豬小腸的營養(yǎng)價值有哪些
養(yǎng)生小腸常識。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豬小腸的營養(yǎng)價值有哪些”，相信能對大家有所幫助。
對于豬大家應(yīng)該是比較了解的吧?可能大家都見過了，豬肉的應(yīng)用范圍是很廣泛的。餐桌上面經(jīng)?？吹降呐殴菧?，我想大家應(yīng)該不難想到排骨湯就是由一部分的豬肉進(jìn)行加工而成的湯，是非常鮮香美味的。對了，豬的大骨也可以用來燒湯，就是人們口中常常說的豬骨湯。就連我們平常吃的里脊肉都是住的一部分肉。
想必大家看到題目就應(yīng)該知道了我接下來要給大家介紹的就是豬小腸了。大家都知道豬肉的營養(yǎng)價值不容小覷，受到了很多人的喜愛，也作為了過年準(zhǔn)備的年貨之一。那么豬小腸有什么營養(yǎng)價值嗎，下面我就來告訴大家豬小腸的營養(yǎng)價值吧。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
營養(yǎng)價值
豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
豬小腸的營養(yǎng)成分/營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 65、硫胺素(毫克) 12 、鈣(毫克) 7
蛋白質(zhì)(克) 10、核黃素(毫克) 11、鎂(毫克) 16
脂肪(克) 2、煙酸(毫克) 3.1、鐵(毫克 2
碳水化合物(克) 1.7 、維生素C(毫克) 0、錳(毫克) .13www.cndadi.net
膳食纖維(克) 0、維生素E(毫克) 13、鋅(毫克) 2.77
維生素A(微克) 6、膽固醇(毫克) 183、銅(毫克) 12
胡羅卜素(微克) 9、鉀(毫克) 142、磷(毫克) 95
視黃醇當(dāng)量(微克) 85.4 、鈉(毫克) 204.8、硒(微克) 7.22
看了上面的文章相信大家對于豬小腸的營養(yǎng)價值應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧?豬可謂是渾身是寶，豬肉的做法也有很多。比如說可以紅燒，也可以熬湯等等。豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣物質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)。青少年是正在長身體的時候，就應(yīng)該吃一些補(bǔ)鈣的食品。
相關(guān)閱讀
豬舌頭其實是飯桌上受到很多人喜歡愛的食物，而且豬舌頭的營養(yǎng)價值也是比較高的，富含蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物以及維生素，還可以起到很好的滋陰潤燥的效果。
一、營養(yǎng)
每100克豬舌頭所含營養(yǎng)如下：熱量233千卡、蛋白質(zhì)15.7克、脂肪18.1克
碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克
硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克
維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克
鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。
豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。
二、香辣豬舌
主料：豬舌400克 輔料：香菇(鮮)50克生菜(團(tuán)葉)100克 辣椒(紅、尖)50克 調(diào)料：姜5克 大蒜(白皮)15克 大蔥15克 料酒8克
辣椒油25克 蠔油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 鹽5克 白砂糖5克 植物油30克
三、做法: 1. 將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許，拌勻，加姜片、蔥段少許，上火蒸15分鐘，取出，晾涼切絲;2. 鮮紅辣椒洗凈切絲;3. 豬舌鹵后切絲，備用;4. 炒鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放姜片、蒜蓉、鮮紅辣椒絲，爆香后，烹入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后將生菜燙一下擺盤邊即成。
豬腸又名豬大腸或者肥腸，生活中也是有不少人喜歡吃豬腸的。其實豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，所以豬腸多含有的營養(yǎng)價值也是不低的，我們現(xiàn)在具體來看一下豬腸所含有的營養(yǎng)價值。
營養(yǎng)分析
豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
相關(guān)人群
一般人都可食用
1.適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;
2.感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
制作指導(dǎo)
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九
轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。
食療作用
豬大腸性寒，味甘;
有潤腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大
便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸
等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
其他相關(guān)
《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐?盂詵：主虛渴.小便敷。
《本草圖經(jīng)》：主大小腸風(fēng)熱。《本草綱目》：潤腸治燥?！峨S息居飲食譜》：外感
不清，脾虛滑瀉者，均忌。
備注
清洗豬腸：
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒
，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將豬腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓
揉，直至無滑膩感時，反復(fù)用水沖洗，異味即除。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭
味便可基本消除。
4、把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
上面為大家介紹了關(guān)于豬腸的營養(yǎng)價值，我們可以知道豬腸含有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血，所以豬腸的食用價值也是蠻高的。
?
