鯉魚魚丸的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鯉魚魚丸的做法有哪些呢》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
鯉魚是我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃的一種魚類，不僅僅具有減肥的功效，平時(shí)鯉魚還可以做成清蒸做成油炸，無論怎樣制作鯉魚的味道都不會(huì)變而且能香酥可口，對(duì)于很多兒童來說，吃魚就是擔(dān)心魚刺會(huì)卡到寶寶，所以說我們可以來做一道鯉魚魚丸的做法。
魚丸清湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 滋陰食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮魚丸清湯的制作材料： 主料：魚丸200克
調(diào)料：大蔥5克,胡椒粉3克,鹽3克,醬油3克魚丸清湯的特色： 潤而不膩教您魚丸清湯怎么做，如何做魚丸清湯才好吃 待肉湯煲沸，下魚丸煮至浮起，熄火，加蔥調(diào)味即好。小帖士-健康提示：
滋養(yǎng)臟腑、含維生素、瘦身抗老
美味魚丸的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：利尿食譜 孕婦菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮美味魚丸的制作材料： 主料：草魚400克
輔料：荸薺25克,香菇(鮮)50克,雞蛋200克
調(diào)料：胡椒粉5克,鹽3克,大蔥5克教您美味魚丸怎么做，如何做美味魚丸才好吃 1. 荸薺洗凈去皮切末;
2. 將草魚肉剁成茸，加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水?dāng)噭虺珊隣?
3. 香菇洗凈，切成片;
4. 鍋內(nèi)添水燒開，將魚茸擠成丸子，逐個(gè)下鍋內(nèi)煮熟，加入香菇片、精鹽、蔥花、白胡椒粉即可。 小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
開胃魚丸的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味 工藝：其他開胃魚丸的制作材料： 主料：金糕100克,鱖魚500克
輔料：雞蛋清75克,香菇(鮮)15克,白菜20克,金華火腿15克
調(diào)料：鹽2克,味精1克教您開胃魚丸怎么做，如何做開胃魚丸才好吃 1. 將魚肉剁細(xì)，加蛋清、鹽、味精調(diào)成餡，山楂糕切成丁;白菜洗凈取心;火腿香菇切片備用。
2. 將魚餡擠成丸子，每個(gè)丸了中間包上1個(gè)山楂糕丁，入水氽熟撈出，放在平盤內(nèi)，澆上白玉鹵，用香菇、白菜心、火腿點(diǎn)綴一下即成。
開胃魚丸的制作要訣： 白玉鹵制作方法：凈鍋置旺火上,放二道清湯200克及少量精鹽、味精、燒沸后撇去浮沫,勾入濕團(tuán)粉15克,再放進(jìn)蔥、椒、料酒、蔥油、姜汁、調(diào)勻后即成“白玉鹵”。小帖士-健康提示：
1. 健脾開胃，化積消食。
2. 適宜用于肉積滿悶、飯后不適。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
以上的文章我們介紹的這一道鯉魚魚丸的做法，有效的可以治療腸胃不消化，而且入口即化，q彈可口，對(duì)于很多孩子來說非常的適合使用，也不必要擔(dān)心魚刺會(huì)卡到寶寶的喉嚨。
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生活中很多人都喜歡吃魚丸，而且魚丸要是鯉魚做的，這樣才好吃。現(xiàn)在菜場(chǎng)上都有現(xiàn)成的鯉魚魚丸賣，在自己家做的人是很少的。其實(shí)小編覺得學(xué)習(xí)一下鯉魚魚丸的做法還是非常有意義的，自己做的跟外面賣的味道完全不一樣，下面就是對(duì)具體做法的詳細(xì)介紹,希望大家都能夠有所收獲。
≮美食原
活鯉魚一尾(重約1000克)，豬肥膘50克、水發(fā)粉絲100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、雞蛋清25克、水發(fā)冬菇10克。紹酒25克、蔥15克、姜10克、鹽3.5克、淀粉25克、味精2克、芝麻油15克、雞清湯500克。
