紅燒雞肉面怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅燒雞肉面怎么做”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
可能大家都吃過很多不同類型的面條了，比如刀削面、熱干面、擔擔面以及餛飩面等等，還有國外的意大利面都是大家經(jīng)常能吃到的面食。但是大家又有沒有品嘗過紅燒雞肉面呢？把面條浸泡在雞湯汁中，再加上美味的雞肉，是不是想想就大流口水了？現(xiàn)在就讓我們來學習下怎么制作紅燒雞肉面吧。
做法一：材料：新鮮三黃雞、姜、八角、花椒、草果、香葉、料酒、大蔥、醬油、冰糖、干紅辣椒、芝麻辣椒油、手搟面。
1、把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段、姜、切成片、干紅辣椒。
2、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥、姜、干紅辣椒爆香。
3、加雞塊，八角、花椒、草果、香葉、桂皮、料酒翻炒均勻。
4、加醬油一起翻炒，加冰糖鹽 水滿過雞塊。
5、大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中火，燜到雞塊熟透，嘗味。
6、鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起。（可以過涼開水，以自己口味）
7、把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥沫。
做法二：1、雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發(fā)的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。
2、鍋里加買來的現(xiàn)成低鹽雞湯和清水，燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進去一起煮5分鐘左右。
3、邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗里舀入一匙大醬，舀量匙鍋里的湯稀釋，然后把醬倒入湯里，嘗嘗味道，根據(jù)感覺決定是否需要更多的醬調(diào)味，撒蔥花，關(guān)火。如果愿意的話，可以在煮湯的時候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。
4、在煮湯的同時，在另一個鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。
自己在家里煮面，既衛(wèi)生又有營養(yǎng)，而且還更美味。如果大家喜歡紅燒雞肉面的話，不妨按照上述的制作方法回家親手嘗試制作一下，自己搟的面，比機器做的面好吃多了，再說那雞塊和湯汁真的熬得美味，讓家人品嘗一下你精湛的廚藝。
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雞肉作為一種常見的肉類，具有多種多樣的做法，既可以燉湯食用，又能做成香辣雞塊或者是紅燒雞塊，而且還能搭配其他菜品烹飪制作。其中雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，肉質(zhì)鮮嫩，是很多人喜歡食用的一種肉類，接下來就給大家詳細介紹紅燒雞肉的好吃做法。
首先，腌制雞肉。
1.挑選新鮮的雞，根據(jù)實際情況決定雞肉的量。
2.把雞洗凈后，切塊備用。
3.準備煮沸的水，放入雞塊充分撇去雜質(zhì)。
4.把姜洗凈后切片，蔥切段。以及大蒜切成兩片。
5.在雞塊上倒料酒，放入蔥段和姜片，加花椒、八角等大料，均勻攪拌后進行腌制。
然后，上糖色。準備干凈的鍋，等鍋熱后，放入備好的冰糖，若是加入少許蜂蜜可以更好地提色，增加雞塊的色澤。待冰糖融化完全后，放入腌好的雞塊，一定要把腌制好的雞塊控干水分。讓每一個雞塊都均勻沾染融化的糖稀。
最后，下鍋烹飪。
1.在熱油鍋中放入花椒爆香，接著加入蔥段和姜片、蒜片。
2.把上好糖色的雞塊放入鍋中，倒適量的水，大火煮沸。
3.可以加入其他配菜，比如，土豆去皮切塊，也能使燉出來的湯汁濃郁，或者加入調(diào)制的淀粉汁。
4.放鹽調(diào)味，煮熟后即可盛出。
紅燒雞肉顏色金黃，色澤好，而且味道香甜，又帶有一絲絲的咸味，按照上述詳細的烹飪方法可以進行制作。把鮮美的紅燒雞肉湯汁拌上香噴噴的米飯食用，簡直是絕佳的美味。而且雞肉的營養(yǎng)價值相比較于豬肉高，脂肪含量低，吃起來也比較健康。