生活中總是會在菜市場見到肉類中有豬腳這個食材，而在很多的家庭中也總是會見到豬腳燉湯呀。或者鹵豬腳都是很多的，很多的人只是知道豬腳做出來很好吃，口味各方面都是比較不錯的。但是當(dāng)問到有什么營養(yǎng)價值的時候還是有些困惑，那么，豬手的營養(yǎng)價值有哪些?
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。 因此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。 也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬腳不論是做出來的菜好吃，同時各方面的營養(yǎng)價值也是比較高的。開始還不了解的人就可以好好的看下上文中的內(nèi)容，如果你需要補(bǔ)充豬腳能補(bǔ)充的營養(yǎng)的話就可以適量的在生活中的飲食多吃點(diǎn)豬腳，不過均衡搭配的話身體才會更加健康。
豬小腸是我們生活中最為常見的食材了，它不僅是我們餐桌上經(jīng)常會吃到的美味還是我們老少皆宜的食物，因為對于豬小腸來說不僅可以用來做食材還可以被我們用在藥材，那么到底豬小腸在我們的生活中有哪些藥用的價值，我們將一起來了解一些關(guān)于豬小腸的具體藥用的價值吧。
豬小腸營養(yǎng)豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
1、清熱祛火豬小腸能清楚人體內(nèi)的熱氣，有降火的功效。
2、涼血止血豬小腸脂肪含量少，其中含有的物質(zhì)有涼血的功效。
3、豬小腸可用來炒菜，做出多種菜肴。
4、豬小腸可用來與蔥姜等熬成粉腸粥。
溫馨提示：
適宜人群：一般人群均可食用豬小腸。尤其適合氣虛體質(zhì)。
禁忌人群：感冒的人不宜食用豬小腸。血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
功效：補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、消暑解暑、開胃消食、清熱、控制食欲、燃燒脂肪.
建議：
一般來說，生活中的年輕人多吃豬小腸不會有什么問題，但對于中老年人，尤其是血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用;感冒患者期間也應(yīng)該忌食，因其性寒，容易出現(xiàn)腹瀉等不良結(jié)果。但總的來說，豬小腸的營養(yǎng)價值是較高的，是生活中不可忽略的一種好食品.
豬小腸雖然營養(yǎng)好藥用的價值也是非常的豐富的，但是患有三高的人群以及膽固醇高的朋友們最好不要食用，另外是要注意在清洗豬小腸的時候可以適當(dāng)?shù)姆乓恍}來清洗的，最好還可以選擇用溫水清洗在洗最后一遍的時候可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)醋來清洗，這樣做出來的豬小腸不僅味道好而且非常容易煮熟。
人們對自己身體狀況是很重視的，很多人在日常生活中會喜歡吃一些要上來達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的效果。例如小腸燉蓮子，這是一種對人們身體的其他功效的食物，特別是蓮子，本身具有豐富的營養(yǎng)價值，而且對于身體的一些疾病來說有著極好的效果。很多人都知道小腸對蓮子對人們有很好的幫助，那么它具體有哪些營養(yǎng)價值呢?就讓我們通過下面的文章來一起了解一下吧。
蓮子的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
喜歡吃蓮子，棉棉的，軟軟的，很好吃，這小腸蓮子湯有降火功效。
食材
主料
小腸150g
蓮子50g
輔料 鹽、適量、味精、少許
步驟
1.小腸買回來先清洗干凈，然后燒開水燙下，去掉臟東西。
2.燙后，再用清水清洗下。
3.蓮子，提請半個小時泡發(fā)。
4.將小腸剪成6-7cm長度。
5.將蓮子塞到小腸里。
6.完成蓮子塞到小腸里的所有材料。
7.將小腸蓮子放入高壓鍋內(nèi)，加入適合的水。
8.加蓋，壓悶30分鐘。方可開鍋加入調(diào)味。
9.好喝又營養(yǎng)的小腸蓮子湯。
小貼士
小腸可以用豆渣清洗哦!!這樣洗出來的小腸特干凈。
因為做得晚了，沒有用燉鍋，直接用高壓鍋。
蓮子，可以用溫水泡開，這樣蓮子易發(fā)哦!!
