?芥藍的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?芥藍的做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
芥藍是一種常見的蔬菜，在許多餐廳和酒樓都會常見它的身影，芥藍一般的做法會有水煮芥藍、芥藍炒臘肉、上湯芥藍等等。因為芥藍的口感比較爽脆，并且具有的維生素也是很高的，所以深的大家的喜愛。
白灼芥藍的做法
主料：芥藍
輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞
調味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
將芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀刮去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。
用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調成味汁。
洗凈的芥蘭放到加鹽的沸水里燙熟，撈出。
芥藍炒臘肉的做法
主料：芥藍300克、臘肉50克
調料：食鹽少許、雞粉少許、植物油
1.鍋中添水，大火加熱。
2.水沸后加入少許鹽。
3.加入幾滴植物油。
4.放入芥藍焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用。
5.倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油。
6.放入芥藍，大火爆炒一分鐘。
7.關火，加少許鹽。
8.加少許雞粉，翻炒均勻即可。
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芥藍也叫作芥蘭、蓋菜等，屬于十字花科蕓苔屬一年生草本植物，芥蘭翠綠清甜、味美鮮嫩，是南方常見的蔬菜之一。芥蘭具有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，是很多人都喜歡吃的一種蔬菜。芥蘭是在南方比較常見的，但是北方就很少見了。那么，芥藍應該怎么吃最好？芥藍的功效還有哪些？
藥用價值
歸經(jīng):肺經(jīng)
功效:解毒利咽;順氣化痰;平喘
性味:味甘;辛;性涼
藥理作用:所含蕓薹對苯并芘引起的小鼠肺和前胃腫瘍和二甲苯蒽經(jīng)起的大鼠乳腺襄,具有明顯的抑制作用.
功能主治:解毒利咽;順氣化痰;平喘.主風熱感冒;咽喉痛;氣喘;并能預防白喉.
營養(yǎng)成分:芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化.芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用.它還含有大量膳食纖維,能防止便秘.降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效.
以上就是有關芥藍的功效介紹，其實對于便秘，膽固醇高以及食欲不振的人都比較適合食用芥藍，但是芥藍也不能長期食用，否則會對人體的性激素的分泌造成影響，對身體健康也不利，這是需要注意的。蔬菜一般都是在當季食用比較好，反季節(jié)蔬菜不要過多食用。
芥藍的味道非常的清脆，而且香甜，味道非常的美，吃起來的時候也是脆脆的，在開水里面燙一下放上蠔油就可以食用，平日里既然可以煲湯還可以炒菜，無論是怎樣制作味道都是相當?shù)暮贸?，那么涼拌芥藍的做法是怎樣的，該如何進行正確的制作呢!
芥藍柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用。會抑制性激素的分泌。
枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。
平靜的廚房的廚房 平靜的廚房
用料
芥藍
枸杞
蠔油
麻油
涼拌芥藍的做法
芥藍切條，開水中放鹽，下芥藍，變色后撈起，放入備好的冰水中，瀝干裝盤。
枸杞用開水洗后瀝干，放在芥藍上。
蠔油用水調稀，倒在芥藍上，淋上麻油。
拌好后放入冰箱，吃的時侯再拿出來，冰涼爽口。
小貼士
芥藍焯水不要太久，變色就好。枸杞不要泡很久，洗干凈就行。
以上的文章我們了解到了涼拌芥藍的做法，其實方法非常的簡單，也并不用擔心花費太多的時間，與此同時，我們可以利用星期天或者是節(jié)假日來學習制作。
芥藍是比較常見的食材，他平時的吃法包括非常多的種類，比如可以拿來涼拌，也可以添加上一些其他的食材來炒著吃，它里面含有很多的營養(yǎng)物質，尤其是維生素含量非常的豐富，適當?shù)某砸恍┙嫣m，能夠有效地增強人體對于很多疾病的免疫能力，同時還能夠有效地幫助消化。
