豬肉大蔥餡包子的制作方法是怎樣的
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肉大蔥餡包子的制作方法是怎樣的”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?豬肉肉餡可以再做餃子，也可以做包子，如果再加點大蔥就更好了。小編今天寫的這篇文章可以幫助那些想要開早餐店的朋友們教導(dǎo)如何做豬肉大蔥餡包子。豬肉切好了以后，再用菜刀一直在豬肉絲上不停地剁，直到把豬肉剁的粉粹，這樣豬肉餡的包子才好吃。并且大蔥要洗干凈，可以吃的放心。那下面小編就介紹一下豬肉大蔥餡包子的做法和需要準(zhǔn)備的材料。
? ?主料有面粉、400克豬肉。輔料有大蔥120克、酵母(干)3克、調(diào)料食鹽4克、醬油1大勺、料酒1勺、耗油1大勺、香油1小勺水、200克高湯、80克花椒粉、1小勺姜粉、1小勺白糖。
? ?豬肉大蔥餡包子的做法：1.將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻；然后分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，直到看不到倒入的水分。
2.打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉還有鹽和白糖，繼續(xù)順著原來的方向攪打均勻。
3.這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固后會很好包。
4.包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻。
5.取面粉300克放酵母和溫水?dāng)嚢璩擅鎴F，我用的是面包機發(fā)的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的面團就可以，然后發(fā)酵到2倍大，因為水放的多，所以發(fā)好的面團很軟。
6.然后將發(fā)好的面里倒入100克干面粉，將干面粉全部揉進發(fā)好的面里，成光滑的面團，然后蓋上餳10分鐘。
7.將和好的面團搓成長條，切成劑子
8.將劑子壓扁然后搟成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要搟的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡。
9.轉(zhuǎn)圈捏著折子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個折子在捏一遍就成了圓嘴的包子。
10.將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然后放入包子生坯，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發(fā)20分鐘，然后開中大火蒸15~20分鐘后關(guān)火，開鍋蓋取出即可。
? ?想要開早餐店的朋友這篇文章對你們絕對有用，因為很多人假如要吃早餐，很多時候會選擇買包子。把包子放在蒸籠里，一層一層地疊起來，學(xué)會了做豬肉大蔥餡包子可以賺很多錢。并且這個錢是每天都有的，所以會做豬肉大蔥餡包子對要開早餐店的朋友真的很重要。另外，其他想要自己做豬肉大蔥餡包子的朋友也可以試著做?。?/p>
擴展閱讀
豬肉大蔥餡的包子是比較常見的一種包子的做法，尤其是在北方地區(qū)，受到很多人的歡迎，豬肉餡里面加入大蔥，能夠達到很好的提鮮的作用，具有增進食欲的效果，除了提前把面粉發(fā)酵以外，要準(zhǔn)備適量的五花肉，準(zhǔn)備多一些山東大蔥，然后調(diào)制餡料，就可以用來包豬肉大蔥包子了。
豬肉大蔥包子餡配方
主料：面粉400克、豬肉(肥瘦)250克輔料：大蔥120克、酵母(干)3克調(diào)料：食鹽4克、醬油1大勺、料酒1勺、蠔油1大勺、香油1小勺、水200克、高湯80克、花椒粉1小勺、姜粉1小勺、白糖半勺、植物油2勺
1.將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻然后分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，直到看不到倒入的水分2.打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉還有鹽和白糖，繼續(xù)順著原來的方向攪打均勻
3.這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固后會很好包4.包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻
5.取面粉300克放酵母和溫水?dāng)嚢璩擅鎴F，我用的是面包機發(fā)的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的面團就可以，然后發(fā)酵到2倍大，因為水放的多，所以發(fā)好的面團很軟6.然后將發(fā)好的面里倒入100克干面粉，將干面粉全部揉進發(fā)好的面里，成光滑的面團，然后蓋上餳10分鐘
7.將和好的面團搓成長條，切成劑子8.將劑子壓扁然后搟成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要搟的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡
9.轉(zhuǎn)圈捏著折子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個折子在捏一遍就成了圓嘴的包子
10.將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然后放入包子生坯，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發(fā)20分鐘，然后開中大火蒸15~20分鐘后關(guān)火，開鍋蓋取出即可
做法二
一、餡料 1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；c．用手捏搓大蔥；2．蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。二、面皮：面粉150g，冷水80g1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團；2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進；5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復(fù)直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。
? 牛肉大蔥餡兒的包子，其實他的做法是很簡單的，主要的原料是牛肉還有大蔥，這種包子的味道是非常鮮美的，主要是因為牛肉和大蔥地搭配，牛肉口感細膩，味道鮮美，再加上大蔥的味蕾，大蔥再經(jīng)過油炸之后味道更是鮮美香味撲鼻，當(dāng)然了做成包子之后在蒸籠上蒸過之后，味道也是非常鮮美，下面我來介紹一下牛肉大蔥餡包子的做法。
500克牛肉餡，200克大蔥，8克鹽，10克生抽，3克雞精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少許胡椒面。
1. 大蔥擇洗干凈,剁成碎末;
2.牛肉剁餡放入盆中;
3.加入生抽、料酒、鹽、雞精、香油，一個方向攪拌均勻，把餡打粘;
4.最后加入大蔥末攪拌均勻即可.