鯉魚魚丸的做法步驟：
1、鯉魚肉去皮、去骨、洗凈，用清水浸泡1小時(shí)。
2、蔥姜水：蔥頭切蔥花，姜片切成小粒狀后倒入清水，放微波爐加熱1分鐘，靜置待用。
3、將清水浸泡1小時(shí)的鯉魚肉撈出瀝干水放入料理杯中打成細(xì)膩的魚泥。
4、量有些多，分次打好，放入一個(gè)攪拌盆里。
5、加3勺鹽(這個(gè)要看魚肉啦，我忘記給魚稱重了)和適量的白胡椒粉。
6、電動(dòng)打蛋器換上攪面棒，將魚泥沿著同一方向攪打，并分次加入蔥姜水(要過濾，不要蔥姜)及朗姆酒，攪勻后放入2大勺(我用的是五谷磨坊的塑料勺，比較大，用得方便)的地瓜粉繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器沿同一方向攪拌。
7、魚泥攪的時(shí)間越長(zhǎng)，魚丸越Q彈，雖然我舉著電動(dòng)打蛋器的手都覺得要廢掉了，但是還是要堅(jiān)持!差不多的時(shí)候用勺子滾一個(gè)丸子看看，是不是很光滑了，如圖。
8、能用勺子滾出光滑的小丸子后再攪打一會(huì)就開始燒熱水啦。
9水開后放入3支干百里香，可以去腥提味，味道很棒的說。另外再加點(diǎn)鹽，鹽的份量視水的份量而定。
10、魚泥用手捏一捏—為了它們不空心。然后搓成魚丸放入鍋中，沒必要用鏟子，它們自己會(huì)漂起來的。速度盡量快點(diǎn)啊，不然一鍋魚丸不一樣熟就不好了。
11、煮10分鐘，魚丸都浮在水面上就可以出鍋啦。
在烹飪鯉魚的時(shí)候要記得抽出鯉魚的兩條白筋，這樣做可以去掉鯉魚的腥味。另外，魚鱗有散血、止血的功效。魚子經(jīng)過香煎，再用水燜回，鮮香滿口。
看得出鯉魚魚丸的做法還是比較復(fù)雜的，但是想要學(xué)會(huì)并不是太難，就是步驟繁瑣一點(diǎn)而已。大家學(xué)會(huì)以后可以買條鯉魚回來，按照上面的步驟做一下，是可以成功做出鯉魚魚丸的，會(huì)感受到其中的很多樂趣。而且自己做的分量也會(huì)比外面買的多很多，過日子就得精打細(xì)算。
對(duì)于魚，相信喜歡的人會(huì)比較少。像小編一樣，但小編卻喜歡用魚做的的魚丸。不僅容易吃，而且味道很甜。煮在湯里還有淡淡的美味。而我們經(jīng)常都會(huì)去外面買魚丸。先不說價(jià)格會(huì)比較貴，它的質(zhì)量也肯定沒有自己做的好。所以，小編建議您如果有時(shí)間可以自己動(dòng)手做做這魚丸。那么，您是不是想問， 自制魚丸的家常做法有哪些呢?小編就來告訴您把!
自制魚丸的家常做法一：
1、 魚去骨去皮去紅肉部分，切成小塊
2.放入攪拌機(jī)的絞肉杯中，要低速高速配合著打。盡量多打一會(huì)兒，把魚肉打碎成泥狀，微呈膠狀
3.魚茸中加入玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒少許。用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千萬別加多了，因?yàn)橥铘~腥味重，我才不得不加，不腥的魚建議不要加，還是能吃出來滴
4.現(xiàn)在開始用手了，力氣活，用手把調(diào)料混合后，抓起魚茸，然后再摔入盆中，對(duì)，是摔，要使點(diǎn)勁兒，復(fù)仇的摔。連續(xù)的摔過20次左右，你就發(fā)現(xiàn)魚肉很有彈性很粘了，繼續(xù)摔吧，摔的越久，魚肉越Q哦。我大概摔了30來回就覺得不好玩了
5.魚茸已經(jīng)變成膠狀了，鍋中放水，燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個(gè)一個(gè)的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了
6.煮好的魚丸，可以控去水分，入鍋炸后沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。不過，我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好，有營養(yǎng)又好吃、
自制魚丸的家常做法二：
1、把魚去皮去骨去紅肉,得到的凈肉切塊狀,冷凍成半冰凍狀.豬絞肉也凍成半冰凍狀!、
2、取料理機(jī)或果汁機(jī)把半凍的魚和豬絞肉加上鹽,雞粉,胡椒,ㄧ半的冰塊,攪打約3分鐘.
3、打開再加入剩下的調(diào)味料,冰塊攪打約1分鐘.
4、取出至入料理盆,拌入蛋白,樹薯粉水(200c.c.水+100g樹薯粉),同方向攪拌至均勻! 步驟4也可用機(jī)器.