【材料】：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵。
【調料】：鹽、醬油、糖、生粉。
【做法】：
1、豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時；紫包菜切絲。
2、炒鍋內下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味后盛出裝盤。
3、熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘。
4、把豬肉盛入已炒好的紫包菜絲盤上。
【小貼士】：炒豬肉時要用小火，這樣豬肉吃起來才會脆，不會太老咬不開。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
芥蘭的吃法有很多種，尤其是對于身體容易出現(xiàn)過敏的朋友，平時適當?shù)某砸恍┙嫣m還會有很好的緩解作用，并且中老年朋友吃芥蘭還能夠有效地防止膽固醇偏高的情況，它里面大量的粗纖維對于很多朋友經(jīng)常容易出現(xiàn)的便秘也會有很好的緩解效果。
可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事，其實，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，芥藍炒飯的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經(jīng)常吃。
2、肉餅和火腿都切成丁，備用。
3、芥藍菜分梗部和葉子兩部分，菜梗用刀拍扁后切成小粒，菜葉也切成比較細小的就可以，備用。
4、鍋里倒入適量油，倒入肉餅和火腿丁炒香，加少許鹽調味后盛出備用。
5、鍋里繼續(xù)倒入適量油，火大些，燒熱油，快速放入芥藍煸炒一下。
6、菜炒的快好的時候，放入適量鹽翻炒，然后依次加入煮熟的米飯和炒好肉餅火腿丁。
7、關小火，把鍋里菜和飯翻炒均勻即可。
8、香噴噴的芥藍炒飯就做好了～
芥藍炒飯的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
芥藍這種蔬菜是很多人平時都很喜歡吃的一種蔬菜，但是真要說起芥藍的做法大全，通常會的人又是沒有幾個的?，F(xiàn)在的人因為各種各樣的原因，經(jīng)常要出去應酬，有時候難免會經(jīng)常去飯店吃飯。大家都知道一旦應酬到了飯店，那么酒和肥膩的食物的不可少的，這也許是大家面子上的問題。
長期食用肥膩的食品，對于大家的身體是很不好的，而且經(jīng)常會很容易就生病。如果大家每次去飯店應酬的時候，在吃完肥膩的葷菜之時，來一盤芥藍，這對于身體能夠起到調節(jié)的作用。那么，下面就來詳細介紹下芥藍的做法大全。
白灼芥藍的做法
主料：芥藍
輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞
調味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
將芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀刮去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。
用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調成味汁。
洗凈的芥蘭放到加鹽的沸水里燙熟，撈出。
芥藍炒臘肉的做法
主料：芥藍300克、臘肉50克
調料：食鹽少許、雞粉少許、植物油
1.鍋中添水，大火加熱
2.水沸后加入少許鹽
3.加入幾滴植物油
4.放入芥藍焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用
5.倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油
6.放入芥藍，大火爆炒一分鐘
7.關火，加少許鹽
8.加少許雞粉，翻炒均勻即可
芥藍牛肉的做法
主料：牛里脊200克、芥藍一把
輔料：蔥3克、姜3克、蒜3克
調料：色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水淀粉30毫升、白糖5克
1.芥藍摘段后劃十字花刀，洗凈后略為泡水;牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜絲和油腌制半小時
2.姜蓉加料酒和糖調制成醬汁酒待用，鍋內下少量油，倒入芥藍翻炒片刻后倒入姜汁酒繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調味后撈起
