干姜的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《干姜的做法有哪些》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
把姜曬干或者低溫干燥就可以得到干姜，干姜可以當作一種中藥藥材，因為它對人體有很多非常重要的功效，比如可以溫中散寒，回陽通脈等等，我們食用干姜也可以緩解嘔吐、腹瀉等癥狀。但是很多人卻不知道怎么制作干姜，現(xiàn)在就讓我們來學習一下制作干姜的方法吧。
直接切片晾曬是最常用的方法，很多家庭都這樣做。這種方法必須要切片薄而均勻，否則不能統(tǒng)一同時曬干。切片比較厚的情況下，要幾天才能曬干，這樣細胞是慢慢失水而死，姜的肉質(zhì)部分纖維化比較嚴重。
鹽腌制后再晾曬，也是一種快速曬制干姜的傳統(tǒng)方法。把鮮姜洗凈切片后，用鹽腌制一晚上，再撈起來曬干。經(jīng)過鹽腌制后，直接去掉了大部分鮮姜的水分，此外，鹽腌制迅速殺死的姜的細胞，能有效防止肉質(zhì)纖維化。不足之處在于，鹽腌制品存在亞硝酸鹽風險，鹽分也容易吸潮。
跟制作無鹽菜干一樣，干姜也可以用沸水燙的方法來制作。先把鮮姜切片，然后在沸水鍋里沸水浴至剛剛熟，一般30秒左右即可，然后撈起來曬干。這種方法能快速殺死細胞，防止肉質(zhì)纖維化，但經(jīng)過沸水浴后，姜的一部分味道溶解在沸水里，會損失掉。
為了彌補沸水浴的不足，有條件的家庭則可以采用蒸鍋蒸，然后再曬干。經(jīng)過蒸后，姜的細胞也能快速被殺死，味道也不會像沸水浴那樣損失嚴重。如果是當中藥使用的干姜，則必須是用這種方法來煉制，才有最好的藥效，而且需要反復蒸曬（所謂的三制、九制）。當然，中藥上用的九制干姜，還需要用其他物料一起蒸。
自古以來，人們就知道把姜曬干制作成干姜來治療各種疾病，與其他藥物一起服食不僅可以排除身體毒素，更有益于人體的健康，所以我們要向古人學習怎么制作干姜，把古人的聰明醫(yī)學流傳下來，治療疾病和保證自己的身體健康。
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姜是人們在生活中經(jīng)?？梢猿缘降?，平時經(jīng)常會把姜當成調(diào)料來使用，尤其在冬天的時候吃姜是非常好的，除此之外，枸杞也是非常受青睞的食材，比如吃枸杞可以起到清熱明目的作用，今后大家可以把干姜和枸杞一起泡水來喝，這樣喝有下列這些好處。
干姜枸杞泡水的功效：
干姜具有溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰，溫肺化飲的作用；紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；枸杞味甘性平，歸肝、腎經(jīng)，有滋補肝腎，益精明目、滋補強壯等作用。三者放在一起喝具有緩解痛經(jīng)，補血益氣，滋肝補腎的作用。
干姜的作用：溫中散寒，回陽救逆，溫肺化飲；枸杞的作用：補肝腎，明目；這些都是可以合用在一起，起到的作用是溫陽補腎，陰陽并補，服用時間長了也可以導致上火。
干姜片是把生姜切片以后曬干得到的一種食材，它保質(zhì)期長，食用方法，可以泡水喝，也可以煮制以后食用，那么吃干姜片有什么好處呢？平時應該怎么吃干姜片呢？下面小編就來說說這些問題。吃干姜片有什么好處1、吃干姜片能預防疾病干姜片是一種性質(zhì)溫和的食材，它含有的大量的辣味素，能解毒散寒，也能溫胃止痛，還能化痰止咳，平時食用干姜片，對人類的胃炎以及肺炎還有咳嗽與感冒等常見病都有良好的預防作用。2、吃干姜片能消炎殺菌消炎殺菌也是吃干姜片的重要好處之一，干姜片中含有的姜辣素能加快身體血液循環(huán)，也能消除身體的葡萄球菌和大腸桿菌以及鏈球菌等多種病菌，平時人們用干姜處泡水喝，能消炎。