5、完成的魚漿,放入冰箱冷藏30分鐘.(沒時(shí)間立刻做甚至可冷藏半天再制做)
6、滾ㄧ鍋80-85度的水,保持中小火(不滾),用虎口推擠出丸子,用沾水的湯匙,挖起入水中,即可制成魚丸!
以上就是自制魚丸的家常的兩種做法， 小編介紹的您還滿意嗎?是不是并不會(huì)像想象中的困難。的確，所以，小編覺得您可以自己動(dòng)手試試，選擇喜歡的一種做法。相信這美味也能從您的手中傳承下去。而在去魚骨的時(shí)候，您可要除得干凈。小心孩子吃到對(duì)喉嚨不好!
?鯉魚又稱龍門魚，鯉拐子，黃鯉，白鯉等。鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名，體態(tài)肥肚，肉質(zhì)鮮嫩。而且鯉魚含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)，維生素，鉀磷等。當(dāng)然，你也需要有一個(gè)好的做法，才能顯現(xiàn)出鯉魚的好處，魚的做法是什么呢？下面的內(nèi)容我們做出了詳細(xì)的介紹，讓我們一起看看下面的內(nèi)容來學(xué)習(xí)一下魚的做法吧。
?如何去腥：1.用２５０克鹽溶于２５００毫升水中，把活魚放在鹽水里，１小時(shí)后泥味即可消失。
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?2.如是死魚，則將其放在鹽水中泡２小時(shí)，也可去掉泥味。
?3.上有兩條白筋，這兩條白筋是產(chǎn)生特殊腥味的東西。洗魚時(shí)，必須將白筋挑出抽掉。經(jīng)這樣處理的鯉魚，燒好后味道鮮美，沒有腥味。
?4.體操作：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會(huì)暴露出來，抽掉白筋即可。
?切魚方法：
?1.肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落。
?2.魚的表皮有一層黏液非?；郧衅饋聿惶菀祝粼谇恤~時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來就不會(huì)打滑了。
?洗魚的竅門：
?1.將魚泡入冷水內(nèi)，加入兩湯匙醋，過兩個(gè)小時(shí)后再去磷，則很容易刮凈。
?2.如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚，而且手也不至于太腥。
?3.加工魚時(shí)，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點(diǎn)酒，然后用清水洗凈，就可。
?4.魚身上都有黏液，黏液易沾上污物；洗魚時(shí)，用細(xì)鹽將魚身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚洗得很干凈。
?鯉魚的做法是什么？從上文中我們已經(jīng)知道答案了。想到鯉魚的美味，簡(jiǎn)直口水直流呢。而且魚肉也有美容的效果呢，想要吃到美味的鯉魚，以上這些步驟，可要熟記于心哦。愛吃的朋友們，還在等什么呢，趕快行動(dòng)吧，相信學(xué)習(xí)了上面的方法以后你一定可以做好這道菜。
相信很多家長(zhǎng)朋友們不僅僅關(guān)心自己孩子的學(xué)習(xí)狀況，同時(shí)也非常擔(dān)心他們的身體健康。其實(shí)孩子們要想健康的成長(zhǎng)，飲食對(duì)于他們來說就顯得尤為重要了。因此一些美食專家就建議媽媽們可以給自己的孩子多做西紅柿魚丸湯，那么西紅柿魚丸湯的做法有哪些呢?面對(duì)這個(gè)疑問，接下來的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下。
許多家長(zhǎng)都想在暑假期間多做些湯水給孩子們喝，我們認(rèn)為少兒時(shí)期宜少飲“煲”的老火靚湯，多飲“滾”的新鮮靚湯。紫菜番茄滾魚丸便是這種靚湯之一，它不但營養(yǎng)豐富，且色味俱全，很為孩子們所喜愛。漢代以前我國就有食用紫菜的記載，紫菜一直被視為珍貴海味之一，它所富含的鈣、鐵、碘元素，不僅是治療婦兒貧血癥的優(yōu)良食品，而且能促進(jìn)兒童和老人的骨骼、牙齒生長(zhǎng)和保健，其質(zhì)地脆嫩爽口，有海味的特有鮮香。
番茄魚丸湯，就超市的魚丸切片，番茄去皮切片，魚丸可先冷水下鍋煮開后3分鐘加番茄3分鐘，水不要加太多
番茄土豆絲，土豆切絲素炒，快熟時(shí)，加入切片的番茄一起炒幾下起鍋;
番茄排骨湯，排骨加姜片燉，7分熟時(shí)加入番茄片一起燉;
