羊肉的各種做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“羊肉的各種做法有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
羊肉的滋補(bǔ)功效，自然不必我們質(zhì)疑，而且羊肉的制作方法同樣也是比較多樣的，例如當(dāng)歸生姜羊肉湯，就具有很好的改善氣血以及調(diào)理脾胃虛寒的問題，也可以熬制成為羊肉粥食用價值都是比較高的。
1，當(dāng)歸生姜羊肉湯：
原料：羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20毫升，鹽3克。
制法：當(dāng)歸、生姜用清水洗凈，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾晾，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條；沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，撇 去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透即成。
用法：喝湯吃肉。[1] 功效：適宜病后虛寒，面黃憔悴者食用。
源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血，緩急止痛，生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽不振之證?！蹲C治準(zhǔn)繩》同名方中，加入黃芪，補(bǔ)益之力尤強(qiáng)。www.cndadi.net
2，補(bǔ)中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒；大米（或粟米）180g。加水煮成粥。酌加食鹽、生姜、花椒調(diào)味食。可分作2~3次食。
源于《飲膳正要》。原方謂有“壯胃健脾”之功，主要取羊肉溫中補(bǔ)脾。用于脾胃虛弱，食欲不振，或虛寒嘔逆。
3、功效
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥“
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粥對于我們來說再熟悉不過了，早上的時候我們都會吃粥，當(dāng)早餐，粥對于我們身體其實是非常好的，對于腸胃不好的熱也是非常好的，那么養(yǎng)胃粥對于大家更是非常有用，那么養(yǎng)胃粥要如何制作呢，接下來讓小編為大家介紹養(yǎng)胃粥的各種做法，大家對于這些的各種做法要好好學(xué)習(xí)喲。
小兒脾常不足，風(fēng)寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意飲食衛(wèi)生而感受濕濁之邪，就會發(fā)生腹瀉疾病。從中醫(yī)的角度來看，小兒發(fā)病與否與其脾胃功能密切相關(guān)。進(jìn)入秋冬時節(jié)可以適當(dāng)煲些山楂、麥芽、谷芽、扁豆、山藥、鴨腎等調(diào)理脾胃的湯水或粥水，或者找中醫(yī)師望聞問切后，根據(jù)患兒偏寒或偏熱而添加陳皮、北芪、黨參等或麥冬、薏米等煲湯或煲粥，以增強(qiáng)小兒脾胃功能，提高免疫力從而預(yù)防腹瀉疾病。以下例出幾款吃法食供參考：
山藥蓮子粥：每天取適量的新鮮山藥(50克左右)和蓮子(20~30克)給寶寶煲粥喝，蓮子和粥都要煮得夠爛，一起吃下去。對不到1歲的小兒，山藥和蓮子要盡量碾碎。干的可磨成粉，再用米湯調(diào)成糊糊來喂養(yǎng)。此粥可溫胃健脾，最適合脾陽不足的小兒。
綠豆粥綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。粳米與綠豆共煮其祛暑消煩、生津止渴及解毒效果更好。鴨肉粥材料：鴨肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。做法：1、一半糯米一半大米提前半小時洗干凈瀝干水份。 2、油熱放姜片，倒入鴨肉翻炒，下米炒香。3、倒到高壓鍋，煮到蓋冒氣泡，調(diào)至小火煮半小時。4、翻開蓋，下蒜段、芹菜，加鹽、雞精、白胡椒。銀花粥銀花性味甘寒、氣味清香。用銀花30克水煎后取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預(yù)防治療中暑。風(fēng)熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者最宜食用。薄荷粥先取新鮮薄荷30克，或干薄荷15克，煎湯取汁備用。再取100克大米煮成粥，待粥將熟加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸一會兒即可。
看了以上的有關(guān)于養(yǎng)胃粥的各種做法，相信大家都學(xué)習(xí)了不少把，大家在生活中要好好實踐一些。正所謂實踐出真知，只有實踐品嘗過了我們才知道養(yǎng)胃粥的其中奧秘。在平時生活中大家要多鍛煉自己的身體，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
