羊肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《羊肉的做法有哪些》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
羊肉在中國人看來是一道非常補(bǔ)身子的食材，它既對(duì)風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘有功效，也可以治療腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷等疾病。但是很多人卻十分討厭羊肉上那股難聞的羊騷味，也想不到烹飪羊肉的好方法，現(xiàn)在就讓小編教給大家怎么制作美味的羊肉菜式。
一、羊肉派。派皮材料：低筋面粉300克，無鹽黃油150克，蛋黃1個(gè)，冰水90ml，鹽1小匙。內(nèi)餡材料：熟紅燒羊肉150克，綜合熟菜50克，馬蘇里拉奶酪絲30克，胡椒粉少許，鹽少許。
1、準(zhǔn)備好所有需要的材料，把黃油切成小塊。
2、低筋面粉過篩備用。
3、將過篩好的低粉放在案板上，倒入黃油塊與低粉拌勻，然后再用手搓揉均勻，這時(shí)將搓揉好的面粉鋪平，在中間打入蛋黃，再慢慢加入冰水（這時(shí)的冰水是已經(jīng)加入鹽攪拌均勻的），將全部材料揉搓成面團(tuán)狀。
4、用保鮮膜將面團(tuán)包好，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘以上；最后放入烤箱200度烤約25-30分鐘即可。
二、甘蔗羊肉。材料：甘蔗一小根，切小段；羊肉半斤，切塊；青辣椒3根，切滾刀；山藥半根，切滾刀；胡蘿卜半根，切滾刀；洋蔥半個(gè)，切片；醬油適量。
1、事先將甘蔗和羊肉加幾顆八角，再清水用瓦鐺褒上3小時(shí)，那湯清清的，甜甜的，不加鹽也非常好喝。
2、等羊肉爛了，就將甘蔗和羊肉澇出來。
3、油鍋燒熱，下青辣先炒一下，盛出待用。
4、用余油，繼續(xù)炒香洋蔥，然后放山藥胡蘿卜，一起翻炒。
5、將甘蔗和羊肉一起倒入鍋里，加醬油，和羊肉湯，蓋過面。
6、大火燒開，改中火燉。
7、大致20-30分鐘，湯汁不要完全收干，甘蔗煮后，有點(diǎn)像荸薺的感覺，嚼一下，那蔗汁甜中還帶著鮮，很特別，羊肉就不用說有多美味拉！
制作羊肉的方法有很多，除了上述方法外，還有很多鮮為人知的烹飪方法有待大家去發(fā)現(xiàn)。另外，羊肉雖然補(bǔ)身子，但是孕婦不能吃太多羊肉，否則容易引起上火，我們?cè)诔匝蛉獾臅r(shí)候，也要注意羊肉不能與醋、茶等食物同食。
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地區(qū)不同，羊肉燒烤的做法也會(huì)有所不同，這也成為各地區(qū)不同的特色，在羊肉燒烤中能夠有所體現(xiàn)。在內(nèi)蒙或一些少數(shù)民族地區(qū)會(huì)用一種草原草籽做調(diào)料，味道是非常好的，當(dāng)然大部分地區(qū)都是用孜然做調(diào)料。做為吃客也要注意，燒烤雖好，也要適量。
主料新鮮羊肉 輔料洋蔥0.5個(gè)小茴香籽五香粉辣椒面花椒面白糖醬油鹽
步驟
1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來；
自烤羊肉串的做法步驟22.洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻；
自烤羊肉串的做法步驟33.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；
自烤羊肉串的做法步驟44.竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配；
自烤羊肉串的做法步驟55.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以；
6.一面變色后注意翻面，中途不需要再添加其他調(diào)料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
羊肉燒烤的做法是很簡單的，在炎熱的夏天吃燒烤已經(jīng)成為人們的一個(gè)習(xí)慣。當(dāng)然最好是自己親手做，這樣一方面能夠保證食材的品質(zhì)，同時(shí)會(huì)讓您吃得更具有味道，羊肉燒烤制作并不難，當(dāng)然要注意它的配方，這很重要。
羊肉是很多人喜愛選擇，吃羊肉一定要有方法，吃羊肉沒有方法的話，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有幫助，常見制作羊肉就是燉著吃，燉吃羊肉很容易消化，而且利于身體營養(yǎng)吸收，那燉羊肉做法如何呢，制作燉羊肉的方法也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)燉羊肉做法有一些了解。
燉羊肉做法：
白蘿卜燉羊肉
材料
主料：新鮮羊肉。
輔料：白蘿卜。
調(diào)料：姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。
做法
1、羊肉切塊放入開水汆水。
2、加入料酒。
3、鍋洗凈放入油，下蔥、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒，調(diào)入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水燉40-60分鐘。
