韓式牛肉湯飯的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“韓式牛肉湯飯的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
很多人都想自己做一做韓式牛肉湯飯，很多人就只喝過一次就被它的美味深深的吸引，就想自己動手做一做，其實這種湯的做法也是非常簡單的，只要簡單學習一下就可以制作出來，可能我們對于的韓式牛肉湯飯做法大全還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下韓式牛肉湯飯的做法吧。
做法一：
原料：牛肉(腿部位)一斤、蔥、蒜、花椒、綠豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海帶;配料：辣椒粉、醬油、橄欖油、料酒、辣椒油、花椒、鹽。
做法：
1、牛肉泡水，泡出殘留的血液;
2、水煮牛肉，等水開了放進大蔥和花椒，再煮約1個半-2個小時。期間要不時地撈出血沫和油，煮過之后將蔥和花椒撈出來;
3、將綠豆芽用水焯一下，控水;
4、準備好芋桿(市場上很少能買得到，不放也罷)，撅菜，蔥，白菜(煮熟后在冰箱里凍然后解凍)等;
www.cndadi.net5、將煮好的牛肉放涼后用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙簽劃成絲。比較費時費力;
6、在煮牛肉的湯里放進蘑菇和海帶;(煮過后要撈出來)
7、調料：將5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺醬油，1勺料油，2勺橄欖油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少許攪勻。
8、將準備好的材料與調料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味;
9、將拌好的原料放進肉湯里煮兩個小時左右，煮時再加一勺辣椒粉;(有很多人說煮得越久越好吃)
10、經(jīng)歷了5個小時的耐心辛勞之下終于可以品嘗一下自己做出來的牛肉湯了。
以上的內容為我們介紹了韓式牛肉湯飯的做法，相信大家都可以按照以上的方法制作出來美味的韓式牛肉湯飯，我們可以將這種湯做給我們的家人朋友喝，做給我們的長輩朋友喝，都是非常好的，我相信大家一定都能夠被它的美味吸引。
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韓式牛肉湯這種東西可能對于一些喜歡看韓劇的女性朋友來說是比較熟悉的吧，但是對于它的制作方法來說，你們可能還不會制作它。其實，我們在平時想要制作韓式牛肉湯，主要分為四個步驟，為煮湯、在加入牛肉、然后是加入調料，最后是配料，希望喜歡吃的朋友可以來了解一下韓式牛肉湯的做法。
材料：
牛肉500g，蕨菜適量，綠豆芽適量，大蔥適量，牛肉粉.適量 (類似高湯塊這部份是我自己添加的)。
調味料：
辣椒油.....2大匙 (不敢吃太辣...可不放)，韓國辣椒粉..2大匙，醬油.2大匙，芝麻油.1小匙，蒜泥.1大匙，姜泥1/2小匙，黑胡椒粉少許。
熬煮牛肉用料：
洋蔥.1/4個，蒜頭.2瓣，姜.2~3片，顆粒黑胡椒..1/2小匙，大蔥.1小段，清水.2000ml。
韓式辣牛肉湯的做法步驟
1. 煮湯：一塊牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲1個半小時---2個小時。牛肉順著紋理撕成絲，加姜末，蒜末，醬油，腌制著，最后一起放進湯里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入湯里，牛肉單獨加，湯留用。
2. 韓國人做湯的這個習慣，我猜是因為以前牛肉很貴，很緊缺，所以先煮湯，再撕開吃肉，也算物盡其用吧。。
3. 韓國這個湯的配料是用蕨菜干，但是我周圍沒有賣的，所以就換成了比較容易找到的小瓜和豆芽。大家也可以換成自己喜歡的配料。有蕨菜干的話，先把蕨菜干泡發(fā)，切短，然后放進湯里煮。
4. 配料：小瓜切片，豆芽洗干凈，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進湯里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌啦。