自己如何制作干姜
1、干姜的選材
制作干姜的材料多是在秋天挖出的生姜，它們質(zhì)堅實，多為灰白色或者淡黃色的樣子，并且在表面有細小的油或者有大小不一的環(huán)紋，另外制作干姜的生姜還要有特殊的香氣，斷面應該有粉性，而少筋脈，這樣的生姜制成干姜以后功效才會出色。
2、干姜的制作
干姜在制作以前要把準備好的生姜進行挑選，壞的去掉不要，把生姜表面的雜質(zhì)也要去除干凈，再放入到水中浸泡三到六個小時，取出以后進行悶、潤處理，處理好以后才能切成片狀或者小塊，，切好以后直接放在陽光下曬干，等生姜中的水分完全蒸發(fā)以后就是人們需要的干姜。
3、干姜的作用
干姜這種中藥材可以入肝經(jīng)和肺經(jīng)以及腎經(jīng)，溫中、回陽通脈是它最重要的功效，平時多用于人類心腹冷痛和吐瀉以及肢冷脈微等多種不良癥狀的治療，再就是它對人類的慢性風濕病也有很不錯的治療效果，保健時可以直接用開水沖泡食用，治療時則需要按中醫(yī)藥方服用。
痛經(jīng)是對女性身體傷害非常大的一種婦科疾病，尤其在每個月女性來月經(jīng)的時候總是會特別的緊張，并且痛經(jīng)的時候總是會讓心情變得特別的煩躁，不能更好的進行工作，但是如果經(jīng)常吃止疼藥來進行緩解容易產(chǎn)生依賴性，并且還會對身體造成傷害，但是我們?nèi)绻ㄟ^飲食調(diào)整就能得到很好的改善，下面一起了解一下干姜紅棗湯的做法。
干姜紅棗湯的做法
干姜大棗湯原料:
干姜15克，大棗10枚，花椒6克，紅糖30克。
干姜大棗湯的做法:
①將干姜、大棗、花椒分別洗凈，一同放人沙鍋內(nèi)，加水煎沸25～30分鐘，去渣取汁，調(diào)入紅糖即成，溫服。
②每日2劑，于經(jīng)前2～3天起服用。
干姜大棗湯功效:干姜性熱，味辛，有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化痰等。大棗補中益氣、健脾和胃、養(yǎng)血壯神；花椒性熱，味辛，功能溫中止瀉、燥濕殺蟲、除六腑寒冷、暖胃止痛等；紅糖補血、破瘀、舒肝、去寒。合而為湯，可奏溫中散寒、健脾燥濕之效。
本湯適用于寒濕凝滯型痛經(jīng)，癥見得熱痛減、手足厥冷等。
健康的身體是離不開我們?nèi)粘ι眢w進行保養(yǎng)，上面就是對干姜紅棗湯的做法介紹，通過了解之后我們知道它制作起來非常的簡單，在緩解痛經(jīng)的同時對宮寒等都有很好的效果，但是需要我們長期堅持才能有更好的效果，另外平時也要保證規(guī)律的生活習慣。
羊肉可用于氣血不足，虛勞羸瘦，脾胃虛冷，腹痛等癥。干姜羊肉湯對經(jīng)期的女性有特殊的保健功效，具有補虛養(yǎng)生、補腎壯陽的功效。以下就是關(guān)于干姜羊肉湯的做法介紹。
材料：
羊肉(瘦)150克、干姜30克、鹽1克、大蔥3克、花椒粉1克
做法：
羊肉切塊，與干姜共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，即可。
功效：
1. 溫里，散寒，補虛。
2. 適用于脾腎陽虛之肢冷畏寒、腰膝酸軟、小便清長或下肢浮腫;泄下量多;月經(jīng)后期小腹發(fā)涼等癥。
以上就是關(guān)于干姜羊肉湯的做法介紹，寒冷的冬季來上這么一碗羊肉湯，不僅能起到暖胃暖身的效果，更能達到養(yǎng)生的目的。
食物相克：
干姜：干姜惡黃連、黃芩、天鼠矢。
生姜是生活中一種比較常見的調(diào)味品，這種調(diào)味品一般在做菜的時候被廣泛的使用由于生姜是一種溫補性的，所以有很多人也會用生姜治病，在我們冬天的時候，如果換了風寒喝一些姜湯去寒的效果非常好，對于女性朋友們來說，如果有宮寒，喝姜湯也能夠暖宮，那么怎么能夠自制出好吃的干姜片呢?
如何自己快速制作質(zhì)量上好的干姜片呢?