6、將白蘿卜切片倒入湯中。
7、調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉。
8、燉10分鐘之后倒入枸杞、紅棗、小蔥，放入味精即可出鍋。
9、盛入砂鍋，放入香菜。
10、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調(diào)制蘸水。
胡蘿卜燉羊肉
材料：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個(gè)
做法
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白
4.放水及其他調(diào)味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時(shí)改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時(shí)
5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時(shí)候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放
在對(duì)燉羊肉做法認(rèn)識(shí)后，制作燉羊肉的時(shí)候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)燉羊肉每次制作，需要注意時(shí)間上要掌握好，想要羊肉很容易消化，制作時(shí)間要一個(gè)小時(shí)以上，這樣肉吃的時(shí)候不會(huì)發(fā)硬，同時(shí)對(duì)胃部消化有很好幫助。
餡料是一種很大眾化的食材，可以用來做包子餡、餃子餡、餛飩餡等，關(guān)于餡料的做法是有很多的，不同的食材搭配出來的餡料在口味上是有很大區(qū)別的。本文就為大家介紹一種好的餡料，就是羊肉餡，那么羊肉餡的做法有哪些呢？下面請(qǐng)看具體介紹。
做法一 ?
材料：羊肉500g，胡蘿卜50g，油適量，鹽適量，香菜適量，花椒水適量，香油適量，蠔油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材，羊肉剁碎，蔥剁碎。
2、油燒熱放涼，將剁好的羊肉和蔥放入，加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。
3、胡蘿卜刨絲，剁碎，香菜切細(xì)段，將胡蘿卜、香菜放入肉餡中，攪拌均勻，羊肉餡就和好了。
做法二
材料：凈羊肉500克，韭黃250克，姜末50克，蔥末50克，花椒5克，雞蛋2個(gè)，精鹽5克，胡椒粉3克，料酒15克，醬油20克，香油25克，花生油25克。
做法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
做法三
材料：蘿卜150g，羊肉餡 250g ，大蔥 50g，生姜20g ，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙。
做法：
1、蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右。
2、洗好的蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用。
3、泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁。
4、加入蔥末和姜末攪拌均勻。
5、加入剁好的蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻。
6、充分?jǐn)嚢?，讓蘿卜和羊肉拌勻即可。
做法四
材料：鹽1/2小勺，羊肉末200克，酸菜100克，胡蘿卜半根，干香菇4朵，雞蛋1個(gè)，蔥，姜，鹽，醬油，料酒，香油，胡椒粉。
做法：
1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花、胡椒粉拌勻。
2、再加入酸菜末、胡蘿卜碎、香菇末攪拌均勻制成餡即可。（干香菇提前泡發(fā)，胡蘿卜擦細(xì)絲撒少許鹽把多余水分?jǐn)D掉再拌入餡中）
以上就是關(guān)于羊肉餡的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家在看了本文的介紹之后，對(duì)羊肉餡的相關(guān)做法已經(jīng)有所了解了，大家在做羊肉餡的時(shí)候，可以參考下上文介紹的羊肉餡調(diào)配方法哦！當(dāng)然啦，！羊肉餡好不好吃，關(guān)鍵在于食材和調(diào)味料的搭配，因此，大家可以按照自己的口味來調(diào)制羊肉餡哦！
羊肉在冬天是非常滋補(bǔ)的，吃起來肉質(zhì)鮮嫩可口，羊肉的吃法非常多，紅燒羊肉是其中一種。紅燒羊肉做法比較多。上手難度不大，但是做這道食物需要注意火候，慢燉比較好，容易入味。
1.鍋中加水，放入拍碎的生姜，水煮開后放入羊肉焯水，撈起備用，鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生姜，蔥結(jié)煸炒幾下，繼續(xù)加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒，開大火。慢慢加入小半碗料酒，繼續(xù)大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒，再加水，直到?jīng)]過食材，加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個(gè)半小時(shí)，出鍋前撒上青蒜即可。