大家日常生活中吃粥也是常有的事情，特別是那些希望減肥而節(jié)食的群體，更是希望喝粥能夠減少脂肪和熱量地攝入。其實呢，白粥對于減肥并不是唯一的選擇，減肥粥的各種做法多種多樣，很多都值得大家一下。所以，接下來要給大家說得當(dāng)然就是各種減肥粥的具體做法和用途啦。
1蘋果粥
蘋果在減肥食品里早已是家喻戶曉，但是如何將他做的美味可口，大家不斷研究減肥食譜，推陳出新。這里，就為大家獻(xiàn)上一種瘦身粥做法。
白米半杯、蘋果1個、葡萄干2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙。
做法
1、白米洗凈瀝干，蘋果洗凈后切粒去籽；
2、鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續(xù)煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘；
3、蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。
蘋果蜂蜜粥是含低脂肪，用蜂蜜代替白糖減少了熱量的攝入，想要瘦身的MM試試吧，不錯的早餐粥。
2苡仁紅薯粥——營養(yǎng)減脂
材料：苡仁30克，紅薯300克，糯米100克。
做法：將苡仁洗凈，紅薯削皮切塊，與糯米共煮成粥。
功效：苡仁為健脾利水之品，番薯熱量低，有豐富的纖維素，有刮油減肥，健脾胃、降血脂的功效。
3豆蔻粥
——消食減肥
材料：肉豆蔻5～10克，生姜2片，大米50克
做法：將肉豆蔻搗碎研細(xì)末，將大米煮成粥，待熟后加入豆蔻末及生姜，再煮沸，待降溫后即可服用。
功效：常服有開胸理氣，化痰減肥作用。
減肥粥的各種做法，大家可以看出來，還是有很多的。比如提到的蘋果粥，薏仁紅米粥等等這些，其實沒有提到的冬瓜粥，紅薯粥都是減肥的上好選擇。大家日常有空可以多自己動手做一做這些粥品，吃起來健康美味，而且還能夠幫助減肥。
很多人平時都喜歡吃油炸類的美食小吃，尤其是在過年的時候，嘮嗑的時候吃上一些油炸類的面食既可以當(dāng)零食吃，而且味道也比較美味，油炸面食吃起來香酥美味，是很受老年人和孩子的喜愛的，大家都知道油炸類的面食的種類是很多的，那各種油炸面食的做法都有哪些呢?
各種油炸面食的做法
炸油餅
材料：面粉1500克，干酵母15克~20克，白糖150克，溫水600~700克，食用堿9克。
做法：
1、將干酵母，白糖放入面粉中拌勻，倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。
2、將揉好的面團(tuán)蓋上放在溫暖處發(fā)酵(如可面團(tuán)放在盆子里蓋上，放在了有熱水的蒸鍋里蓋上，1個小時就可發(fā)的很大)到面里全是蜂窩眼。
3、將1食用堿用少許溫水化開放入到發(fā)好的面里(因為是用酵母發(fā)的面，也可以不用放堿)
4、將放了堿水的面團(tuán)用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻(面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了)。堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實在沒把握，可以省略放堿這道工序。
5、將揉好的面團(tuán)再餳10分鐘，這時的面團(tuán)非常的柔軟，綿軟了炸出來的油餅才好吃。餳面，在發(fā)面過程中也叫醒面(但醒面一般僅指發(fā)面中的餳面)，是指將和好的面，在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程叫作餳面。面團(tuán)靜置的時間長些，做果子坯時更容易。果子的口感更好。
6、將鍋里倒入大量的油燒到7成熱(油一定要多一些)，可試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說明油溫此時正好。
7、將面團(tuán)揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓。( 面揉好后分成若干小的面團(tuán)就叫面劑子)但注意不能用面粉做補(bǔ)面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補(bǔ)面，那么炸油餅的會變渾濁。
8、用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用刀在中間豎著劃兩三刀。果子坯就做好了。
9、拎起兩手輕輕拽一下(這樣又長了一些，薄了一些)放進(jìn)油鍋中。
10、放進(jìn)去立刻會飄上來，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面。炸的時候最好兩個人配合，一個做面餅往鍋里放，一個用長筷子翻面看著炸油餅。