原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調(diào)味品。牛肉包子-牛肉餡包子的做法：1. 和面。將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。2. 調(diào)餡。這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡。在剁餡的過程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細。餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。3. 包包子。包包子沒有什么好說明的，通常是將和好并發(fā)好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！包子怎么樣包，大家各展身手吧！4. 牛肉包子包好以后，不要急著下鍋蒸，先放到鍋里再發(fā)一發(fā)，就是把包子拾到鍋里，用稍火將鍋內(nèi)加熱至微溫，25~35℃，關(guān)火，等10分鐘后，再正常開火大火蒸，鍋開后基本操持中火繼續(xù)20分鐘左右即可！
? ?經(jīng)過上面的介紹之后，想必大家已經(jīng)學(xué)會了牛肉大蔥餡包子的做法，當(dāng)然經(jīng)過上面的步驟可以看得出來，其實他的做法非常簡單，但是也是要有注意事項，在注意包子的發(fā)面上，在用酵母的時候不要急躁，在處理的時間上也是要特別注意的，不能時間太長也不能時間太少，太長的話是比較容易酸的。
好吃不過餃子在北方吃餃子是一種習(xí)慣，只要是家里來了客人說是重要的日子就吃一頓餃子。餃子餡的做法多樣化，豬肉餡是最常見的，豬肉大蔥餡是很家常的一種餃子餡，需要準(zhǔn)備大蔥和豬肉就可以了。
調(diào)法一：
1、把大蔥洗凈切成蔥花末。
2、將豬肉剁成餡兒
3、肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，還可以切了點姜末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，另外還可打入了兩顆雞蛋。
4、攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。
調(diào)法二：
1、把肉剁成肉餡。
2、蔥剁成末。
3、在碗里放幾個花椒，倒入開水
4、把肉餡放在盆里，倒入之前沏好的花椒水拌餡，一定要把餡拌稀，放入適量花生油以免出水
5、放入大蔥繼續(xù)攪拌
6、餡里加入鹽、料酒、雞精、香油，醬油，各適量，攪拌好(香油加多點)
調(diào)法三：
1：豬肉洗凈，切大塊。
2：將絞肉配件安裝好，豬肉塊放入進口處，用助推棒幫助下壓。
3：豬肉餡自出口處出來，將碗放下面接住即可。
tips：豬肉事先要將筋剔除，不然容易在刀口處糾纏堵塞而影響出肉。
4：將肉餡準(zhǔn)備好。
5：大蔥去皮，切段。
6：先將大蔥自中間剖開，縱向切絲，然后改刀切碎。
7：大蔥內(nèi)放入輔料，攪拌均勻。
8：將調(diào)料放入豬肉餡中。
9：攪拌均勻，腌漬1小時備用。
tips：
1、肉餡調(diào)好味腌漬1小時備用，滋味更濃郁。
2、大蔥內(nèi)放油攪拌，可以有效防止出水。
有的人非常的愛吃包子，包子的做法也是很多，主要的區(qū)別還是餡料的不同，最近有人喜歡上了豬肉大蔥包子，吃起來真的是回味無窮的，但是外面的小吃總感覺豬肉不健康，一直想吃但是不會做，如果經(jīng)常吃的話，還是建議親自動手做一做的，那么豬肉大蔥餡包子的做法是什么呢?
