涼拌鴨胗的簡(jiǎn)單做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌鴨胗的簡(jiǎn)單做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鴨胗是我們經(jīng)常食用的一種肉類，其做法可清蒸、炒、燉及涼拌，今天我們要了解的鴨胗做法就是涼拌鴨胗的做法，但是生活中很多人不知道鴨胗是什么，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)功效也不清楚，我們要做菜時(shí)要先認(rèn)清材料，才能根據(jù)自己的口味做出美味的食物，做菜時(shí)患者要清洗干凈鴨胗，做的菜才會(huì)更加衛(wèi)生。
鴨胗相當(dāng)于鴨的胃，堅(jiān)硬，兩片合成，也有一種說法叫鴨肫，其形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。尤其是胃病患者、貧血病患者可多食用，可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。
鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
涼拌鴨胗的做法一
原料：鴨胗、大蒜瓣、姜、小蔥、鹽、粗粒白胡椒、水
涼拌醬汁：香醋、芝麻香油、細(xì)砂糖、鹽、大蒜、姜、燉鴨胗湯汁適量、香菜1棵
1.原料中的大蒜瓣去皮后整顆使用，不切剁;姜一大塊拍扁即可;小蔥洗凈切成段備用。
2.鴨胗洗干凈后，將鴨胗和原料中的所有食材一同放到鍋中燉煮至軟。
3.調(diào)味醬汁中：大蒜去皮后剁成蒜末備用，姜去皮后剁成姜末備用，將涼拌醬汁配方里的所有原料混合好。
4.取出好的鴨胗再切成片，加入做好的涼拌醬汁和香菜拌勻即可食用。
涼拌鴨胗的做法二
原料：鴨胗6個(gè)、大蒜3瓣、姜12克、蔥10克、鹽15克、粗粒白胡椒5克、水250克
涼拌醬汁：香醋5克、芝麻香油5克、細(xì)砂糖5克、鹽3克、大蒜20克、姜7克、燉鴨胗湯汁適量、香菜適量
準(zhǔn)備過程：
1、原料中的大蒜3瓣去皮后整顆使用，不切剁。
2、姜12克一大塊拍扁即可。
3、蔥洗凈切成段備用。
4、調(diào)味醬汁中：大蒜去皮后剁成蒜末備用。姜去皮后剁成姜末備用。
做法：
1、鴨胗洗凈，將鴨胗和原料中的所有食材一同放到小號(hào)電燉鍋中燉煮3小時(shí)。
2、將涼拌醬汁配方里的所有原料混合好。
3、取出燉好的鴨胗切片，加入做好的涼拌醬汁拌勻即可。
涼拌鴨胗的做法并不難，很多步驟都相似，只是患者的口味不同所需要的佐料會(huì)有不同，人們可以常規(guī)的制作涼拌鴨胗，也可以把鴨胗鹵制后再?zèng)霭?，其味道又完全不同，在涼拌的時(shí)候可以吃本味，也可以吃香辣，也能吃麻辣，涼拌的佐料可自己變化，但要注意涼拌的食物最好不過夜，吃了對(duì)身體有害處。
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? 不知道大家對(duì)于涼拌鴨胗的做法是否了解，聽名字我們就不難發(fā)現(xiàn)這是一種非常美味的菜肴，當(dāng)我們的親朋好友來我們家吃飯的時(shí)候，不妨就可以做這道菜，一定會(huì)得到大家的認(rèn)可的，可能大家對(duì)于涼拌鴨胗的做法還不是很了解，又都想學(xué)習(xí)一下涼拌鴨胗的做法，下面就讓我們一起了解一下涼拌鴨胗的做法吧。
做法一：
、1.鴨胗洗凈放入沸水中氽燙約1分鐘后備用。
2.蒜苗、酸菜、辣椒切片備用。
3.熱一鍋，放入酸菜片氽燙一下后撈出備用。
4.作法3中放入作法1的鴨胗煮約10分鐘，撈出待涼后切片備用。
5.所有調(diào)味料加上蒜末拌勻后，即可淋於作法4的鴨胗，放入冰箱冷藏約1小時(shí)后，待食用時(shí)取出搭配著姜絲食用。
做法二：
1.鴨胗用鹽揉搓，并清洗干凈后切薄片，越薄越好
2.加鹽，味精，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，料酒腌制20分鐘左右
3.配菜可根據(jù)個(gè)人需要準(zhǔn)備
4.本來只放上面三種，妹妹說喜歡吃腐竹黑木耳于是又多加了2種
