大蔥炒羊肉的簡單制作方法
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? ?在我們的日常生活當(dāng)中，我們常常會(huì)做大蔥炒豬肉的菜肴。其實(shí)大蔥不但可以炒豬肉，大蔥還可以炒羊肉，而且羊肉還有豐富的營養(yǎng)，可以補(bǔ)身體，對風(fēng)寒和咳嗽有治療的作用！所以大蔥炒羊肉是一道非常好的菜肴，我之所以介紹這道菜肴是希望常常咳嗽感染風(fēng)寒的朋友吃羊肉可以身體痊愈，還希望把大蔥炒羊肉這道美味推廣給大眾朋友，下面我來介紹大蔥炒羊肉的做法！
? ?大蔥炒羊肉的原料：羊腿肉200克、大蔥100克。配料：姜絲10克。調(diào)料：黃酒15克、醬油15克、鹽1克、雞粉2克、糖5克、米醋10克、香油少許、烹調(diào)油20克。
大蔥炒羊肉的做法：
1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在里面放入適量姜絲；
2、往羊肉里倒入少許黃酒，再倒入適量醬油拌勻；
3、用鹽、糖、雞粉和幾滴香油調(diào)味，再放里一些大蔥用手抓勻腌制15分鐘；
4、炒勺上火燒熱，注入烹調(diào)油，油燒至六至七成熱時(shí)，倒入腌好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍變色，下入大蔥急速煸炒；
5、蔥稍有塌秧便烹入幾滴米醋，炒勻便可出鍋碼盤。
6、大蔥炒羊肉做好了。
? ?其實(shí)大蔥炒羊肉的制作方法很簡單，那想要燒這道菜的朋友就可以輕輕松松的燒自己喜歡的菜肴了。如果我們的父母感染了風(fēng)寒和咳嗽，那么我們可以給我們的父母燒這道大蔥炒羊肉的菜肴。大蔥也有治療風(fēng)寒感冒的作用，這道菜其實(shí)是可以養(yǎng)生的菜肴，我也把養(yǎng)生的知識(shí)介紹給大家了！
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豌豆米炒肉家常菜的一種啊，我們都知道豌豆作為豆類的一種，營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且肉食也是保證我們身體健康所必須的，這樣葷素的搭配，對我們的健康飲食也比較有利，那么下面就為大家具體介紹一下，豌豆米炒肉的方法，如果感興趣，在家中都可以自己動(dòng)手。
簡單易做又好吃：主 料： 豬瘦肉300克，青豌豆200克。 配 料： 生抽、香油、鹽、味精、水、淀粉、油各適量。姜、蔥花少許。
做 法： 1、青豌豆放入滾水中煲5分鐘，撈起用清水浸冷。 ? ? ? ?
? ? 2、豬肉切成粒狀，加淀粉、生抽腌10分鐘。 ? ? ?
? ? ? 3、鍋中入油，將豬肉粒炒數(shù)下，放姜片、蔥花炸出香味，加入青豌豆炒勻，加鹽、味精、香油調(diào)味。 ? ? ? ?
