如何制作大蔥肉餡包子
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何制作大蔥肉餡包子”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?我們早上吃的早點很多人會到包子店買包子，好像做包子是點心店的事情。大家想不想自己做包子，當一回做包子的廚師呢？平常的時候更多的人會選擇做餃子，但是其實做包子也挺溫馨的，包子也很好吃。其實包子又好吃，又好看，因為包子是圓的，很可愛。接下來小編就教大家如何做包子，大家趕快來學一學吧!
? ?主料:豬肉 (500g), 面粉 (700g)。輔料：大蔥 (150g)。廚具：蒸鍋鮮豬肉和大蔥備好。豬肉大蔥包子的做法步驟:
1、面粉用酵母粉加水和好，發(fā)至兩倍大。
2、豬肉剁碎剁成肉餡。
3、大蔥也剁成末。
4、將剁好的肉餡和大蔥加入鹽、醬油、五香粉、香油攪拌，要順著一個方向攪，使肉餡上勁。
5、將面分成大小均等的劑子。
6、搟成包子皮。
7、將肉餡包入皮內。
8、包好的包子。
9、上鍋大火蒸25分鐘即可。
10、包子熟了。
? ?香噴噴的包子真的很誘人啊，在過年過節(jié)的時候，和自己的親朋好友熱熱鬧鬧的聚在一起。一個人負責切肉，一個人負責揉粉，一個人負責包包子，一個人負責燒包子。你來幫忙，我來幫忙，大家在一起其樂融融。等包子做好了以后，大家再圍在一起享受著各自的勞動成果，不但可以增加感情，還可以活躍氣氛！
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包子在我們國內很多省份都有，特別是大蔥豬肉餡包子，在我們國內很多地區(qū)受到很多人的關注，而且都愿意吃大蔥豬肉餡包子，所以很多人想具體了解一下大蔥豬肉餡包子做法，為了你能具體地了解這種包子的做法，就來看看下面內容的介紹。
包子皮的原料：普通面粉500克 酵母7.5克 泡打粉7.5克 清水300克
餡料的原料：豬肉餡300克 大蔥蔥白2根 姜末5克 清水100ml 料酒3湯匙(45ml) 生抽3湯匙(45ml) 蠔油1湯匙(15ml) 欣和的豆瓣醬3湯匙(45克) 香油1茶匙(5ml)
做法：
1)將酵母，泡打粉放入面粉中攪勻，然后分幾次倒入清水，邊倒水邊用筷子快速攪拌，將清水全部加入后，用手將面團揉光滑。
2)把面團放入微波爐(或烤箱)中，再放入一杯開水，關上門。不開動機器，只是需要一個密閉的空間，讓面團在一個溫度和濕度都合適的地方發(fā)酵約40分鐘左右。
3)趁著發(fā)面時，把豬肉餡放入大碗中，分幾次淋入清水，沿著同一個方向攪動肉餡，直到肉餡把所有清水都吸收為止，倒入料酒，生抽，蠔油，和豆瓣醬攪勻。
4)蔥白洗凈后切碎放入肉餡里，再放入切碎的姜末一起攪勻，最后淋入香油攪勻備用。
5)面發(fā)好后取出，用手指在面團中間戳一下，如果有個深深的洞，且不回縮就發(fā)好了。用手輕輕擠壓出面團中的空氣，案板上撒一層面粉。
6)將面團揉好后，分成幾塊，先搓成一條，然后再揪成大小如兵乓球一樣的面劑子。
7)把面劑子用手壓平，用搟面杖搟成中間略厚的圓形的包子皮。
8)一手托著包子皮，另一手用筷子將餡料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手轉動包子皮，右手捏壓上端的面皮使其封口。
9)蒸鍋中倒入清水，將屜布打濕擰干，鋪在籠屜上，間隔的放入包子，然后蓋上蓋子，讓包子在鍋中繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。
10) 打開火，先用中火煮開水，上氣后蒸12分鐘后關火，不打開蓋子，悶5分鐘后，再打開蓋子取出包子，包子不會回縮樣子比較飽滿也好看。
大蔥豬肉餡包子的做法，以上有關介紹，就具體介紹了大蔥豬肉餡包子的做法，想盡快學會這種包子做法的朋友，可以了解以上的介紹，然后再嘗試通過自己的制作，就能讓自己，在家庭真正享受到大蔥豬肉餡包子的美味。
? ?包子是我國傳統(tǒng)的面食小吃之一，是深受人們喜愛的傳統(tǒng)特色食品之一。每天早上的早點我們經常就能看見各種各樣的包子，包子的餡料有各種口味的，有肉餡包子，有素餡包子，有豆沙包子等等，但是最常見的就是大蔥豬肉餡的包子。那么大蔥豬肉餡包子的家常做法該怎么做呢？
食材主料：面粉800g 豬肉300g ?大蔥2根 輔料：鹽適量 醬油25ml姜粉2g 白糖2g 花椒粉3g 料酒20ml 雞精適量 香油適量
