蒜蓉芥藍(lán)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蒜蓉芥藍(lán)的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作蒜蓉芥藍(lán)，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.212備齊食材。
3.摘好后的芥藍(lán)放到淡鹽水里面浸泡二十分鐘，去除殘留的農(nóng)藥。
4.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切掉頭尾，切碎。
5.把芥藍(lán)清洗干凈，瀝干水份。
6.芥藍(lán)頭用刀切掉一公分左右，斜切薄片。
7.鍋熱，倒比平時(shí)多一倍的花生油。油五成熱，放蒜蓉進(jìn)去翻炒出香味。
8.放芥藍(lán)頭進(jìn)去翻炒一分鐘左右。
9.放芥藍(lán)芯和葉子進(jìn)去翻炒兩分鐘。
10.放一勺鹽，少許醬油。翻炒圴勻。即可關(guān)火。
11.成品圖如下。
蒜蓉芥藍(lán)做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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芥藍(lán)是我們很多人都非常喜歡吃的蔬菜，爽脆的口感讓很多人都是難以忘記的，芥藍(lán)的做法也是五花八門的，可以涼拌、爆炒、熗、白灼，爆炒，蒜蓉和芥藍(lán)的味道融合在一起是不錯(cuò)的，所以我們大家就是一起來學(xué)習(xí)蒜蓉芥藍(lán)的做法吧。
蒜蓉芥藍(lán)的做法
原料：芥藍(lán)、蒜頭以及姜。
制法：
1、洗凈芥藍(lán)，去掉老皮，摘掉老葉，蒜頭拍扁，蒜頭剁碎。
2、芥藍(lán)飛水。
3、鍋中預(yù)熱，鍋內(nèi)溫度達(dá)120度的時(shí)候(滴入一滴小水珠，小水珠預(yù)熱變成許多小水珠)，這個(gè)時(shí)候倒入適量的油。
4、倒入洗凈的芥藍(lán)，大火爆炒，添一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒。
5、加入醬油、蒜頭、姜末拌勻，翻炒。
6、芥藍(lán)熟了之后就可以出鍋了。
點(diǎn)評(píng)：需要只是簡(jiǎn)單以蒜頭、姜來爆炒，但是芥藍(lán)卻是青翠脆甜無渣，醬油香甜香甜的味道令人回味無窮。
芥藍(lán)是含有豐富的維生素C、維生素b群、胡蘿卜素、鈣質(zhì)、葉酸、鐵質(zhì)、鉀等。所以我們食用芥藍(lán)是可以使皮膚變得更好的，芥藍(lán)含有獨(dú)特的芥子油甙成分，可以形成異硫氰酸，是有很好的解毒、排毒的功效，經(jīng)常食用這道菜是可以很好的降低膽固醇、軟化血管和預(yù)防心臟病的功能。
蒜蓉配芥藍(lán)，這種搭配可是十分的經(jīng)典，姜汁可以提鮮，蒜頭可以領(lǐng)芥藍(lán)的香味盡顯，我們?nèi)绻僦谱鞯臅r(shí)候再加入香油攪拌，會(huì)更加的完美，飽滿香脆可口，碧綠的顏色令人回味無窮。
上面的這種就是為大家介紹的關(guān)于蒜蓉芥藍(lán)的做法了，這道菜是很滋補(bǔ)的，但是這道菜也是不能夠多吃的，因?yàn)榻嫠{(lán)吃多了是會(huì)影響性功能的，而且芥藍(lán)是性涼的，吃多了是會(huì)消耗真氣，所以我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候，也是需要很好的注意控制量的攝入的。
可能有不少人會(huì)覺得做飯實(shí)在是一件難事，其實(shí)，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實(shí)也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，芥藍(lán)炒飯的做法特別簡(jiǎn)單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時(shí)經(jīng)常吃。