原料:包子皮：普通面粉500克、酵母7、5克、泡打粉7、5克、清水300克。
餡料：豬肉餡300克、大蔥蔥白2根、姜末5克、清水100ml、料酒3湯匙(45ml)、生抽3湯匙(45ml)、蠔油1湯匙(15ml)、欣和的豆瓣醬3湯匙(45克)、香油1茶匙(5ml)。[HaoChi123.com]
特色:超級詳細的發(fā)面，和餡，包包子的方法。[HaoChi123.com]
操作:1、將酵母，泡打粉放入面粉中攪勻，然后分幾次倒入清水，邊倒水邊用筷子快速攪拌，將清水全部加入后，用手將面團揉光滑。
2、把面團放入微波爐(或烤箱)中，再放入一杯開水，關(guān)上門。不開動機器，只是需要一個密閉的空間，讓面團在一個溫度和濕度都合適的地方發(fā)酵約40分鐘左右。
3、趁著發(fā)面時，把豬肉餡放入大碗中，分幾次淋入清水，沿著同一個方向攪動肉餡，直到肉餡把所有清水都吸收為止，倒入料酒，生抽，蠔油，和豆瓣醬攪勻。
4、蔥白洗凈后切碎放入肉餡里，再放入切碎的姜末一起攪勻，最后淋入香油攪勻備用。
5、面發(fā)好后取出，用手指在面團中間戳一下，如果有個深深的洞，且不回縮就發(fā)好了。用手輕輕擠壓出面團中的空氣，案板上撒一層面粉。
6、將面團揉好后，分成幾塊，先搓成一條，然后再揪成大小如兵乓球一樣的面劑子。
7、把面劑子用手壓平，用搟面杖搟成中間略厚的圓形的包子皮。
8、一手托著包子皮，另一手用筷子將餡料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手轉(zhuǎn)動包子皮，右手捏壓上端的面皮使其封口。
9、蒸鍋中倒入清水，將屜布打濕擰干，鋪在籠屜上，間隔的放入包子，然后蓋上蓋子，讓包子在鍋中繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。
10、打開火，先用中火煮開水，上氣后蒸12分鐘后關(guān)火，不打開蓋子，悶5分鐘后，再打開蓋子取出包子，包子不會回縮，樣子比較飽滿也好看。
如果想做這種豬肉大蔥餡包子，可以按照上面的具體步驟來做，其實包子做起來并不難，看起來很復(fù)雜，主要是里面的工序都需要好好的掌握起來，尤其是包子面的發(fā)酵問題，還有的就是餡料的調(diào)配都需要好好的掌握。
豬肉大蔥包子很多人都愛吃，有的人胃口很大，每天都吃好幾個還不飽，如果能夠在家做著吃，省錢也能夠健康美味，可是沒做過的人都感覺很難，尤其是做餡料這一塊，真的是沒辦法來解決的，那么豬肉大蔥包子餡的做法是怎么樣的呢，是不是和大家說的做法很困難呢?
原料:瘦肉,大蔥,姜,鹽,糖,料酒,胡椒粉,生粉,麻油(或花生油).
首先一:選料要選用半肥瘦的瘦肉,洗凈剁碎,另大蔥,姜切小粒.