豬小腸用來煮粥，其實營養(yǎng)價值也是比較高的，因為豬小腸含有脂肪蛋白質(zhì)維生素以及鈣，鎂等這些營養(yǎng)物質(zhì)，都是人體所必需的，所以具有很好的潤燥補(bǔ)虛，以及止咳止血的效果。
一、豬小腸營養(yǎng)豐富,含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì),但是它的膽固醇含量較高,每百克就含膽固醇183毫克,有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。豬小腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。食用功效:調(diào)理腸胃、治療便秘、消除水腫，腸性味甘、微寒,歸大腸經(jīng)。
二、豬小腸的選購方法
1、新鮮豬腸,呈乳白色,質(zhì)稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物。
2、變質(zhì)豬腸,呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味不易購買。
三、掌握好購買時間
一般來說,早上買豬小腸比較好,早上的很新鮮,可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬小腸,得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
四、挑選合適地點(diǎn)
一般來說,豬小腸超市里貴一些,集市上的相對便宜很多,因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛,多詢問詢問價格,相信能買到物美價廉的豬大腸的。
五、摸摸豬小腸的腸體
豬小腸如果處理不好,腸體會很黏手,根本拿不住,這樣的豬小腸不要買,吃起來有怪味,而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個塑料袋摸摸,感覺不是很黏的就可以考慮買了。
六、仔細(xì)聞聞氣味
一般熟豬小腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說明加工過程中加入了過度的添加劑,對人體不利,這樣的豬小腸不要買。
豬耳這種食材中含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物還有維生素等等，非常適合體虛人群和脾胃功能差的人群食用，豬耳的營養(yǎng)價值非常的高，食用起來口感也是相當(dāng)不錯的，不僅可以進(jìn)行涼拌還可以進(jìn)行爆炒，適合任何人群食用，那么讓我們詳細(xì)的來了解一下豬耳的營養(yǎng)價值及功效有哪些吧?
第一，豬耳的營養(yǎng)價值及功效有哪些?豬耳朵富含膠質(zhì)，又柔韌又脆，做的好的味道鮮香不膩，嚼起來嘎嘣脆，特別適合下飯，是肉，但不像吃豬肉那么油膩，又比單吃青菜多了些味道，上餐桌也很大氣，絕大部分人都會喜歡的，百搭菜。豬耳朵富含膠質(zhì)，大家都知道膠質(zhì)是膠原蛋白，女士養(yǎng)顏美容的絕佳圣品，絕對適合家庭經(jīng)常食用。
第二，豬耳朵有一層脆骨，脆骨是補(bǔ)鈣的，孩子吃了有助于身體發(fā)育，老年人有骨質(zhì)疏松但是牙口好的，食補(bǔ)鈣的最佳選擇，豬耳朵富含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，非常適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。
第三，豬耳朵沒有那么多的油，熱量不太高，愛美的女孩或者減肥的女孩，吃了也不會長胖，特別適合在減肥之余補(bǔ)充營養(yǎng)。豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