2、肉餅和火腿都切成丁，備用。
3、芥藍(lán)菜分梗部和葉子兩部分，菜梗用刀拍扁后切成小粒，菜葉也切成比較細(xì)小的就可以，備用。
4、鍋里倒入適量油，倒入肉餅和火腿丁炒香，加少許鹽調(diào)味后盛出備用。
5、鍋里繼續(xù)倒入適量油，火大些，燒熱油，快速放入芥藍(lán)煸炒一下。
6、菜炒的快好的時(shí)候，放入適量鹽翻炒，然后依次加入煮熟的米飯和炒好肉餅火腿丁。
7、關(guān)小火，把鍋里菜和飯翻炒均勻即可。
8、香噴噴的芥藍(lán)炒飯就做好了～
芥藍(lán)炒飯的做法簡(jiǎn)便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
芥藍(lán)這種蔬菜是很多人平時(shí)都很喜歡吃的一種蔬菜，但是真要說起芥藍(lán)的做法大全，通常會(huì)的人又是沒有幾個(gè)的?，F(xiàn)在的人因?yàn)楦鞣N各樣的原因，經(jīng)常要出去應(yīng)酬，有時(shí)候難免會(huì)經(jīng)常去飯店吃飯。大家都知道一旦應(yīng)酬到了飯店，那么酒和肥膩的食物的不可少的，這也許是大家面子上的問題。
長(zhǎng)期食用肥膩的食品，對(duì)于大家的身體是很不好的，而且經(jīng)常會(huì)很容易就生病。如果大家每次去飯店應(yīng)酬的時(shí)候，在吃完肥膩的葷菜之時(shí)，來一盤芥藍(lán)，這對(duì)于身體能夠起到調(diào)節(jié)的作用。那么，下面就來詳細(xì)介紹下芥藍(lán)的做法大全。
白灼芥藍(lán)的做法
主料：芥藍(lán)
輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞
調(diào)味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
將芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀刮去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。
用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調(diào)成味汁。
洗凈的芥蘭放到加鹽的沸水里燙熟，撈出。
芥藍(lán)炒臘肉的做法
主料：芥藍(lán)300克、臘肉50克
調(diào)料：食鹽少許、雞粉少許、植物油
1.鍋中添水，大火加熱
2.水沸后加入少許鹽
3.加入幾滴植物油
4.放入芥藍(lán)焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用
5.倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油
6.放入芥藍(lán)，大火爆炒一分鐘
7.關(guān)火，加少許鹽
8.加少許雞粉，翻炒均勻即可
芥藍(lán)牛肉的做法
主料：牛里脊200克、芥藍(lán)一把
輔料：蔥3克、姜3克、蒜3克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水淀粉30毫升、白糖5克
1.芥藍(lán)摘段后劃十字花刀，洗凈后略為泡水;牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜絲和油腌制半小時(shí)
2.姜蓉加料酒和糖調(diào)制成醬汁酒待用，鍋內(nèi)下少量油，倒入芥藍(lán)翻炒片刻后倒入姜汁酒繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味后撈起
3.另起一鍋，倒入比平時(shí)炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時(shí)倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下(大約一分鐘)，打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續(xù)加蓋燜約一兩分鐘，看肉片全變色后倒入芥藍(lán)翻炒均勻即可上碟。
