羊肉豆腐的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“羊肉豆腐的做法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
羊肉和豆腐一起煮，相信很多人聽說過，而還有很多人沒有聽說過，目前很多食物都是不能搭配在一起的，而這個豆腐和羊肉卻是最加的搭配，很多人不知道，豆腐為什么要用來和羊肉一起煮，這個是因為羊肉是一種容易上火的食物，而煮羊肉的時候加點豆腐的話就可以清熱，那么下面我們來看看羊肉豆腐的做法。
【材料】
羊肉200克、鮮蝦150克、豆腐3塊
【做法】
(1)將羊肉洗凈，切片;鮮蝦、豆腐洗凈。
(2)把羊肉、鮮蝦一起放進砂煲，加適量清水，用武火煮沸后改用文火煲約1小時，加入豆腐和少許姜絲，再煲約30分鐘，調(diào)味食用。
【功效】補益氣血，補腎壯陽。
【特點】味道鮮美，清香潤滑。
【適用】治療腎陽虛衰，氣血不足。
【禁忌】不能與半夏、菖莆及蜂蜜同用?；馃岚Y不宜用;小兒忌與雞、狗肉同食，否則腳軟。
做法二
1 準備材料：羊肉切成1-2cm小塊，涼水浸泡半小時;豆腐切成如羊肉塊大小備用; 準備調(diào)料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段;
2 燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火; 開鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉; 小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊。
3 入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續(xù)燉10分鐘; 關(guān)火前放入蠔油一勺(這步很關(guān)鍵哦!試試看); 關(guān)火燜5分鐘;出鍋前放入香菜碎!
羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，極易上火。
吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱。
做羊肉的時候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視、最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品;可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
以上就是這個羊肉豆腐的各種做法，制作羊肉豆腐的時候光是憑著它的功效我們也會去選擇，而一些不喜歡吃羊肉的人趕緊行動起來吧，為了自己健康的身體還是讓自己吃點羊肉豆腐湯吧，但是在挑選羊肉的時候要特別注意，羊肉要挑選肉質(zhì)好的，如果肉質(zhì)不好的話，那么吃起來會不美味。
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羊肉在中國人看來是一道非常補身子的食材，它既對風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘有功效，也可以治療腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷等疾病。但是很多人卻十分討厭羊肉上那股難聞的羊騷味，也想不到烹飪羊肉的好方法，現(xiàn)在就讓小編教給大家怎么制作美味的羊肉菜式。
一、羊肉派。派皮材料：低筋面粉300克，無鹽黃油150克，蛋黃1個，冰水90ml，鹽1小匙。內(nèi)餡材料：熟紅燒羊肉150克，綜合熟菜50克，馬蘇里拉奶酪絲30克，胡椒粉少許，鹽少許。
1、準備好所有需要的材料，把黃油切成小塊。
2、低筋面粉過篩備用。
3、將過篩好的低粉放在案板上，倒入黃油塊與低粉拌勻，然后再用手搓揉均勻，這時將搓揉好的面粉鋪平，在中間打入蛋黃，再慢慢加入冰水（這時的冰水是已經(jīng)加入鹽攪拌均勻的），將全部材料揉搓成面團狀。
4、用保鮮膜將面團包好，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘以上；最后放入烤箱200度烤約25-30分鐘即可。
二、甘蔗羊肉。材料：甘蔗一小根，切小段；羊肉半斤，切塊；青辣椒3根，切滾刀；山藥半根，切滾刀；胡蘿卜半根，切滾刀；洋蔥半個，切片；醬油適量。
1、事先將甘蔗和羊肉加幾顆八角，再清水用瓦鐺褒上3小時，那湯清清的，甜甜的，不加鹽也非常好喝。
2、等羊肉爛了，就將甘蔗和羊肉澇出來。
3、油鍋燒熱，下青辣先炒一下，盛出待用。
4、用余油，繼續(xù)炒香洋蔥，然后放山藥胡蘿卜，一起翻炒。
5、將甘蔗和羊肉一起倒入鍋里，加醬油，和羊肉湯，蓋過面。
6、大火燒開，改中火燉。
7、大致20-30分鐘，湯汁不要完全收干，甘蔗煮后，有點像荸薺的感覺，嚼一下，那蔗汁甜中還帶著鮮，很特別，羊肉就不用說有多美味拉！
制作羊肉的方法有很多，除了上述方法外，還有很多鮮為人知的烹飪方法有待大家去發(fā)現(xiàn)。另外，羊肉雖然補身子，但是孕婦不能吃太多羊肉，否則容易引起上火，我們在吃羊肉的時候，也要注意羊肉不能與醋、茶等食物同食。
懶豆腐是家常中比較常見的一種菜，但是很多的人還是不太了解，所以有時候想做這道菜的時候就會有點迷惑，還有一些豆腐的營養(yǎng)價值有哪些，這些很多的人都是不了解的，所以就想了解下懶豆腐的做法有哪些豆腐營養(yǎng)有哪些？下面就由小編給大家介紹一下吧。
1.白菜洗凈 切成粗條
2.蔥花
3.豆渣
4.鍋中放入少量油 炸香蔥花
5.放入白菜 炒一炒
6.放入豆渣 也放入一些清水
7.煮開 不斷攪動
8.放入一些鹽 熬大約 十分鐘
9.少量香油
10.再加入一下味精
