涼拌雞肉的做法大全有哪些
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《涼拌雞肉的做法大全有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞肉在生活當(dāng)中的一位好食材，平日的生活當(dāng)中，雞肉不僅僅可以煲湯，還可以炒菜，特別是對(duì)于很多兒童來(lái)說(shuō)，給孩子吃一些雞丁也是非常不錯(cuò)的選擇，新鮮美味的雞肉，我們?cè)谶@個(gè)炎熱的夏季該如何食用，下面來(lái)為大家介紹幾道關(guān)于涼拌雞肉的做法大全。
原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋
做法：
1) 雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開(kāi)前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開(kāi)后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣雞肉比較嫩。
2)煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊铮詈檬潜锛ひ幌?。這樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3)蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。(備注：如果沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。)
4)將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤(pán)中。
5)將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒(méi)有，不加也行!
雞洗凈，斬成塊。蔥，姜，料酒。
在水即將燒開(kāi)前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開(kāi)后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣雞肉比較嫩。
煮好的雞要立刻放到?jīng)鲩_(kāi)水里，最好是冰開(kāi)水里激一下。這樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
制作紅油的方法：
蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀候?yàn)r出的油就是紅油了。(備注：如果沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。)
將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤(pán)中。
以上的文章就給大家介紹了這一道涼拌雞肉的做法大全，方法是不是很簡(jiǎn)單，那么與此同時(shí)，我們可以倒入香油把雞肉切成丁切成塊，如果是兒童身體的話，可以事先把雞丁炒酥爛。
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雞肉塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)的時(shí)候主要選擇的是雞腿肉切成塊狀下鍋即可制作。在做雞肉塊的時(shí)候需要加上料酒和醬油，放在鍋中加上植物油來(lái)炒制，這樣做出的口感會(huì)更好一些，需要用小火慢慢的燉煮，因?yàn)殡u肉不容易酥爛。
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。
眾所周知，雞肉湯呢不僅美味而且富有營(yíng)養(yǎng)，除此以外，它還可以起到緩解感冒癥狀，提高身體的免疫力的作用，再加上它的做法也不復(fù)雜，所以是老少皆愛(ài)的一道湯品哦。下面就由我為大家分享幾種家常雞湯的做法吧。
阿膠棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤(pán)子
制作過(guò)程：老火清燉
作用：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過(guò)程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、?味精即可。
烏雞綠豆湯
材料：烏雞一只(約1000 克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法：
1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子(這項(xiàng)可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈，起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入燉 鍋內(nèi)先用大火沖開(kāi)，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
雞肉海參湯