2.把羊肉洗凈切塊，涼水下鍋大火燒開，去掉血沫撈起，胡蘿卜洗凈切大塊，洋蔥洗凈切塊，辣皮子洗凈，熱鍋涼油加洋蔥姜炒出香味。加羊肉塊，加醬油翻炒一會(huì)，加水滿過羊肉，加八角小茴香草果冰糖一起大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒到羊肉7成熟時(shí)，加鹽胡蘿卜塊一起燒。燒到羊肉胡蘿卜熟透，加胡椒粉翻炒均勻，大火收汁即可。
3.冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。把羊肉放入鍋內(nèi)。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。倒入500克加飯酒。大火煮開。放下2調(diào)羹冰糖。加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘.加適量鹽，煮5分鐘。放些青蒜末，煸勻即可。
羊肉和豆腐一起煮，相信很多人聽說過，而還有很多人沒有聽說過，目前很多食物都是不能搭配在一起的，而這個(gè)豆腐和羊肉卻是最加的搭配，很多人不知道，豆腐為什么要用來和羊肉一起煮，這個(gè)是因?yàn)檠蛉馐且环N容易上火的食物，而煮羊肉的時(shí)候加點(diǎn)豆腐的話就可以清熱，那么下面我們來看看羊肉豆腐的做法。
【材料】
羊肉200克、鮮蝦150克、豆腐3塊
【做法】
(1)將羊肉洗凈，切片;鮮蝦、豆腐洗凈。
(2)把羊肉、鮮蝦一起放進(jìn)砂煲，加適量清水，用武火煮沸后改用文火煲約1小時(shí)，加入豆腐和少許姜絲，再煲約30分鐘，調(diào)味食用。
【功效】補(bǔ)益氣血，補(bǔ)腎壯陽。
【特點(diǎn)】味道鮮美，清香潤滑。
【適用】治療腎陽虛衰，氣血不足。
【禁忌】不能與半夏、菖莆及蜂蜜同用?；馃岚Y不宜用;小兒忌與雞、狗肉同食，否則腳軟。
做法二
1 準(zhǔn)備材料：羊肉切成1-2cm小塊，涼水浸泡半小時(shí);豆腐切成如羊肉塊大小備用; 準(zhǔn)備調(diào)料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段;
2 燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火; 開鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉; 小火慢燉半小時(shí)，直到羊肉很爛糊。
3 入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時(shí)放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續(xù)燉10分鐘; 關(guān)火前放入蠔油一勺(這步很關(guān)鍵哦!試試看); 關(guān)火燜5分鐘;出鍋前放入香菜碎!
羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?，因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，一起食用，極易上火。
吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱。
做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視、最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品;可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。
以上就是這個(gè)羊肉豆腐的各種做法，制作羊肉豆腐的時(shí)候光是憑著它的功效我們也會(huì)去選擇，而一些不喜歡吃羊肉的人趕緊行動(dòng)起來吧，為了自己健康的身體還是讓自己吃點(diǎn)羊肉豆腐湯吧，但是在挑選羊肉的時(shí)候要特別注意，羊肉要挑選肉質(zhì)好的，如果肉質(zhì)不好的話，那么吃起來會(huì)不美味。
說到羊肉很多人在腦海里第一出現(xiàn)的就是火鍋，羊肉作為火鍋?zhàn)钪饕氖巢氖鞘艿搅撕芏嗳硕紩?huì)喜歡，但是羊肉的吃法有很多種，而且羊肉的營養(yǎng)價(jià)值是特別的豐富，尤其是在寒冷的冬天經(jīng)常食用對(duì)身體有很多好處，羊肉可以說是我們平時(shí)生活中，最為常見的一種補(bǔ)品，但是我們對(duì)他的做法并不是特別了解，下面一起了解一下羊肉的家常做法有哪些？
?羊肉是指從羊身上得出的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。但羊肉的氣味較重，對(duì)胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動(dòng)物性脂肪，對(duì)心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應(yīng)貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。
羊肉的家常做法
紅燜羊肉