豬耳的營養(yǎng)價值功效有哪些?豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜選購。
?說到豬骨頭湯，大家都知道，主要食材是豬骨頭的湯飲，非常營養(yǎng)健康的食物。但是，對于很多了解過養(yǎng)生保健的人都知道，吃的對才是吃的好，所以就算是營養(yǎng)豐富的食物，最好是了解了其營養(yǎng)價值后再吃，所以了解豬骨頭湯的營養(yǎng)價值非常必要。為此，我們一起來了解下豬骨頭湯的營養(yǎng)價值有哪些。
在中國人講究以形補(bǔ)形的說法里，想要健骨，用骨頭湯來滋補(bǔ)最是不錯?？晒菧m然營養(yǎng)好喝，很多人卻忽略了喝骨湯必須了解的健康知識。今天我們就來告訴大家如何喝骨湯，以及家常可做的健骨靚湯。
毫無疑問，“骨頭湯是個好東西”，除了含有鈣質(zhì)，還含有豐富的鐵、磷、類粘元和骨膠原等多種對人體有營養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)。只要采用科學(xué)的方法熬燉，骨頭中的各種營養(yǎng)物質(zhì)都可以慢慢釋放到骨湯中。所謂“濃縮的都是精華”。也正是因為骨頭湯里含有如此豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，被聯(lián)合國教科文組織評為“世界六大健康飲品之一”。
別等缺鈣才喝骨頭湯
喝骨湯補(bǔ)鈣不能一蹴而就，而應(yīng)該打“持久戰(zhàn)”，大骨湯里面的鈣含量雖然不高，但是人不能等到自己缺鈣了才想到補(bǔ)充鈣劑，而應(yīng)該“未雨綢繆”，在日常飲食中不斷地攝取鈣質(zhì)，只有這樣鈣質(zhì)營養(yǎng)才能慢慢蓄積在體內(nèi)，人才可以骨骼強(qiáng)壯，不缺鈣。而經(jīng)常喝大骨湯，就是一種不錯的補(bǔ)鈣方式。
補(bǔ)鈣不能光靠喝骨頭湯
不過，骨湯雖好，長期以來人們對骨湯有著過高的期望值，覺得“喝骨湯就可以很好的補(bǔ)鈣”。骨頭湯里含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和脂肪等，這些對人體健康是有益的，但由于骨頭里的鈣是以羥基磷灰石形式存在的，如果不添加足量的食醋，鈣在熬燉過程中從骨頭中游離出的將很有限，所以單純靠喝骨頭湯很難達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，應(yīng)該遵循科學(xué)、合理的飲食原則，從多樣化、均衡的膳食中攝入鈣質(zhì)。
喝骨頭湯還能補(bǔ)充骨骼類粘元
骨骼所需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等物質(zhì)均可以方便地從食物中攝取，但骨骼最需要的骨膠原、類粘元，目前攝取的主要途徑還是動物骨湯。所以大家平時最好經(jīng)常飲用豬骨、牛骨熬燉的骨湯，提早補(bǔ)充必需的類粘元和骨膠原等物質(zhì)，以強(qiáng)健骨骼，增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力，從而達(dá)到減緩衰老、延年益壽的目的。
以上就是豬骨頭湯的營養(yǎng)價值有哪些的介紹。這里需要指出的是，從營養(yǎng)健康的角度來說，針對營養(yǎng)補(bǔ)充選擇豬骨頭湯很重要，但是滿足食欲也是非常重要的。這也就是說，如果是在健康的狀態(tài)下，偶爾做豬骨頭湯來吃，對于健康其實也是有益的。
豬肝就是豬的內(nèi)臟器官中的其中一個，內(nèi)臟器官多多少少都是會對我們?nèi)梭w有一定的作用的，不同的內(nèi)臟對我們的作用同樣也是不同的，豬肝的營養(yǎng)價值是非常多的，但是還是有很多人都不知道它的具體營養(yǎng)價值，或者都沒有了解過它的具體營養(yǎng)價值，那么豬肝有什么營養(yǎng)價值呢?