? ? 4、豌豆比較吃油，要多放油，先大火炒熱，到豌豆外皮有些爆的時(shí)候再開小火。 特 點(diǎn)： 清淡，味鮮。
很多食物其實(shí)都作為家常菜，如果我們能夠掌握它的一些方法和技巧的話，都可以輕松的去完成，所以說在生活當(dāng)中，對這些烹飪常識(shí)問題，大家也應(yīng)該用心多去學(xué)習(xí)和了解，自己制作出來的食物，肯定吃起來也會(huì)變得更美味了。
雙皮奶是一種很簡單的甜品，但是因?yàn)槠洫?dú)特的口感，受到很多老人、兒童和女性的喜愛。制作雙皮奶的方法也非常的簡單，大家可以在網(wǎng)上找到各種制作版本，有簡單的，也有復(fù)雜一些的。今天小編給大家說一說雙皮奶最簡單的制作方法，可以讓大家一次就能成功哦。
做法一
食材
鮮牛奶500ml，雞蛋3個(gè)，白砂糖隨意。
步驟
1.牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開后會(huì)不容易形成奶皮。
2.加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成（這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮）。
3.用小刀或者筷子化開一個(gè)口（口子不要太小，太小的話再倒回去的時(shí)候容易把奶皮壓在下面）。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。
5.倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
6.雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白盡量打散。
7.和倒出的牛奶混合后過篩1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時(shí)碗底的那一層奶皮會(huì)自己浮上來。
9.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個(gè)5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來裝飾食用。
做法二
食材
牛奶400毫升，雞蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。
步驟
1.把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然后將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2.另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會(huì)變成“蛋泡”）。
3.等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然后沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗，此時(shí)可看到奶皮自動(dòng)浮起。
4.將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)。
雖然酸奶在很多地方都有銷售，但是在家閑著沒事的時(shí)候，我們?nèi)匀豢梢宰约簩W(xué)著做一些酸奶，如果酸奶的復(fù)雜方法不知道的話，那么就可以嘗試酸奶簡單制作，當(dāng)把一些簡單的方法學(xué)會(huì)了以后，那么我們就可以學(xué)習(xí)一些比較復(fù)雜的方法，要始終講究循序漸進(jìn)的方法和技巧，接下來讓我們一起來了解一下。
都知道喝酸奶益處多多，但是在食品安全問題頻發(fā)的今天，市面上所售的酸奶有時(shí)候還真讓人不放心。想喝酸奶何不嘗試自制酸奶呢?其實(shí)酸奶的制作方法非常簡單，我并不認(rèn)為沒有酸奶機(jī)就不能做酸奶！冬天做酸奶我利用暖氣的溫度讓其發(fā)酵，夏天我就利用室溫，早上做好，晚上回家就可以吃了，自我感覺非常良好。其實(shí)做酸奶要的就是個(gè)恒溫發(fā)酵，夏天的室溫足以達(dá)到讓其充分發(fā)酵的條件了，沒有酸奶機(jī)的親不如試試做
