涼拌鴨胗的做法大全及具體方法
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涼拌鴨胗是一道色香味俱全的一道菜，這道菜贏得了廣大朋友們的一致好評(píng)，這是一道老少皆宜的飯菜，但是做出來(lái)正宗的涼拌鴨胗需要我們高超的手藝，當(dāng)然我們也可以掌握一些小竅門，可能很多人對(duì)于涼拌鴨胗的做法還不了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下涼拌鴨胗的做法大全吧!希望大家通過(guò)下文都能夠有所收獲。
做法一：
1. 鴨肫剖成兩開，用水沖去肫內(nèi)污物。
2. 用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈。
3. 鍋內(nèi)放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈。
4. 鍋內(nèi)重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開。
5. 撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛。
6. 揭開蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁。
7. 淋上香油，晾涼后切片裝盤即可食用。
做法二：
1. 鴨肫剖開，除去污物，剝?nèi)ビ财ぃ缓笙磧簦ニ闹艿慕钅ぃ狡蓤A形薄片;
2. 嫩豌豆夾放入開水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用;
3. 將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水淀粉兌成碗芡;
4. 蝦仁洗凈，瀝干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿;
5. 凈鍋上旺火燒熱，用油滑鍋后，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散;
6. 待蝦仁呈玉白色，再下鴨肫片和嫩豌豆夾同炒;
7. 視鴨肫片由紫紅變淡紅并發(fā)乳白色時(shí)，立即倒入勺瀝油;
8. 鍋內(nèi)留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料;
9. 再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。
以上內(nèi)容為我們介紹了涼拌鴨胗的做法大全，涼拌鴨胗的做法也是不同的，我們需要自己在嘗試中選擇最美味的一種治療方法，然后根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)酌情的進(jìn)行改善，我相信大家做出來(lái)的涼拌鴨胗一定會(huì)非常美味，讓我們愛不釋口的。
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不知道大家有沒有吃過(guò)牛蛙呢，牛蛙是一種非常好吃的東西，當(dāng)然牛蛙的做法也是多種多樣，不同的做法做出來(lái)的牛蛙的口感也不一樣，不知道大家有沒有吃過(guò)水煮牛蛙呢，可能很多人對(duì)于水煮牛蛙的做法大全還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下水煮牛蛙的做法大全及具體方法吧。
做法一：
1 牛蛙宰殺，去皮內(nèi)臟，洗凈，切好。用鹽、白胡椒、老姜、料酒碼味30分鐘。
2 絲瓜洗凈，切斜刀片。
3 干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大蔥洗凈，切好備用。
4 開中火，炒鍋下菜油、豬油加熱，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜熗鍋。
5 加入郫縣豆瓣炒出香味。
6 加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。
7 翻炒5分鐘后，加水，開大火煮。
8 煮20分鐘后，加入絲瓜，繼續(xù)煮5分鐘。
9 關(guān)火，加入蔥花、雞精拌勻，裝入盆中即可。
做法二：
1. 先將牛蛙洗剝趕緊，剁好;
2. 牛蛙再用香辣粉，料酒拌勻，腌放15分鐘;
3. 把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出;