材料羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）
做法1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
孜然羊肉
材料主料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻
做法1、羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗凈切粗絲。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓勻后，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。
3、香菜摘洗干凈，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
上面就是對(duì)羊肉的家常做法有哪些的介紹，這樣我們?cè)诔匝蛉獾臅r(shí)候就不僅僅局限于火鍋這一種，而且也能夠讓我們的飲食變得更加的豐富多彩，同時(shí)也能夠滿足不同人士對(duì)食物的要求，但是我們?cè)诔匝蛉獾臅r(shí)候不要一次食用過多，因?yàn)檠蛉馐呛芎玫难a(bǔ)品食用過多會(huì)導(dǎo)致上火。
羊肉的滋補(bǔ)功效，自然不必我們質(zhì)疑，而且羊肉的制作方法同樣也是比較多樣的，例如當(dāng)歸生姜羊肉湯，就具有很好的改善氣血以及調(diào)理脾胃虛寒的問題，也可以熬制成為羊肉粥食用價(jià)值都是比較高的。
1，當(dāng)歸生姜羊肉湯：
原料：羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20毫升，鹽3克。
制法：當(dāng)歸、生姜用清水洗凈，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾晾，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條；沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，撇 去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透即成。
用法：喝湯吃肉。[1] 功效：適宜病后虛寒，面黃憔悴者食用。
源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血，緩急止痛，生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽不振之證?！蹲C治準(zhǔn)繩》同名方中，加入黃芪，補(bǔ)益之力尤強(qiáng)。
2，補(bǔ)中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒；大米（或粟米）180g。加水煮成粥。酌加食鹽、生姜、花椒調(diào)味食?？煞肿?~3次食。
源于《飲膳正要》。原方謂有“壯胃健脾”之功，主要取羊肉溫中補(bǔ)脾。用于脾胃虛弱，食欲不振，或虛寒嘔逆。
3、功效
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥“
然后白菜是比較家常的搭配了，而且很多家長也會(huì)為小孩子制作這一道食物，因?yàn)閷?duì)孩子的營養(yǎng)補(bǔ)充也是比較好的，但是要如何制作才更加的營養(yǎng)，關(guān)鍵也要了解一些食材以及步驟。
1、首先我們把羊肉洗干凈，晾干，然后用小刀將羊肉切成差不多大小的塊，放一個(gè)小鐵盆里面。
1、用鍋燒半鍋水（視鍋的大小和羊肉的多少而定），將切好的羊肉放開水焯5分鐘，撈出，漂凈，晾干即可！
3、將買來的大白菜洗干凈，晾干，用小刀切大塊，備后面步驟只需要。（這里我們一定要用新鮮的白菜）
4、用小火把鍋燒熱，放油，然后將晾干的大白菜煸炒至發(fā)蔫即可（注意一定不能抄時(shí)間太長，否則將白菜吵死了就不好吃了）。
5、大火將鍋里多余的水分燒開，放適量的油（視自己的習(xí)慣而定油量），將肉煸炒至水收干即可。
6、羊肉的水分收干之后，放料酒適量的去腥和騷味（羊肉的騷味比較大，一定要放料酒去味，否則，做好之后味道就很大）。
7、加入料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮開，最后利用小火煮50分鐘即可。
8、小火煮50分鐘之后，我們就可以聞到羊肉的香味了，這是我們就需要加鹽調(diào)味啦，加入適量的鹽，然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。
9、利用大火煮，直到大白菜煮熟，大約10分鐘。（注意煮的時(shí)間不宜過長，否則大白菜就煮爛掉了）
10、最后的調(diào)味，我們?cè)俅窝a(bǔ)加鹽，加入適量的雞精，蒜等調(diào)料即可。這時(shí)候我們又聞到一股香味，這是最重菜的香味了！
11、將做好的菜放入盤中，撒些小蔥花即可，這樣一道菜就做好了，趕緊去嘗嘗自己的手藝，肯定是吃起來又香又地道的！
火鍋這個(gè)詞語都已經(jīng)不新鮮了，是很多人都熟悉和吃過的一種食物，這個(gè)火鍋也是重慶人的最愛，這個(gè)火鍋也是很多地方的喜愛，喜歡吃辣的人每次到了重慶必吃火鍋，我們吃過火鍋的人都知道，火鍋的做法有很多種，做法不同，味道也不同，而火鍋里面有各種各樣的美食，同時(shí)也有的人會(huì)加羊肉，那么這個(gè)羊肉火鍋的做法有哪些呢?