番茄燒牛肉，牛肉油炒時(shí)加醋，可以去腥而且易熟，然后加胡豆瓣、冰糖一起炒，然后加入熱水，然后煮，8分熟，就把滾刀切的大塊番茄加入一起再煮(醋、冰糖都可以讓肉更易熟)
喜歡做的就這幾種了
番茄蛋湯，番茄土豆片湯，番茄燒牛肉，番茄榨菜蛋湯，
以上幾段文字內(nèi)容就為我們?cè)敿?xì)的介紹了西紅柿魚丸湯的一些做法，在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，從而心中對(duì)于這些做法才有更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我也希望家長(zhǎng)朋友們能夠從繁忙的工作之余抽出一些時(shí)間來關(guān)懷自己的孩子。
魚丸米線應(yīng)該是很多朋友經(jīng)常吃的食物吧！魚丸是用魚身上的魚肉做的因此有非常豐富的營養(yǎng)，這大概也是很多朋友喜歡吃魚丸米線的原因。下面為朋友們介紹一些制作魚丸米線的做法，一起來看看吧！希望能對(duì)大家有所幫助：
魚丸米線的做法步驟
1. 香菇及青菜洗好,瀝水,切好。記得一定要把米線泡下，使其變軟。
2. 鍋里的水燒開后,加入魚丸,煮熟后,再加入泡好的米線。
3. 最后加入香菇及青菜,等煮熟后,加入鹽,胡椒粉,淋上麻油即可。
港式魚丸米線的做法 ?
1..米線涼水浸泡1小時(shí)，魚丸化凍
2.清水下鍋，燒開
3.水開后放入魚丸
4.魚丸膨脹后放入米線
5.水再次沸騰后放入蘑菇青菜
6.3兩分鐘后下雞粉與食鹽
7.1分鐘后出鍋，撒香蔥粒
8.自創(chuàng)魚丸米線的食材和調(diào)料：
米粉200克（一個(gè)人的份量） 魚丸 10個(gè)（炸魚丸和白魚丸各半） 紫菜1片 雞肉火腿腸 1條 番茄1個(gè) 菜心 300克 雞精10克 鹽 適量 麻油適量 姜片 適量 蒜頭適量 蔥花 適量
教您自創(chuàng)魚丸米線的家常做法，如何做自創(chuàng)魚丸米線才好吃
一、米粉放入煲里等水燒開后，煮3-4分鐘，熄火，不要打開煲洗干凈，紫菜發(fā)洗干凈
三、燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜，番茄和菜心，煮熟后再放米粉，至全部材料燒滾后，調(diào)味放麻油和蔥花便成
想要做好魚丸米線原材料也是很重要的。因?yàn)轸~丸制作需要花費(fèi)一些時(shí)間所以大家可以買制作好的新鮮的魚丸。米線大家如果擔(dān)心煮不開可以在下鍋前用涼水浸泡一定的時(shí)間這樣更容易煮透味道也更好。以上就是為大家介紹的一些制作魚丸米線的方法，快點(diǎn)嘗試制作一下吧！
現(xiàn)在各種各樣的美食層出不窮，人們的要求也越來越高，一道美食不僅要好吃，還要求色香味都要俱全。在一些高級(jí)餐廳品嘗一道美味不是一般人可以經(jīng)常做到的，而自己在家可以親手做一道色香味俱全的美食才是最愜意的一件事。下面有一道簡(jiǎn)單易操作的美食菜譜,那就是魚丸面條，讓新手也可以品嘗自己親手做的美味，那么魚丸面條的做法有哪些呢？
魚丸：凈魚肉600克、生粉30克、白糖2克、鹽一勺、胡椒粉適量
魚丸面：魚骨一條、魚丸數(shù)個(gè)、粉干一把、酸菜適量、豇豆一小把、料酒適量、鹽適量
魚丸面的做法
1、先把魚肉一分兩半，然后從魚尾開始把魚皮剔下，再在魚肉中間深劃兩刀去除中間的大刺，最后把沒刺的部分剔下來
2、魚肉剔下以后切碎備用
3、稱出生粉、鹽、糖、胡椒粉，生粉一定要稱，不要隨便放，要不然可能會(huì)讓魚丸口感偏硬或者偏軟爛
4、魚肉放入料理機(jī)打成魚漿，最好少量多次的放，魚肉絞打以后黏性很強(qiáng)
5、魚肉絞成魚漿以后放入生粉等輔料，攪拌均勻
6、攪拌好以后摔打魚漿，直到魚漿出現(xiàn)膠質(zhì)，變的很有黏性跟彈性，所以多摔打是沒有錯(cuò)的，越打味道越Q彈
7、鍋里燒一大鍋水，水開以后轉(zhuǎn)成中火，就是不要讓水沸騰的太厲害，以免把丸子沖破掉
8、手里抓一團(tuán)魚漿，用虎口擠出，然后用調(diào)羹舀下，放入鍋內(nèi)
9、你可以先煮一個(gè)或者一小塊嘗嘗看，看魚丸是不是夠咸了，是軟了還是硬了，軟了再加點(diǎn)生粉，硬了加點(diǎn)水，調(diào)整好為止，不過按照我上面的比例，幾乎出來都不會(huì)錯(cuò)的。
10、魚丸全部擠進(jìn)鍋里以后一直保持中火，不要讓鍋沸騰的太厲害
11、等魚丸全部浮起再煮2，3分鐘就熟了，出鍋
12、看看自己煮的魚丸的切面吧，很細(xì)膩，咬起來彈性十足，就這樣吃味道也非常好哦~~
