美味的大龍蝦的做法
春季美味養(yǎng)生湯。
“活動有方,五臟自和。”從古至今,關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言,養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身,同時也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供美味的大龍蝦的做法,歡迎您參考,希望對您有所助益!
在我們的飯桌上,有很多美味的食物,有一道菜很特別,也很受歡迎,那就是大龍蝦菜肴,很多朋友在飯店吃過這道菜,但是并不是很清楚應該怎么做這道菜。那我就簡單的講一講,大龍蝦這道菜肴的做法,我介紹兩款大龍蝦的做法。希望喜歡吃這道美味的朋友,可以參照我寫的方法在家里自娛自樂的親手做菜肴。大龍蝦的做法很簡單,大龍蝦的簡單做法有清蒸大龍蝦、紅燒大龍蝦。
? ?清蒸大龍蝦:主料:龍蝦100克。調(diào)料:姜5克,醋15克,香油1克。
做法:1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上,上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;
2. 姜切碎成蓉;
3. 把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整),蝦肉斜切成塊;
4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席,跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起吃。
? ?紅燒大龍蝦:主料:龍蝦400克(約15~20只),調(diào)料:老抽,蒜,姜,蔥,砂糖,料酒,花生油,鹽,雞精。
做法:1. 燒開半鍋水,放入洗凈抽腸的龍蝦,旺火煮到龍蝦背部微微發(fā)黃,停火,撈起龍蝦放一邊控干水。
2. 炒鍋上火,加入適量花生油(比一般菜稍多一點),燒熱后放入控干的龍蝦,旺火炒半分鐘,放料酒100ml,放入姜片,蓋上鍋蓋,溫火煮到酒香出來。
3. 掀起鍋蓋,放入醋,鹽,砂糖,蒜片;加入適量老抽(使龍蝦的色澤稍深)。蓋蓋,溫火煮半分鐘,加入雞精,起鍋,裝盤。在一盤龍蝦上灑上蔥絲。就好了。
? ?聽完了我的介紹,大家是不是覺得這道大龍蝦美味的制作方法很簡單呢?其實,如果我們在生活當中參照大龍蝦的做法,那么我們的飯桌上將會多一道令人流口水美味的食物,將這道食物可以做給自己吃,也可以盡自己的孝心把這道菜做給父母吃,父母一定會很高興。
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? ?其實在市面上,很少看到有大龍蝦在販賣,一般的攤販都是進一些小龍蝦來販賣的,一方面是大龍蝦的價格比小龍蝦要高,另一方面是大龍蝦與小龍蝦相比更難捕抓。因此,很多家庭在購買了大龍蝦之后,就會被如何烹飪大龍蝦這個問題所困擾。下面,來教大家家常大龍蝦做法,讓你們在家里就可以享受到龍蝦的美味。
清蒸大龍蝦的制作材料:
主料:龍蝦100克
調(diào)料:姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龍蝦的做法:
1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上,上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;
2. 姜切碎成蓉;
3. 把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整),蝦肉斜切成塊;
4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席,跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。
食物相克
龍蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
