芥藍(lán)的吃法_哪些人不能吃芥藍(lán)
哪些人是養(yǎng)生人群。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您對養(yǎng)生常識是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芥藍(lán)的吃法_哪些人不能吃芥藍(lán)”，相信能對大家有所幫助。
芥藍(lán)的簡介
介紹:
芥藍(lán),又名:白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭(廣東)、芥藍(lán)菜、蓋菜,為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克,維生素C51.3～68.8毫克,還有相當(dāng)多的礦物質(zhì),是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類等。其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用,會抑制性激素的分泌。芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進(jìn)食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化。
營養(yǎng)價值:
1、芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。
2、芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進(jìn)食欲。
3、芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。
4、芥藍(lán)還含有大量膳食纖維。
芥藍(lán)的食用處理方法
芥藍(lán)的花苔和嫩葉脆嫩,清淡爽脆,以炒食最佳;
芥藍(lán)味道微帶苦澀,炒前最好加少許糖和酒,能更好地中和口感。
芥藍(lán)的吃法（做法）大全
芥藍(lán)牛肉
食材明細(xì):牛肉250g、芥藍(lán)500g、沙茶醬1湯匙、鹽1/2茶匙、食用油3湯匙
做法步驟:
1、牛肉洗凈,加入食用油1湯匙,拌勻腌制15分鐘;
2、芥藍(lán)只取嫩莖嫩葉,洗凈;
3、煮開水,加入鹽與食用油(1湯匙),下芥藍(lán);
4、煮至斷生即撈起,瀝干水分,將芥藍(lán)放入盤中;
5、熱油(1湯匙),下沙茶醬,用中小火將沙茶醬炒散,炒出香味;
6、轉(zhuǎn)大火,下牛肉,快速滑炒至牛肉斷生;
7、將牛肉盛起放在芥藍(lán)上;
8、原鍋下2湯匙左右的清水煮開,將醬汁淋在牛肉上。
哪些人不能吃芥藍(lán)、芥藍(lán)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃芥藍(lán)
陽痿患者忌食。
2、芥藍(lán)的適用人群
一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
3、芥藍(lán)的食用禁忌
吃芥藍(lán)的前提是要適量,數(shù)量不應(yīng)太多,次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為,芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán),會抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載,芥藍(lán)“甘辛、冷,耗氣損血”。
精選閱讀
導(dǎo)讀：芥藍(lán)的營養(yǎng)價值有哪些？芥藍(lán)是我國的特產(chǎn)蔬菜，在廣東、福建比較常見，現(xiàn)暢銷東南亞等地，原因是芥藍(lán)的營養(yǎng)價值和藥用價值非常高。下面來了解芥藍(lán)的營養(yǎng)價值和吃芥藍(lán)的好處。
芥藍(lán)的屬性芥藍(lán)的營養(yǎng)價值、吃芥藍(lán)的好處吃芥藍(lán)的最佳時間芥藍(lán)的選購方法芥藍(lán)的副作用芥藍(lán)的屬性
科屬：十字花科，蕓苔屬
產(chǎn)地：原產(chǎn)我國南方，以廣東福建等省栽培較多。
別名：白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋菜
簡介：