通過以上的介紹關(guān)于魚丸面條的做法有哪些，相信大家都有了更深入的了解，這些做法相信大家也都記下了。一道美食不僅僅是靠手去做的，更重要的是心，用心做的美味才有不一樣的味道，品嘗一道美味不要去高級(jí)餐廳花費(fèi)昂貴的金錢，只需要自己動(dòng)動(dòng)手就能做出營養(yǎng)豐盛又可口的飯菜，做給自己品嘗亦或者做給愛人、家人，都是不錯(cuò)的選擇。
墨魚丸的制作其實(shí)有比較多的制作方法，而且不同的地區(qū)所使用的食材和調(diào)味料也會(huì)各不相同，所以對(duì)于這些食材或者食物比較喜歡的朋友們，可以嘗試了解它的具體步驟做法。
一、海南做法
制作材料
鮮凈墨魚500克、豬肥肉100克、生粉15克、馬蹄粉10克、味精10克、精鹽5克、白糖3克、胡椒粉少許、香麻油適量。
1、將豬肥肉洗凈切成細(xì)粒，放人冷藏柜待用；新鮮墨魚除臟洗凈，用干凈潔白毛巾吸去水分，切細(xì)粒，放入絞肉機(jī)絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻，至起膠。
2、用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉研成濕漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控勻，再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻。
3、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團(tuán)，另一手使湯匙將魚膠刮下，放進(jìn)生油中浸脫，雙手連貫動(dòng)作，至刮完魚膠丸為止。
猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸，加溫至熟時(shí)倒人笊籬控干油分；原鍋加熱，下姜花、蔥節(jié)爆香，贊酒，加少量上湯、濕淀粉勾芡，倒入墨魚丸快炒幾下，裝盤便成。
二、潮汕做法
1、墨斗魚丸的墨斗魚，是深海捕上來的。做墨斗丸的墨斗魚，有一定的要求，必須是肉質(zhì)緊致的成年墨斗魚；重量要在0.3公斤以上；要是當(dāng)天上岸的鮮墨斗魚。
2、而墨斗魚也不是整個(gè)都可以拿來打丸的，只取中間段的厚實(shí)墨魚肉，然后手打成泥。加入少量雞蛋清、生粉、馬蹄和調(diào)料。用腕力不停攪拌，直至成糜狀。手捏成丸狀，用勺子掏入溫水中定型。
3、煮肉丸的時(shí)候，可以往湯里放入配好的蒜朥（大蒜切碎后油炸）。它與肉丸非常搭味，是潮汕著名的調(diào)味，非常的香。
愛吃之心，人皆有之，每個(gè)人都對(duì)美食是無法抵抗的，世界上的美食那么多，我們都沒辦法一一吃過來，但是我們可以吃一些的生活都比較常見的美食，像魚丸蝦丸就是比較常見的一種美食，我們自己都可以做，那么，今天就為大家介紹美味的魚丸蝦丸的做法有哪些吧！
普通魚丸
材料:魚肉50克 清水40克 蛋清3個(gè) 濕淀粉50克
調(diào)味料：精鹽4克 蔥姜汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法:
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個(gè)方向攪勻；
2. 攪至有粘性時(shí)，用手試擠一個(gè)魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
章魚丸
材料:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個(gè) 高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅姜絲適量 海苔粉適量
調(diào)味料 鹽少許 醬油1小匙
醬料 沙拉醬
做法:
1.將材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用
2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成面糊，再加入調(diào)味料調(diào)味
3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用
4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便涂油的形狀，沾上油抹模型， 接著將面糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚塊及紅姜絲，再淋滿面糊， 然后反覆旋轉(zhuǎn)待面糊燒烤成金黃色的圓球狀時(shí)便可盛盤，淋上沙拉醬并撒上海苔粉即可.