? ?上面介紹的家常大龍蝦做法,是一種較為簡單的大龍蝦的烹飪方法。那些并不擅長烹飪的人們,不妨嘗試一下上面介紹的烹飪方法來烹煮大龍蝦。享受一下自己煮東西吃的樂趣。但是,大龍蝦的醬汁是因人而異的,大家在調(diào)制的時候,要根據(jù)自己的口味來調(diào)制。
大龍蝦在我們的食材里面是一種比較珍貴的食材,所以對于這樣的海鮮類珍貴食材,大家對烹飪的方式一定要嚴格把關(guān),不然就會浪費了這樣的珍貴食物了。想要得到海鮮最原汁的味道,就是利用清蒸的方法了,這樣的做法對于海鮮來說是最好的,可以保持住原有的風味。
大龍蝦的鮮甜是大家都認為的,清蒸大龍蝦最講求的就是火候問題了,蒸的時間是直接影響到了龍蝦的肉質(zhì)和口感。如果大家想要知道怎樣進行清蒸大龍蝦的話可以看看下面的做法。
清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只,大蝦8只,生菜30克,蔥段、姜片各15克,料酒15克,精鹽3克,胡椒粉0.5克,蔥姜汁10克。
做法
1、龍蝦剝?nèi)ノr殼,取出蝦肉切成小塊,用蔥段、姜片、料酒各10克,精鹽1.5克,胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。
2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內(nèi),按原形擺好。大蝦治凈,用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。
3、龍蝦放入蒸鍋內(nèi),大蝦放入蒸鍋內(nèi),用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內(nèi),大蝦圍放在龍蝦左右即成。
小訣竅
特點
色澤美觀,蝦肉肥嫩,咸鮮醇美,營養(yǎng)滋補。
功效
龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素,具有補虛益精、溫腎散寒的功能,是男子陽萎的補益佳品,也是滋陰平肝的營養(yǎng)食品,對婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅,是形成睪丸激素的重要物質(zhì),也是女性生殖器官分泌潤滑液的元素,極具提高性欲及增強性功能的作用。
操作提示
龍蝦肉一定要在腌漬入味后再入鍋蒸制。
上面就是向大家介紹了關(guān)于清蒸大龍蝦的做法資料,相信大家看完之后對于這個大龍蝦的做法是比較了解的。我們對于生活中的一些食材要用比較好的烹飪方式,這樣對食材也是可以有更好的味道,這樣才不會浪費了食物原有的味道。
看見別人家天天滿桌美味佳肴,你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學習的,沒有你想的那么難,下面就是關(guān)于咖喱大龍蝦的做法介紹,自己趕緊開始學習吧
2.然后把蝦頭跟蝦尾的殼放入開水中煮,煮出來的湯頭可以放入紫菜做成紫菜湯,鮮味十足。
3.蝦尾肉切成小塊,蝦腳切成小塊備用。
4.蝦腳有殼,所以我裹了一層生粉,先放入油鍋里炸香,撈出備用。
5.在放入蝦仁爆炒,待蝦仁炒起形后倒入蝦腳、咖喱、意大利香草一起炒。
6.咖喱炒均勻后加入適量的鹽、味精、雞精翻炒一下就可以裝盤了。起鍋后,再在鍋內(nèi)放入適量的水跟咖喱,煮成咖喱汁,澆在龍蝦肉上面,最后為了增加美感,將蝦頭、蝦尾放在炒好的龍蝦肉上面,可以開餐咯。
主婦們看了小編的介紹,您是否已經(jīng)按捺不住了?那么趕快進入到我們的廚房,在我們自己的天地闖出自己的咖喱大龍蝦。
癌癥肆虐的今天,你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病,為什么離人類越來越近?飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以,遠離癌癥,首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布,你需要自己在家做。下面,就讓小編來給大家介紹關(guān)于美式大龍蝦
2.12剪去所有的腳,尾巴,扭下頭部
3.21鍋里倒橄欖油燒熱,下入龍蝦炒至變色
4.加入白蘭地燒至水分蒸發(fā)完關(guān)火