步驟1：準(zhǔn)備好低脂鮮奶和固態(tài)優(yōu)酪乳(幾乎每家超市都可以買到，原味、無果粒添加最好)。
步驟2：將牛奶隔水加熱至沸騰，然后放在一旁待涼。同時(shí)用湯匙將固態(tài)優(yōu)酪乳攪碎，待牛奶溫度降至約40攝氏度，就將固態(tài)優(yōu)酪乳倒入混合。
步驟3：電飯鍋內(nèi)加約300毫升溫水(水溫不宜超過50攝氏度)。將剛才準(zhǔn)備好的混合物盛入密封容器后放入電飯鍋中保溫，放置時(shí)間約8-12小時(shí)。
步驟4：等到混合物呈現(xiàn)固體狀時(shí)就算大功告成，制成品請先冷藏起來以保新鮮度，酸度可依個(gè)人喜好做調(diào)整 (保溫時(shí)間越長通常就會(huì)變得越酸)。
以上4步驟就是酸奶最簡單的制作方法，看我感覺不錯(cuò)的話就趕緊在家試試吧，自制的酸奶會(huì)比市售的
小貼士
如果不喜歡原味或者太酸的親，在加熱牛奶之前放適量白糖進(jìn)去；
做好以后就入冰箱冷藏后食用！
室溫做酸奶不要選擇陰雨天！
我的焗油帽的溫度不是很高，所以我有用膠袋將口套住再用毛巾蓋著，有些帽子溫度高的就完全可以不用膠袋，直接用單層毛巾蓋住就行了！
酸奶簡單制作比較符合大眾的選擇，畢竟生活在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里，越來越多人不喜歡自己在家里制作食物，而喜歡在外面購買，這樣也不是不行，只是在安全程度上就得不到保障，如果我們自己在家里動(dòng)手制作的話，就會(huì)更加安全和健康。
羊肉泡饃，相信吃過的人對這個(gè)美食都不會(huì)陌生，這樣的美食但是想要自己做的話，不是很容易的，很多陜西人才會(huì)做出來如此好吃的羊肉泡饃，不過想學(xué)的話也是可以的，很多地方做出來的羊肉泡饃都不是很正宗，需要學(xué)做正宗的羊肉泡饃必須要有耐心，也要認(rèn)真，下面我們來看看各種羊肉泡面的做法。
做法一
制作材料
主料：烙餅(標(biāo)準(zhǔn)份)200克[1]
輔料：黃花菜(干)50克,木耳(水發(fā))50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
先將烙餅掰成碎塊;
黃花、木耳洗凈撕碎;
粉絲泡發(fā);
青蒜洗凈擇段;
香菜擇洗凈;
鹵羊肉切片備用;
將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟;
調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內(nèi);
放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。
泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時(shí)，再煮8-12小時(shí)。常見坊上回族煮泡饃湯，一口近1米口徑的大鍋，下的調(diào)料使用50斤的面口袋，裝滿滿一袋，投到鍋里煮。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關(guān)門，所以味道好的泡饃店幾乎都是早上10點(diǎn)開門，下午2點(diǎn)左右就關(guān)門了。
做法二
原料
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
步驟
選上好的羊肉(六月齡仔羊肉最佳，多選用一歲齡的小羊肉)，常用部分為羊腿及后臀;[1]
洗凈后切成大塊，應(yīng)順著肉的紋理切，以片狀最易入味、爛熟;
羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，常用料包內(nèi)香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥(上述香料根據(jù)家庭情況可少放幾味，并無大礙);
注入清水大火煮開，撇去浮血沫后轉(zhuǎn)小火燉(切記無需浸水放血);
根據(jù)羊肉選料，燜燉一至兩個(gè)小時(shí)后，肉爛湯香關(guān)火;
燉肉的同時(shí)，面粉適量放入盆中，應(yīng)放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調(diào)味的話，可放入少許孜然粉;