5.蔥姜蒜爆香，加入2勺老干媽豆瓣醬和適量花椒炒香
6.加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒
7.最后加入黃瓜，稍微翻炒即可，保留黃瓜的甘脆口感
8.炒一會(huì)后先裝在大碗里
9.鍋內(nèi)倒入高湯或者清水燒開，鹽味精都調(diào)好保持大火翻滾狀態(tài)，迅速倒入腌制好的鴨胗用筷子撥散，待鴨胗變色即可
10.將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上，再把湯汁倒進(jìn)去
11.蔥花和香菜切段撒在鴨胗上
12.鍋內(nèi)燒熱油，下紅辣椒，花椒炒出香味，趁熱澆在香菜上
以上內(nèi)容為我們介紹了涼拌鴨胗的做法，我們可以按照以上的方法自己制作涼拌鴨胗，涼拌鴨胗其實(shí)制作起來是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，只要我們按照方法一步一步來都可以做出來美味的涼拌鴨胗的，趕快去嘗試一翻吧，勝利就在眼前。
涼拌鴨胗是一道色香味俱全的一道菜，這道菜贏得了廣大朋友們的一致好評(píng)，這是一道老少皆宜的飯菜，但是做出來正宗的涼拌鴨胗需要我們高超的手藝，當(dāng)然我們也可以掌握一些小竅門，可能很多人對(duì)于涼拌鴨胗的做法還不了解，下面就讓我們一起來了解一下涼拌鴨胗的做法大全吧!希望大家通過下文都能夠有所收獲。
做法一：
1. 鴨肫剖成兩開，用水沖去肫內(nèi)污物。
2. 用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈。
3. 鍋內(nèi)放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈。
4. 鍋內(nèi)重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開。
5. 撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛。
6. 揭開蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁。
7. 淋上香油，晾涼后切片裝盤即可食用。
做法二：
1. 鴨肫剖開，除去污物，剝?nèi)ビ财?，然后洗凈，片去四周的筋膜，平片成圓形薄片;
2. 嫩豌豆夾放入開水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用;
3. 將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水淀粉兌成碗芡;
4. 蝦仁洗凈，瀝干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿;
5. 凈鍋上旺火燒熱，用油滑鍋后，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散;
6. 待蝦仁呈玉白色，再下鴨肫片和嫩豌豆夾同炒;
7. 視鴨肫片由紫紅變淡紅并發(fā)乳白色時(shí)，立即倒入勺瀝油;
8. 鍋內(nèi)留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料;
9. 再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。
以上內(nèi)容為我們介紹了涼拌鴨胗的做法大全，涼拌鴨胗的做法也是不同的，我們需要自己在嘗試中選擇最美味的一種治療方法，然后根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)酌情的進(jìn)行改善，我相信大家做出來的涼拌鴨胗一定會(huì)非常美味，讓我們愛不釋口的。
涼拌鴨胗這道菜我們經(jīng)常在夫妻肺片中看到，當(dāng)然也有些人喜歡把鴨胗切成片后加入韭菜涼拌著吃，是另外一種味道。涼拌鴨胗的做法是很多的，還可以把鹵制的鴨胗切片后加入佐料一起食用，也可以直接吃本味的，都深受人們的喜歡。因此我們要了解涼拌鴨胗的做法大全，下面就為大家詳細(xì)的講解。
做法一、