對于文章介紹的韓式牛肉湯制作方法的介紹，相信你們應該都知道韓式牛肉湯制作方法是什么了吧。對于韓式牛肉湯，我們在生活中最好是通過自己動手去制作它，但是我們不要食用太多的韓式牛肉湯，因為它很容易上火，不適合夏天食用。
韓式牛肉湯是我們很多人都特別愛喝的一種湯，但是我們自己的家庭里很少自己制作，大多數(shù)人都還只是去飯店吃，很多人都想每天喝到一碗韓式牛肉湯但是不知道做法而不能達到目的，可能很多人都有類似的想法但是對于韓式牛肉湯的做法還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一來了解一下韓式牛肉湯的做法吧。
做法一：
主料 牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大蔥一棵 角瓜150g
韭菜20g 洋蔥1/4 牛肉湯6杯
輔料 調味料----辣椒面3大勺 黃豆醬油1大勺 蔥末1大勺 蒜泥1小勺
精鹽，胡椒粉，芝麻鹽少許
牛肉湯料---牛腩200g 大蔥一棵 大蒜 水2.5升
1. 洗好的牛腩整塊兒放入涼水，中火煮1小時左右，同時放入大蔥大蒜。
2. 蕨菜和韭菜切段4cm
3. 大蔥切段4cm，洋蔥切絲
4. 角瓜切片，去籽
5. 1的牛腩熟透以后瀝干用手撕，肉湯用過濾紙過濾
6. 調好調味料
7. 鍋中倒一些芝麻油稍熱的時候放入6的調味料，小火炒，倒5的牛肉湯慢火煮
8. 第一次沸騰的時候放角瓜，洋蔥，豆芽和大蔥，蕨菜
9. 第二次沸騰的時候放韭菜，用鹽，胡椒，醬油調咸淡
做法二：
1 牛肉切成小片，鍋里倒香油，注意，是香油，這樣才好吃，把牛肉放進去炒
2 加入黃醬，就你買辣醬的地方也一定會有黃醬，然后再加入辣醬，辣醬多放點
3把土豆切成小片，加入，然后加入蘑菇片(也是切片)和豆芽，炒一炒
4加水，燉成一鍋湯，隨時嘗嘗口味，可以適量的再加黃醬和辣醬。
5等到土豆片面了的時候(就是吃起來不脆了)，加入切好的蔥段，大概要三根蔥這么多，切成小指這么長的段，放進去，蔥在這里面是當菜吃的，不是調味用的，但也有調味的作用，所以多放點，等蔥熟了后就可以出鍋了。不要熬過了，等蔥變成那種粘粘的就不好吃了。
以上內容為我們介紹了韓式牛肉湯的做法，相信大家對于以上內容都已經(jīng)有了一個清晰的認識，我們每個人都要對這些內容引起足夠高的重視，我們只有認真的去學習越了解，才能夠做出來最美味的韓式牛肉湯，心動不如行動，趕快去嘗試一下吧。
食物是我們生活中必須的一部分，我們需要通過食物的攝入來補充人體所需的營養(yǎng)物質哦。牛肉是大家都喜歡吃的一種食材類型，它可以有促進食欲，增強體質的作用，如何食用呢，這道美味的金針菇牛肉湯飯就是不錯的選擇，而且還可以有補鈣補血調理腸胃的效果。
金針菇牛肉湯飯
食療功效:補中益氣、補鈣補血、補脾補胃、強健身體、益腸胃
營養(yǎng)價值:蛋白質、氨基酸、膳食纖維、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是貧血者
金針菇牛肉湯飯所需材料
主要食材軟飯.牛肉.金針菇.南瓜.洋蔥.香油.芝麻鹽.牛骨湯
金針菇牛肉湯飯的做法
1牛肉洗凈，剁碎后放入香油、芝麻鹽攪拌;金針菇去除根部，洗凈剁碎;南瓜、洋蔥也洗凈剁碎。
2在牛骨湯里加入上述備好的食材煮一會兒，最后放入軟飯煮爛即可。
金針菇牛肉湯飯的功效與作用
金針菇具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。牛肉具有補脾胃、補血、強筋骨和消水腫等功效。南瓜具有補中益氣、降脂降糖、清熱解毒、助消化、潤肺益氣、化痰止喘、驅蟲解毒的功效。金針菇牛肉湯飯具有補中益氣、補鈣補血、補脾胃、強健身體、益腸胃的功效。這樣的一道食譜是可以有養(yǎng)胃抗衰的作用的，補氣助消化的同時也可以增強體質，對于強身健體是有一定的效果的。
關于金針菇牛肉湯飯的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質，而且還可以有補虛補腎的功效哦，補鈣補血調理腸胃潤肺化痰，補充蛋白質鈣質和各種維生素和礦物質。
牛肉湯是我們常喝的一種湯菜，平時做菜都是清淡類型的，也有些患者喜歡辣椒的，會放到辛辣物，此味道會發(fā)生非常大的改變，并且根據(jù)各地做菜的喜好，還分為川式牛肉湯，廣式牛肉湯等，也能滿足口味不同的人需求，平時我們也可自己買材料做菜，那么廣式牛肉湯的做法有哪些呢?