蝦丸
鮮蝦（275克）、味精（40克）、鄧面粉（40克）、精鹽（少許）。
【制作過程】
一、將蝦去頭去尾去殼，用鹽洗凈，放在干凈的白布上包起，擠去水分。再用干凈的紙鋪在臺(tái)上，將蝦肉放入，把未干的水分再擠一下，加入味精、鹽、鄧面粉，搓揉到松軟，放入冰箱，冰凍一小時(shí)取出（不凍不脆）。
二、將蝦肉制成圓子，放入燒滾的清水里煮（煮時(shí)水不能滾起泡否則太老)煮到蝦圓浮起時(shí),即撈起,放入盛鮮湯的碗內(nèi)即好
魚丸兒和蝦丸的做法非常的簡(jiǎn)單，相信你一定一學(xué)就會(huì)的，而且上文也已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了魚丸蝦丸的做法有哪些了，如果你也比較喜歡吃魚丸和蝦丸，那就不妨自己試著做一下了，而且自己做的比較健康，衛(wèi)生，吃起來味道會(huì)更贊！
很多人吃魚丸的時(shí)候喜歡用來煮清湯魚丸，因?yàn)檫@樣的做法湯很好喝，和鮮美，如果家里面有小孩的人很多都會(huì)這樣做，特別是很多怕辣的人，做魚丸一般不用放辣椒，而魚丸也是福建的一種特產(chǎn)，而福建人都是不吃辣椒的，所以做法都是以清湯為主，但是不是本地的人就不知道這個(gè)魚丸的做法，下面我們來看看這個(gè)清湯魚丸的做法吧。
做法一
材料
魚丸2顆，蔥花5公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.將高湯煮開后，加入福州魚丸用小火煮約半分鐘
2.把所有調(diào)味料裝入碗中后，倒入煮好的高湯與福州魚丸
3.在湯面灑上蔥花即完成
做法二
魚丸，紅蘿卜絲、瘦豬肉、豆腐、，生菜、蔥、香菜、姜絲、辣椒絲。
做法
1.把所有材料切絲備用 2.先煮開水，把紅蘿卜絲、蔥、姜絲、辣椒絲先放進(jìn)去滾一會(huì)兒，煮出味來，再放魚丸，豆腐再滾
2快起鍋的時(shí)候再放入瘦豬肉，跟生菜
做法三
調(diào)料：豆油適量、雞精適量、蔥1段、姜1塊、料酒適量、香菜1根、五香粉適量、白糖適量
鲅魚丸子的做法
在大連，進(jìn)入九、十月份，新鮮的小鲅魚紛紛上市。小鲅魚的吃法很多，可以做家常燜鲅魚、做熏魚、醬燜鲅魚、干煎鲅魚等，小鲅魚不僅可以包餃子，還可以曬干了蒸著吃。小鲅魚價(jià)格便宜，深受百姓的喜愛。我經(jīng)常用小鲅魚汆丸子，其味道鮮美、入口爽滑，既不用刀剁也不用粉碎機(jī)加工，做法極其簡(jiǎn)單，凡是到我家里吃過鲅魚丸子的人都很喜歡，下面介紹做鲅魚丸子的過程。
1.買小鲅魚，重一斤半共3條
2.所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油
3.將魚去頭、剔出刺、洗凈后，用左手按住魚的尾部，右手拿不銹鋼的小勺，由魚尾向魚頭方向剮魚肉，剮到僅剩魚皮。(魚皮不要)
4.剮下魚肉后，必須按同一方向攪動(dòng)，先加少許料酒去腥，然后邊攪邊加水，一斤半魚，攪動(dòng)中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調(diào)料的魚肉裝到食品塑料袋中，底角剪個(gè)小洞，按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。注意：往鍋里擠丸子時(shí)，火一定要關(guān)的很小，待丸子全下鍋后再放開火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開鍋后加點(diǎn)香菜末、鹽、味精即可。
以上各種做法清湯魚丸就好了，而清湯魚丸的時(shí)候要注意少放味精，如果味精太多了，那么是會(huì)影響到湯原本的鮮美味道，吃魚丸子也可以制作做，上面我們也為大家介紹了，做魚丸子的時(shí)候不管什么魚都是可以的，但是要選擇沒有刺的魚，這樣讓我們用另一種形式來吃魚也是一種很好的享受。
魚丸的營養(yǎng)豐富，具有化痰止咳，清熱去火的作用，尤其是產(chǎn)婦可以使用，有通乳生乳的作用，而加入番茄味道會(huì)更加的鮮美。所以很多人都喜歡吃番茄魚丸這道菜，去飯店吃非常貴還會(huì)衛(wèi)生，所以很多人都想在家里做，就是不知道番茄魚丸的做法有哪些?大家不要著急，我總結(jié)了一些做法，我們一起來學(xué)習(xí)一下吧!