原料：鴨胗6個(gè)、大蒜3瓣、姜12克、蔥10克、鹽15克、粗粒白胡椒5克、水250克(沒過鴨胗為準(zhǔn))
涼拌醬汁：香醋5克、芝麻香油5克、細(xì)砂糖5克、鹽3克、大蒜20克、姜7克、燉鴨胗湯汁適量、香菜適量
制作流程：
1、原料中的大蒜3瓣去皮后整顆使用，不切剁。
2、姜12克一大塊拍扁即可。
3、蔥洗凈切成段備用。
4、調(diào)味醬汁中：大蒜去皮后剁成蒜末備用。姜去皮后剁成姜末備用。
5、鴨胗洗凈，將鴨胗和原料中的所有食材一同放到小號(hào)電燉鍋中燉煮3小時(shí)。
6、將涼拌醬汁配方里的所有原料混合好。
7、取出燉好的鴨胗切片，加入做好的涼拌醬汁和香菜拌勻即可。
做法二、
原料：鴨胗、青椒、紅椒輔料：生抽、香醋、白糖、香油、蒜泥、香菜
做法：
1、鴨胗在清水中浸泡半小時(shí)，焯水后撈出。
2、青紅椒切絲備用。
3、水中加入醬油、料酒、糖和鹽，燒開后放入八角桂皮等鹵肉香料，放入鴨胗小火燉一個(gè)小時(shí)。
4、鹵好的鴨胗切成薄片。
5、用生抽、香醋、白糖、香油、蒜泥適量調(diào)味兒，最后加入香菜拌勻即可。
小貼士：
1、清水浸泡鴨胗可使血水析出，能更好地去除腥味兒。
2、有咸味，涼拌時(shí)的鹽量要酌情加入。
涼拌鴨胗的做法大全介紹了鴨胗在涼拌時(shí)的步驟，我們能快速掌握制作方法，由于鴨胗是鴨的內(nèi)臟，取出時(shí)會(huì)有很大的腥味，很多人都不喜歡這個(gè)味道，我們可以用鹽進(jìn)行搓洗，也可以用面粉搓洗，能祛除腥味，當(dāng)然和白醋也是可行的，在涼拌鴨胗的時(shí)候還可以加入很多配菜，如韭菜、黃瓜等。
鴨胗是鴨身上的一重要的消食個(gè)器官同事也是種很好吃的食物,跟雞比起來鴨胗要比雞胗大上許多.如果要用肥肉和瘦肉還比喻鴨胗的話那么鴨胗就可以說全部都是瘦肉,鴨胗在吃的時(shí)候在口感上嚼勁非常,也因?yàn)槠淇诟卸矚g鴨胗的人越來越多.而鴨胗的做法也是多種多樣的,這也要看個(gè)人的喜好.
鴨胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,里面含有豐富的肉類蛋白和其它許許多多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素,不管是何種的人群都可以食用.而且就算是正在減肥的人群也可以無所顧忌的食用而不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖.
鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì).鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當(dāng)多食用一些. 鴨胗食用效果 健胃 鴨胗適用人群: 一般人群均可食用 貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫.
食材明細(xì)鴨胗4個(gè)青尖椒 3個(gè)紅尖椒 3個(gè)芹菜 適量泡椒 10個(gè)姜 2片蒜 4瓣白酒 一小勺泡椒水 少許老抽 適量雞精 適量麻辣鮮 少許姜粉 少許淀粉 少許胡椒粉
1. 鴨胗用麻辣鮮、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分鐘. 2. 我用的尖椒是我們本地的,特意給大家看一下,以免大小有誤,將其洗凈橫切成圈備用. 3. 泡椒切小丁,姜蒜切碎. 4. 炒鍋放適量油,燒至五成熱,下泡椒、姜蒜炒香. 5. 放鴨胗同炒,炒至變色、無湯汁的時(shí)候,放白酒,炒勻即可出鍋. 6. 炒好的鴨胗出鍋備用; 7. 炒鍋洗凈再放少許油,七成熱時(shí)倒入尖椒,這樣做的目的是為了成品中辣椒的樣子更清爽好看. 8. 尖椒爆香,再倒入之前炒好的鴨胗和少量泡椒水,炒勻. 9. 依次放入老抽、鹽和雞精,炒至尖椒斷生即可出鍋.
在一些比較出名的制作板鴨的廠家里這鴨胗也是一塊香餑餑,在售賣的時(shí)候鴨胗的價(jià)格要比其它相同性質(zhì)的東西貴上一點(diǎn),由此可見鴨胗的受歡迎程度.而另外一個(gè)原因是因?yàn)橐恢圾喿泳椭挥幸粋€(gè)鴨胗相對(duì)來說很稀少所以這價(jià)格貴也是情有可原.