紅燒雞翅是美味的吃法，而且我們對于外面所食用到的紅燒雞翅，可能也會擔心它存在的健康衛(wèi)生隱患，所以何不來自己了解一下它的制作方法，這樣在家自己動手完成。
一、做法
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。
1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾 粒。）
2. 將燉熟的雞翅撈出控干。
3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。
5.淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
二、步驟
1.所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。
三、營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞塊在我們的飲食中是常常出現(xiàn)的，烹飪的方式也是千變?nèi)f化的，就是因為雞塊的常見性，加上各個地方的飲食文化差異，沖擊產(chǎn)生不同的烹飪方式也是很正常的。今天要和大家說的就是燒雞塊的做法，燒雞塊的烹飪方式其實是比較的美味的，因為這樣做出來的菜肴是比較的香的。
利用不用的烹飪方式可以將食材的不同味道激發(fā)出來，這個是大家都知道的。利用燒的方法來制作雞塊，相信是很多人都喜歡的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊是今天舉的例子。
紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
咖喱土豆燒雞塊
咖喱味濃郁，比較開胃下飯。
材料
新鮮宰殺的雞半只斬塊，土豆2個，咖喱粉，鹽焗雞粉，鹽，大蔥
做法
1、熱油放入雞塊翻炒，倒入切好的大蔥。
2、把切成塊的土豆丁，放入鍋里。
3、加入一包鹽焗雞粉。
4、翻炒雞和土豆塊，然后倒入咖喱粉，看到雞塊和土豆變?yōu)辄S色為此。
5、倒入適量的水。
6、中火燉20分鐘，加適量鹽即可。
小訣竅
1、咖喱粉要用油炒過。
2、如果有椰漿，倒入一些椰漿。
以上就是向大家介紹了關(guān)于燒雞塊的做法資料，相信大家看完之后對于這個雞塊的美味是表示肯定的。紅燒雞塊和咖喱土豆燒雞塊只是給大家舉的例子，還有很多種烹飪的方式，如果大家有興趣的話，可以先試試上面說的兩種方法。
奶油蘑菇雞肉面屬于西餐中的一種，是多數(shù)國內(nèi)的朋友們不太熟悉的菜肴，奶油蘑菇雞肉面怎么做?可以來看看下文中的介紹，這樣的面制作的時候是有一定的難度的，主要在于奶油的烹飪時間和火候不是太好控制，但是只要時間控制到位就可以讓奶油蘑菇雞肉面更加的好吃。
奶油蘑菇雞肉面怎么做
奶油培根蘑菇意面是意大利面的一種做法，也是一種常見的西餐，而且在西餐之中，奶油培根蘑菇意面應該算是一道主食了。在國外，奶油培根蘑菇意面是很受歡迎的。隨著國外產(chǎn)品的逐漸進入中國市場，喜歡吃奶油培根蘑菇意面的人也會是越來越多的。那么，下面就來詳細地介紹一下奶油培根蘑菇意面的做法。
主料：意大利面110g
輔料：橄欖油適量、鹽適量、蒜末10g、蘑菇30g、培根30g、淡奶油100g、黑胡椒粉1g、蛋黃1個、芝士粉適量、法香適量、干白5g
步驟
1.水開下入面條、不要把面條弄斷哦、因為它煮啊煮自己會變軟、潛到水滴
2.加入鹽
3.滴少許橄欖油、大火蓋蓋子、煮8分鐘
4.蘑菇切片
5.蒜切末
6.煮好的意面瀝干水
7.倒入少許橄欖油、攪拌防止面條黏在一起
8.鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱
9.加入蒜末炒香
10.下入蘑菇片
11.加入切小塊的培根
12.加入黑胡椒粉炒勻
13.噴干白略炒
14.加入淡奶油
15.煮開
16.加入面條炒勻
17.調(diào)入適量鹽炒勻
18.打入一個蛋黃快速攪拌均勻
19.用夾子將面旋轉(zhuǎn)堆入盤中、使其在盤中高高堆起成小山狀，撒少許芝士粉和法香
以上就是奶油蘑菇雞肉面怎么做的介紹了，奶油蘑菇雞肉面最大的特點就是面條非常的勁道，而且奶油蘑菇雞肉面中含有大量的蛋白質(zhì)，可以提供足夠的營養(yǎng)，在面的形態(tài)方面還可以根據(jù)自己的喜好進行選擇，可以選擇螺旋形或者是貝殼形狀的。