加少許水揉成較硬的面團(tuán)，蓋上醒20分鐘。醒開后，用高筋粉揣面團(tuán)。此過程反復(fù)，保證每醒5-10分鐘一次面團(tuán)，并反復(fù)揣揉面團(tuán)三至五次，硬度到自己揣不動(dòng)為止;
將面團(tuán)揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。(可用烤箱代替，220度20分鐘即可);
小火烙饃，蓋上蓋子;
保持反復(fù)翻面餅饃;
烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與煙嘴尺寸雷同;
另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加鹽調(diào)味;
粉絲木耳熟后，倒入碗中，此時(shí)已經(jīng)完工;[1]
將饃丁倒入碗中浸泡，并準(zhǔn)備好生抽、陳醋(香醋或米醋不可)、辣椒醬(非四川辣醬)、香菜、糖蒜根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制，拌勻后等待2、3分鐘就可以開動(dòng)了。
做法三
1.準(zhǔn)備好羊肉和羊骨。
2.羊肉和羊骨用清水泡至2小時(shí)以上。
3.用紗布把八角 香葉 桂皮 花椒 草果 草寇 蔥姜包出調(diào)料包。
4.泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。
5.加入清水，燒開，撇去血沫。
6.加入調(diào)料包。
7.大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煮至2小時(shí)。
8.撈出羊肉，切成片。
9.面粉加入酵母和少許水揉成較硬的面團(tuán)，發(fā)至1倍大。
10.將面團(tuán)揪成大小相同的劑子。
11.搟成圓片。
12.放入平底鍋中，切記不放油。小火烙饃，至兩面上色即可。
13.另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲。
14.加入黑木耳煮熟。
15.加鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味。
16.烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
17.將粉絲 木耳 湯汁倒入碗中。
18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉醬即可。
以上的內(nèi)容幫助我們了解了這個(gè)羊肉泡饃的各種做法，這些做法都是我們可以在家常里面做的，這樣的羊肉泡沫如果家里面就能輕松完成的話，那就好了，我們也不用跑到很遠(yuǎn)的地方去吃這個(gè)羊肉泡饃，羊肉泡饃制作的時(shí)候羊肉的選擇是很重要的，最好是選擇半肥半瘦的羊肉來做羊肉泡饃。
我們?nèi)祟惖纳钪惺请x不了食物給我們增添能量的，也離不了食物給于我們的營養(yǎng)的。什么食物含有什么樣的營養(yǎng)，含有哪些維生素我們可以去了解。羊肉燉冬瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，我們可以吃吃它，給我們的身體增加一些有益身心健康的東西。今天我就在這介紹介紹羊肉燉冬瓜的制作方法。
主料羊肉500g冬瓜250g輔料清水適量鹽適量白胡椒粉適量香菜適量
步驟
1.羊肉放入清水中浸泡一天，去掉血水。泡的時(shí)候?yàn)榱朔乐寡蛉庾冑|(zhì)，變把它放到冰箱中。
2.把泡好的羊肉切成小塊。
3.放入電壓力鍋的內(nèi)膽，同時(shí)加入適量的清水。
4.用電壓力鍋的煮肉檔工作至結(jié)束。
5.冬瓜去掉外皮，切成塊。
6.煮好的羊肉連湯倒入鍋中，再加入切好的冬瓜塊。
7.大火煮開，中火煮至冬瓜軟爛，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
8.再加入切成末的香菜。
9.攪拌均勻即可出鍋。