4. 繼續(xù)放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味;
5. 加一大碗水，再放入萵筍;
6. 依次放料酒、鹽、 醬油，煮熟后，撈出萵筍;
7. 放入牛蛙，加點(diǎn)雞精即可出鍋。
8.撒上蒜蓉，辣椒粉，蔥花，淋熱油。
以上內(nèi)容為我們介紹了水煮牛蛙的做法大全及具體方法，相信大家對(duì)于這些內(nèi)容已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們應(yīng)該試著嘗試著去學(xué)習(xí)一下水煮牛蛙的做法，應(yīng)該多去嘗試一下新事物，水煮牛蛙是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇哦。
相信大家對(duì)于包子都情有獨(dú)鐘吧，的確，包子可以作為一起三餐非常方便，而且制作起來(lái)也非常方便，包子可以有很多種餡，不同的人喜歡不同餡的包子，不知道大家對(duì)于包子素餡做法大全及具體方法了解多少，我們可以嘗試著做一做，下面就讓我們一起來(lái)了解一下包子素餡做法大全及具體方法吧。
做法一：
1.將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入適量溫水，活成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發(fā)。
2.凍豆腐解凍，攥干水分;韭菜洗凈控干水分。
3.將凍豆腐和韭菜分別切碎。
4.韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。
5.再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。
6.面團(tuán)醒至兩倍大時(shí)，用手指按下，不再回彈即可。
7.將面團(tuán)分成七個(gè)小劑，按扁，搟成稍厚一點(diǎn)的圓皮兒。
8.包入餡料。
9.將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內(nèi)有溫水的鍋上，醒十五分鐘。
10.醒好后的包子坯。
11.中火蒸20分鐘。
12.時(shí)間到，關(guān)火，悶三分鐘再打開鍋蓋，出鍋。
做法二：
1、雞蛋在碗中打散。
2、平底鍋燒熱，倒入少許油，雞蛋液倒入鍋內(nèi)，快速用筷子轉(zhuǎn)圈攪動(dòng)，炒成小塊雞蛋。
3、菠菜焯水。
4、粉條也焯水，煮8分熟。
5、平底鍋燒熱，倒油，放入胡蘿卜絲煸炒出黃油，晾涼。
6、木耳泡發(fā)，去掉根部的蒂，切成小粒。
7、將晾涼的雞蛋、菠菜、胡蘿卜放入盆內(nèi)，撒上入鹽、蠔油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，調(diào)成餡。
8、面粉放入盆內(nèi)，澆沸水，選擇合適的比例淋入盆內(nèi)，邊澆邊用筷子攪拌成絮狀。 9、剩下合適的干面粉，再倒入少許清水，和成表面光滑的面團(tuán)。
10、將面分成大小相同的小劑子，按平，搟成薄薄的包子皮，包上餡，收口。
11、平底鍋燒熱，倒入少許油，放入包子，小火慢慢將其煎...
以上內(nèi)容為我們介紹了包子素餡做法大全及具體方法，通過(guò)了解，我們可能都學(xué)會(huì)了素餡包子的做法，我們的廣大女士朋友一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)一下，男士朋友也可以學(xué)習(xí)一下，會(huì)做法的男士朋友現(xiàn)在越來(lái)越吃香了，更能贏得愛人的認(rèn)可呦!
土豆泥最早是西方的一種快餐，隨著中西文化的料酒與碰撞，越來(lái)越多的人開始喜歡吃土豆泥，土豆泥有很多種口味，而且非常美味，西餐土豆泥更是贏得了眾多人的喜愛，符合了大多人的口味，可能我們很多人對(duì)于西餐土豆泥的做法大全及具體方法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下西餐土豆泥的做法大全及具體方法吧。
做法一：
首先燒一小鍋水，在水燒開的中間時(shí)間里，我們把土豆削皮切成小塊.等水燒開以后，在開水里加一點(diǎn)鹽，把土豆塊放到開水中用中火煮到軟透，然后瀝干水分放入大碗或湯鍋里。接下來(lái)加少許的黑胡椒粉。還有加牛奶(可先加一點(diǎn)兒，一邊攪拌一邊加，直到感覺不是很干就加好了〕。然后我們把一小塊黃油融化，把黃油加進(jìn)來(lái)(如果怕膽固醇高，可用MARGARINE(人造黃油)代替。加多少跟據(jù)個(gè)人的喜好。多一點(diǎn)香一些。一般4，5個(gè)中型土豆(像我們的拳頭大小)加1/2 cup黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup〕。接下來(lái)攪拌。最好是用FOOD MIXER。人工攪也行，攪到土豆完全成泥狀就行了。