介紹到這里，相信很多人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，芥藍(lán)的做法是有很多的，上面介紹的三種只是芥藍(lán)的做法大全中的一小部分。這三種方法之中最受歡迎的要屬芥藍(lán)牛肉了，喜歡吃的人特別多。以后在家中大家沒事的時(shí)候就不妨買點(diǎn)芥藍(lán)回來，自己試著做一下，吃吃對(duì)于我們的身體是有一定的好處的。
芥蘭含有物質(zhì)元素，很多酒店也會(huì)有這道青菜，其做法大多是蒜蓉為主，而蒜蓉芥蘭的做法也并不復(fù)雜，除了芥蘭和蒜之外，還要準(zhǔn)備蔥、蠔油以及蒸魚豉油等，具體做法也分為幾步，大家在做的時(shí)候要注意芥蘭炒幾后變成青翠色就可以了，配料也要注意比例，尤其是鹽不要加多。
原料
·芥蘭500克 ·蒜1頭
·蔥1棵 ·蒸魚豉油3克
·蒜2瓣 ·蠔油2滴 ·雞精2克
·精鹽5克 ·白糖2克 ·白酒適量
做法
制作步驟一、
1、將芥蘭洗凈去葉，斜刀切段備用;
2、蒜剝?nèi)ネ馄?，切片，蔥洗凈切末備用;
3、凈鍋置旺火上加入少許底油燒熱，倒入切好的芥蘭，迅速翻炒幾下，見芥蘭顏色變青翠時(shí)加入蒸魚豉油、白糖、蒜片，在滴入蠔油，調(diào)入雞精和精鹽烹入白酒，來回拌勻，出鍋撒上蔥碎即可。
制作步驟二、
主料：芥蘭500克、蒜1頭
輔料：食鹽3克、生抽5克、植物油適量
1. 將芥蘭去除外面表皮，將芥蘭切片，切好的芥蘭放入鍋中氽燙，滴入少許食用油和食鹽，氽燙至八分熟后撈出
2. 氽燙好的芥蘭撈出后快速投入冷水中，鍋內(nèi)倒油后放入蒜蓉爆香
3. 倒入瀝干水的芥蘭片翻炒，出鍋前加放少許生抽調(diào)味即可。
菜品特色
入口爽脆，嚼之清甜。
小貼士
1、采后的芥蘭不要過水，這是保持菜苔柔軟爽口的關(guān)鍵;
2、芥蘭菜有苦澀味，炒時(shí)加入少量糖和酒，可以改善口感。
芥藍(lán)也是我們?nèi)粘：艹３缘降囊环N蔬菜了吧，那么大家了解白灼芥藍(lán)嗎， 這是在江西一道很有名的傳統(tǒng)的美食了，也是很多人都喜歡的，芥藍(lán)的營養(yǎng)是很高的，含有很豐富的維生素。維生素c對(duì)我們的身體是很重要的，能夠很好的增強(qiáng)身體的免疫力，下面我們來了解白灼芥藍(lán)的做法。
白灼芥蘭大家愛平時(shí)吃過嗎，這道菜的味道是很好的，特別是芥藍(lán)的營養(yǎng)是很多的，嚼起來也是很脆的，清香鮮嫩，對(duì)于它的做法大家應(yīng)該去了解一下，下面我們來看看不同口味的白灼芥藍(lán)的做法。
白灼芥蘭的做法
白灼芥蘭是一道很不錯(cuò)的菜，此菜清香鮮嫩，嚼起來脆脆的。白灼芥蘭的做法也很簡(jiǎn)單，下面給大家介紹幾種不同的做法，供不同口味的朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的白灼芥蘭。
做法一：芥蘭，口蘑，蔥姜絲，紅椒絲，糖，生抽醬油，花椒油各適量。把芥蘭擇洗干凈，放到沸水里燙熟，撈出整齊擺放裝盤;炒鍋放少許油燒熱，放蔥姜絲，稍煸出香味。放入口蘑翻炒，加入糖、生抽醬油、花椒油調(diào)好口味文火攪動(dòng)，出香味關(guān)火;將口蘑及湯汁淋在芥蘭上，即完成。
做法二：芥蘭350克、生姜15克、新鮮紅椒1顆，生抽3大匙、細(xì)砂糖1小匙、涼開水1大匙、雞精1/4小匙，沙拉油1/2小匙、鹽1/2小匙。先將芥蘭下端的老葉連莖去除，再把頂部的老葉切掉剩小部份。用小刀將莖部的老皮剝除。將生姜切成絲，紅椒去籽切成絲。
鍋內(nèi)放半鍋水，加入沙拉油、鹽。水開后放入芥蘭，水再開時(shí)撈起。撈起的芥蘭立即浸入涼開水中，待涼后撈起瀝干水份。鍋內(nèi)熱1小匙油，放入姜絲，紅椒絲小火炒出香味。將生抽、細(xì)砂糖、涼開水、雞精倒入鍋內(nèi)用小火煮至糖溶化。將煮好的醬汁淋在排好的芥蘭上，挑走姜絲等，擺上泡發(fā)枸杞做裝飾即可。?