11、鍋里一次可先后放三個一起炸，因為不是同時放進(jìn)去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察。
12、炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份。
13、炸好后晾涼，可冷藏或冷凍存放，保存好長時間，吃的時候用蒸鍋蒸一下即可。
炸麻葉
材料：面粉1000克，白糖200克，芝麻100克，清水350~400克
做法：
1、將面粉白糖芝麻都放入同一個盆中拌勻，慢慢的加水合成稍微光滑的面團(tuán)。
2、將面團(tuán)蓋上餳20分鐘。
3、將面團(tuán)分塊搟成芝麻粒厚的大薄片。
4、搟好的面團(tuán)薄片切成4~5厘米寬的菱形片，將切好的菱形片抖開互相不要粘連的太厲害。
5、油燒熱(油一定要多)放入一些切好的菱形片。不用一片片放，大量的往里倒就行，飄上來用筷子以攪就都分開了。可以將一塊面片扔到油鍋里是溫度，立刻能飄上來，說明油溫正合適。
6、用大火將面片兩面炸成金黃色撈出，晾涼后既是酥脆香甜的麻葉了。一定要用大火，用小火，油都浸在麻葉里了，既不好看又不好吃，炸的時候一定要注意翻動讓兩面都上色均勻。
7、放在涼的地方保存，可以保存半個月左右。
炸麻花
材料：面粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克
做法：
1、植物油先煮開，放涼。然后中筋面粉加入糖，小蘇打，水，攪拌后，加入放涼的油揉成面團(tuán)。
2、醒30分鐘后，分成8克左右的小面劑子。
3、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜，醒5分鐘后，再搓長。
4、將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條，將兩邊對折。
5、旋轉(zhuǎn)，卷成麻花形狀。
6、放在案板上，依次排開，然后倒油鍋中炸成金黃色。炸的時候火力要小，太大了容易糊。
事實上吃羊肉對身體健康其實是比較有利的，尤其是對男性朋友而言，很多人會將它作為自己補(bǔ)腎壯陽的食物，而羊肉卷也是一種食用方法，平時燒烤的時候經(jīng)常會看到，那么下面我們來了解一下羊肉卷的做法以及辨別方法。
一、方法/步驟
羊肉，保鮮膜，刀
1、首先，去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之后，先用水將其清洗干凈。
2、然后，用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，這個看自己個，最好是方方正正的，然后每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然后放入冰箱冷凍室里。
3、等到肉已經(jīng)完全被凍住了，然后再將其取出，撕開保鮮膜，用刀或者買的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盤羊肉就可以上桌了。
二、分辨方法
1.看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
4.如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。
地區(qū)不同，羊肉燒烤的做法也會有所不同，這也成為各地區(qū)不同的特色，在羊肉燒烤中能夠有所體現(xiàn)。在內(nèi)蒙或一些少數(shù)民族地區(qū)會用一種草原草籽做調(diào)料，味道是非常好的，當(dāng)然大部分地區(qū)都是用孜然做調(diào)料。做為吃客也要注意，燒烤雖好，也要適量。
主料新鮮羊肉 輔料洋蔥0.5個小茴香籽五香粉辣椒面花椒面白糖醬油鹽
步驟
1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來；
自烤羊肉串的做法步驟22.洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻；
自烤羊肉串的做法步驟33.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；
自烤羊肉串的做法步驟44.竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配；
自烤羊肉串的做法步驟55.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以；
6.一面變色后注意翻面，中途不需要再添加其他調(diào)料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
羊肉燒烤的做法是很簡單的，在炎熱的夏天吃燒烤已經(jīng)成為人們的一個習(xí)慣。當(dāng)然最好是自己親手做，這樣一方面能夠保證食材的品質(zhì)，同時會讓您吃得更具有味道，羊肉燒烤制作并不難，當(dāng)然要注意它的配方，這很重要。