板栗燒雞肉是一道非常有名的菜，這道菜不但營養(yǎng)豐富，而且還有很多功效，能健脾胃，強筋骨，更為可貴的是，不論男女老幼都喜歡吃板栗燒雞肉，吃起來不但鮮嫩爽口，濃香宜人，而且看起來也非常養(yǎng)眼，下面就讓小編給大家介紹一下板栗燒雞肉的具體做法吧！
制作工藝
①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
做法2
板栗燒雞的制作材料：
主料：帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉,胡椒粉,香油各適量。
①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
看了上面的介紹，你的口水是不是流下來了呢？其實板栗燒雞中的做法并不太難，可以根據(jù)小編的介紹，自己親自下廚嘗試一下，需要注意的是，將雞塊做好以后，最好用開水焯一下，這樣能很好的祛除雞塊的腥味，制作出來的板栗燒雞肉味道更鮮美。
很多人都很喜歡吃面條，面條由于制條、調(diào)味的不同，從而使中國各地出現(xiàn)了數(shù)以千計的面條品種，遍及各地。而且面條的吃法和做法也是多種多樣的，有些人就很喜歡食用一種雞肉面，那么今天小編就為大家?guī)黼u肉面的做法吧。
材料
雞脯肉、香菇、西紅柿、蔥、姜、菠菜、面粉、鹽、雞精、胡椒粉。
制作
1、菠菜洗凈，在開水中燙一下?lián)瞥觥０巡げ朔湃胝ブ瓩C榨成汁，用濾網(wǎng)過濾備用。
2、把面粉放入盆里，加少許鹽，用菠菜汁和面，搟成面條。
3、香菇洗凈切片；西紅柿洗凈去皮切塊；雞脯肉切絲；蔥姜切末備用。
4、炒鍋內(nèi)放油，油熱后爆香姜末，放入雞絲煸炒，待雞肉變白后放入香菇、西紅柿、蔥末一起翻炒。
5、加鹽、雞精調(diào)味。放入清水，等水開下面條煮熟即可。吃的時候加點兒胡椒粉會更好吃。
以上就是為大家?guī)淼碾u肉面的做法了，看了以上文章之后相信大家應該都會制作這種雞肉面了吧，雞肉面配上雞肉味道更是鮮美的很，喜歡吃面條的都可以動手來試著做做這道雞肉面。
意大利面是大家很熟悉的食物，作為西餐中最常吃的一種主食，吃起來的味道非常好，所以說大家會對意大利面的比較的喜愛，但是要說具體我們應該如何制作出美味的意大利面，特別是雞肉意大利面大家的做法，下面就讓我們一起和看看吧。
怎么做雞肉意大利面
雞肉意大利面的做法并不難，首先我們要準備好意大利面100～120克、雞肉40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許，還需要雞高湯適量。首先雞肉需要切成小丁，放入鍋中炒到焦黃就可以了，之后我們把雞蛋打散，和所有的材料一起攪拌均勻之后備用。在鍋中把水煮開，在其中放上少許的鹽和意大利面，煮到面軟硬適中的時候就可以取出備用。之后我們起鍋，需要我們把奶油、洋蔥、洋菇、培根、青豆仁一起放入鍋中，稍微炒一下，之后我們再選擇放入面和雞高湯少許，這時候我們就可以立即關(guān)火，等到收汁之后就可以食用了。
雞肉意大利面的營養(yǎng)價值
雞肉意大利面的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先意大利面的原料是主要是硬小麥，其中除了含有豐富的蛋白質(zhì)，其中還含有大量的復合碳水化合物。是很容易被我們?nèi)梭w消化和吸收的，而且還可以起到改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收的效果，而且碳水化合物在我們?nèi)梭w中的分解是非常緩慢的，所以說不容易引起血糖迅速升高的情況。同時意大利面條還可以用來調(diào)控糖尿病的問題。
雞肉意大利面中，雞肉的蛋白質(zhì)含量非常的高，而且是非常容易被我們?nèi)梭w吸收入和利用的，而且還可以起到增強體力、強壯身體的功效存在，同時雞肉中是含有大量的脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等微量元素存在，其中還有各種維生素的存在，再加上煙酸等成分，對人體的健康是很有幫助的。
雞肉中的維生素A的含量是比較多的，而且雞肉對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷的問題，或者是乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等情況，都可以起到不錯的食療作用。而且雞肉還有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨等一系列食療功效。
意大利面的來歷