芥藍(lán)，一年生草本；花白色或淡黃色，花瓣長圓形，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。長角果線形，長3-9厘米，頂端驟收縮成長5-10毫米的喙。種子凸球形，直徑約2毫米，紅棕色，有微小窩點(diǎn)。
圖片：
芥藍(lán)的營養(yǎng)價值、吃芥藍(lán)的好處
一、芥藍(lán)的營養(yǎng)價值
1.芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
2.芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
3.芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。
5.芥藍(lán)中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認(rèn)為維生素C含量高的蔬菜。
6.芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。
二、吃芥藍(lán)的好處
1.清熱除火
味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2.消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.通便
纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
4.明目
維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5.防秋燥
秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，多吃芥藍(lán)就能很好地預(yù)防秋燥和感冒。
6.抗癌
芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分。
7.預(yù)防心臟病
經(jīng)常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病，從中醫(yī)角度來講，芥藍(lán)有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。
8.促進(jìn)胃腸蠕動
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍(lán)中還含有大量膳食纖維，能防止便秘。
9.美白皮膚
芥藍(lán)菜含有極為豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、胡蘿卜素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、磷、硒及多種維生素，可清血，促進(jìn)皮膚新陳代謝，防止色素沉淀，補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分，常吃能美白皮膚。
三、芥藍(lán)的藥用作用
1.清熱去火
芥藍(lán)菜性涼，有清熱去火的重要作用，特別是對那些腸胃熱重以及虛火上升等不良癥狀，治療作用明顯，在治療時可以把直接把芥藍(lán)切片食用，也可以把它切成片狀以后加清水制成清湯飲用，治療效果明顯。
2.治牙齦出血
平時很多人都會出現(xiàn)牙痛和牙齦出血的不良癥狀，出現(xiàn)這些癥狀多是因?yàn)槿梭w讓缺少維生素C引起的，這時多吃一些芥藍(lán)就能讓這些癥狀減輕或者消失，因?yàn)榻嫠{(lán)菜中有大量的維生素C，人們食用以后能快速滿足身體對維C的需要，如果出血嚴(yán)重還可把芥藍(lán)菜和蓮藕一起沌湯服用，連用三天以后，治療效果就會特別明顯。
3.潤腸
潤腸也是芥藍(lán)菜最重要的藥用功效之一，這種蔬菜中有大量的膳食纖維，也有多種微量元素，人們食用以后能加快腸胃的運(yùn)動，也能讓腸道中的垃圾吸附在膳食纖維上，加快大便的生成與排出，對便秘和腸燥等不良癥狀治療效果明顯。
吃芥藍(lán)的最佳時間
任何時候吃芥藍(lán)都可以。
芥藍(lán)的選購方法
葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。
挑選芥藍(lán)不要選莖太粗的，否則容易老。另外最好挑節(jié)間較疏，苔葉細(xì)嫩濃綠，無黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。