? ?方法步驟 ：
? ?1.新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
? ?2.將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
? ?3.將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。
? ?4.將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
? ?5.將剁好的肉餡裝入調料盆中。打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味拌勻備用。
? ?6.面粉放入盆中，加入酵母粉進行發(fā)面。
? ?7.面發(fā)好之后，揉搓面團后和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
? ?8.將面團逐步拉成均勻的條狀。掐斷成面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團，準備搟制包子皮。
? ?9.用搟面杖逐個搟成圓圓的包子皮。
? 10.左手托包子皮，右手取餡放在皮里面，然后揪住一點面皮進行捏褶子，最后捏成一個包子。
? 11.按照同樣的方法把其余的劑子都捏好包子。
? 12.鍋內放足夠量的水，燒開后，把包子均勻的放入鍋中進行蒸制，大約蒸30分鐘，起鍋。
? ?從上邊的介紹我們可以看出大蔥豬肉餡的包子做起來一點也不難，那么我們就可以在休息的時候給家人做上一頓香噴噴的大蔥豬肉餡的包子。然而為了讓包子好吃，我們在選取食材的時候最好選擇三分肥七分瘦的豬肉，這樣的豬肉餡香嫩適口而不膩。
包子在我們日常生活中很常見，在我國陜西以及四川等地區(qū)，人們在過年前會一家人在一起包包子，雖然對于經常做飯的人來講，包包子是件再簡單不過的事情，但對于那些廚房中的菜鳥而言，包包子卻是件很難的事情，今天，讓我從最簡單的大蔥豬肉餡包子開始，來介紹一下包子的做法吧。
一：原料
主料面粉500克 ? 豬肉350克
二：做法
1 將35度左右的溫水里加入酵母，靜置5分鐘.
2 將酵母水少許少許加入面粉里，一邊用筷子攪拌.
3 揉成光滑的面團.
4 發(fā)酵至原來的兩倍大.
5 在發(fā)酵的過程中，準備包子餡料，將豬肉剁成末.
6 大蔥切碎，姜蒜切剁碎.
7 將大蔥末、姜蒜末放入肉末里，打入一個雞蛋，加入適量鹽、香油、生抽、花生油，攪拌，然后少許少許加入高湯，順著一個方向攪拌，最后加入香油，順著一個方向攪拌，做好的餡料包上保鮮膜，放入冰箱冷藏.
8 發(fā)酵好的面團拿出排氣，揉勻，然后切成大小合適的劑子.
9 將面團揉成片，把大蔥豬肉餡包進去，就可以上鍋蒸了。
好了，看到這兒，你知道這道大蔥豬肉包子應該怎么做了??？其實包子雖然看起來很簡單，操作起來難度還是挺大的，一般人在第一次包的時候都會很難看，不必為此灰心，多練習幾遍就好了，另外，發(fā)面是包包子最重要也是最基礎的一步，這一步一定要做好。
中國人對面食素來十分喜愛。特別是包子、餡餅、餃子等等，許多人拿它既當主食，也當菜來吃。醬肉包子可以說是許多人愛吃的一樣包子，濃郁的醬香餡味道，俘獲了不少食客們的心在家中時，一般制作醬肉餡的話，可選用甜面醬即可，別忘了放料酒。下面保紹幾種制作醬肉餡的方法。
一、做法一
食材：6分瘦4分肥肉餡400克、甜面醬80克、姜一小塊、料酒1勺、蔥（小蔥大蔥都可以）4根、雞精小半勺。
步驟：
1.姜洗凈切粒放入肉末里加料酒拌勻。
2.鍋里放3勺油，油熱倒入肉餡翻炒斷生加入甜面醬繼續(xù)翻炒（這時小火）2分鐘左右，加雞精起鍋裝碗。
3.小蔥或大蔥切碎，等肉晾涼拌入，就可以做包子或做餡餅。(注意，放蔥ー定要在開始包時放，這樣蒸好的包子或煎出的餡餅，蔥熟還不會變顏色。)
二、做法二
食材：五花肉500g、大頭菜250g、油適量、鹽適量、醬油適量、甜面醬適量、味精適量、料酒適量、姜適量。
步驟：
1.大頭菜備好洗凈，五花肉洗凈，五花肉切成小丁，大頭菜切丁。
2.熱鍋放油，翻入五花肉丁翻炒，加適量料酒翻炒。甜面醬一勺翻炒均勻上色。
3.生姜切末倒入適量涼開水攪拌一下倒入鍋中翻炒，待水分減少，放入少許鹽翻炒，放入適量味精。
4.放入適量生抽翻炒，最后放入大頭菜翻炒至無水分即可起鍋。
小貼士
愛吃甜味的可以放適量白糖
三、做法三
食材：豬肉適量、鹽適量、醬油適量、淀粉少許。