材料 水發(fā)海 參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克．黑木耳50克。
調(diào)料蛋清1個(gè)，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
1．海參治 凈，斜批成片。雞脯肉切成長(zhǎng) 方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓 勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放 冷水中。
2．沙鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開(kāi)，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。
艾梗老雞湯
特色：清香四 溢，味苦辛，對(duì)身體保健特別有益處。
原料： 鮮艾梗150克；(曬干的艾梗可以減半) 老母雞1只；(大約1500克左右) 精鹽適量； 生姜10克； 清水適量；
制作： 1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈（不要去皮），再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜；加入清水。
4、先用猛火 燒開(kāi)，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
掌握了以上方法，美味的雞肉湯分分鐘做出來(lái)！但是，小編在此要提醒大家，并不是所有人都適宜喝雞湯的喲。假如你的胃、膽道或腎臟患有疾病，亦或是你患有“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）的某一項(xiàng)的話，最好是不要飲用雞湯。另外有炎癥的人也不能喝雞湯，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。雞湯雖好，飲用之前也要注意喲！
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃火鍋，這是對(duì)于一些女性朋友來(lái)說(shuō)火鍋可是最愛(ài)食物了。其實(shí)火鍋的制作方法非常簡(jiǎn)單，我們學(xué)會(huì)一些它的具體操作步驟在家里也可以吃到美味的火鍋。接下來(lái)就為大家詳細(xì)的介紹一下。雞肉火鍋的具體做法快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
主料：
雞肉輔料：洋蔥，青菜，面包一片，雞蛋一個(gè)
調(diào)料：胡椒粉、醬油、砂糖、料酒
做法
1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，去掉酒精成分。然 有關(guān)雞肉火鍋雜圖(16張)后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻。
2、將半個(gè)洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長(zhǎng)；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來(lái)煎肉，所以不要扔掉。
3、準(zhǔn)備雞肉丸。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個(gè)雞蛋，用手揉攪勻和。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。
4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來(lái)的雞肉油脂放進(jìn)鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開(kāi)在鍋內(nèi)。
5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后，加入先前做好的料湯。
6、加入洋蔥和青菜，并用一把濕過(guò)水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個(gè) 其他雞肉火鍋圖片(18張)個(gè)的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開(kāi)的生雞蛋吃了。
制作方法2:
1.雞腿肉去骨、切成3-4cm的塊
2.粉絲用溫水泡軟、瀝水、切成易食長(zhǎng)度
3.豆腐切塊、白菜和菠菜焯水、卷成卷
4.白蔥斜切4cm長(zhǎng)的段、香菇刻花刀、茼蒿洗凈切段
5.把1～4的材料用大盤(pán)子裝起來(lái)
6.辣蘿卜茸、蔥花、蓬醋準(zhǔn)備
7.土鍋內(nèi)倒入七分水、將海帶放入、燒開(kāi)放入雞塊
8.雞湯去浮沫、和裝蔬菜的大盤(pán)子一起上桌
9.配辣蘿卜茸、蔥花、蓬醋即可。
以上為大家詳細(xì)的介紹了幾種雞肉火鍋的具體做法你都學(xué)會(huì)了嗎？雞肉的營(yíng)養(yǎng)豐富肉質(zhì)細(xì)嫩，對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)，有著非常好的作用。所以喜歡吃的朋友趕快回家，來(lái)嘗試制作一下美味的雞肉火鍋吧！