補(bǔ)血:豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
排毒:經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
治脫肛:《本經(jīng)逢原》："治脫肛。"就是便秘等腸道疾病，也可以通過吃一些豬肝來緩解癥狀。
治肝風(fēng):《本草再新》："治肝風(fēng)。"吃肝補(bǔ)肝，多吃一些豬肝，可以促進(jìn)肝臟功能，幫助抵抗疾病。
緩和心腦血管疾病:《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食?！?/p>
增智助育:豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育。
抗腫瘤:豬肝具多種抗癌物質(zhì)(例如維生素C、硒等)，且含具較強(qiáng)抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。
改善皮膚:豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
預(yù)防肝炎:豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
補(bǔ)充營養(yǎng):營養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%~60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1~2次豬肝。
促進(jìn)造血:豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
促進(jìn)免疫抗衰老:豬肝中還具有一般類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
名目:《千金·食治》："主明目。"網(wǎng)絡(luò)時代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機(jī)、電視和游戲機(jī)，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會因此出現(xiàn)眼睛干澀、視力下降。這時，你就需要補(bǔ)充維生素A了，它是眼睛最需要的營養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。
對于豬身上的很多吃的部位大家都是比較熟悉的，很多人也是非常喜歡吃的。豬小腸也是不例外的，豬小腸的營養(yǎng)價值也是比較高的，含有蛋白質(zhì)等多種人體所需的物質(zhì)。今天小編就為大家介紹一下豬小腸的做法及怎么洗等知識。
目錄
1、豬小腸的營養(yǎng)價值 2、豬小腸的做法
3、豬小腸煮粥 4、豬小腸湯
5、腌制豬小腸 6、豬小腸清洗技巧
7、孕婦能不能吃豬小腸嗎 8、豬小腸食用宜忌
豬小腸的營養(yǎng)價值
對于豬大家應(yīng)該是比較了解的吧?可能大家都見過了，豬肉的應(yīng)用范圍是很廣泛的。餐桌上面經(jīng)?？吹降呐殴菧?，我想大家應(yīng)該不難想到排骨湯就是由一部分的豬肉進(jìn)行加工而成的湯，是非常鮮香美味的。對了，豬的大骨也可以用來燒湯，就是人們口中常常說的豬骨湯。就連我們平常吃的里脊肉都是住的一部分肉。
想必大家看到題目就應(yīng)該知道了我接下來要給大家介紹的就是豬小腸了。大家都知道豬肉的營養(yǎng)價值不容小覷，受到了很多人的喜愛，也作為了過年準(zhǔn)備的年貨之一。那么豬小腸有什么營養(yǎng)價值嗎，下面我就來告訴大家豬小腸的營養(yǎng)價值吧。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳亍⒅摊?、便血、便秘等癥。
豬小腸的營養(yǎng)成分/營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 65、硫胺素(毫克) 12 、鈣(毫克) 7。
蛋白質(zhì)(克) 10、核黃素(毫克) 11、鎂(毫克) 16。
脂肪(克) 2、煙酸(毫克) 3.1、鐵(毫克 2。
碳水化合物(克) 1.7 、維生素C(毫克) 0、錳(毫克) .13。
膳食纖維(克) 0、維生素E(毫克) 13、鋅(毫克) 2.77。
維生素A(微克) 6、膽固醇(毫克) 183、銅(毫克) 12。
胡羅卜素(微克) 9、鉀(毫克) 142、磷(毫克) 95。
視黃醇當(dāng)量(微克) 85.4 、鈉(毫克) 204.8、硒(微克) 7.22。
看了上面的文章相信大家對于豬小腸的營養(yǎng)價值應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧?豬可謂是渾身是寶，豬肉的做法也有很多。比如說可以紅燒，也可以熬湯等等。豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣物質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)。青少年是正在長身體的時候，就應(yīng)該吃一些補(bǔ)鈣的食品。
豬小腸的做法
豬小腸在人們的日常生活中是常?？梢钥吹交蚴浅缘降模彩侨藗儽容^喜愛的一種食物，那么你知道豬小腸都有哪些做法嗎?下面小編就為大家介紹幾種比較常見的簡單的豬小腸的做法吧!