做法三：芥蘭、蔥姜絲、紅椒絲、花椒、蒸魚豉油、色拉油、鹽各適量。將芥蘭去老葉外皮，洗凈瀝干。如果芥蘭比較粗的話將芥蘭的莖一剖為四。鍋中放適量水和一匙鹽和一匙色拉油，水開后放入芥蘭焯熟。將芥蘭撈出瀝干裝盤，撒上蔥絲和紅椒絲以及蒸魚豉油。炒鍋放適量色拉油，燒至6成熱時(shí)澆在芥蘭上即可。
做法四：芥蘭、綠豆芽、蔥、姜絲、花生油、糖、生抽、醬油、花椒油各適量。把芥蘭擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。把洗凈的芥蘭，甜椒絲，綠豆芽放到沸水里燙熟，撈出裝盤。炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調(diào)好口文火攪動(dòng)，出香味即可。最后將加工好的醬油湯汁淋在盤中。
制作要領(lǐng)：焯燙芥蘭時(shí)，火候一定要掌握好，大約焯3分鐘左右即可，不要焯軟了?；旧辖嫣m放入開水中，水再開了就可以了。在焯燙芥蘭時(shí)，鍋內(nèi)的水中要放少許油和鹽。焯燙好的芥蘭馬上浸泡入涼水，不但可以讓芥蘭立即降溫不變軟、變黃，而且可以更爽脆。
白灼芥藍(lán)的做法大家應(yīng)該有一些掌握了吧，在做這道菜的時(shí)候芥藍(lán)一定要能夠去焯一下，但是焯的時(shí)間不要過長(zhǎng)了，一般在3分鐘左右就行了，這道菜也是特別的清淡的，我們?cè)谄綍r(shí)的飲食上就應(yīng)該以清淡為主，這樣才能夠吃出健康。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)臘肉炒芥藍(lán)的做法。
2.121洗凈的芥藍(lán)瀝干水分備用，把桿和葉子分開。
3.212臘肉切塊。
4.鍋中熱油爆香蒜米。
5.把臘肉放入小火煎炒一下。
6.把芥藍(lán)桿放入翻炒。
7.加入一小碗水燜半分鐘。
8.加入適量鹽調(diào)味。
9.把芥藍(lán)葉子放入鍋中翻炒。
10.炒至葉子斷生熟透淋適量生抽即可。
看完上文關(guān)于臘肉炒芥藍(lán)做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
做菜可以是很簡(jiǎn)單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好芥藍(lán)花蝦球。
2.212買回來的芥藍(lán)。
3.將芥藍(lán)梗切成小花。
4.急凍蝦解凍以后去皮，去腸絲，清洗干凈，瀝干水份待用。
5.用小碗準(zhǔn)備好勾芡的調(diào)料（酒，鹽，生粉，糖）根據(jù)各人口味加料。
6.炒鍋燒開水，放芥藍(lán)花下去燙一下。撈起瀝干水份待用。
7.蝦也放到開水里燙一下，變色就撈起。（燙太久蝦肉就不爽口了）
8.炒鍋放油爆香姜絲。
9.將燙好的蝦和芥藍(lán)放下去快炒。
10.放調(diào)好的勾芡料下去，均勻炒拌。熄火，上碟。好了。
上面關(guān)于芥藍(lán)花蝦球的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
芥藍(lán)是一種常見的蔬菜，在許多餐廳和酒樓都會(huì)常見它的身影，芥藍(lán)一般的做法會(huì)有水煮芥藍(lán)、芥藍(lán)炒臘肉、上湯芥藍(lán)等等。因?yàn)榻嫠{(lán)的口感比較爽脆，并且具有的維生素也是很高的，所以深的大家的喜愛。
白灼芥藍(lán)的做法
主料：芥藍(lán)
輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞
調(diào)味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
將芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀刮去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。
用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調(diào)成味汁。
洗凈的芥蘭放到加鹽的沸水里燙熟，撈出。
芥藍(lán)炒臘肉的做法
主料：芥藍(lán)300克、臘肉50克
調(diào)料：食鹽少許、雞粉少許、植物油
1.鍋中添水，大火加熱。
2.水沸后加入少許鹽。
3.加入幾滴植物油。
4.放入芥藍(lán)焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用。
5.倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油。
6.放入芥藍(lán)，大火爆炒一分鐘。
7.關(guān)火，加少許鹽。
8.加少許雞粉，翻炒均勻即可。
我們都知道如果食物不新鮮了就會(huì)影響到營養(yǎng)價(jià)值和口感，所以平時(shí)我們?cè)谫徺I食物的時(shí)候都會(huì)仔細(xì)的選擇，下面一起了解下什么樣的芥藍(lán)好。
挑選芥藍(lán)不要選莖太粗的，否則容易老。另外最好挑節(jié)間較疏，苔葉細(xì)嫩濃綠，無黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。
因?yàn)榻嫣m的梗本來就比較粗，所以我會(huì)盡量挑選梗比較細(xì)的芥蘭，肯定口感會(huì)比較嫩，而且也更好入味一點(diǎn)。芥藍(lán)越嫩就越脆，也就越好吃。帶花苞、實(shí)心、莖表皮較薄的芥藍(lán)為上品。如果芥藍(lán)頂部的花已經(jīng)盛開，說明該植株已經(jīng)變老。
我們都知道只有保證飲食的質(zhì)量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時(shí)候也要多注意一些細(xì)節(jié)，盡量挑選食材新鮮和營養(yǎng)豐富的食物，所以喜歡吃芥藍(lán)的朋友可以按照上文所說的什么樣的芥藍(lán)好的介紹去購買。
食材的味道包含這酸甜苦辣，這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香，吃飯是一天中的大事，怎么樣吃的健康有營養(yǎng)也就是我們所追求的，芥藍(lán)蝦仁炒年糕的做法是十分好掌握。
2、然后瀝干備用
3、蝦仁切段
4、芥藍(lán)浸泡片刻洗凈切成三段并將莖葉分開
5、姜切片，蒜拍扁去皮
6、姜蒜爆香
7、然后加入芥藍(lán)莖部翻炒，將姜蒜挑出來?xiàng)壷挥?/p>
8、待芥藍(lán)莖部炒至變色，加入芥藍(lán)葉一起翻炒
9、炒至菜葉變色加入蝦仁翻炒片刻
10、加入年糕翻炒片刻
11、加入辣椒、料酒、鹽、味極鮮，翻炒均勻
12、完成
芥藍(lán)蝦仁炒年糕這道菜的烹飪過程中，要注意調(diào)料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會(huì)影響口感。
蔬菜是很常見的，蔬菜含有的維生素比較多，而且蔬菜含有的脂肪少，因此多吃蔬菜，也不會(huì)造成肥胖，很多人在減肥的時(shí)候，都是會(huì)以蔬菜為主，那蔬菜中芥藍(lán)是很人喜愛的，這樣的食材在制作上，有著很多不錯(cuò)的方法，芥藍(lán)炒牛肉是很人喜愛吃的，這樣佳肴制作如何呢?