這樣一來羊肉燉冬瓜就做出來了，吃起來不僅美味而且相當(dāng)?shù)目煽卩?！隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們的生活水平也得到了很大的提高，我們的生活已經(jīng)逐漸的步路了小康的生活水平。這道菜是我們民間廣為流傳的一道家常小菜喔，我們一有空就可以動(dòng)手去做一做的喔，加油喔，朋友們！
? ?提到肉餅大家可能會(huì)想到早餐，有很多朋友常常會(huì)去買肉餅當(dāng)早餐。也有很多朋友喜歡自己制作肉餅，但是不知道你們會(huì)不會(huì)做大蔥肉餅，不會(huì)沒有關(guān)系，因?yàn)榻裉煨【幰檀蠹胰绾沃谱鞔笫[肉餅，喜歡的朋友可以根據(jù)小編在以下介紹的內(nèi)容來制作自己喜歡的大蔥肉餅，做大蔥肉餅的方法很簡單。
? ?它的制作方法如下：食材:主料是面粉、酵母粉,輔料是溫水豬肉餡、大蔥鹽醬油。 步驟：
1.面跟水的比例大概是1：0．55，按這個(gè)比例，把一勺酵母粉放在溫水里化開（天冷，怕發(fā)得慢，就多用了一些酵母粉；水的溫度要熱而不燙），再和進(jìn)面里，揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵。
2.大蔥切碎；肉餡里拌入鹽和醬油腌一下。考慮到做早餐要節(jié)省時(shí)間，我把餡料放鍋里炒熟，這樣煎的時(shí)候就不會(huì)擔(dān)心時(shí)間短而肉不熟了。
3.四十分鐘后，面明顯地發(fā)起來了，把它放到面板上揉掉氣泡，揪成大小差不多的面團(tuán)，再搟平（最好也象包餃子那樣，搟成中間稍厚，邊緣較薄的餅皮）。包入一勺餡，封好口，再按扁，就成了餅生胚。擺在蓋簾兒上，第二次發(fā)酵。
4.北方人做這種餅的時(shí)候其實(shí)只是用了一點(diǎn)點(diǎn)油，有的甚至沒用到油而是用的水。具體做法就是把生胚放到平底鍋里，再倒入１－２杯水，再加一點(diǎn)點(diǎn)油，加蓋，用中小火燒至鍋里的水干。輕輕搖動(dòng)平底鍋，餅移動(dòng)了，就可以翻邊，煎到兩面黃黃的就可以出鍋了。
? ?聽完小編的介紹相信很多朋友對做大蔥肉餅不再陌生了，我們在平時(shí)的時(shí)候可以制作。如果想要開早點(diǎn)店的朋友們，大蔥肉餅會(huì)是很好的選擇，如果開早點(diǎn)店的朋友學(xué)會(huì)了制作大蔥肉餅，那么來買的人也會(huì)很多，生意也會(huì)很好，每天會(huì)有固定的錢，真的是一個(gè)不錯(cuò)的賺錢機(jī)會(huì)！
羊肉是大家都非常熟悉的一種肉類，羊肉不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃羊肉可以起到養(yǎng)胃補(bǔ)血等功效，所以羊肉深受人們的喜愛，我們可以采用羊肉搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，羊肉常見的做法是用來熬湯，下文我們一起來看看羊肉湯的制作方法吧。
羊肉湯的制作方法，其實(shí)就是很簡單，燉的久，所以膻味都沒了。只有濃濃的鮮香。湯燉好后，加黃花菜和木耳絲，還有自家做的紅薯粉。最后來點(diǎn)嫩的蒜苗和香菜，淋上紅亮亮的辣椒油，紅白黃黑紅，煞是好看。
1冷水放羊肉蘿卜，一起燒開煮一會(huì)，到很多臟末出來，撈出羊肉洗凈，蘿卜丟掉。
2羊肉和香料一起燉到湯汁發(fā)白，我燉了五個(gè)小時(shí)，冷卻，撈出的羊油，用來燙辣椒油，可真棒。
3放入黃花菜和木耳煮一會(huì)，調(diào)味，鹽，胡椒粉。
4放入粉絲煮到八成熟(要是煮到喜歡的軟度，那么一會(huì)吃的時(shí)候就會(huì)膩)。
5出鍋前放香菜和蒜苗，少許味精，香油。
在上面的文章里面我們介紹了一道既美味又養(yǎng)生的湯，那就是羊肉湯了。雖然羊肉湯的做法不是很復(fù)雜，不過想要做出一道美味的羊肉湯我們還是需要付出努力的，上文詳細(xì)介紹了羊肉湯的制作方法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
羊肉，是很多人都不會(huì)覺得陌生的食物，確實(shí)是如此，因?yàn)樵谖覀兩钪醒蛉馐呛艹Ｒ姷囊环N肉類食品，經(jīng)常吃羊肉的人還知道，吃了羊肉之后美容的功效是很好的同時(shí)羊肉還具有提高免疫力的作用，多吃羊肉也可以補(bǔ)充身體虛弱的現(xiàn)象，對很多腎虛所引起的陽痿早泄來說還有治療效果，那么這個(gè)羊肉的做法到底有哪些呢?