1，清洗，清洗聽起來感覺大家都會一樣，但事實上也有一點需要注意，就是需要將生姜掰成小個的，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。
2，切片，切片其實也有一點小講究!如果想要快速曬干，當然是越薄越好了，但是個人的經(jīng)驗是盡量適中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出來的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份濃烈的姜香味，當然驅(qū)寒性能也是有小量影響了。
3，曬干，這個是重點：
一，要知道，生姜的成熟期都是在冬天。冬天的陽光是溫暖型的，用來曬姜片，總感覺少了點熱度，需要多日暴曬。而天氣的東西很難講，可能今天出大太陽，把姜片切好了，明日可能就下起雨了，這時切好的姜片如果保存不當很容易變質(zhì)腐爛。腐爛的生姜有毒切不可食用，這時就可以用炒或是烘烤的方式了。
主料：子姜 (500g)。
調(diào)料：白糖 (350g)， 鹽 (2g)。
做法
1、把姜芽清洗干凈，切2毫米厚的片。
2、把姜片用清水淘洗一下。
3、按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖。
4、 待糖溶化后，開火中火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮，
5、熬到糖漿可以拉絲的狀態(tài)，把姜里面的水分都熬出來，然后關(guān)火。
6、熬好后把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，不銹鋼的或者不粘鍋都可以，快速翻炒，注意這里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行。
7、一直炒到糖漿都出沙，粘連姜片上。
8、成為干干的糖沙的狀態(tài)，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以了。
藥物的種類有很多，對不同疾病治療，需要選擇不同藥物，在購買藥物前，也需要對它的各方面進行認識，這樣在治療疾病的時候，也都知道該如何使用藥物，同時對什么藥物能夠治療疾病也都清楚，干姜甘草湯就是藥物的一種，它在治療疾病種類上也是比較多，對它的選擇也要根據(jù)自身需求進行。
干姜甘草湯：
甘草干姜湯為中藥試劑，主治傷寒脈浮，自汗出，小便數(shù)，心煩，微惡寒，腳攣急，誤用桂枝湯解表之后，出現(xiàn)咽中干，煩躁吐逆;肺痿，吐涎沫而不咳者。
藥物組成
處方用藥
(1)甘草(炙)4兩(12g)，干姜(炮)2兩(6g)。
(2)傷寒論：
甘草干姜湯方
甘草四兩(炙) 干姜二兩(炮)
右二味，以水三升，煮取一升五合，去滓，分溫再服。
古方一兩有考證為今方三分之一兩
隨證加減用藥
若胃寒明顯者，加附子、肉桂，以溫暖陽氣;
若嘔吐者，加半夏、陳皮，以降逆止嘔;
若大便溏者，加扁豆、蓮子肉，以健脾止瀉等。
方劑主治
脾胃陽虛，手足不溫，口不渴，煩躁吐逆;老年虛弱尿頻，下半身常冷，咳唾痰稀，眩暈短氣，脈沉無力;現(xiàn)用于胃脘痛、吐酸、腸鳴腹泄、胸背徹痛、眩暈、喘咳，經(jīng)期腹痛屬寒證者;傷寒脈浮，自汗出，小便數(shù)，心煩，微惡寒，腳攣急，反與桂枝，欲攻其表，此誤也，得之使厥，咽中干，煩躁吐逆者;肺痿，吐涎沫而不咳者，其人不渴，必遺尿，小便數(shù)。
通過對干姜甘草湯的認識，在使用它的時候不能隨意的進行，尤其是對它不了解的時候，更是要先進行認識，這樣的藥物可以直接使用，但是注意的是它比較苦，所以吃完這樣的藥，也是可以吃一些糖緩解苦味。
干姜水是一種用生姜制作而成的飲品。而干姜是有著一定的要用價值的，比如說趕腳可以溫肺化痰、溫經(jīng)止血，對于肺功能不好以及月經(jīng)期間有痛經(jīng)問題的人而言，都是一種比較好的飲品。當然，干姜配上一些其他的中藥，比如說高良姜、白術(shù)、甘草、半夏、五味子等，都是有著特殊的功效的。
一、采收炮制
采集后干燥，去泥沙、粗皮，揚凈即成原藥材。取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切厚片或塊，干燥即干姜。
取凈砂置鍋內(nèi)，用武火炒熱后加入姜片或塊，不斷翻動，炒至鼓起，表面呈棕褐色，內(nèi)部棕黃色，取出，篩去沙子，放涼，即為炮姜。炮姜經(jīng)過火炮，溫經(jīng)止血功效加強。
二、功效