很多人對(duì)芥藍(lán)炒牛肉做法并不是很清楚，這樣佳肴制作上并不是很復(fù)雜，不過在制作時(shí)候，也是先對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠知道該選擇什么樣食材。
芥藍(lán)炒牛肉：
材料
主料：牛里脊肉100克，芥蘭200克
調(diào)料：雞蛋清1個(gè)，鹽，醬油，白糖，味精，料酒，胡椒粉，蔥花，水淀粉各適量
做法
1、將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制;將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。
2、鍋置火上放油燒至五成熱時(shí)，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
以上就是對(duì)芥藍(lán)炒牛肉做法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作芥藍(lán)炒牛肉是不錯(cuò)之選，常吃這類佳肴對(duì)人體健康也是沒有任何損害的，牛肉含有的蛋白質(zhì)豐富，而且熱量也是比較低的，所以不用擔(dān)心吃多會(huì)不會(huì)發(fā)胖，同時(shí)這類佳肴是減肥時(shí)候很好選擇。
嗨嘍，大家好。今天我要為大家介紹的是涼拌芥藍(lán)的做法有哪些。大家都知道到了夏天就是涼拌菜的天下，但是簡(jiǎn)單一般的涼拌菜早已經(jīng)被大家吃煩了，現(xiàn)在最需要的是一種制作簡(jiǎn)便又新穎的菜色，所以涼拌芥藍(lán)成了大家的寵兒。于是新的問題又來了，大家都不會(huì)做這道菜可急壞了吃貨們。為了滿足大家的需求，我們專門研究了關(guān)于如何去做好涼拌芥藍(lán)菜，接下來就和大家分享這道菜的幾種方法:
原料：
廣東粗芥蘭、紅椒、芥末、醋、生抽、糖、鹽、素易鮮(或味精)、橄欖油。
涼拌芥蘭絲的做法：
1、芥蘭去葉留莖，刨去皮切成細(xì)絲，紅椒去柄和籽切絲;
2、鍋里放水燒開，下芥蘭絲焯15秒鐘撈起，下冰水過涼后濾水;
3、根據(jù)口味將適量芥末、醋、生抽、糖、鹽、素易鮮、橄欖油混合調(diào)勻成調(diào)味汁;
4、將調(diào)味汁淋在芥蘭絲和紅椒絲上拌勻即可。
營養(yǎng)價(jià)值
芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國廣東等地。由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*“芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時(shí)可以放點(diǎn)糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
芥藍(lán)菜對(duì)腸胃熱重、頭昏目眩、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥藍(lán)茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴(yán)重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
但是，吃芥藍(lán)的前提是要適量：數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，會(huì)抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載，芥藍(lán)“甘辛、冷，耗氣損血”。
好啦，朋友們看了上面的涼拌芥藍(lán)的各種方法，有沒有覺得食指大動(dòng)呢?看了具體步驟，這道菜好像也聽簡(jiǎn)單的，感興趣的朋友們可以親自動(dòng)手試試哦，同時(shí)，為了做出最美味的涼拌芥藍(lán)，平時(shí)可要多多練習(xí)哦。今天的內(nèi)容就到此為止，我們下期再見。
西蘭花被稱之為水果和蔬菜中的冠軍，西蘭花平時(shí)用水焯一遍就能吃，而且生著吃也是沒問題的，西蘭花中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，在平時(shí)可以給兒童和老年人食用，西蘭花的吃法有很多種，現(xiàn)在人們研制出一種蒜蓉西蘭花，也有大蒜的香氣，又可以保留西蘭花出原汁原味的味道，非常受人歡迎。
做法
做法一
原料:西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法
1.將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水(西蘭花的桿留著可以做其他的)，蒜切成蒜末
2.鍋中倒適量水，燒開后放入一點(diǎn)色拉油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮了)，大約3分鐘
3.鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香
4.將焯過的西蘭花倒入同炒
5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火
6.用一只大碗將西蘭花頭朝下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式
7.用一只盤子倒扣在碗口
8.按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來(動(dòng)作要快)
9.將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)澆在花上
做法二
原料:西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉米油，味道不是很濃)、鹽少許。
操作:
1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然后放些蔬菜洗潔精清洗，并用流水洗凈掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養(yǎng)價(jià)值。
3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時(shí)候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，加入少量清水(2兩)，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之后放入西蘭花翻炒，然后加入鹽巴與蒜粉反超一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
4.正確料理西蘭花，一道精品素食。
要領(lǐng):
1.洗西蘭花的時(shí)候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。
2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養(yǎng)分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
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