炸灌小腸
主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克。
輔料：蝦米15克，荸薺100克，干香菇50克。
調(diào)料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克。
做法
1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止;
2.糯米淘洗干凈，用開水泡10分鐘后，用冷水過涼撈出;
3.香菇、蝦米泡發(fā);荸薺去皮;
4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末;
5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥姜末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡;
6.用漏斗把餡灌入小腸內(nèi)，每3厘米打一小結(jié);
7.灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節(jié)端處切斷;
8.用雞蛋、淀粉、面粉調(diào)制成糊;
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油;
10.裝入盤內(nèi)，撒花椒粉、香油，即成。
紅椒爆小腸
材料：豬小腸、小紅椒、姜片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油。
做法
1、姜片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。
2、豬小腸洗凈，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內(nèi)的油份，然后加入適量的老抽和鹽，轉(zhuǎn)大火爆炒少許。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。
金針小腸煲
材料:豬小腸適量;金針菜適量;食鹽適量;淀粉適量。
做法
1.要把腸子翻來翻去的洗,加淀粉和鹽一直揉搓,反復(fù)洗,清洗到洗腸子的水不再那么的渾濁。
2.豬小腸洗好后切長段,打個結(jié).金針菜洗干凈也打個結(jié)。
3.小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開后關(guān)小火煮35分鐘,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點(diǎn)湯,開火煮10分鐘,這道煲就完成咯。
小訣竅
1、第一個要點(diǎn)一般來講,小腸洗個三四遍就差不多了,如果洗太多次的話,小腸煮好會苦的。
2、第二個要點(diǎn)就是倆字"打結(jié)",豬小腸洗好后切長段,打個結(jié).金針菜洗干凈也打個結(jié),保管比不打結(jié)的好吃千倍。
3、大家只需要記住這個時間,小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開后關(guān)小火煮35分鐘,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點(diǎn)湯,開火煮10分鐘,這道煲就完成。
熟能生巧這四個字用來形容做豬小腸的過程是最合適不過的了,只要做好吃了一次,下次就會做得更好吃,熟能生巧后做出創(chuàng)新樣式的豬小腸也不是不可能的。
金口香腸
主料：豬肉(肥瘦) 500克，豬小腸150克。
調(diào)料：味精3克，醬油50克，鹽5克，丁香5克，八角5克，肉桂5克，五香粉5克，白砂糖5克，香油10克各適量。
制作方法
1.將醬油放入湯罐中，加入排骨湯500毫升、精鹽5克;
2.肉桂、丁香、大料用紗布包好放入湯罐內(nèi)煮沸制成鹵汁;
3.將豬肉切成3.3厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片，放入一盆內(nèi);
4.豬肉內(nèi)加入精鹽、醬油、五香粉、硝水少許、味精、白糖攪拌均勻，腌漬10分鐘備用;
5.取腸衣半根，用漏斗將腌好的肉片灌入腸內(nèi)，每灌10厘米左右用細(xì)線打一結(jié)，系結(jié)時留有一小段空隙;
6.取一鐵鍋置旺火上，下入清水，將灌好的香腸下鍋煮熟，約20分鐘后取出晾涼;
7.湯罐置中火上，將鹵汁燒沸，放入香腸下鍋鹵煮30分鐘撈出晾涼;
