涼拌芥藍(lán)的簡(jiǎn)單做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌芥藍(lán)的簡(jiǎn)單做法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
芥藍(lán)的味道非常的清脆，而且香甜，味道非常的美，吃起來(lái)的時(shí)候也是脆脆的，在開水里面燙一下放上蠔油就可以食用，平日里既然可以煲湯還可以炒菜，無(wú)論是怎樣制作味道都是相當(dāng)?shù)暮贸?，那么涼拌芥藍(lán)的做法是怎樣的，該如何進(jìn)行正確的制作呢!
芥藍(lán)柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過(guò)久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用。會(huì)抑制性激素的分泌。
枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動(dòng)脈粥樣硬化。其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。
平靜的廚房的廚房 平靜的廚房
用料
芥藍(lán)
枸杞
蠔油
麻油
涼拌芥藍(lán)的做法
芥藍(lán)切條，開水中放鹽，下芥藍(lán)，變色后撈起，放入備好的冰水中，瀝干裝盤。
枸杞用開水洗后瀝干，放在芥藍(lán)上。
蠔油用水調(diào)稀，倒在芥藍(lán)上，淋上麻油。
拌好后放入冰箱，吃的時(shí)侯再拿出來(lái)，冰涼爽口。
小貼士
芥藍(lán)焯水不要太久，變色就好。枸杞不要泡很久，洗干凈就行。
以上的文章我們了解到了涼拌芥藍(lán)的做法，其實(shí)方法非常的簡(jiǎn)單，也并不用擔(dān)心花費(fèi)太多的時(shí)間，與此同時(shí)，我們可以利用星期天或者是節(jié)假日來(lái)學(xué)習(xí)制作。
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芥藍(lán)是一種常見的蔬菜，在許多餐廳和酒樓都會(huì)常見它的身影，芥藍(lán)一般的做法會(huì)有水煮芥藍(lán)、芥藍(lán)炒臘肉、上湯芥藍(lán)等等。因?yàn)榻嫠{(lán)的口感比較爽脆，并且具有的維生素也是很高的，所以深的大家的喜愛。
白灼芥藍(lán)的做法
主料：芥藍(lán)
輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞
調(diào)味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
將芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀刮去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。
用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調(diào)成味汁。
洗凈的芥蘭放到加鹽的沸水里燙熟，撈出。
芥藍(lán)炒臘肉的做法
主料：芥藍(lán)300克、臘肉50克
調(diào)料：食鹽少許、雞粉少許、植物油
1.鍋中添水，大火加熱。
2.水沸后加入少許鹽。
3.加入幾滴植物油。
4.放入芥藍(lán)焯燙，過(guò)水后迅速撈出、瀝干待用。
5.倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油。
6.放入芥藍(lán)，大火爆炒一分鐘。
7.關(guān)火，加少許鹽。
8.加少許雞粉，翻炒均勻即可。
芥藍(lán)也叫作芥蘭、蓋菜等，屬于十字花科蕓苔屬一年生草本植物，芥蘭翠綠清甜、味美鮮嫩，是南方常見的蔬菜之一。芥蘭具有利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，是很多人都喜歡吃的一種蔬菜。芥蘭是在南方比較常見的，但是北方就很少見了。那么，芥藍(lán)應(yīng)該怎么吃最好？芥藍(lán)的功效還有哪些？
藥用價(jià)值
歸經(jīng):肺經(jīng)
功效:解毒利咽;順氣化痰;平喘
性味:味甘;辛;性涼
藥理作用:所含蕓薹對(duì)苯并芘引起的小鼠肺和前胃腫瘍和二甲苯蒽經(jīng)起的大鼠乳腺襄,具有明顯的抑制作用.
功能主治:解毒利咽;順氣化痰;平喘.主風(fēng)熱感冒;咽喉痛;氣喘;并能預(yù)防白喉.
營(yíng)養(yǎng)成分:芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進(jìn)食欲,還可加快胃腸蠕動(dòng),有助消化.芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用.它還含有大量膳食纖維,能防止便秘.降低膽固醇,軟化血管,預(yù)防心臟病等功效.