做法二：
原料：
1. 土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。
2. 淡奶油
3. 烹調(diào)用濃縮雞湯或牛肉湯。(TT里就有賣的)
4. 鹽和胡椒粉
制作方法：
1. 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼后，把土豆攥成泥。
2. 在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3. 將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置于火上，加入適量的濃縮雞湯和水，不停地?cái)嚢?，直到土豆泥和雞湯溶為一體。
4. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。推薦用黑胡椒~~~
以上內(nèi)容為我們介紹了西餐土豆泥的做法大全及具體方法，相信我們大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，如果你還沒有吃過(guò)披薩，趕快去自己親手動(dòng)手做一做土豆泥，我相信你一定會(huì)被它的美味所吸引的，還在猶豫什么，快動(dòng)手試一試吧。
白菜素包子餡包子可能我們大家一聽到這幾個(gè)字就想吃包子，的確，包子現(xiàn)如今與我們的生活是密不可分了，但是不同人做出來(lái)的包子味道是不同的，一方面與我們的制作方法有關(guān)，另一方面就是與我們的白菜素包子餡的做法也有關(guān)，掌握餡的做法可以提高我們包子的美味，下面就讓我們一起來(lái)了解一下白菜素包子餡做法大全及具體方法吧。
做法一：
主料面粉600g 白菜400g
調(diào)料食鹽適量 調(diào)和油適量 蘇打粉10g 白菜包子的做法
1.和好的面扣嚴(yán)，放在溫暖的地方
2.鍋中燒開水，把白菜淖幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，擠出水分。
3.面團(tuán)中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，這個(gè)過(guò)程大概要十分鐘以上，然后放在一邊餳發(fā)十分鐘。切開后看到有蜂窩，就比較合適了。
4.切下一塊面，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成圓片。注意不要太薄，中間稍微厚一點(diǎn)。
5.放上餡料后包成包子。
6.包好后餳十分鐘。
7.鍋中加水，燒開后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸十五分鐘。
8.熱騰騰的包子出鍋了。
做法二：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了;
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用;
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過(guò)的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了
以上內(nèi)容為我們介紹了白菜素包子餡做法大全，我們一定要認(rèn)真了解以上的內(nèi)容，多掌握一些關(guān)于白菜素包子餡的做法，可以大大提高我們做出來(lái)的包子的美味口感，同時(shí)可以做給我們的家人吃，一定會(huì)得到一致好評(píng)的。
? 不知道大家對(duì)于涼拌鴨胗的做法是否了解，聽名字我們就不難發(fā)現(xiàn)這是一種非常美味的菜肴，當(dāng)我們的親朋好友來(lái)我們家吃飯的時(shí)候，不妨就可以做這道菜，一定會(huì)得到大家的認(rèn)可的，可能大家對(duì)于涼拌鴨胗的做法還不是很了解，又都想學(xué)習(xí)一下涼拌鴨胗的做法，下面就讓我們一起了解一下涼拌鴨胗的做法吧。
做法一：
、1.鴨胗洗凈放入沸水中氽燙約1分鐘后備用。
2.蒜苗、酸菜、辣椒切片備用。
3.熱一鍋，放入酸菜片氽燙一下后撈出備用。