山藥燉羊肉
制作食材：羊肉500克，山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
制作流程：1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。2、將孜然用小火炒干，碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可。
羊肉為助元陽、補(bǔ)精血、助虛勞之食物，有暖中補(bǔ)虛、開胃健脾的功用;山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，可用于治療慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等;香菜具有消食下氣、醒脾和中的功效。三者搭配食用，適宜于體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。
做法二
食材：
主料：肥羊肉二斤
輔料：醬油五錢;食鹽一兩;花椒十粒;蔥段二棵;姜五片;茴香五錢
做法：
1.將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋(砂鍋?zhàn)罴?汆透，撈出后另換一鍋(砂鍋?zhàn)罴?涼水
2.燒開，加入醬油(最好用白色醬油)、食鹽
3.燉羊肉原料照片(14張)花椒、蔥段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉塊加入，改用小火燉爛即成
功效：
暖身，補(bǔ)腎
做法三
蘿卜燉羊肉的做法：
原料
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
制作過程
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統(tǒng)美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風(fēng)味。因?yàn)椋谱髌饋硪雀鞯囟嘁坏莱绦?。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點(diǎn)是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。
以上制作羊肉的方法大家都會(huì)了嗎，如果還有什么不懂的，那么可以提出來我們大家一起討論，如果你還有更好的治療方法的話，那么也可以和我們一同分享分享，大家吃的美食才是更好的美食，制作羊肉的時(shí)候還是建議大家都用煮，還有燉的方式來做羊肉，這樣的羊肉制作方法才會(huì)更有營養(yǎng)。
在我們平常的生活中，餃子可以說是一道非常獨(dú)特和美味的主食了，餃子也有很多種類，主要是里面的餡料不同，其中羊肉大蔥餃子就是很多朋友都非常喜歡吃的一種，因?yàn)檠蛉鈱τ谖覀兩眢w也是起到很好的作用的，而且羊肉十分的鮮美，那么在平時(shí)羊肉大蔥餃子怎么制作呢？
主料:羊后腿肉 (500克) 精五花肉 (200克) 面粉 (一點(diǎn)五飯碗)。輔料:大蔥 (一棵) 姜 (一塊) 香蔥 (四根)。廚具:煮鍋把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香蔥一起混合剁幾下。
羊肉大蔥餃子的做法步驟：切好的大蔥加入肉糜一起剁均勻。放入容器加所有調(diào)料一起攪拌上勁即可。面粉加水揉成團(tuán)，包上保鮮膜醒10分鐘。面團(tuán)分劑，搟成薄厚均勻的皮。羊肉大蔥餃子的做法步驟：包成喜歡的形狀，煮熟即可。
以上就是關(guān)于羊肉大蔥餃子怎么制作的一個(gè)介紹，喜歡吃羊肉餡餃子的朋友可以自己在家制作，不會(huì)自己搟餃子皮的也可以去超市買一些現(xiàn)成的餃子皮，這樣就可以省去很多步驟，只要自己調(diào)好餡料就可以了，味道是非常不錯(cuò)的呢，大家一定要試試。
羊肉是很多人喜愛的選擇，這類食物的營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃羊肉對提高身體免疫力有很好幫助，不過在吃羊肉的時(shí)候，要講究方式方法，對它的制作不能隨意進(jìn)行，否則會(huì)破壞羊肉的營養(yǎng)成分，那大蔥炒羊肉的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作方式，能夠很好的保留羊肉營養(yǎng)元素。
大蔥炒羊肉：
主料：羊肉片
輔料：大蔥
調(diào)料：豆瓣醬
做法
1、準(zhǔn)備好羊肉片，大蔥。
2、準(zhǔn)備好豆瓣醬。
3、將大蔥洗干凈并斜切段。
4、鍋內(nèi)放入少許油，燒熱。放入適量豆瓣醬。
5、煸炒出紅油。
6、倒入羊肉片。
7、翻炒羊肉片至八成熟。
8、倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟。
制作提示
1、豆瓣醬不要放的太多了，否則羊肉的味道會(huì)被搶掉。
2、不要放鹽和味精其他的調(diào)料，因?yàn)槎拱赆u里面的調(diào)料已經(jīng)很多了，實(shí)在是怕膻味可以適量放點(diǎn)料酒。
蔥具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
具有的營養(yǎng)功效，不是三言兩語就能說完的，可以說大蔥的食療作用是很多的。每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，可以達(dá)到壯陽補(bǔ)陰的作用。
在對大蔥炒羊肉的做法了解后，制作大蔥炒羊肉的時(shí)候，對大蔥的放入也是要合理進(jìn)行，如果很喜愛吃大蔥就可以多放入些，大蔥對人體也是有很好幫助，常吃對胃部不會(huì)有損害，因此對大蔥的選擇是可以很放心進(jìn)行的。
羊肉可以清炒的，而且清炒的味道也是很好吃的，大家都知道羊肉的營養(yǎng)價(jià)值，對于羊肉來能夠養(yǎng)胃，同時(shí)對于身體很虛弱的人還有很好的補(bǔ)養(yǎng)功效的，那么平時(shí)應(yīng)該怎么做羊肉呢，其實(shí)羊肉可以炒大蔥的，那么怎么來做這樣的一道菜呢，具體的清炒方法是什么呢?