5.高湯加入兩根大蔥煮軟
6.1212將番茄去皮切在小丁,胡蘿卜、洋蔥、芹菜都切成小丁,蒜拍散
7.2121鍋里放黃油化開,下入蒜片爆香
8.放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜丁翻炒
9.加入炒過的龍蝦肉,加入大蔥燒過的高湯
10.加入番茄丁和番茄醬
11.加入意大利綜合香料,燒開后小火煮
12.1將中間段肉剝出,切成片
13.27-8分鐘后將龍蝦都撈出,其它材料繼續(xù)燒軟爛
14.杏鮑菇、蘑菇切成丁
15.鍋里放黃油化開,放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下
16.倒入之前剩下的高湯,煮幾分鐘即可
17.將龍蝦原位擺好,身體的位置放上兩根煮過的大蔥
18.將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上
19.鍋里煮好的湯放入料理機,加一勺淡奶油
20.打成濃湯
21.將湯料倒在龍蝦上
22.旁邊放上炒好的雙菇,還摁點蒔蘿裝飾即可
23.大餐上桌
也許你吃過無數(shù)的山珍海味,也許你從不自己下廚。但是看完美式大龍蝦的做法介紹,你肯定想自己嘗試,那就趕緊行動吧。
一個美好而又充實的童年,必然會影響人的一生,這是有促進作用的。而童年的記憶中,自然少不了媽媽做的飯菜,這是我們最美的回憶。但是,現(xiàn)在一個人在外想學著做,卻怎么也做不好。為了解決這個問題,小編現(xiàn)在就來教教大家如果做水煮大龍蝦吧。
2.2鮮活大龍蝦一只。
3.1水開后下入龍蝦,水煮約十分鐘左右。一般3磅重的十分鐘就差不多了,要大火。關(guān)火后燜五分鐘,回熟后再取出放到案板上破殼分解。
4.2鍋里加清水再加食鹽(按3%比例)使水沒過龍蝦身體。
5.先把頭部斷開。
6.再切開身子。
7.大螯的肉質(zhì)最鮮嫩。如果再配上其他蔬菜和蘸汁就更美了。我嘴急,顧不上把么多了切開就吃上了,呵呵,好鮮美的大龍蝦。
到這里,關(guān)于水煮大龍蝦這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房,把它變成現(xiàn)實了。
說到大龍蝦,可能很多人的腦海中都會浮現(xiàn)出場景吧!鮮嫩的蝦肉,帶給我們的是不一樣的美食享受,而大龍蝦的制作方法也有很多種,在平時生活當中,爆炒大龍蝦就是經(jīng)常會吃到的一道菜,可是很多人卻沒有掌握爆炒大龍蝦的技巧,現(xiàn)在我們就去看看如何真正爆炒大龍蝦。
大龍蝦的營養(yǎng)價值很高,而且一般作為海鮮類的食物,更容易得到人們的青睞和喜愛,當然還是有一些人對海鮮食物會出現(xiàn)過敏的情況,在食用這些食物之前,首先還是要關(guān)注自己的身體是否會出現(xiàn)過敏的問題。
主料:新鮮龍蝦
輔料:蔥,姜,蒜,薯粉(或生粉),料酒,糖,醬油,蠔油,高湯(沒有就用水+雞精)
做法
1、把龍蝦分成幾部分:頭(去外殼切半),身+尾(切3份),兩只鉗,小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲,蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼,撒薯粉在已切好的蝦塊上,在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋,加多油,燒熱,加龍蝦塊,炸至變色。
4、盛出蝦塊,倒出多余的油了,留少部分,燒熱,下姜、蒜,炒出香味,加龍蝦,料酒,微炒。加入高湯,蓋鍋蓋,燜3-5分鐘。加醬油(少),蠔油,糖,蔥,翻炒幾下,試味,最后加生粉,打芡。
爆炒大龍蝦一直是很多人都喜歡吃的一道菜,美味的大龍蝦總是念念不忘,是不是也想自己爆炒的大龍蝦可以有頂級廚師班的廚藝呢?那就不妨嘗試上面的爆炒技巧吧!相信你也可以作出令人稱贊的美味大龍蝦。
大龍蝦也就是個頭比較大的龍蝦,是相對于小龍蝦而言的一種動物。大龍蝦的肉質(zhì)是很鮮嫩的,正因此,很多人都會選擇購買大龍蝦來吃。但其實,想要很好的保證大龍蝦鮮嫩的肉質(zhì),除了在購買來要及時食用之外,還需要采取正確的方法對大龍蝦進行保存。下面,就為大家介紹一下大龍蝦的保存方法!