做法一
用料：牛肉、生粉：1湯匙
調料：醬油：1湯匙、油：1湯匙、鹽：適量
做法：
1. 所有材料洗凈;
2. 牛肉洗凈切薄片，用上述調味料腌制，待用;
3. 大白菜切段，約3厘米長;西紅柿每個切4瓣;土豆去皮切薄片;胡蘿卜去皮切小滾刀塊;
4. 鍋燒熱，不加油，把西紅柿放入煸炒，至軟爛;
5. 往鍋內加4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿卜、姜片，煮15分鐘，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉變色，下鹽調味即可。
小貼士：
此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養(yǎng)豐富、開胃健脾，很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至兩次為宜。
做法二
主料：牛肉(瘦)500克,白蘿卜500克
調料：色拉油25克,料酒10克,鹽5克,大蔥3克,姜3克
做法：
1. 牛肉洗凈，切成絲;
2. 白蘿卜洗凈，切成塊;
3. 油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起;
4. 炒鍋中加1000克熱水，放入蔥末、姜片燒沸;
5. 放入牛肉煮20分鐘，轉為小火，燉至牛肉熟爛，放入精鹽、蘿卜至入味，即可。食物相克白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
做法三
原料：
牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法：
1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。
特點：湯鮮甜，有營養(yǎng)。
廣式牛肉湯做好后很美味，適合立即食用，冷了后會聞到牛肉的腥味，做菜時也要做好去腥，防止味道過重后影響此湯的口感。廣式牛肉湯的做法并不復雜，與一般的湯菜做法相式，只是我們在選擇食材的時候要謹慎判斷肉的新鮮度，牛肉是很貴的食物，市場上的牛肉并不是天天殺的，存放過久的食物要辨別開來。
不知道大家都喜歡吃哪些類型的食材呢，食物的種類是有很多的，在我們選擇的時候也要合理的搭配飲食，這樣才能補充人體所需。金針菇是眾多菌類的一種，營養(yǎng)價值高，而且還可以滋補益氣，金針菇如何食用呢，來看看金針菇牛肉湯飯的做法。
金針菇牛肉湯飯
金針菇牛肉湯飯所需材料
主要食材軟飯、牛肉、金針菇、南瓜、洋蔥、香油、芝麻鹽、牛骨湯
金針菇牛肉湯飯的做法
1、牛肉洗凈，剁碎后放入香油、芝麻鹽攪拌;金針菇去除根部，洗凈剁碎;南瓜、洋蔥也洗凈剁碎。
2、在牛骨湯里加入上述備好的食材煮一會兒，最后放入軟飯煮爛即可。
金針菇牛肉湯飯的功效與作用
用牛骨熬制的骨頭湯含有豐富的蛋白質、鈣和鐵，用來煮飯，味道不僅鮮美，還能補充鈣和鐵，預防佝僂病和缺鐵性貧血。金針菇具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。牛肉具有補脾胃、補血、強筋骨和消水腫等功效。金針菇牛肉湯飯具有補中益氣、補鈣補血、補脾胃、強健身體、益腸胃的功效。適合的人群多種多樣，而且還可以有補鈣補鐵的作用的，對于預防疾病也是有幫助的，同時也可以起到健脾胃的作用，是一道不錯的美味養(yǎng)生食譜。
關于金針菇牛肉湯飯的做法，學會了以后趕緊做給你的家人食用吧，會讓他們有一種以外的收獲哦，不僅可以助消化，好吸收，強身健體滋補腸胃補鈣補血，所以是一種很健康的飲食方式，適合各類人群。
金針菇是我們經(jīng)常吃的菌類的一種，白色的金針菇，細細的長長的，而且很好熟，口感也不錯。金針菇可以做菜，也可以煲湯，還可以火鍋，可以有降糖降脂的作用，來看看金針菇牛肉湯飯的做法吧。
金針菇牛肉湯飯
食療功效:補中益氣、補鈣補血、補脾補胃、強健身體、益腸胃
營養(yǎng)價值:蛋白質、氨基酸、膳食纖維、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是貧血者
金針菇牛肉湯飯所需材料
主要食材軟飯、牛肉、金針菇、南瓜、洋蔥、香油、芝麻鹽、牛骨湯
金針菇牛肉湯飯的做法
1牛肉洗凈，剁碎后放入香油、芝麻鹽攪拌;金針菇去除根部，洗凈剁碎;南瓜、洋蔥也洗凈剁碎
2在牛骨湯里加入上述備好的食材煮一會兒，最后放入軟飯煮爛即可。
金針菇牛肉湯飯的功效與作用
金針菇具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。牛肉具有補脾胃、補血、強筋骨和消水腫等功效。南瓜具有補中益氣、降脂降糖、清熱解毒、助消化、潤肺益氣、化痰止喘、驅蟲解毒的功效。金針菇牛肉湯飯具有補中益氣、補鈣補血、補脾胃、強健身體、益腸胃的功效。這樣的一道菜肴具有降脂降糖的作用，而且還可以幫助消化，對于潤肺補氣血有好處，而且還可以強健身體，是不錯的滋補腸胃的首選食譜。