以上就是有關(guān)芥藍(lán)的功效介紹，其實(shí)對(duì)于便秘，膽固醇高以及食欲不振的人都比較適合食用芥藍(lán)，但是芥藍(lán)也不能長(zhǎng)期食用，否則會(huì)對(duì)人體的性激素的分泌造成影響，對(duì)身體健康也不利，這是需要注意的。蔬菜一般都是在當(dāng)季食用比較好，反季節(jié)蔬菜不要過(guò)多食用。
芥藍(lán)是比較常見的食材，他平時(shí)的吃法包括非常多的種類，比如可以拿來(lái)涼拌，也可以添加上一些其他的食材來(lái)炒著吃，它里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素含量非常的豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┙嫣m，能夠有效地增強(qiáng)人體對(duì)于很多疾病的免疫能力，同時(shí)還能夠有效地幫助消化。
【材料】：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵。
【調(diào)料】：鹽、醬油、糖、生粉。
【做法】：
1、豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時(shí)；紫包菜切絲。
2、炒鍋內(nèi)下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調(diào)味后盛出裝盤。
3、熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進(jìn)去，加入一點(diǎn)水，使豬肉不會(huì)糊底，再小火炒5-6分鐘。
4、把豬肉盛入已炒好的紫包菜絲盤上。
【小貼士】：炒豬肉時(shí)要用小火，這樣豬肉吃起來(lái)才會(huì)脆，不會(huì)太老咬不開。
甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜。紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過(guò)敏癥，因此皮膚過(guò)敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
芥蘭的吃法有很多種，尤其是對(duì)于身體容易出現(xiàn)過(guò)敏的朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┙嫣m還會(huì)有很好的緩解作用，并且中老年朋友吃芥蘭還能夠有效地防止膽固醇偏高的情況，它里面大量的粗纖維對(duì)于很多朋友經(jīng)常容易出現(xiàn)的便秘也會(huì)有很好的緩解效果。
可能有不少人會(huì)覺得做飯實(shí)在是一件難事，其實(shí)，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實(shí)也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，芥藍(lán)炒飯的做法特別簡(jiǎn)單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時(shí)經(jīng)常吃。
2、肉餅和火腿都切成丁，備用。
3、芥藍(lán)菜分梗部和葉子兩部分，菜梗用刀拍扁后切成小粒，菜葉也切成比較細(xì)小的就可以，備用。
4、鍋里倒入適量油，倒入肉餅和火腿丁炒香，加少許鹽調(diào)味后盛出備用。
5、鍋里繼續(xù)倒入適量油，火大些，燒熱油，快速放入芥藍(lán)煸炒一下。
6、菜炒的快好的時(shí)候，放入適量鹽翻炒，然后依次加入煮熟的米飯和炒好肉餅火腿丁。
7、關(guān)小火，把鍋里菜和飯翻炒均勻即可。
8、香噴噴的芥藍(lán)炒飯就做好了～
芥藍(lán)炒飯的做法簡(jiǎn)便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
芥藍(lán)這種蔬菜是很多人平時(shí)都很喜歡吃的一種蔬菜，但是真要說(shuō)起芥藍(lán)的做法大全，通常會(huì)的人又是沒有幾個(gè)的?，F(xiàn)在的人因?yàn)楦鞣N各樣的原因，經(jīng)常要出去應(yīng)酬，有時(shí)候難免會(huì)經(jīng)常去飯店吃飯。大家都知道一旦應(yīng)酬到了飯店，那么酒和肥膩的食物的不可少的，這也許是大家面子上的問(wèn)題。
長(zhǎng)期食用肥膩的食品，對(duì)于大家的身體是很不好的，而且經(jīng)常會(huì)很容易就生病。如果大家每次去飯店應(yīng)酬的時(shí)候，在吃完肥膩的葷菜之時(shí)，來(lái)一盤芥藍(lán)，這對(duì)于身體能夠起到調(diào)節(jié)的作用。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下芥藍(lán)的做法大全。
白灼芥藍(lán)的做法
主料：芥藍(lán)
輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞
調(diào)味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
將芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀刮去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。
用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調(diào)成味汁。
洗凈的芥蘭放到加鹽的沸水里燙熟，撈出。