8.如此反復(fù)3次直至香腸進(jìn)味后撈出，切成薄片裝入盤中，淋入香油即成。
龍濱熏腸
主料：豬肉(肥瘦) 5,000克。豬小腸 1,000克。
輔料：淀粉(玉米)500克。
制作方法
1.將豬肉切成0.5厘米見方的丁;
2.將肉丁裝入盆中加入鹽、味精、白糖、丁香(碾碎)、桂皮(碾碎)、八角(碾碎)、鮮姜末、大蔥粒調(diào)均勻待用;
3.取適量淀粉打熟芡，再加入淀粉和適量雞湯，攪拌成糊狀，倒入調(diào)好味的肉丁盆中攪勻;
4.將攪勻的肉丁裝入腸衣內(nèi)，長45厘米左右用繩扎一節(jié);
5.將灌好的腸下鍋煮約20分鐘，然后取出用竹扦在腸上扎一些小孔，放出里面的氣體，以防破裂;
6.將扎過的腸放入鍋內(nèi)用小火煮30分鐘左右取出，然后上熏鍋熏，10分鐘后即可取出，抹上香油即為成品。
制作提示
1.腸必須洗凈，并不能有破處，以防漏餡，影響質(zhì)量;
2.熏制時，時間不宜過長，否則顏色過深影響美觀。
姜絲小腸
主料：豬小腸500克。
輔料：大蔥10克，姜6克。
制作方法
1.把小腸清理干凈;蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，再將3克姜片切成姜絲;大蒜剝?nèi)ニ馄は磧粲玫杜乃槎绯沙赡?/p>
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入蔥段、姜片、酒和小腸煮開。
3.開鍋后加入冷水，蓋上鍋蓋，再次煮開，如此反復(fù)2次，再把小腸取出，泡在清水中，涼后切塊。
4.把調(diào)味料(醬油10克、糖10克、醋10克、鹽2克、麻油5克、蒜末10克)混合調(diào)勻放在小碗中，再切些姜絲放在小腸邊就可以了。
腸衣燒大肉
主料：肥膘肉125克。
輔料：豬肉(瘦)75克，雞肝100克，豬小腸11克。
制作方法
將豬肉、雞肝切成大于蠶豆的小粒(雞肝用姜汁酒腌過)，加入上述調(diào)料腌45分鐘，再加清水50克拌勻作餡，釀入腸衣內(nèi)，用特制的釘板打孔上環(huán)，用滾水淋在腸身上至硬，再入爐燒熱，取出淋上糖漿即成。
制作提示
腸衣用豬小腸，將豬小腸用清水反復(fù)沖洗，去除多余的油脂，洗凈后用細(xì)繩掛起來晾去水分。
燒桂花腸
主料：豬肉(肥)300克，豬肉(瘦)400克，豬小腸100克。
制作方法
1.肥豬肉和瘦豬肉洗凈，用布抹干切成粒狀，撒入少量鹽拌勻，腌約10分鐘。
2.豬腸用溫水洗凈浸軟。
3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可減去)放入已腌透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調(diào)勻，與味料腌浸約10分鐘后加入拌和。
4.經(jīng)腌透的碎豬肉加入桃紅色粉后，即進(jìn)行納入腸衣內(nèi)的工作，取出浸軟的腸，傾去浸腸的水，把腸去水放回盛器中，用細(xì)繩扎結(jié)住腸一端，另一端則套入制臘腸的漏斗，也用細(xì)繩縛緊，備約7厘米長的縫針，在腸膨脹時，用縫針向藏有空氣最下的位置周圍刺插孔眼，使空氣泄出，隨著豬肉壓入，這樣便不會爆裂，豬肉納入腸工作完成，脫去漏斗，用細(xì)繩將入口扎結(jié)。
5.用鐵絲網(wǎng)制的烘夾，把釀好的肉腸以環(huán)繞方式夾住放在離熾紅炭火上24厘米左右烘燒，并翻轉(zhuǎn)移動，至香氣發(fā)出即成。
6.若所釀制的肉腸過長，可截斷肉腸分2次或3次烘制，切斷的開口處，隨用細(xì)繩扎結(jié)，以免肉粒脫出，如不以長條的方式烘制，可改以約17厘米長一段的臘腸形式。
豬肺很多人都喜歡食用，豬肺能夠很好的幫助我們緩解肺部疾病，對于肺結(jié)核和一些塵肺患者淶水更是有幫助的。所以我們在日常應(yīng)該經(jīng)常食用豬肺，特別是在早上熬湯做早餐進(jìn)食的時候我們可以選擇，早上可以很好的幫助我們清理腸胃和器官。能夠很好的緩解一些不良癥狀。
對于日常經(jīng)常出現(xiàn)咳嗽和身體比較虛的患者來說食用豬肺能夠有所緩解，而且豬肺中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)和一些 微量元素。這些營養(yǎng)能夠滿足我們?nèi)粘Ｉ眢w的營養(yǎng)需要。
豬肺即豬肺部肉，色紅白，適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
1豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。