第一、我們買龍蝦的是要注意龍蝦的個頭,一般來說一斤左右的龍蝦最好保存,如果龍蝦太大的話,那么保存起來會出現(xiàn)局部的損壞,所以龍蝦要選擇個頭適中的為好,這是保存龍蝦的關(guān)鍵。
第二、我們保存龍蝦,最好是活著保存為好,在我們買回龍蝦以后,大家可以準備一個大盆子,將龍蝦放入其中,水不能用自來水,這樣龍蝦會加速死亡,大家可以用隔夜的自來水,這樣龍蝦會比較適應。
第三、大家如果有條件的話最好使用塑料泡沫箱,因為這種箱子比較透氣而且箱子的防風性能也好,大家可以將龍蝦按同方向肚皮朝下,每一個貼近一些,整齊排放好,放進去以前要用清水沖洗干凈。
第四、大家也可以采用水池和玻璃魚缸進行龍蝦的儲存,方法其實很簡單,大家先將龍蝦沖洗的干凈一些,然后將龍蝦直接倒入帶有換氣泵的水池之內(nèi),或者是玻璃缸中進行充氧,可以保持十天左右。
第六、大家需要記住一點,龍蝦屬于一次性水里面的生物,也就是說我們買的龍蝦一旦出水以后的話,如果你能龍蝦保持濕度和溫度情況下,一般龍蝦存活時間很長,但是如果拿出再次入水就很難存活保存了。
第六、 龍蝦是一種季節(jié)性的商品,一般來說價格在夏季的時候比較的優(yōu)惠,所以我們?nèi)绻腴L時間保存龍蝦,那么建議大家可以考慮冰凍儲存的方法,不過冰凍儲存的話味道和鮮美程度會稍有下降。
第七、龍蝦的保存最好的方法是我們需要加工一下,主要的加工方法是將龍蝦完全的煮熟,也可以炸熟龍蝦,完成加工以后,大家可以用保鮮盒將龍蝦盛放起來,放到冰箱冷藏室就可以了。
龍蝦是一種肉質(zhì)很鮮嫩的食物,很多人都喜歡吃龍蝦,尤其是在夏季的時候,很多人都喜歡約上三五朋友一起吃龍蝦,喝啤酒。當然,龍蝦的制作方法也有很多種,比如說可以用龍蝦做十三香龍蝦、蒜泥龍蝦或者是麻辣龍蝦等食物。下面,就為大家詳細介紹一下龍蝦的做法!
一、十三香龍蝦
用料:小龍蝦、鹽、姜、蒜、蔥、胡椒粉、十三香
做法:
1、 姜、蒜切片,小龍蝦洗凈待用。
2、 油鍋燒熱,放入蒜、姜爆香。
3、 放入洗凈的龍蝦,馬上蓋上鍋蓋,以防龍蝦跳出來。
4、 稍等片刻, 倒入十三香,加水浸沒食材。
5、 用大火煮開,中火10分鐘。
6、 放入蔥、鹽、胡椒粉拌炒幾下,即可出鍋。
二、蒜泥龍蝦
用料:小龍蝦、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒
做法:
1、 姜、蒜、蔥切末,小龍蝦洗凈待用。
2、 鍋中放油燒熱,倒入姜、蒜、蔥爆香。
3、 倒入小龍蝦,蓋好鍋蓋煮2分鐘。
4、 揭蓋,放入少許醋、料酒、白糖、鹽拌勻。
5、 加入半碗水,燜煮5分鐘。
6、 起鍋前撒入蒜末增香。
三、麻辣龍蝦
用料:小龍蝦、蒜末、香葉、姜片、啤酒、糖、鹽、花椒、干辣椒、味精、蠔油、芝麻油
做法:
1、把小龍蝦洗凈,去蝦頭、蝦腸。
2、鍋中清水燒開,倒入小龍蝦煮兩分鐘,撈出。
3、油鍋燒熱,倒入花椒、香葉煸炒,撈出。
4、倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香,再倒入小龍蝦翻炒勻。
5、倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘。
6、加入少許芝麻油,即可出鍋。
四、火焰黑胡椒龍蝦
主料:澳龍1只。輔料:干蔥末20克,姜片10克,蒜子30克,杏鮑菇50克。
調(diào)料:黑胡椒汁100克,味極鮮醬油10克,黃油30克,白糖15克,雞粉10克,黑胡椒碎少許。
做法:
1、杏鮑菇切方粒;澳龍切塊,上少許干生粉。
2、將油鍋燒熱,下澳龍炸熟撈出備用;再將杏鮑菇放入,炸制成熟,一同倒出。
3、另起鍋,放入黃油融化,再放入干蔥、蒜頭、姜片爆香,倒入黑胡椒汁其它調(diào)料,將龍蝦和杏鮑菇一同放入,調(diào)味,翻炒均勻,裝入錫紙中,最后將易燃白酒倒在錫紙外,點燃上桌。
清蒸大龍蝦是一道價格昂貴的菜,因為清蒸大龍蝦使用到的食材大龍蝦可是非常貴的,所以一般家常菜是不做大龍蝦的,我們偶爾改善下生活在家中自己也可以嘗試買來大龍蝦,做一道美味的清蒸大龍蝦,那么具體如何開始制作這道清蒸大龍蝦呢,我們下文一起來看看吧。
大龍蝦的價格昂貴是有它的道理的,因為大龍蝦比較稀少,物以稀為貴嘛,大龍蝦里面含有非常高的蛋白質(zhì),而大龍蝦里面脂肪卻很少,所以多吃也不怕肥胖,大龍蝦含有人體需要的礦物質(zhì)和維生素。
材料
龍蝦1只,大蝦8只,生菜30克,蔥段、姜片各15克,料酒15克,精鹽3克,胡椒粉0.5克,蔥姜汁10克。
