽澤⒊傻八閴K，歸置鍋一邊
5.放入撈米飯不停翻炒，然后與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下
6.直到米飯完全熟透，加生抽調(diào)味，最后放進(jìn)蔥花滴入麻油炒勻，出鍋
大蔥的食療功效很高，是我們首選食療，大蔥味辛，性微溫，是治療感冒的好手，大蔥含有大量維生素，可以保證人體激素正常分泌，具有壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效。大蔥具有蔥油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
小蔥雖小，但志氣不小，它的功效不比大蔥少，小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進(jìn)消化吸收的作用。小蔥還有一個(gè)最大的功效就是防癌抗癌，小蔥含有一種果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有抗癌作用。
而營(yíng)養(yǎng)上來(lái)講，小蔥[4]的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對(duì)較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。
大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增;同時(shí)辣素還有較強(qiáng)的殺菌功效，促進(jìn)汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關(guān)腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬制成的“蔥姜水”是治療風(fēng)寒感冒的一劑中藥。
可能一開(kāi)始很多的人只是覺(jué)得小蔥沒(méi)什么好的用處，但是相信看過(guò)上文的介紹后。對(duì)于小蔥的吃法有那些應(yīng)該是知道的不少了，所以一開(kāi)始還不知道的都可以好好的看下上文的內(nèi)容。因?yàn)椴徽撌谴笫[還是小蔥都是有著很多的功效的。
蜆子是一種非常常見(jiàn)的海鮮產(chǎn)品，在人們的餐桌上是比較常見(jiàn)的物種，而且其味道非常的美味，適合用來(lái)制作各種美味的佳肴，例如，小蔥拌蜆子肉就是一道風(fēng)味獨(dú)特的地區(qū)美味，在沿海一帶是非常受歡迎的做法，下面就來(lái)看看小蔥拌蜆子肉的做法有哪些的講解吧。
小蔥拌蜆子肉的做法一：
1.蜆子洗凈，香蔥一小把，一定要去購(gòu)買新鮮的蜆子，否則會(huì)嚴(yán)重影響到后面的口感和食用性。
2.蒜切粒，最好切成花生碎那么大的樣子，切成末的話會(huì)影響口感。
3.準(zhǔn)備調(diào)料，例如醬油、胡椒、花椒、芝麻等等。
4.香蔥切段與蜆子放入容器，加入自制味精。
5.放入辣椒油，芥末油等調(diào)味拌勻后即可裝盤食用了。
小蔥拌蜆子肉的做法二：
1.準(zhǔn)備好買來(lái)的花蜆子。
2.將剛買來(lái)的蜆子肉清洗干凈，一定要洗到水變清為止，否則吃起來(lái)會(huì)有一種沙沙的感覺(jué)，非常不適合人們的口感。
3.放入沸水中煮至開(kāi)口。
4.剝出蜆子的肉，清洗干凈。
5.把小蔥切碎備用。
6.把肉肉和小蔥放入容器中。
7.加入所有調(diào)味料拌勻，一定要將所有的材料拌勻。
8.裝入盤中即可食用。
小蔥拌蜆子肉的做法三：
1.蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。
2.蜆子肉洗干凈，鍋中放水，水開(kāi)后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。
3.加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。
4.最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
以上就是對(duì)于小蔥拌蜆子肉的做法講解了，大家有興趣的話可以在家里面制作一下，這道美味的佳肴是非常適合家庭團(tuán)聚享用的。
每天人們都會(huì)攝入一定的量的小蔥，小蔥可以作為一種佐料，而且可以和其他的食材搭配食用，多吃一些小蔥對(duì)身體也是有益處的，其實(shí)小蔥的做法有很多，可以隨意的來(lái)吃小蔥，那么小蔥既然是有如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么教給大家一些小蔥的做法指導(dǎo)，希望能夠幫助到大家。
每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過(guò)久。
蔥葉因富含維生素A原，不應(yīng)輕易丟棄不用。烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過(guò)久，都會(huì)使其效果喪失。
在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。
蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因?yàn)榫哂邢粑兜淖饔?，因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務(wù)必要使用蔥來(lái)調(diào)味。
烹調(diào)用途：作調(diào)味和裝飾菜肴用。適用于乳酪?烤、煮湯和魚(yú)肉類菜肴的點(diǎn)綴及調(diào)味。
通過(guò)上面小蔥的做法指導(dǎo)，大家已經(jīng)知道怎么樣來(lái)更好的吃小蔥了，小蔥做法是很多的，而且很多的菜品都是可以加入小蔥的，既然對(duì)身體有一些好處，不妨多吃一些小蔥，學(xué)一些好的小蔥做法是很不錯(cuò)的，好好學(xué)習(xí)上面的食物搭配內(nèi)容。
在現(xiàn)代廚房中，有很多配料用來(lái)提高菜品的味道。比如，香菜、花椒、八角等等。小蔥也是其中之一，小蔥和大蔥還是有一定的區(qū)別，人們吃的比較少。但是，有一些特殊的菜品還是需要小蔥這味菜。當(dāng)然，小蔥不僅可以作為配料，還可以作為主料來(lái)進(jìn)行烹調(diào)。
小蔥的口感與大蔥不同，不像大蔥的口感那么濃重，所以入菜就更容易可很多，也更加的受人們的喜歡。那么，小蔥都有哪些做法呢?