關(guān)于意大利面的來歷，有說法意大利面是來源古羅馬的，也有說是馬可·波羅從中國，經(jīng)由西西里島之后慢慢傳到整個歐洲的。意大利面在制作的時候，需要的材料就是杜蘭小麥，這實際上是最優(yōu)質(zhì)的一個小麥品種，是擁有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度的特點，而且制成的意大利面，通體是黃色的，而且耐煮、口感也比較好。
雞肉可以怎么吃
雞肉相信大家都是很熟悉的，作為最常見的一種肉類食物吃法也非常多。茄汁雞肉是不錯的一個選擇。我們把雞塊拭干之后，需要用鹽進行涂抹，冰箱中放置2個鐘頭，或者是可以隔一晚上。取出之后拭干雞塊的兩面，保持雞皮向下的狀態(tài)，在鍋中煎，等到雞肉一面煎到金黃色的時候就可以翻面繼續(xù)煎，我們把雞肉盛出之后備用，油需要留在鍋中，煎香洋蔥，等到軟嫩，而且略帶焦糖色的時候就可以選擇倒入番茄，翻炒出香，軟嫩之后可以直接壓碎，然后我們倒入蠶豆一起進行翻炒，之后我們把雞肉放回鍋中，再加入杏鮑菇塊、高湯、黑胡椒以及百里香，還需要鹽調(diào)味，沸騰之后上蓋小火繼續(xù)燉煮。燉到雞肉軟嫩的時候就可以開蓋收汁吃了。
麻辣雞肉也是不錯的一個雞肉吃法，我們把雞腿肉切成塊之后，在其中加入料酒和醬油一起腌制3分鐘，之后坐鍋點火，鍋中需要我們放入植物油，腌好的雞塊直接倒入鍋中，劃散之后需要繼續(xù)炸上2-3分鐘，就可以撈出，坐鍋之后點火，留下底油燒熱，然后把蔥、姜一起煸炒出香味，然后再放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻就可以出鍋吃了。
上面給大家介紹了意大利面的吃法，能夠發(fā)現(xiàn)意大利面制作起來的方法是比較容易的，而且經(jīng)常吃意大利面對我們健康也有一定的幫助，是很值得推薦給大家的，所以說我們需要對意大利面有所了解，我們自己就可以烹飪出美味可口的意大利面吃。
看著電視上眼花繚亂的美食，有沒有想過自己來做一道，香菇雞肉面，特別適合新手練習，物美價廉，又含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補身體，香菇雞肉面的味道鮮美，有嚼勁又不失柔軟，做一碗香菇雞肉面給最愛的人，讓他也嘗到你的愛，你的賢惠，俗話說，會做飯的女人是最美麗的，想要抓住一個男人的心就得先抓住他的胃，今天就來學習做香菇雞肉面。
食材：雞肉、生姜、大蒜、面條、玉米、蘑菇、小蔥、醬油、香菜
1、將原湯倒入平底鍋，加入大塊雞肉，生姜和大蒜，加熱至沸騰，調(diào)低火，半遮鍋蓋煨20分鐘直至雞肉軟嫩。將雞肉移至案板，使用餐叉將雞肉分割為小塊；
2、將雞肉連同面條，玉米，蘑菇，半份的小蔥和醬油一起放入鍋內(nèi)原湯中，用文火將面條煮至柔軟。將面條盛入兩個碗中，將余下的半份小蔥撒布在面上，或者根據(jù)個人喜好加香草和辣椒末。食用時也可在面上滴入醬油調(diào)味。
將上述雞肉以175克/6盎司的切好的小塊豆腐代替，文火煮5分鐘，然后如前面所述加入其它原料。
217千卡熱量，26克蛋白質(zhì)，碳水化合物26克，脂肪2克，飽和脂肪0.4克，纖維0.6克，鹽2.52克。
香菇雞肉面的做法二
將香菇浸泡好，雞腿洗凈，蔥挽結(jié)，姜拍扁雞腿放在冷水中燒開焯過水將水全部到光將新的過濾水倒入，適量，超過雞肉放入蔥姜，大火燒開，再關(guān)小火燉一小時
同時可以處理香菇，用刀將香菇的表面橫豎都切一刀，不要切斷
或者將香菇徹底對半切
將湯燉至柔白，即可將香菇倒入，再燉20分鐘或30分鐘即可
可單獨食用，也可做面湯。我用的是味千拉面，這面易熟，有嚼頭?？诟胁诲e。煮面同時，將洗凈的青菜燙熟
起過后，雞湯里可調(diào)入少許醬油，滴入點香油
.一般會提前浸泡香菇，這次的香菇是現(xiàn)買現(xiàn)泡的，天氣又冷，香菇?jīng)]那么快泡開。除了香菇面朝下以外，還給香菇用刀拉了口子，還有以前也將香菇，對半切開后再泡，浸泡時間上也大大縮短；再有，浸泡香菇的過程中，將香菇放在手心捏捏香菇，擠出水，再泡，也會減少浸泡時間。
好的食物，能夠給人帶來好的心情，用心做出來的食物最好吃，香菇雞肉面的做法簡單方便，快速，不愛護胃的小朋友現(xiàn)在就有了福音，與其泡一碗泡面，不如自己動手花幾分鐘的時間來做一碗香菇雞肉面，吃飽了更精神，才能更好的將狀態(tài)調(diào)整到最佳的時候。用最大的精力來完成事情。香菇雞肉面，簡單易學，還能給人提供能量的好面。
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