不少人都喜歡食用鴨胗，鴨胗現(xiàn)在作為一道十分平常的菜式，要怎么做才能夠更加美味呢，市面上也有銷售即食的鴨胗，但是更多消費(fèi)者們考慮的是鴨胗的健康衛(wèi)生問題，所以現(xiàn)今飲食的健康問題是食客們最為注重的。而更多的食客喜歡自行在家里制作鴨胗，方便而又衛(wèi)生。
要制作鴨胗先要根據(jù)個(gè)人的喜好決定菜式。鴨胗可以有很多種做法給食客們選擇。難度看自己平常操作的程度。今天來做一款菠蘿炒鴨胗，是鴨胗做法中的其中一種供大家參考：
主料
鴨胗500g、菠蘿0.5只
輔料
油適量、糖適量、醋適量、生粉適量
步驟
1.鴨胗(肫)、菠蘿在買時(shí)店老板已經(jīng)幫切花了，回家用鹽抓一抓，有清水沖洗幾遍，糖、醋、生粉調(diào)成漿待用;
2.起鍋大火熱油后放入菠蘿翻炒均勻，撈出裝盤待用;
3.剛炒菠蘿的油鍋再加熱，放入鴨胗(肫)翻炒至變顏色;
4.把加熱過的菠蘿一起放入炒鍋里，再放入糖醋生粉漿，翻炒至漿程透明色，熄火，出鍋。
這是一道十分清新的鴨胗菜式，不同與我們以往品嘗的鴨胗中只有鴨胗一個(gè)味道，顯得比較單調(diào)，加入菠蘿之后我們可以吃出鴨胗結(jié)合菠蘿的鮮美，確實(shí)是一道不錯(cuò)的美味。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做鴨胗鴨血煲這道菜吧。
2.12鍋中燒開水放入豆芽焯燙一下。
3.21把鴨胗焯燙一下。
4.1砂鍋中加入清水，放入蔥段，姜片，當(dāng)歸，參片，白酒，鴨塊煮開。
5.2鴨塊也焯燙一下。
6.把鴨胗切片放入，小火煲1個(gè)小時(shí)。
7.放入油豆腐，黃豆芽煮上10分鐘。
8.加入鴨血繼續(xù)。
9.加入鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味。
10.最后放入蒜苗和香菜關(guān)火。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動(dòng)起來，自己制作鴨胗鴨血煲一飽口福吧。
關(guān)于鴨胗的吃法很多，炒鴨胗、鹵鴨胗，鹽水鴨胗等等。在五千年的歷史長(zhǎng)河中，人們?cè)趶脑嫉纳愿鞣N原生態(tài)的食物，到后來的刀耕火種，人類社會(huì)不斷的進(jìn)步，人類在繁衍下一代的同時(shí)，也把智慧都傳遞下去，在時(shí)間的推移中，人們開始對(duì)世界進(jìn)行各種實(shí)踐了解，而在其中，鴨胗的做法也得到了豐富。
水煮鴨胗，一道看似簡(jiǎn)單，卻又繁復(fù)的菜，鴨胗不僅要切得薄，又要避免其煮得太過，失去了鴨胗的鮮味。關(guān)于水煮鴨胗的吃法，還是廣受人們的歡迎的，下面就來了解了解一下水煮鴨胗的做法。
食材：鴨胗5個(gè) 油適量 鹽適量 淀粉適量 味精適量 蔥姜蒜適量 香菜適量 花菜適量 黃瓜1根 黃豆芽適量 腐竹適量 黑木耳適量 料酒適量
步驟：
1 鴨胗用鹽揉搓，并清洗干凈后切薄片，越薄越好
2 加鹽，味精，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，料酒腌制20分鐘左右
3 配菜可根據(jù)個(gè)人需要準(zhǔn)備
4 本來只放上面三種，妹妹說喜歡吃腐竹黑木耳于是又多加了2種
5 蔥姜蒜爆香，加入2勺老干媽豆瓣醬和適量花椒炒香
6 加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒
7 最后加入黃瓜，稍微翻炒即可，保留黃瓜的甘脆口感
8 炒一會(huì)后先裝在大碗里
9 鍋內(nèi)倒入高湯或者清水燒開，鹽味精都調(diào)好保持大火翻滾狀態(tài)，迅速倒入腌制好的鴨胗用筷子撥散，待鴨胗變色即可
10 將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上，再把湯汁倒進(jìn)去
11 蔥花和香菜切段撒在鴨胗上
12 鍋內(nèi)燒熱油，下紅辣椒，花椒炒出香味，趁熱澆在香菜上
13 火太大了點(diǎn)，把紅辣椒爆黑了，也影響了點(diǎn)色彩，不過不影響食物的美味哦
小貼士：
一個(gè)要點(diǎn)是鴨胗要切薄，越薄越好，另個(gè)要點(diǎn)是下鍋的時(shí)候鍋內(nèi)水一定要燒開翻滾的狀態(tài)，不然燙不熟鴨胗，又不會(huì)把鴨胗弄老了。
水煮鴨胗的做法，工序多，且又有技術(shù)性的活，要注意小貼士的提醒，才可以做出好吃又好看的水煮鴨胗，能夠滿足你以及你的家人的胃。吃貨們對(duì)于美食的熱烈追求，讓一道道更加美味的佳肴，呈現(xiàn)在人們的面前，更加熱愛生活，一起創(chuàng)造美好生活吧。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下小炒鴨胗的做法吧。