雞肉是一種常見(jiàn)的食材，很多朋友都喜歡拿雞肉來(lái)燉湯喝，其實(shí)，關(guān)于雞肉燉湯的做法是非常多的，對(duì)于想要學(xué)做雞肉燉湯的朋友來(lái)說(shuō)，了解雞肉燉湯的做法大全是必須的，那么雞肉燉湯的做法大全有哪些呢？下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
雞肉燉湯的做法一
材料：三黃雞、香菇、枸杞各適量，八角1粒，香葉2片，姜、香菜、鹽各適量。
做法：
1、整雞處理干凈，焯水去雜質(zhì)、血沫。
2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過(guò)水的整雞，小火燉1.5小時(shí)。
3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。
4、關(guān)火盛入器皿中，撒香菜末即可。
雞肉燉湯的做法二
材料：鮮雞肉半只，火腿1小塊，食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1塊，八角1顆，水適量。
做法：
1、鮮雞肉洗凈，斬成大塊兒。
2、涼水入鍋，大火煮開(kāi)約2分鐘，出凈浮沫。
3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干凈。
4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進(jìn)茶包袋，一起放進(jìn)燉鍋。
6、大火燒開(kāi)，再次打去浮沫。
7、轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時(shí)至雞肉熟爛。
8、最后調(diào)入適量鹽即可。
雞肉燉湯的做法三
材料：農(nóng)家雞1只（土雞），山藥1根，枸杞1小把，蔥，姜，料酒，鹽各適量。
做法：
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。
3、撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結(jié)。
4、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約45分鐘。
5、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉15分鐘。
6、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
9、最后開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于雞肉燉湯的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種雞肉燉湯的做法都是很常見(jiàn)的，操作起來(lái)也簡(jiǎn)單，非常適合新手。大家如果對(duì)雞肉燉湯的做法感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)方法來(lái)嘗試著做一下哦！
雞肉蘑菇的搭配，其實(shí)可以更好的幫助我們補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是雞肉富含蛋白質(zhì)以及各種營(yíng)養(yǎng)元素，蘑菇味道也是比較鮮美的，因此我們可以自己嘗試動(dòng)手制作這些美食。
一、步驟
1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用
2.鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香
3.鍋中倒入油面醬，攪勻后，倒入鮮奶及水，攪拌均勻
4.撒入少許鹽，煮到有點(diǎn)濃稠關(guān)火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可
小貼士
1.雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒(méi)什么特定的標(biāo)準(zhǔn)。
2.雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊什么的。
二、雞肉蘑菇燉
步驟
1.把雞洗凈切成大小差不多的小塊。炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞塊下入炒干水份。
2.2在雞塊里加入醬油，白糖炒糖色，把調(diào)料包加入再倒入清水先大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火慢燉。
3.把粉條用清水泡軟。
4.4雞肉基本燉爛時(shí)加入粉條再燉八分鐘即可，出鍋加鹽。香蔥
三、步驟
1.材料集合，忘記把面粉和奶酪拍進(jìn)去了，雞胸肉用攪拌機(jī)，攪成蓉，拌上鹽，味精，生粉待用 蘑菇若干去蒂，切片 ，洋蔥切碎粒
2.準(zhǔn)備黃油，在鍋內(nèi)燒熱黃油，再加入面粉炒至黃色，在炒好的面團(tuán)內(nèi)加入冷水，慢慢攪動(dòng)，至糊漿狀， 做成的白濃湯了