二,瘦肉加入少許鹽,糖,胡椒粉后,朝一個方向拌,不停直至肉餡起膠,后再加入大蔥粒,姜粒,料酒,生粉,再繼續(xù)拌,直至各樣料完全混合,最后少許麻油就成了. 包子餡最重要不能太咸,大蔥,姜多少隨意,能增加鮮味,
根據(jù)個人的愛好，最好是7分瘦3分肥的肉餡，加上醬油、料酒、味精或雞精、鹽、食用油順時針方向攪拌呈團狀即可，可略加些水。大蔥要多準(zhǔn)備，洗凈切碎后加入肉餡后繼續(xù)攪拌，滴些香油，加點糖，可依自己口味加些胡椒粉。餡最好不要太硬，亦不要太干。
豬肉大蔥包子餡的做法是很多的，怎么樣做出來的包子合自己的口味，還是需要掌握一定的技巧的，特別是在配料方法一定要掌握一定的比例，根據(jù)口味不同應(yīng)該放多少，都是需要自己去琢磨的，只有這樣精心制作才能夠做出好吃的豬肉大蔥包子。
日常的飲食特別重要，而且在日常飲食當(dāng)中也是特別豐富的，我們?nèi)粘５闹魇匙龇ň吞貏e多，包子是一種好吃的主食，而且還其實特別豐富，做法也特別多，不同的包子餡味道和營養(yǎng)價值也是不相同的，其中豬肉大蔥就是一種特別好吃的餡，那么，豬肉大蔥餡包子怎么做？下面我們進行一下了解。
用料
主料：小麥面粉400克 豬肉(肥瘦)250克
輔料：大蔥120克 酵母(干)3克
調(diào)料：食鹽4克 醬油1大勺 料酒1勺 蠔油1大勺 香油1小勺 水200克 高湯80克 花椒粉1小勺 姜粉1小勺 白糖半勺 植物油2勺
豬肉大蔥餡包子的做法
1.將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻然后分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，直到看不到倒入的水分
2.打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉還有鹽和白糖，繼續(xù)順著原來的方向攪打均勻
3.這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固后會很好包
4.包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻
5.取面粉300克放酵母和溫水?dāng)嚢璩擅鎴F，我用的是面包機發(fā)的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的面團就可以，然后發(fā)酵到2倍大，因為水放的多，所以發(fā)好的面團很軟
6.然后將發(fā)好的面里倒入100克干面粉，將干面粉全部揉進發(fā)好的面里，成光滑的面團，然后蓋上餳10分鐘
7.將和好的面團搓成長條，切成劑子
8.將劑子壓扁然后搟成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要搟的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡
9.轉(zhuǎn)圈捏著折子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個折子在捏一遍就成了圓嘴的包子
10.將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然后放入包子生坯，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發(fā)20分鐘，然后開中大火蒸15~20分鐘后關(guān)火，開鍋蓋取出即可
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了豬肉大蔥餡包子怎么做，雖然步驟比較多，可是我們也可以看出做法也比較簡單，在平時做的時候我們要注意食材比例的搭配，而且也要注意面發(fā)的情況，自己做出來的食物不但香而且還有成就感。
包子常作為早餐，因具有各種各樣的餡，可以根據(jù)自身喜好選擇不同的餡料，深受廣大朋友的喜愛。豬肉大蔥包子也是一種常見的種類，早上食用，比較方便，而且制作方法也比較簡單，易于制作。那么，豬肉大蔥包子餡怎么調(diào)？
首先，選購優(yōu)質(zhì)的五花豬肉，因為五花肉肥瘦相間，吃起來比較香但又不太過于油膩。也可以根據(jù)自己喜好，若喜歡吃香的，豬肉可以偏肥，若是不喜歡吃肥肉，那么就可以購買純瘦肉。清洗豬肉，可放在開水中過血水，選購新鮮的大蔥，剝皮清洗干凈后，也剁成蔥末狀，可根據(jù)自身喜好加入一些其他食材，比如姜，可把姜末也加入肉餡中進行調(diào)味。
接下來，開始剁肉餡，可以放在專門的攪肉機中，亦或是先把肉切成小塊，再用刀進行剁餡，不停地進行翻動，再繼續(xù)剁肉餡，反復(fù)進行，直至豬肉較碎狀即可，有利于包皮。然后，把切好的蔥末和剁好的豬肉混合到一起，放入一干凈容器中，再加入鹽、生抽、味精、醬油等調(diào)味品，充分攪拌均勻，還可在肉餡中打入生雞蛋，充分攪拌。