步驟：
1.用鹽和醬油冷藏腌制一夜豬肉，待其入味。時間緊的話一兩個小時也夠了。
2.下鍋煎制，太瘦的肉的話就得加油，把肥肉逼出油來，因為加了淀粉有點黏鍋，所以不加淀粉是個不錯的選擇，煎肉的過程其實就是造就肉絲的口感，看的到肉絲才叫醬肉包呢。
3.煎制的差不多就放溫熱水煮肉，喜歡肉絲感重點的在煮肉的過程中再撈出來再煎制一次就可以了。煮個半個來小時就行了，煮完要嘗嘗咸淡加鹽。
4.手搖的打餡器進行打餡。
5把煮肉的湯放到打好的肉里去，肉不能沒有湯，別加的太多，雖說是醬肉包的餡，但是做肉夾饃是個不錯的選擇，餡是熟的，蒸包子就蒸熟面就可以了，多余的發(fā)面還可以做白吉饃。
? 牛肉大蔥餡兒的包子，其實他的做法是很簡單的，主要的原料是牛肉還有大蔥，這種包子的味道是非常鮮美的，主要是因為牛肉和大蔥地搭配，牛肉口感細膩，味道鮮美，再加上大蔥的味蕾，大蔥再經過油炸之后味道更是鮮美香味撲鼻，當然了做成包子之后在蒸籠上蒸過之后，味道也是非常鮮美，下面我來介紹一下牛肉大蔥餡包子的做法。
500克牛肉餡，200克大蔥，8克鹽，10克生抽，3克雞精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少許胡椒面。
1. 大蔥擇洗干凈,剁成碎末;
2.牛肉剁餡放入盆中;
3.加入生抽、料酒、鹽、雞精、香油，一個方向攪拌均勻，把餡打粘;
4.最后加入大蔥末攪拌均勻即可.
原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調味品。牛肉包子-牛肉餡包子的做法：1. 和面。將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。2. 調餡。這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡。在剁餡的過程當中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細。餡調好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。3. 包包子。包包子沒有什么好說明的，通常是將和好并發(fā)好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！包子怎么樣包，大家各展身手吧！4. 牛肉包子包好以后，不要急著下鍋蒸，先放到鍋里再發(fā)一發(fā)，就是把包子拾到鍋里，用稍火將鍋內加熱至微溫，25~35℃，關火，等10分鐘后，再正常開火大火蒸，鍋開后基本操持中火繼續(xù)20分鐘左右即可！
? ?經過上面的介紹之后，想必大家已經學會了牛肉大蔥餡包子的做法，當然經過上面的步驟可以看得出來，其實他的做法非常簡單，但是也是要有注意事項，在注意包子的發(fā)面上，在用酵母的時候不要急躁，在處理的時間上也是要特別注意的，不能時間太長也不能時間太少，太長的話是比較容易酸的。
? ?在我們的生活當中有一道菜幾乎很多家庭都在吃，那就是大蔥炒豆腐。大蔥香噴噴的，豆腐很可口，這兩樣要是加在一起炒，那肯定是很美味。而且這道菜很簡單，買很少的材料，用很少的時間，就可以制作成功了。喜歡做菜的朋友，怎么會放過這道菜呢，下面我要介紹大蔥炒豆腐的制作方法！
需要準備的有：
豆腐：400克; 蔥：1棵; ?生抽：5克; ?老抽：3克; ?白糖：3克; ?香油：少許; ?植物油：適量; ?食鹽：3克; ?水淀粉：半碗;
? 大蔥燒豆腐的做法:
1、蔥切片、豆腐切塊備用
2、鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用
3、鍋中留底油加入蔥片爆香調入生抽、老抽、糖翻勻
4、加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水淀粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有咸度，鹽要少加)，中火收汁。
? ?就這樣美味的大蔥炒豆腐就做好了，是不是很簡單呢！喜歡的朋友可以試一試，讓自己的飯桌上多一道美味的菜肴。如果平時很忙碌的上班族，想要美味的，但同時需要很少的時間可以制作完成的菜肴，那我給你們推薦的這道大蔥炒豆腐將會是你們不會后悔和喜歡的菜肴，這是多么好的一件事??！
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