方法一
用料
主料羊肉片1盒
輔料蔥2根
調(diào)料色拉油少許豆瓣醬適量
大蔥炒羊肉片的做法
1.準(zhǔn)備好羊肉片，大蔥
2.準(zhǔn)備好豆瓣醬
3.將大蔥洗干凈并斜切段
4.鍋內(nèi)放入少許油，燒熱。放入適量豆瓣醬
5.煸炒出紅油
6.倒入羊肉片
7.翻炒羊肉片至八成熟
8.倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟
烹飪技巧
1、豆瓣醬不要放的太多了，否則羊肉的味道會(huì)被搶掉。
2、不要放鹽和味精其他的調(diào)料，因?yàn)槎拱赆u里面的調(diào)料已經(jīng)很多了，實(shí)在是怕膻味可以適量放點(diǎn)料酒。
方法二
制作食材
主料：羊肉(后腿) 200克
輔料：大蔥 100克
調(diào)料：子姜 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 醬油 20克 鹽 2克 料酒 10克 各適量
制作流程
1. 羊后腿肉橫絲切成薄片
2. 蔥切斜滾刀塊，姜蒜去皮切成細(xì)末
3. 炒勺上旺火，倒入花生油，燒至七八成熱，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒
4. 待肉片變色后，放入蔥塊、精鹽、味精、米醋(醋忌與羊肉一同食用!)、醬油拌炒
5. 待主配料已將調(diào)味汁吸收一部分時(shí)，放入蒜末，點(diǎn)入香油，再用手勺拌炒兩下，顛翻出勺裝盤。
以上就是羊肉炒大蔥的做法，而且做法還是很簡單的，如果想吃羊肉的話，不妨嘗試用上面的做法來做，看似是很難的，不過要是用心來做的話，食材雖然簡單，但是也是能夠做出美味的菜肴來的，生活中還是應(yīng)該多吃一些羊肉好一些的。
相信大家對于螃蟹是非常熟悉的吧，螃蟹不但好吃而且吃螃蟹還可以起到很好的養(yǎng)生功效和作用，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和極少的脂肪，所以經(jīng)常吃螃蟹是不會(huì)導(dǎo)致我們肥胖的，螃蟹有多種做法，我們既可以采用螃蟹來煮湯，也可以采用螃蟹來做粥，下文我們介紹一下炒螃蟹的做法。
1.螃蟹刷洗干凈，在倒數(shù)第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子，這樣螃蟹就不會(huì)再動(dòng)了
2開蓋，去蟹腮，蟹心
3把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍腌一會(huì)
4熱鍋上油，油溫6.7成熱時(shí)，把蟹塊切口處沾點(diǎn)干淀粉
5下鍋炸紅后起鍋瀝油
6鍋中留少許底油，下姜，蒜片爆鍋
7加入花椒，干紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油
8倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調(diào)味后，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可
注意事項(xiàng)
1.螃蟹入鍋前，在切口的地方沾點(diǎn)干淀粉，蟹肉蟹油才不會(huì)輕易跑出來。
2.這道菜花椒和紅辣椒可以根據(jù)自己的口味多放，蟹是涼性，辣椒是熱性，兩者可以稍加中和。
喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)喲
螃蟹是非常美味的，只要我們掌握了正確的做法，那么我們肯定可以采用螃蟹來搭配其它的食材做成一道道美味佳肴來，在上面的文章里面我們詳細(xì)介紹了炒螃蟹的做法，希望大家在家也能自制出炒螃蟹來。
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