豬肉大蔥包子餡調(diào)制完成了，作為種常見的包子餡深受廣大朋友的歡迎，而且其步驟易于操作，不繁瑣復(fù)雜，喜歡吃豬肉大蔥包子的朋友可以嘗試進行調(diào)制，還可以根據(jù)自身喜好設(shè)置口味，而且自己制作的也干凈放心，快快來嘗試制作吧！
梅菜是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，它屬于腌制的一種菜品，民間經(jīng)常把梅菜曬干，用干梅菜來做餡料，梅菜包子餡就是比較美味的一種餡料，首先要把梅干菜提前泡水，要泡兩個小時左右，然后清洗干凈，瀝干水分，再加入一些肉餡，加入其他的一些食材，就能夠包出美味的梅菜包子。
梅菜包子餡的制作方法
材料梅干菜2顆、絞肉1斤、蔥10根、面團500g做法step1梅干菜泡水約2H后洗凈，瀝干切小段備用。? 內(nèi)餡：絞肉、蔥花、梅干菜、米酒、醬油、姜黃粉.......所有的料攪拌勻后入冰箱，備用。? 基礎(chǔ)面團：面包機~按“面團”鍵14分鐘完成，靜置40分鐘~發(fā)酵? 面團材料：水200cc、高筋面粉200g、低筋面粉200g、黑糖40g、干酵母10g、橄欖油30gstep2將基礎(chǔ)面團均分為16個小面團，用手揉搓成團，桿開成圓型面皮，再包入梅干菜肉餡，包成包子形。 將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約20分鐘醒發(fā)。step3開爐火將醒好的包子以中大火蒸約15分鐘，微開蓋中小火再蒸5分鐘，即可。
梅菜的功效與作用
梅菜，主要產(chǎn)地是在梅州地區(qū)、惠州地區(qū)，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，惠州也有種植梅菜。是廣東(梅州、惠州)的特色傳統(tǒng)名菜，屬于腌制食品。在惠州又稱為“惠州貢菜”。
鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，還可以當(dāng)作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜肴。
梅菜干作為一道傳統(tǒng)的美食，為我們生活增添了樂趣，但你是否知道，梅菜干其實還有央養(yǎng)生食療的功效呢，梅菜干在夏天可以解暑熱，梅菜干能清理我們的臟腑，消除積食，而且在治咳嗽，和開胃方面效果不錯。
豬肉是人們吃得最多的一種肉類，但如果長時間只吃幾種豬肉美食的話就太單調(diào)了，今天介紹一種比較新的吃法，那就是手撕豬肉脯，如果你也沒吃過的話趕快來學(xué)習(xí)做法吧。
一、手撕豬肉脯的做法
1、瘦肉250克，也就是半斤，(豬肉一定要用瘦的，要不然烤的時候會出油哦！)
2、將豬肉用攪肉機攪碎
3、加入鹽，接著攪
4、再加入水(水不能放多了)接著攪
5、放入糖、醬油、老抽、料酒，攪勻
6、放入芝麻，攪勻
7、取一半的肉餡放在油紙上
8、蓋上一層保鮮膜，用搟面杖敲開
9、敲成薄薄一片(盡量敲薄一點)
10、移入烤盤
11、送入烤箱，上下火，150°先烤5分鐘，再轉(zhuǎn)130°烤10分鐘
12、在烤肉餅的空擋，咱來調(diào)蜂蜜水，將兩勺蜂蜜放入一個小碗中
13、加入適量水
14、攪成稀稀的蜂蜜水，備用
15、烤好的肉餅?zāi)贸?，刷上蜂蜜?/p>
16、送入烤箱，上下火，130°，5分鐘
17、取出，蓋上一層油紙，翻轉(zhuǎn)到烤架上
18、刷上蜂蜜水
19、最后再送入烤箱，上下火，130°，20分鐘即可出爐
二、豬肉脯
1.豬肉餡買回來，繼續(xù)用刀剁至更加細膩。
2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、花雕酒調(diào)味。
3.慢慢分次加入清水，順著一個方向攪打上勁。加入白芝麻，攪拌均勻。
4.錫紙上放上豬肉調(diào)好味的豬肉糜。
5.上面覆上保險膜，用搟面杖搟壓，越薄越好哦！將錫紙移至烤盤，將保鮮膜揭去。
6.表面刷蜂蜜。
7.烤箱預(yù)熱，200度，將其放入，烤5-8分鐘。取出，將其反過來，揭去錫紙。（烤盤底另鋪一張錫紙）
8.另一面也刷一層蜂蜜，送入烤箱烤5-8分鐘。繼續(xù)送入烤箱，將兩面水份烤干，均烤成金黃色，即可出爐。
9.冷卻，剪成合適的大小即可。
三、豬肉脯的做法步驟
1、豬肉洗凈去筋，將所有調(diào)料用小碗調(diào)開（除蜂蜜和白芝麻外）
2、將豬肉用攪拌機打攪成肉泥，也可以用剁的，調(diào)好的調(diào)料倒入肉沫里。
3、用攪拌機攪拌上勁，要多攪拌一會。
4、錫紙上刷一層食用油。
5、將攪拌好肉沫倒三分一錫紙上（烤箱26L，分三次烤完），蓋上保鮮袋。
6、先用手把肉沫摧平，然后再用搟面杖搟薄。
7、蜂蜜用少許清水調(diào)勻。
8、將蜂蜜水刷在肉沫面上。