11.盛在碗中 放入辣椒油 味道更佳
小貼士
放入豆渣和清水后，要不停的攪動。否則，糊鍋，小火熬的時間越長越好吃。
營養(yǎng)
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
懶豆腐的做法有哪些豆腐營養(yǎng)有哪些？綜上所述，大家應(yīng)該對于這個問題有了很大的認識。同時也對于豆腐的一些具體情況有了很大的認識，同時提醒大家的是不止是對于豆腐這種食材要做到一定的認識別的食材也是需要認識到位的。
事實上吃羊肉對身體健康其實是比較有利的，尤其是對男性朋友而言，很多人會將它作為自己補腎壯陽的食物，而羊肉卷也是一種食用方法，平時燒烤的時候經(jīng)常會看到，那么下面我們來了解一下羊肉卷的做法以及辨別方法。
一、方法/步驟
羊肉，保鮮膜，刀
1、首先，去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之后，先用水將其清洗干凈。
2、然后，用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，這個看自己個，最好是方方正正的，然后每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然后放入冰箱冷凍室里。
3、等到肉已經(jīng)完全被凍住了，然后再將其取出，撕開保鮮膜，用刀或者買的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盤羊肉就可以上桌了。
二、分辨方法
1.看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
4.如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。
地區(qū)不同，羊肉燒烤的做法也會有所不同，這也成為各地區(qū)不同的特色，在羊肉燒烤中能夠有所體現(xiàn)。在內(nèi)蒙或一些少數(shù)民族地區(qū)會用一種草原草籽做調(diào)料，味道是非常好的，當然大部分地區(qū)都是用孜然做調(diào)料。做為吃客也要注意，燒烤雖好，也要適量。
主料新鮮羊肉 輔料洋蔥0.5個小茴香籽五香粉辣椒面花椒面白糖醬油鹽
步驟
1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來；
自烤羊肉串的做法步驟22.洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻；
自烤羊肉串的做法步驟33.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；
自烤羊肉串的做法步驟44.竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配；
自烤羊肉串的做法步驟55.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以；
6.一面變色后注意翻面，中途不需要再添加其他調(diào)料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
羊肉燒烤的做法是很簡單的，在炎熱的夏天吃燒烤已經(jīng)成為人們的一個習(xí)慣。當然最好是自己親手做，這樣一方面能夠保證食材的品質(zhì)，同時會讓您吃得更具有味道，羊肉燒烤制作并不難，當然要注意它的配方，這很重要。
羊肉是很多人喜愛選擇，吃羊肉一定要有方法，吃羊肉沒有方法的話，吃的時候?qū)ι眢w沒有幫助，常見制作羊肉就是燉著吃，燉吃羊肉很容易消化，而且利于身體營養(yǎng)吸收，那燉羊肉做法如何呢，制作燉羊肉的方法也不是很難的，下面就詳細介紹下，使得對燉羊肉做法有一些了解。
燉羊肉做法：
白蘿卜燉羊肉
材料
主料：新鮮羊肉。
輔料：白蘿卜。
調(diào)料：姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。
做法
1、羊肉切塊放入開水汆水。
2、加入料酒。
3、鍋洗凈放入油，下蔥、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒，調(diào)入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水燉40-60分鐘。
6、將白蘿卜切片倒入湯中。
7、調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉。
8、燉10分鐘之后倒入枸杞、紅棗、小蔥，放入味精即可出鍋。
9、盛入砂鍋，放入香菜。
10、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調(diào)制蘸水。
胡蘿卜燉羊肉
材料：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個
做法
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白
4.放水及其他調(diào)味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放
在對燉羊肉做法認識后，制作燉羊肉的時候，完全可以按照以上方法進行，不過對燉羊肉每次制作，需要注意時間上要掌握好，想要羊肉很容易消化，制作時間要一個小時以上，這樣肉吃的時候不會發(fā)硬，同時對胃部消化有很好幫助。
餡料是一種很大眾化的食材，可以用來做包子餡、餃子餡、餛飩餡等，關(guān)于餡料的做法是有很多的，不同的食材搭配出來的餡料在口味上是有很大區(qū)別的。本文就為大家介紹一種好的餡料，就是羊肉餡，那么羊肉餡的做法有哪些呢？下面請看具體介紹。
做法一 ?