1.油鍋燒熱，放入蔥姜末熗鍋出香味
2.放入切好的西紅柿翻炒
3.把魚丸撒在西紅柿上
4.放適量的鹽，稍微多一點(diǎn)點(diǎn)的糖，再加適量的水，蓋上鍋蓋煮。等到魚丸熟了以后放些味精，再用水淀
粉勾芡即可出鍋了
第二種做法
1.準(zhǔn)備原料
2.番茄頂部切十字花刀，放在開水中稍燙，這樣很容易去皮
3.去皮的番茄切成小塊
4.鍋燒熱，放油，爆香蔥花
5.放番茄塊翻炒
6.待番茄塊炒軟，出紅油時(shí)放番茄醬繼續(xù)翻炒1分鐘
7.倒入水，放白糖，大火燒開
8.放入魚丸再次大火燒開，根據(jù)家人口味調(diào)入鹽，胡椒粉即可，出鍋撒香菜末(沒有就不放)
第三種做法
1.把香蔥和蒜切好備用。
2.番茄洗凈切片。
3.魚丸解凍好，洗下。
4.鍋內(nèi)倒少許油，把蒜片煸香。
5.把切好的番茄放入翻炒至出汁。(炒至過程中番茄皮會(huì)卷起來，可夾出不要)
6.再倒入1碗的開水燒。
7.燒開后把魚丸放入繼續(xù)燒。
8.等鍋內(nèi)的水再次燒開后，加入鹽，白糖，雞精調(diào)味，撒上香蔥即可。
9.如果你比較喜歡吃魚丸，可以魚丸放的比番茄多，一勺一個(gè)魚丸，好吃呢!
看了上面的介紹大家是不是覺得番茄魚丸的做法也非常好做，非常簡(jiǎn)單啊。我上面介紹的這三種做法都是家常做法，我們自己在家也可以做，開始的時(shí)候可能得練習(xí)一次，但是做兩次就熟練了，就可以做給家人吃了，這么營養(yǎng)豐富，美味的一道菜趕緊學(xué)習(xí)一下吧!