芥藍(lán)炒臘肉的做法
主料：芥藍(lán)300克、臘肉50克
調(diào)料：食鹽少許、雞粉少許、植物油
1.鍋中添水，大火加熱
2.水沸后加入少許鹽
3.加入幾滴植物油
4.放入芥藍(lán)焯燙，過(guò)水后迅速撈出、瀝干待用
5.倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油
6.放入芥藍(lán)，大火爆炒一分鐘
7.關(guān)火，加少許鹽
8.加少許雞粉，翻炒均勻即可
芥藍(lán)牛肉的做法
主料：牛里脊200克、芥藍(lán)一把
輔料：蔥3克、姜3克、蒜3克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水淀粉30毫升、白糖5克
1.芥藍(lán)摘段后劃十字花刀，洗凈后略為泡水;牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜絲和油腌制半小時(shí)
2.姜蓉加料酒和糖調(diào)制成醬汁酒待用，鍋內(nèi)下少量油，倒入芥藍(lán)翻炒片刻后倒入姜汁酒繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味后撈起
3.另起一鍋，倒入比平時(shí)炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時(shí)倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下(大約一分鐘)，打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續(xù)加蓋燜約一兩分鐘，看肉片全變色后倒入芥藍(lán)翻炒均勻即可上碟。
介紹到這里，相信很多人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，芥藍(lán)的做法是有很多的，上面介紹的三種只是芥藍(lán)的做法大全中的一小部分。這三種方法之中最受歡迎的要屬芥藍(lán)牛肉了，喜歡吃的人特別多。以后在家中大家沒事的時(shí)候就不妨買點(diǎn)芥藍(lán)回來(lái)，自己試著做一下，吃吃對(duì)于我們的身體是有一定的好處的。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過(guò)過(guò)嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作蒜蓉芥藍(lán)，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做菜吧！
2.212備齊食材。
3.摘好后的芥藍(lán)放到淡鹽水里面浸泡二十分鐘，去除殘留的農(nóng)藥。
4.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切掉頭尾，切碎。
5.把芥藍(lán)清洗干凈，瀝干水份。
6.芥藍(lán)頭用刀切掉一公分左右，斜切薄片。
7.鍋熱，倒比平時(shí)多一倍的花生油。油五成熱，放蒜蓉進(jìn)去翻炒出香味。
8.放芥藍(lán)頭進(jìn)去翻炒一分鐘左右。
9.放芥藍(lán)芯和葉子進(jìn)去翻炒兩分鐘。
10.放一勺鹽，少許醬油。翻炒圴勻。即可關(guān)火。
11.成品圖如下。
蒜蓉芥藍(lán)做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
芥藍(lán)也是我們?nèi)粘：艹３缘降囊环N蔬菜了吧，那么大家了解白灼芥藍(lán)嗎， 這是在江西一道很有名的傳統(tǒng)的美食了，也是很多人都喜歡的，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)是很高的，含有很豐富的維生素。維生素c對(duì)我們的身體是很重要的，能夠很好的增強(qiáng)身體的免疫力，下面我們來(lái)了解白灼芥藍(lán)的做法。
白灼芥蘭大家愛平時(shí)吃過(guò)嗎，這道菜的味道是很好的，特別是芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)是很多的，嚼起來(lái)也是很脆的，清香鮮嫩，對(duì)于它的做法大家應(yīng)該去了解一下，下面我們來(lái)看看不同口味的白灼芥藍(lán)的做法。
白灼芥蘭的做法
白灼芥蘭是一道很不錯(cuò)的菜，此菜清香鮮嫩，嚼起來(lái)脆脆的。白灼芥蘭的做法也很簡(jiǎn)單，下面給大家介紹幾種不同的做法，供不同口味的朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的白灼芥蘭。
做法一：芥蘭，口蘑，蔥姜絲，紅椒絲，糖，生抽醬油，花椒油各適量。把芥蘭擇洗干凈，放到沸水里燙熟，撈出整齊擺放裝盤;炒鍋放少許油燒熱，放蔥姜絲，稍煸出香味。放入口蘑翻炒，加入糖、生抽醬油、花椒油調(diào)好口味文火攪動(dòng)，出香味關(guān)火;將口蘑及湯汁淋在芥蘭上，即完成。
做法二：芥蘭350克、生姜15克、新鮮紅椒1顆，生抽3大匙、細(xì)砂糖1小匙、涼開水1大匙、雞精1/4小匙，沙拉油1/2小匙、鹽1/2小匙。先將芥蘭下端的老葉連莖去除，再把頂部的老葉切掉剩小部份。用小刀將莖部的老皮剝除。將生姜切成絲，紅椒去籽切成絲。
鍋內(nèi)放半鍋水，加入沙拉油、鹽。水開后放入芥蘭，水再開時(shí)撈起。撈起的芥蘭立即浸入涼開水中，待涼后撈起瀝干水份。鍋內(nèi)熱1小匙油，放入姜絲，紅椒絲小火炒出香味。將生抽、細(xì)砂糖、涼開水、雞精倒入鍋內(nèi)用小火煮至糖溶化。將煮好的醬汁淋在排好的芥蘭上，挑走姜絲等，擺上泡發(fā)枸杞做裝飾即可。?