9、撒上白芝麻，放180度烤箱里，中層烤20分鐘，取出反面再刷一層蜂蜜水，撒芝麻繼續(xù)烤20分鐘。（這一步忘拍了）烤好后取出放涼，用剪刀剪成小塊，密封保存即可。
小竅門
肉沫一定要搟得薄點，太厚很難烤得透也不好吃。喜歡重黑椒味的可以多加1小勺。
剛烤好的肉脯是軟的，等放涼就變硬。
使用的廚具：打蛋器、攪拌機、電烤箱。
大蔥是蔥的一種，營養(yǎng)價值豐富，有防癌抗癌的功效，豬肉是常見副食品，是主要的肉類之一。豬肉大蔥可以用來制作包子餡或者餃子餡，做法簡單，耗時不長，非常適合平常在家制作。
1.準(zhǔn)備好豬腿肉，準(zhǔn)備好大蔥，準(zhǔn)備好肉皮凍，大蔥洗凈，切碎待用。肉皮凍用攪拌機攪拌好待用.豬腿肉洗凈，去皮，去骨，剁碎，把肉糜放入大盆，加適量清水，往一個方向攪拌上勁，連加3次.倒入肉皮凍攪拌勻。加姜末，白糖，攪拌勻.加老抽，料酒.加芝麻油，植物油，五香粉攪拌勻.加入大蔥攪拌勻.加鹽，雞精攪拌勻.包子餡好了。饅頭店發(fā)酵好的面團，分成大小一樣的紀(jì)子.用手一壓，再搟平，放入大蔥肉餡。包成包子，放入蒸籠，醒20分鐘，大火蒸20分鐘.燜3分鐘即可。
2.將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻，然后分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，如果不想放花椒粉還可以捏一些花椒用開水泡上，晾涼后的花椒水打入肉餡中也會令肉餡去腥而且味道更好。打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉或姜蓉、還有鹽和糖還是順著原來的方向攪打均勻;這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固后會很好包;包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻。
3.準(zhǔn)備好全部的食材，一定要用肥肉多一些的，不然會很柴，不好吃。手工剁碎成肉糜，注意不要絞的太碎。絞好的肉餡放到干凈的盆里。小蔥和姜都切碎，加入肉餡里，喜歡吃蔥的，可以多加一些。然后放入所有的調(diào)料。用筷子順時針方向使勁攪拌肉餡，直到調(diào)料全部被吸收。肉餡變得有勁道和彈性。這點很重要，如果肉餡沒有攪打上勁的話，成品的肉餡會很散不成坨，做出來也不好吃。 最后包餡就可以了。
豬肉大蔥包子餡，事實上并不是什么獨特的餡料，因為在生活當(dāng)中這些餡料的包子可以經(jīng)常吃得到，而且食材也是比較比較常見普通的，所以只要想吃，了解制作方法步驟都可以吃得到。
一、制作工序
餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺 a．大蔥洗凈切粒，放入盆中 ； b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘； c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調(diào)制：同上。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干 a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻； b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁； c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、面皮
面粉150g，冷水80g
1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進；
5．將面餅搟過一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
1． 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的面皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。也可以用包餃子的工具。
四、煮法
1．鍋內(nèi)加水燒開，放入精鹽少許，也可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續(xù)用中火煮開
3．重復(fù)兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
4．竅門：第二步后揭開鍋蓋煮可以讓餡熟，否剛皮會煮的很粘，餡還沒有熟。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肉大蔥餡包子的制作方法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