因?yàn)榻嫣m的梗本來就比較粗，所以盡量挑選梗比較細(xì)的芥蘭，肯定口感會比較嫩，而且也更好入味一點(diǎn)。芥藍(lán)越嫩就越脆，也就越好吃。帶花苞、實(shí)心、莖表皮較薄的芥藍(lán)為上品。如果芥藍(lán)頂部的花已經(jīng)盛開，說明該植株已經(jīng)變老。
芥藍(lán)的副作用
久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。
藍(lán)梅的簡介
1、簡介
藍(lán)梅,別名:篤斯,藍(lán)莓,都柿,篤斯越桔,甸果,嘟嗜,篤柿。藍(lán)梅果實(shí)一開始呈淺綠色,然后轉(zhuǎn)為紅紫色,最后成為藍(lán)色或深紫色,此時成熟可以采收。藍(lán)梅帶有甜甜的風(fēng)味,而酸度各異,被用在果凍、果醬、冰激凌與派等甜點(diǎn)上,也會加入瑪芬中烘培,是許多點(diǎn)心與佳肴的成分之一。藍(lán)梅的產(chǎn)季從每年五月到十月,在七月達(dá)最高峰。新鮮藍(lán)梅應(yīng)放入冰箱,在食用前清洗。購買新鮮藍(lán)梅后最好在7日內(nèi)食用。
2、圖片
藍(lán)梅的食用處理方法
藍(lán)梅生吃應(yīng)洗凈,同樣用鹽水泡10分鐘能殺死表面附著細(xì)菌。
藍(lán)梅的吃法（做法）大全
藍(lán)梅山藥的做法
材料:山藥300g、藍(lán)梅果醬100g、清水100ml、冰糖50g、淡奶油100ml、鹽1g、蜂蜜適量。
做法:
1、刮去山藥的外皮,切塊放入微波爐專業(yè)蒸籠,高火10分鐘直到山藥變軟。
2、山藥蒸好后,稍微冷卻一下。放在案板上,先用刀按壓碎。
3、再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀,不要有結(jié)塊。
4、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭颉?/p>
5、將山藥泥放入裱花袋種,放入冰箱備用。
6、小鍋中倒入清水,加入藍(lán)梅果醬和冰糖。
7、用大火煮開后,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制,直到藍(lán)梅醬和清水,變得粘稠。
8、加入蜂蜜攪拌均勻。
9、將山藥泥擠入杯中,淋上藍(lán)梅醬即可。
冰藕藍(lán)梅濃汁的做法
材料:蓮藕、白糖、藍(lán)梅、檸檬。
做法:
1、藍(lán)梅洗干凈后加入白糖,檸檬切開擠出檸檬汁到藍(lán)梅上,攪拌均勻后腌制一下。
2、把藍(lán)梅放到攪拌機(jī)攪碎。
3、把藍(lán)梅糊倒入鍋中加熱攪拌直至粘稠。
4、藕洗凈去皮,切成薄片,放到鍋里,加點(diǎn)鹽煮熟。
5、將藕片撈出裝碟,倒入煮好的藍(lán)梅濃汁,拿一些檸檬片點(diǎn)綴即可。
藍(lán)梅酒的做法
材料:藍(lán)梅350克、檸檬一個、冰糖50到100(依據(jù)個人的喜好)、燒酒一升左右。
做法:
1、用燒酒把藍(lán)梅清洗,將檸檬的皮剝掉,再橫向?qū)η小?/p>
2、將之前清洗的藍(lán)梅和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中。
3、將其置于陰涼處保存一個月左右,過后再取出檸檬,在過3個月后取出藍(lán)梅,藍(lán)梅酒簡單的制作過程就完成了。
藍(lán)梅醬的做法
材料:藍(lán)梅、白糖。
做法:
1、藍(lán)梅一堆,大概200克就ok,自己看著分量來做窩。
2、藍(lán)梅冰凍過的話就先解凍啦,如果是常溫的藍(lán)梅用勺子按雖。
3、藍(lán)梅都處理完之后倒入白糖,自己可以一邊加糖一邊試甜度喲。
4、之后將藍(lán)梅倒入鍋中小火煮開,記得煮的時候要不斷攪拌,等到藍(lán)梅變得粘稠之后就可以關(guān)火了。
5、藍(lán)梅醬放涼之后,加入干凈的小瓶子中,密封冷藏,想吃就拿出來。
哪些人不能吃藍(lán)梅、藍(lán)梅的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃藍(lán)梅
腎臟或膽囊未治愈的患者忌食。
2、藍(lán)梅的適用人群
一般人群均可食用。
3、藍(lán)梅的食用禁忌
新鮮藍(lán)梅有輕瀉作用,腹瀉時勿食。
藍(lán)蟹的簡介