羊肉是很多人喜愛選擇，吃羊肉一定要有方法，吃羊肉沒有方法的話，吃的時候?qū)ι眢w沒有幫助，常見制作羊肉就是燉著吃，燉吃羊肉很容易消化，而且利于身體營養(yǎng)吸收，那燉羊肉做法如何呢，制作燉羊肉的方法也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下，使得對燉羊肉做法有一些了解。
燉羊肉做法：
白蘿卜燉羊肉
材料
主料：新鮮羊肉。
輔料：白蘿卜。
調(diào)料：姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。
做法
1、羊肉切塊放入開水汆水。
2、加入料酒。
3、鍋洗凈放入油，下蔥、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒，調(diào)入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水燉40-60分鐘。
6、將白蘿卜切片倒入湯中。
7、調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉。
8、燉10分鐘之后倒入枸杞、紅棗、小蔥，放入味精即可出鍋。
9、盛入砂鍋，放入香菜。
10、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調(diào)制蘸水。
胡蘿卜燉羊肉
材料：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個
做法
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白
4.放水及其他調(diào)味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放
在對燉羊肉做法認(rèn)識后，制作燉羊肉的時候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，不過對燉羊肉每次制作，需要注意時間上要掌握好，想要羊肉很容易消化，制作時間要一個小時以上，這樣肉吃的時候不會發(fā)硬，同時對胃部消化有很好幫助。
餡料是一種很大眾化的食材，可以用來做包子餡、餃子餡、餛飩餡等，關(guān)于餡料的做法是有很多的，不同的食材搭配出來的餡料在口味上是有很大區(qū)別的。本文就為大家介紹一種好的餡料，就是羊肉餡，那么羊肉餡的做法有哪些呢？下面請看具體介紹。
做法一 ?
材料：羊肉500g，胡蘿卜50g，油適量，鹽適量，香菜適量，花椒水適量，香油適量，蠔油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材，羊肉剁碎，蔥剁碎。
2、油燒熱放涼，將剁好的羊肉和蔥放入，加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。
3、胡蘿卜刨絲，剁碎，香菜切細(xì)段，將胡蘿卜、香菜放入肉餡中，攪拌均勻，羊肉餡就和好了。
做法二
材料：凈羊肉500克，韭黃250克，姜末50克，蔥末50克，花椒5克，雞蛋2個，精鹽5克，胡椒粉3克，料酒15克，醬油20克，香油25克，花生油25克。
做法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
做法三
材料：蘿卜150g，羊肉餡 250g ，大蔥 50g，生姜20g ，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙。
做法：
1、蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右。
2、洗好的蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用。
3、泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁。
4、加入蔥末和姜末攪拌均勻。
5、加入剁好的蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻。
6、充分?jǐn)嚢瑁屘}卜和羊肉拌勻即可。
做法四
材料：鹽1/2小勺，羊肉末200克，酸菜100克，胡蘿卜半根，干香菇4朵，雞蛋1個，蔥，姜，鹽，醬油，料酒，香油，胡椒粉。
做法：
1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花、胡椒粉拌勻。
2、再加入酸菜末、胡蘿卜碎、香菇末攪拌均勻制成餡即可。（干香菇提前泡發(fā)，胡蘿卜擦細(xì)絲撒少許鹽把多余水分?jǐn)D掉再拌入餡中）
以上就是關(guān)于羊肉餡的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家在看了本文的介紹之后，對羊肉餡的相關(guān)做法已經(jīng)有所了解了，大家在做羊肉餡的時候，可以參考下上文介紹的羊肉餡調(diào)配方法哦！當(dāng)然啦，！羊肉餡好不好吃，關(guān)鍵在于食材和調(diào)味料的搭配，因此，大家可以按照自己的口味來調(diào)制羊肉餡哦！
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