燉羊肉的做法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《燉羊肉的做法有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
羊肉是很多人喜愛選擇，吃羊肉一定要有方法，吃羊肉沒有方法的話，吃的時候?qū)ι眢w沒有幫助，常見制作羊肉就是燉著吃，燉吃羊肉很容易消化，而且利于身體營養(yǎng)吸收，那燉羊肉做法如何呢，制作燉羊肉的方法也不是很難的，下面就詳細介紹下，使得對燉羊肉做法有一些了解。
燉羊肉做法：
白蘿卜燉羊肉
材料
主料：新鮮羊肉。
輔料：白蘿卜。
調(diào)料：姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。
做法
1、羊肉切塊放入開水汆水。
2、加入料酒。
3、鍋洗凈放入油，下蔥、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒，調(diào)入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水燉40-60分鐘。
6、將白蘿卜切片倒入湯中。
7、調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉。
8、燉10分鐘之后倒入枸杞、紅棗、小蔥，放入味精即可出鍋。
9、盛入砂鍋，放入香菜。
10、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調(diào)制蘸水。
胡蘿卜燉羊肉
材料：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個
做法
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白
4.放水及其他調(diào)味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放
在對燉羊肉做法認識后，制作燉羊肉的時候，完全可以按照以上方法進行，不過對燉羊肉每次制作，需要注意時間上要掌握好，想要羊肉很容易消化，制作時間要一個小時以上，這樣肉吃的時候不會發(fā)硬，同時對胃部消化有很好幫助。
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山藥的吃法在日常生活當中非常的常見，而且呢，各種各樣的山藥做法也受到了大家的廣大歡迎，接下來的這篇文章介紹一道非常補氣血的羊肉燉山藥的做法，一起來了解一下制作的過程。
材料: 羊肋排450克、山藥200克、胡蘿卜30克。味精、胡椒粉、鹽、料酒、蔥、姜各適量。
制法:1、將羊肋排切成5厘米的條，放入加料酒的開水中焯水,去掉異味,瀝干水分。
? ? ? ?2、山藥、胡蘿卜切條,焯水備用。
? ? ? ?3、鍋內(nèi)油燒熱,煸香蔥姜片,烹入料酒，鍋內(nèi)加水，下入羊排,燉煮15分鐘,加山藥、胡蘿卜、入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，煮熟后出鍋，裝入大碗中。
? ? ? ?山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效。富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
? ? ? 羊排性溫，冬季常吃羊排，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
做法
原料:羊肉500克，山藥150克，香菜、姜絲、蔥絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各適量。山藥燉羊肉
山藥燉羊肉
制法:
1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒干，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可。
營養(yǎng)分析: 每100克羊肉含蛋白質(zhì)133克，脂肪34.6克，糖類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A等。
針對于洋我對山藥的做法以上為大家介紹的，比較詳細了生活當中，大家需要注意的就是在天氣寒冷的時候，多吃一點補氣血的食物，對于身體是有著非常大的良好作用。
土豆燉羊肉是很多人都特別喜愛的一道菜，成為我們很多人愛不釋手的一種菜，而且土豆通服含了大量的維生素，羊肉中富含了很多的蛋白質(zhì)，這兩種菜炒在一起，對于我們自身的身體健康，是很有益處的，可以有效的補充很多種物質(zhì)，但是很多人不知道怎么才可以做出土豆羊肉最好吃的做法。
做法一：
主料：羊肉(瘦)300克，土豆（黃皮）300克，
調(diào)料：醬油5克，料酒10克，甜面醬15克，鹽5克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克
做法
1.土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；
2.土豆用熱油炸透，呈金黃色撈出，瀝凈油；
3.羊肉切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出瀝凈水；
4.放在鍋中加調(diào)料和水，上微火燉至八九成熟；
5.加入炸好的土豆同燉幾分鐘，倒入沙鍋內(nèi)即成。
做法二：
1.下鍋焯一下
2.鍋里放少許油、蔥10克、姜10克、將焯好的羊肉放入，翻炒片刻
3.加入料酒10克、醬油15克、白糖5克、鹽15克、少許的水煮1個小時至熟
4.土豆切塊用另一個鍋、加少許油慢慢炸熟
5.將切好的胡蘿卜塊放入做好的羊肉中
6.再倒入炸好的土豆
7.再少燒片刻湯汁收好即好