做法
1、龍蝦剝?nèi)ノr殼,取出蝦肉切成小塊,用蔥段、姜片、料酒各10克,精鹽1.5克,胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。
2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內(nèi),按原形擺好。大蝦治凈,用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。
3、龍蝦放入蒸鍋內(nèi),大蝦放入蒸鍋內(nèi),用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內(nèi),大蝦圍放在龍蝦左右即成。
小訣竅
特點
色澤美觀,蝦肉肥嫩,咸鮮醇美,營養(yǎng)滋補。
功效
龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素,具有補虛益精、溫腎散寒的功能,是男子陽萎的補益佳品,也是滋陰平肝的營養(yǎng)食品,對婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅,是形成睪丸激素的重要物質(zhì),也是女性生殖器官分泌潤滑液的元素,極具提高性欲及增強性功能的作用。
上文我們介紹了一道貴一點的菜清蒸大龍蝦,雖然大龍蝦的價格昂貴,但我們也可以在家做出清蒸大龍蝦來,清蒸大龍蝦不但外觀非常的好看,而且還富含營養(yǎng),可以治療腎虛和陽痿,對于身體虛弱也有一定的療效。
蝦是我們在平時都會吃到的吧,各種各樣的蝦的營養(yǎng)都是很多的,特別是大龍蝦,到了夏天也是吃燒烤的季節(jié)了,晚上和三五好友喝喝小酒,就著大龍蝦真的是很愜意的,特別是現(xiàn)在的世界杯進行的很火熱了,吃龍蝦看世界杯怎一個爽字了得,下面我們看看油炸大龍蝦的做法。
油炸大龍蝦應該是我們都愛吃的美食吧,對于蝦的熱愛大家都是有共同的感受的,各種各樣的蝦也是我們都喜愛的,最重要的就是蝦的營養(yǎng)是很豐富的,今天我們就來看看大龍蝦的做法。
油炸大蝦的做法
將買回來的大蝦。洗凈,去殼,將蝦肉放在碗中。
放入大小合適的盆中,放入食用鹽攪拌均勻,放入十三香粉,醬油,雞精(可以不放)攪拌均勻。
另取一個盆,放入適量的清水,放入雞蛋,放入面粉,淀粉,攪拌均勻。
將面糊放置半小時,然后把蝦子放到面糊中攪拌均勻。
鍋內(nèi)放入食用油燒熱,用筷子夾起帶有面糊的蝦子一個一個的放入熱油中。
將大蝦炸至金黃色,就可以了。
清蒸大龍蝦的做法
清蒸大龍蝦的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜,清蒸大龍蝦口味屬于,做法屬蒸菜類。
菜系及功效:家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝:清蒸
清蒸大龍蝦的制作材料:
主料:龍蝦100克
調(diào)料:姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龍蝦的做法:
1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上,上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;
2. 姜切碎成蓉;
3. 把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整),蝦肉斜切成塊;
4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席,跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。
食物相克
龍蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
油炸大龍蝦的味道是很美的,外蘇里嫩,我們在吃大蝦的時候還有一些禁忌,就是大家要了解一些食物相克的道理,龍蝦不能夠喝石榴,柿子,葡萄一起吃,如果我們不注意的話就會出現(xiàn)一些不良的反應,要注意病從口入。
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