2豬肺適宜適宜炒、蒸、煮。取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
3治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;
4治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于豬肺的食用效果，這些營養(yǎng)能夠很好的幫助我們?nèi)粘Ｇ宄恍┎涣嫉陌Y狀。而且相對來說比其他的食物更富含營養(yǎng)，但是在清洗豬肺的過程一定要多加細(xì)心，避免因為清洗不干凈影響了豬肺的美味。
現(xiàn)在人們由于生活和諧，也不像從前前輩們過著食不果腹的那種生活了，我們對現(xiàn)在的生活要求也越來越高，就像我們每天必須的一日三餐，很多人們現(xiàn)在對餐桌上的菜肴是否適合自己的身體需要從而進(jìn)行一些特殊食材的選擇，讓自己和家人都過上更加健康的生活，那么我現(xiàn)在就為您推薦一種食材，豬脾。下面我就簡單介紹一下豬脾的營養(yǎng)價值。
豬身上基本上全身的東西都能成為人們嘴里的美食，只要自己專心研究廚藝，其本身的營養(yǎng)價值很高，各個部位都具有不同的營養(yǎng)成分，那么豬脾的營養(yǎng)價值有哪些呢，請看下面詳細(xì)介紹：
豬脾營養(yǎng)分析：
豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。
豬脾適合人群：
適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。
豬脾食療作用：
豬脾味甘，性平，無毒;
治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。
主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。
豬脾做法指導(dǎo)：
雖然脾臟也可以入菜，但西方國家通常是當(dāng)作寵物食品。美食家的評價一般不高，脾臟不是用來做香腸，就是和心臟及肺一起慢煨。
豬脾的做法大全，豬脾怎么做好吃，豬脾的營養(yǎng)價值，豬脾的吃法，菜譜之家為您提供豬脾的各種菜肴的制作方法。
以上就是我為大家介紹的豬脾的營養(yǎng)價值，怎么樣看到這些你是不是有些心動了了，要是你需要豬脾來進(jìn)行養(yǎng)生，真的不妨試試，絕對不會讓您失望的，現(xiàn)在生活水平也越來越高，對自己的身體要求也一定要越來越高才跟得上時代的節(jié)奏嘛。
豬脆骨是很常見的食材，這類食材在制作上，都是有著很好的方法，不過在制作豬脆骨的時候，需要對它的制作方式進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才能夠知道該如何制作豬脆骨最佳，常見就是炒著吃，這樣的做法，使得豬脆骨在口感有所提高，吃的時候?qū)ρ例X也是有著很好保護(hù)，那豬脆骨的營養(yǎng)價值是什么呢?
很多人對豬脆骨的營養(yǎng)價值并不是很了解，所以在對它選擇的時候，需要對它這方面進(jìn)行很好認(rèn)識，使得吃的時候，對身體也不會有損害，那豬脆骨含有的蛋白質(zhì)也是比較多的。
豬脆骨的營養(yǎng)價值:
脆骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質(zhì)密度，較高的骨質(zhì)密度可以保證絕經(jīng)期和老年期具有較密致的骨質(zhì)，從而減少骨折的幾率，推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
豬脆骨的烹飪小技巧：
1、豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，并可以去除血水。
2、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。
以上就是對豬脆骨的營養(yǎng)價值詳細(xì)介紹，吃這類食物對身體各方面改善，都是有著很好的幫助，而且在改善人體骨骼方面，效果非常不錯，尤其是對老年人，在選擇這樣食物吃的時候，對在強(qiáng)韌骨骼有著一些幫助，所以它是不錯之選。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬小腸的營養(yǎng)價值有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生小腸常識”專題。