藍(lán)蟹(學(xué)名Callinectes sapidus),又名青蟹或美味優(yōu)游蟹,是一種分布在西大西洋、澳洲的南印度洋、中美洲的太平洋海岸及墨西哥灣的甲殼類。大西洋西岸常見的食用蟹,味鮮美。常棲息在泥岸、港灣和三角洲。頭胸甲約7.5公分(3寸)長,15?18公分寬,背面淡綠色,足淡藍(lán)。兩側(cè)各伸出一大的尖刺,在大刺和眼之間又各有8根短刺。螯大,左右不等大。第5對足扁平,用于游泳。食動物尸體。產(chǎn)卵期,雌蟹腹部隆起,內(nèi)具卵子,受精卵經(jīng)兩周孵出幼蟹,并在雌蟹上停留一短時期。它們是馬里蘭州的代表甲殼類,是當(dāng)?shù)刂匾臐O獲。
藍(lán)蟹的食用處理方法
用水沖刷干凈,去殼、去腮。從中間切成兩半,取下大鉗子,用刀拍出裂口。
藍(lán)蟹的吃法（做法）大全
香辣藍(lán)蟹
材料:海蟹6只,生姜5片,清水適量,花椒粉適量,食用油適量,大蒜4瓣。
做法:
1、螃蟹用水沖刷干凈,去殼、去腮。從中間切成兩半,取下大鉗子,用刀拍出裂口。
2、鍋中加水、2片姜、花椒粉,煮開后加入螃蟹再煮開。煮開后撈出螃蟹。
3、鍋中加入食用油、火鍋底料、姜片、蒜末、豆瓣、剁椒、干辣椒、花椒粉。加熱至火鍋底料出油完全融化。加入螃蟹翻炒至調(diào)料均勻覆蓋。加一碗清水,慢慢翻炒至水快收干,加鹽調(diào)味,就可以出鍋啦。
川椒蟹
材料:鮮活螃蟹1只,紅辣椒絲50克,花椒末20克,蔥末、蒜末各5克,精鹽、生抽、料酒、豆瓣醬各一勺,胡椒粉、面粉、淀粉、香油適量。
做法:
1、蟹洗干凈,剁成大塊,放入大碗中加入精鹽(少許)、料酒拌勻,腌制15分鐘,在撒上面粉和淀粉拌勻。
2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩,撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復(fù)炸至酥脆。
3、鍋中留底油,現(xiàn)下入蔥末和蒜末爆香,再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒。然后加入生抽,精鹽,胡椒粉拌勻,放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽,淋上香油,出鍋即可。
爆炒藍(lán)蟹
材料:藍(lán)蟹,蔥段,姜絲,蒜茸,紅辣椒,濕淀粉,鹽,味精。
做法:
1、將藍(lán)蟹洗凈,去蓋切對半。
2、蔥段,姜絲,蒜茸,紅辣椒絲備好,濕淀粉,加鹽味精和好。
3、鍋見熱后倒油,油熱,倒入蔥姜蒜爆香。
4、倒入花蟹稍翻炒,加醬油著色后,加紅辣椒絲翻炒至熟。
5、濕淀粉倒入后迅速翻炒,即可。
哪些人不能吃藍(lán)蟹、藍(lán)蟹的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃藍(lán)蟹
海鮮過敏者禁食藍(lán)蟹。
2、藍(lán)蟹的適用人群
一般人均可食用。
3、藍(lán)蟹的食用禁忌
無副作用。
芥藍(lán)的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬。
2、產(chǎn)地
中國的南方,主產(chǎn)區(qū)有廣東、廣西、福建和臺灣等省區(qū),沿海及北方大城市郊區(qū)有少量栽培;地中海沿岸。
3、別名
白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭(廣東)、芥藍(lán)菜、蓋菜。
4、簡介
芥藍(lán)為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。一年生草本,高0.5-1米,常30-40厘米,無毛,具粉霜;莖直立,有分枝。基生葉卵形,長達(dá)10厘米,邊緣有微小不整齊裂齒,不裂或基部有小裂片,葉柄長3-7厘米;莖生葉卵形或圓卵形,長6-9厘米,邊緣波狀或有不整齊尖銳齒,基部耳狀,沿葉柄下延,有少數(shù)顯著裂片;莖上部葉長圓形,長8-15厘米,頂端圓鈍,不裂,邊緣有粗齒,不下延或有顯著葉柄。
5、圖片
芥藍(lán)的營養(yǎng)價值、吃芥藍(lán)的好處
芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克,維生素C51.3～68.8毫克,還有相當(dāng)多的礦物質(zhì),是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類等。
芥藍(lán)其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用,會抑制性激素的分泌。
芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。芥藍(lán)還含有大量膳食纖維。
芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進(jìn)食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便秘。降低膽固醇,軟化血管,預(yù)防心臟病額功效。
芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素,是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分。
吃芥藍(lán)的最佳時間
一般秋季食用最應(yīng)季。
芥藍(lán)的選購方法
挑選芥藍(lán)不要選莖太粗的,否則容易老。另外最好挑節(jié)間較疏,苔葉細(xì)嫩濃綠,無黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整,沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象,葉柄越肥厚越好。
芥藍(lán)的副作用
1、芥藍(lán)屬寒性,陽痿人士不宜食用芥蘭,食用后,可能使病情加重。
2、芥藍(lán)與維生素K相克。含有豐富維生素C的食物芥藍(lán),可降低止血藥的療效,所以應(yīng)用止血藥日不宜食用。
3、芥藍(lán)與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,更以兩者不能搭配食用。
4、芥藍(lán)與兔肉相克。芥藍(lán)與兔肉同食會引起中毒,用楊梅煮水飲之可解毒。
5、芥藍(lán)與雞肉相克。芥藍(lán)與雞肉同食會傷人元?dú)狻?/p>
菘藍(lán)芽的簡介
菘藍(lán),又名茶藍(lán)、板藍(lán)根等。莖直立,綠色,頂部多分枝,植株光滑無毛,帶白粉霜。全國各地均有栽培。有清熱解毒、涼血消斑、利咽止痛的功效。葉還可提取藍(lán)色染料;種子榨油,供工業(yè)用。
菘藍(lán)是二年生草本,高40-100厘米;莖直立,綠色,頂部多分枝,植株光滑無毛,帶白粉霜。基生葉蓮座狀,長圓形至寬倒披針形,長5-15厘米,寬1.5-4厘米,頂端鈍或尖,基部漸狹,全緣或稍具波狀齒,具柄;基生葉藍(lán)綠色,長橢圓形或長圓狀披針形,長7-15厘米,寬1-4厘米,基部葉耳不明顯或?yàn)閳A形。萼片寬卵形或?qū)捙樞?長2-2.5毫米;花瓣黃白,寬楔形,長3-4毫米,頂端近平截,具短爪。短角果近長圓形,扁平,無毛,邊緣有翅;果梗細(xì)長,微下垂。種子長圓形,長3-3.5毫米,淡褐色?；ㄆ?-5月,果期5-6月。
干燥葉及根,根入藥稱“板藍(lán)根”,葉入藥稱“大青葉”,清熱解毒、涼血消斑,治溫病發(fā)熱、發(fā)斑、風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、丹毒、流行性乙型腦炎、肝炎和腮腺炎等癥。
菘藍(lán)芽的食用處理方法
洗凈即可烹飪。
菘藍(lán)芽的吃法（做法）大全
蝦仁炒菘藍(lán)
材料:菘藍(lán),大蝦,胡蘿卜,鹽,料酒,水淀粉。
做法:
1、把蝦洗凈,處理干凈,只取蝦肉。
2、菘藍(lán)洗凈,接著切成小段。
3、準(zhǔn)備點(diǎn)胡蘿卜,切成菱形片,不用太多,點(diǎn)綴下顏色。
4、然后取小鍋,將菘藍(lán)段,胡蘿卜片,蝦仁分別汆水,菘藍(lán)和蝦仁放進(jìn)去燙一下就行,不必焯太久。
5、鍋內(nèi)倒油燒熱,先放入胡蘿卜片炒一下,再倒入菘藍(lán)和蝦仁,烹料酒,加鹽調(diào)味,略炒,快炒幾下,最后用水淀粉勾個薄薄的欠就可以裝盤了。
素炒菘藍(lán)
材料:油,菘藍(lán)。
做法:
1、放點(diǎn)油,放點(diǎn)辣椒、大蒜 、蔥。
2、再把切好的菘藍(lán)或莖葉入鍋炒。
腌制咸菜
材料:菘藍(lán),食鹽,辣椒粉,茴香粉。
做法:
1、將菘藍(lán)莖葉洗凈晾干、切段。
2、放入食鹽、辣椒粉、茴香粉拌勻入罐密封腌制一段時間食用。
菘藍(lán)煮湯
材料:菘藍(lán),食鹽,味精。
做法:
1、將菘藍(lán)連葉帶根或莖葉洗凈,用沸水煮3～5min。
2、放少許食鹽、味精即可,稍有苦味。
哪些人不能吃菘藍(lán)芽、菘藍(lán)芽的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃菘藍(lán)芽
體虛而無實(shí)火熱毒者忌吃。