3.蘑菇片用水燙一下 鍋內(nèi)再熱少許黃油，炒香洋蔥碎 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，裝一些開(kāi)水出來(lái)倒入雞蓉碗內(nèi)，將雞蓉調(diào)開(kāi)，這樣雞蓉才不會(huì)煮成塊。然后，把炒好的洋蔥和雞蓉倒入開(kāi)水內(nèi)慢火煮開(kāi)
4.再倒入調(diào)制好的白濃湯，慢慢攪動(dòng)， 以免糊底，，煮至湯粘稠，，倒入蘑菇片，放入鹽，少許糖，雞精，即可裝盤(pán)
很多人平時(shí)的飲食口味比較重，尤其大部分人攝入的鹽分都比較高，長(zhǎng)期這樣吃的話，身體就很容易出現(xiàn)水腫，然后就會(huì)變得很胖，那些出現(xiàn)浮腫的人群，平時(shí)一定要多吃一些利水的食物，這其中就包括冬瓜，冬瓜具有消腫利尿的功效，下面教大家用雞肉和冬瓜搭配做來(lái)吃。
雞肉冬瓜的做法大全：
冬瓜燉雞肉
材料
主料：半只雞，500克冬瓜，姜，蒜頭，香菜
調(diào)料：鹽，醬油，雞精，少許醋
做法
1、先用調(diào)料、姜絲、蒜頭給雞肉入味。
2、冬瓜去皮切塊。
3、上鍋炒香雞肉，加少許水燉。
4、等雞肉汁水吸收后，倒入冬瓜，蓋鍋慢燉。
5、至冬瓜變軟燉爛便可出鍋。
6、用香菜裝飾便可上桌。
冬瓜燉雞的做法
1.土雞斬塊，放清水中泡去血水
2.鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗干凈。
3.鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4.放入蔥姜蒜。
5.加適量的熱水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。
6.冬瓜去皮，切大片。
7.雞肉燉至湯汁減少到一半的時(shí)候，放入冬瓜，翻炒均勻。
8.再燉至冬瓜熟，最后加鹽提味即可出鍋。
咖哩南瓜雞肉湯
材料
南瓜200公克，雞肉200公克，綠花椰菜50公克，紅蘿卜30公克，洋蔥50公克，高湯3杯，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋蔥50公克
做法
1.)南瓜去籽切塊，雞肉切塊狀并用沸水汆燙過(guò)，洋蔥切片，紅蘿卜切丁狀備用。
2.)將所有材料與調(diào)味料混和，先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。
雞肉冬瓜丸
材料
雞胸肉1片，冬瓜半個(gè)，紅椒半個(gè)，培根半片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，生粉
做法
1.冬瓜清洗干凈后用挖球器挖成圓形備用（剩下的不整齊的冬瓜可以用來(lái)燒湯），紅椒切片，雞胸肉切薄片，培根切碎末。
2.將雞胸肉調(diào)入適量白胡椒粉，料酒，生粉，鹽，雞精抓勻（抓的時(shí)候手感發(fā)粘最佳）；小鍋中放水燒開(kāi)后，放入冬瓜入紅椒煮熟撈出備用；重新加水燒開(kāi)后，放入腌好的雞肉片迅速用筷子劃散煮至成熟撈出。
3.將煮熟的雞肉片放在盤(pán)子里，周圍擺上冬瓜丸和紅椒；平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后放入培根炒出香味，調(diào)入大半碗生粉水及鹽雞精，煮香后將勾好芡的湯汁澆在雞肉片上即可。
雞肉是生活中比較常見(jiàn)的肉類，雞肉不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且口感比較勁道，含有的脂肪也比較少，新嫩的肉質(zhì)成為了很多人的最愛(ài)。因此，關(guān)于雞肉的各種烹飪方法也是多種多樣，特別是蒸雞肉的做法深受大家的喜愛(ài)。那么，蒸雞肉的做法大全有哪些?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
家常燉雞肉
主料：雞肉 700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干。
2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然后再放入醬油，白糖調(diào)料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調(diào)味即可。
土豆燉雞腿
主料：雞腿500克，土豆200克
輔料：青椒1個(gè)、蔥5克、姜5克、八角1個(gè)、草果2個(gè)、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)
做法步驟：
1、雞腿用水洗凈切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。
2、鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥末、姜末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。
4、燒至將干時(shí)，放入青椒塊，以及鹽，收汁后出鍋即可。
山藥燉雞
主料：母雞半只(視人數(shù)多少?zèng)Q定肉量)
配料：山藥(去皮洗凈，滾刀切塊)、姜、蔥、花椒、黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、料酒、白醋，鹽
主要步驟：
1、母雞肉溫水洗凈，切塊備用。
2、高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺煲湯。