金針菇牛肉湯飯這道菜的做法大家都學會了吧，方法簡單，營養(yǎng)價值高，所以我們可以經(jīng)常食用，適合的人群也是比較廣泛的哦，補鈣強身健體降糖降脂，要懂得食物的相互搭配，這樣才能營養(yǎng)均衡，得到滿足。
很多國家的人都喜歡吃牛肉這種食物，因為牛肉除了含有豐富的營養(yǎng)物質之外，蛋白質，氨基酸等。尤其是在冬天的時候食用牛肉，還有很好的暖胃作用，牛肉的確是冬天的一大補品。而牛肉肉質鮮嫩，適合做成各種各樣的美味佳肴食用，都是非常美味可口，牛肉湯就是其中一款值得推薦的食品。那么到底牛肉湯的做法是怎么樣的呢?
常吃牛肉對于我們的人體是很有益處的，尤其對于手術后或者病愈后的患者來說，吃牛肉能夠起到補充鐵元素的作用，能夠補充我們人體中缺失的血液。而牛肉的做法有很多，煎炸燜煮都可以，牛肉湯是其中一種比較簡單的做法。下面給大家介紹一下牛肉湯的做法。
牛肉湯的功效與作用
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
功效與作用
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風的作用。牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。若手術后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。
牛肉湯的做法
牛肉湯
用料：牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
功效：湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質，有生肌填髓、強筋壯骨之功效，適宜四季養(yǎng)生保健之用，有利于強身健體。
番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯
材料：牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒腌制半小時以上。2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮，開后關小火。 3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有。
蘋果百合牛肉湯
用料：蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。
做法
1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。蘋果洗凈去核，連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗凈。2、沙鍋內加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。3、待水滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，以少許精鹽調味即可。
看完了上面關于牛肉湯的做法，相信大家已經(jīng)知道如何才能做出美味又營養(yǎng)的牛肉湯了。牛肉湯的做法并不復雜，平時休假的時候，只要在家花費一些時間，就能夠享受到美味了。大家快點根據(jù)上面的材料和方法，為家人做一份美味的牛肉湯吧。
不管是中餐還是西餐，每個人都有每個人的喜好。隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)在的年輕人基本上都是在外面解決自己的吃飯要求的，西餐廳應該是大多數(shù)年輕人的選擇。那么西餐牛肉湯的做法，又有幾個人知道呢?有的人有可能天天吃西餐，但是并不知道是怎么做出來的，今天我們就一起來學習一下西餐牛肉湯的做法吧。
首先我們來將牛肉洗干凈，切成塊狀，牛骨頭切成一段一段的，然后將洋蔥去掉根皮，洗凈后掰開。胡蘿卜去掉皮，洗干凈后切塊。芹菜去掉根葉，洗干凈后把他們它們放到烤箱里面烤至顏色深黃。
然后將弄好的牛骨頭、牛肉放到不銹鋼桶里，放入清水，置于火上，先用旺火煮沸之后再改用文火，下入烤好的蔬菜，邊煮邊打盡浮沫(目的是使湯色純正，味不發(fā)腥)使之保持微開，火靠3-4小時，將湯汁過籮(或紗布)倒入另一不銹鋼桶內就做好了(一般可出成品湯20千克左右)。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
營養(yǎng)價值
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
牛肉的營養(yǎng)價值是非常不錯的，對于正在生長發(fā)育的人還有生病正在恢復的人都是有很好的幫助作用的。但是它屬于發(fā)物，也是有不適用的人群的。大家在做西餐牛肉湯的時候，可以把浮油撇掉過濾一下雜質，把它單獨放在一個盆里，在做別的西餐的時候可以作為燜湯料用油的。
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