小蔥拌土豆絲
材料
主料：土豆(黃皮)150克，
調(diào)料：小蔥10克，花椒5克，花生油10克，鹽5克，白砂糖3克，醋5克，味精2克
做法
1.土豆洗凈，去皮，先切薄片，再切成細(xì)絲，泡在清水中;
2.鍋內(nèi)放適量水，置火上煮開(kāi)，將土豆絲從冷水中撈出，放沸水中燙至斷生即撈出;
3.土豆絲放涼開(kāi)水中漂涼，撈出，瀝干水裝入盤內(nèi)，加入精鹽拌勻;
4.小青蔥洗凈，切成蔥花，放在土豆絲上，再加入白糖、醋和味精，拌勻;
5.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后，投入花椒，炸出香味后，將花椒撈出(不用)，趁熱將油倒入土豆絲中，攪拌均勻即可。
酥香小蔥千層餅
材料
面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個(gè)，鹽，水1碗，油
做法
1.面粉放大盤子里，灑點(diǎn)鹽，拌勻后，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時(shí)。
2.把醒好的面團(tuán)分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。
3.倒點(diǎn)油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后把面皮折起來(lái)再對(duì)折，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不要太用力。
4.起鍋把油燒熱，面餅放進(jìn)鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來(lái)。
以上是小蔥的兩種做法，是不是感覺(jué)既簡(jiǎn)單又好吃呢?那就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，為自己的餐桌多上一份特別的心意。想必，家人或朋友在吃上了你做的小蔥做成的美食時(shí)，肯定會(huì)對(duì)你贊不絕口。
小蔥面條比較常見(jiàn)。做好的面條在最后加入適量的蔥花，會(huì)有一種獨(dú)特的新鮮的味道，很多人也是比較喜歡吃的，小蔥面條的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，對(duì)于平時(shí)沒(méi)有時(shí)間的人士，或者是在早餐的時(shí)候都可以吃小蔥面條，只要準(zhǔn)備適量的生面條，準(zhǔn)備適量的小蔥，就可以制作了，最后再放一點(diǎn)香油，加入一些其他的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好。
小蔥面條的做法大全
用料主料面條（生）1份輔料小蔥適量調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、生抽適量蔥香面條的做法1.一鍋煮面條，另起一鍋熱油，放入小蔥段小火炸至蔥焦黃撈出即可2.生抽醋鹽拌勻成汁，和炸好的蔥油一起倒入煮好撈出的面條上，拌勻即可
做法二
簡(jiǎn)介 這碗面，做法簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單了，味道卻鮮得不能再鮮了，堪稱一道美味的快手面！材料細(xì)掛面、生抽醬油、香油、蔥做法1、煮一大鍋開(kāi)水。2、碗底倒醬油，再倒入一部分開(kāi)水沖泡，嘗一下咸淡，淡了加醬油，咸了加水。3、面條放入剩下的開(kāi)水里煮熟。4、直接撈到醬油碗里，淋上香油，撒上蔥花完成。小訣竅喜歡重口味的，可根據(jù)個(gè)人喜好加鹽、辣椒油神馬的都行
做法三
原料：蔥、姜、雞蛋、面條、油、食鹽、香油；制作流程：1.先將油放入鍋中微熱。2.待油七分熱時(shí)加入姜片、蔥花，并放入適當(dāng)食鹽翻炒。3.當(dāng)蔥花微黃時(shí)加入水。4.待水沸騰，磕入雞蛋，當(dāng)雞蛋五成熟時(shí)加入面條。5.出鍋時(shí)點(diǎn)上幾滴香油。一碗熱騰騰放入蔥花雞蛋面就這么出鍋了！伴隨著淡淡地蔥香、白白嫩嫩的荷包蛋、咸滋滋的面湯...回味無(wú)窮啊。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹小蔥撈雞的方法！
2.12紅蔥頭、沙姜、姜、蔥、香菜
3.21紅蔥頭切粗絲，沙姜、姜切碎；蔥取蔥白切粗線，用一點(diǎn)色拉油炒香
4.在炒過(guò)的姜蔥油里加入調(diào)味料二混合待用，芝麻炒香
5.把雞泡在調(diào)味料一中，微火泡煮30分鐘后，熄火，浸10分鐘
6.撈起雞，放入冰水中泡一小時(shí)以上
7.把泡過(guò)冰水的雞拿出來(lái)，瀝干水，將骨和肉撕開(kāi)小塊
8.把調(diào)味料二的混合油料、芝麻、香菜、蔥與撕開(kāi)的雞肉、骨頭充分混合
9.充滿蔥香的，甘甜的，嫩滑的小蔥撈雞就可以上桌了
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做小蔥撈雞
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