3、高壓鍋煲好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加入黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開(kāi)，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥塊繼續(xù)小火煲20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花即可。
上面就是對(duì)蒸雞肉的做法大全有哪些的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。蒸雞肉的做法大全有很多，這里只是簡(jiǎn)單的介紹了幾種平時(shí)比較知名的做法，食材和烹飪的過(guò)程都比價(jià)簡(jiǎn)單，經(jīng)過(guò)幾次嘗試就能夠做出心儀的菜肴。需要注意的是，在購(gòu)買雞肉的時(shí)候要保證新鮮。
雞肉是人們平時(shí)吃的比較多的一種肉品，雞肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來(lái)味道是很鮮美的，而且雞肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的維生素c、維生素e，尤其含有的蛋白質(zhì)量非常高，而且雞肉所含的蛋白質(zhì)很容易消化，雞肉的吃法實(shí)在太豐富了，下面介紹的是雞肉燜飯的幾種流行做法。
第一、雞肉蘑菇燜飯的做法
1.雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘
2.將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁
3.大米淘洗干凈，瀝干水分
4.平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香
5.再加入蘑菇香菇繼續(xù)炒香
6.再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香
7.然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟（水量要多次少加，多觀察并多加攪拌）
8.米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調(diào)味，拌勻后出鍋
第二、香菇雞肉燜飯的做法
1.干香菇用清水沖洗干凈后用涼白開(kāi)泡發(fā)
2.雞胸肉切丁，加1勺鹽，半勺白胡椒粉，一勺淀粉和一勺料酒抓勻后腌制10分鐘
3.豆角洗凈后去掉兩側(cè)的筋膜切丁
4.將泡好的香菇攥一下水分后切丁，大蒜切片（泡香菇的水不要丟掉，待會(huì)過(guò)濾一下蒸米飯用）
5.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，下蒜瓣爆香
6.放腌制好的雞丁，中火炒制雞丁變色定型
7.放切好的豆角和香菇中火煸炒
8.待豆角炒的稍微變色后加半勺鹽和一勺蠔油調(diào)味
9.轉(zhuǎn)小火，炒至蔬菜將調(diào)味料完全吸收即可關(guān)火
10.將泡香菇的水過(guò)濾一下，電飯鍋里放入1人份的大米和適量的過(guò)濾后的香菇水，將上一步驟中炒好的菜鋪在大米上，插上電源待電飯鍋?zhàn)约禾l即可出鍋
第三、香菇雞肉燜飯的做法步驟
1香菇提前半小時(shí)用熱水泡發(fā)
2雞腿3只進(jìn)行處理，使肉、骨、皮分離
3將雞腿肉切成小丁放入碗中，加點(diǎn)淀粉水用手抓勻
4泡發(fā)的香菇切成小丁
5將切好的香菇放入碗中，加適量生抽、老抽、胡椒粉、鹽、雞粉、一勺花生油，抓勻腌制半小時(shí)入味。
6生米洗干凈后，加適量清水在鍋中泡浸20分鐘。
7將腌制好的材料放入鍋中與生米拌均勻。
8放入電飯鍋按煮飯鍵，煮熟后燜20分鐘再開(kāi)蓋，美味即成。
在我們的生活中身體的營(yíng)養(yǎng)攝入可是非常關(guān)鍵的，大家在生活中嘗試一些肉類食物可以補(bǔ)充我們身體所需的蛋白。今天就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，土豆雞肉的具體做法喜歡吃這兩種食物的朋友，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
土豆雞肉：
原料：1公斤的白土豆或黃土豆、1塊半熟的雞胸脯切碎、3個(gè)西紅柿切成圈、一個(gè)中等大小的洋蔥切成片、2個(gè)熟雞蛋、黑油橄欖、生菜、3個(gè)檸檬、1勺辣椒粉、150克鮮奶酪、沙拉醬、鹽少許。
制作方法：
(1)將土豆煮至5成熟，去皮搗碎，加入檸檬汁、油、鹽、辣椒面，攪勻形成柔軟的土豆泥，加入用開(kāi)水抄過(guò)的洋蔥片。
(2)在一個(gè)模子的底部抹上一層土豆泥，放入用沙拉醬抹過(guò)的雞肉，再加一層土豆泥，上面放上加了沙拉醬的西紅柿圈，再加一層土豆泥，再加上切碎的雞蛋塊和沙拉醬，最上面再加一層土豆泥。
(3)入鍋蒸一下即可食用。吃的時(shí)候可用生菜、黑油橄欖、熟雞蛋、和鮮奶酪塊兒做裝飾。
土豆燉雞：
1. 雞剁成塊，在清水中泡出血水，然后沖凈瀝干；土豆洗凈去皮切塊待用，土豆去皮以后，如果一時(shí)不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>