冰冰冷冷的冷凍魚丸又干又硬，那么如何制作才可以把魚丸做成好吃美味，酥嫩爽口的魚丸，其實(shí)這可難不了大家，魚丸的制作方法非常的簡(jiǎn)單，與此同時(shí)又不會(huì)耽誤大家太多的時(shí)間，接下來的文章小編來為大家介紹一道冷凍魚丸做法，在品嘗美味的同時(shí)又可以讓大家嘗到新鮮可口的魚丸。
1加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好;蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透;將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時(shí);浸泡好的魚控水切成小塊;根據(jù)自家料理機(jī)容量分;次攪成泥狀加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水;
自制魚丸
2順時(shí)針充分?jǐn)噭?如果稠可再加蔥姜水調(diào)制);加適量淀粉后再次充分?jǐn)噭?一手端盆，一手刮起魚泥連續(xù)摔打30次左右，直至出現(xiàn)膠質(zhì)狀;鍋里加足夠的水，燒開后立即?；稹Ｒ皇肿テ痿~泥握拳，從虎口擠出圓形狀;一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當(dāng)魚丸全部下鍋后，再次開火(中小火)，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出;放入冷水中過涼;撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦。
自制魚丸
3小帖士：1、給寶寶做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚;2、剔魚肉時(shí)，注意魚刺問題，即使用料理機(jī)也不會(huì)將魚刺打成泥，如果不放心可將魚泥再過篩，我就是這么做的;3、小一點(diǎn)的孩子(蔥姜水要淡一點(diǎn));大一點(diǎn)的孩子也可再加一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉調(diào)味;4、摔打魚泥，可增加魚丸彈性;5、魚泥充分入味后，最后加淀粉，根據(jù)魚泥稀稠程度酌情添加;6、魚丸做好入冷水中過涼，這樣可使丸子更緊實(shí)，同時(shí)去掉浮沫;
自制魚丸
4魚丸汆熟后可以直接吃，也可一次多做一些，冷涼后按孩子食用量分別裝入保鮮袋或盒，放入冰箱冷凍室保薦。平時(shí)，想給孩子吃魚時(shí)，可隨時(shí)順手從冰箱里拿出來，用來做各種青菜魚丸湯，各種炒菜，還可以用來烤美味披薩等等，非常的方便又省
以上的文章我們介紹的這一道冷凍魚丸，不僅僅是老少皆宜，而且能非常適合兒童的食用，與此同時(shí)，吃著自己美味的魚丸，品嘗著自己利用勞動(dòng)辛苦換來的食物，真的是一道非常美味的食品。
美食，是一日三餐中飯桌上必不可少的!而且要想制作出一道美味佳肴，那您可來對(duì)地方了。此文正是要來介紹美食的。說到美食，小編經(jīng)不住想夸贊2句，美食可謂稱得上是人間極品啊，為什么呢?那是因?yàn)槊朗匙罨镜木褪翘铒柸说亩亲樱€有及其重要的一點(diǎn)，那就是美食可以讓家人團(tuán)聚在一起，吃個(gè)溫暖的飯。都說天下沒有不散的筵席，但是，小編想說，如果沒有團(tuán)聚這個(gè)前提，哪來的散呢?好啦，廢話不多說，現(xiàn)在就來為大家介紹鱈魚魚丸的做法。
一、
用料
鱈魚
地瓜粉
姜
白胡椒粉
香油
鹽
雞精
手作鱈魚丸的做法
鱈魚剁成泥，加入適當(dāng)?shù)牡毓戏?，姜切片用微波爐叮出姜湯，晾涼，再加入鱈魚泥中，然后再加入白胡椒粉，香油，鹽，雞精，均勻攪拌至糊狀。
抓起魚泥，用虎口擠出，放入冷水，慢慢加熱，至所有魚丸都浮起來，加點(diǎn)香油和香蔥，出鍋開吃~!
下次嘗試下用草魚或者鰻魚吧~ 感覺會(huì)比鱈魚有嚼頭，鱈魚肉太嫩了。。哈哈哈
二、
材料
鱈魚600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉70公克，糖2公克
做法
1.將鱈魚去除中間的魚刺后，再去除掉魚皮。
2.切成數(shù)個(gè)魚塊后，放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。
3.加入所有的調(diào)味料后一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。
4.將鱈魚魚漿放在容器內(nèi)，再用手拿起魚漿不斷的摔打數(shù)次，直到魚漿變?yōu)檩^結(jié)實(shí)為止。
5.取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6.將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數(shù)個(gè)圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟后撈出即可。
小編告訴您:
凍的鱈魚塊 解凍之后 用它來做魚丸 ,為什么會(huì)總是出水?要怎么樣才能做成呢?
凍得鱈魚通常蛋白質(zhì)被破壞，所以可能在做的時(shí)候魚肉比較松散，而且魚肉含有水分比較高，很難做成丸子，建議您在做的時(shí)候，先把魚肉化開，然后剁成肉餡，而后用手魚肉攥一下，把里面的水分?jǐn)D出來，之后將其放入碗中，加入少量的蛋清、面粉或者淀粉，適量的油，然后拌勻，做成丸子，這樣能夠緊實(shí)一些，之后再放入開水中汆熟即可。
怎么樣?看了以上對(duì)這個(gè)問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了鱈魚魚丸的幾種不同美味的做法以及一些解答疑問的答案，希望對(duì)您有用。相信在耐心看完此文后，您也會(huì)跟小編一樣，嘴饞得想馬上動(dòng)手制作起來呢!!!鱈魚在搭配上可口的地瓜粉，是不是很美味呢?小編在此祝您成功。
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