溫中散寒，溫肺化痰，回陽通脈，溫經(jīng)止血。主治膚腹冷痛，嘔吐泄瀉，寒飲喘咳，亡陽厥逆，虛寒性出血，寒濕痹痛。
三、應用
1、干姜配高良姜：兩藥皆有穩(wěn)重祛寒的作用，干姜祛寒力較強，長于溫脾祛寒;高良姜止痛作用較大，偏重于溫胃止痛。兩藥相須而用，使溫脾散寒止痛之功得到加強，用于胃寒腹痛、嘔吐泄瀉。
2、干姜配白術(shù)：干姜溫脾胃以散寒，白術(shù)健脾燥濕，兩藥合用，溫補并行，共奏溫中健脾，散寒除濕之功，用于脾胃虛寒所致的食少腹瀉，若以炮姜易干姜，用于脾不統(tǒng)血的便血、崩漏。
3、干姜配甘草的功效與作用：干姜辛熱助陽，甘草補中緩急而止痛，兩者合用辛甘化陽，既能復中焦陽氣，又能緩急止痛，用于脾胃虛寒之胃脘疼痛，時發(fā)時止，喜溫喜按，嘔吐涎沫之證，如甘草干姜湯。
4、干姜配半夏：干姜溫中散寒化飲，半夏的功效與作用和胃降逆，兩藥合用能散寒降逆，用于寒飲嘔吐。如半夏干姜散。
5、干姜配五味子的功效與作用：干姜溫化寒飲，五味子收斂肺氣。開合并用，化痰止咳，用于寒飲內(nèi)伏，肺氣不降之咳喘。
生姜是我們在生活中十分常見的一種食材，但是經(jīng)過切片處理之后的干姜片確實一味中藥材。姜的特點就是有辛辣味，有刺激作用，對于很多食欲不振的人適當?shù)某砸恍┙赡茉黾游缚?。干姜片對于治療和緩解胃腸不適，傷風感冒，風濕疼痛和惡性嘔吐都有比較明顯的效果，被很多人認可。
干姜的功效與作用
1、含揮發(fā)油，油中主成分為姜醇、姜烯、沒藥烯、α-姜黃烯、芳樟醇、桉油素及α-龍腦；另含辛辣成分姜辣素及分解產(chǎn)物姜酮；尚含多種氨基酸等。
2、干姜甲醇或醚提取物有鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痛，抗炎，止嘔及短暫升高血壓的作用；水提取物或揮發(fā)油能明顯延長大鼠實驗性血栓形成時間；干姜醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有顯著滅螺和抗血吸蟲作用。
3、用于脾胃陽虛而出現(xiàn)里寒證，癥見積食不消，嘔吐清水，大便稀，腹冷痛，舌淡苔白，脈沉細等。
4、有效治療脾胃虛冷，吃不下飯，頭暈吐逆。
5、用于肺寒，痰飲內(nèi)停之咳嗽證。
干姜簡介
干姜，中藥名，為姜科植物姜的干燥根莖。冬季采挖，除去須根和泥沙，曬干或低溫干燥。趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”。
干姜，呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～175px，厚1～50px。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋和明顯的環(huán)節(jié)。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。
干姜片，本品呈不規(guī)則縱切片或斜切片，具指狀分枝，長1～150px，寬1～50px，厚0.2～10px。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環(huán)節(jié)。切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質(zhì)堅實，斷面纖維性。氣香特，異味辛辣。
相信大家對于干姜附子湯還是比較陌生的吧，干姜附子湯的組成是非常簡單的，我們用了食材里面的干姜搭配上藥材中的附子能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用。很多朋友可能都想知道如何才能自制出干姜附子湯來，其實干姜附子湯的做法非常的簡單，下文我們給大家詳細介紹一些關(guān)于干姜附子湯的信息。
干姜附子湯 ： 來源
《傷寒論》。
干姜附子湯 ： 組成
干姜60克 附子5克(生用)
干姜8兩，附子8兩，桂心4兩，麻黃4兩，芎3兩
干姜附子湯 ： 用法
上二味，以水300毫升，煮取100毫升，去滓，頓服。
上(口父)咀，以水9升;煮取3升，分3服。3日后服1劑。
干姜附子湯 ： 主治
傷寒下之后，復發(fā)汗。晝?nèi)諢┰瓴坏妹?，夜而安靜，不嘔不竭;無表證，脈沉微，身無大熱者。
在上面的文章里面我們介紹了什么是干姜附子湯，我們知道干姜附子湯的組成非常的簡單，就是采用了干姜搭配上中藥中的付子。干姜附子湯能起到很好的預防疾病和治療疾病的功效。
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