2. 鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃后撈出備用。
3. 用鍋中多余的油爆香蔥段和姜片；然后倒入雞塊翻炒片刻后調(diào)入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻。再調(diào)入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆并加水沒(méi)過(guò)土豆塊。
4.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最后加入少許鹽即可。
? ? ? ?上面詳細(xì)為大家分解了兩種土豆，燉雞肉的具體做法你都學(xué)會(huì)了吧！土豆和雞肉都是兩種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物將兩者結(jié)合在一起，對(duì)我們的身體保健更好。所以大家為了身體的營(yíng)養(yǎng)吸收，嘗試著在家里去制作一下吧！臘肉是很多人的最愛(ài)，尤其是廣東人做臘肉的方法很多，臘肉的一種臘雞肉相信人們經(jīng)常能看到，臘雞肉就是用雞肉制成的一種臘味，相信很多朋友都吃過(guò)臘雞肉，也一定非常喜歡吃臘雞肉。其實(shí)，關(guān)于臘雞肉的做法是非常多的，大家如果對(duì)制作臘雞肉感興趣的話，不妨來(lái)了解下臘雞肉的做法大全。
一、香菇燉臘雞肉
材料：臘雞1000g，香菇100g，油適量，鹽適量，花椒5g，姜10g，酸辣椒20g，陳皮20g，料酒20ml，醋10ml，胡椒粉5g，蔥10g，雞精5g，蒜10g。
做法：
1、香菇用溫水泡發(fā)后洗凈備用，熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一塊陳皮。
2、倒入雞塊兒同炒。
3、加入鹽、料酒、醋、胡椒粉炒香。
4、倒入適量的清水。
5、大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火燉二十分鐘，再加入香菇燉十分鐘。
6、最后淋入蔥段和雞精即可出鍋。
二、青紅椒炒臘雞肉
材料：臘雞350g，紅辣椒200g，油適量，鹽適量，蒜適量，生抽適量，味精適量。
做法：
1、備臘雞，紅辣椒，蒜。
2、紅辣椒切絲，蒜切片，雞切塊。
3、燒油倒進(jìn)雞肉炒勻。
4、炒片刻，倒進(jìn)紅辣椒絲。
5、在辣椒上加點(diǎn)鹽，炒勻。
6、再混炒，將辣椒炒熟。
7、調(diào)點(diǎn)味精。
8、放點(diǎn)清水燒開(kāi)出鍋。
三、清蒸臘雞腿
材料：臘雞腿400g，食鹽少許，黃酒適量。
1、臘雞腿3個(gè)，切塊洗凈。
2、放少許鹽和黃酒，放鍋中蒸熟即可。
以上就是關(guān)于臘雞肉的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面介紹的這三種臘雞肉的做法之后，已經(jīng)知道該怎么制作臘雞肉了。其實(shí)，臘雞肉最簡(jiǎn)單的做法就是清蒸了，非常適合沒(méi)什么時(shí)間做菜的朋友。如果大家想讓臘雞肉變得更美味的話，適當(dāng)添加一些食材就可以了。
在夏天的時(shí)候，很多人非常喜歡吃涼拌，很多蔬菜都可以做成涼拌來(lái)吃，另外還可以涼拌肉類，比如涼拌肉片就是一道很可口的地方名菜，涼拌出來(lái)的肉片非常鮮嫩，吃起來(lái)很爽口，而且一點(diǎn)都不膩，同時(shí)還能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪酸、氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面教大家一些涼拌肉類的做法。
第一、涼拌手撕肉
材料
拆骨肉，南瓜，生抽，鹽，糖，黑胡椒
做法
1.材料：拆骨肉，南瓜
2.南瓜去皮去囊，用擦絲器擦成絲，入開(kāi)水鍋焯一下。（南瓜比較硬，用擦絲器更省時(shí)省力，南瓜入鍋時(shí)間不能長(zhǎng)，否則就軟爛成碎末了）
3.大骨上拆下來(lái)的肉，撕成細(xì)條
4.瀝干水份的南瓜絲和肉
5.加生抽，鹽，糖，少許黑胡椒拌勻。（還加了一勺海天的拌飯醬，可以根據(jù)自己的口味，調(diào)入其他醬料。如果肉之前已經(jīng)調(diào)過(guò)味了，記得鹽要少放）
6.吃的時(shí)候撒上蔥花拌勻
第二、綠豆芽黃瓜涼拌肉絲
材料
肉絲（加淀粉、少許鹽、醬油腌制）
蒜末，姜末，干紅辣椒碎，花椒，醬油，少許鹽，胡蘿卜絲，芝麻油少許，綠豆芽，黃瓜1個(gè)，芥末油1滴
做法
1、滾水中加入少許鹽，放入綠豆芽焯水撈出，涼水清洗瀝干備用。
2、開(kāi)油5-6成熱，放入花椒煸炒，撈出備用。
3、再加入姜末、蒜末、干紅辣椒段、肉絲煸炒。
4、然后放入胡蘿卜絲、花椒煸炒，撈出。
5、黃瓜切片，和綠豆芽、炒好的肉絲、少許白糖、芝麻油、一滴芥末油、少許老醋、醬油、鹽一起拌勻即可。
第三、涼拌豬肉沙拉
材料
豬梅花肉片300克，洋蔥1/2顆，蕃茄1顆，紫色高麗菜1/4顆，九層塔適量，醬油2大匙，大蒜1大匙，嫩姜1大匙
做法
1、煮一鍋沸水，將豬肉放入燙熟盛盤(pán)備用。
2、洋蔥切圈，蕃茄切片，紫色高麗菜切絲。
3、涼拌醬的蒜與姜都切成末，與醬油拌勻。
4、將蔬菜鋪在肉片上，倒入涼拌醬，用手抓勻，撒九層塔，完成。
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