4.作法3中放入作法1的鴨胗煮約10分鐘，撈出待涼后切片備用。
5.所有調(diào)味料加上蒜末拌勻后，即可淋於作法4的鴨胗，放入冰箱冷藏約1小時(shí)后，待食用時(shí)取出搭配著姜絲食用。
做法二：
1.鴨胗用鹽揉搓，并清洗干凈后切薄片，越薄越好
2.加鹽，味精，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，料酒腌制20分鐘左右
3.配菜可根據(jù)個(gè)人需要準(zhǔn)備
4.本來(lái)只放上面三種，妹妹說(shuō)喜歡吃腐竹黑木耳于是又多加了2種
5.蔥姜蒜爆香，加入2勺老干媽豆瓣醬和適量花椒炒香
6.加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒
7.最后加入黃瓜，稍微翻炒即可，保留黃瓜的甘脆口感
8.炒一會(huì)后先裝在大碗里
9.鍋內(nèi)倒入高湯或者清水燒開，鹽味精都調(diào)好保持大火翻滾狀態(tài)，迅速倒入腌制好的鴨胗用筷子撥散，待鴨胗變色即可
10.將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上，再把湯汁倒進(jìn)去
11.蔥花和香菜切段撒在鴨胗上
12.鍋內(nèi)燒熱油，下紅辣椒，花椒炒出香味，趁熱澆在香菜上
以上內(nèi)容為我們介紹了涼拌鴨胗的做法，我們可以按照以上的方法自己制作涼拌鴨胗，涼拌鴨胗其實(shí)制作起來(lái)是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，只要我們按照方法一步一步來(lái)都可以做出來(lái)美味的涼拌鴨胗的，趕快去嘗試一翻吧，勝利就在眼前。
鴨胗是我們經(jīng)常食用的一種肉類，其做法可清蒸、炒、燉及涼拌，今天我們要了解的鴨胗做法就是涼拌鴨胗的做法，但是生活中很多人不知道鴨胗是什么，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)功效也不清楚，我們要做菜時(shí)要先認(rèn)清材料，才能根據(jù)自己的口味做出美味的食物，做菜時(shí)患者要清洗干凈鴨胗，做的菜才會(huì)更加衛(wèi)生。
鴨胗相當(dāng)于鴨的胃，堅(jiān)硬，兩片合成，也有一種說(shuō)法叫鴨肫，其形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無(wú)油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。尤其是胃病患者、貧血病患者可多食用，可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。
鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
涼拌鴨胗的做法一
原料：鴨胗、大蒜瓣、姜、小蔥、鹽、粗粒白胡椒、水
涼拌醬汁：香醋、芝麻香油、細(xì)砂糖、鹽、大蒜、姜、燉鴨胗湯汁適量、香菜1棵
1.原料中的大蒜瓣去皮后整顆使用，不切剁;姜一大塊拍扁即可;小蔥洗凈切成段備用。
2.鴨胗洗干凈后，將鴨胗和原料中的所有食材一同放到鍋中燉煮至軟。
3.調(diào)味醬汁中：大蒜去皮后剁成蒜末備用，姜去皮后剁成姜末備用，將涼拌醬汁配方里的所有原料混合好。
4.取出好的鴨胗再切成片，加入做好的涼拌醬汁和香菜拌勻即可食用。
涼拌鴨胗的做法二
原料：鴨胗6個(gè)、大蒜3瓣、姜12克、蔥10克、鹽15克、粗粒白胡椒5克、水250克
涼拌醬汁：香醋5克、芝麻香油5克、細(xì)砂糖5克、鹽3克、大蒜20克、姜7克、燉鴨胗湯汁適量、香菜適量
準(zhǔn)備過(guò)程：
1、原料中的大蒜3瓣去皮后整顆使用，不切剁。
2、姜12克一大塊拍扁即可。
3、蔥洗凈切成段備用。
4、調(diào)味醬汁中：大蒜去皮后剁成蒜末備用。姜去皮后剁成姜末備用。
做法：
1、鴨胗洗凈，將鴨胗和原料中的所有食材一同放到小號(hào)電燉鍋中燉煮3小時(shí)。
2、將涼拌醬汁配方里的所有原料混合好。
3、取出燉好的鴨胗切片，加入做好的涼拌醬汁拌勻即可。
涼拌鴨胗的做法并不難，很多步驟都相似，只是患者的口味不同所需要的佐料會(huì)有不同，人們可以常規(guī)的制作涼拌鴨胗，也可以把鴨胗鹵制后再?zèng)霭?，其味道又完全不同，在涼拌的時(shí)候可以吃本味，也可以吃香辣，也能吃麻辣，涼拌的佐料可自己變化，但要注意涼拌的食物最好不過(guò)夜，吃了對(duì)身體有害處。
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