2、菘藍(lán)芽的適用人群
一般人群均可食用。
3、菘藍(lán)芽的食用禁忌
無特殊禁忌。
近幾年，喜歡吃芥藍(lán)的人越來越多。但大部分人都把它當(dāng)作一種普通的綠葉蔬菜來食用，忽略了它在營養(yǎng)價值上的特殊之處。
芥藍(lán)的營養(yǎng)
其實(shí)，芥藍(lán)的營養(yǎng)價值和藥用價值非常豐富，也是我國著名的特產(chǎn)蔬菜。它原產(chǎn)于我國南方，由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它：“芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響”。
吃芥藍(lán)的好處主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1、芥藍(lán)中胡蘿卜素、維生素c含量很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認(rèn)為維生素c含量高的蔬菜。
2、芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。
3、從中醫(yī)的角度來講，芥藍(lán)味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風(fēng)的作用。
但是，吃芥藍(lán)的前提是要適量：數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，會抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載，芥藍(lán)“甘辛、冷，耗氣損血”。
芥藍(lán)在烹調(diào)上，最好采用炒、熗的方法，不要烹制過熟，才能保持它質(zhì)脆、色美、味濃的特點(diǎn)。幼嫩的芥藍(lán)莖白焯后，在盤底放些冰塊，表面用保鮮膜蓋住，把焯熟的芥藍(lán)放在上面，可以做成碧綠、爽口、味濃的“冰鎮(zhèn)芥藍(lán)”。
芥藍(lán)的味道微帶苦澀，所以炒前最好加少許食用堿水焯一下；但加得不要過多，否則會破壞芥藍(lán)的營養(yǎng)成分。另外，炒芥藍(lán)時可以放點(diǎn)糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
其次男性若多吃生大蒜對生殖健康將很有益。很多人都提倡春天多吃大蒜，因?yàn)椴【弧袄洳亍绷艘欢?，大蒜天然的殺菌作用能夠在這時派上用場。其實(shí)對于男性朋友而言，大蒜還有另一個絕妙好處——可以讓精子數(shù)量明顯增加。
大蒜可以提高精子量
古方中醫(yī)專家說，盡管沒有專門的實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)，但中醫(yī)理論和臨床都證明，大蒜做為陽性的藥食同源食物，刺激雄性激素的效果毫無疑問。對于已確診精子量偏少的男性來說，每天吃一到兩瓣蒜，一天只吃一次，吃上兩到三個月，在醫(yī)院就可以查出精子量有明顯的升高。
防治各種心血管疾病
大蒜讓人“長精神”，還不止這么簡單。春天是身體機(jī)能最旺盛的季節(jié)。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產(chǎn)生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強(qiáng)體力。
大蒜的保健作用還包括促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
吃蒜后嚼茶葉
很多人不愿意吃大蒜，是怕口氣熏人。古方中醫(yī)專家推薦的辦法是，吃蒜后嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見效果。另外，將溫?zé)岬呐Ｄ淘诳谇焕锖粫海缓舐氏?，也能有效去除異味?/p>
其實(shí)，吃大蒜更應(yīng)注意的不是口氣，是食用禁忌。體質(zhì)較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因?yàn)榇笏庠谕黹g吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《芥藍(lán)的吃法_哪些人不能吃芥藍(lán)》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