做法三：芥蘭、蔥姜絲、紅椒絲、花椒、蒸魚豉油、色拉油、鹽各適量。將芥蘭去老葉外皮，洗凈瀝干。如果芥蘭比較粗的話將芥蘭的莖一剖為四。鍋中放適量水和一匙鹽和一匙色拉油，水開后放入芥蘭焯熟。將芥蘭撈出瀝干裝盤，撒上蔥絲和紅椒絲以及蒸魚豉油。炒鍋放適量色拉油，燒至6成熱時(shí)澆在芥蘭上即可。
做法四：芥蘭、綠豆芽、蔥、姜絲、花生油、糖、生抽、醬油、花椒油各適量。把芥蘭擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。把洗凈的芥蘭，甜椒絲，綠豆芽放到沸水里燙熟，撈出裝盤。炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調(diào)好口文火攪動(dòng)，出香味即可。最后將加工好的醬油湯汁淋在盤中。
制作要領(lǐng)：焯燙芥蘭時(shí)，火候一定要掌握好，大約焯3分鐘左右即可，不要焯軟了?；旧辖嫣m放入開水中，水再開了就可以了。在焯燙芥蘭時(shí)，鍋內(nèi)的水中要放少許油和鹽。焯燙好的芥蘭馬上浸泡入涼水，不但可以讓芥蘭立即降溫不變軟、變黃，而且可以更爽脆。
白灼芥藍(lán)的做法大家應(yīng)該有一些掌握了吧，在做這道菜的時(shí)候芥藍(lán)一定要能夠去焯一下，但是焯的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)了，一般在3分鐘左右就行了，這道菜也是特別的清淡的，我們?cè)谄綍r(shí)的飲食上就應(yīng)該以清淡為主，這樣才能夠吃出健康。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)臘肉炒芥藍(lán)的做法。
2.121洗凈的芥藍(lán)瀝干水分備用，把桿和葉子分開。
3.212臘肉切塊。
4.鍋中熱油爆香蒜米。
5.把臘肉放入小火煎炒一下。
6.把芥藍(lán)桿放入翻炒。
7.加入一小碗水燜半分鐘。
8.加入適量鹽調(diào)味。
9.把芥藍(lán)葉子放入鍋中翻炒。
10.炒至葉子斷生熟透淋適量生抽即可。
看完上文關(guān)于臘肉炒芥藍(lán)做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
做菜可以是很簡(jiǎn)單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來(lái)教您如何做好芥藍(lán)花蝦球。
2.212買回來(lái)的芥藍(lán)。
3.將芥藍(lán)梗切成小花。
4.急凍蝦解凍以后去皮，去腸絲，清洗干凈，瀝干水份待用。
5.用小碗準(zhǔn)備好勾芡的調(diào)料（酒，鹽，生粉，糖）根據(jù)各人口味加料。
6.炒鍋燒開水，放芥藍(lán)花下去燙一下。撈起瀝干水份待用。
7.蝦也放到開水里燙一下，變色就撈起。（燙太久蝦肉就不爽口了）
8.炒鍋放油爆香姜絲。
9.將燙好的蝦和芥藍(lán)放下去快炒。
10.放調(diào)好的勾芡料下去，均勻炒拌。熄火，上碟。好了。
上面關(guān)于芥藍(lán)花蝦球的做法雖然看起來(lái)有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
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