材料：羊肉500g，胡蘿卜50g，油適量，鹽適量，香菜適量，花椒水適量，香油適量，蠔油適量。
做法：
1、準備食材，羊肉剁碎，蔥剁碎。
2、油燒熱放涼，將剁好的羊肉和蔥放入，加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。
3、胡蘿卜刨絲，剁碎，香菜切細段，將胡蘿卜、香菜放入肉餡中，攪拌均勻，羊肉餡就和好了。
做法二
材料：凈羊肉500克，韭黃250克，姜末50克，蔥末50克，花椒5克，雞蛋2個，精鹽5克，胡椒粉3克，料酒15克，醬油20克，香油25克，花生油25克。
做法：
1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
做法三
材料：蘿卜150g，羊肉餡 250g ，大蔥 50g，生姜20g ，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙。
做法：
1、蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右。
2、洗好的蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用。
3、泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁。
4、加入蔥末和姜末攪拌均勻。
5、加入剁好的蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻。
6、充分攪拌，讓蘿卜和羊肉拌勻即可。
做法四
材料：鹽1/2小勺，羊肉末200克，酸菜100克，胡蘿卜半根，干香菇4朵，雞蛋1個，蔥，姜，鹽，醬油，料酒，香油，胡椒粉。
做法：
1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花、胡椒粉拌勻。
2、再加入酸菜末、胡蘿卜碎、香菇末攪拌均勻制成餡即可。（干香菇提前泡發(fā)，胡蘿卜擦細絲撒少許鹽把多余水分擠掉再拌入餡中）
以上就是關(guān)于羊肉餡的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家在看了本文的介紹之后，對羊肉餡的相關(guān)做法已經(jīng)有所了解了，大家在做羊肉餡的時候，可以參考下上文介紹的羊肉餡調(diào)配方法哦！當然啦，！羊肉餡好不好吃，關(guān)鍵在于食材和調(diào)味料的搭配，因此，大家可以按照自己的口味來調(diào)制羊肉餡哦！
羊肉在冬天是非常滋補的，吃起來肉質(zhì)鮮嫩可口，羊肉的吃法非常多，紅燒羊肉是其中一種。紅燒羊肉做法比較多。上手難度不大，但是做這道食物需要注意火候，慢燉比較好，容易入味。
1.鍋中加水，放入拍碎的生姜，水煮開后放入羊肉焯水，撈起備用，鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生姜，蔥結(jié)煸炒幾下，繼續(xù)加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒，開大火。慢慢加入小半碗料酒，繼續(xù)大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒，再加水，直到?jīng)]過食材，加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。
2.把羊肉洗凈切塊，涼水下鍋大火燒開，去掉血沫撈起，胡蘿卜洗凈切大塊，洋蔥洗凈切塊，辣皮子洗凈，熱鍋涼油加洋蔥姜炒出香味。加羊肉塊，加醬油翻炒一會，加水滿過羊肉，加八角小茴香草果冰糖一起大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒到羊肉7成熟時，加鹽胡蘿卜塊一起燒。燒到羊肉胡蘿卜熟透，加胡椒粉翻炒均勻，大火收汁即可。
3.冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。把羊肉放入鍋內(nèi)。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。倒入500克加飯酒。大火煮開。放下2調(diào)羹冰糖。加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘.加適量鹽，煮5分鐘。放些青蒜末，煸勻即可。
說到羊肉很多人在腦海里第一出現(xiàn)的就是火鍋，羊肉作為火鍋最主要的食材是受到了很多人都會喜歡，但是羊肉的吃法有很多種，而且羊肉的營養(yǎng)價值是特別的豐富，尤其是在寒冷的冬天經(jīng)常食用對身體有很多好處，羊肉可以說是我們平時生活中，最為常見的一種補品，但是我們對他的做法并不是特別了解，下面一起了解一下羊肉的家常做法有哪些？
?羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應(yīng)貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。
羊肉的家常做法
紅燜羊肉
材料羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）
做法1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
孜然羊肉
材料主料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻
做法1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然后洗凈切粗絲。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓勻后，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。
3、香菜摘洗干凈，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
上面就是對羊肉的家常做法有哪些的介紹，這樣我們在吃羊肉的時候就不僅僅局限于火鍋這一種，而且也能夠讓我們的飲食變得更加的豐富多彩，同時也能夠滿足不同人士對食物的要求，但是我們在吃羊肉的時候不要一次食用過多，因為羊肉是很好的補品食用過多會導(dǎo)致上火。
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