羊肉對于氣血不足，虛勞羸瘦；脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿等有很好的療效。
掌握了科學的土豆燉羊肉的做法，才能夠幫助我們做出來更加美味的土豆燉羊肉，想必大家也一定特別感興趣，那就趕快按照以上的做法，去嘗試一下吧，美味就在于我們自己用心的去揣摩，去做。
羊肉是一種熱量比較高的肉食，一般在冬天是吃羊肉的最佳季節(jié)，這個時候的羊肉能夠幫助身體驅(qū)趕寒冷的濕氣，這對于人們的生活來說是一種非常有調(diào)節(jié)效果的肉食，羊肉由于有騷味，所以直接用于烹飪的話會很難壓住騷味，而羊肉燉土豆的做法能夠?qū)⒀蛉獾奈兜劳耆l(fā)揮出最佳的感覺，下面就來看看羊肉燉土豆的做法有哪些吧。
羊肉燉土豆的做法一：
1.將羊肉切塊，泡出血水，土豆切滾刀塊；熱鍋放少量油，放入蔥姜蒜炒香，加入瀝過水的羊肉
2.炒到肉熟，中間加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、鹽調(diào)味
3.等到肉炒香，加入土豆，加水沒過土豆；水燒開后加入白胡椒碎，轉(zhuǎn)中火燒30—45分鐘，大火收汁即可
羊肉燉土豆的做法二：
1. 將羊肉切小塊，涼水入鍋，待水開后將煮出的血沫子舀出。
2. 蔥切段，姜切片，與蒜，花椒，香葉一同放入鍋中，小火燉羊肉，需要一個半小時至兩個小時左右，一定要在羊肉熟了之后再加鹽
3. 待羊肉熟后將土豆塊加入鍋中，加鹽，醬油就不要加了，羊肉會變黑。等土豆燉熟后撒入小蔥末就可以開動啦。
以上介紹的羊肉燉土豆的做法是非常值得人們來學習的，這種方法能夠?qū)⒀蛉獾孽r味充分的發(fā)揮出來，而且能夠?qū)⒀蛉獾拇蟛糠烛}味壓住，是一種非常不錯的烹飪方法，所以，喜歡吃羊肉的人士不妨試一下以上介紹的方法，制作一份美味的羊肉大餐。
羊肉，性溫，長期的食用的話，具有御風寒、補身體的效果，對于風寒咳嗽、氣管炎等疾病的治療也是有一定的緩解作用的，尤其的適合在冬季進食，深受男女老少的喜愛，對于羊肉白菜燉粉絲的做法也是比較的簡單的，那么羊肉白菜燉粉絲的做法有哪些？我們來了解下吧。
食材：
羊肉（后腿） 白菜 粉絲 枸杞 大棗 鹽 花椒 蔥 姜 料酒
做法：
1. 將羊肉洗干凈后放入清水中浸泡（最好浸泡一夜），讓血水滲出，中間要換水2～3次。 鍋中加涼水和浸泡后的羊肉大火煮開。 同時將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開。
2. 撇去浮沫。
3. 加蔥段、姜片，加料酒。
4. 去浮沫。
5. 再次沸騰后撈出羊肉，清洗干凈。放入旁邊的砂鍋里。加蔥段、姜片、花椒、八角。
6. 加料酒，加大棗。 蓋上鍋蓋，小火燉2個小時。
7. 挑出花椒、蔥姜。加泡軟的粉條（加粉絲的話晚點放）。燉一會。
8. 粉條燉熟后加入白菜。
9. 加胡椒粉，這個可以根據(jù)個人口味適量添加。我感覺多加點味道更鮮美。
10. 加鹽。出鍋前加入枸杞。撒上香菜末和蔥花。
羊肉是有一定的膻味的，很多的人們喜歡吃羊肉，但是卻不知道該如何祛除羊肉的膻味，其實祛除羊肉的膻味可以將蘿卜與羊肉一起同煮，這樣就可以很輕松的祛除膻味，當然了，也可以加入米醋、綠豆等，對于祛除羊肉的腥味都是有效果的。
羊肉所做成的菜肴品種繁多，蒸、炒、燉湯等，都是可以的，當然還有其它的一些做法，都是按照不同的城市文化而定，所做的菜肴方式也會有區(qū)別。很多人喜歡把羊肉燉黃花菜，其中還會添加上魚，魚加上羊是一個鮮字，就可以想像此湯的美味，是我們都喜歡的吃法，那么羊肉燉黃花菜的做法有哪些呢?
做法一
材料：
羊肉、黃花魚、鹽、雞精、料酒、醬油、淀粉、香菜
做法：
1.黃花魚斜著切棋格樣花刀，為了烹制的時候更好入味。把黃花菜用開水浸泡備用。
2.先把羊肉片在沸水鍋里飛水，撈出羊肉片，撇去鍋里的浮沫，這個焯過羊肉的湯要留著等一會燉魚用。
3.鍋里加半鍋油，黃花魚拍干粉，下油鍋炸至兩面金黃，師傅還把黃花魚復炸了一次，為了讓魚外皮完整，顏色也更加美觀。
4.鍋里放少許油，蔥姜末下過炒出香味，然后下炸好的黃花魚和焯好的羊肉片，加剛才的焯羊肉片的湯，放入黃花菜，然后加花椒大料鹽，燉五分鐘。
5.待鍋里的湯汁快收好的時候，加鹽和雞精調(diào)味，下水淀粉勾芡，這道菜就做好。
做法二
用料：羊肉、粉絲、黃花菜
調(diào)料：蔥、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖
2做法編輯
1、羊肉切大塊。
2、蔥、姜切片，花椒、八角備用。
3、鍋中水沸后，放入羊肉，水再開時撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗凈血污。
4、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入羊肉翻炒均勻。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
6、加入適量溫水沒過羊肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。
7、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
注意事項：
“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。另外，醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
羊肉燉黃花菜的做法為大家介紹了兩種，其中一種是利用魚所做的湯，而另一款則是直接使用羊肉和黃花菜做的湯，兩道湯的味道有明顯的區(qū)別，其營養(yǎng)也是各不相同的，大家掌握了做湯的技巧和方法后，可按照步驟做出好喝的湯，但是要注意羊肉的食用技巧，避免食用時引起身體異常，這是必須避免的。
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