3.另起一鍋，倒入比平時炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下(大約一分鐘)，打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續(xù)加蓋燜約一兩分鐘，看肉片全變色后倒入芥藍翻炒均勻即可上碟。
介紹到這里，相信很多人就會發(fā)現(xiàn)，芥藍的做法是有很多的，上面介紹的三種只是芥藍的做法大全中的一小部分。這三種方法之中最受歡迎的要屬芥藍牛肉了，喜歡吃的人特別多。以后在家中大家沒事的時候就不妨買點芥藍回來，自己試著做一下，吃吃對于我們的身體是有一定的好處的。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學著制作蒜蓉芥藍，當然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
2.212備齊食材。
3.摘好后的芥藍放到淡鹽水里面浸泡二十分鐘，去除殘留的農藥。
4.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切掉頭尾，切碎。
5.把芥藍清洗干凈，瀝干水份。
6.芥藍頭用刀切掉一公分左右，斜切薄片。
7.鍋熱，倒比平時多一倍的花生油。油五成熱，放蒜蓉進去翻炒出香味。
8.放芥藍頭進去翻炒一分鐘左右。
9.放芥藍芯和葉子進去翻炒兩分鐘。
10.放一勺鹽，少許醬油。翻炒圴勻。即可關火。
11.成品圖如下。
蒜蓉芥藍做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
芥藍也是我們日常很常吃到的一種蔬菜了吧，那么大家了解白灼芥藍嗎， 這是在江西一道很有名的傳統(tǒng)的美食了，也是很多人都喜歡的，芥藍的營養(yǎng)是很高的，含有很豐富的維生素。維生素c對我們的身體是很重要的，能夠很好的增強身體的免疫力，下面我們來了解白灼芥藍的做法。
白灼芥蘭大家愛平時吃過嗎，這道菜的味道是很好的，特別是芥藍的營養(yǎng)是很多的，嚼起來也是很脆的，清香鮮嫩，對于它的做法大家應該去了解一下，下面我們來看看不同口味的白灼芥藍的做法。
白灼芥蘭的做法
白灼芥蘭是一道很不錯的菜，此菜清香鮮嫩，嚼起來脆脆的。白灼芥蘭的做法也很簡單，下面給大家介紹幾種不同的做法，供不同口味的朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的白灼芥蘭。
做法一：芥蘭，口蘑，蔥姜絲，紅椒絲，糖，生抽醬油，花椒油各適量。把芥蘭擇洗干凈，放到沸水里燙熟，撈出整齊擺放裝盤;炒鍋放少許油燒熱，放蔥姜絲，稍煸出香味。放入口蘑翻炒，加入糖、生抽醬油、花椒油調好口味文火攪動，出香味關火;將口蘑及湯汁淋在芥蘭上，即完成。
做法二：芥蘭350克、生姜15克、新鮮紅椒1顆，生抽3大匙、細砂糖1小匙、涼開水1大匙、雞精1/4小匙，沙拉油1/2小匙、鹽1/2小匙。先將芥蘭下端的老葉連莖去除，再把頂部的老葉切掉剩小部份。用小刀將莖部的老皮剝除。將生姜切成絲，紅椒去籽切成絲。
鍋內放半鍋水，加入沙拉油、鹽。水開后放入芥蘭，水再開時撈起。撈起的芥蘭立即浸入涼開水中，待涼后撈起瀝干水份。鍋內熱1小匙油，放入姜絲，紅椒絲小火炒出香味。將生抽、細砂糖、涼開水、雞精倒入鍋內用小火煮至糖溶化。將煮好的醬汁淋在排好的芥蘭上，挑走姜絲等，擺上泡發(fā)枸杞做裝飾即可。?
做法三：芥蘭、蔥姜絲、紅椒絲、花椒、蒸魚豉油、色拉油、鹽各適量。將芥蘭去老葉外皮，洗凈瀝干。如果芥蘭比較粗的話將芥蘭的莖一剖為四。鍋中放適量水和一匙鹽和一匙色拉油，水開后放入芥蘭焯熟。將芥蘭撈出瀝干裝盤，撒上蔥絲和紅椒絲以及蒸魚豉油。炒鍋放適量色拉油，燒至6成熱時澆在芥蘭上即可。
做法四：芥蘭、綠豆芽、蔥、姜絲、花生油、糖、生抽、醬油、花椒油各適量。把芥蘭擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。把洗凈的芥蘭，甜椒絲，綠豆芽放到沸水里燙熟，撈出裝盤。炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調好口文火攪動，出香味即可。最后將加工好的醬油湯汁淋在盤中。
制作要領：焯燙芥蘭時，火候一定要掌握好，大約焯3分鐘左右即可，不要焯軟了?；旧辖嫣m放入開水中，水再開了就可以了。在焯燙芥蘭時，鍋內的水中要放少許油和鹽。焯燙好的芥蘭馬上浸泡入涼水，不但可以讓芥蘭立即降溫不變軟、變黃，而且可以更爽脆。
白灼芥藍的做法大家應該有一些掌握了吧，在做這道菜的時候芥藍一定要能夠去焯一下，但是焯的時間不要過長了，一般在3分鐘左右就行了，這道菜也是特別的清淡的，我們在平時的飲食上就應該以清淡為主，這樣才能夠吃出健康。
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