材料
肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等 淮杞燉羊肉：羊肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
將羊肉漂洗于凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人羊肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一并倒人沙鍋，并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時(shí)左右，以羊肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。
吉林羊肉火鍋
材料
主料：羊肉3500克，
調(diào)料：黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳(紅)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克
做法
1.取每塊重約700克的羊肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水;
2.大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的羊肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì);
3.再將羊肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可;
4.把煮好的羊肉塊撈在盆里，用手把羊肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi);
5.取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;
6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁;
7.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;
8.火鍋內(nèi)放入煮羊肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料;
9.火鍋端上桌，放入撕好的羊肉絲;
10.吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。
火鍋羊肉雖然說美味，但是建議大家最好是不要多吃，因?yàn)榛疱伇旧矶际呛苋菀滓鹕匣鸬氖澄铮蛉庖矔?huì)引起上火，所以說這樣的食物不能多吃，如果要吃的話也不能再天氣炎熱的時(shí)候吃，上火嚴(yán)重的話就會(huì)出現(xiàn)各種異常癥狀，如臉上長痘痘，嘴巴潰爛等不良現(xiàn)象，建議大家在冬季的時(shí)候吃。
用羊肉來炒飯，相信有很多人都吃過，但是只是吃過，卻不曾做過的人就多了，如果自己能夠?qū)W會(huì)羊肉炒飯的話，那么自己在覺得饑餓的時(shí)候就可以隨時(shí)的準(zhǔn)備好這些食材，然后親手來炒飯，那么關(guān)鍵是這個(gè)羊肉炒飯到底是怎么做的呢?我們來一起看看,希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
羊肉炒飯做法1：
1.選擇羊肉的時(shí)候一定要新鮮，并且最好是現(xiàn)買的，這樣比較好吃。
2.放入兩匙食用油,燒熱后將羊肉放入鍋中翻炒,
3.將米飯放已經(jīng)炒好的羊肉中翻炒,
然后撒上蔥花,便可以出鍋啦。
羊肉炒飯做法2：
主料：羊肉50克，米飯500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1個(gè)、雞蛋1個(gè)、糖1大勺、鹽2克、味精或雞精適量(也可不放)。
調(diào)料：糖1大勺、鹽2克、味精或雞精適量(也可不放)、裝飾用(美國生菜，羊肉沙司)。
做法
1.羊肉洗凈后切片，
2.然后放入鍋中，待水燒開，
3.火腿切小方丁兒，青蒜洗凈切碎，毛豆焯水后控干水分備用;
4.熱鍋后倒入食用油，油熱后下羊肉和火腿丁翻炒;
5.然后下入佐料一起炒，
6.下入米飯翻炒，使每一粒米飯上都包裹到羊肉的味道
7、下入焯好的毛豆，加入糖鹽調(diào)味翻炒均勻;
8、下入青蒜碎炒勻后出鍋;
9、煎一個(gè)太陽蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。
羊肉炒飯便當(dāng)
材料
白飯1碗，小黃瓜丁1/2條，蛋1個(gè)，綜合豆2大匙，燒肉丁1/4杯，蔥花1大匙，香蕉1/2根，茶凍粉20公克，布丁模1只，水100㏄，鹽1小匙，鹽水少許，糖2小匙，香油1小匙
做法
1.)起油鍋，蛋先打散，入鍋炒散到熟，再依序放入小黃瓜、青豆及紅燒肉，略炒后把白飯倒入炒勻，再倒蕃茄醬及少許鹽拌炒一下起鍋放入便當(dāng)中。
2.)香蕉半根切片，用鹽水淋過即可將水份濾干放入便當(dāng)隔層中。
3.)茶凍作法，先將水加熱煮沸后倒入茶凍粉，攪拌均勻后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷卻后即可成為茶凍，再放入冰箱冷藏。
以上就是羊肉炒飯的做法，待香噴噴的羊肉炒飯出爐過后，相信大家都會(huì)想要嘗嘗，看看味道如何，這個(gè)羊肉炒飯是很好吃的，并且也是一個(gè)地方比較出名的炒飯，炒飯方便快捷，但是吃起來卻爽口，美味，一點(diǎn)也不比高檔食物差，特別是自己親手做的就更美味了。
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