2.撈出的鴨胗晾晾后切成片
3.放入碗中，加入鹽，淀粉，胡椒粉，蠔油，拌勻腌制15分鐘
4.郫縣豆瓣剁碎，生姜與大蒜切成粒，蔥斜切成段，長(zhǎng)尖椒切滾刀塊
5.起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味后撈出不要
6.下入腌制哈ode鴨胗，轉(zhuǎn)大火，快速炒至鴨胗變色
7.放入一小匙料酒，快速炒勻后將鴨胗舀出，待用
8.鍋內(nèi)余油，下入生姜，大蒜，郫縣豆瓣，小火炒出紅油
9.下入尖椒，轉(zhuǎn)大火，翻炒幾下后下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻
10.最后下入白糖，生抽，雞精，芝麻油，蔥段，炒勻即可出鍋
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道小炒鴨胗
對(duì)于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做炒鴨胗。
2.先對(duì)半切開
3.再切成薄片
4.改刀切花紋
5.炒鍋里加入適量的水，煮沸，倒入鴨胗
6.煮一會(huì)上面就會(huì)有很多浮沫出現(xiàn)，把鴨胗倒出來沖洗一下
7.炒鍋加入適量的水，加入適量的生姜片，黃酒
8.倒入鴨胗煮30-45分鐘后，撈出
9.胡蘿卜斜切成片
10.青椒切小塊
11.炒鍋加少量的水，下入胡蘿卜片煮3分鐘
12.倒入青椒片一起煮1分鐘
13.倒入鴨胗
14.加入適量的六月鮮特級(jí)醬油
15.加入適量的鹽，雞精翻炒均勻即可
雖然炒鴨胗這道菜做起來很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
爆炒鴨胗的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@道菜的主料就是鴨胗而已，鴨胗其實(shí)就是鴨的胃，爆炒鴨胗我們需要用到的輔料一般為辣椒，蒜瓣和生粉以及雞精等，爆炒鴨胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，爆炒鴨胗是非常好吃的一道菜，雖然使用的原料不多，但是簡(jiǎn)單的爆炒卻是完全把鴨胗的味道激活出來。
爆炒鴨胗有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，爆炒鴨胗里面含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，爆炒鴨胗里面有多種維生素和微量元素，爆炒鴨胗這道菜能夠起到補(bǔ)血的功效，特別適合女性朋友，爆炒鴨胗還有健胃的功能。
鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
材料
蒜瓣，白辣椒，紅干椒，青蔥，鴨胗，鹽，醬油，清油，生粉，油，蠔油，雞精
做法
1.蒜瓣，白辣椒切碎，紅干椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法;
2.將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用;
3.熱鍋燒油下腌好的鴨胗快速滑炒盛出;(時(shí)間就幾秒鐘)
4.鍋內(nèi)余油下蒜末，白辣椒，干紅椒煸炒出香味，接著下鴨胗一起到鍋里翻幾翻，加點(diǎn)蠔油，撒雞精蔥段就OK了～
上文我們介紹了一道家常菜爆炒鴨胗，爆炒鴨胗的做法很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀冎恍枰玫进嗠訛橹饕牧现苯颖淳涂梢粤?，爆炒鴨胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合我們所有人食用，上文也給出了爆炒鴨胗的詳細(xì)做法。
對(duì)于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)做酸味鴨胗。
2.121燒油放進(jìn)鴨胗炒勻，。
3.212鴨胗切片，辣椒切段，蒜切段。
4.淋點(diǎn)醋去味。
5.放點(diǎn)鹽將鴨胗炒熟炒入味。
6.再放進(jìn)酸辣椒提味。
7.翻炒片刻，將酸辣味融入鴨胗里。
8.淋上醬油，放進(jìn)大蒜炒勻。
9.再放進(jìn)十三香，味精提鮮出鍋。
10.裝盤上桌。
今天的介紹酸味鴨胗就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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